Текст книги "Лиепайская диета"

22 июля, четверг

Что меня удивило, так это маленький сброс веса с прошлого дня – всего сто граммов. И это при том, что я попотел в фитнес-центре, а вечером еще и прогулялся. Никаких нарушений предписанной диеты я не допускал, так что теряюсь в догадках. Скорее всего, выпил воды больше, чем положено, и она на время задержалась в организме.

Кстати, о задержке воды. Поскольку у меня, как и у большинства больших людей, есть некоторые проблемы с давлением (стабильная гипертония), я, чтобы предотвратить задержку жидкости в организме, регулярно принимал небольшую дозу гипотиазида. Но, начав жить по «лиепайским» правилам, я заметил, что отеки практически исчезли. Посоветовался с врачом и бросил пить мочегонное. В результате, если что-то и изменилось, то в лучшую сторону: отеки, которые были для меня довольно частым явлением, перестали появляться вообще. В принципе проверить их наличие очень просто: сильно нажмите пальцем на центр голени с передней стороны. Если появилась ямка, то значит, у вас задержка жидкости. Правда, при тяжелых поражениях почек, например, отекают внутренние органы, но и тогда ямка на голени – первый индикатор.

Кстати, составители диеты, как отмечается в интернетовских статьях, рекомендуют постепенно отказываться от таблеток, которые вы пьете. Скажу честно, профилактические – артру, аспирин-кардио и антистакс – я решил оставить. А из собственно лекарств использую лишь небилет, который помогает стабилизировать давление и пульс. Хотя врач сказал мне, что с моей формой гипертонии легко справиться, нормализовав питание, вес и образ жизни. Чем, собственно, я и занимаюсь.

Когда в конце 1991 года я проходил курс лечебного голодания в 68-й городской клинической больнице Москвы, где практиковал основатель отечественного метода разгрузочно-диетической терапии профессор Николаев, у меня тоже были проблемы с давлением. Я притащил с собой в больницу кучу лекарств и при утреннем обходе спросил, в каких дозировках мне их пить. На что получил ответ: «Они вам не понадобятся!» Правда, в первый-второй день у меня еще было давление сто сорок на сто, но с третьего установилось нормальное – сто двадцать на восемьдесят. И за весь срок голодания не менялось ни в одну, ни в другую сторону. Вот и во время «Лиепайской диеты» я уже через десять дней заметил, что колебания давления стали реже, а пульс – стабильнее. Не могу объяснить, чем вызван подобный эффект, но во мне он еще более укрепил веру в то, что я на правильном пути.

23 июля, пятница

В этот день мы договорились встретиться с моим старинным знакомым Сергеем Крыловым. Тот, кто уже прочел мою первую книгу (о том, как действительно худеют звезды), уже в курсе того, о чем мы разговаривали. Другим же расскажу вкратце о Сергее и нашей с ним беседе.

С Сережей Крыловым мы познакомились в далеком уже 1988 году, когда он делал свои первые шаги на эстраде. И случилось так, что мы выступали в одном и том же концерте, причем мой выход был сразу после него.

В те времена мои друзья – бывшие участники групп «Машина времени» и «Воскресенье» Женя Маргулис и Сережа Кавагое (сейчас, к сожалению, покойный) образовали вместе с другими неплохими музыкантами состав под названием «Шанхай». Ну а поскольку ведущего программы у них не было, то они пригласили меня. Я выходил перед их отделением (а они играли всегда вторыми) и рассказывал про «Шанхай», его музыкантов, веселил зрителей смешными историями, а потом, собственно, представлял группу. В первом же отделении выступали начинающие: Борис Моисеев с двумя девушками, блондинкой и брюнеткой (бывшей женой лидера «Воскресенья» Леши Романова), какие-то певички, работавшие под фонограмму, группы типа «Манго-Манго», «Ногу свело» и прочие.

В одном из таких концертов (проходившем где-то под Москвой) на сцене появился здоровенный рыжеватый парень, килограммов сто десять весом. Под «минус один», то есть под заранее записанную инструментальную фонограмму, он пел свои песенки в легком попсовом жанре. А в конце выступления объявил себя «крупнейшим артистом». И зря. Мой последующий выход (я весил на тридцать килограммов больше) сорвал бурю оваций и несколько снизил эффект от выступления Крылова. Но потом мы с Сережей познакомились и время от времени общались. Даже хотели вместе учредить клуб толстяков.

К 2010 году он значительно окреп, вес его достиг примерно ста семидесяти килограммов, и мы с ним заговорили о том, что ему надо бы похудеть. Он всю жизнь увиливал от этого, но я заметил, что «Лиепайская диета» и наши с Дмитрием результаты его взволновали. Тем более что с возрастом (все-таки дело идет к пятидесяти годам) ему становилось все тяжелее. По его просьбе я рассказал ему все о диете, а потом послал по электронной почте меню и подробнейшие инструкции. В процессе написания книги буду знакомить читателей с тем, как у Крылова получается худеть с нами (или не получается)…

А мой вес потихоньку сдвигается. Утром встав на весы, я обнаружил потерю еще трехсот граммов. А это, по уверениям моего более опытного коллеги по похудению из Алма-Аты, Дмитрия, – вполне нормально. В первый месяц вес уходит неравномерно. Иногда за сутки сто граммов, а то и вообще ничего, а иногда – килограмм-полтора. При всем этом организм может расстаться с этим килограммом в любой день. Вот тогда и пригодится вам дневник с динамикой веса. Можно вдумчиво проанализировать, какие факторы приводят к его более сильной потере. И приобрести необходимый опыт, чтобы использовать его в дальнейшем.

Со временем я понял, что в отношении своего образа жизни мы почему-то менее всего склонны к анализу и коррекции. Просто человек очень привыкает к каким-то стабильным понятиям, ценностям, позициям. А «Лиепайская диета» – это, как ни крути, изменение образа жизни и даже миропонимания. Кому-то она покажется очень легкой: ну что тут такого – питаться по определенному меню три раза в день? Совсем нетрудно.

Да, нетрудно. Но тем, кто привык есть в разное время, перекусывать между приемами пищи, что-то съедать в уличных ларьках (об этом мы поговорим отдельно), нужна сильная мотивация, чтобы избавиться от многолетних привычек. А отказаться от приема алкоголя, хотя бы на несколько месяцев? Да у нас полстраны не способна на это чисто физически! А пропускать праздники, дни рождения, корпоративы и прочие «нагрузочные дни»? Кто сможет сделать это и ради чего?

Впрочем, ради чего – понятно: здоровья, красоты, легкости, привлекательности. Но это понятия абстрактные. А шашлыки и бутылка водки с друзьями или шампанское с подружками – это конкретно. А посиделки на работе? А дни рождения друзей и родственников? Вы ведь практически должны отказаться от всего этого. И решение дается нелегко, тем более что нарушения в «Лиепайской диете» иногда могут просто остановить процесс. Выпили разок – неделю вес стоит, а то и набирается. А эту неделю надо ведь еще выдержать, и не бросить все в чертовой матери! Но если вы сумеете «договориться с собой», то ощутите радость избавления от лишнего веса, новую, забытую уже, свободу движений, в конце концов, вернетесь в свою молодость, в то состояние, когда вам было легко и приятно жить. Только и всего.

24 июля, суббота

При утреннем взвешивании весы показали сто семьдесят шесть килограммов триста граммов, то есть еще на триста граммов меньше, чем накануне. Я человек, который терпеть не может что-либо считать, но все-таки снова произвел несложную математическую операцию. Худеть по триста граммов ежедневно – это девять килограммов в месяц, а то и все девять триста! А я-то худею более высокими темпами и надеюсь сбросить тринадцать – пятнадцать килограммов за первый месяц. Впрочем, все к этому и идет, я уже потерял девять килограммов четыреста граммов, а прошло-то меньше трех недель!

Ну ладно, хватит о подсчетах, давайте о приятном – о еде. Прелесть «Лиепайской диеты», как я уже отмечал, состоит в том, что ее можно разнообразить в зависимости от собственных вкусов и настроения. Вот и нынешним субботним утром я решил дать волю своим гурманским наклонностям. Впрочем, причем тут гурманство? Просто я соскучился по белому хлебу. Отрезал кусочек, точно по размеру и в соответствии со строгими нормами, намазал его маслом. Затем положил на него совсем не тоненький (двенадцать миллиметров – это больше сантиметра) кусок буженины. Уверяю вас, если такой бутерброд съесть медленно, неторопливо, хорошо прожевывая, я бы даже сказал вдумчиво, да еще запить крепким, хорошо сваренным кофе (я предпочитаю итальянский «Lavazza»), он способен доставить полное эстетическое удовольствие. А через десять – пятнадцать минут придет еще и чувство сытости.

Хочу поделиться с вами тремя секретами, которые в принципе особыми секретами и не являются, хотя вспоминают о них не часто. Первый: как только вы проснулись, минут за двадцать до завтрака выпейте полстакана воды комнатной температуры. Это создаст ощущение того, что в желудке уже что-то есть, и ваш завтрак – не первое блюдо за этот день. Второй: чтобы визуально увеличить объем пищи, кусочек хлеба разрежьте пополам, получатся два кусочка толщиной в семь-восемь миллиметров, намажьте их маслом (но уж совсем тоненьким слоем), а затем положите на каждый по ломтику, скажем, карбонада или окорока толщиной в шесть миллиметров (это больше, чем полсантиметра). Вот у вас уже два бутерброда! А кофе с двумя бутербродами – разве не полноценный завтрак? И третий секрет: поскольку определенное чувство голода после завтрака все-таки остается – так уж устроен наш организм, постарайтесь сразу после еды заняться каким-то делом. Работой, физическими упражнениями, домашними делами. Главное – отвлечься от своего желудка. И вы не заметите, как через десять – двадцать минут у вас внутри все успокоится, и вы забудете о еде до обеда…

Мы с вами, к сожалению, очень часто зависим от инстинктов, внутренних «желаний» организма, которые иногда могут быть непреодолимыми. Не то чтобы с ними совсем нельзя справиться, нет. Но для подавления потребности что-то съесть должна быть, в который раз повторяю, сильная мотивация и не менее сильная воля.

Люди часто пытаются заглушить едой свои проблемы. Случился какой-то стресс – мы едим, чувствуем себя больными – стараемся поесть получше «для укрепления сил». При ограничении питания в дело вступает один из самых важных инстинктов – инстинкт самосохранения человека. И наш организм, понимая, что недополучает привычное ему количество калорий, начинает требовать еды. Такое может случиться с вами в любой момент. В начале диеты, в середине, в конце.

Как только поставленный вами психологический барьер (например: «я должен похудеть, чтобы вернуть здоровье» или «я худею, чтобы быть красивой и привлекательной») даст трещину – берегитесь. Организм ваш немедленно начнет требовать еды, чтобы с ее помощью успокоить вас. Поэтому, ставя перед собой цель (или цели), не старайтесь «привязывать» их к конкретному человеку или конкретному понятию. Объясню, что я имею в виду. Девушка, к примеру, решила понравиться молодому человеку. Она знает, что сейчас из-за лишних двадцати килограммов не в его вкусе. И сидит на диете. Неделю, две, месяц. Вот десять килограммов в минусе, осталось немного до вожделенных девяносто – шестьдесят – девяносто. А тут выясняется, что молодой человек женится, да еще на ее подруге. Стресс! Мотивация пропадает. Зачем, собственно, худеть, раз «жизнь кончена»? И девушка бросает диету, через месяц с лихвой возвращая потерянный вес.

Ваша мотивация должна быть «завязана» лишь на вас самих. Вы решили сбросить какое-то количество килограммов? Не давайте себе ни единого послабления, пока этого не случилось! Так вы похудеете и быстрее, и комфортнее, и без эксцессов, которые просто возвращают вас назад на дни, а то и на недели. Потом уже воля ваша: хотите оставаться молодыми, красивыми и здоровыми – удерживайте достигнутый результат, не хотите – посмотрите на свои прежние и нынешние фотографии и задумайтесь. Надеюсь, в вашу голову придут верные мысли.

«Лиепайская диета», она же «диета доктора Хазана», появилась на свет в 1986 году. В то время Лев Яковлевич Хазан трудился по специальности в одном из учреждений здравоохранения г. Лиепаи. В течение нескольких месяцев он изучал всю доступную литературу по диетологии и эндокринологии, сначала в Риге, а потом в Москве, в Ленинской библиотеке. Целью было создать высокоэффективную систему питания, которая подходила бы большинству людей, живущих на территории СССР, и была бы достаточно недорогой. Еще одна цель, которую поставил себе автор «Лиепайской диеты», – сделать похудение комфортным и недолгим процессом, в большинстве случаев рассчитанным на три-четыре месяца.

В те времена Лев Хазан не думал о том, чтобы зарегистрировать и продвигать авторскую методику, не писал статей и диссертаций о своей диете, положившись на практическое использование придуманных им рационов и правил. Он не ошибся: уже через год о его диете заговорили, а к доктору домой стали приезжать десятки желающих похудеть из Латвии и соседней с ней Литвы.

Глава 3
Повышайте самооценку

25 июля, воскресенье

Активно проведенный субботний день (я много двигался, ходил по городу, прошел и два с половиной километра по дорожке в фитнес-центре) дал себя знать. Минус восемьсот граммов! Еще немного, и я уйду из сто семидесяти пяти килограммовой зоны!

За двадцать дней, проведенных на «Лиепайской диете», я заметил, причем совершенно неожиданно для себя, что у меня появилось больше свободного времени. Как человек, склонный к анализу и самоанализу, я стал прикидывать, почему это произошло. В первую очередь, как я уже отмечал, я стал меньше и лучше спать. Если мне раньше не хватало девяти, а то и десяти часов, чтобы полноценно выспаться (я плохо засыпал, просыпался ночью и так далее), то сейчас больше восьми часов я не сплю. К тому же мне всегда требовалось минимум сорок пять минут, чтобы нормально «проснуться».

Это время сократилось почти вдвое. Завтраки, обеды и ужины, которые занимали иногда по полчаса, теперь укладываются в пять-десять минут. Вот и считаем: час-два за счет сокращения сна, около получаса – от «просыпания», час – за счет уменьшения времени принятия пищи. Итого: два с половиной – три с половиной часа дополнительного времени в день. А при нашем высоком темпе жизни, поверьте, это довольно много. Во всяком случае, теперь у меня есть время в том числе и на то, чтобы знакомить вас, уважаемые читатели, со всеми нюансами «Лиепайской диеты».

Конечно, меня очень интересовали перспективы и возможные итоговые результаты. Одно дело – поставить себе цель и идти к ней, а другое – узнать о том, как этот путь уже прошли другие люди. Из переписки с Дмитрием я узнал, что в Алма-Ате есть несколько групп, которые худеют по «Лиепайской диете» и курируются учеником Льва Хазана. Некоторые результаты впечатляют. Работающий в Казахстане россиянин (фамилию и имя я не раскрываю по этическим соображениям) сбросил за год около восьмидесяти килограммов, а целью поставил минус сто десять! Кстати, выяснилось, что при похудении с «эндокринологическим уклоном» уходят разные «болячки», в том числе и серьезные. На лекциях по «Лиепайской диете» рассказывали о человеке, у которого исчезли практически все признаки диабета второго типа, что вызвало сильнейший интерес у его лечащего врача. А мой коллега по похудению Дмитрий, для которого повышенный сахар в крови тоже был проблемой, с радостью писал мне о своих успехах: до диеты уровень сахара в его крови поднимался до 21–25 ммоль/л, а через два месяца стабилизировался в пределах 5,5–6,5 ммоль/л. И теперь его уже не мучает постоянная жажда – первый признак диабета. Раньше он всегда носил с собой бутылочку с водой, теперь же смог от этого отказаться. Конечно, это не полное выздоровление, но все-таки ощутимый прогресс.

26 июля, понедельник

Хочу сделать еще одно важное, на мой взгляд, замечание, касающееся завтрака. Я уже писал о том, что вместе с бутербродами или омлетом нужно выпивать стакан кофе или чая. Но вот вопрос: какой выбрать стакан? Они ведь бывают европейские – сто восемьдесят граммов, граненые классические – двести пятьдесят граммов, коктейльные – триста граммов, пивные – от пятисот граммов и другие. Из переписки с Дмитрием и дополнительных изысканий я выяснил, что стакан может быть любой – от двухсот до трехсот граммов. Сколько душа требует, столько и наливаете. И как выяснилось, отнюдь не обязательно всегда пить из стакана одной емкости. Главное – выполнять непременное условие: если вы чувствуете, что уже напились, то не допивайте остатки лишь для того, чтобы «освободить посуду». Это очень важный аспект. Он, кстати, перекликается с тем, что рассказывала мне Маргарита Королева о том времени, когда сама худела, избавляясь от тридцати килограммов, набранных с рождением второго ребенка. Она, решив сбросить вес, выработала целый ряд правил, и одно из них было такое: никогда ничего не «подъедать» за детьми или другими домашними. Это очень коварная привычка, почти естественно входящая в нашу жизнь: не выкидывать же половинку котлеты, свежайшей, только что приготовленной. Или вкусной кашки со сладостями… Выкидывать! А в нашем случае – безжалостно выливать то, что пить не хочется. И наплевать на рачительность и бережливость – здоровье дороже!

Сегодня у меня – «контрольный день», то есть во второй раз фиксируются не только вес, но и объемы тела. За две недели я сбросил чистых пять килограммов веса. Окружность шеи сократилась у меня на полтора сантиметра (с пятидесяти двух с половиной до пятидесяти одного), окружность груди – на пять сантиметров, живота – на четыре сантиметра, бедер – на пять. А вот окружность левого бедра оказалась на один сантиметр больше. Почему это произошло – не знаю, вроде бы и фитнесом я занялся, и ходил значительно больше, чем обычно… Пообщался на эту тему с Дмитрием, и тот успокоил меня. У него тоже во время первых измерений объем левого бедра вырос. И тоже на сантиметр. Но научного объяснения этому ни мне, ни ему найти не удалось.

Я стал задумываться над результатами. Ну что такое пять килограммов веса? Это одна двенадцатая от того, что я решил сбросить. Если подсчитать, то, худея в таком темпе, я достигну своей цели за полгода. Правда, бывают и задержки в потере килограммов, и нарушения. Впрочем, посмотрим… А четыре сантиметра в животе (чуть не написал – в талии)? Это всего одна дырочка в ремне. Но за три недели, судя по ремню, мой объем сократился аж на восемь сантиметров! Так что в процессе диеты есть очень много приятных моментов. Главное – одерживать хотя и маленькие, но ежедневные победы!

27 июля, вторник

Все-таки приятно видеть и чувствовать результаты работы над собой! Первые десять, даже одиннадцать, если быть точным, килограммов ушли, надеюсь, безвозвратно. Говоря о «безвозвратности», я прекрасно осознаю, что эта категория станет для меня реальностью только в одном случае – если я больше никогда в жизни не ослаблю контроль над своим весом и состоянием. Расслабление теперь не для меня. И я знаю, что в моей жизни, конечно, будут и стрессы, и праздники, и другие жизненные ситуации, которые способны повлиять на изменение веса, но я также знаю теперь и то, как преодолевать их последствия.

Почему я пишу об этом не на последних страницах, а именно сейчас, сегодня? По одной простой причине: я хочу, чтобы все читатели, не важно, повторят ли они мой путь или найдут свой собственный, поняли несколько важных вещей.

1. Худея, вы в течение длительного XCD времени (от месяца до года и более) проделываете серьезную работу. Ваш организм, какой бы комфортной ни была диета, подвергается определенным лишениям, а сами вы – серьезным ограничениям. И представьте себе ситуацию: вы в результате работы, причем тяжелой, иногда нудной и даже неприятной, достигли цели, потратив на это силы, время, интеллектуальные и физические ресурсы. А потом за какой-то месяц ежедневного «объедания», питания в фастфудах, употребления тортиков, булочек и конфет вернули все то, что ушло за год! И продолжили набирать вес. Вас устраивает такая перспектива?

2. За длительный период работы над собой вы значительно улучшили свое здоровье. Дело это, конечно, индивидуальное, но целый ряд заболеваний обмена – таких, как диабет, артрозы и артриты, болезни опорнодвигательного аппарата, либо покинут вас, либо их проявления станут не такими частыми и тяжелыми. Сбрасывая вес, вы уменьшаете нагрузку на сердце и сосуды, тем самым продлевая свою жизнь и улучшая ее качество. Скажите, восстановленное здоровье стоит того, чтобы угробить его за месяц-другой? И снова сесть на таблетки, стать постоянным посетителем поликлиник и пациентом больниц?

3. Похудев, вы достигли определенного жизненного статуса. И дело не только в том, что ваша внешность улучшилась, хотя это очень важно, особенно для женщин. У вас сформировался имидж волевого человека, способного решать сложные задачи (все люди прекрасно понимают, насколько это трудно – избавиться от лишнего веса). Если вы работаете или учитесь, то в коллективе вы поднимаетесь на ступеньку, а то и на несколько ступенек выше. Когда Маргарите Королевой пришлось худеть, она задумалась о том, чего же она хочет. И решила, что, несмотря на счастливую семейную жизнь, желает получать комплименты не только от мужа, но и от коллег по работе, и ей важно, чтобы дети гордились тем, какая их мама молодая и красивая. А Коля Басков, например, говорил о том, что для него радость – носить такую одежду, какая ему нравится, причем нормальных, а не специальных размеров. И если уж Господь даровал нам такое чувство, как любовь, то для полной его реализации тоже требуется соответствующая физическая форма. Вспоминайте и вы свою мотивацию, ни на минуту не забывайте о том, что ваше здоровье, ваша сила, ваш статус, иногда карьера, иногда романтические отношения, тесно связаны с вашим внутренним и внешним состоянием и напрямую зависят от него. Помните об этом, и все будет хорошо.