Текст книги "Лиепайская диета"

28 июля, среда

Вот и еще семьсот граммов в минусе! Сегодня я приобрел замечательный прибор под названием шагомер, с которым не расстанусь в обозримом будущем. Как человек основательный и вдумчивый, я изучил все сайты, предлагающие такие приборы, выяснил, какие бывают эти шагомеры, а затем выбрал тот, который больше всего подходит мне.

Это устройство фирмы «Tanita» (весы у меня, кстати, того же производства), хотя и стоит дешевле некоторых аналогов (1500 рублей), оказалось достаточно функциональным. Главное, что меня прельстило: его не обязательно пристегивать к поясу – в отличие от других подобных изделий. Поскольку в нем имеются трехмерные датчики, его можно просто сунуть в карман, а то и на шею повесить. И оно будет исправно считать, сколько шагов вы сделали в тот или иной день. Поскольку прибор напичкан электроникой, его нужно запрограммировать под свои параметры. Поставить время и дату, длину вашего шага, а потом сохранить это в памяти. Остальное он сделает сам.

После установки данных он начинает работать автоматически, как только вы берете его. Положили шагомер в карман (он совсем небольшой) и забыли о нем до вечера. А перед сном смотрите на дисплей и, переключая режимы, узнаете, сколько сделали шагов, сколько прошли километров и сколько калорий в результате всего этого потратили. И так – каждый день.

В три часа ночи данные обновляются, прежние заносятся в семидневную память, и прибор готов начинать с вами новый день.

Я рекомендую приобретать шагомеры (их разновидностей достаточно много) всем, кто решает проблемы контроля собственного веса. Для вас он станет и другом, и советчиком, и самым строгим судьей. Взглянув на дисплей, вы сможете оценить свою физическую активность, понять, не угрожает ли вам гиподинамия, достаточно ли у вас нагрузок, приобретаемых за счет ходьбы.

Я уже писал о том, что Маргарита Королева, человек в диетологии достаточно авторитетный, рекомендует тем, кто не может по каким-то причинам заниматься спортом, просто-напросто ходить. Как тот же Басков, который в поездках выбирает только ту гостиницу, где есть фитнес-центр или хороший тренажерный зал. Он обязательно находит время походить на беговой дорожке от получаса до часа. Практически каждый день… Шагомер считает все шаги: по стадиону, по тротуару, по лестнице, по коридорам офиса. И выдает вам результат. Минимум, которого вы должны достигнуть, – десять тысяч шагов в день. Максимум – восемнадцать тысяч. При таких нагрузках темпы похудения будут оптимальными. А вам с каждым днем движения станут даваться легче.

Когда в 1991 году я проходил курс разгрузочно-диетической терапии у основателя отечественной школы голодания профессора Николаева, я понял реальное значение физических нагрузок для сброса веса. В первый же день нас, пивших в течение суток одну только кипяченую воду, заставили ходить. Поначалу я с трудом одолел километр. А к концу трехнедельного срока легко проходил двенадцать километров по снегу и обледеневшим дорожкам Кузьминского парка. Тогда я отметил прямую зависимость своего состояния от нагрузки. Если поленился, прошел меньше, то и чувствуешь себя хуже. И возможно, благодаря относительно молодому возрасту (мне было тогда тридцать пять лет) я, сбросив двадцать пять килограммов, не заметил абсолютно никакого обвисания кожи. Все было плотным и натянутым. А мудрый профессор Николаев сказал, глядя на мой мощный торс: «Надо же, какие мышцы! А вы их, молодой человек, зачем-то скрывали…»

Так что обязательно приобретайте шагомер, измеряйте с его помощью двигательную нагрузку и не забывайте, что движение – это жизнь. В данном случае, ваша жизнь!

Забыл сообщить вам: в первый день мой шагомер показал впечатляющие результаты – десять тысяч двести шагов!

29 июля, четверг

Этот день мы вместе с фотографом «Комсомольской правды» Олегом Рукавицыным провели на даче. И не на простой, а на сталинской. Конечно, не в гостях у покойного генералиссимуса, но все же в замечательном месте, которое именуется «Семеновское» или «Дальняя дача». Кроме нас, в новейшие времена там никто из журналистов не бывал.

Построили этот объект силами спецуправления НКВД в 1939 году, а сам Сталин бывал там всего несколько раз. Документально подтверждены две его поездки в Семеновское во время войны, но люди знающие утверждают, что он посещал эту дачу значительно чаще.

Выехали мы из Москвы в восемь часов утра, так что мне пришлось завтрак и обед приготовить в «походном» варианте. Уложил в один контейнер бутерброд с мясом, а в другой – сто шестьдесят граммов вареных креветок с овощами. Взял небольшой термос с кофе и бутылку со свежеприготовленным грейпфрутовым соком. Позавтракал прямо в машине, когда мы остановились на автозаправке. А через двадцать минут мой «мерседес» уже стоял перед протянувшимся в обе стороны, насколько видел глаз, забором. Наконец ворота открылись, и мы после тщательной проверки документов въехали на территорию.

О посещении данного объекта я довольно полно рассказывал на страницах «Комсомолки», здесь же напишу о том, что касается гастрономических моментов. В сталинские времена на громадном (более ста двадцати гектаров) участке с парком, прудами, озерами имелось все: подсобное хозяйство, в котором разводили скот, фазанник, сады и парники. Сегодня обстановка скромнее: действует форелевое хозяйство, пруды также изобилуют рыбой, но большинство продуктов – привозные.

В главном доме две столовых – большая и малая. В большой Никита Хрущев в бытность свою первым секретарем ЦК любил собирать совещания и устраивать разносы. В малой обедал Иосиф Сталин, а потом и те высокопоставленные отдыхающие, которые приезжали сюда семьями либо небольшими компаниями. Бывали здесь все руководители нашей страны, вплоть до Бориса Ельцина.

Из основного дома в служебный корпус идет изогнутый и наклонный коридор. Сталин очень не любил запахов, доносившихся с кухни, так что этому вопросу здесь уделяли большое внимание. Потолки на кухне достигают десяти метров, а наверху с помощью специального устройства открываются окна. Все печи и прочее оборудование в образцовом состоянии – хоть сейчас готовься к приему гостей.

А гостей тут принимали много, и самых разных. В огромном ангаре (от него сейчас остался только металлический остов) на берегу пруда Хрущев устраивал встречи с творческой интеллигенцией, приглашая по триста с лишним человек. Были тут и массовые мероприятия для глав дипломатических представительств. В общем, судя по воспоминаниям и фотографиям, особой диеты здесь никто не соблюдал. Кроме разве что Андропова и Суслова, да и они питались кашами не от хорошей жизни, а из-за слабого здоровья.

На обратном пути я не стал уподобляться ни тем вождям, которые ели много, ни тем, которые питались гречкой и овсянкой, а отобедал вареными креветками и приготовленными на пару овощами, запивая их своим любимым грейпфрутовым соком. Так что посещение исторического места не выбило меня из колеи.

30 июля, пятница

Только мы отдохнули на природе от страшной жары и удушливого дыма, как взбесившаяся природа решила наверстать упущенное. Выспавшись вполне пристойно (выражаю самую искреннюю благодарность изобретателям кондиционеров), я выглянул в окно и рассмотрел лишь контуры зданий на другой стороне Нового Арбата. Приоткрыл створку, и в комнату устремились облака сизого дыма. Пришлось повременить с вентиляцией и отправиться завтракать.

Съев бутерброд с сыром и выпив чашку кофе, я задумался о том, какими механизмами располагает природа в определении того, сколько пищи нужно человеку, дабы он мог чувствовать себя здоровым. И пришел к парадоксальному, на первый взгляд, выводу: это определяется не всесильной природой, а самим человеком!

В самом конце 1991 года мой вес серьезно поднялся после того, как я закончил играть в хоккей даже на любительском уровне (за двадцать месяцев я добавил восемнадцать килограммов и стал весить сто шестьдесят восемь килограммов, то есть всего на килограмм меньше, чем сегодня). Я решил голодать, о чем уже пару раз упоминал выше, но голодать не самостоятельно, конечно, а в больнице, да еще под наблюдением самого основателя школы отечественного голодания профессора Юрия Николаева. В своей первой книге «Похудей со звездами!» я довольно подробно описал все особенности этого процесса. Если коротко, то ровно двадцать один день я ничего не ел и пил только кипяченую воду. Литра по два-три в день. В результате похудел, стабилизировал артериальное давление, почистил организм от всякой гадости и, по большому счету, оздоровился. Но главное, что меня поразило: примерно с третьего дня я вообще перестал ощущать какой-либо физический дискомфорт из-за отсутствия пищи! Конечно, у меня было определенное преимущество перед соседями по палате – я имел за плечами серьезную спортивную подготовку. Физическая форма моя, однако, оставляла желать лучшего, пришлось ее восстанавливать, но на фоне голодания она, вопреки моему ожиданию, возрождалась стремительно… При всем этом я прекрасно себя чувствовал.

Голодание, как его описывают в книгах (я имею в виду обычное, а не лечебное голодание), связано со многими неприятными ощущениями: физической слабостью, «шатанием» от голода, болями в животе и прочим. Но если голодать правильно, ничего этого не будет! При вынужденном голодании играют роль такие факторы, как страх, другие негативные эмоции, а также отравление организма продуктами распада, которые из него вовремя не выводятся. Поэтому люди и чувствуют себя плохо уже через несколько дней. Когда я читаю или слышу о голодающих «в знак протеста», то меня не удивляет, что они уже через пять – семь дней нуждаются в помощи врачей. Их эмоции негативны, отсюда и тяжесть последствий. А организм наш – настолько мощная и защищенная система, что может обходиться вообще без еды и три недели, и месяц, и больше. Но только если это голодание не вызвано обстоятельствами, не зависящими от нас. Таким образом, я на своем опыте выяснил, что наши ощущения «здорового человека» практически не зависят от количества принимаемой пищи…

В заключении – еврейский анекдот середины семидесятых годов прошлого века. «У Стены Плача сидят голодающие. У одного плакат с надписью «Голодаю в поддержку советских евреев». У другого – «Голодаю в поддержку палестинцев». Третий сидит без всякого плаката. Журналисты спрашивают: «А вы против чего голодаете?» Он отвечает: «Да я не протестую. Просто похудеть хочу, а тут компания собралась».

31 июля, суббота

Достаточно долгое время суббота была для меня днем, когда можно позволить себе что-то лишнее. Например, поспать подольше. С «Лиепайской диетой» такие вольности не проходят. Хочешь не хочешь, а придется проснуться в начале одиннадцатого (поскольку у меня такой график) и ровно в десять тридцать поесть. Конечно, гипотетически можно после этого снова вернуться в кровать, но почему-то уже не хочется. По этому поводу я вспоминаю одну радиопередачу времен перестройки, где девушка в прямом эфире спросила врача физкультурного диспансера: «Можно ли, сделав утреннюю зарядку в восемь часов, затем снова лечь спать?» Он ответил: «Да, конечно, можно! Но у меня к вам встречный вопрос: «А зачем тогда делать зарядку?»

Рассказываю я это, упаси господи, не для того, чтобы принудить вас вскочить с постели и кинуться к каким-нибудь тренажерам либо просто начать размахивать руками-ногами. Я в годы своей спортивной юности, молодости и, частично, зрелости делал это, но особо комфортных ощущений не испытывал. По мне лучше позавтракать, немного позаниматься творчеством, переварить поступающую информацию, а затем уже отправиться в фитнес-центр или на стадион. В том числе и в субботу.

Вес мой, благодаря строгому соблюдению графика питания и фитнесу, за три дня уменьшился больше, чем на килограмм. Примерно в таком весе я сыграл свой последний матч в ветеранском хоккее – в июне 1994 года я устроил третье по счету шоу «Непробиваемый вратарь» в рамках праздника газеты «Московский комсомолец» в Лужниках. Сначала читатели бросали штрафные мне, а потом трое, сумевшие реализовать буллиты, вышли на лед против олимпийского чемпиона Александра Сидельникова. После этого «Команда «МК», в составе которой кроме нас с Сидельниковым играли Борис Александров, Александр Зыбин, Александр Кожевников, Федор Канарейкин, Владимир Лаврентьев и другие звезды, выступала против сборной ветеранов советского хоккея. Я, находясь в не самой лучшей (около ста семидесяти килограммов!) спортивной форме, пропустил всего лишь три шайбы, но в итоге мы, впервые за историю наших встреч, проиграли со счетом 4:5. Впрочем, в таких играх, как говорят, «побеждает дружба», что и было доказано на послематчевом банкете…

О хоккейном прошлом я упомянул, поскольку твердо решил выйти на лед, как только похудею еще килограммов на двадцать пять. По моим прикидкам, это должно случиться уже поздней осенью или зимой…

1 августа, воскресенье

Шесть километров на движущейся дорожке, пройденные с небольшой (четыре километра в час) скоростью, и двенадцать тысяч шагов за день, учтенные шагомером, снизили мой вес еще на четыреста граммов. Взвесившись, я отправился на кухню, где меня ждал приготовленный накануне набор блюд на выходной день: контейнер со смесью творога, меда, молотых грецких орехов и яблочного отжима (сок я приготовил отдельно) и пол литровая бутылка молока.

Хочу порекомендовать читателям, которые решились худеть и оздоровляться с помощью «Лиепайской диеты», разработанный мной лично порядок приготовления пищи. Если вы стряпаете сами (а мне пришлось это делать практически все лето, в связи с отъездом жены на родину к маме), то я советую вам как можно меньше времени находиться на кухне. Лучше всего готовить один раз в день, с утра. Я, как правило, готовлю овощи для гарнира в пароварке на три-четыре дня сразу, отвариваю мясо, курицу или креветки тоже на три дня. Все это (за исключением языка, который обычно готовлю вечером) в кастрюлях и контейнерах хранится в холодильнике. Обед я разогреваю в микроволновке, благо, и дома, и на работе они есть. Сок тоже отжимаю с утра. На это уходит от тридцати минут до часа. Зато потом я приближаюсь к холодильнику лишь для того, чтобы забрать оттуда уже взвешенные и упакованные в контейнеры порции.

Человеческая психология – очень сложная вещь. Однажды мой старый друг, клавишник «Машины времени» Петр Подгородецкий, набравший к тому времени (дело было в начале девяностых) около ста тридцати килограммов, жаловался, что ему очень трудно справиться с «кухонным синдромом». «Когда я на гастролях, – говорил он, – проблем нет. Захотел позавтракать или пообедать – пошел в ресторан, заказал себе все, что надо, в разумном количестве и съел. А вот дома, особенно если нет репетиций или каких-то других дел, становится тяжело. Смотришь телевизор, еще чем-нибудь занимаешься, а между делом – жуешь. И периодически совершаешь «набеги» на кухню. Открываешь холодильник, достаешь оттуда что-то и ешь – в совсем неурочное время. А потом иногда ловишь себя на мысли, что есть-то и не особо хотелось. Просто делать было нечего, либо нервничал по какому-то поводу. А если еду еще запивать алкоголем…»

Вот поэтому я призываю вас, уважаемые читатели, держаться от кухни подальше и заходить туда лишь для того, чтобы в определенный час поесть. Кстати, некоторые, причем весьма звездные, персонажи ставят у себя дома специальные сигнализации. Например, с фотоэлементами. Как только ты на входе в кухню пересекаешь световой либо лазерный луч, раздается резкий сигнал. И ты задумываешься: «А действительно ли тебе туда нужно?» Я предложил одному технически грамотному артисту пойти дальше и заказать себе устройство, которое при открывании холодильника истошным голосом кричало бы: «Хватит жрать!» Самое интересное, что он начал расспрашивать меня, где можно приобрести такой полезный гаджет.

2 августа, понедельник

Творожный день, который, как мы с вами уже знаем, проводится в «Лиепайской диете» по воскресеньям, почему-то считается наиболее сытным. Для меня же этот выходной день – самый «голодный». Скорее всего из-за моей привычки питаться в основном животными белками. Я много лет, причем в каждый прием пищи, ел что-то из этой категории продуктов: мясо, колбасы, сосиски, рыбу и так далее. Видимо, поэтому всякие там творожные, яблочные и прочие вегетарианские дни мой организм воспринимает как надругательство над ним. И его совсем не удовлетворяют те многочисленные калории, которые содержатся в орехах, меде, жирном твороге и молоке. Благодаря такому рациону и занятиям фитнесом я, встав на весы утром первого рабочего дня недели, обнаружил семьсот граммов со знаком минус. И это заставило меня задуматься. Семьсот граммов в сутки – значительно больше, чем сто, двести или даже пятьсот. И коварная мыслишка: «А не перейти ли мне на творожно-яблочное меню?» стала искать себе место в моей голове. Но, хорошенько поразмыслив, я отогнал ее. И на то имелось сразу несколько причин.

Есть у диетологов такая штука – «ударное похудение». Его практикует и уважаемая мной Маргарита Королева, и некоторые другие специалисты по похудению. Несколько лет назад Коля Басков, весивший за сто килограммов, но услугами профессионалов не пользовавшийся, решил худеть сам и надолго засел в Интернете. И нашел замечательную, как ему казалось, «рисовую диету». Стал есть по семьсот граммов вареного риса в день и занимался этим больше недели. Ему никто не объяснил, что нужно пить много воды, что желательно проводить очистку кишечника и прочее. В итоге с дикими болями в животе он отправился к врачу, который констатировал у артиста непроходимость кишечника. Баскова вылечили, но с тех пор он работает над собой (и весьма успешно) только с профессиональным медиком – Ритой Королевой. А у нее есть знаменитая «девятидневка», благодаря которой можно потерять пять – десять килограммов веса. Три дня вы едите вареный рис, три – вареную курицу и еще три – печеные яблоки или овощи. Главное – пить по три литра воды и пристально следить за, простите, своим стулом. Но такую диету долго практиковать нельзя. Во-первых, организм к ней со временем приспосабливается и худеет меньшими темпами. Во-вторых, нарушается баланс солей и микроэлементов. В-третьих, такая диета жутко надоедает. Даже тот ее вариант, при котором к «девятидневке» добавляются «рыбные», «креветочные» и прочие диетические дни. Ведь все равно в день ешь только один продукт, и последний прием пищи приходится на семь часов вечера.

Потому я все-таки решил остаться верным доктору Хазану, благо, все дни, кроме воскресенья, меня вполне устраивали как по качеству и разнообразию питания, так и по его объему.

3 августа, вторник

Особенность «Лиепайской диеты» состоит в том, что, с одной стороны, она довольно разнообразная и дает простор для кулинарного творчества, а с другой, изобилует строгими ограничениями. И, по выражению моего гида Дмитрия, это не пожелания, а директивы. Я же, как выяснилось после очередной оценки, эти директивы время от времени нарушал. Не сознательно, конечно, но все же…

К примеру, винегрет, который я с аппетитом съел накануне, был следующего состава: вареные картофель, морковь, свекла, консервированный зеленый горошек, маринованный огурец. И заправил я все это ложкой легкого майонеза. Как выяснилось, я сделал даже не одно, а несколько нарушений. Во-первых, с винегретом – никакого майонеза! Во-вторых, никакого горошка. Его можно использовать только при приготовлении мясного салата и гарниров к мясу или рыбе. А винегрет по рецепту доктора Хазана состоит из шести продуктов: вареные картофель, свекла, морковь, квашеная капуста, соленый огурец и репчатый лук. Обращаю ваше внимание, уважаемые читатели: огурцы должны быть солеными, а не маринованными, а капуста должна быть приготовлена без добавления сахара (тут уж вам придется порыскать по рынкам). И заправляется винегрет исключительно столовой ложкой растительного масла (мне нравится оливковое или кунжутное, а также масло из грецких орехов). Я заметил по себе: когда абсолютно точно соблюдаешь рецептуру, процесс похудения идет нормально. Как только (даже в мелочах) начинаешь нарушать – вес встает либо идет вниз значительно меньшими темпами.

К «винегретному» ужину (сто двадцать граммов для больших людей и сто-сто десять для более мелких особей) полагается еще и рыбная добавка. Это может быть столовая ложка натуральной икры: красной, черной – любой, но только не белковой, смешанной с маслом или, боже упаси, «заморской», баклажанной. Возможен и более бюджетный вариант: немного лосося, горбуши или рыбных консервов, объемом приблизительно в ту же столовую ложку. Да, еще кусочек хлеба стандартного размера – такой же, как на завтрак. Можете с чистой совестью сделать себе серьезный бутерброд с икрой, суровый доктор Хазан на вас не рассердится. Только вот никакого масла: хлеб, икра и все… Забыл добавить: рыбные консервы должны быть только в собственном соку. Не «в масле», «в томатном соусе» или в чем-то ином.

Запивать ужин можно практически чем угодно. Конечно, не квасом, пивом, кока-колой с сахаром или алкоголем. Есть десятки других вполне приемлемых вариантов. Сок (даже из пакета, но сок, а не нектар), кефир и прочие молочнокислые продукты, например тан, айран, простокваша. Можно пить кофе или чай, даже с добавлением молока, кока-колу лайт, диет-пепси, даже безалкогольное пиво. Я, честно говоря, привык вечером пить кефир и делаю это с удовольствием.

Еще одно важное замечание относительно ужина: все напитки строго дозируются – не больше двухсот пятидесяти граммов. И, обратите внимание, они не должны содержать сахара. Напоминаю: успех вашего предприятия зависит в первую очередь от вас. Не пытайтесь обманывать себя, подкладывая в порцию лишние ингредиенты либо увеличивая ее. Подумайте, стоит ли это делать? Ведь вы худеете в первую очередь для себя. А перед самим собой лучше все-таки оставаться честными.

Автор «Лиепайской диеты» стал первым частным врачом в Латвии, зарегистрировав себя в качестве такового в Исполнительном комитете Лиепайского городского совета народных депутатов, как только в Латвии разрешили частное предпринимательство. Он не ставил своей целью создание клиники, медицинского центра, не думал о воспитании плеяды последователей и учеников. Всю свою работу с желающими похудеть он проводил сам с помощью своей супруги.

Начав с расклеенных собственноручно на столбах и деревьях маленькой Лиепаи объявлений, не занимаясь больше никакой рекламой, не выпуская книг и брошюр с описанием своего метода, даже не давая интервью центральным газетам, журналам, радио и ТВ, он тем не менее за несколько лет приобрел европейскую известность. Его пациенты живут во всех странах бывшего СССР, в девяти странах Европы, а также в США, Канаде, Израиле, Китае и других. С1987 по 2010 год лечение у Льва Хазана прошли более семи тысяч человек, причем практически все, кто строго придерживался правил диеты, сбросили от пятнадцати до ста двадцати трех килограммов за период от месяца до года.