Текст книги "Дачный знахарь"
Автор книги: Алексей Казарин
Жанр: Сад и Огород, Дом и Семья
Возрастные ограничения: +18
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 10 (всего у книги 11 страниц)
Уроки женьшеня
Еще семнадцать лет назад многие пытались урвать быстрые деньги. Многие урвали – отняв все у других. Ну, и что они получили?.. Может они стали счастливее?
Часто жизнь выглядит, как парадокс. Вспомним сцену из фильма «Чапаев». Поваренок, сидя у костра, спрашивает у деда «стряпухи» перед боем: «Скажи, отчего люди на смерть идут?». А тот отвечает: «Э-э-э, брат!.. Каждому хорошей жизни хочется!». Чтобы хорошо жить, люди шли на смерть. Надежда была для них важнее смерти!
Есть еще детская сказка о круге. Из него был вырезан сегмент, а ему хотелось стать целым, и он искал недостающую часть. Без нее он катился очень медленно, успевал на пути восхищаться цветами, болтать с червяками, наслаждался красотой бабочек – то есть жить. Наконец, он нашел свой фрагмент – и понесся так скоро, что перестал замечать окружающее.
Так же мы пытаемся заработать богатство. Вы ломаете себя, напрягаетесь и переживаете, чтобы добиться прибыли. Потом напрягаетесь еще больше, чтобы удержаться на плаву. Для чего? Чтобы жизнь стала лучше. Но жизнь как в мираже почти прошла, а напрягаетесь вы все так же. Есть ли в этом счастье?
Но самое главное: получив богатство, выбудете счастливы … ровно неделю. Человек ко всему привыкает! Богатство быстро становится нормой, а роскошь – обыденностью. И снова мало, мало! И в погоне за этим призраком некогда посмотреть на самого себя, на жизнь, что проносится мимо. Остается только скачка, богатство ради богатства.
Богатому не к чему стремиться, не о чем мечтать. Его ничего не интересует Представьте такое? Человек, у которого все есть, в определенном смысле – нищий. Он ничего не может добавить к своему счастью. Его можно только пожалеть. Наверное, недаром мой приятель, объездивший много стран, пришел к выводу: «Богатые – тупые люди! Их ничего не интересует, кроме того, как еще больше разбогатеть».
Я был знаком с несколькими весьма известными женьшеневодами, которые поставили это дело на широкую ногу. Как бизнесмены они процветали. Но что в итоге?.. Один отгородился от всего мира высоким каменным забором и сторожевыми волкодавами, и в семье у него разлад. Другой променял свою прекрасную спутницу, с которой полжизни жил в любви и согласии, на село и сожительницу. У третьего вообще поехала крыша над головой. Четвертый… Нет, пусть кто-то сочтет меня чокнутым, но такого богатства не хочу!
Я видел жизнь нескольких поколений. Помню послевоенные годы. Жили бедно, скромно, и все же более радостно. Взаимопомощь, добропорядочность, общительность были обычным делом. В праздники устраивали столы, веселились всем двором, а то и улицей, ходили в гости и были друг другу рады. Сейчас мир изменился. Нормой становится отчужденность, каждый закрывается в свою скорлупу. Общаемся только в своем узком кругу. А в богатых странах и того хуже. В процветающей Германии просто так в гости не придешь: обидятся. В Австралии подать в суд на друга – обычное дело. Неужели мы тоже к этому придем?..
Так что же такое женьшень – панацея или миф?. Механизм его воздействия до сих пор полностью не изучен. Впрочем это можно сказать и о других лекарственных растениях.
«Мы пробовали неоднократно женьшень, – пишет в своей книге «Пять континентов» знаменитый ученый и путешественник Н.И. Вавилов. – По виду он не представляет ничего особенного: умеренная сладковатость, деревянистый вкус… По-видимому, требуется вера в чудесные действия. Не имея такой веры, мы не испытали особенного действия превозносимого корня…».
То же самое испытали многие, в том числе и я. Корень ели свежим, пили настойку на водке – она считается полезнее, чем настойка на спирте. Но ничего особенно не произошло. Очевидно, женьшень – не панацея, а скорее определенная вера, образ жизни и точное знание. Для китайских целителей – лишь часть сложных лекарственных сборов, назначаемых строго индивидуально. Сам же он никакую болезнь не вылечит. А при нашем понимании лекарств – и тем более. Европейские ученые пришли к выводу: препараты женьшеня полезнее здоровым, нежели больным. Это сильный стимулятор, но не лекарство.
Простившись с «женьшеневой лихорадкой», я начал выращивать другие лекарственные растения, тоже из близких родственников женьшеня: различные виды аралий, заманиху, элеутерококк. Может быть, они менее целебны, а может и нет, но они не требуют изощренного ухода, и уж точно не вызывает никакой «Лихорадки»! О них я еще расскажу.
Славный урок преподал мне женьшень. И все же, вспоминая о нем, я нередко чувствую ностальгическую грусть, как о давно исчезнувшему другу. Что это? Обратная связь?..
Тайная сила скорцонера
Однажды я услышал необычную историю.
В одной из наших геологоразведочных экспедиций, стоявшей в горном Китае, работал молодой врач. Врачуя геологов, он оказывал посильную помощь и местному населению. И вот, в знак благодарности, ламы местного монастыря показали ему святыню: древнюю книгу с описанием средств лечения различных болезней. Прошло много лет, и случилось так, что сын этого врача, студент, серьезно заболел. Он был прикован к постели и не мог продолжать учебу. Его лицо исказилось, а речь стала невнятной. Предположительно это был рассеянный склероз – болезнь до сих пор неизлечимая, от которой обычно умирают. Вот тут отец и вспомнил книгу тибетских монахов: там было описано растение, излечивающее от подобной болезни. Он стал выращивать его и добавлять в пищу больному сыну. И случилось чудо: сын пошел на поправку, стал ходить, вновь приобрел память. Он успешно окончил институт, затем аспирантуру, стал ученым и начал изучать растение, спасшее его от смерти.
Что же это растение? Это довольно известный, хотя и редкий на наших дачах многолетний овощ из семейства сложноцветных – скорцонер. Он же козелец, или «черный корень» (не путать с чернокорнем!). С виду похож на известный сорняк козлобородник, только листья крупнее и цветочные стебли высотой до метра. Цветки – желтые корзинки, почти как у одуванчика – источают слабый, но приятный аромат меда и ванили.
Мощный и длинный стержневой корень скорцонера снаружи покрыт тонкой черной кожицей. Она легко соскабливается, и остается белая плотная мякоть. Вкус ее восхитителен: представьте мякоть свежего лесного ореха, но сладковатую, нежную и сочную. Корень богат инулином, полезным при диабете, содержит много витаминов и других полезных веществ.
Скорцонер размножают только семенами. Заметил: ему обязательно нужно перекрестное опыление. Когда скорцонера у меня было много, он отлично вязал семена. А остался один куст – цветет хорошо, а семян не вяжет: все пустотелые. (И еще обнаружил такое же у других растений. Например, у маральего корня: пустотелые семена от того, что исчезли по какой-то причине насекомые-опылители – вот и не завязываются семена. Об этом говорят садоводы и из других регионов).
Сеять лучше свежие семена, собранные в августе. Расстояние между растениями – 20–25 см. Растение очень холодостойкое, у нас зимует без укрытия.
Зацветает куст на второй год. Характерно, что цветение не портит качество корней. В первый год они только толстеют, оставаясь такими же съедобными. Товарными считаются двухлетние корни, но самые крупные – трехлетние. Как и для любого корнеплода, для скорцонера очень важна рыхлость почвы. Особенно крупные корни, весом до 400–500 г., вырастают на плодородных, глубоко проницаемых почвах. Тем, кто живет на суглинках, есть смысл выращивать скорцонер в приподнятых грядках, наполненных песчано-перегнойной смесью: товарные корни длинные и в тяжелом грунте при выкопке очень легко обламываются, выделяя млечный сок. После этого они уже долго не хранятся.
Цельные корни можно хранить в подвалах, присыпав сухим песком. Лучше всего есть их свежими, но можно добавлять и в супы, соусы и винегреты, обжаривать с маслом и сухарями. Молодые листья мы добавляем в салаты.
Интересно: листьями скорцонера можно выкармливать шелковичную гусеницу. Она ест их не хуже, чем листья шелковицы. В принципе, шелководство могло бы распространиться далеко на север.
Трудно сказать, что в скорцонере ценнее, корни или листва. С лекарственной целью используют обычно настойку корней на вдвое разбавленной водке: многие лекарственные вещества извлекаются спиртом. Пить ее надо по столовой ложке перед завтраком и обедом. Замечено, что она восстанавливает обмен веществ и оздоравливает организм в целом.
Недаром в старину скорцонер был так уважаем. Прочие овощи продавали. меряя корзинами и возами. а скорцонер – строго на вес, отвешивая точным безменом. *(Безмен – популярное раньше простое устройство для взвешивания товаров, один из видов представляет пружинку с крючком и шкалой веса. Сейчас встречается все реже).
«Песий язык» – чернокорень
Заодно здесь расскажу о растении, с которым часто путают со скорцонером.
Чернокорень лекарственный, или циноглоссум, люди называют то «собачьим корнем», то «песьим языком». Возможно, за его ядовитость, а может и за форму листьев. Родич медуницы, огуречной травы и окопника из семейства бурачниковых, чернокорень – довольно мощный двулетник; его цветочные стебли вырастают по грудь. Обитает он на пустырях и вдоль дорог, на выгонах, обрывах и по берегам рек по всей лесной зоне России.
Цветет растение в мае – июле. Цветки, напоминающие крупную темно-красную незабудку, собраны в метелки. Толстые вертикальные корни чернокорня вовсе не черные, а буро-красные. Они содержат краситель алкаин, окрашивающий ткани в красный цвет.
Больше всего чернокорень известен как средство против крыс и мышей. Запах его специфический, однако грызунов отпугивает не он: часто мыши роют норы прямо возле кустов. Страшны его плодики, созревающие к сентябрю. Шероховатые на ощупь, они сплошь покрыты шипиками и крепко прицепляются к шкуркам животных. К одежде приклеиваются так же, как плодики лопуха или побеги подмаренника. Горе тому, кому они попадут в волосы – так запутываются, что вместе с волосами только и отдерешь!
Почему грызуны свободно лазают по самым узким щелям и отверстиям? Им помогает гладкая шкурка. А представьте, что в нее въелись эти «репейники»: лазать и ползать становится больно, и зверьки теряют подвижность. Пытаясь вычесать «репьи», они мучаются, ранят шкурки и погибают от болезней.
В эффективности этого метода я убедился сам. Рассыпая у норок немного семян чернокорня. избавился от грызунов в дачном домике. Увидев норку в саду или огороде. сыпал прямо в нее. Если сдобрить семенами большинство норок, то грызуны постепенно исчезают.
Меньше всего дачники знают о лекарственных свойствах чернокорня, хотя тут ему равных мало. Чернокорень ядовит и исключительно богат биологически активными веществами.
Вытяжка чернокорня успокаивает, снимает боли и заживляет раны. С помощью настойки можно снимать различные воспаления, расстройства и боли в желудке и кишечнике, облегчать состояние при обострении ревматизма и артрита, при сильном кашле и судорогах. Примочки вкладывают на любые раны, ожоги, экзему, язвы и прочие воспаления кожи для их скорейшего заживления, а также для облегчения боли при ушибах и переломах. Тибетская медицина использует чернокорень и для лечения опухолей женских половых органов.
Целебны и листья, и корни. Листья собирают в пору цветения, однолетние корни – в сентябре. Лекарство – отвар листьев или корней, а также их настойка на водке. И то и это обладает сильными бактерицидными свойствами.
Для отвара неполную чайную ложку сырья нужно залить стаканом воды, довести до кипения, а потом с час настаивать, укрыв полотенцем. Пить надо строго по чайной ложке, три раза в день до еды. Хранится отвар в холодильнике не больше трех дней. Кстати, это касается практически всех отваров.
Чтобы приготовить спиртовую настойку, полстакана измельченного чернокорня надо залить бутылкой водки и выдержать в темноте две недели. Принимать ее рекомендуется трижды в день по 10–15 капель. Я видел, как этой настойкой успешно лечили язву желудка и как она уменьшала боли даже при раке желудка.
Молодые весенние листья чернокорня (они только взошедшие и стоят в «трубочку, не развернувшиеся). еще не накопившие ядовитых веществ, – весьма полезный овощ, и я добавляю их в весенние салаты.
В саду чернокорень неприхотлив, к почвам нетребователен, хорошо растет даже в тени под деревьями. Размножать можно только семенами. Сею их под зиму или весной, прямо на грядки, на глубину 2–3 см. Много всходов появляется и от самосева. Юные кустики хорошо переносят пересадку вместе с комом земли. Кроме прополок, никакого ухода растение не требует. Однолетки зимуют без всякого укрытия: корни морозостойкие. Плодоносят кусты на втором году жизни, после чего отмирают.
Чернокорень – растение фитонцидное, отпугивает многих вредителей сада. Отличный медонос, который стоит посадить хотя бы для привлечения пчел. Выращивают его и как декоративный цветок: два с половиной месяца красивые кусты при уходе радуют глаз среди скучной и однообразной летней зелени.
«Манна небесная» под ногами
На земле нет ничего такого, что не могло бы быть лекарством.
«Чжуд-ши», древне-тибетский трактат.
Библейская легенда о манне небесной, спасшей Моисеево племя от истощения и гибели, известна всем. И многие представляют «манну» какой-то крупой, вроде манки. И верят, что Господь осыпал пустыню размолотой пшеницей. Но в этом ли смысл легенды?.. Русский ботаник Паллас еще в конце восемнадцатого века доказал: «манной» мог бы быть съедобный лишайник. Его легкие серые комочки ветер и сейчас перекатывают по пустыне. Очень может быть, что они и позволили выжить первым поселенцем Израиля. Тогда смысл легенды прост и ясень: спасительна и божественна сама Природа.
Лишайники – самые выносливые «растения» на планете. Они живут и в пустынях, и по берегам Ледовитого океана, выдерживая в жару до +70 гр. С, и морозы до -60 гр. С. Постоянно высыхают в труху и вновь оживают, впитывая влагу из воздуха. Почему «растения»? Потому, что к царству растений их отнести нельзя. Лишайники – симбиоз, сожительство грибов и одноклеточных водорослей.
Наши леса просто сплошь покрыты лишайниками. Идешь по сосновому бору, по сухим песчаным косогорам, и под ногами шуршит сизый ковер из курчавых кустиков. Это цетрария исландская, в народе – исландский мох. Внимания на него не обращают: мало кто знает его истинную ценность.
Между тем цетрария – отличный продукт питания, и признанное лечебное средство. В лишайниках до 80 % углеводов, половина из которых – растворимый лишайниковый крахмал лихенин, 3 % белка и 2 % жира. Кроме того, много витамина группы В, микроэлементов и активных органических кислот, среди которых и усиновая, сильный антибиотик. В Исландии, Скандинавии и на нашем Севере цетрарию с древнейших времен употребляли в пищу. Из нее варили каши и кисели, добавляли до 305 к пшеничной или ржаной муке при выпечке хлеба. Раньше из цетрарии получали патоку, глюкозу и спирт.
Заготавливать цетрарию можно в любое время. В свежем лишайнике много горького вещества – цетрарина, и перед использованием его надо удалить, вымочив лишайник в содовом растворе. Это просто. В 30 л воды растворяю 600 гр. питьевой соды или поташа (калия углекислого). В этот раствор на сутки кладу один килограмм измельченного сухого лишайника. Через сутки промываю его в чистой воде, а потом еще сутки вымачиваю в свежей воде. После повторной промывки получается студенистая масса. Раскладываю ее на противни и сушу в тепле.
Как видите, хлопот не так уж много, а в итоге получается чудеснейший продукт. Стограммовой горсти такой цетрарии достаточно, чтобы заварить целое ведро киселя! Киньте ее в кипяток, немного поварите, добавьте по вкусу сахар, варенье, соки и пряности. В отличие от крахмального, такой кисель отлично усваивается, лечит и регулирует органы пищеварения. Разваренный лишайник заменяет желатин для приготовления желе и студне. Беру часть побольше, чем на кисель, и немного увариваю: как начнет «пухкать», так желе готово. Вымоченную цетрарию хорошо ест не только северный олень, но и домашняя скотина и птица.
Но особенно ценен исландский мох как лекарство. Еще задолго до нашей эры северные народы использовали его в медицине. А в одной из сводок об использовании лишайников, опубликованной в начале 19 века, о цетрарии сказано: «Этот лишайник и теперь находится среди самых выдающихся лекарств…». Могу подписаться под этими словами и сейчас.
Кисель из вымоченной цетрарии – известное в народе общеукрепляющее средства. Его можно варить и на молоке. Он усиливает иммунитет, стимулирует пищеварение и возбуждает аппетит, помогая восстановиться после перенесенных болезней и операций, при истощении и упадке сил. Северяне издавна спасались им от цинги.
Отвар или студень из свежего вымоченного лишайника обволакивает слизистые, снимает воспаления и ускоряет заживление. Столовую ложку такого лишайника 20 минут покипятите в двух стаканах воды и пейте по полстакана 3–4 раза в день за полчаса до каждой еды. Это хорошо помогает при гастритах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, при поносах и воспалениях кишечника. Облегчает состояние и при кашле, коклюше. бронхитах и пневмонии, при астме и туберкулезе легких. Отвар также ускоряет заживление ожогов, гнойных ран, гнойничков и фурункулов.
Горький настой свежей цетрарии – эффективное слабительное при хронических запорах. 100 гр. лишайника нужно настаивать в литре воды в течение суток, а потом наполовину упаривать настой на водяной бане. Доза подбирается индивидуально: слишком сильное послабление указывает на то, что ее надо вдвое уменьшить.
Усиновая кислота – антибиотик сильнее стрептоцида, и на ее основе готовили разные препараты. Сейчас в аптеках есть препарат «Цетрис». Он используется для заживления ран, трещин и воспалений слизистой, в том числе и в онкологии.
Полезен лишайники и в саду. Настой, оставшийся от содового вымачивания цетрарии, подавляет грибную и вирусную инфекцию. Если опрыскивать им деревья, то они меньше страдают от грибков, вызывающих гнили коры, да и трутовики их меньше повредят. Усиновая кислота, содержащаяся в этом растворе, активна также против вируса табачной мозаики, картофеля, томатов и огурцов. А клейстером из лишайника я успешно опрыскивал деревья и кустарники, чтобы они не испаряли лишнюю влагу при пересадке.
Пригодится цетрария даже в быту. Я иногда готовлю из нее клейстер для наклейки обоев. Ну, какое растение дает столько пользы? Поистине, манна небесная!
Можно ли приручить софору?
В последние годы интерес к этому целебному дереву сильно возрос. Софора японская – родственница белой акации из Восточной Азии. Это высокое до 15 м. дерево из семейства бобовых. Во время цветения очень красиво: покрыто крупными свисающими бело-желтыми кистями. Цветки так сильно пахнут медом, что пчелы слетаются со всей округи. Считается, что нектар софоры самый сладкий среди цветковых растений.
Бутоны и незрелые плоды софоры японской содержат рутин – витамин Р, фактор проницаемости кровеносных сосудов. Поэтому настойка софоры эффективна при любых кровотечениях и процессах, связанных с ломкостью и плохой проницаемости капилляров. Она заживляет раны, трещины, язвы и ожоги, помогает при внутренних кровотечениях, язвах желудка и кишечника, туберкулезе, одновременно уменьшая и боль.
Рутин отвечает также за усвоение витамина С. Порошок из бутонов или зеленых плодов софоры – пищевая добавка, помогающая отрегулировать обмен веществ, улучшить кровообращение и общее состояние.
Софора издавна завезена на юг России и в Среднюю Азию, где широко выращивается в парках и лесополосах. К сожалению, по зимостойкости она не на много превосходит грецкий орех. Однако климат теплеет, и в наших садах начала зимовать даже робиния – белая акация, и дачники научились выращивать и грецкие орехи. Слышал, что где-то в Питере растет одно такое дерево. Почему бы не попытаться вырастить и софору? Тем более, что мне подарили ее один однолетний саженец. Но опыт в прошлом году получился неудачным. Саженец пересадил из маленького горшочка с распустившимися листочками, он был хилым, лето было засушливое, а я высадил его еще на холмике – он у меня просто засох, хотя его и часто поливал.
Теперь решил сам разводить его семенами, он только таким образом и размножается. Узнал об этом многое.
Сначала их нужно простимулировать: в течение суток трижды залить горячей водой (60–65 гр.), оставляя остывать в теплом месте. Разбуженные семена лучше сразу сеять в большие горшки: сеянцы проведут здесь целый год. Сеем на глубину 2 см в смесь земли, песка и листового перегноя. Всходы появятся через 10–12 дней, и их тут же выставить на свет. Если посеять семена еще зимой, а в мае выставить сеянцы в парник, то к осени они разовьются сильнее и перезимуют лучше. Каждый месяц сеянцы нужно подкармливать калийно-фосфорными удобрениями или золой, а азот давать только в виде перегнойных настоев. Зиму саженцы проводят в подвале, а уже следующей весной их можно высаживать в сад. Естественно нужен тщательный отбор и оставлять только самые сильные.
Плодоносить софора начинает лет с восьми – десяти. Цветет поздно, в июле – августе, и бобовые стручки не всегда вызревают, но это не страшно: для лекарственных целей нам нужны незрелые плоды и бутоны. Семена софоры нетрудно выписать у южан по почте. Если вы знаете о взрослых экземплярах софоры, растущих в Нечерноземье. прошу вас мне сообщить о них.
Правообладателям!
Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если это не так и размещение материала нарушает чьи-либо права, то сообщите нам об этом.
