Книга: Нация фастфуда - Эрик Шлоссер

Добавлена в библиотеку: 26 февраля 2016, 15:40

Возрастные ограничения: 12+
Язык: русский
Язык оригинала: английский
Переводчик(и): Анна Логвинская
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Город издания: Москва
Год издания: 2016
ISBN: 978-5-00057-981-7 Размер: 517 Кб

Комментарии [2] |
Просмотров: 6850 |
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0 Оценок: 0

сообщить о неприемлемом содержимом

Авторские права соблюдены

Описание книги

Фастфуд – это не только гамбургер и пачка чипсов. Это практически любая еда, выпущенная промышленным способом. Эрик Шлоссер стирает грань между заведениями быстрого питания и прилавками магазинов, где мы покупаем еду. С впечатляющей дотошностью он изобличает индустриальные технологии производства продуктов питания, вскрывая все шокирующие, противоестественные и антигуманные подробности того, как в современном мире производится еда.

Эта невероятная книга поможет вам заглянуть за кулисы пищевой индустрии, понять, что именно вы едите, и начать принимать более осознанные решения при выборе продуктов питания для себя и своей семьи.

На русском языке публикуется впервые.

Последнее впечатление о книге

InleTharn:
15-01-2021, 18:26

Что я ожидал: очередная книга о вреде продукции ресторанов быстрого питания, то-сё, транс-жиры, ожирение, понятно Что я получил Фундаментальный труд о индустрии вцелом и её влиянии на образ современного мира в множесте аспектов в часности.

Ещё

Да, книга наполнена именами, датами и названиями, которые рядовому читателю покажутся скучными и незнакомыми. Прямо как скучная лекция по истории. С другой же стороны если вникать в детали - все это собирается по кусочкам в одну большую, довольно неприятную картину. Автор повествует как зарождались бренды, чем это было обусловлено, как это постепенно сказывалось на экологии, политике, пищевых привычках и здоровье потребителей, рынке труда и экономике, глобализации и "американизации" земного шара, и так далее. Текст перемежается историями людей которые так или иначе были вовлечены в индустрию, либо же пострадали от нее.

Если коротко: книга не о том, почему "Биг Мак/Саб/Воппер это плохо". Книга, о том как они появились, почему лично ты знаешь о их существовании, и чем это "узнавание" навредило (в первую очередь) США и миру.

Тут один из пользователей в рецензии жаловался, что автор использовал в основном два источника. Странно, у меня в перечне их более трехсот: интервью, мемуары, научные статьи и т.п.

Вывод: книга не подойдет людям, которые ожидают "шок контента" и попыток демонизировать junk food. Если вам интересна история индустрии и как мы оказались там, где мы сейчас - крайне рекомендую.

Свернуть

Остальные комментарии

Читать

Читать книгу "Нация фастфуда" Эрика Шлоссера
(фрагмент)

Правообладателям!

Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Всем известно, что фастфуд – вредная пища. Но тем не менее, это мало кого сдерживает. Когда читаешь книги американских писателей, то создается впечатление, что американцы только и питаются гамбургерами, картофелем фри и хлопьями. У нас пока не так. Надеюсь, что мы до этого не дойдем.

Цитировать

Комментариев: 130

Дольче Вита:
19 мая 2017 23:13

Задача пищевой промышленности – наживаться на потребителях. Это, можно сказать, война, в которой все средства хороши. Наше питание все дальше и дальше от натурального. Соответственно, здоровье все хуже. И кошельки все худеют и худеют. Не думаю, что в ближайшее время что-то изменится к лучшему. Для этого надо, чтобы все человечество разом пришло к осознанной жизни, а это невозможно.

Цитировать

Shurup13:
30-10-2020, 22:11

Название для книги выбрали слишком притягательное. И намек конкретный на Макдональдс. Но книга не о нем. Это исторический срез появления фастфудовых корпораций.

Ещё

Ohioisonfire:
21-06-2020, 23:45

Если кто-то, как и я, вдруг захочет прочитать эту книгу для того, чтобы наконец испытать отвращение к фастфуду и перестать его жрать, то сюда явно не по адресу.

Ещё

1) Книга критикует не сам фастфуд, а американские корпорации, уничтожающие фермерские хозяйства и малый бизнес. При этом критикует очень скромно: 50% повествования занимают совершенно не нужные описания городов, ландшафтов, зданий в США, а также описания внешности и полная биография всех людей, у которых автор брал интервью. Плюс тут присутствуют такие аппетитные описания блюд из ресторанов быстрого питания в духе ММММ АППЕТИТНАЯ КУНЖУТНАЯ БУЛОЧКА ММММ ЛИСТИК САЛАТА МММ ГОВЯДИНКА ПОМИДОРКА ХРУСТЯЩАЯ КАРТОШЕЧКА, что временами кажется, будто автор, сам того не желая, наоборот делает рекламу фастфуду. Мысль у Эрика Шлоссера скачет с одного на другое. Несколько страниц он может описывать приезд Горбачева в Лас Вегас, да так долго, что ты потом вспоминаешь о прочитанном и задаешься вопросом: "А при чем тут вообще был Горбачев?" Или целую главу может описывать рандомный немецкий город чуть ли не от времен третьего рейха и до современности, только чтобы потом в одной строчке упомянуть, что в этом городе построили Мак, и он все отравил своими миазмами! В итоге основная идея (Мак = зло) тонет в тоннах абсолютно бесполезных исторических справок. Фильтровать собранную информацию в зависимости от степени ее релевантности для продвижения конкретно ЭТОЙ идеи автор, похоже, не умеет. 2) Список литературы в конце показывает, что вся инфа, которая дается по делу, почерпнута в основном из других двух книг на ту же тему, одна из них - «McDonald's. О чем молчит БИГМАК?» , на нее автор ссылается чуть ли не на каждой странице. Вопрос: а в чем вообще тогда новизна и ценность "Нации фастфуда"? 3) Большинство реалий, описываемых в книге, применимы только к американской действительности, и не особо полезны, если вы не живете в США. В школах у нас еще, слава богу, детей бургерами с колой не кормят (описанные в книге случаи отравления среди детей, в том числе и с летальным исходом, - полная жесть). 4) А вот мясная промышленность, что в США, что в других странах - то еще днище. Но и на ней автор останавливается не так подробно, как следовало бы, а вот зато в конце очень долго пиарит какого-то мужика, продающего мясо со своей фермы. Дескать, у мужика мясо экологически чистое, в отличие от Мака. 5) Самый сильный момент в книге - это, пожалуй, описание чудовищных условий работы в фастфуд-заведениях, где людям за копейки приходится пахать с риском для жизни. Но опять-таки, поскольку изложение у автора перемежается с периодическими сочными описаниями типа КУРОЧКА В ПАНИРОВКЕ БУЛОЧКА КОКА КОЛА ММММ ЕДЕШЬ ПО АМЕРИКАНСКОМУ ХАЙВЕЮ И ЗАЕЗЖАЕШЬ В МАК ААА АМЕРИКАНСКАЯ МЕЧТА, то общее впечатление от прочтения получается не таким угнетающим, каким должно бы быть. В общем, книга так себе, даже удивилась, прочитав в послесловии, какой резонанс она вызвала. Я же лично получила больше пользы и испытала больше отвращения к Маку после 30-минутного видоса "Все работы хороши", что советую и тем, кто вдруг заинтересуется этой книгой. Лучше посмотреть, а еще лучше - пересмотреть несколько раз. 34:24

А потом опять пойти жрать в макдак хахахаха P. S. Кстати, я, например, когда путешествую, больше доверяю Маку, чем каким-то неизвестным заведениям, в которых с большей вероятностью можно отравиться. К тому же, не всегда в поездках есть время на то, чтобы найти место, где нормально кормят и легко ориентироваться в ассортименте. P. P. S. Но нельзя не согласиться с автором в том, что именно потребитель задает планку производителю, и пока мы жрем бургер за 30 рублей, изготовленный фиг знает из чего, кто-то батрачит ради этого на опасном и грязном производстве и получает копейки, а животных, из которых приготовлена котлета в этот бургер, содержат в чудовищных условиях. Автор упоминает о "чувстве морального превосходства у вегетарианцев" - и это реально так, им есть за что это чувство испытывать.

Свернуть

wander_actress:
21-08-2019, 21:27

Как человеку, который иногда грешит гамбургерами и чипсами - это достаточно интересное чтиво, и как с точки зрения питания. и как с точки зрения того, как фаст-фуд меняет наш мир.

Ещё

Riha:
12-03-2019, 14:48

Очень сложно представить современную жизнь без наличия в ней фастфуда. Перекус на бегу выручает во многих ситуациях, но вряд ли многие забежавшие в сеть быстрого питания, задумываются о том как и в каких условиях готовится их еда.

Ещё

kassike:
7-12-2018, 23:12

Каждая глава начинается с какой-то животрепещущей темы, типа что в картошке, безопасность на заводах, условия работы. Это интересно, вызывает эмоции. А вот потом понеслась! Сотни названий организаций, имен, городов, которые жутко сложно воспринимать.

Ещё

lindosik:
6-11-2017, 18:24

Эта книга о фастфуде, ценностях, которые он воплощает, и мире, который он создал. Фастфуд показал себя как революционная сила в американской жизни, и он интересен не только как продукт, но и как метафора.

Ещё

Dr_Motherplaguer:
4-09-2016, 14:32

Ага! Сейчас нам тут расскажут, какую гадость мы едим! Однако, несмотря на название, в книге довольно мало место отведено вреду фастфуда как такового. Окей, мы все знаем, что фастфуд вреден, от него толстеют, тупеют, и вообще там одна химия и ужасные жиры в сочетании с быстрыми углеводами.

Ещё

Так чего перемалывать очевидное? Давайте заглянем глубже и рассмотрим ФФ не как еду, а как явление. Вы никогда не задумывались, какой путь проходит картошка фри, прежде чем попасть к вам на стол? А сочная котлетка для бургера? Тогда почитайте потрясающую главу про буренок с влажными глазами на скотобойне, главу, которую можно целиком пихать в агитки радикальным веганам. И не только веганам, но и защитникам прав человека, например. Потому что в захваченной корпорациями фастфуда мясной индустрии хорошо живется только ее владельцам. Почитайте про нечеловеческие условия труда, про издевательства над малограмотными мигрантами, про эксплуатацию детского труда, антисанитарию и наплевательское отношение к здоровью потребителей. Сторонники теории заговора будут в восторге от историй про то, как маркетологи расчетливо целятся рекламой прямо в детские мозги, как корпорации плетут интриги, влияют на Конгресс и рушат всю пищевую промышленность, лоббируя свои законы, выгодные только им, но никак не обычным гражданам. И при всем при этом, книга намного глубже чем разоблачительные вопли:"Шок! Сенсация! Скандал!" в духе РенТВ. Внушительную часть занимают исторические и биографические экскурсы, которые открывают американскую жизнь совсем с другой стороны. Забавно было узнать, что большинство крупнейших сетей фастфуда было открыто людьми без образования, которые просто в нужный момент поймали волну. Возможно, Америку такой, какой она предстает в этой книге, вы еще не видели. Ну и завершается это все хорошим и правильным посылом, что истинная власть над глобальными корпорациями находится не в руках государства, а в руках потребителя. И только сознательный отказ от мусорной пищи и поддержка теплого лампового местного производства сможет что-то изменить. Определенно, книга, которую стоит прочитать, чтобы освежить свой взгляд на мир.

Свернуть

Cenicienta:
21-05-2016, 12:24

Потрясающе. Автор -настоящая пчела майя. История развития фф с самого начала с разных точек зрения: исторической, психологической, экономической. Особенно мне понравилась мысль, и такая настойчивая, что изменить фф может только покупатель.

Ещё

I_Raksha:
13-05-2016, 21:18

Фастфуд неполезен. Это вершина айсберга, о которой так или иначе знают все, об этом лениво говорят врачи и диетологи, энтузиасты вроде Джейме Оливера пытаются внедрить здоровые школьные завтраки в том числе показывая реальный состав гамбургеров и пицц.

Ещё

.. Мы все про это знаем, киваем, а потом в Макдональдсе отмечается очередной детский день рождения и десятки маленьких потребителей макают картошку фри в соус из коробочки и жуют сертифицированные по чьим-то стандартам котлеты между булок. Что будет, если копнуть немножко глубже этого айсберга? Что будет, если заглянуть в саму индустрию производства быстрого питания? Туда, где на работу специально нанимают несовершеннолетних и нелегальных мигрантов - ведь они не будут бороться за свои права, дрожа над каждым долларом. Туда, где ночные ограбления со стрельбой - нормальное дело. Кто-нибудь знал, что стоять за кассой Макдональдса опасно для жизни? Веселый клоун-лицо торговой марки совершенно точно об этом не рассказывал. Туда, где машина монополистов выживает профсоюзы и частных предпринимателей, пользуясь для этого в том числе личными связями и насилием. Туда, где количество, важнее качества. Шлоссер всего лишь слегка приоткрывает нам зловонную клоаку, на которой зиждется благополучие всемирно известных брендов, но от нее хочется бежать без оглядки, закрыв глаза и заткнув уши. Это другой мир. Дно. И оно ближе, чем в романах Достоевского. Оно реально. Им управляют успешные мужчины в галстуках и отглаженных рубашках, с приятными улыбками попивающие коктейли на своих саммитах и форумах. Простые парни, начинавшие с продажи хот-догов, давно ушли в прошлое, им на смену пришли зубатые политические акулы, тщательно охраняющие свои привилегии по нарушению законов. Выводы...Выводы здесь вряд ли сформулируешь словами. Ну разве что, кроме того, что вряд ли я теперь когда-нибудь зайду перекусить в фастфуде. Не потому что он так уж вреден для моего здоровья. Просто есть вещи, про которые нельзя бесконечно делать вид, что не замечаешь их. Если кто-то ради прибыли готов эксплуатировать несовершеннолетних, занижать количество травм на производстве, относится к людям как к скотине...значит моего рубля в этой прибыли не будет. Пусть капля в море, но надо же с чего-то начинать.

Свернуть

Книга: Нация фастфуда - Эрик Шлоссер

Автор книги: Эрик Шлоссер

Жанр: Здоровье, Дом и Семья

Комментарии

Добавить комментарий

Популярные книги за неделю

Жанры библиотеки

Популярные серии книг

По году издания

Рекомендации

Книга: Нация фастфуда - Эрик Шлоссер

Автор книги: Эрик Шлоссер

Жанр: Здоровье, Дом и Семья

С этой книгой скачивают:

Комментарии

Добавить комментарий

Популярные книги за неделю

Жанры библиотеки

Популярные серии книг

По году издания

Рекомендации