Текст книги "Здоровая кожа без лекарств: как покончить с недостатками во внешности, изменив привычки питания"

Почему же тогда я написал эту главу? Потому что, несмотря на все хорошее, что создала и чего достигла современная медицина, нам стоило бы признать, что она не всемогуща. Хотя мы живем в XXI веке, когда наука и методы лечения развиты как никогда прежде и ожидаемая продолжительность жизни значительно возросла (безусловно, благодаря стремительно развивающейся традиционной медицине), миллионы людей по-прежнему живут с хроническими заболеваниями. Вдобавок к этому, за последние несколько десятилетий довольно резко возросло количество случаев сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета второго типа, рака, ожирения и других болезней, которые получают все большее распространение. Как это возможно, если медицина на таком высоком уровне? Разве мы не должны быть здоровыми и энергичными или по крайней мере уметь легко и просто восстанавливать и сохранять здоровье? К сожалению, в реальности все несколько иначе. Многие люди заболевают и попадают в зависимость от длительного медикаментозного лечения просто потому, что не могут без него.

При хронически протекающих болезнях методы традиционной медицины, конечно, справляются отлично, но в то же время зачастую делают пациента зависимым от лекарств. И, если человек перестает принимать лекарства, в ближайшем будущем болезнь возвращается, иногда в более опасной или тяжелой форме. Классический пример – препараты с кортизоном для наружного применения при лечении кожных заболеваний. Кажется, эти известные всем мази, содержащие кортизон, дерматологи назначают или предлагают почти всем пациентам, как будто это панацея. К сожалению, большинство людей, страдающих нейродермитом, чешуйчатым лишаем и другими подобными заболеваниями, не ограничиваются одним тюбиком мази, после которого кожа приходит в порядок. Им снова и снова приходится пополнять иссякающий запас мази, регулярно обращаться к врачу за новым рецептом и бежать с ним в аптеку.

ПАЦИЕНТЫ, СТРАДАЮЩИЕ НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫМИ ХРОНИЧЕСКИМИ КОЖНЫМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ, ВЫНУЖДЕНЫ ПОСТОЯННО ПРИНИМАТЬ СВОЮ ДОЗУ КОРТИЗОНА И/ИЛИ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ СРЕДСТВАМИ ПО УХОДУ, ЧТОБЫ ИХ КОЖА ОКОНЧАТЕЛЬНО НЕ ВЫШЛА ИЗ-ПОД КОНТРОЛЯ.

Люди с кожными заболеваниями понимают, о чем я говорю: пользуешься кремом или мазью – становится лучше, отказываешься от них – состояние кожи снова ухудшается, и зачастую оно становится даже хуже, чем прежде. И что же делают люди в этой печальной ситуации? Совершенно верно: снова начинают использовать препарат. Кожа ненадолго вновь становится лучше, в какой-то момент человек прекращает использование этого средства, кожа опять становится хуже. Я сам на несколько лет застрял в этом порочном круге, даже толком не осознавая этого. Ту же картину мы наблюдаем у людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями липидного обмена, диабетом или другими хроническими заболеваниями – им необходим ежедневный или регулярный прием различных препаратов, иначе болезнь вспыхнет с новой силой и приведет к тяжелым последствиям.

К счастью, сегодня я знаю, как и почему возникает этот порочный круг. И даже когда причина так невероятно проста и очевидна, некоторые люди зачастую не догадываются о ней, годами задаваясь вопросом, почему появилась та или иная проблема и почему она не исчезла безвозвратно после приема лекарств. Здесь я хотел бы дать вам ответ, который как раз затрагивает одну из величайших проблем традиционной медицины: подавляющее большинство лекарств, особенно тех, которые используются постоянно, лечат только симптомы болезни, но не причину, которая вызывает симптомы. В общем, действие лекарств направлено на то, что можно увидеть, почувствовать или оценить как-либо еще внутри тела и на нем, но не на причину заболевания.

Чтобы лучше понимать, о чем речь, представим ситуацию: человек борется с сорняками. Срезав стебли на поверхности, вы отлично справитесь с симптомом, то есть с тем, что можно увидеть. Участок без сорняков некоторое время выглядит хорошо, потому что симптом не виден (или не ощутим); кажется, будто болезнь удивительно легко подавить. Итак, пока все идет нормально. Однако на причину болезни, как и на причину появления сорняков, то есть на подземный корень, никто не обратил внимания, а действие лекарства, как правило, не касается его даже слегка. Поэтому неудивительно, что вскоре корни опять дают побеги и становятся видны новые сорняки – так возвращается болезнь. По правде говоря, болезнь никуда и не исчезала – она была замаскирована, скрыта или подавлена лекарством. Со временем организм перестает воспринимать лекарство, симптомы уже ничто не сдерживает, и вуаля – все как прежде, а с кожными заболеваниями ситуация еще хуже.

Лекарственная зависимость

Для полного понимания сути проблемы важно знать следующее: в человеческом теле все работает и взаимодействует на клеточном уровне в основном по принципу «ключ-замок».

Грубо говоря, сигнальные вещества стыкуются с разными структурами и запускают каскад определенных процессов. Это происходит как в здоровом организме, так и в больном, только в последнем нормальные процессы протекают неправильно, то есть патологически, нездоро́во, а в незатронутом болезнью организме – физиологически, здоро́во.

Многие лекарства используют этот механизм, по способу своего воздействия являясь ингибиторами или блокаторами. Их активные химические вещества способны вмешиваться в патологические процессы и явления в различных областях тела: они появляются в точке той самой стыковки, о которой мы говорили ранее, и нарушают процесс или препятствуют его дальнейшему течению. Соответственно, если патологический процесс прерван, его патологический конечный результат не может сформироваться и проявиться – симптом не возникает, потому что не может возникнуть.

Старая добрая мазь с кортизоном, например, как иммунодепрессант с противовоспалительным действием оказывает такое влияние, что на области кожи под кремом организм попросту не может проявить воспаление (обычно в виде покраснений). Иммунная система, ответственная за воспалительный процесс, подавляется, выключается из работы – и кожа мгновенно перестает быть красной. Другими известными примерами являются ацетилсалициловая кислота (аспирин) или ибупрофен, которые ингибируют, то есть замедляют действие ферментов, вырабатывающих «связных» для появления боли, жара и воспалений. Так называемые статины, которые часто применяются при нарушениях липидного обмена или «плохих показателях холестерина», тоже целенаправленно замедляют определенные ферменты, а вместе с ними и патологические процессы. В случае с общеупотребительными лекарствами от повышенного давления, такими как бета-блокаторы, блокаторы кальциевых каналов или ингибиторы АПФ, само название уже говорит о том, каков принцип их действия. И практически все современные препараты используют этот или подобный принцип.

Большинство лекарств действуют в организме только путем подавления и/или модуляции болезнетворных процессов. Это, конечно, тоже имеет свои преимущества – при желании мы можем избавиться от боли и покраснений на коже. Вот только работает все это исключительно в краткосрочной перспективе или при постоянной терапии, и, если в основе болезни лежит более серьезная проблема, длительного эффекта не будет почти наверняка. Исходя из этого, становится ясно, как возникает зависимость.

И без объяснений понятно, что формирование зависимости – решение неидеальное, особенно учитывая, каким поразительным набором побочных эффектов по сей день обладают лекарства и насколько сильно они отравляют печень и почки, «обезвреживающие» для нас лекарственные вещества. Большое количество пациентов считает, что игра стоит свеч, и воспринимают побочные эффекты как норму. Многие из них просто идут на риск, потому что не имеют другого выбора или же он им неизвестен.

Закрепим

Использование лекарства для лечения симптома – метод, конечно, действенный, но зачастую скорее скверный, чем верный. Лекарства можно применять в качестве временного решения проблемы, потому как действие их направлено только на симптомы, а не на вызывающую болезнь причину. Поэтому болезнь возвращается, когда человек перестает принимать медикаменты.

Почему врачи зачастую лечат только симптомы

Несмотря на то что это чистой воды «срезание сорняков» без устранения корней, в современной практике врачи очень часто прописывают длительное медикаментозное лечение. Здесь возникает вопрос, почему бы врачам, представителям традиционной медицины, не лечить причины болезни? Зачем срезать верхушку, если можно вырвать сорняк с корнем? Вопрос действительно уместный и важный. К сожалению, ответ на него будет совершенно неудовлетворительный: врачи и наука очень часто не знают причину болезни. Во множестве случаев они просто не представляют, как и почему возникла болезнь. Но как такое возможно?

Традиционная медицина и стоящая за ней наука отлично умеют определять, где, как и какие процессы протекают с нарушениями на клеточном уровне, в какой форме, при каких заболеваниях – микроскопические объекты буквально рассматриваются через лупу.

Патологические процессы болезни или симптомы исследуются и затем описываются в виде патогенеза, содержащего информацию о происхождении и развитии заболевания. После этого совокупность симптомов определяется как новое заболевание с латинским названием на солидно звучащем профессиональном языке медиков.

Но зачастую все ограничивается словесным описанием анатомической локализации, вида и стадии болезни или ее морфологии, то есть внешнего проявления. Таким образом, дерматит – это просто-напросто воспаленная («-ит») кожа («дерма»), гиперлипидемия говорит о чрезмерном («гипер») количестве жиров («липид») в крови («-емия»), лимфангиома подразумевает наличие опухоли («-ома») лимфатических сосудов («ангио» означает «сосуд»). Для пациентов все это словно китайская грамота – кажется, уровень сложности настолько высокий, что без дополнительного образования едва ли что-то можно понять. Однако в конце концов становится ясно, что это не более чем «секретный язык», который кажется более замысловатым, чем есть на самом деле. И термин, обозначающий болезнь, – не что иное, как просто описание местоположения и состояния больной части тела на греческом языке и/или латыни.

Такие термины, как «аутоиммунное заболевание», «генетическая предрасположенность» или «гередитарный», часто используются для более точного определения заболевания, чтобы разложить все его аспекты по полочкам. Звучат такие термины высоконаучно и четко, и, конечно, в использовании «медицинского языка» есть смысл, ведь сами по себе определения верны.

Какую проблему вижу в этом лично я: от этих определений у обывателей (да и у самих врачей) создается ощущение, будто любой, кто может быстро и уверенно произнести «эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография», является экспертом и знает, как складываются обстоятельства и почему они складываются именно так, а не иначе. В реальности же все, к сожалению, по-другому. Большой вопрос, почему определенные процессы в организме вообще нарушаются, по-прежнему часто сопровождает большой вопросительный знак. Нередко в специализированных книгах можно встретить указание на то, что болезнь является «идиопатической», иными словами, видимые основания для появления не обнаружены, или что этиология болезни, то есть причина ее появления, неизвестна. В конце концов, это просто красивые слова, говорящие нам, что на самом деле совершенно не ясно, где в системе произошел сбой. Высокое кровяное давление, повышенный уровень жиров в крови, диабет или гормональные нарушения вполне могут быть источниками другой картины болезни. Но каковы источники этих «источников»? Высокое кровяное давление или повышенный уровень жиров в крови часто являются последствием других причин заболевания, вызывающих появление новой проблемы, однако и они – не первоисточник. Настоящий триггер остается неузнанным и неназванным.

Врачи и наука, как правило, отлично справляются с описанием так называемого патомеханизма – процесса течения болезни, а при помощи различных медикаментов им нередко удается держать под контролем симптомы. Однако, к сожалению, врачи и наука слишком часто оказываются в ситуации полного непонимания, почему ослабевает организм, что провоцирует появление ошибки в системе. И это как раз и есть фундаментальная проблема традиционной медицины, из-за которой так часто лечение сосредотачивается на одном лишь устранении симптомов.

Личная ответственность

На что еще стоит обратить внимание, так это на факторы риска, связанные с различными заболеваниями. Всем известно, что курение, чрезмерное употребление алкоголя, равно как и рацион с чрезмерным содержанием жирных или сладких продуктов, могут способствовать появлению различных заболеваний или усугубить их симптомы. Правда, об истинных причинах возникновения болезни известно не слишком много.

ЛОЖНЫЕ СИГНАЛЫ ТЕЛА, ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ДЕФЕКТЫ ИЛИ «ИЗНОС» ОРГАНИЗМА, СВЯЗАННЫЙ С ВОЗРАСТОМ, – ВСЕ ЭТО ВРАЧИ ЗАЧАСТУЮ ТРАКТУЮТ КАК ПРИЧИНУ ЗАБОЛЕВАНИЯ, ЧТОБЫ ОБЛЕГЧИТЬ СЕБЕ РАБОТУ И ХОТЯ БЫ ОТЧАСТИ УДОВЛЕТВОРИТЬ ИНТЕРЕС ПАЦИЕНТА.

Естественно, многие пациенты хотят знать, почему возникла болезнь, и спрашивают об этом своего врача. В таких случаях очень, я бы даже сказал, слишком распространенным объяснением является примерно следующее: «Дело не в вас, а в судьбе, которая застала вас врасплох. Некоторым просто не везет».

Конечно, легче снять с себя ответственность, расслабиться и верить, что ты все делал правильно, а диагностированная болезнь появилась только лишь из-за дурного нрава судьбы или генов.

Однако остается под вопросом, чем такая позиция обернется для человека в будущем. Я придерживаюсь мнения, что мы, как правило, ведем неестественный образ жизни, тем самым готовя почву для внезапного появления неестественной болезни в нашем организме. К тому же нельзя сказать, что мы абсолютно беззащитны перед натиском наших «роковых» генов, напротив – в наших силах даже повлиять на них. Больше о роли генов вы узнаете из главы «Генная лотерея».

Как же диета для кожи поможет справиться с болезнью своими силами, если методы профессиональных медиков не работают, а сдаваться вы по-прежнему не намерены?

Здесь в игру вступает питание. В традиционной медицине оно, увы, играет второстепенную роль. Во время моего обучения за десять семестров теоретических занятий у меня не было ни единого курса, в котором студентам и будущим врачам рассказывали бы что-либо о питании – что подразумевается под «правильным питанием», а что под «неправильным»? Как питание воздействует на организм? Какой рацион был бы для человека естественным? Какие вещества входят в состав тех или иных продуктов и какое действие они оказывают на те или иные области организма? Каково время прохождения через кишечник различных продуктов? В методичке по биохимии значились «Витамины», а еще на одном полуторачасовом семинаре мы говорили о непереносимости глютена, или целиакии. На этом все. Другие важные вопросы о питании в ходе курса просто не поднимались. Конечно, нам рассказывали о том, как, например, переваривается пища на макроскопическом и микроскопическом уровнях, но ничего о самой еде и ее влиянии.

НА МОЙ ВЗГЛЯД, ТЕМУ ПИТАНИЯ ПРОСТО НЕОБХОДИМО ВКЛЮЧИТЬ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНУЮ ПРОГРАММУ СТУДЕНТОВ-МЕДИКОВ, ПОСКОЛЬКУ ПИТАНИЕ СОВЕРШЕННО ТОЧНО ЯВЛЯЕТСЯ ОСНОВОЙ НАШЕЙ ЖИЗНИ И НАШЕГО ТЕЛА.

Тем не менее в процессе обучения эта тема почти полностью игнорируется, в результате чего молодые (а иногда и пожилые) врачи зачастую не имеют ни малейшего представления о питании. К слову сказать, не удивителен тот факт, что многие врачи, увы, сами набирают лишний вес и заболевают.

Я считаю, что для системы традиционной медицины, которая представляется непревзойденной в лечении болезней и смотрит свысока на надувательские гомеопатические шарики, колдуний-травниц или «бездоказательный» опыт альтернативной медицины, довольно нелепо игнорировать тему питания и пренебрегать ею, ведь эта область не имеет ничего общего со спорными темами вроде гомеопатии, эзотерики или других лечебных «танцев с бубном». На мой взгляд, когда дело касается здоровья, обходить стороной вопрос питания просто непозволительно.

К сожалению, в традиционной медицине плохое питание считается основной причиной очень небольшого числа заболеваний. У пациентов с тяжелым ожирением и «плохими» показателями уровня жиров в крови, диабетом и атеросклерозом коронарных артерий заболевание настолько очевидно обусловлено образом жизни, что даже врач не может игнорировать вопрос питания. Однако, к сожалению, подробный анамнез, в том числе обсуждение с пациентом истории болезни, не включает четкое описание пищевых привычек пациента. Я же считаю, что врач обязательно должен знать, потреблял ли его пациент в течение последних двух или, может быть, даже 20 лет в основном одни лишь замороженные пиццы, хлеб с колбасой и лапшу, запивая все это кофе и колой. Возможно, вам знакомо высказывание Гиппократа, отца современной медицины: «Все болезни начинаются в кишечнике».

НЕУДИВИТЕЛЬНО, ЧТО ЧЕЛОВЕК ЗАБОЛЕВАЕТ, ПОСЛЕ ТОГО КАК ГОДАМИ ОТПРАВЛЯЛ В КИШЕЧНИК КИЛОГРАММЫ НЕПРАВИЛЬНОЙ ПИЩИ.

Врач должен понимать, что неестественная пища может стать раздражителем для нашего организма, разрушая его медленно, но верно. Печальная и практически абсурдная реальность такова, что в больницах пациентов с тяжелыми заболеваниями и после операций кормят самой дешевой едой.

Тяжелобольным, часто страдающим ожирением пациентам утром, в полдень и вечером подают белый хлеб, сладкий пудинг и самое дешевое мясо с промышленных предприятий в виде колбасы, салями, ветчины, фрикасе из курицы, фрикаделек или шницеля. И хотя всем известно, что потребление мяса в больших количествах увеличивает риск развития рака толстой кишки, оно по-прежнему часто попадает на тарелки пациентов в больницах. К мясу добавляется картофельное пюре быстрого приготовления, макароны, йогурт со всевозможными искусственными ароматизаторами, сладкие джемы, жирные шоколадные пасты и непомерное количество кофе со сгущенным молоком, сахаром или сахарозаменителем. А готовые коричневые соусы, которыми так часто заливают липкие клецки, гарантированно содержат бессчетное множество усилителей вкуса, соли и дешевого жира. Время от времени на подносе появляются выращенные не в экологически чистых условиях немытые груши или мандарины и, может быть, еще небольшая тарелка вялого немытого салата – на этом «свежая» еда заканчивается. Возникает вопрос: несет ли кто-то за это ответственность?

Такое, и глазом не моргнув, одобряют даже самые опытные главные врачи, не думая о том, что питание может быть проблемой. Стоя у постели тяжелобольного человека, они говорят, что нужно наблюдать, как развивается болезнь, и что сейчас у пациента просто тяжелая фаза болезни. Нередко они просят своих пациентов переждать этот период, потому что не знают, что делать дальше. У таких врачей нет злого умысла, но едва ли они могут сделать что-то еще, потому что в медицинских методических рекомендациях на этот счет ничего нет. Правда, врачи не видят, что главная проблема у них перед глазами, прямо на серых подносах с едой, стоящих на прикроватной тумбочке пациента. Они не осознают проблему, потому что это та же самая дрянь, которую они поедают во время обеденного перерыва в кафетерии и принимают за нормальную еду или «полноценное питание», как ее принято называть в больнице.

Гиппократ понимал, какая сила кроется в том, чем мы ежедневно питаем систему нашего организма. Увидев, что доктора, давшие клятву, не получают и крупицы знаний о роли и значении питания, он перевернулся бы в гробу, ведь именно Гиппократ считается автором высказывания «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – пищей». К сожалению, пройдя практику в больнице, я узнал: этот принцип реализуется настолько слабо, что скорее не реализуется вовсе. Похоже, эта тема никого не интересует.

Однако ситуация совершенно точно изменится в ближайшие несколько лет, поскольку все больше и больше пациентов, ученых и врачей постепенно приходят к осознанию того, что питание заслуживает абсолютно другого отношения, как и, например, голодание. Благодаря последним исследованиям и, прежде всего, опыту пациентов, становится все более очевидно, что усваиваемое нашим организмом имеет первостепенное значение и что многие болезни – даже страшный рак, от которого ежегодно умирают миллионы людей, – зависят от наших пищевых привычек.