Текст книги "Здоровье до 120 лет без лекарств и врачей"

Гастроэзофагеа́льный рефлю́кс (ГЭР) (или желудочно-пищеводный рефлюкс) беспокоит немало наших соотечественников. Он состоит в том, что содержимое желудка поднимается по пищеводу, иногда доходя прямо до горла, это происходит обычно после приема пищи, причем чаще всего – в лежачем положении. Физиологическая причина ГЭР кроется в неправильном перемещении пищевого кома. Когда вы едите, то пища спускается по пищеводу, пока ей на пути не встречается своего рода мышечный «КПП» (кардиальное отверстие). Этот сфинктер, разделяющий пищевод и желудок, открывается для того, чтобы пропустить пищу, а затем снова закрывается. При ГЭР сфинктер закрывается недостаточно плотно, из-за чего частички еды из желудка выходят наружу. Если вас беспокоят частые желудочно-пищеводные рефлюксы, то стоит обратиться к врачу, так как вам может понадобиться лечение. Как бы то ни было, некоторые простые советы по гигиене и питанию помогут предотвратить или смягчить это крайне неприятное расстройство:

• Не ложитесь в кровать сразу после приема пищи и всегда подкладывайте под голову вторую подушку.

• Ешьте понемногу.

• Следите за своим весом.

• Откажитесь от алкоголя и табака.

• Избегайте острой пищи, жирного и лука.

Приблизительно треть французов страдает от грыжи пищеводного отверстия диафрагмы, при котором происходит смещение в грудную полость через пищеводное отверстие диафрагмы нижней части пищевода или желудка. Существуют простые и практичные способы облегчения или полного устранения неприятных симптомов без необходимости прибегать к традиционным для лечения этого расстройства лекарствам, которые, помимо своих нежелательных побочных эффектов, неудобны также и тем, что применять их нужно круглый год.

Для начала необходимо отказаться от употребления слишком горячей пищи или напитков. Я рекомендую сделать это всем, независимо от того, страдаете вы или нет от грыжи пищеводного отверстия диафрагмы. Слишком горячие напитки увеличивают риск развития рака пищевода. Проведенное в Китае исследование наглядно продемонстрировало, что употребление слишком горячего чая увеличивает частоту случаев этого вида рака. Существуют и другие вещества, способствующие развитию рака пищевода, такие как алкоголь и табак, однако было доказано, что слишком высокая температура еды и напитков тоже относится к настоящим факторам риска. Вот и выходит, что такой, казалось бы, полезный напиток, как зеленый чай, может стать для здоровья настоящим вредителем, если его пить чересчур горячим. Это важный момент в вопросах питания и пищевой безопасности. Все зависит от температуры и способа приготовления.

Что касается горячих напитков, то с ними, помимо прочего, связан один парадокс. Многие путешественники обратили внимание, что кочевники в пустыне пьют горячий чай для того, чтобы бороться с жарой. Дело в том, что при повышении температуры мы начинаем потеть для того, чтобы вода с поверхности тела испарялась и охлаждала тем самым организм. Если же пить холодные напитки, то нашему телу приходится вырабатывать дополнительную энергию для их разогрева. Сначала мы испытываем ощущение прохлады, которое тут же сменяется жаром. Теплый же чай позволяет добиться продолжительного ощущения прохлады.

В случае грыжи пищевого отверстия диафрагмы при употреблении слишком горячей жидкости одновременно с этим человеку приходится заглатывать слишком много воздуха для ее охлаждения. Проглоченный воздух увеличивает давление, оказываемое на желудок, способствуя отрыгиванию пищи. Другие рекомендации для того, чтобы избежать проглатывания излишков воздуха: не есть на ходу, не разговаривать во время еды, не жевать жевательную резинку, стараться не пить из трубочки или прямо из горлышка… Вообще, жевать, разумеется, следует как можно медленнее и с закрытым ртом.

Разве может что-нибудь быть более неприятным, чем после обеда или в конце дня обнаружить, что ваш живот утроился в размере, начал болеть, а вас не покидает ощущение, что вы вот-вот слона родите! Каждый из нас однажды сталкивался со вздутием живота, которое, как правило, спустя несколько часов проходит само по себе. На языке медиков это расстройство называется «функциональная колопатия». Толстая кишка, задача которой состоит в сопровождении остатков пищи прямо к «выходу», вздувается от накопившегося в ней воздуха, становится пассивной и работает очень медленно, что чаще всего приводит к запору. Тем временем многие врачи вам подтвердят, что это не «ненастоящее» заболевание, и избежать подобной проблемы можно путем изменения некоторых норм питания: достаточно лишь пить много жидкости и есть побольше клетчатки. Клетчатка не усваивается организмом, она проходит через пищеварительный тракт и способствует процессу пищеварения, увлекая за собой остатки пищи. Чтобы клетчатка работала максимально эффективно, она должна набухнуть, так что важно выпивать по меньшей мере 1,5 литра жидкости в течение дня, а также во время приема пищи. Не менее важно кушать не спеша, спокойно. Каждый обращал внимание, что переваривать пищу во время оживленной трапезы гораздо сложнее, особенно если есть на ходу и в спешке.

Клетчатка

Клетчатка содержится во множестве разнообразных продуктов питания:

• Злаки (хлеб, рис, пшеница, манка…)

• Бобовые растения (красная фасоль, чечевица, турецкий горох…)

• Овощи (шпинат, спаржа, сельдерей, фенхель, артишоки…)

• Все фрукты

• Пищевые добавки (уголь, глина…) и пробиотики также эффективны при условии, что в вашем рационе присутствует в избытке клетчатка.

Аллергия

Аллергия в наши дни касается все бо́льшей и бо́льшей части населения, постепенно становясь настоящей проблемой здравоохранения. Считается, что более 20 миллионов французов подвержены какой-нибудь аллергии, а это практически треть от общего количества жителей Франции. Число жертв аллергии за последние двадцать лет удвоилось, а кривая из года в год продолжает неумолимо ползти вверх. Проявлять себя аллергия может множеством различных способов – от незначительного зуда до астмы, от чихания до отека Квинке, который может повлечь за собой смерть. Так почему же число случаев этой злосчастной аллергии так молниеносно растет и можем ли мы сделать хоть что-нибудь, чтобы себя от нее защитить?

Некоторые исторические книги могут нам поведать, что в былые времена в зажиточных семьях детей порой отправляли сразу после рождения в деревню к кормилицам. Они возвращались в семью значительно позже, когда уже умели ходить и разговаривать. В XIX веке французский регион Морван стал столицей вскармливания детей грудью со своими известными морванскими кормилицами. Жительницы этого региона прославились на всю страну и принимали тысячи детей, отправленных к ним Дирекцией государственных больничных учреждений в Париже. Считается, что около 50 000 детей были вскормлены в Морване, который местные жители стали называть маленьким Парижем. Кормилицы были выходцами из бедных семей, которые после индустриальной революции еще больше скатились в нищету. Эти кормилицы завоевали настолько хорошую репутацию, что Наполеон I, следуя советам своих врачей, нанял одну морванскую кормилицу для того, чтобы она кормила грудью его сына Наполеона II, короля Рима. Президент Феликс Фор позже поступил точно так же. Вернувшись на родину, эти женщины привозили с собой достаточно денег для того, чтобы купить себе дом. Местные жители впоследствии стали называть эти дома молочными. Если подобная практика отправления детей в деревню и подвержена жестокой критике в плане эмоциональных взаимоотношений, то она тем не менее являлась, пожалуй, первым открытым эффективным способом борьбы с аллергией.

Дело в том, что группа немецких ученых совсем недавно сделала очень занимательное открытие. Они сравнили тысячи детей, живущих в деревне, с группой ребят из города. Эти дети выросли в совершенно разных условиях. Жизнь в деревне подразумевает ежедневный контакт со всевозможными животными, такими как коровы, свиньи, куры… Что касается обитателей города, то они живут в более стерильной среде. Результаты исследования явным образом продемонстрировали, что у выросших в деревне детей аллергия развивается значительно реже по сравнению с городской ребятней. Снижение риска развития астмы составило 51 %, а риска самой аллергии – целых 76 %. Вполне вероятно, что подобное различие можно объяснить постоянным контактом со всевозможными микробами в столь юном возрасте. Дело в том, что в сельской среде встречается огромное разнообразие грибов, бактерий и всевозможных микроорганизмов, что положительно сказывается на развитии иммунитета у самых маленьких детей. Судя по всему, этот превентивный эффект от контакта с деревенской живностью в детстве сохраняется и в более взрослом возрасте.

Собака – лучший друг человека

Продолжая эту тему, стоит упомянуть о проведенных исследованиях связи между детской астмой и наличием дома собаки. Как оказалось, собака может предотвратить развитие астмы. Судя по всему, микробы, естественным образом присутствующие у собак, борются с вирусом синцития, который связан с приступами астмы у ребенка. В ходе своих экспериментов ученые подвергли мышей воздействию домашней пыли, взятой из квартир, в которых жили собаки. Выяснилось, что эти мыши оказались защищенными от вируса. Подобные исследования только подтвердили давно замеченный факт, что у детей, подверженных постоянному контакту с домашней собакой, астма развивается реже. Дело в том, что контакт в раннем возрасте с этим животным положительно сказывается на защитных свойствах иммунитета ребенка.

Аллергия может быть передана поцелуем. Например, если у вас аллергия на арахис, а ваш партнер только что вдоволь им перекусил, то у вас может начаться серьезный аллергический приступ из-за мельчайших частичек этого продукта, которые вы получите при обмене с ним слюной. Это может как закончиться банальным зудом, так и привести к страшному отеку Квинке, из-за которого вы рискуете расстаться с жизнью. Это идеальный сюжет для детектива, который можно было бы назвать «Поцелуй смерти». Однако далеко не все потеряно! Вспомним поразительные работы профессора Кимата из Японии, который доказал, что длительные поцелуи у пар приводят к снижению аллергических реакций. Чтобы продемонстрировать подобный эффект, он изучил 24 пары, в которых один из партнеров страдал от умеренной формы экземы. Ученый попросил участников целоваться на протяжении тридцати минут. Перед началом и в конце этого непродолжительного эксперимента он брал у подопытных образцы крови, чтобы измерить их биологические параметры (уровень иммуноглобулина), свидетельствующие о силе аллергической реакции. Результаты показали ослабление экземы после затяжного поцелуя и снижение уровня иммуноглобулина.

Глава 5
Борьба с инфекционными заболеваниями

Не стоит недооценивать этих маленьких врагов: льва, в отличие от вируса, легко заметить.

Аноним

Инфекция – казалось бы, самое обычное слово, которое мы используем в повседневной жизни. Она представляет собой вторжение в живой организм вражеских микроорганизмов, природа которых может отличаться: это может быть и бактерия, и грибок, и вирус… Это вторжение способно привести к развитию какого-нибудь заболевания, вот почему этих возбудителей называют патогенными. Инфекция может быть экзогенной (микробы приходят из окружающей среды), эндогенной (микробы вырабатываются непосредственно в организме), больничной (у пациента развивается инфекция после пребывания в стационаре) или еще оппортунистской (инфекция развивается у здорового человека, однако не приводит к развитию болезни, так как его организм прекрасно себя защищает). Важно запомнить, что чаще всего инфекция появляется у человека с ослабленной по какой-то причине иммунной системой. Если привести военную аналогию, то можно сказать, что ваш замок быстро падет под натиском захватчиков, если вы его должным образом не будете защищать! В этой главе, равно как и в предыдущей, я никоим образом не пытаюсь приуменьшить серьезность инфекционных заболеваний, а лишь хочу дать вам некоторые советы по тому, как с помощью простых предупредительных мер укрепить свой организм. Если вы будете поддерживать его в хорошем состоянии, то он сможет естественным образом максимально эффективно противостоять большинству известных патологий.

Повседневная гигиена: золотая середина

Разве злоупотребление гигиеной и антибиотиками в раннем возрасте не привело к росту случаев аллергии (см. предыдущую главу)? Возможно ли, что чересчур стерильный мир, в котором мы с вами живем, вносит свой вклад в развитие аутоиммунных, воспалительных и инфекционных заболеваний?

Чтобы избежать развития никому не нужной инфекций, без элементарной гигиены, очевидно, просто не обойтись. Так что следует приучить себя к определенным ежедневным действиям. В одной из из своих предыдущих книг (Frédéric Saldmann, On s’en lave les mains[1]1
   На русском языке книга не издавалась.


[Закрыть] – «Моем руки», Paris, Flammarion, 2007) я напомнил о необходимости соблюдения базовых норм, которыми мы зачастую пренебрегаем частично потому, что теперь правилам элементарной гигиены практически не учат ни в школах, ни на медицинских факультетах, да даже сами мамы нередко забывают рассказать о них своему малышу. Тем временем гигиена отлично справляется со своей задачей! Приведем несколько примеров:

• Если регулярно мыть руки перед едой или после туалета, то тем самым вы снизите на 20 % риск подхватить респираторную или кишечную инфекцию.

• Если закрыть унитаз крышкой перед тем, как дернуть за ручку смывного бачка, то это позволит избежать аэрозольного эффекта, из-за которого микробы попадают в легкие.

• Важно регулярно менять свою подушку, так как после двух лет 10 % ее веса приходится на трупы постельных клещей и отходы их жизнедеятельности.

• Вам не составит труда мыть свой холодильник два раза в месяц, а ведь это простое действие поможет вам бороться с микробами, такими как опаснейшая Listeria, которая как раз и любит холодную и влажную атмосферу при температуре 4 градуса.

• Заморозка рыбы перед ее употреблением в сыром виде помогает избежать попадания в организм anisaki, паразита, который может привести к серьезным повреждениям кишечника. Избавиться от риска подхватить солитера, или ленточного червя, вам поможет точно такая же обработка сырой говядины перед тем, как приготовить из нее тар-тар или карпачо. 100 000 французов ежегодно сталкиваются с этим паразитом.

• Стоит также знать, что некоторые продукты абсолютно непригодны для хранения, например, тар-тар из мяса или рыбы или свежий майонез.

• Помните, что все, что предназначено для уборки и чистки, может оказаться настоящим рассадником грязи. Так, губка может запросто превратиться в прибежище вреднейших микробов, если не обрабатывать ее хлоркой после каждого использования перед тем, как оставить сохнуть. Половые тряпки нужно как можно чаще стирать при температуре 60 °C, также их нельзя ни в коем случае использовать повторно, пока они не высохнут.

• Нельзя делиться своим полотенцем с остальными членами семьи: передавая его друг другу, мы также обмениваемся и находящимися на нем микробами. Пользуйтесь только сухими полотенцами. Если оно оказалось влажным, то бросьте его без лишних размышлений в корзину с грязным бельем. Дело в том, что мокрое полотенце – это идеальная среда для размножения всевозможных микробов. Двадцать четыре часа им будет более чем достаточно для того, чтобы многократно расплодиться. В результате по окончании утреннего туалета вы будете окружены колониями микробов, которые предпочитают развиваться в складках кожи и морщинах, приводя к покраснению и инфекции. Резиновые перчатки можно использовать только один раз – затем их просто необходимо тщательно вымыть. Иначе при повторном использовании грязных перчаток вы будете распространять по своему телу заразу.

• Я рекомендую стирать постельное белье не реже чем раз в неделю. Не забывайте также регулярно менять свою зубную щетку, особенно после того, как переболеете гриппом или ангиной, чтобы избежать повторного заражения. Для ухода за зубной щеткой я советую класть ее в посудомоечную машину, используя привычное чистящее средство. Одно научное исследование доказало, что подобный способ помогает полностью избавиться от присутствующих на ней микробов. Как бы то ни было, мы ведь тщательно моем свою тарелку после каждого использования, так почему бы не поступать аналогично и с зубной щеткой?

• Что касается тарелок, которые вы моете не сразу, то сполосните их водой с моющим средством, чтобы предотвратить размножение вредоносных организмов на вашей кухне, которые только и ждут для этого подходящего момента.

• Не забудьте также периодически чистить с помощью смоченной хлоркой губки резиновые прокладки своей посудомоечной машины, которые зачастую подвержены заражению плесенью.

• Конечно, не стоит также забывать и о том, чтобы регулярно чистить предметы, которыми вы пользуетесь ежедневно, такие как пульты от телевизора, выключатели света, сотовые телефоны, очки, наручные часы… Стоит только сказать, что 92 % мобильных телефонов просто усеяны микробами, 16 % из которых приходится на каловые бактерии, как это сразу воодушевляет людей на тщательный уход за ними. По крайней мере, они больше не будут давать их пользоваться другим, чтобы избежать ненужного обмена микробами… А может, даже решат сократить свою записную книжку с телефонами.

Мытье рук отгоняет дурные мысли

Мытье рук может оказаться полезным не только с точки зрения гигиены. Эта элементарная процедура позволяет прогнать неприятные эмоции, сомнения и негативные мысли. К такому выводу пришел профессор Спайк Ли из США, проведя опрос людей, которые только что помыли руки. Как бы то ни было, я считаю, что мытье рук было и остается элементарным актом гигиены, который эффективно защищает нас от множества инфекционных заболеваний и потенциального заражения болезнями от третьих лиц. Если же помимо микробов мы сможем избавиться еще и от дурных мыслей, то это только еще один повод не забывать с настойчивой регулярностью мыть свои руки!

Чтобы хорошо помыться, нужно всегда делать это сверху вниз. Причина тому проста. Лучше начинать мытье с самых чистых участков тела, а заканчивать более грязными, такими как ступни, чтобы избежать переноса микробов на мыле с ног и ягодиц на лицо. Если при этом учесть, как стекает вода, то такой подход становится еще логичнее. Во время мытья интимных мест, чтобы избежать развития вагинитов (или кольпитов), нужно мыть ягодицы не туда-сюда по направлению от ануса к влагалищу, а от ануса к спине. Это позволит избежать попадания околоанусных микробов в вагину. Все это кажется очевидным, и тем не менее…

Если вы окажетесь в кафе с сомнительным соблюдением правил гигиены и заметите, что официант моет чашки слишком поспешно, лишь на секунду подставив их под воду, то, вероятно, испытаете отвращение, и будете абсолютно правы. Существует ряд заболеваний, которые запросто можно подцепить через обычный контакт. Не рекомендуется пить из посуды, которой до этого пользовался человек с герпесом на губе или гастроэнтеритом. Если вас одолевают сомнения, то существует простенький способ избежать риска заражения: вместо того чтобы взяться за чашку правой рукой, переверните ее так, чтобы ручка оказалась слева. Так как большинство из нас – правши, то, скорее всего, посетитель, который был перед вами, держался за ручку справа, а простой переворот позволит вам пить в том месте, к которому никто не прикасался.

Избыток гигиены убивает гигиену?

Можно с уверенностью утверждать, что достигнутый в деле поддержания чистоты прогресс значительным образом помог снизить частоту развития инфекций и удлинить среднюю продолжительность жизни. Однако порой, как известно, лучшее – враг хорошего. Избыток гигиены сводит усилия гигиены на нет, в этом-то и заключается вся сложность: нужно найти золотую середину между необходимыми элементарными нормами гигиены и патологической чистотой. Мне бы хотелось начать обсуждение этого вопроса с наглядного примера: ни в коем случае не используйте антисептические средства или даже обычное мыло для мытья влагалища! Эти химические средства в буквальном смысле нарушат биологическое равновесие микрофлоры слизистой и приведут к обратному желаемому эффекту: таким проблемам, как вагиниту. Необходимо помнить, что влагалище подобно «самоочищающейся печке» и не нуждается ни в каких специальных средствах для поддержания своей чистоты. Точно так же злоупотребление антибиотиками, когда в них нет особой необходимости, может привести к появлению устойчивого штамма бактерий и нарушить тем самым микрофлору кишечника. Человеческий организм является носителем миллионов микробов, которые находятся в стабильном равновесии друг с другом. Необходимо по мере возможности стараться поддерживать это хрупкое равновесие.

Тем временем многочисленные исследования странной связи между некоторыми микробами и развитием астмы только подливают масла в огонь. Особенно наглядным выглядит пример с язвой желудка. Во времена, когда я учился на медицинском факультете, язву желудка рассматривали как психосоматическое заболевание, вызываемое сильным стрессом, у которого могли быть ужасающие последствия, такие, как повреждение желудка, приводящие к внутреннему кровотечению или даже перитониту. Немалому количеству пациентов пришлось перенести тяжелейшую операцию по удалению желудка, которая превратила их оставшуюся жизнь в сущий ад: после нее им приходилось питаться крошечными порциями. Тем не менее лечение существовало, однако об этом тогда никто не подозревал. Дело в том, что, как это выяснил один исследователь годами позже, язва желудка попросту вызвана жизнедеятельностью бактерии с латинским названием Helicobacter pylori. Курс антибиотиков позволяет полностью от нее избавиться. Все бы было хорошо, если бы не совсем недавние научные исследования, приведшие медиков в замешательство. Оказалось, что присутствие в организме Helicobacter pylori снижает частоту приступов астмы у человека, который ей подвержен…

Это исследование открывает нам глаза на то, насколько сложной является связь между гигиеной, иммунной системой и аллергией. Нужно, чтобы организм постепенно получал «боевой опыт», периодически сталкиваясь с различными микробами. Это позволяет ему строить надежную иммунную систему. Однако вместе с тем никто не отменяет необходимости бороться с наиболее опасными инфекционными возбудителями. Когда мы имеем дело с микробами или токсинами, нужно быть крайне осторожным. Так, ботулиновый токсин, который используют для удаления морщин или избавления от спазмов, является, по сути, ядом, который может убить…