Текст книги "Забытые секреты наших бабушек"

Лечение пчелопродуктами

Почему-то сегодня принято покупать мед только как лекарственное средство.

Когда интересуешься, часто ли человек ест мед, обычно отвечают одинаково: слишком дорогой продукт. Всегда удивляюсь, как определили, что дорогой? Полулитровая банка с медом весит примерно 950 грамм, пустая банка – 250 гр. Путем нехитрых подсчетов мы получаем результат: в полулитровой банке находится 700 граммов меда, цена которого 35–45 гривен. Значит, килограмм меда стоит 50–60 гривен. Цена не самых дорогих конфет. Все еще считаете, что дорого?

И почему все сравнивают мед с сахаром?! Мед и сахар – это совершенно разные продукты и общее у них только одно: сладкий вкус. Ни по составу, ни по количеству полезных веществ, ни по влиянию на человеческий организм сахар и близко не стоит рядом с медом.

Появился сахар в нашей жизни намного позже, чем мед. В то время он продавался в виде больших кусков, от которых откалывали куски поменьше. Отсюда словосочетание «колотый сахар». Из-за высокой цены сахар очень долго считался продуктом для богатых.

Мед – совсем другое дело. Разводить пчел было так же привычно и обязательно, как сажать огород, держать корову, сеять жито. Количество ульев, как и количество живности в хозяйстве, говорило о благосостоянии семьи. Мед, так же как хлеб и молоко, был обязательным продуктом в рационе.

С медом пили чай, его добавляли в выпечку, из меда готовили напитки, медом лечились. Даже когда сахар стал более доступен, еще долгие годы сельские жители ставили на стол четыре – пять сортов меда и на маленьком блюдце пару кусочков сахара. Бабушка рассказывала, что блюдце с одним и тем же сахаром выставляли неделями, потому что его никто не ел. А хлеб, намазанный медом, был лучшим лакомством.

При простуде пили чай с медом, закапывали разведенный мед в нос при насморке, глаза при конъюнктивите, смешанный с творогом клали на грудь при сильном кашле и подозрении на воспаление легких. Мед с луковым соком втирали в кожу головы при выпадении и плохом росте волос.

А были еще воск, прополис, пыльца, маточное молочко. Но давайте все по порядку.

Гречневый, липовый, шалфейный, кленовый, люцерновый, мелиссовый, черничный, мятный… Звучит завораживающе, не правда ли?

Гречишный мед

Относится к лучшим сортам меда.

Цвет темно-желтый с красноватым оттенком либо темно-коричневый. При кристаллизации он становится похож на кашу. Аромат своеобразный, вкус специфический. Высокое содержание белков и железа делают этот мед очень полезным. Но гречишный мед при употреблении «щекочет горло», поэтому детям он обычно не нравится.

В старину считалось, что этот мед особенно полезен светловолосым и светлолицым людям, а также ослабленным после тяжелой болезни и малокровным. И это несмотря на то, что тогда еще никто не знал о повышенном содержании железа в этом меде.

Липовый мед

Относится к лучшим сортам меда.

Цвет жидкого меда светло-желтый, иногда зеленоватый. Засахарившись, становится белым с золотистым оттенком. Липовый мед – крупнозернистый, очень ароматный и отличного вкуса. Возможно присутствие слабой горечи. Еще в старину его обязательно использовали при простуде как отличное потогонное.

Луговой мед или разнотравье

Этот мед получается из нектара цветущих луговых трав. Цвет золотисто-желтый, редко желто-коричневый. Аромат приятный, вкус – хороший. Этот мед нужно употреблять ежедневно детям и людям ослабленным. Он улучшает общее состояние организма и повышает иммунитет. Кстати, из-за отсутствия горечи дети его едят с удовольствием.

Подсолнечный мед

Цвет меда – золотистый, при засахаривании становится светло-янтарным. Иногда с зеленоватым оттенком. Мед этот не относится к ценным сортам и ни ароматом, ни вкусом он похвалиться не может. К сожалению, из-за обилия полей, засеянных подсолнечником, этот мед все больше вытесняет более ценные сорта с наших прилавков.

Акациевый мед

Один из лучших сортов меда.

В жидком виде он прозрачен. Когда увидела первый раз, думала, что в банке вода. Очень необычный и очень вкусный. Засахаривается очень и очень медленно. Если содержание акациевого нектара высоко, то может засахариться лишь к концу зимы. При засахаривании становиться мелкозернистым и белым, как снег. Очень полезен этот мед при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.

Клеверный мед

Один из лучших светлых сортов.

В жидком виде он бесцветен, точнее, прозрачен, как и акациевый. Соты с таким медом кажутся пустыми. Засахарившись, превращается в твердую белую массу. Клеверный мед очень вкусный. Очень рекомендую при умственном и физическом переутомлении, заболеваниях сердца и варикозном расширении вен.

Донниковый мед

Отличный сорт.

Цвет светло-янтарный или белый. У этого меда тонкий ванильный аромат и отличный вкус. В старину его советовали употреблять при больной печени.

Ивовый мед

Один из лучших сортов.

Цвет золотисто-желтый, при кристаллизации становится мелкозернистым, кремовым. Очень вкусный. Употребляли при температуре, при сердечных заболеваниях, при склонности к простудам.

Лавандовый мед

Отличный сорт.

Этот сорт меда встречается исключительно на юге, где растет дикая лаванда или возделываются ее культурные сорта. Он золотистого цвета с нежным ароматом. Лавандовый мед полезен нервным, эмоциональным людям, особенно легко возбудимым детям.

Вересковый мед

Замечательный сорт.

Вересковый мед темного цвета, ароматный и очень вкусный. Этот мед помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при неврозах и бессоннице.

Многие распространенные в старину сорта уже давно исчезли. Вряд ли вы встречали барбарисовый мед, ежевичный, кипрейный или одуванчиковый. А уж о каменном меде или, как его еще называли, абхазском, скорей всего, даже не слышали.

Каменный мед

Этот сорт меда и тогда был довольно редким. Собирали его дикие пчелы, а соты закрепляли в расселинах скал. Воска в этих сотах было очень мало и, не понятно по какой причине, мед был твердым и напоминал леденец. Его откалывали кусочками и сосали при болях в горле, сильном кашле. Считалось, что он очень полезен детям, которые часто болеют и плохо растут.

Цена каменного меда была высокой, поэтому покупали его только как лекарственное средство и хранили как зеницу ока. Естественно, что при такой цене и тогда уже существовало множество подделок. Но человек, однажды попробовав этот мед, уже никогда не покупал подделку. Со слов бабушки, мед этот обладал замечательным своеобразным ароматом, который нельзя было спутать ни с чем.

Хранение меда

Мед – удивительный продукт! Обладая высокими бактерицидными свойствами, он может храниться десятилетиями. Описывается случай, когда при раскопках нашли кувшины с медом, закупоренные воском. Несмотря на то, что им было более ста лет, мед прекрасно сохранился.

Храните мед в сухом, прохладном и темном месте в стеклянной посуде с плотно подогнанной крышкой.

Мед очень «тянет» влагу и мгновенно впитывает запахи. Однажды банку с медом случайно накрыли крышкой, которой до этого была накрыта банка с аджикой. Ошибку заметили через полчаса. Пытаясь спасти мед, его тут же переложили в другую банку и несколько дней держали открытым, но все было напрасно: мед был безнадежно испорчен. Даже самые ярые любители сладкого отказывались есть мед с ароматом чеснока.

Мед, впитавший влагу, теряет свои бактерицидные свойства и закисает.

Мед, впитавший запах селедки, квашеной капусты, краски, бензина… ну, это на любителя.

Как определить наличие примесей в меде?

Во времена наших бабушек мед практически не подделывали.

Но с наступлением коллективизации пчеловодство начало приходить в упадок. Крестьян обязали отдать ульи в колхоз, где в лучшем случае, создавали колхозную пасеку, а в худшем, пчелы просто погибали без должного ухода. Сахар становился все доступней, запреты и налоги тоже делали свое дело. Мед начал переходить в разряд деликатесов.

Великая отечественная война поставила на этой отрасли жирную точку. Людям стало не до меда. И из разряда деликатесов мед постепенно перешел в разряд экзотических продуктов.

Прошли десятилетия, но и сейчас мед не стоит на каждом столе. И хотя пчеловодство потихоньку оживает, мед до сих пор является деликатесным продуктом. Правда, цена его уже не так высока, как это было несколько десятков лет назад.

Все чаще стали говорить о пользе меда. Спрос на него начал расти. И вот тут-то появился смысл продавать фальсификат.

Чего только не добавляют в мед! Сахарный сироп, свекольную патоку, крахмал, сахарин, сорбит и прочие радости ловких производителей. Мало того, его уже давно и с успехом готовят просто из сахара и воды.

Раньше в магазинах я часто видела баночки с этикетками «Искусственный мед». Стоил такой «мед» недорого и медом, конечно же, не являлся. Но все было «по-честному», никто никого не обманывал. Теперь же, когда есть ароматизатор «мед», пищевкусовая добавка «мед» и огромный выбор красителей, всевозможных цветов и оттенков, состряпать мед из сахара и воды не составляет большого труда.

Самый распространенный способ – это сварить сахарный сироп и смешать его с настоящим медом. Прибыль возрастает в разы.

Не менее распространенный – приготовить сахарный сироп, добавить туда ароматизаторы, красители, пищевкусовую добавку – и на прилавок. Тут уже прибыль просто зашкаливает.

Однажды мне позвонил мой давний знакомый и сказал: «Купил на рынке мед. Врач посоветовал, дочка часто простужается. Выбирать не умею, купил на глазок. Теперь хожу и думаю: настоящий или поддельный? Не знаешь, как проверить?»

Я выбирала мед всегда интуитивно, не задумываясь. А тут подумала и поняла, что делаю это точь-в-точь как моя бабушка. Не стану утверждать, что это идеальный способ определения качества меда, но и не самый плохой.

Первое: покупая мед, сначала понюхайте его. Аромат меда своеобразен. У одних сортов он очень сильный, у других – слабый, но всегда приятный, пряный. Запах сахарного сиропа с ароматизатором – тяжелый, назойливо-приторный, если нюхать долго – неприятный.

Второе: определите качество меда визуально. Попросите продавца набрать мед в ложку и медленно вылить его назад. Хороший мед эластичен, но тяжел. Он образует густую объемную ленту, а горка держится довольно долго и растекается медленно.

Третье: смотрите в оба. Часто вам дают пробовать из одной емкости, а наливают из другой. Если на вашу просьбу продать вам тот, что вы пробовали, продавец начнет уговаривать или возмущаться, уходите.

Четвертое: присмотритесь к продавцу. Поверьте, отличить сельского жителя от городского не составляет особого труда. Пасечники не всегда продают свою продукцию сами, у них нет на это времени, работа на пасеке идет с ранней весны и до поздней осени. Но, не желая отдавать мед за ту цену, что предлагают перекупщики, многие производители меда в зимние месяцы стоят за прилавком или привлекают своих родственников.

Пятое: никогда не покупайте сразу много меда. Лучше если это будет баночка грамм на 200–250. Принесете домой, распробуете и, если понравится, то станете постоянным покупателем.

Шестое: дома положите в мед кусочек хлеба. Минут через десять вытащите и пожуйте. Если хлеб размяк или даже расквасился, то это либо фальсификат, либо мед, разбавленный сахарным сиропом. В качественном меде хлеб становится суше.

Седьмое: капните мед на салфетку или туалетную бумагу. Если вокруг капли сразу же расходится влажное пятно, значит, это не тот продукт, за который стоит платить деньги.

Кстати, покупка меда на пасеке – еще не гарантия его качества. Часто, вынужденно или специально, пчел кормят сахарным сиропом. Пользы от этого меда никакой, как, впрочем, и вреда.

Покупка на медовых ярмарках тоже не обещает, что вы купите качественный продукт. Обходите десятой дорогой столики, на которых стоят баночки с надписями: «мед кедровый», «мед сосновый». С этих растений пчелы собирают только пыльцу.

Говорить, что мед собран только с какого-то определенного растения, – уже обман. Если настало время цветения липы, то это совершенно не значит, что пчелы будут собирать нектар только с липовых деревьев. В это время цветут и другие растения, а пчела – существо непредсказуемое. Может с липы собирать, а может за пару тройку километров улететь на луг. Поэтому названия сортов меда очень условны. И правду о составе и качестве своего меда знают только пасечники.

Лечение пчелиным медом

Внимание: перед тем, как начать лечение пчелопродуктами, обязательно проведите пробу на индивидуальную чувствительность!

Невроз, неврастения, истерия

Можно: вересковый, акациевый, клеверный, гречишный, лавандовый.

Нельзя: рапсовый, подсолнечный.

Ежедневно принимать три столовых ложки меда. В последний прием вечером размешать ложку меда в стакане теплой воды и добавить туда столовую ложку яблочного уксуса. Выпить за час до сна. Пить месяц, перерыв неделя и снова месяц приема.

Хорошо помогают ржаные отруби с медом. Три столовых ложки (с горкой) отрубей смешать с тремя столовыми ложками меда. Съесть в течение дня. После месяца сделать перерыв на неделю и снова месяц приема.

Гипертония

Можно: луговой, липовый, вересковый.

Нельзя: гречишный, подсолнечный, рапсовый.

К стакану свекольного сока добавить стакан меда, хорошо перемешать и хранить в холодильнике плотно накрытым. Принимать три раза в день за полчаса до еды. Начинать с чайной ложки, через неделю перейти на десертную ложку и затем на столовую.

Принимать маточное молочко. Держать под языком до полного всасывания.

Болезни глаз

Можно: липовый, акациевый, луговой (разнотравье).

Нельзя: гречишный, подсолнечный, рапсовый, вересковый.

При кератите, язвах роговой оболочки, воспалении глаз, конъюнктивите закапываем в глаза 1–2 капли теплого меда 2–3 раза в день. Для процедур годится только мед в сотах. Если мед засахаренный, нужно развести его теплой кипяченой водой. Можно делать медовые примочки 2–3 раза в день по 10–15 минут.

Один из способов лечения бельма – капать на бельмо 2–3 раза в день жидкий мед.

Делать примочки на глаза из отвара травы очанки и сотового меда поровну. Сделать отвар очанки: 1 чайная ложка травы на треть стакана кипятка. Довести до кипения и кипятить 5–7 минут. Остудить, процедить, смешать с таким же количеством меда, намочить ватные тампоны и в теплом виде положить на глаза. Сверху накрыть полотенцем, чтобы не так быстро остывало. Держать 15–20 минут. При глазных воспалениях с нагноением делать 3 раза в день.

Болезни почек

Можно: акациевый, луговой, липовый.

Нельзя: рапсовый, подсолнечный, гречишный.

Сок моркови с медом поровну. Хорошо смешать, принимать по столовой ложке 3–5 раз в день.

Отвар плодов шиповника с медом. Мед по вкусу, пить от двух до трех стаканов в день.

При песке и камнях в почках пить по 1 столовой ложке следующую смесь: оливковое масло, мед, лимонный сок. Все хорошо перемешать и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Грипп. Простуда

Можно: гречишный, луговой, липовый, акациевый, лавандовый, вересковый, клеверный, люцерновый мед.

Нельзя: рапсовый.

Пить чай с медом в любых количествах. Добавлять мед в отвары трав.

Смешать сок лука с медом поровну и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Если простуда только начинается, советую вечером перед сном выпить 100 граммов водки подогретой с 1 столовой ложкой меда. Выпить и сразу лечь в постель. Очень действенное средство. Потеешь так, что простыню можно выкручивать. Утром обычно встаешь здоровым.

Рецепт не для детей!

При насморке закапывать в нос мед, смешанный поровну с соком алоэ или соком свеклы.

Полоскать горло медом, разведенным отваром зверобоя, ромашки, почек тополя, корня калгана, тысячелистника.

При кашле отлично помогает следующая смесь:

2 чайные ложки сливочного масла,

2 желтка,

1 десертная ложка крахмала,

2 десертные ложки меда.

Все хорошо перемешать и принимать 3 раза в день по десертной ложке.

Пить мед с горячим молоком и оливковым маслом. На стакан домашнего молока 1 столовая ложка меда и 1 десертная ложка масла. Можно вместо оливкового масла положить ложку домашнего сливочного масла.

Принимать маточное молочко.

Раны

Мед в смеси с рыбьим жиром лечит любые раны.

Мед – 4 части.

Рыбий жир – 1 часть.

Хорошо смешать, нанести не хлопчатобумажную тряпочку и приложить к ране. Менять один раз в день. Тряпочку снять, аккуратно обтереть рану от предыдущей мази и положить новую.

Болезни печени

Можно любой мед, кроме подсолнечного, рапсового, гречневого.

Мед полезен при любых заболеваниях печени.

Смешать сок черной редьки с медом поровну и принимать 4 раза в день. Схема примерно такая:

1 неделя 4 раза в день по 1 чайной ложке.

2 неделя 3 раза по чайной ложке и 1 раз вечером столовая ложка.

3 неделя 2 раза по чайной ложке и 2 раза по столовой ложке.

4 неделя 1 раз чайная ложка и 3 раза по столовой ложке.

5 неделя 4 раза по столовой ложке.

6 неделя 4 раза в день по чайной ложке сока черной редьки без меда.

Первую ложку вы пьете обязательно утром натощак, за полчаса до еды. Последний прием перед сном. Смесь нужно делать каждый вечер свежую, для приема на следующий день. К сожалению, при длительном хранении лечебные свойства смеси пропадают.

Сок тыквы с медом. На стакан сока 1–2 столовые ложки меда. В день пить от 1 до 3 стаканов. Начать с одного стакана в течение дня и через пару недель дойти до трех стаканов в день.

Замечательный старинный рецепт моей бабушки

Помогает при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря, атеросклерозе, гипертонии, нарушении обмена веществ, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, отеках, запорах, бессоннице, холециститах, простатите.

Наружно, с добавлением зверобойного масла, масла почек тополя черного и масла березовых почек, лечит заболевания кожи.

Берете небольшую зрелую тыкву, обязательно с очень твердой кожицей и классической формой. Классическая форма – это шар сплюснутый сверху и снизу. Тыква длинная, круглая, с горбами и наростами не подходит.

Тыкву хорошо моете и сверху вырезаете острым ножом отверстие, чтобы смогла пройти рука. Осторожно выбираете семечки и накладываете в тыкву мед до самого верха. Перемешивать не надо! Закрываете крышкой, которую вырезали из тыквы.

Аккуратно ставите ее в эмалированную или пластмассовую миску большего размера, чем сама тыква.

Затем переносите в теплое место, где она и будет стоять от трех недель до месяца. Все зависит от размера тыквы и температуры.

Через некоторое время из тыквы начнет вытекать жидкость, значит, «процесс пошел». Для этого нам и нужна была миска. Начинайте пить эту жидкость по столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

У меня, когда делала первый раз, тыква стояла на шкафу на кухне. При печном отоплении это было самое теплое место. Так как поддон я забыла поставить, то одно «прекрасное утро» пришлось потратить на то, чтобы отмыть шкаф от тыквенного сиропа.

Через две недели снимите «крышку» и поковыряйте ложкой мякоть тыквы возле шкурки (не на «крышке»). Если она стала мягкой, как масло – лекарство готово. Если нет, пусть стоит дальше, но теперь проверяйте через каждые два-три дня.

Когда тыква «созреет», снимите «крышку» и переложите содержимое в посудину, чтобы потом можно было все хорошо перемешать. В конце манипуляций у вас должна остаться тоненькая шкурка, которую выбрасываете.

Теперь все очень хорошо перемешиваете, раскладываете по полулитровым банкам, накрываете пластмассовыми крышками и ставите в холодильник под морозильную камеру. Банки накладываете до плечиков, а не до верху.

Ваше лекарство – готово. Принимайте его по столовой ложке 3–4 раза в день. Лучше всего натощак, но если такой возможности нет, можно просто в течение дня. После каждой недели приема – два дня перерыва. Принимаете, пока не закончится.

Кожные заболевания. Фурункулы, сыпь непонятного происхождения

Можно: любой мед, кроме рапсового и гречишного.

Воска – 1 часть.

Меда – 2 части.

Корня одуванчика – 2 части.

Корня лопуха – 2 части.

Порежьте и растопите воск, добавьте мед и мелко порезанные корни лопуха и одуванчика. Нагревайте на маленьком огне, не доводя до кипения, 30 минут. Снимите, процедите и остудите, все время перемешивая. Мажьте этой мазью 2–3 раза в день. На фурункулы и карбункулы накладывайте толстым слоем.

Хорошо помогает смесь воска и меда поровну. Растопить воск, добавить мед, хорошо перемешать и сразу снять с огня. Применение, как в предыдущем рецепте.

Простатит, аденома простаты

Цветочная пыльца ежедневно по 2 раза в день на кончике ножа. Месяц принимаете, неделя перерыв. Курс 4 месяца.

Нельзя принимать, если есть аллергия (любая!).

Налущить стакан сырых тыквенных семечек, измельчить, добавить пол стакана лугового меда и хорошо перемешать. Принимать по десертной ложке утром и вечером на протяжении 3 месяцев.

Измельчить свежие ядра лещины как можно мельче. Смешать с засахарившимся медом так, чтобы можно было слепить свечу длиной 3–4 см и толщиной 1,5–2 см. Эту свечу нужно вставлять на ночь в анальное отверстие в течение семи дней. Чтобы легче было вставлять, положите свечу на несколько минут в морозильную камеру. Утром, после туалета, подмойтесь теплой водой.

После недели лечения, неделя перерыв и снова неделя лечения. Курс от 2 до 3 месяцев. Для профилактики простатита можно делать 2 раза в неделю.