Текст книги "Кулинарная книга Алисы из страны чудес"

Глава шестая, в которой ты узнаешь, надо ли перчить супы?

Ты помнишь, читатель, как невежливо и возмутительно вел себя лакей-Лягушка (в некоторых вариантах Болотный лакей) по отношению к Алисе? Как ты думаешь, он вел себя так потому, что:

1. В его стране было заведено обращаться с гостями подобным образом, то есть никак с ними не обращаться – попросту не уделять им никакого внимания, как будто их нет.

2. У этого лакея такой меланхоличный характер – ему нет никакого дела до происходящих событий, его абсолютно ничего не волнует, даже пролетающая тарелка, его не удивила и не разозлила.

3. Этот лакей-Лягушка был философом, размышлявшим о смысле жизни.

Но говоря откровенно, Алиса впервые столкнулась с такой подобной обходительностью, точнее, ее отсутствием, так что она решила больше не разговаривать с Лягушкой, а прямо пойти в дом и узнать, в чем там дело. И что же она там увидела?

Во-первых, она сразу почувствовала сильный запах перца, который щекотал нос. Во-вторых, она поняла, что перец переложили в суп, который деловито помешивала Кухарка. Как ты понимаешь, у Алисы не возникло никакого желания отведать этого варева. Но мыто с тобой знаем, что суп бывает иногда очень и очень вкусным, особенно если его приготовит мама. Давай попросим маму, чтобы она помогла тебе приготовить что-нибудь из наших рецептов.

Молочные супы

Ты не любишь молочные супы? Да брось, ведь вкуснее и полезнее этого кушанья нет ничего на свете!

Суп молочный с клецками «Утро в деревне»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2,5 л молока,

– 1/4 ст. густых сливок,

– 6 яиц,

– 1/2 ст. муки,

– соль, сахар по вкусу.

А готовить будем так: вскипяти молоко. Возьми сливки, всыпь муку, размешай. Затем взбей 2 яичных белка, добавь 4 желтка, затем белки от 2 яиц. Получившуюся массу тщательно перемешай. Опускай готовые клецки в кипящее молоко чайной ложечкой, обмакивая ее каждый раз в горячую воду. Посоли и добавь сахар по вкусу.

Не оставляй молоко в алюминиевой посуде, иначе оно приобретет неприятный вкус, лучше используй стеклянную или глиняную посуду.

Суп «Картофельное чудо»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1,5 л молока,

– 5 шт. картофеля,

– 3 яйца,

– 2 ст. л. сливочного масла,

– 6 ст. л. муки,

– соль по вкусу.

А готовить будем так: отвари картофель и протри его через сито, перемешай с мукой, яичными желтками. Посоли и замеси тесто, добавь взбитые белки. Опускай готовые клецки в кипящее молоко чайной ложечкой. Посоли суп по вкусу и положи сливочное масло.

Суп «Фруктовый обед»

Для этого блюда попроси у мамы:

– 2 л молока,

– 5 яиц,

– 200 г сахара,

– 100 г кураги,

– 200 г яблок,

– 200 г груш.

А готовить будем так: очисти фрукты от кожуры и порежь дольками. Налей воды (2,5 ст.), добавь сахар и нарезанные фрукты. Потуши все это на небольшом огне. В кипящее молоко влей желтки и взбей. Получившийся суп необходимо остудить. Добавь в суп сироп с фруктами. Можно для этого супа брать разные фрукты и менять их состав и способ приготовления.

Развлечемся?

Придумай 24 слова из слова «приватизация», при этом следи, чтобы буквы дважды не повторялись.

Супы сладкие

Окрошка «Молочная река – клубничные берега»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 кг клубники,

– 2 ст. воды,

– 2 ст. ложки меда,

– 8 ч. л. сахара,

– 2 г лимонной кислоты,

– 5 г дрожжей,

– 1 лимон,

– 1 апельсин.

А готовить будем так: отдели самые крупные ягоды клубники и пока оставь их. Остальную клубнику вымой и сложи в эмалированную посуду. Залей ее водой, нагрей до кипения, сними с огня и выдержи 20 минут. Затем слей сок, процеди его, добавь сахар, мед, дрожжи и лимонную кислоту. Снова процеди, разлей в темные бутылки и в каждую положите 2–3 изюминки. Бутылки плотно закупорь полиэтиленовыми пробками и вынеси в холодное место. С готовым супом тебе придется подождать еще дней 7.

Через 7 дней, когда квас будет готов, разложи по тарелкам разрезанные пополам ягоды клубники, нарезанные ломтиками апельсин и лимон, залей все это приготовленным напитком. Если окрошка покажется тебе слишком кислой, добавь сахар по вкусу или «заправь» ее ложечкой клубничного варенья.

Суп-пюре «Пчелка»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 400 г абрикосов или персиков,

– 6 ст. воды,

– 1/2 ст. сахара,

– 1 ст. л. картофельной муки,

– 1/2 ст. риса,

– 3 ст. л. сметаны.

А готовить будем так: свари приготовленные фрукты, протри их через сито вместе с отваром и добавь сахар. Разведи картофельную муку в холодной воде, влей в доведенное до кипения пюре, еще раз дай закипеть и охлади. Отдельно отвари рис, добавь его в готовое пюре, заправь суп сметаной или сливками.

Суп «Яблоневый цвет»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 л воды,

– 600 г яблок,

– 1 ст. л. муки,

– 50 г лапши,

– 1/2 ст. сметаны,

– сахар и соль по вкусу.

А готовить будем так: очищенные яблоки нарежь кубиками, повари их немного в воде с солью и сахаром, добавь муку и подержи на огне еще несколько минут, постоянно помешивая. Положи в суп отдельно сваренную лапшу и подавай на стол в холодном или в горячем виде – как тебе больше нравится.

Шоколадный суп с булочками «Негритенок»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 3 ст. молока,

– 1 ст. л. какао,

– 1/2 ст. сахара,

– 1 ст. л. крахмала,

– ванилин.

Для булочек:

– 100 г пшеничной муки,

– 3 ст. ложки масла,

– 2 яйца,

– 1/2 ст. воды,

– соль по вкусу.

А готовить будем так: вскипяти молоко, добавь в него ванилин. Затем размешай какао с сахаром и всыпь в молоко. Когда смесь снова закипит, добавь разведенный холодным молоком крахмал.

Для приготовления булочек влей воду в кастрюлю, положи масло и соль и, как только смесь закипит, всыпь муку. Подержи на огне, постоянно помешивая, 1–2 минуты, затем добавь яйца по одному и замеси тесто. Подели готовое тесто чайной ложкой на шарики величиной с лесной орех и выложи на смазанный маслом холодный противень. Выпекай при средней температуре минут 10–15.

В готовый суп, разлитый в тарелки, булочки положи в самый последний момент, чтобы они не размякли, или подай их отдельно.

Куриные супы

Суп «Пятнашки»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1/2 курицы,

– 100 г риса,

– 1 морковь,

– 2 луковицы,

– 2 ст. л. топленого масла,

– 1/2 ст. кваса хлебного,

– зелень петрушки,

– 2 картофелины,

– 1,5 л воды,

– соль, перец черный молотый.

А готовить будем так: порежь курицу кусочками, положи в кастрюлю и залей холодной водой. Доведи до кипения и вари на слабом огне 1–1,5 часа. Не забудь снимать пену. Положи в бульон порезанный кубиками картофель. За 15 минут до готовности добавь обжаренные в топленом масле лук и морковь. За 5 минут до готовности супа влей квас, посоли, поперчи, посыпь рубленой зеленью.

Суп-пюре «Для друзей»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 400 г птицы,

– 150 г куриной печени,

– 1 крупную луковицу,

– лавровый лист,

– перец,

– 1 ст. л. сливочного масла,

– 1 ст. молока,

– 1 яичный желток,

– соль,

– 2,5 л воды.

А готовить будем так: свари бульон из птицы и процеди его. На сковороде обжарь на сливочном масле тщательно промытую и нарезанную печенку и отдельно лук до золотистой корочки. Добавь 2/3 ст. бульона и потуши на медленном огне, пока печень не станет мягкой. Затем дважды пропусти все через мясорубку и смешай с молоком. Потихоньку влей полученную смесь в бульон, постоянно помешивая его. Доведи бульон до кипения, добавь соль, лавровый лист, перец, взбитый с 1/2 ст. бульона яичный желток.

Суп приобретет особенный вкус, если ты подашь его с белыми сухариками.

Суп в глиняных горшочках «Курочка-Ряба»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 л куриного бульона,

– 400 г мякоти курицы,

– 2 яйца,

– 2 луковицы,

– соль по вкусу.

А готовить будем так: мякоть курицы с луком проверни через мясорубку 2 раза, добавь яичные желтки, посоли. Яичные белки взбей, перемешай с нарезанной зеленью. Готовый куриный бульон, доведи до кипения бульон, перелей в горшочки. Смоченной в воде чайной ложкой бери небольшие кусочки фарша и быстро опускай их в бульон. Поставь горшочки в предварительно разогретую духовку. За 5 минут до готовности добавь белки с зеленью.

Суп с сосисками «Ветряная мельница»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 л бульона,

– 6 шт. сосисок,

– 200 г фигурных макарон,

– 100 г зеленого лука,

– 50 г маргарина,

– соль по вкусу.

А готовить будем так. Сосиски нарежь кружочками и обжарь с зеленым луком. Макароны засыпь в горшочки, выложи сверху сосиски, залей горячим бульоном, посоли по вкусу и поставь в духовку.

Холодные супы

Суп «Синьор Помидор»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 200 г помидоров,

– 200 г свеклы,

– 1 л воды,

– 1 картофелину,

– 2 свежих огурца,

– 1 яйцо,

– 50 г зеленого лука,

– 2 стручка сладкого перца,

– 1/4 ст. сметаны,

– зелень эстрагона,

– соль по вкусу.

А готовить будем так: каждый помидор разрежь на 4 части, посоли, дай немножко постоять, а затем отожми сок. Свеклу натри на терке и тоже отожми сок. Кожицу помидоров и свекольные отжимки залей водой и вари 10–15 минут, затем процеди, охлади и влей в приготовленный сок.

Сваренные картофелину и яйцо, а также огурцы нарежь кружочками, добавь ко всему этому нашинкованные зеленый лук и эстрагон. Сладкий перец очисти от зерен и запеки в духовке, а затем дай остыть, нарежь и вместе со сметаной положи в первоначальную смесь. Теперь разбавь все это приготовленным овощным отваром, и суп готов.

Суп «Наливные яблочки»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1/2 л воды,

– 200 г ржаного хлеба,

– 1 ст. л. изюма,

– 4 ст. л. сахара,

– 1 ст. л. свежей клюквы,

– 1 яблоко,

– 4 ст. л. сливок,

– немного молотой корицы.

А готовить будем так: залей кипятком поджаренные сухари из ржаного хлеба, дай им настояться и процеди. Сухари протри через сито и соедини с полученным отваром, добавь изюм, клюквенный сок, корицу и яблоко, нарезанное тонкими ломтиками, после чего кипяти на медленном огне минут 10. Суп охлади, перед подачей к столу положи в каждую тарелку кусочек льда и взбитые в пену сливки.

Вот такие вкусные рецепты. Поехали дальше? Как ты наверняка помнишь, а забыть это невозможно, Алиса повстречалась в доме Ее Высочества с Чеширским котом, который улыбался во всю свою кошачью морду. Ну не удивительно ли это – улыбающийся кот? А хочешь, мы откроем тебе небольшой секрет? Наверняка хочешь. Будет даже три секрета.

Во-первых, Чеширский кот – это не кто иной, как сказочный образ Алисиной кошки Дины. Да-да, помнишь, как Алиса все время рассказывала о своей Дине обитателям странного мира?

Во-вторых, в английском языке существует такое выражение «to grin like a cheshire cat», которое дословно переводится как «ухмыляться подобно Чеширскому коту». А перевод этого выражения, свойственного только английскому языку, и наиболее близкий к нашему, такой – «ухмыляться во весь рот». Как ты помнишь, Чеширский кот не просто улыбался, а именно ухмылялся во весь рот, что называется, от уха до уха.

В-третьих, хочешь знать, откуда произошло такое интересное выражение? Здесь есть две версии. Первая – жил-был в одном графстве, а именно в графстве Чешир, художник. Кстати, в этом графстве родился сам Льюис Кэрролл, автор «Алисы». Так вот, этот самый художник рисовал на вывесках львов, которые ухмылялись точь-в-точь как Чеширский кот.

Вторая версия – в Чешире производился очень вкусный сыр, ему придавали очень необычную форму – голову ухмыляющейся кошки. Вот такой интересный Чеширский кот!

Развлечемся? Чайнворд

1. Хитрый зверь с рыжим хвостом.

2. Красивое животное, которое в одной мультипликационной сказке способно было делать деньги, только один раз ударив копытом.

3. Большая белая морская птица, которая подсказывает дорогу морякам.

4. В одной песенке поется: «и мой… со мною». Что за животное было все время с певцом?

5. Противное насекомое, которое жужжит и кусается.

6. Именем этого животного называют еще безалаберного человека.

7. Птица, которая живет на крыше и, по поверью, приносит детей.

8. Представитель семейства кошачьих с черными полосками на рыжей шубке, сильный и опасный хищник.

9. Прекрасная хищная кошка с кисточками на ушках, живет в лесу.

Кроссворд

По вертикали:

1. Шерхан из Книги Джунглей.

3. Пушистая дикая полосатая небольшая кошка с обрубленными ушами.

5. Хищное животное из семейства кошачьих, с гладкой шкурой, близкий родственник гепарда.

7. Багира из Книги джунглей.

По горизонтали:

2. Именем этой хищной кошки называется марка роскошного английского автомобиля.

4. Эта хищная кошка живет в покрытых снегом горах, и имеет пятнистую шкуру.

5. Хищная кошка с пушистой гривой.

6. Самая быстрая хищная кошка на свете.

8. Имя этой кошки носит известная спортивная фирма.

Помнишь момент в книге, когда Алиса взяла понянчить ребенка, который потом превратился в поросенка? А как ты думаешь, милый читатель, на самом деле превратился ребенок в поросенка или он с самого начала был свиненком? Выбери правильный ответ из трех предложенных и узнаешь небольшой секрет.

1. Так как страна, куда попала Алиса, волшебная, и чудеса там считаются нормальными вещами, то превращение ребенка в поросенка действительно произошло, и этому помогла песенка Ее Высочества.

2. На самом деле младенец был поросенком, только Алиса этого не поняла. Ведь что ребенок, что поросенок – оба розовенькие, маленькие, хорошенькие.

3. Все было по-другому: Ее Высочество действительно держала на руках ребенка, но Алисе она сунула поросенка. Вот так.

Секрет!!!

Представь себе, читатель, что Льюис Кэрролл терпеть не мог мальчишек, ни маленьких, ни больших. Его самыми большими друзьями были девочки, которым он придумывал сказки, рассказывал разные смешные истории. Поэтому в книге про Алису он с большим удовольствием превратил мальчишку в поросенка.

Развлечемся?

Что же было дальше? А дальше Алиса распростилась с ребенком-поросенком и направилась куда глаза глядят. По дороге Алиса повстречалась с Чеширским котом и решила узнать у него, куда ей идти дальше. На что этот веселый кот посоветовал ей направиться к чокнутому Шляпнику и к Мартовскому Зайцу. Тебе, наверное, интересно, почему кот назвал Шляпника чокнутым?

На самом деле это не вымысел кота, потому что шляпники (изготовители шляп) действительно сходили с ума. Происходило это из-за того, что они использовали ртуть (очень вредное вещество), когда обрабатывали фетр (это материал, из которого делали шляпы).

Итак, наша Алиса направилась к чокнутому Шляпнику и Мартовскому Зайцу. Отправимся и мы с тобой в главу седьмую.

Глава седьмая, в которой ты узнаешь о том, как правильно пить чай

А начинается эта глава с того, что Алиса встречает чокнутого Шляпника и Мартовского Зайца, сидящих за столом и пьющих чай. Как ты думаешь, читатель, Алиса за то время, пока она выслушивала глупости лакея-Лягушки, уворачивалась от сковородок Кухарки и нянчилась с ребенком-поросенком Ее высочества, проголодалась или нет? Алиса для себя давно решила, что перекусить бы ей не мешало, тем более что мест за столом было более чем предостаточно. Итак, Алиса, не раздумывая, сама себя пригласила за стол.

Вопрос на засыпку!

Правильно ли Алиса поступила, сев за стол, не дождавшись приглашения?

Возможные ответы:

1. На мой взгляд, она поступила правильно, потому что могла ждать этого приглашения еще сто лет – и все равно не дождалась бы, потому что в этой стране все действия ее обитателей абсолютно нелогичные и ненормальные.

2. С точки зрения правил этикета Алиса была не права, когда села за стол без приглашения. Ей надо было спросить у Зайца и у Шляпника, можно ли ей присоединиться к ним.

3. Правильно-неправильно, села – и все дела. Кто знает – может быть, они специально сидят за таким большим столом и ждут, пока к ним кто-нибудь еще присоединится. Пустых мест ведь полно было.

А теперь прочитай, правильно ли ты выбрал ответ на вопрос.

Если ты выбрал вариант номер один, то, с одной стороны, можно сказать, что ты поступил верно. Вполне вероятно, что просто стоять и ждать приглашения не имело никакого смысла. Также очень даже может быть, что если бы Алиса мило поздоровалась с ними, то они наверняка бы ее не заметили или сделали вид, что не заметили, или начали бы говорить какую-нибудь чепуху вроде той, какой потчевал Алису лакей-Лягушка. Но правила есть правила, в особенности если это правила этикета. Ведь тебе, наверняка, не хотелось бы прослыть невежливым и невоспитанным, даже если ты находишься в волшебной стране.

Если ты выбрал вариант номер два, то тебя можно поздравить с тем, что ты прекрасно знаешь все правила этикета и без сомнения всегда применяешь их на деле. На наш взгляд, это и есть правильный ответ. А вот со стороны Мартовского Зайца и Шляпника было довольно невежливо предлагать Алисе отведать то, чего нет на столе.

Если ты выбрал вариант номер три, то разумное зерно есть и в этих рассуждениях. Ну действительно, зачем им такой большой стол, как не для гостей? Но, с другой стороны, это же ведь не твой стол, а их. И Шляпник с Мартовским Зайцем имеют право сидеть за таким столом, за каким им нравится. А усаживаться рядом с ними без всякого приглашения просто невежливо. Откуда ты знаешь, хотят они общаться с тобой или нет, и вообще нужны ли им гости. Тебе ведь наверняка хорошо известна поговорка о том, что незваный гость хуже татарина.

Развлечемся?

Заполни лестницу, каждая ступенька которой начинается с буквы «К».

Как ты помнишь, Мартовский Заяц и Шляпник предложили Алисе угоститься вином, которого не было. Алису это страшно возмутило, потому что никто не угощает тем, чего нет.

Вопрос на засыпку!

Выпила бы Алиса вино, если бы оно там было?

1. Конечно, выпила бы. Раз угощают, негоже отказываться от угощения.

2. Нет, ведь дети не пьют вино. Им нельзя его пить, потому что они маленькие.

3. Наверное, в этой стране вино не совсем такое, как в мире Алисы, поэтому она могла его выпить.

Кстати, мы сказали, что маленьким детям нельзя пить вино. А может быть, Алиса не маленькая и ей уже можно пить вино?

Вопрос на засыпку!

Сколько лет Алисе? Чтобы отгадать это, разгадай наш ребус.

Ребус

Ответ – в конце книги.

Раз уж Алиса попала на чаепитие, то там должны были быть какие-нибудь вкусности к чаю. И если уж Алиса не смогла отведать этого, потому что никто ей не предложил, то, значит, это надо сделать тебе. Иметь что-нибудь к чаю совсем неплохо. А если это будет сделано своими руками, то это вдвойне замечательно. Но прежде чем ты прочтешь и выберешь какой-нибудь рецепт из предложенных нами, тебе надо справиться с небольшой задачей – отгадать сканворд.

Сканворд

Развлечемся?

Хочешь стать волшебником? Тогда преврати «суп» в «зал» в 4 приема путем изменения одной буквы.

Торты

Торт «Клубничный замок»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. муки,

– 300 г сливочного масла или маргарина,

– 1 ст. кефира,

– 1 яйцо;

Для крема:

– 300 г сметаны,

– 0,5 ст. сахара.

А готовить будем так: чтобы приготовить слоеное тесто для торта, масло или маргарин поруби с мукой до однородной массы, постепенно добавляй кефир, затем добавь яйцо и тщательно перемешай. После этого раскатай тесто в виде колбаски и разрежь на 10–15 частей. Раскатай каждую часть и положи на противень. Каждую лепешку сверху наколи вилкой в нескольких местах, чтобы из теста вышел воздух и она не «пузырилась». Одну из лепешек оставь для посыпки.

Для приготовления крема смешай сметану с сахаром и взбей до получения однородной массы.

Готовые коржи смажь кремом и положи их друг на друга. Сверху торт тоже смажь кремом и укрась клубникой (желательно использовать свежую ягоду). Поставь готовый торт в теплое место на 2 часа для того, чтобы он пропитался кремом. После этого торт поставь в холодильник.

Медовый торт «Винни Пух»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2/3 ст. меда,

– 100 г сливочного масла или маргарина,

– 1 ст. сахара,

– 400 г муки,

– соду на кончике ножа,

– соль по вкусу;

Для крема:

– 2 ст. сметаны,

– 1 ст. сахара,

– цедру 1 лимона,

– 1/2 ст. очищенных орехов.

А готовить будем так: в металлической посуде поруби ножом масло, добавь мед и сахар. Затем поставь на слабый огонь для того, чтобы сахар растворился в смеси. Когда она станет мягкой и однородной, сними ее с огня, дай остыть. После этого добавь в смесь яйца, соду на кончике столового ножа, соль по вкусу. Засыпь просеянную муку и замеси крутое тесто. Раздели его на 8 равных частей и смело приступай к раскатыванию коржей. Делай их как можно тоньше – это позволит им лучше и быстрее пропитаться.

Предварительно разогрей духовку до температуры 160 градусов, затем выпекай коржи по 5–7 минут. Готовые остывшие лепешки промажь сметаной, взбитой с сахаром и лимонной цедрой. Укрась поверхность торта измельченными орехами.

Торт «Ариэль»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 500 г печенья песочного или бисквитного,

– 200 г сливочного масла или маргарина,

– 1 ст. л. сахара,

– 1 ст. сахарной пудры,

– 2 ст. л. какао,

– 2 ст. молока,

– 1 ст. л. муки,

– 1/4 ст. измельченных грецких орехов,

– 1/4 ст. джема (яблочного или вишневого),

– 1 пакетик ванилина.

А готовить будем так: в кипяченое молоко всыпь муку, какао и сахар. Все это вари на слабом огне, помешивая. Как только масса закипит, сними кастрюлю с огня, а массе дай остыть. Масло взбей с сахарной пудрой до получения однородной массы. Не переставая взбивать, добавь молочный крем. Печенье погрузи в холодное молоко и уложи пластами, смазанными кремом и посыпанными орехами и ягодами. Верхний пласт укрась фруктами (дольки яблока, манго или клубники), посыпь измельченными орехами и кокосовой стружкой. Выдержи 3–4 часа и подавай к чаю.

Развлечемся?

Реши задачу.

Карлсон за один час может съесть пять пирожных со взбитыми сливками, семь ватрушек с творогом и десять пирожков с вишней; Алиса за час может съесть на семь пирожков, три пирожных и шесть ватрушек меньше, чем Карлсон. Пеппи Длинный Чулок за этот час может съесть на одно пирожное, две ватрушки и один пирожок больше, чем Алиса. Спрашивается, сколько пирожков, ватрушек и пирожных может съесть за час Винни Пух, если учесть, что он ест столько, сколько все, вместе взятые?

Правильный ответ ты найдешь в конце книги.

Сладкая плюшка «Дюймовочка»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 3,5–4 ст. пшеничной муки,

– 4–4,5 ст. л. сахара,

– 3 яйца,

– 200–250 мл молока,

– 120–130 г сливочного масла,

– 35 г дрожжей,

– 0,5 ч. л. соли.

А готовить будем так: приготовь тесто опарным способом. Когда тесто будет готово, положи его на стол, посыпанный мукой. Сделай из теста жгут и порежь его на маленькие куски, затем дай тесту постоять в течение получаса. Теперь раскатай каждый кусочек скалкой и придай круглую форму. Смажь каждый раскатанный кусочек растопленным сливочным маслом. Посыпь сахаром, корицей или маком. Теперь заверни плюшки посыпанной стороной внутрь, надрежь сверху ножом и положи на смазанный жиром противень. Дай плюшкам немного побыть в тепле. Перед тем как ставить в духовку, сверху смажь каждую плюшку яйцом или сливочным маслом. Когда плюшки настоятся, выпекай их в духовке в течение 15–20 минут.