Текст книги "Биохакинг с умом: 8 граней полноценной жизни. Как стать здоровой, молодой и энергичной за 40 дней"

Большой эксперимент

Мы даже не догадываемся, что для химической промышленности выполняем роль манекенов в краш-тестах. За последние 65 лет большая химия создала десятки тысяч веществ, которые различным образом оказывают вредное воздействие на наш мозг, тело и окружающую среду. Некоторые были запрещены десятилетия назад, потому что вызывали негативные последствия для здоровья, однако они остались в окружающей среде и продолжают поражать женщин в большей степени, чем мужчин. Одним из примеров является пестицид ДДТ, ассоциирующийся с вчетверо большим риском рака груди, если он попадает внутрь [8]. Другим является свинец, о котором греческий врач I века Педаний Диоскорид говорил, что он «лишает ума»; доказано, что свинец способствует окислительному стрессу у женщин и потере баланса гомеостаза [9].

Токсины могут вызывать тошноту. Это химикаты, которые становятся ядовитыми даже в малых дозах или когда метаболизируются в организме. Вы получаете их из воздуха, пищи, напитков, через кожу и даже из-за сильного стресса. Токсины можно синтезировать в лаборатории, например бисфенол А (БФА), – гормональный дисраптор, содержащийся в упаковочных материалах и многоразовых пластиковых емкостях [10]. Также токсины могут попадать в наш организм из растений или животных, например, существуют ядовитые грибы или ядовитые змеи. Токсины могут возникать и внутри тела, например, когда воспаляется и лопается аппендикс, выбрасывая при этом воспалительные токсины и в брюшную полость, и в кровь; или они вырабатываются болезнетворными микроорганизмами (бактерии, грибы или паразиты) в вашем кишечнике.

Но большая часть токсинов, упоминаемых в этой главе, – это такие, воздействию которых в малых дозах вы подвергаетесь на протяжении многих лет, даже не зная об этом. Печень является главным органом, отвечающим за сортировку поступивших в организм веществ и вывода токсинов. Сильнее всего печень страдает от алкоголя. Именно алкоголь становится причиной жирового перерождения печени, приводящего к несовместимым с жизнью заболеваниям. Токсины, которые не успевает обезвредить печень и вывести из организма с желчью, накапливаются в жире. Они высвобождаются при резком похудении, иногда приводя к эффекту плато – прекращению снижения веса. Другие токсины вообще не фильтруются, но плохо влияют на митохондрии – части клеток, отвечающих за производство энергии. Есть и такие токсины, которые провоцируют иммунную систему начать атаку на ваши собственные ткани, например на щитовидную железу.

Более того, даже самые незначительные случаи воздействия токсинов (когда токсины аккумулируются, смешиваются и дают большую нагрузку на печень) могут вызвать серьезные проблемы в системе мозга и тела. Свинец иногда присутствует в водопроводной воде, хотя его запрещено использовать в бензине и красках. Фталаты (ложные эстрогены) повсеместно встречаются в увлажняющих кремах, и женщины подвергаются их воздействию чаще, чем мужчины, из-за того, что больше используют средства по уходу за кожей [11]. Грибковые токсины, такие как, например, плесень в кухне из-за протечки или как дрожжи, разросшиеся в кишечнике из-за употребления слишком большого количества сахара, приводят к постоянному насморку или к вагинальным инфекциям; а токсины, попавшие в мозг, называются нейротоксинами.

В Соединенных Штатах тысячи неконтролируемых химикатов, которые чужеродны для организма, находятся в свободном доступе. Закон требует от Агентства по охране окружающей среды тестировать десятки тысяч веществ, которые бесконтрольно обращаются на рынке, и две тысячи новых химикатов, которые появляются там каждый год. Угадайте, сколько тестов делают ежегодно? Да, немного. Агентство исследует около двадцати химических веществ одновременно, что ведет к значительному объему невыполненной работы, в то время как токсинов в окружающей среде становится все больше и больше.

Однако я не ставлю своей целью кого-то обвинять или произносить гневные речи о том, как химическая промышленность превращается в современное подобие табачной индустрии. Моя первоочередная задача носит практический характер: я хочу показать вам, какие токсины могут стать спусковыми механизмами и привести к сбоям в работе связки «мозг – тело», так чтобы вы могли критически осмотреть свой дом. Вторая задача – избавить ваш организм от токсинов, обосновавшихся в тканях (например, в жировых и костных), возможно, еще с подросткового возраста. Ну а третья – помочь вам понять, почему ваш организм не справляется с токсинами. Вот самые распространенные причины, с которыми я встречалась как в медицинской практике, так и на собственном опыте:

• Слишком большая доза или чрезмерные запасы токсинов.

• Слишком много токсинов за определенный промежуток времени и отрицательный синергизм между ними (эффект коктейля).

• Слабые гены.

• Недостаточное внимание к детоксикации (употреблению овощей, очистке желчевыводящих путей печени, использованию пищевых добавок, посещению бани и сауны).

В этой главе я помогу вам понять корень проблемы, как вы можете постепенно вывести либо экзогенные (внешние) токсины из внешней среды либо эндогенные (внутренние) токсины из метаболических процессов вашего организма и как вам усилить функции детоксикации.

Токсичен ли ваш умный организм?

Есть ли у вас сейчас или были в последние полгода какие-либо из следующих симптомов или заболеваний:

• Вы живете в городской или промышленной зоне (или, что еще более важно, на загрязненной территории, например, около автострады, рядом со свалкой опасных отходов, местом сброса загрязненной воды, стройкой или сносом домов, а также у ферм, занимающихся неорганическим производством)?

• Вы пьете вы воду из-под крана, из скважины или из пластиковых бутылок?

• Вы едите неорганическую пищу или такие повсеместно распространенные генетически модифицированные продукты, как кукуруза, соя, люцерна, тыква или цуккини?

• Подвергались ли вы каким-либо медицинским процедурам (общему наркозу, постановке зубных металлических пломб или вакцинации)?

• Принимали ли вы безрецептурные препараты, такие как дифенгидрамин (антигистаминное средство), парацетамол, ибупрофен или напроксен; лекарства, блокирующие кислоты; или синтетические гормоны (противозачаточные таблетки, пилюли от бесплодия, препараты эстрогена, прогестерона, тестостерона, предстательной железы)?

• Может быть в окружающей вас среде есть плесень или тяжелые металлы?

• Используете ли вы распространенные средства по уходу за кожей или чистящие средства?

• Страдаете ли вы от плохой памяти, проблем концентрации, тумана в голове, медленной скорости обработки информации, невнятной речи и/или трудностей с обучением?

• Были ли у вас такие сильные стрессы, как разрыв с супругом или развод, выход на пенсию или потеря работы, серьезные заболевания, смерть или тяжелая болезнь кого-либо из членов семьи (включая супруга) или даже рождение ребенка?

• Постоянно тянет на сладкое? Моменты неуправляемой потребности в еде или в употреблении алкоголя? Пристрастие к определенной пище?

• Едите ли вы меньше семи порций овощей в день, есть ли в вашем рационе неорганическая пища или переработанное мясо, например, бекон, сосиски или колбаса?

• Страдаете ли вы от проблем с кожей, включая сыпь, прыщи, покраснения или, быть может, у вас повышенная потливость?

• Страдаете ли вы от эмоциональных проблем, характерны ли для вас перепады настроения, тревожность, страх, гнев или раздражительность?

• Ощущаете ли вы недостаток энергии в течение дня, чувствуете ли вы усталость, вялость, апатию или, наоборот, гиперактивность?

• Есть ли у вас симптомы проблем с пищеварением, такие как тошнота, рвота, запоры, диарея, газообразование, изжога и/или вздутие?

• Чувствуете ли вы боли, например, головные, болезненность в суставах, артриты, трудности или ограничения движения, мышечные боли?

• Есть ли у вас признаки ОРВИ, такие как больное горло, хрипота, хронический кашель, заложенный нос, насморк, поллиноз, чрезмерное выделение слизи, застой в груди, астма, бронхит или затруднение дыхания?

Объяснение

Если вы ответили «да» на три вопроса и более, вы, вероятно, имеете с проблемы, связанные с низкой степенью влияния токсинов. От шести от до восьми – у вас, возможно, средняя степень. Девять и больше – значит, что у вас, скорее всего, высокая степень накопления токсинов в мозге и теле. Протокол в конце этой главы поможет вам убрать их, снизить подверженность их влиянию и принять меры к устранению проблем, связанных с нейротоксинами.

Потеря функций мозга из-за токсинов

Как токсины попадают в мозг и как нам от них избавиться? О причинах аккумулирования токсинов в организме говорилось выше, но основные пути их проникновения в мозг более специфичны: через перегруженную печень, слабые гены детоксикации, вялую лимфатическую систему, «протечки» пищеварительного тракта и/или проницаемость гематоэнцефалического барьера. Это означает, что нужно не только провести детоксикацию тела, но и очистить от токсинов мозг. Двигаясь вперед, не думайте о каждом из них в отдельности. Их нужно лечить, как единое целое.

Главный способ вывода токсинов из мозга – функционирование глимфатической системы, сборщика мусора, работающего, пока вы спите. Когда вы идете пешком, количество цереброспинальной жидкости в мозге существенно увеличивается и вымывает токсины и остаточные продукты метаболизма, которые находятся между клетками мозга [12]. Но определенные токсины вроде алкоголя и препаратов для общего наркоза могут замедлять работу глимфатической системы и не давать выводить токсины [13].

Кроме того, иммунная система связана с мозгом через обширную сеть – лимфатическую систему, которая транспортирует жидкость по всему телу. Лимфатическая система помогает избавиться от токсинов, а если она работает вяло, то у вас могут накапливаться токсичные вещества.

Хорошая новость заключается в том, что мозг расположен за гематоэнцефалическим барьером (ГЭБ), который представляет собой обширную фильтрующую систему капилляров, несущих кровь в мозг и позвоночник, но предотвращающих проникновение в мозг вредных веществ. Плохая новость заключается в том, что многие токсичные химикаты имеют такие характеристики, которые позволяют им проходить через барьер и попадать в ткань мозга, приводя к нейродегенерации, нейротоксичности, туману в голове, деменции и раку. В таблице на страницах 82–86 описываются виды токсинов и их пагубное воздействие на человека.

Кратко о токсинах

Токсины поражают ваш мозг различным образом

• Развитие мозга

• Сигнальная система клетки

• Разрушение гормонов

• Познавательная способность

• Митохондриальная функция

Источники получения токсинов

• Пища

• Напитки

• Воздух

• Кожа

Как избегать токсинов

• Не употребляйте воду из пластиковых бутылок и пищу в пластиковой упаковке

• Ешьте органическую пищу и продукты без ГМО

• Используйте органические средства по уходу за кожей

• Прекратите есть консервированную пищу в жестяных банках

• Замените тунца лососем

Определенные токсины (список на странице 81) преодолевают ГЭБ и изменяют как саму структуру, так и функцию тканей мозга. Подверженность им – это проблема не только тех людей, которые заняты на высоко вредных промышленных производствах, хотя они сталкиваются с токсинами больше других. Десятки вроде бы незаметных токсинов оказывают влияние на офисных работников, женщин, стремящихся забеременеть, мам, пап и пенсионеров… На самом деле, на всех нас.

А что же мозг? Токсины могут сделать вас толстой и медлительной

Мы только начали осмысливать весь спектр угроз, которые токсины несут мозгу и телу. Но ясно то, что тело не знает, что делать с этими токсинами. Сначала они заполняют печень, затем скапливаются в жировой ткани и в конечном счете попадают в мозг. Так как мозг почти на две трети состоит из жиров, понятно, почему он наиболее уязвим. Вспомните, о чем я упоминала во введении: мозг самый нуждающийся в калориях (или научно – «метаболически активный») орган, он составляет всего лишь 2–3 % от веса тела, но потребляет 25 % общей глюкозы организма и 20 % от общего количества кислорода. В общем, мозг – это метаболический локомотив. Используя ресурсы организма, он крайне уязвим к любым токсинам, которые снижают метаболизм. Среди них чужеродные химические вещества (так называемые обесогены), которые приводят к набору избыточного веса. Ирония заключается в том, что при сжигании жира или потере веса токсины, скопившиеся в этих клетках, могут попасть в кровь, снова угрожая митохондриям или блокируя рецепторы таких гормонов, как инсулин или лептин. Это возбуждает чувство голода и способствует накоплению еще большего количества жира, чем было сожжено, а печень в этот момент напряженно работает, чтобы снова захватить освободившиеся токсины.

Остановимся вкратце на генах ожирения, так как связь между каким-либо токсином и вашим весом – это важный момент для понимания воздействия токсинов на общее здоровье мозга и тела. Вы можете оказаться под вредным воздействием просто сидя в машине или на любимом стуле. Одно из исследований, проведенных на мышах, показало, что наличие огнеупорной добавки в мягкой мебели и обивке салона автомобиля приводит к увеличению веса животных на 30 % [14]. Япония запретила этот химикат в 2014 году, но он все еще производится и используется как в Соединенных Штатах, так и во всем мире, и выпуск его составляет 28 тысяч тонн в год [15]. Крупное исследование в США выявило, что влияние на взрослых людей бисфенола А (БФА), содержащегося в консервированной баночной пище, термобумаге для чеков и пластиковых бутылках, ответственно за увеличение веса, повышение индекса массы тела и проблему общего и абдоминального (в области живота) ожирения [16]. Как гены ожирения заставляют вас толстеть? У людей, так же как и у грызунов, БФА стимулирует производство инсулина клетками поджелудочной железы; нарушается проникновение инсулина в печень, жир и мышечные клетки, приводя к дисфункции этой железы, инсулиновой резистентности и повышению сахара в крови [17]. Это верный путь к запасанию жира. Вам на самом деле нужны магазинные чеки или вода из пластиковой бутылки?

Другой источник токсинов – это загрязнение воздуха, которое приводит к сужению сосудов и повышению кровяного давления; как результат, возрастает риск инсульта (и снова именно женщины больше подвержены этому риску [18]), развития астмы, синдрома дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ), деменции, шизофрении, аутизма, сердечных приступов, рака легких, ожирения, диабета. Дети могут рождаться с короткими теломерами[23]23
  Теломеры – концевые участки линейной молекулы ДНК.


[Закрыть] (что указывает на потенциально меньшую продолжительность их жизни) и со сравнительно меньшим объемом легких… И это лишь несколько последствий [19].

Нам пора уже очнуться и понять, что из-за токсинов мы теряем способность быстро соображать, устойчивость к стрессу, концентрацию внимания и стройное телосложение. Особенный вред наносят нам пять категорий химических веществ, перечисленных ниже, которые встречаются в нашем повседневном окружении: одежде, пище, водопроводной воде и мебели.

1. Алкоголь.

2. Тяжелые металлы (мышьяк, кадмий, свинец, ртуть, марганец).

3. Другие эндокринные дисрапторы (разрушители) (пестициды, фталаты, бисфенол А, перхлораты, огнеупорные добавки и толуол).

4. Химические вещества, высвобождающиеся в организме из-за хронического стресса (кортиколиберин, избыточный кортизол).

5. Загрязнители воздуха.

В первые 10 лет медицинской практики я редко смотрела на токсины как на причину симптомов у пациентов. Сейчас же я считаю эти и другие проблемы со здоровьем возможными последствиями слишком частого соприкосновения с токсинами.

Итак, при лечении пациента, вместо того чтобы переходить сразу к сбору симптомов, я интересуюсь его генетикой и возможным влиянием других факторов, включая еду, потребление питательных веществ, воздействие токсинов, привычку к физическим упражнениям и перенесенные травмы. Например, депрессия может быть следствием диетологического, желудочно-кишечного, микробиологического, иммунологического, гормонального, митохондриального, экологического (вот тебе на!) дисбаланса, который нужно лечить. И это не просто нехватка серотонина в мозге, который можно скорректировать таблеткой. Цель – восстановить нормальные показатели (то есть гомеостаз), обращая внимание на все факторы окружающей среды, биологическую индивидуальность пациента и различного рода последствия. Несмотря на сложность поиска первопричин сбоев, решение проблемы довольно простое: изменения образа жизни, которые под силу каждому (как вы едите, двигаетесь, думаете и какие добавки принимаете), чаще всего устраняют проблемы более эффективно, чем любые назначенные пилюли.

Ваша перегруженная печень

Как я уже говорила, печень – это перевалочная станция для токсинов. С помощью биохимических процессов клетки печени преобразуют токсины, делая их менее опасными, и затем либо выводят из организма через систему желчевыделения, либо отправляют в кровоток для дальнейшего очищения в почках. К несчастью, существуют токсины, которые при их метаболизации печенью становятся еще более опасными. Другие токсины печень отправляет на склад в жир, как вы убираете всякое барахло, которое не хотите хранить в шкафу в гостиной.

Как вы понимаете, если в печень попадает большой объем токсинов, то она перестает справляться. В результате возникает неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП), связанная с инсулинорезистентностью, избыточным накоплением жира в печени, и вы обычно страдаете от нарушения жирового обмена. Частота таких случаев растет, и они есть примерно у 30 % населения, причем у многих людей в течение 10 лет развиваются более серьезные заболевания, например, цирроз печени и печеночная недостаточность [20]. Некоторые медицинские препараты, как рецептурные, так и безрецептурные, с большой долей вероятности могут нанести вред печени. К примеру, доказано, что блокаторы кислотности желудочного сока (так называемые ингибиторы протонового насоса типа Нексиум (Nexium) и Прилосек (Prilosec) плохо влияют на кишечную микрофлору [21].

Для большинства женщин аккумулирование жира в печени происходит незаметно, они о нем не знают. Я же, узнав о симптомах разбалансировки связи мозга и тела и видя повреждение печени по анализу крови, понимаю: значит, АЛТ[24]24
  АЛТ – аланинаминотрансфераза, эндогенный фермент из группы трансфераз, маркер скорости старения печени и риска смертности.


[Закрыть] больше 20 единиц на литр.

Вывод для некоторых женщин, включая меня, означает: нельзя рассчитывать только на то, что печень самостоятельно борется с токсинами. Нам нужно помочь ей, обеспечив ее питательными веществами, которые ей крайне необходимы для того, чтобы делать свою работу. Мы должны позаботиться о том, чтобы снизить поступление токсинов в организм и усилить выведение токсинов. Все это предполагает пересмотр рациона питания, отказ от алкоголя (сильнейший токсин для печени, который всегда на первом месте в печеночном метаболизме), использование только 100 % чистых продуктов для личной гигиены, проведение инвентаризации в доме на предмет выявления опасных вещей, контроль состояния ваших гормонов, а также исключение токсинов из красного списка в доме и на работе, таких как асбест, кадмий, огнеупорные добавки и формальдегиды [22].

У вас низкий глутатион?

Когда у вас низкий глутатион, токсины задерживаются в организме, создавая потенциальную угрозу повреждения клеток. Возможно, вы, как и я, страдаете от низкого глутатиона – главного детоксикатора организма, который защищает клетки от токсичного повреждения. Заполните анкету и выясните.

• Вы пьете водопроводную воду?

• Вы едите в ресторанах?

• Вы чистите одежду в химчистке?

• Вы едите пищу с сахаром?

• В вашем рационе мало продуктов, богатых глутатионом, таких как лук, чеснок и лук-порей?

• Вы спите ночью менее 7 часов?

• Вы часто ощущаете воздействие стресса и дышите поверхностно?

• Вы делаете интенсивные упражнения более одного-двух раз в неделю?

• У вас низкие металлотионеины [23] (группа протеинов, которые связывают металлы, защищают организм от окислительного стресса и регулируют гомеостаз меди и цинка)?

• Вы едите меньше 35 граммов клетчатки в день?

• Вы измеряли свой уровень тяжелых металлов и обнаружили, что их содержание в вашем организме высокое?

• У вас есть разновидность гена, который определяет генетический код для фермента глутатион-S-трансферазы (ГСТ)?

Объяснение

Если вы ответили «да» на три вопроса и более, то, скорее всего, у вас низкий глутатион. Из первого протокола «Биохакинг с умом» вы узнаете, как повысить уровень глутатиона так, чтобы защитить свои клетки от дальнейшего повреждения. Глутатион внутри клеток не только помогает детоксикации организма, но и может увеличивать продолжительность жизни [24].