Текст книги "Лечебное питание при сахарном диабете"

Ингредиенты

Огурцы – 3 шт.

Измельченный зеленый лук – 3 ст. л.

Кефир – 0,5 л

Соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Огурцы вымойте и пропустите через соковыжималку вместе с зеленым луком.

Затем полученный сок соедините с кефиром, взбейте с помощью миксера до образования однородной массы, добавьте соль, приправы и хорошо перемешайте. Готовый напиток подайте на стол в охлажденном виде.

Ингредиенты

Ягоды черной смородины – 200 г

Вода – 1 л

Сахарозаменитель по вкусу

Способ приготовления

Черную смородину промойте, переберите, выжмите сок в соковыжималке и поставьте в холодильник. Оставшуюся ягодную массу залейте кипятком и варите на слабом огне в течение 15 минут. После чего дайте остыть, процедите через сложенную в несколько слоев марлю, влейте охлажденный сок, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.

Готовый напиток подайте на стол в стеклянных стаканах с соломинками.

Ингредиенты

Молоко – 0,6 л

Свежеотжатый сок черной смородины – 200 мл

Лед – несколько кубиков

Сахарозаменитель по вкусу

Способ приготовления

Охладите молоко почти до замерзания, влейте ягодный сок и взбейте с помощью миксера до образования однородной массы. Затем добавьте подсластитель и перемешайте. Готовый напиток разлейте по бокалам, положите в каждый из них немного льда и подайте на стол с соломинками.

Ингредиенты

Свежеотжатый томатный сок – 1,5 л

Свежеотжатый лимонный сок – 3 ст. л.

Лимон – 1 шт. Вода – 100 мл

Способ приготовления

Томатный сок охладите, соедините с лимонным соком, водой и хорошо перемешайте. Лимон вымыть и нарезать.

Готовый напиток разлейте по стеклянным бокалам, украсьте край каждого из них надрезанным кусочком лимона и подайте на стол.

Ингредиенты

Ягоды черники – 1 кг

Вода – 200 мл

Сахарозаменитель по вкусу

Способ приготовления

Выложите ягоды черники в дуршлаг или сито, промойте и выжмите сок с помощью соковыжималки. Затем добавьте воду, сахарозаменитель и хорошо взбейте миксером. Готовый напиток подайте на стол в охлажденном виде.

Ингредиенты

Ягоды клубники – 1 кг

Вода – 100 мл

Сахарозаменитель по вкусу

Способ приготовления

Ягоды промойте, переберите и удалите чашелистики, после чего разотрите деревянной ложкой в фарфоровой или эмалированной емкости, залейте водой и подогрейте на водяной бане, не допуская закипания.

Выжмите сок через марлю, добавьте сахарозаменитель, хорошо перемешайте, разлейте по бокалам и подайте на стол.

Ингредиенты

Ягоды черники – 3 ст. л.

Вода – 400 мл

Сахарозаменитель по вкусу

Способ приготовления

Ягоды тщательно разомните ложкой, залейте холодной водой и варите на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Затем процедите через сито, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.

Готовый напиток можно подать на стол как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты

Зеленое яблоко – 1 шт.

Груша – 1 шт.

Сливы – 3 шт.

Вода – 400 мл

Сахарозаменитель по вкусу

Способ приготовления

Яблоко и грушу очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками средней толщины. Сливы разделите на половинки и удалите косточку.

Подготовленные ингредиенты залейте холодной водой, доведите на среднем огне до кипения и варите до мягкости. Затем добавьте сахарозаменитель и перемешайте.

Полученный напиток можно подать на сто как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Черешки ревеня – 400 г

Вода – 1 л

Сахарозаменитель по вкусу

Способ приготовления

Черешки ревеня измельчите, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите под крышкой в течение 30 минут. Затем дайте остыть, процедите через сито, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.

Готовый напиток разлейте по чашкам и подайте на стол.

Ингредиенты

Ягоды (несладкие) – 100 г

Вода – 400 мл

Картофельный крахмал – 1,5 ст. л.

Сахарозаменитель по вкусу

Способ приготовления

Ягоды промойте, переберите, протрите сквозь сито, влейте воду и перемешайте.

Затем доведите до кипения, тонкой струйкой вливая крахмал, предварительно растворенный в небольшом количестве холодной воды, и варите до загустения, постоянно помешивая.

Готовый напиток можно подать на сто как в горячем, так и в охлажденном виде.

Ингредиенты

Свежеотжатый сок грейпфрута – 100 мл

Свежеотжатый апельсиновый сок – 100 мл

Листья мяты – 20 шт.

Способ приготовления

Положите в ячейки для льда листочки мяты, залейте смесью апельсинового и грейпфрутового сока и поместите в морозилку.

Полученные ледяные кубики положите в бокалы с любым прохладительным напитком и подайте на стол.

Ингредиенты

Лимон – 1 шт.

Морковный сок – 200 мл

Вода – 250 мл

Лед – несколько кубиков

Сахарозаменитель по вкусу

Способ приготовления

Разрежьте лимон пополам и выжмите сок. Кожуру и остатки мякоти крупно нарубите, выложите в эмалированную кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения на среднем огне и дайте остыть. Затем процедите через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте морковный и лимонный соки, всыпьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.

Готовый напиток разлейте по стеклянным стаканам, добавьте кубики льда и подайте на стол.

Приложение

Таблица 1

Примерный набор продуктов для больного сахарным диабетом, энергетическая ценность – 2000 ккал

Таблица 2

Примерный набор продуктов для больного сахарным диабетом, энергетическая ценность – 2500 ккал