Текст книги "Книга лучшей российской мамы. Малыш от года до 5 лет"

В жизни бывают различные ситуации, когда необходимо пройти курс лечения, не совместимого с грудным вскармливанием, лечь в больницу, срочно куда-нибудь уехать и т. д. В таких случаях вовсе не обязательно совсем прекращать лактацию. Можно воспользоваться временным отлучением. Чтобы сохранить лактацию, сцеживайтесь 5 – 6 раз в день и правильно питайтесь. Когда вы вернетесь, грудное вскармливание можно будет возобновить.

Помните о том, что раннее отлучение ребенка от груди опасно как для мамы (возникновением мастита или абсцесса), так и для малыша (из-за неподготовленности иммунной системы он начинает часто болеть).

В течение первых суток после последнего кормления грудь наполняется. Не сцеживайте молоко, иначе оно станет вырабатываться вновь. И грудь перебинтовывать тоже не стоит, так как это не способствует прекращению лактации, но может стать причиной мастита.

Лучше воспользуйтесь следующим безболезненным и приятным способом, который я испытала на собственном опыте.

Всего раз я выпила чай из шалфея. Приготовить его нужно так: заварите ложку травы на стакан кипятка, дайте настояться 15 минут, остудите. Пейте маленькими глотками. Очень быстро выработка молока прекратится.

В течение следующих нескольких дней старайтесь пить поменьше жидкости.

Надо заметить, что прекращение кормления может сказаться на вашем эмоциональном состоянии. Вы можете переживать тот факт, что больше не связаны столь тесными узами со своим малышом. Часто у женщин слезы текут ручьем. Если с вами такое происходит, не отчаивайтесь. Это временное явление. Спустя несколько недель ваше настроение стабилизируется. Утешайте себя тем, что эта разлука когда-нибудь все равно должна была произойти. Нередко мамам кажется, что их кроха страдает так же, как и они. Однако дети после 1 года переносят отлучение от груди легче мам и быстрее забывают о том, что произошло.

Здоровое питание

После отлучения от груди питание малыша становится более разнообразным. В возрасте 1 года у малыша уже есть 8 – 12 зубов, и он вполне может жевать. Приучите его тщательно разжевывать плотную пищу.

В питании малыша большая роль все еще принадлежит молоку и молочным и кисломолочным продуктам, хотя потребность в них постепенно уменьшается. При этом имейте в виду, что:

• натуральное молоко можно давать ребенку только после кипячения;

• нельзя кипятить молоко дважды;

• при приготовлении блюд с использованием молока (каша, пюре) его добавляют сырым в готовое блюдо и дают вскипеть один раз;

• не рекомендуется давать молоко вместо воды, так как излишнее его количество снижает аппетит. В детский рацион вводятся продукты, требующие пережевывания: пшеничный и ржаной хлеб и сухарики из него, печенье (крекеры); паровые котлетки из телятины, белого мяса птицы, нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, морской окунь); ассорти из тушеных или приготовленных на пару овощей.

Детям очень полезны протертые каши – кукурузная и из цельных гречневой, овсяной, пшеничной круп; яичный желток; вегетарианские супы и суп-пюре из гороха; фруктово-овощные напитки (отвары) и разбавленные водой свежевыжатые соки; пюре из приготовленных на пару тыквы, кабачков, топинамбура, баклажана; ягодные чаи (из самых разных свежих, свежемороженых и сухих ягод).

В рацион ребенка обязательно должны входить сливочное и растительное масла. Растительное масло следует закладывать в готовое кушанье, его нельзя кипятить, хранить его надо в закрытой посуде, оберегая от воздействия света и воздуха. Помните и то, что при тепловой обработке жиров образуются продукты окисления, оказывающие неблагоприятное воздействие на организм, поэтому сливочное масло нужно класть в готовые блюда (в кашу, пюре). Что касается тугоплавких жиров – говяжьего, свиного, кулинарного, а также маргарина, то их в питании ребенка использовать категорически нельзя.

Мед является очень ценным продуктом. И ребенок со временем может получать его вместо сахара до 1 ч. л. в день. Из сладостей можно давать мармелад, кисель, джемы, зефир, овсяное печенье – но не более 20 г. Крайне нежелательны торты с жирным кремом или растительными сливками, шоколад и шоколадные конфеты, леденцы, а также сладкие и газированные напитки.

Наряду с самыми разнообразными свежими фруктами и ягодами (при этом учтите, что черника, вишня, черная смородина, черемуха, груша действуют закрепляюще, так как содержат дубильные вещества) в рацион вводятся салаты из свежих овощей: тыквы, моркови, свеклы, редиса, огурцов, помидоров, зелени и яблок. Полезны для ребенка овощные и фруктовые консервы, специально приготовленные для детского питания, а также компоты, соки, пюре из самых разных овощей и фруктов; фруктовые супы и кисели, свежемороженые и сушеные овощи и фрукты.

В меню малыша должны также присутствовать преимущественно вегетарианские супы: с бобовыми – фасолевый, чечевичный и гороховый; крупяные (из овсяной и ячневой круп), а также из свежих грибов (шампиньоны/маслята) и жареная нежирная рыба (судак); морковные, капустные и крупяные котлеты; голубцы с крупяной начинкой.

Детям полезны нежирные сорта говядины, печень (в очень умеренных количествах), мясо курицы и кролика. Для детей старше двух лет могут быть рекомендованы сосиски, нежирные сорта вареной колбасы (только давайте их ребенку изредка и внимательно проверяйте их качество).

Из приправ используйте зелень, лук, чеснок.

Дети любят макаронные изделия (вермишель, лапшу и др.). Покупайте их изготовленными исключительно из твердых сортов пшеницы. При приготовлении немножко не доваривайте. Сочетайте с овощами, зеленью, грибами, растительным маслом. Избегайте их комбинаций с мясными продуктами. Голубцы с мясом всегда предпочтительней блинчиков с мясной начинкой или макарон по-флотски.

И, конечно же, сладости! Сахар лучше заменить фруктозой. Совсем редко малышу можно давать мармелад, хорошо проваренное варенье, повидло, мед. Лучше позволяйте ему лакомиться сухофруктами (курагой, изюмом и черносливом). Но самый лучший для него десерт – свежие или запеченные ягоды и фрукты с небольшим количеством свежих взбитых сливок и меда.

• блюда со взрослого стола с излишком жиров, соли, пряностей;

• острые соленья, соусы, копчености, маринованные продукты, горчицы, хрен;

• консервы, не предназначенные для детского питания, и полуфабрикаты;

• газированные сладкие напитки;

• чипсы и другие продукты в разовых упаковках длительного срока хранения, изобилующие вредными для здоровья консервантами и синтетическими красителями;

• крепкий чай;

• натуральный кофе;

• шоколад.

В возрасте 1 года ребенок уже должен получать самое разнообразное свежеприготовленное питание с минимумом сахара (лучше лишь слегка припудривать блюда сахарной пудрой) и соли.

Рациональным является также соблюдение при детском питании хотя бы некоторых принципов так называемого раздельного питания (они сформулированы Полем Брэггом), построенного на сочетаемости различных продуктов между собой и позволяющего избежать нарушений процесса пищеварения и возникновения в будущем многих болезней. Замечательно, если эти принципы станут практиковаться семьей в целом.

Что же это значит: раздельное питание?

Белковую пищу следует съедать отдельно от углеводистой. Почему? Потому что слишком различаются между собой процессы их усвоения в организме: и по времени, и по характеру требуемых для этого соков пищеварительного тракта. Если пища съедается отдельно, переваривание идет легко, быстро, без особых проблем.

К белковой пище относятся все продукты животного происхождения (в том числе животный жир) и некоторые – растительного: бобовые, орехи, семечки, грибы, баклажаны.

К углеводистым продуктам – растительные: хлеб, макароны и другие мучные изделия, сахар, картофель, мед и др.

Наконец, в третью группу особо выделяются растительные живые продукты: все фрукты и ягоды, овощи (кроме баклажанов и картофеля), зелень, растительные масла (холодного отжима, полученные прессованием).

Блюда из продуктов третьей группы можно смешивать или с белковыми, или с углеводистыми.

Так, свежие (особенно сладкие) фрукты и ягоды ребенку лучше предлагать натощак, за час до еды, или через полтора-два часа после приема пищи. На гарнир к мясным блюдам больше подходят овощи.

Старайтесь не давать своему чаду мяса с хлебом или макаронами, мясных пельменей, пирогов и т. п.; гарнируйте мясные и рыбные блюда только живыми овощными гарнирами (продукты третьей группы) и не забывайте чаще угощать ребенка овощными блюдами с хлебом (лучше бездрожжевым, цельнозерновым, не слишком свежим черным!), потому что без хлеба здоровья не видать. Сладкие фрукты и ягоды рекомендуются только на голодный желудок: за 15 – 20 минут до завтрака или до полдника (через 3– 4 часа после обеда) и без сочетания с какой-либо еще пищей.

Совместимы продукты из первой и третьей колонок.

Несовместимы продукты, находящиеся в первой и второй колонках.

Дыня не совместима ни с чем.

В целом лучше вводить новые продукты постепенно (с очень малого их количества) и поочередно. В случае каких-либо заболеваний у ребенка, особенно аллергических – исключительно под контролем педиатра.

Подробнее об этой стороне детского питания, предупреждающего многие неприятности со здоровьем взрослого возраста, вы можете проконсультироваться с педиатром или грамотным детским диетологом.

Правильный режим играет большую роль в питании. В возрасте от 1 года до 1,5 лет ребенок может получать пятиразовое питание с промежутком в 4 часа. С 1,5 лет ребенку нужно получать 4-разовое питание в определенное время.

Диетологи считают, что необходимо установить часы кормления и соблюдать их. Это способствует полноценному перевариванию пищи, появлению аппетита и своевременному и полному опорожнению желудка.

Маленькие дети еще не могут полностью удовлетворить свои потребности в энергии только во время основного кормления. Поэтому немалое значение имеют закуски.

В промежутках между приемами пищи (примерно спустя 1,5 – 2 часа после еды) давайте ребенку что-нибудь перекусить: фрукты, сыр, крекеры с соком, изюм, морковку. Поставьте корзиночку или вазу с фруктами и другими продуктами для перекуса так, чтобы малыш, проходя мимо, мог увидеть, захотеть тут же отведать и легко самостоятельно достать. Последите лишь за его чистыми ручками.

Не используйте в качестве перекуса шоколад или сдобу. Подобные вкусные угощения приносят ребенку мало пользы. За завтраком, обедом или ужином постарайтесь сделать так, чтобы малыш не видел десерта, пока не съест основные блюда.

Очень важно правильно составить меню для ребенка. При разнообразном питании и правильном соотношении белков, жиров и углеводов усвоение пищи будет проходить более полно.

Имеет значение и распределение продуктов в течение дня.

На завтрак можно подавать каши из разных круп, творог или блюда из него. Блюдами из мяса и рыбы следует кормить малыша на обед, так как эти продукты содержат вещества, возбуждающие нервную систему. Кроме того, из-за высокого содержания белков они надолго задерживаются в желудке и могут вызвать жажду, а это часто нарушает сон.

На ужин можно приготовить овощное блюдо или кашу, а также макаронные изделия. Их лучше использовать только из пшеницы твердых сортов и сочетать с овощами.

Гарнир к мясным и рыбным блюдам должен быть из риса, разнообразных овощей или бобовых и очень редко – картофеля. Важно правильно сочетать блюда. Например, если первое блюдо овощное, то на гарнир ко второму блюду лучше приготовить крупу (рис, гречку, пшено), но не макаронные изделия.

При составлении меню стремитесь к тому, чтобы в течение дня блюда были разнообразными.

Ребенку в возрасте от 1 года до 2 лет некоторые блюда даются в протертом виде, мясо – в рубленом, и готовят его на пару.

Наличие горячих блюд во время каждого приема пищи – обязательное условие. Холодные блюда и еда всухомятку нарушают пищеварение.

Для ребенка от 1 года до 1 года 3 месяцев

Для ребенка от 1 года 3 месяцев до 1 года 6 месяцев

Для ребенка от 1 года 6 месяцев до 1 года 9 месяцев

Для ребенка от 1 года 9 месяцев до 2 лет

Для ребенка от 2 лет до 2 лет 6 месяцев

Для ребенка от 2 лет 6 месяцев до 3 лет

Согласно такому образцу организовано детское питание в государственных детских учреждениях. А теперь попробуйте составить домашнее меню для своего малыша самостоятельно, исходя из изложенных ранее принципов полезного для него раздельного питания.

В борьбе за аппетит

Малыша, перешедшего через полуторагодовалый рубеж, подстерегает опасность, а именно переедание.

Ребенку, питавшемуся грудным молоком, это не грозило. Он всегда ел с удовольствием, и еда шла ему на пользу.

Теперь малыш сидит за одним столом с семьей, а мама постоянно требует: «Кушай, не отвлекайся, не оставляй еду на тарелке!» Ее постоянно тревожит проблема: ребенок слишком мало ест! А так ли это на самом деле? Если малыш, отказываясь от еды, остается бодр и весел, активно играет и шалит, значит, все в порядке, вы можете быть уверены в том, что он получил столько калорий и белков, сколько нужно!

Надеюсь, вы не будете спорить с тем, что у всех людей разный аппетит.

Это относится и к вашему ребенку. Поэтому неразумно требовать, чтобы ваш малыш всегда с одинаковым усердием поглощал все, что вы ему предлагаете.

Кроме того, во время кормления каждый ребенок обязательно проходит через стадию причуд и шалостей.

Аппетит ребенка, только что научившегося ходить, меняется с невероятной быстротой. Сегодня он может все уплетать с охотой, а на следующий день его трудно заставить съесть хотя бы ложку каши или картофельного пюре.

Иногда это может действовать вам на нервы и быть поводом для тревог… Спокойствие, только спокойствие! Постарайтесь не жалеть о еде, которую вам сегодня пришлось выбросить или съесть за малыша. Постарайтесь припомнить продукты, которые ваш малыш получил за последние 3 – 4 дня, и запишите их в своем блокноте. Вы сразу убедитесь, что это были не только йогурты и чипсы.

Возможно, вы обнаружите связь между продуктами, которые ест малыш, и временем дня. Может оказаться, что ваш ребенок лучше ест вместе с семьей, которая собирается за одним столом в полном составе. А может быть, ваш малыш «перехватил» пончик или шоколадку, угостившись ими от своих сверстников во дворе. Тогда капризы за столом – следствие переполненного животика.

Если же вы сократите количество молока, которое малыш обычно выпивает на завтрак, и вместо бисквита или печенья в полдень предложите ему несколько ломтиков яблока, то, вполне вероятно, к обеду ребенок вполне успеет проголодаться.

Еще ни один малыш добровольно не довел себя до голодной смерти! Он всегда будет есть, если голоден. Хотя вполне может случиться, что по времени его желание не совпадает с вашим желанием.

Если вам кажется, что ваш малыш ест мало, обратите внимание на ваш стол. Возможно, именно вы едите слишком много.

Питание должно быть не обильным, а в первую очередь вкусным, доставлять удовольствие качеством, а не количеством. Лучше съесть кусочек рыбы, чем миску картошки.

Если вы все же беспокоитесь по поводу аппетита вашего малыша, проконсультируйтесь с врачом. Возможно, кроха чем-то болен.

К сожалению, очень часто угрозами или силой, скандалами или уговорами, но ребенка есть заставляют. И при этом мало кто задумывается о том, что на усвоение ненужной пищи приходится тратить столько же сил и энергии, сколько и на усвоение необходимой. Но «лишняя» энергия в лучшем случае уйдет в горшок, в худшем – это кончится ожирением, ослаблением энергоинформационной оболочки и нарушением обмена веществ.

Поэтому лучше предоставьте своему малышу свободу выбора. Никогда насильно не всовывайте в него еду. Постарайтесь сделать так, чтобы процесс кормления не превращался в побоище.

Попробуйте приобщить вашего кроху к процессу приготовления пищи. Тогда ребенок наверняка будет уплетать ее за обе щеки! Проверено!

Дети обожают компанию за чаем. Гостями могут быть и игрушки. Поставьте рядом с обеденным столом маленький столик с игрушечными стульчиками и предложите малышу устроить чаепитие для кукол, плюшевых мишек, мышек и других его любимцев. Вот посмотрите: он это сделает с радостью, а заодно и сам поест.

Старайтесь готовить такую еду, которая нравилась бы всей семье и заодно подошла бы для вашего капризного малыша. Легче всего было бы, вероятно, приготовить для всей семьи только те блюда, которые нравятся малышу. Но это снизит до минимума возможности взрослых выбирать что-нибудь для себя. Кроме того, малыш может привыкнуть к сугубо определенному меню и станет отрицательно относиться к вашим будущим попыткам его разнообразить.

Попробуйте дать малышу порцию поменьше.

Пригласите к столу друзей – сверстников вашего малыша, отличающихся хорошим аппетитом. Хороший пример иногда приносит плоды. Но не рассуждайте при этом вслух на тему, кто из маленьких гостей сколько съел.

Пригласите на ужин кого-нибудь из взрослых, пользующихся особой симпатией у вашего малыша. Это может быть бабушка, дядя или кто-нибудь из ваших близких друзей. Иногда ребенок в таком обществе спокойно ест и даже не думает капризничать.

Никогда не заставляйте вашего ребенка есть через силу.

Если ваш малыш только играет с едой, а не ест, осторожно, не устраивая скандала, уберите от него тарелку. Но десерта не давайте.

Постарайтесь сделать обеденное время максимально интересным для ребенка. Обсуждайте за столом текущие семейные дела.

Давайте своему малышу в течение дня поменьше закусок и напитков, чтобы он успевал проголодаться ко времени, когда вся семья садится за стол к завтраку, обеду или ужину. Либо предложите ему поменьше еды за столом за счет более питательных закусок, если видите, что при таком режиме он ест лучше.

Напитки предлагайте после еды, чтобы не перебивать аппетит.

Если видите, что ребенок голоден, постарайтесь давать ему новую еду: в этот момент он будет к ней восприимчивее.

Веселый взгляд превращает кушанье в пир.

Д. Герберт

Творец, обязав человека есть для того, чтобы жить, побуждает его к этому аппетитом и награждает за это удовольствием.

А. Брийя-Саварен

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Как приятно собираться всей семьей за столом для завтрака, обеда или ужина! Но ваше настроение может быть испорчено, если вы видите, что ваш ребенок капризничает и вместо того, чтобы с аппетитом есть с любовью приготовленное вами блюдо, требует чипсы и лимонад.

Если вы чувствуете, что подобное поведение малыша – всего лишь каприз, можете не обращать на него внимания. Постарайтесь увидеть положительные моменты. Например, то, как хорошо малыш сидит на своем стульчике, или то, как правильно он держит в руках вилку.

Но не вздумайте сравнивать плохой аппетит своего малыша с хорошим аппетитом других, сидящих за столом. Вы увидите, что очень скоро капризы вашего малыша пройдут.

Если же такие причуды ребенка будут постоянными, и обеденный стол вместо места счастливого единения всех членов семьи начнет превращаться в поле битвы, то, видимо, придется что-то предпринимать.

• Проверьте, нет ли каких-либо физических причин для капризов малыша. Может быть, он еще не оправился после какой-нибудь перенесенной болезни? Возможно, у малыша увеличены аденоиды или миндалины, и поэтому ему трудно глотать, или у него аллергия на ту или иную пищу – например, колики как результат того, что организм не воспринимает клейковину. Если у вас есть подобное подозрение, посоветуйтесь с врачом.

• Ваш малыш может отказываться от еды из-за стресса. Такое случается, если условия жизни вашей семьи изменились: родился еще один ребенок, или вы переехали на новую квартиру, или малыш начал ходить в детский сад.

• Возможно, ребенок просто хочет привлечь к себе внимание родителей.

• Задумайтесь о порядке питания в вашей семье. Установлены ли определенные часы для принятия пищи? Садятся ли все дружно за стол или каждый хватает что-нибудь из закусок и сразу же исчезает? Наслаждаетесь ли вы едой или вечно нервничаете и куда-то торопитесь? Имейте в виду, что дети всему учатся у вас. Если вы постоянно вскакиваете из-за стола, чтобы заняться какими-то другими делами, то ваши дети, скорее всего, будут вести себя так же.

• Посоветуйтесь со всеми членами семьи и установите правила. Объявите, что с этого дня все будут по возможности питаться вместе, в указанное время и за одним столом. Вся семья переходит на трехразовое питание. Перекусывать можно фруктами и сыром.

Важно вовлечь в этот процесс всех членов семьи, чтобы ни у кого из старших детей не возникало соблазна после школы отведать бисквит или чипсы. Лучше вообще не держать таких продуктов дома! Объявив о своих планах, немедленно выработайте меню на каждый день и строго его придерживайтесь. При этом включайте в него блюда, которые нравятся всем. Избегайте тех блюд, которых малыш не любит. Подойдите к этому вопросу творчески.

А сейчас о том, как воплотить ваш план в жизнь.

Приступайте к делу, когда вся семья будет в сборе (это может быть уик-энд). Постарайтесь сделать так, чтобы начало исполнения плана напоминало веселую игру, а не объявление судебного приговора. Поставьте на стол цветы.

Начните день с обычного завтрака, но при этом дайте капризному малышу небольшую порцию. Когда он ее съест, предложите что-нибудь из того, что ребенок любит, например яблоко, несколько изюминок или йогурт. В другие дни можете дать ему бисквит или молочный коктейль в качестве угощения.

Хвалите малыша, но будьте строгими и твердыми, если он начинает капризничать. Тогда отведите его в другую комнату и объясните, что вся еда стоит на столе и больше ничего не будет. Вернитесь в столовую, когда все уже вышли из-за стола. При этом еда малыша должна оставаться нетронутой. Займитесь своими делами и не обращайте на малыша внимания.

Так же ведите себя за обедом и ужином. Не поддавайтесь на уверения малыша, что он будет есть, одновременно смотря телевизор, или на его требование сначала принести десерт.

Если ребенок начинает плакать, уведите его в другую комнату, а сами возвращайтесь в столовую. Возможно, это самое суровое наказание.

Через несколько дней ситуация должна улучшиться. Тем не менее продолжайте давать малышу минимальные порции, сопровождая их каким-нибудь особенно любимым его кушаньем, которое он воспринимает как подарок.

Постарайтесь придерживаться выработанного плана. Это возможно при условии, если вся семья будет вас в этом поддерживать.

Спустя некоторое время выберитесь все вместе в кафе или ресторанчик и позвольте вашему малышу самому выбрать то, что он хочет.

Да и в дальнейшем, когда приучите его к здоровой пище, почаще советуйтесь с ним по поводу меню!