Текст книги "Система «Мудрый организм». 5 способов научить организм быть здоровым в любом возрасте"

Психологическое воздействие – действенное орудие лечения и укрепления здоровья. Недаром некоторые врачи держат в своих столах… обычное плацебо. Больному внушают, что ему дали редкий, сильнодействующий препарат, – и его состояние улучшается, вплоть до выздоровления. Внушение и по сей день считается важным медицинским методом.

Для гармонизации психики рекомендуются психотипирование и соционика, обращение к основным мировым религиям, развитие внутреннего оптимистического настроя, гомеопатическое психотипирование.

Важно только понять, что именно подойдет в конкретном случае. Кому-то лучше обратиться к гомеопату, другому поможет беседа со своим духовником, третьему ароматерапия или прослушивание фуг Баха. Каждый человек индивидуален – и здесь мы лишь вкратце осветим наиболее известные методы, нацеленные на работу с психикой.

В настоящее время методика лечения гомеопатией переживает период возрождения, она широко распространена по всему миру. Известно, что еще со времен королевы Виктории члены королевской семьи Великобритании находились на постоянном попечении у гомеопатов. Основной принцип гомеопатического лечения – «подобное лечи подобным». Гомеопатический препарат, попадая в человеческий организм, будит естественные механизмы защиты и нормализует реактивность организма, делая его устойчивым к различным стрессам. Гомеопатические препараты не имеют побочных действий, противопоказаний, способны бороться со старыми хроническими заболеваниями, имеют большое значение для профилактики тяжелых заболеваний, связанных с хроническим переутомлением, постоянными стрессами, неблагоприятными факторами окружающей среды.

В гомеопатии не может быть готовых прописей. Конечно, врач может назначить заочно несколько препаратов в расчете на то, что какой-нибудь из них поможет (пусть не на 100 %, а хотя бы на 10 %), а то, что не подойдет, вреда не принесет. На этом и основано производство комбинированных гомеопатических препаратов, которые наводнили аптеки нашей страны. Однако только индивидуальный подбор препаратов может привести к стойкому улучшению здоровья. Цель гомеопатии не пожизненное лечение человека, а восстановление запаса жизненных сил организма, которые не позволят ему болеть. Бытует заблуждение, что гомеопатия помогает только тем, кто верит в ее силу. На самом деле правильно подобранный препарат просто не может не помочь. Главное – индивидуальный подход врача к пациенту и строгое соблюдение назначенной схемы лечения.

Основными принципами гомеопатии являются:

1. Подобное лечится подобным (принцип подобия).

2. Потенцирование веществ с целью получения гомеопатических лекарств.

3. Испытание препаратов на здоровых людях.

4. Учет индивидуальной картины болезни.

Сущность принципа подобия заключается в том, что симптомы, возникающие у больного человека, должны быть подобны болезненным проявлениям, вызываемым гомеопатическим лекарством у здорового человека, имеющего подходящий конституциональный тип.

Действие лекарств по принципу подобия объясняется тем, что гомеопатическое средство, вносимое в организм, вызывает там так называемую лекарственную болезнь, которая вытеснит из организма болезнь естественную при условии, что лекарственная болезнь будет иметь достаточную силу. Чем сильнее похожи симптомы лекарственной болезни на симптомы естественной, тем сильнее будет лекарственное действие.

Сила лекарственной болезни напрямую зависит не только от подобия симптомов, но и от активности препарата, которая возрастает в результате так называемого потенцирования, или динамизации. В необходимости обязательно потенцировать лекарство заключается принцип гомеопатии.

Следующий принцип гомеопатии – испытание лекарств на здоровых людях. К испытаниям препаратов привлекались здоровые люди обоих полов, возрастов, складов характера, с разными внешними данными. Было подмечено, что характерная симптоматика лекарственной болезни возникает далеко не у всех, а только у тех, кто имел определенные внешние и психические характеристики, сходный анамнез жизни. На основании этого составлялось описание конституциональных признаков людей, имеющих повышенную чувствительность к данному препарату.

Здесь следует остановиться на понятии конституциональных типов – своеобразной классификации людей, выработанной в гомеопатии. Она напрямую связана не только с их физическими, но и с психическими особенностями, а во главу угла ставятся определенные, естественные для человеческого организма химические элементы.

Таких классификаций несколько. Одна из них выделяет следующие конституциональные типы:

1. Сульфурика.

2. Фосфорика.

3. Флюорика.

Как мы видим, за основу принято сходство индивидуумов с конституциональным типом серы, фосфора и фтора.

Что же собой представляет тип серы (сульфурик)? Считается, что это самый гармоничный гомеопатический тип, по своему темпераменту соответствующий сангвинику, имеет веселый, общительный нрав, с неплохими интеллектуальными способностями, склонный к некоторой дурашливости. Сульфурик обладает хорошей выносливостью и работоспособностью. Он обычно среднего роста, с хорошо развитой мускулатурой, правильной формой черепа, пропорциональным скелетом, небольшими зубами. Сульфурик склонен к различным заболеваниям кожи, сопровождающимся зудом, сухими и мокнущими сыпями. Нередко заболевания носят гнойничковый характер.

Человек типа фосфора сухощав, высок ростом, блондин со светлыми глазами. Как правило, это астеник с узкой грудной клеткой и острым межреберным углом. Голова вытянутой формы. Зубы большие. Фосфорик имеет холерический темперамент, нередко взрывной характер. Умственные способности выше среднего, склонность к абстрактным рассуждениям, некий артистизм. Высокая жизненная активность в сочетании с низкой работоспособностью, быстро устает, часто требуется отдых. Фосфорик склонен к заболеваниям легких, лимфатических узлов, толстого кишечника, тромбоцитарной недостаточности, мочекаменной болезни, переломам длинных трубчатых костей.

О типе флюорика вспоминают всегда, когда видят какую-либо дисгармонию, аномалию развития. Темперамент меланхоличный или флегматичный. Умственные способности ниже среднего, заторможенная реакция, слабая память. Флюорик склонен к агрессии, избегает общества людей. Работоспособность низкая, сочетается с низкой жизненной активностью. Внешние данные флюорика далеки от совершенства. Он может иметь горб, врожденные дефекты конечностей, заячью губу. Череп флюорика неправильной формы, зубы искривлены, ногти деформированы. Флюорик склонен к образованию различного рода опухолей, келоидных рубцов, наростов на костях, бородавок, папиллом. Часто наблюдаются аутоиммунные болезни, например ревматоидный артрит с деформацией суставов.

Принцип учета индивидуальной картины болезни заключается в том, что каждая болезнь, возникшая даже у людей одинакового конституционального типа, но при этом имеющая различающиеся модальности симптомов, требует назначения своего лекарственного средства. В общем-то этот принцип отчасти повторяет принцип подобия.

Таким образом, гомеопатия – это область медицины, изучающая действие динамизированных веществ на организм здорового человека и использующая такие вещества для лечения больных, исходя из принципа подобия.

Выделяют несколько гомеопатических школ (все они, так или иначе, стремятся следовать вышеупомянутым принципам):

• Клиническая гомеопатия. Ее источником является традиция и концепция подбора препаратов, специфичных для того или иного клинического синдрома или конституционального типа. Она не так уж строго следует правилам, описанным выше. Наиболее ярко и эффективно это направление проявляет себя, скажем, в акушерской гомеопатии. Акушер использует небольшую гомеопатическую аптечку, содержащую почти стандартизированный ряд препаратов в 30 или 200 потенциях на все основные клинические акушерские ситуации, включая острые и экстремальные. При этом ориентация на более тонкие симптомы, как правило, отсутствует, ориентация на конституцию отсутствует или минимальна. Гомеопатия используется вкупе с клиническим опытом и акушерскими навыками врача (акушерки) при ведении беременности, в родах и в ближайшем послеродовом периоде.

• Классическая гомеопатия. Одна из наиболее распространенных на данный момент. Предполагается, что это наиболее правильная традиционная гомеопатия, ориентированная на перечисленные выше каноны. В основе четкий «уницизм», использование препаратов в высоких потенциях, повышенное внимание к психическим симптомам. Подход позволяет более эффективно решать ментальные и психосоматические проблемы, значительно менее эффективно – грубые органические случаи. При этом в реальности различными врачами могут с разной мерой осознанности использоваться различные психологические, психоаналитические, духовные концепции и подходы.

• Физиологическая гомеопатия. Авторы подхода претендуют на усовершенствование миазматической концепции Ганемана. Школа характеризуется высокой прагматичностью, четкой ориентацией на болезнь и минимальным вниманием к индивидуальности пациента. Потенциально эти направления в будущем, возможно, смогут претендовать на физическое оздоровление больших групп людей.

• Гомеопатия путешествий. Ее основы в определенной мере заложены основоположником метода, Сэмюэлем Ганеманом, в параграфах его «Органона», описывающих правила проведения испытаний. Многие препараты Ганеман испытывал на себе и писал, что подобные периодические нагрузки и встряски достаточно полезны для жизненной силы и в целом скорее укрепляют организм, нежели раскачивают его. Чувствительные пациенты могут сказать, что после приема того или иного препарата мир предстал для них в новых непривычных красках. Препарат в этом случае служит проводником в мир новых ощущений и источником нового опыта, зачастую жизненно необходимого для человека. Кому-то полезен опыт методичности арсена, кому-то как воздух нужно то, чему может научить пульсатила, для кого-то окажется открытием сострадательность фосфора, а кого-то раскрепостит и научит новым краскам эмоциональной жизни яркий лахезис либо заземлит и стабилизирует структурная калькарея. При этом полученный опыт становится уже принадлежностью человека. При осознанном использовании данная ипостась гомеопатии могла бы оказаться хорошим инструментом в работе психологов и психотерапевтов для определенных категорий клиентов, возможно дополнив психоделические подходы более прогнозируемым инструментарием.

• Комплексная гомеопатия. Эмпирический клинический подход, характерный в том числе для советских времен. Традиции метода во многом утеряны, и уже, собственно, не у кого учиться, однако большинство наиболее удачных прописей давно перекочевали в аптечные гомеопатические комплексы.

• Комплексная аптечная гомеопатия. Гомеопатические комплексы составляются либо на основе эмпирического опыта клинической гомеопатии, либо на основании различных идеологий (например, антропософской, гомотоксикологической и т. п.). Общим здесь является аспект социальный – препараты свободно продаются в аптеках и могут самостоятельно использоваться пациентами по клиническим показаниям, указанным в инструкции, независимо от участия врача-гомеопата. При этом, однако, наибольший эффект препараты имеют в руках врача, ориентированного в идеологии основателей метода.

Умение классифицировать людей в соответствии с определенными психотипами полезно не только профессиональным психологам или психотерапевтам. Даже в повседневной жизни такой подход позволяет многое узнать и о себе, и об окружающих. Систем психотипирования сотни, и здесь, в качестве примера, стоит упомянуть одну из наиболее распространенных нынче: соционику. Соционика – учение о восприятии человеком информации об окружающей реальности и информационном взаимодействии между людьми. В более узком прикладном смысле – об одной из сторон психологической совместимости, ключевым понятием которой является «тип информационного метаболизма» (ТИМ, социотип, психотип). Само название «соционика» происходит от одного из терминов теории – социон (от лат. socium – общество).

Подход соционики заключается в построении модели информационного метаболизма, анализе свойств 16 возможных, обуславливаемых моделью типов информационного метаболизма и сопоставления этих свойств с проявлениями психики человека. Соционика утверждает, что каждый из нас принадлежит к одному из 16 таких типов, который на протяжении жизни не меняется. А значит, зная тип, можно предсказывать реакции человека, его взаимоотношения (сочетаемость/несочетаемость) с другими людьми, поведение в определенных ситуациях и многое другое. Определить тип не так-то просто: в ход идут специальные тесты, оценка не только черт характера, но и внешности, типа конституции и т. п. Но тому, кто вникнет в эту науку, откроется немало интересного. Что дает нам соционика?

1. Возможность понять собственный механизм восприятия информации и связанные с этим свои сильные и слабые стороны, на что делать упор в жизни и что подтягивать и как перестать терзать себя за то, что является твоей неотъемлемой частью.

2. Возможность лучше понимать окружающих, замечая не только поступки, но и то, что за ними стоит.

3. Возможность понять причины сложившихся человеческих отношений, конфликтов и непониманий.

4. Возможность организовывать группы с заранее прогнозируемыми, наиболее благоприятными отношениями (семья – одна из таких групп!).

Типов в соционической классификации, как видите, немало, а потому тут не получится даже кратко перечислить основные их признаки. Но литературы – море! Попробуйте: возможно, именно соционика позволит вам решить определенные психологические проблемы, негативно влияющие на здоровье.

Не секрет, что религиозные, искренне верующие люди ведут более гармоничный, более здоровый в психологическом отношении образ жизни. Вера – мощнейшая поддержка. Причем в рамках данной книги (не касаясь вопроса спасения души) не имеет значения, какая именно вера. Религиозность – это вера в жизнь, это источник радости и счастья и для православного, и для иудея, и для мусульманина, и для буддиста. Перечислять религии можно бесконечно, но все они дают каждому человеку стимул работать над собой и над своим психическим равновесием!

Особо хочется подчеркнуть: к гармонии здоровья ведут многие мировые религии, но отнюдь не их сектантские направления. Всякое сектантское учение подразумевает упрощение, затмевающее собой все остальное. Какая же здесь гармония? Нельзя говорить о гармонии там, где имеет место насилие над личностью, а это, увы, один из отличительных признаков современных сект.

Бегите от секты! Истинная вера – в церкви, в синагоге, в мечети, где угодно, где вы найдете свой Путь, своего духовного наставника. Руководители сект таковыми не могут быть по определению: они подавляют личность.

Лечение с помощью музыки известно с давних времен. Ее можно использовать для влияния на самочувствие человека: позволяя решать многие психологические проблемы, она излечивает не только дух, но и тело. Различают пассивную и активную формы музыкотерапии. При пассивной музыкотерапии пациентам предлагают прослушивать различные музыкальные произведения, соответствующие состоянию их психологического здоровья и ходу лечения. Целью в данном случае является определенное эмоциональное, в том числе эстетическое, переживание, которое должно способствовать отреагированию тех или иных проблем и достижению новых смыслов.

При активной музыкотерапии пациенты сами участвуют в исполнении музыкальных произведений (в хоре или музыкальном оркестре), применяя при этом как обычные музыкальные инструменты, так и необычные, например собственное тело (хлопки, постукивания и пр.). Основной целью в данном случае является интеграция индивида в социальные группы, так как в музыкальном сотворчестве хорошо отрабатываются различные коммуникативные навыки, устраняется повышенная застенчивость, кроме того, формируются выдержка и самоконтроль.

Этот метод предполагает использование летучих веществ, в том числе эфирных масел и фитонцидов растений, для физического и психологического оздоровления.

Ароматерапевтические продукты и композиции применяются самыми разными способами. Нам больше знакома «парообразная» ароматерапия: различные ингаляции, аромакурительницы или аромамедальоны. Но ароматические вещества используются и в составе наружных средств (массажных, для ванны, в виде компрессов); для полосканий и орошений. Также многие эфирные масла рекомендуют для аромарасчесывания, когда несколько капель масла наносят на зубчики расчески. Используются и традиционные восточные курения – ароматические палочки и т. п.

Эффект от ароматерапии может быть самым разным:

• психотерапевтическое воздействие;

• противовирусное, антимикробное и т. п. средство;

• вегетативный эффект (например, расширение сосудов);

• метаболическое (например, иммуностимулирующее) действие.

Каждый ищет свой способ решения сложностей и проблем, связанных с работой духа и разума. Но в этой области, как ни в какой другой, важна наша ментальность, культура, в которой мы выросли, привычные с детства семейные ценности. Так, идея исповеди психоаналитику, столь естественная для среднего американца, ни в коем разе не желает приживаться в России. Мы лечим душу посредством кухонных разговоров. Нам кажется кощунством говорить о наболевшем практически незнакомому человеку – да еще и за свои же деньги! В России, как нигде в мире, ценят способность слушать, выслушивать других. А вот на Востоке принято держать лицо: там про свою проблему не будут рассказывать ни психоаналитику, ни соседу за «рюмкой чаю». Восточные люди лечат душу уединением и самопознанием, чаще всего отказываясь от помощи извне. Всего не перечислишь – и у каждого свой путь.

Глава 5. Гармония биохимии: здоровое питание и кофакторы

Подфакторы: питание (пища и диеты), вода, индивидуальные биологически активные вещества (минералы, витамины и т. п.).

Элементы воздействия: катализаторы и инициаторы биохимических реакций (кофакторы или коферменты), индивидуальный подбор веществ (биологически активных добавок, трав, аминокислот, минералов, витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, биофлавоноидов), которые способствуют оздоровлению организма, специальные диеты и лечебное голодание.

Вот мы и добрались еще до одной, достаточно сложной составляющей нашей системы. С давних времен лучшие умы человечества бьются над вопросом: что бы такое дать организму, чтобы помочь справиться с болезнью, какое волшебное средство придумать – от сборов трав до сложных фармацевтических изысков? Если говорить об альтернативной медицине, то тут разброс мнений огромен: кто-то предлагает пробиотики, кто-то – культуры бактерий, кто-то – гомеопатические средства, кто-то – аллопатические методы… И всегда очень много говорится и о питании.

Давайте разделим все биохимические реакции в нашем организме на три подфактора:

1) вода; 2) вид питания; 3) конкретные биологически активные вещества.

1. Роль воды ясна хотя бы из процентного содержания в организме (незабвенные и всем известные 80 %). Или можно вспомнить, как недолго мы способны без нее обходиться…

2. С помощью того, что мы едим и как едим, можно воздействовать на общие процессы, связанные с поступающими веществами. С медицинской точки зрения все мы питаемся одним и тем же: набором жиров, углеводов, белков и некоторых других веществ. Если бомж на помойке съест селедку, а новый русский на своей вилле – икру или красную рыбу, на деле оба получат одно и то же: полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6 и т. п.) и прочие элементы, содержащиеся в рыбопродуктах.

Разговор о рыбе напомнил мне рассказ знакомого и очень уважаемого мной рыбака, Валерия Николаевича Костылева. Он как-то заметил:

«Голавль – одна из самых умных рыб. Вот доживет он до почтенного возраста, и тогда для рыбака особенно привлекателен – уж больно большой. Добыча хорошая, но непростая, ведь эта рыба с годами становится только опытнее. Она ни за что не кинется на приманку сразу. Старается убедиться, что угощение ей не вредно. Встанет рядом с жуком боком и долго рассматривает его одним глазом. Сделает несколько кругов, проверит, не видно ли лески рыбака, алчно рассматривающего ее аппетитные, крутые бока. Посмотрит другим глазом. Мягко прикоснется ртом, несколько раз потянет не заглатывая. Проверив отсутствие сопротивления, все так же (не заглатывая!) пойдет на глубину. И если рыбак поторопится, начнет подсекать, тут же ее выплюнет. Уж она-то знает, чем такой обед закончился для ее собратьев! И лишь убедившись в безопасности, на глубине начинает трапезу».

Опытный рыбак, по сути, рассказал притчу, важную для каждого из нас. Ведь нам так же, как и этой умной рыбе, даны и вкусовые анализаторы, и обоняние, и зрение. А мы? Мы вместо того, чтобы ими пользоваться, быстро-быстро заглатываем фастфуд, а потом еще и удивляемся своим болячкам!

Результат нашего питания – вещества усваиваются, остальное выделяется.

Выделяемые вещества также одинаковы по своим названиям: стул, моча, пот, слезы и т. п. Входит примерно одно и то же, выходит – также примерно одно и то же, однако у разных людей эти субстанции, разумеется, несколько отличаются по своему составу. Почему? Почему даже пот в общественном транспорте так различается по запаху – от эротичного до тошнотворного? Дело в том, что путь, который проделывает внутри нас каждый бутерброд, представляет собой сложный каскад биохимических реакций и превращений и индивидуален для каждого. У кого-то организм работает как часы, другой страдает урологическими заболеваниями, у третьего хромает эндокринология, у четвертого сердце шалит… И это несмотря на то, что и потребляемые продукты, и устройство организма у всех нас одинаково.

3. Обмен веществ зачастую очень сильно зависит от конкретных биологически активных веществ, участвующих в метаболизме. То есть от совокупности химических реакций. Его нельзя изменить, не меняя качества исходных продуктов. Огромную роль в процессе метаболизма играет катализ.

Катализ – явление существенного ускорения химической реакции под действием определенных веществ-катализаторов (когда речь идет о биохимии человека, мы называем их «кофакторами» или «ферментами»). Практически все метаболические процессы, протекающие на уровне целого организма, систем органов, тканей, клеток, субклеточных структур, являются каталитическими биохимическими реакциями (или основаны на них). Внутри нашего тела синтезируется и используется несколько десятков тысяч ферментов! Именно катализаторы позволяют белкам, жирам и углеводам пройти свой путь, превращаясь в промежуточные продукты обмена.

Назовем основные группы таких катализаторов:

• Микроэлементы.

• Витамины.

• Аминокислоты.

• Биофлавоноиды.

• Пробиотики.

• Полиненасыщенные жирные кислоты («хорошие жиры»).

• Фолиевая кислота.

• Комбинированные вещества.

Об этих веществах мы часто слышим – например, в рекламе. Но почти ничего о них не знаем, сведения у нас отрывочные. Так, женщинам все уши прожужжали про коэнзим Q10, содержащийся в модных кремах. Он и впрямь обладает массой поразительных свойств. Но какой кофермент кому подходит – следует выяснять индивидуально.

Разумеется, ваше собственное отношение к своему питанию сбрасывать со счетов нельзя. Однако жестких рекомендаций для каждого тут не существует. Важна цель вашего питания! Недаром слово «диета» определяет «совокупность правил употребления пищи (человеком или другим организмом) с целью достижения ОПРЕДЕЛЕННОГО результата». При этом цели питания бывают самыми разными:

• Чревоугодие.

• Изменение веса.

• Спортивное питание.

• Соблюдение религиозных предписаний.

• Оздоровление.

• Голодание (или чистки).

• Беспорядочное, «поддерживающее» питание.

Но в целом любая диета в той или иной степени включает ряд компонентов:

• Злаки.

• Овощи.

• Супы.

• Животные (мясо, птица, рыба).

• Фрукты и салаты.

• Десертные блюда, напитки.

• Коррегирующие продукты (так, Кацудзо Ниши, создатель известной системы оздоровления, включает в их число мисо и агар-агар).

Подходов к формированию диет огромное количество: вегетарианство – кремлевская диета (мясоедение), монодиета – максимальное разнообразие, сыроедение – паровое приготовление, распределение до 6–8 раз за день – ежедневный однократный прием пищи, регулярно голодать по несколько дней – ни в коем случае не издеваться над телом голодовками (даже однодневными), ограничить поступление жидкости – пить неограниченное количество воды (не менее 3 литров)…

Мне представляется очень удобным подход к диетам в макробиотике. Вот простая таблица, из которой легко выбрать наиболее подходящий рацион для себя. Для тех, кому нужен максимальный эффект, подойдет самая строгая диета (№ 7). Именно ей, кстати, следуют монахи.

Особо следует сказать о мясе. Жизни без мяса не представляете? Ну, тогда ешьте нашего дальнего и холодного родственника из морей – рыбу – и морепродукты. Раз и этого тяжко придерживаться, возьмите на стол родственника поближе и потеплее – птицу. Недостаточно такого послабления? Используйте не думающую живность (без испуга в крови) – баранину. Все равно нет удовлетворения? Остается «непорочная» телятина или говядина. И лишь в самом крайнем случае можно отведать самого близкого родственника – свининку. Так вот выстраивается любопытная линейка. Кстати, не секрет, что в первых опытах по переливанию крови и по пересадке органов ставка делалась именно на свинью. И до сих пор ее сходство с человеком используется в фармакологической промышленности.

В зависимости от соотношения вышеперечисленных продуктов питания в макробиотике выделяется десять режимов, из которых можно выбрать как для обычной, среднестатистической жизни, так и для полного вегетарианства:

Состав ингредиентов в суточном рационе

Диеты 1а, 2а, 3а – мягкие, желательно применять пореже.

Диеты 1, 2, 3, 4 – обычные.

Диеты 5, 6, 7 – жесткие, лечебные или монастырские.

Приготовление пищи – это тоже целая наука. Сюда входят методы хранения, сушки, замена кислых или сладких продуктов, добавление приправ… Основное правило в приготовлении – готовьте только на один прием пищи, максимум – на день. Злаковые (неочищенные цельные зерна) употребляются в необработанном виде, в вареном, в виде настоя, с водой или без нее, истолченными и испеченными.

Казалось бы, чего проще? Но мы постоянно забываем важный момент: желательно есть пищу из тех мест, где вы проживаете постоянно. Именно она наилучшим образом отвечает потребностям организма. Сегодня, когда магазины переполнены продуктами из разных стран, мы получаем недостаточно родной пищи. В идеале следует есть как можно больше продуктов местного производства. Их выращивание в той или иной местности соответствует энергетике и самих этих мест, и их жителей. Если учесть, что пища воздействует и на нашу способность адаптироваться к местным условиям и климату, станет ясно, почему так важно соблюдать географическое равновесие.

Впрочем, ареал продукта может быть достаточно обширен. Приведем несколько примеров:

• Вода: набирайте ее в ближайшей местности. Лучшая ждет вас в чистом источнике рядом с вашим домом.

• Фрукты должны быть из того же климатического/географического региона. Так, если вы проживаете в Центрально-Черноземном районе России, смело ешьте яблоки и груши из Тамбовской и Рязанской областей. А вот жителям Кавказа и Крыма стоит есть фрукты, выросшие в Средней Азии.

• У овощей ареал шире. Но все равно лучше получать их из местности, по своим характеристикам напоминающей вашу родную. Так, огурцы и помидоры, выращенные под Москвой или в средней части России, отлично подходят жителям Европы (Прибалтики).

• Цельное зерно и бобы охватывают еще более широкую зону, однако ее географические и климатические условия должны совпадать с вашей. Зерно и бобы, выращенные в любой части России, подойдут каждому жителю Западной Сибири и Европы.

• Морские водоросли в идеале должны быть из вашего климатического пояса, хотя географическое соседство не обязательно. Жители Северной Америки и Европы могут спокойно употреблять в пищу водоросли, привезенные с Дальнего Востока, – из стран, расположенных в том же умеренном климатическом поясе.

• Морская соль – почти никаких ограничений, лишь бы была из вашего полушария – Южного или Северного.

Соблюдая такую нехитрую географию, не забывайте и о сезонности блюд. Ешьте то, что соответствует времени года. При этом старайтесь максимально разнообразить свое меню и употреблять как можно больше свежих продуктов. Их свежесть – вопрос не только вкуса и калорийности, но и энергетической ценности.

Вкус пищи крайне важен для организма. Китайские врачеватели различают пять основных вкусов, использование которых делает питание разнообразным и сбалансированным. Подобная диета вам понравится наверняка. Но помните: избыток того или иного вкуса в питании ведет к заболеваниям, блокирует работу органов, за которые «отвечает» вкус.

Горький вкус. Связан с сердцем и тонким кишечником. В небольших количествах оздоравливает два этих органа и нормализует их работу. Стимулирует пищеварение.

Кислый вкус. Связан с печенью и желчным пузырем. В небольших количествах восстанавливает их работу.

Сладкий вкус. Связан с желудком, селезенкой и поджелудочной железой. В небольших количествах способствует их правильному функционированию.

Соленый вкус. Связан с почками, надпочечниками, половыми органами и мочевым пузырем. В небольших количествах способствует их хорошему функционированию, но в избытке блокирует работу этих органов.

Вкус «умами». Связан с легкими. В небольших количествах улучшает их работу. Это малоизвестный европейцам вкус издавна знаком жителям Китая и Японии, но и нам его очень легко представить, вспомнив о глутамате. Глутамат покорил мир не в качестве лекарства, а прежде всего на кулинарном поприще. Благодаря открытию японского ученого Икеда Кумикаэ, выделившему глутаминовую кислоту из водоросли комбу, человечество смогло сознательно расширить спектр вкусовых ощущений. Оказалось, что эта аминокислота содержит не кислый, не горький, не сладкий и не соленый, а совсем другой, пятый вкус – умами, что в переводе с японского означает «вкусный». Выяснилось также, что у человека существуют специальные рецепторы, ответственные за восприятие нового вкуса. Вкус умами характеризуется как «вкус мясного бульона», «полный вкус», «пикантный вкус». Умами является важным компонентом вкуса сыров пармезан и рокфор, соевого соуса и др., а также неферментированных продуктов – грецкий орех, брокколи, помидоры, грибы (шиитаке), термически обработанное мясо.