Текст книги "500 романтических ужинов"

Ужин «Розовый рассвет»

Салат из свеклы с орехами и чесноком

Ингредиенты

Орехи грецкие очищенные – 100 г, свекла – 2 шт., перец сладкий – 1 шт., чеснок – 1 долька, уксус столовый – 2 ст. ложки, масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу отваривают и мелко нарезают, грецкие орехи тщательно измельчают. Очищенные и измельченные чеснок и перец растирают с солью. Затем все ингредиенты соединяют, перемешивают, добавляют уксус, растительное масло, посыпают нарубленной зеленью петрушки.

Судак жареный

Ингредиенты

Судак – 500 г, лимон – 0,5 шт., мука – 3 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу очищают от чешуи, потрошат, промывают, разделывают на филе и нарезают порционными кусками. Их солят, сбрызгивают лимонным соком, панируют в муке и жарят на сливочном масле с двух сторон до готовности.

Обжаренные кусочки рыбы перекладывают на плоское блюдо, поливают образовавшимся при жаренье соусом, посыпают измельченной зеленью петрушки и украшают ломтиками лимона. Гарнирую картофелем или рисом.

Кнедли картофельные

Ингредиенты

Картофель – 500 г, яйцо – 1 шт., крупа манная – 3 ст. ложки, сало свиное топленое – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель варят в кожуре до готовности, охлаждают, очищают и разминают вилкой. Добавляют яйцо, манную крупу, муку, солят и тщательно перемешивают.

Из полученной массы формуют продолговатые кнедли и варят их в подсоленной воде 15-20 мин.

Готовые кнедли посыпают измельченной зеленью укропа и поливают растопленным свиным салом.

Сырники

Ингредиенты

Творог – 500 г, сыр – 100 г, яйцо – 1 шт., мука – 3 ст. ложки, масло сливочное – 1 ч. ложка, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Из творога, яйца, муки, сахара и соли замешивают тесто, добавляют натертый на мелкой терке сыр и тщательно перемешивают.

Готовое тесто раскатывают в пласт, формуют сырники и выкладывают их в сковороду, смазанную маслом.

Выпекают в предварительно разогретой духовке 5-7 мин.

Ужин «Созвездие Ориона»

Салат из помидоров с оливками

Ингредиенты

Помидоры – 5 шт., оливки без косточек – 100 г, лимон – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют, нарезают дольками, укладывают горкой в салатницу, поливают соком половины лимона и солят. По краям укладывают оливки.

Посыпают измельченным зеленым луком и рубленой зеленью петрушки. Затем поливают салат растительным маслом и украшают кружочками лимона.

Рулет из телятины

Ингредиенты

Телятина – 500 г, грудинка копченая – 200 г, шпик – 60 г, бульон мясной – 200 мл, огурцы соленые – 2 шт., яйцо – 1 шт., лимон – 0,5 шт., майонез – 2 ст. ложки, соус томатный – 2 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, зелень базилика, шпината – по 0,5 пучка, розмарин, майоран – по 2 веточки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Телятину нарезают тонкими широкими пластами, отбивают с двух сторон, солят, перчат, сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком.

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками. Зелень базилика и шпината перебирают, моют и крупно нарезают. Розмарин и майоран измельчают. Грудинку, шпик и огурцы нарезают тонкими ломтиками.

На пласты телятины намазывают майонез, кладут ломтики грудинки, шпика, огурцов, зелень базилика и шпината, солят и перчат.

Затем мясные пласты сворачивают рулетом, перевязывают ниткой и обжаривают в оливковом масле до золотистой корочки.

Обжаренные рулеты кладут в сотейник, вливают немного бульона, добавляют розмарин и майоран и доводят до готовности в духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся мясным соком и жиром.

Оставшийся после жаренья сок процеживают, смешивают с томатным соусом, мукой, доводят до кипения и варят до загустения при постоянном помешивании.

Готовые рулеты нарезают тонкими ломтиками и поливают приготовленным соусом. Гарнируют тушеными овощами или картофелем.

Капуста, тушенная в имбирном соусе

Ингредиенты

Капуста краснокочанная – 300 г, тофу – 200 г, вешенки – 200 г, крахмал кукурузный – 80 г, чеснок – 3 дольки, масло оливковое – 1 ст. ложка, соус соевый – 3 ст. ложки, имбирь измельченный – 1 ст. ложка, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крахмал разводят в 100 мл холодной воды, смешивают с соевым соусом, небольшим количеством сахара, перемешивают и оставляют на 10-15 мин.

Тофу нарезают небольшими кусочками.

Чеснок очищают, измельчают и обжаривают вместе с имбирем в оливковом масле до золотистого цвета.

Затем добавляют грибы, нарезанные ломтиками, солят, вливают немного воды и тушат до мягкости.

Отдельно тушат до полуготовности нашинкованную капусту. Затем ее смешивают с грибной массой, добавляют тофу, соевый соус и тушат до готовности.

Мусс «Вишенка»

Ингредиенты

Вишни – 600 г, сливки – 200 мл, мед – 1 ст. ложка, крахмал – 1 ч. ложка, ванилин, корица молотая по вкусу.

Способ приготовления

Вишни моют, перебирают, удаляют косточки. Ягоды выкладывают в миску, добавляют мед, ванилин, 3 ст. ложки воды, корицу и прогревают 5 мин в микроволновой печи при максимальной мощности.

Крахмал разводят с водой, выливают полученную массу на ягоды, размешивают и кипятят 2 мин, постоянно помешивая.

Мусс подают к столу со взбитыми сливками.

Ужин «Индийский рубин»

Салат из помидоров и брынзы

Ингредиенты

Помидоры – 6 шт., брынза – 100 г, сметана или масло растительное – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют натертую на терке брынзу, все перемешивают, солят, посыпают измельченной зеленью петрушки и заправляют сметаной или растительным маслом.

Свинина, жаренная с айвой

Ингредиенты

Свинина – 600 г, айва – 100 г, масло топленое – 4 ст. ложки,

корица молотая – 0,5 ч. ложки, гвоздика – 0,5 ч. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Свинину нарезают небольшими кусочками, солят, перчат, жарят в сковороде на разогретом топленом масле до румяной корочки.

Айву моют, очищают от кожицы и сердцевины, нарезают крупными дольками и жарят на масле до полуготовности. Готовые кусочки свинины смешивают с обжаренными дольками айвы, посыпают корицей, добавляют гвоздику.

Сковороду накрывают крышкой и ставят в духовку на 10-15 мин. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Рис с зеленым горошком

Ингредиенты

Рис – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, помидор – 1 шт., сыр тертый – 50 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис промывают несколько раз и варят в подсоленной воде до готовности. Зеленый горошек и нарезанный дольками помидор пассеруют по отдельности в оливковом масле.

В горячий рис добавляют зеленый горошек, помидор, солят, перемешивают и посыпают тертым сыром.

Пахлава

Ингредиенты

Мука пшеничная – 900 г, орехи грецкие очищенные – 400 г, сахар – 400 г, дрожжи – 40 г, яйца – 5 шт., масло сливочное – 6 ст. ложек, масло топленое – 3 ст. ложки, мед – 4 ст. ложки, корица – 1 ст. ложка, кардамон по вкусу.

Способ приготовления

Яйца (4 шт.) и размягченное сливочное масло соединяют с водой и дрожжами, разведенными в теплой воде (150 мл). Из полученной смеси и муки замешивают тесто, которое оставляют подходить в теплом месте на 1,5 ч.

Для приготовления начинки грецкие орехи опускают в кипяток на 5 мин, очищают от скорлупы, просушивают, измельчают в ступке и смешивают с сахаром, корицей и кардамоном.

Подошедшее тесто делят на 2 части, одну из них раскатывают в тонкий пласт, а другую – в более толстый, который укладывают на смазанный топленым маслом противень. Начинку выкладывают на пласт, накрывают вторым слоем теста, края обеих частей защипывают.

Пахлаву оставляют подниматься на противне примерно 30 мин, смазывают яичным желтком, разрезают на кусочки в форме ромба и ставят в разогретую духовку на 10 мин. Затем пахлаву вынимают, поливают растопленным сливочным маслом (2 ст. ложки), смазывают яичным белком и запекают еще 25 мин. Готовую пахлаву, не вынимая из духовки, заливают медом по линиям разрезов.

Ужин «Звезда Востока»

Салат из свеклы с черносливом

Ингредиенты

Свекла – 2 шт., чернослив – 100 г, сметана – 100 г, рис – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу запекают, снимают кожицу, нарезают соломкой или ломтиками, добавляют нарезанную мякоть чернослива, сваренный и охлажденный рис.

Салат заправляют сметаной, сахаром, солью, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Свинина, запеченная в клюквенном соусе

Ингредиенты

Свинина – 500 г, сок клюквенный – 150 г, сок лимонный свежевыжатый – 100 мл, лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., чеснок – 3 дольки, масло оливковое – 2 ст. ложки, розмарин сушеный молотый – 1 ч. ложка, имбирь сушеный молотый – 0,5 ч. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар, соль, перец черный молотый и красный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Свинину нарезают ломтиками, солят, перчат, посыпают розмарином, имбирем, добавляют измельченный чеснок, сбрызгивают лимонным соком и маринуют 15-20 мин. После этого куски свинины обжаривают в оливковом масле до образования золотистой корочки.

Обжаренные куски свинины перекладывают в форму для выпечки, вливают клюквенный сок, немного воды, добавляют лавровый лист, мелко нарезанный лук, сахар, солят, перчат и запекают в духовом шкафу до готовности.

Готовое мясо перекладывают на блюдо и посыпают измельченной зеленью петрушки. Гарнируют овощами или рисом.

Картофель, жаренный со спаржей

Ингредиенты

Спаржа – 200 г, сыр пармезан – 70 г, картофель – 6-7 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, майоран сушеный молотый – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Спаржу моют, очищают, нарезают кусочками длиной 2 см и отваривают в подсоленной воде. Картофель очищают, моют и нарезают кружками. Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами.

Морковь и корень петрушки моют, очищают и натирают на средней терке.

Картофель обжаривают в смеси оливкового и сливочного масел до золотистого цвета. Затем добавляют спаржу, лук, морковь, корень петрушки, майоран, солят, перчат и жарят до готовности.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки, тертым сыром и ставят в горячий духовой шкаф на 5-7 мин.

Халва медовая

Ингредиенты

Мука пшеничная – 1 кг, мед – 400 г, масло топленое – 400 г.

Способ приготовления

Муку просеивают и жарят в топленом масле до золотистого цвета. Полученную массу заливают медом и жарят еще 5 мин. Горячую халву перекладывают на тарелку и разрезают на одинаковые квадратики.

Ужин «Золотая дюна»

Салат из красной фасоли со сладким перцем

Ингредиенты

Фасоль красная – 300 г, перец болгарский – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, сметана – 3 ст. ложки, кетчуп острый – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль замачивают в холодной воде на несколько часов, варят до готовности и откидывают на сито.

Затем фасоль тушат с маслом в течение 5-10 мин, добавляют кетчуп, толченый чеснок, натертый на мелкой терке лук, мелко нарезанный болгарский перец, солят и перчат.

Готовый салат выкладывают в салатницу, заправляют сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Рагу из свинины

Ингредиенты

Свинина – 600 г, патиссоны молодые – 2 шт., морковь – 2 шт., помидоры – 2 шт., корень сельдерея – 1 шт., чеснок – 2 дольки, сок морковный – 4 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, лук-порей и зелень шпината – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промывают, нарезают небольшими кусками и обжаривают в масле до образования золотистой корочки.

Овощи моют, очищают, патиссоны нарезают соломкой, помидоры дольками, морковь и корень сельдерея натирают на средней терке, чеснок и лук-порей измельчают.

К обжаренному мясу добавляют нарезанные овощи, вливают немного воды, морковный сок, солят, перчат и тушат до готовности.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью шпината.

Хапама

Ингредиенты

Тыква – 1 кг, вода – 400 мл, рис – 100 г, алыча – 100 г, изюм – 100 г, яблоки – 3-4 шт., масло сливочное – 7 ст. ложек, сахар – 1 ст. ложка, корица молотая – 1 ч. ложка.

Способ приготовления

Тыкву моют, срезают верхушку, удаляют семена, вынимают мякоть и нарезают небольшими кусочками. Яблоки очищают от кожицы, нарезают соломкой, из алычи вынимают косточки.

Рис варят до полуготовности. Смешивают все ингредиенты, добавляют изюм, сахар, масло (4 ст. ложки) и корицу. Полученным фаршем заполняют тыкву, закрывают срезанной верхушкой и запекают в духовке в течение 2 ч.

Готовую тыкву разрезают на части и поливают оставшимся растопленным сливочным маслом.

Ужин «Северное сияние»

Салат из белой фасоли и ветчины

Ингредиенты

Фасоль белая консервированная – 200 г, ветчина – 200 г, майонез – 200 г, сыр твердых сортов – 50 г, помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль смешивают с нарезанной соломкой ветчиной. Добавляют натертый на крупной терке сыр, нарезанные мелкими кусочками 2 помидора и лук.

Затем все перемешивают, солят, перчат, поливают майонезом и выкладывают в салатницу. Салат украшают кружочками помидора и веточками петрушки.

Бифштекс с коньяком

Ингредиенты

Вырезка говяжья – 500 г, коньяк – 250 мл, вино белое десертное – 2 ст. ложки, бульон мясной – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

С говяжьей вырезки срезают жир, мясо промывают, нарезают порционными кусками, посыпают перцем и солью, слегка обжаривают с обеих сторон в растительном масле. Затем убавляют огонь и доводят мясо до желаемой степени готовности. Готовые бифштексы выкладывают на тарелку, а в жир, в котором они жарились, добавляют коньяк, вино, мясной бульон и доводят до кипения. Перед подачей к столу бифштексы поливают полученным соусом.

Фасоль, тушенная с чили

Ингредиенты

Фасоль красная – 200 г, перец сладкий – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло сливочное – 3 ст. ложки, соус томатный – 3 ст. ложки, майоран – 1 ч. ложка, чили – 1 ч. лож -ка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль перебирают, моют и варят в подсоленной воде до готовности.

Овощи очищают, перец и лук нарезают полукольцами, морковь натирают на средней терке, чеснок измельчают. Овощи обжаривают в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляют фасоль, майоран, чили, томатный соус, вливают немного воды и тушат до готовности.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.

Печенье с сухофруктами

Ингредиенты

Мука пшеничная – 500 г, кефир – 100 г, курага – 100 г, изюм – 100 г, инжир сушеный – 100 г, сахар – 60 г, яйца – 3 шт., бананы – 2 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, корица – 1 ч. ложка, сода – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления

Бананы очищают, разминают вилкой, смешивают с пропущенными через мясорубку сухофруктами, добавляют сахар, корицу, яйца,

растопленное масло, кефир, муку, соду и замешивают тесто.

Тесто кладут в холодильник на 1 ч, раскатывают в пласт толщиной 2-2,5 см, выпекают в предварительно разогретой духовке 20-30 мин.

Готовый корж нарезают ромбиками.

Ужин «Кармен»

Салат из моркови с яблоком

Ингредиенты

Морковь – 3 шт., яблоко кислое – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 100 г, сок лимонный – 2 ст. ложки, хрен тертый – 1 ст. ложка, сахар – 1 ст. ложка, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка.

Способ приготовления

Морковь и лук чистят, моют, натирают на крупной терке.

Яблоко моют и нарезают мелкими кубиками.

Затем все перемешивают, заправляют майонезом, добавляют тертый хрен, сахар и лимонный сок. Приготовленную смесь выкладывают в салатницу горкой и украшают зеленью укропа и петрушки.

Биточки мясные с рисом

Ингредиенты

Говядина – 300 г, свинина – 300 г, рис отварной – 250 г, масло растительное – 100 мл, яйцо – 1 шт., морковь – 1 шт., огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., молоко – 2,5 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промывают и пропускают через мясорубку. В полученный фарш добавляют соль, перец, яйцо. Морковь очищают, натирают на мелкой терке, обжаривают в растительном масле, постепенно добавляя муку и вливая молоко.

Все тщательно перемешивают и тушат на слабом огне 2-3 мин.

Из фарша формуют биточки, обжаривают с двух сторон в растительном масле до румяной корочки, перекладывают в соус и тушат

в предварительно разогретой духовке до готовности.

Готовое блюдо украшают нарезанными кружками помидором и огурцом и подают к столу с отварным рисом, посыпанным рубленой зеленью укропа.

Закуска из рыбы с овощами

Ингредиенты

Хлеб белый пшеничный – 200 г, рыба консервированная в масле – 100 г, сыр тертый – 100 г, масло растительное – 100 г, вода – 100 мл, перец болгарский – 4 шт., помидоры – 3 шт., лук репчатый – 2 шт., огурец – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., чеснок – 2 дольки, соус острый томатный – 3 ст. ложки, сок лимонный – 2 ч. ложки, уксус столовый – 1 ч. ложка, тмин молотый – 1 ч. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры, болгарский перец и очищенный лук запекают в духовке. Затем очищают помидоры и перец от кожицы, удаляют из них семена.

Овощи мелко нарезают, перемешивают, добавляют соль, очищенный от кожицы и нарезанный кубиками огурец, поливают смесью из лимонного сока и 1 ст. ложки масла, добавляют толченый чеснок, тмин, сыр, перец, измельченную рыбу и оставшееся масло. Смешивают в отдельной емкости уксус, томатный соус и воду.

Хлеб нарезают тонкими ломтиками и обмакивают каждый из них в приготовленную смесь.

Когда ломтики хлеба обсохнут, кладут их в глубокую миску, добавляют овощную смесь, перемешивают и укладывают на блюдо в форме пирамиды. Украшают закуску дольками вареного яйца, веточками укропа и подают к столу.

Десерт «Медовый»

Ингредиенты

Сахар – 500 г, орехи грецкие очищенные – 300 г, мед – 200 г, пудра сахарная – 25 г, белки яичные – 10 шт., ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Сахар, мед и воду (250 мл) смешивают, кипятят. Белки с сахарной пудрой взбивают венчиком в пену и заливают медово-сахарной карамелью. Смесь варят на медленном огне, непрерывно помешивая, до полутвердого состояния. К массе добавляют толченые грецкие орехи и ванилин.

Все тщательно перемешивают, выкладывают на пергамент, раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 см, охлаждают и нарезают кусочками.

Ужин «Сиреневый туман»

Салат из свеклы с белыми грибами

Ингредиенты

Свекла – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., грибы белые сухие – 50 г, масло растительное – 4 ст. ложки, хрен тертый – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу отваривают, охлаждают, чистят и натирают на крупной терке. Репчатый лук очищают, нарезают мелкими кубиками и жарят на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Грибы замачивают на 3-4 ч в холодной воде, затем варят их до готовности, охлаждают и нарезают тонкой соломкой. Все продукты соединяют, хорошо перемешивают, солят по вкусу.

Затем добавляют тертый хрен и заправляют оставшимся растительным маслом. Готовый салат украшают веточками петрушки.

Бефстроганов

Ингредиенты

Филе говядины – 400 г, сметана – 150 г, картофель – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, паста томатная – 1-2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе говядины нарезают тонкими ломтиками, отбивают, нарезают полосками, солят, перчат и обжаривают на масле в предварительно разогретой сковороде.

Отдельно готовят соус из сметаны, муки, 1 ст. ложки масла и поливают им обжаренные ломтики мяса.

Лук чистят, шинкуют, обжаривают в масле вместе с томатной пастой и добавляют к мясу. Картофель очищают, нарезают кружками и обжаривают. Готовое мясо и картофель выкладывают в тарелки, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.

Закуска из крабового мяса

Ингредиенты

Мясо крабов консервированное – 300 г, лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, сыр тертый – 1 ст. ложка, уксус столовый – 1 ч. ложка, сахар – 1 ч. ложка, лист лавровый – 1 шт., гвоздика – 1 шт., зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец черный горошком по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюлю наливают воду (400 мл), добавляют уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Доводят смесь до кипения и охлаждают. Очищенный и нарезанный тонкими кольцами лук кладут в стеклянную емкость, заливают приготовленным маринадом и выдерживают в прохладном месте 2 ч. Мясо крабов нарезают, поливают маслом, сверху кладут маринованный лук, посыпают сыром и украшают веточками укропа.

Рулет ореховый

Ингредиенты

Сливки – 500 мл, фундук толченый – 300 г, масло сливочное – 20 г, сахар – 50 г, яйца – 6 шт., ром – 3 ст. ложки, пудра сахарная – 2 ст. ложки, сода – 0,5 ч. ложки, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Желтки растирают с сахаром добела, добавляют ванилин, толченый фундук, соду и взбитые белки. Противень застилают смазанной маслом бумагой, выливают яичную массу и выпекают в разогретой до 180 °С духовке в течение 15-20 мин. Затем противень с коржом накрывают влажной салфеткой и охлаждают.

На столе расстилают чистое полотенце, выкладывают на него корж и снимают бумагу. Сливки взбивают с сахарной пудрой и ромом, намазывают на корж и осторожно сворачивают его в рулет.