Текст книги "Разведение и выращивание индюков, перепелок и цесарок"

Сильные холода в зимние месяцы птицы переносят достаточно легко. «Морозов боятся не цесарки, а их заводчики», – говорят опытные птицеводы. Стадо поселяют в закрытое от ветров помещение. Для неутепленных сараев используют обыкновенные доски.

Содержание цесарок не терпит сквозняков. Молодые цесарята хоть и обладают природным иммунитетом к простудным заболеваниям, но еще недостаточно крепки. Не стоит подвергать их слишком суровым испытаниям. Летом дополнительная вентиляция и свежий поток воздуха бодрит, а вот в холода ее надо избегать. От щелей в сарае следует избавиться.

Важно обустроить жилище удобными кормушками. Насесты в достаточном количестве обеспечат отдых и спокойный сон птицам. Перекладины устанавливают на высоте около 0,5 м. Холодный пол покрывают толстым слоем естественных материалов: соломой, сухим торфом или древесными опилками. Подстилку в течение зимы не убирают, а очищают с добавлением очередного слоя, увеличивая тепловую составляющую. Чтобы избавить пол от лишней влаги, здания строят на участке, имеющем небольшой уклон, где не застаиваются талые и промышленные воды. Это обеспечит сухость и отсутствие плесени в птичнике.

Часто погода преподносит неожиданности, а во влажной среде легче распространяются бактерии, быстрее остывает тело птицы. Как одно из следствий – у цесарок снижается способность нестись. На входе в строение необходим создающий препятствие порог для задержания слишком подвижных цесарок. Открывающаяся наружу дверь убережет от физического воздействия на птиц. Морозные периоды содержания цесарки переживают хорошо, правда, при этом недостаточно несутся. Для хорошей яйценоскости зимой в помещениях необходимо поддерживать температуру 15–17 °C. В качестве подстилки может служить солома, опилки, стружка.

Чистят помещение один раз в месяц, а сверху добавляют свежую подстилку по мере загрязнения. Для хорошего развития цесаркам необходим свежий воздух. Для этого делается вентиляция в верхней части стены.

Освещение должно быть продолжительным. Включают свет в 7 часов, выключают в 22 часа. В помещении устанавливают насест на высоте 50–60 см от пола. Если температура не ниже –10 °C, цесарок выпускают на прогулку.

Кормить цесарок зимой необходимо полнорационным кормом. Кормят 2 раза в день. Утром лучше всего давать мешанку, желательно на основе кислого молока, добавляя в нее мясные отходы, рыбий жир, препарат для яйценоскости кур. Все это следует добавлять по очереди: один день – мясные отходы, другой – рыбий жир и т. д. Вечером дают зерно и комбикорм.

Также в помещении необходимо поставить отдельные кормушки, куда насыпают мел, ракушку, гравий. Кроме того, ставят ящик, куда насыпают золу и песок в соотношении 1:1. Цесарки любят купаться в этой смеси. При таком содержании и кормлении цесарки будут нестись практически круглый год.

Как считают специалисты, приобретать небольшую группу птиц при первоначальном обзаведении нецелесообразно. Чем больше стая, тем птицы лучше сохраняются, быстрее развиваются и растут. Оптимальная норма – не менее 20 голов суточного молодняка для составления стада.

Для создания собственного родительского стада из числа выращенных цесарок необходимо выбрать лучших для воспроизводства. Выбраковываются птицы, имеющие дефекты телосложения, плохо упитанные, хромые, больные, с нетипичной для данной породной группы или популяции окраской. Выбраковывают также птиц с признаками перенесенного рахита (искривление грудной кости или киля), одноглазых, с перекрещенными половинками клюва, истощенных, с нарушенной координацией движений, с вздутыми животами.

Средняя масса 5-месячных птиц (в этом возрасте наиболее успешно проводится сортировка) – не менее 1,3 кг для самок и 1,4 кг для самцов (в дальнейшем масса самцов почти не увеличивается, а самки, напротив, продолжают расти и к 7–8 месяцам жизни их масса составляет 1,7–1,8 кг). Глаза у здоровой птицы выпуклые, блестящие, очень подвижные, зрачок правильной формы.

Хотя по окраске оперения (в пределах каждой популяции и породной группы) самцы и самки одинаковы, тем не менее у цесарок имеются довольно характерные отличительные внешние признаки, с помощью которых можно различить их по половой принадлежности и отобрать нужных птиц.

Так, в 5-месячном возрасте у нормально развивающихся цесарят можно заметить отчетливые различия в форме и размерах головных придатков. У самок восковица небольшая и плоская, почти не возвышающаяся над клювом, у самцов она заметно крупнее, бугрообразная, возвышается над клювом, ярче окрашена. Гребень на голове у самок небольшой, направлен назад, тогда как у самцов он крупнее, расположен вертикально, а сама голова массивнее. Сережки на голове у самок меньшего размера, чем у самцов, в большинстве случаев плоские, кроме того, у самок сибирских белых цесарок общий фон окраски оперения несколько темнее, в то время как самцы этой породной группы почти белые. Сережки у самцов обычно крупнее и нередко закручены.

У самок в 5-месячном возрасте лонные кости немного расходятся (между ними свободно входят один-два пальца), у самцов (или у слаборазвитых самок) они тесно сближены между собой. По мере взросления самок лонные кости у них продолжают расходиться (к началу яйцекладки между ними можно поместить два-четыре пальца), живот мягкий и выпуклый.

Для полной достоверности можно применить так называемый клоакальный способ определения пола. Птицу переворачивают вниз головой и осторожно раздвигают пальцами края клоаки. У самца при этом выступает наружу небольшое розоватое образование цилиндрической формы (пенис) длиной до 1 см. Правда, способ этот довольно трудоемкий и причиняет птице беспокойство. Быстрее и надежнее все же определить пол цесарок по профилю их головы, а также по состоянию лонных костей, массе и упитанности.

На одного самца рекомендуется оставлять 4–5 самок. В стаде желательно иметь не менее 2–3 самцов. На племя оставляют здоровых крупных самцов с четко выраженными вторичными половыми признаками. Такие самцы, как правило, оказываются хорошими производителями и стойко передают свои качества потомству.

Таким образом создастся родительское поголовье, состоящее из группы самцов и необходимого количества самок. При этом надо иметь в виду, что самки менее жизнеспособны, чем самцы.

В приусадебных хозяйствах наиболее выгодно летом и осенью выращивать цесарят на мясо до 4–5 месяцев, приобретая суточный молодняк на птицефабриках или выводя его под наседкой. Любители, заинтересованные в получении пищевых и племенных яиц, могут оставлять цесарок на зиму группами.

В первый месяц после начала яйцекладки яйца цесарок еще довольно мелкие, иногда неправильной формы, непригодные для инкубации. Кроме того, молодые самцы достигают половозрелого состояния, как правило, на месяц позднее самок. По этим причинам подавляющее большинство яиц, отложенных в первые 4–6 недель кладки, оказываются неоплодотворенными. Этого можно избежать, если скомплектовать родительское стадо цесарок, в котором самцы будут старше самок на 1–2 месяца.

Для племенных целей используют яйца, хранившиеся не более 6–7 дней при соответствующих условиях: в темном помещении, при температуре воздуха от 2 до 6 °C и влажности около 70–80 %, уложенные в специальные ячейки тупым концом вверх.

Перед закладкой в инкубатор (или под наседку) яйца тщательно сортируют и просматривают на свет (овоскопируют) в темной комнате. Для инкубации пригодны яйца массой не менее 40 г, правильной грушевидной формы, с прочной скорлупой (без трещин). Слишком крупные или очень мелкие, а также двухжелтковые, неправильной формы, долго хранившиеся яйца инкубировать не следует.

Чтобы не допустить инкубации яиц с поврежденной скорлупой, рекомендуется осторожно постучать одним яйцом по другому: если слышится дребезжащий звук, значит, у одного из этих яиц повреждена скорлупа. Загрязненные яйца можно обмыть слабым раствором марганцовокислого калия, после чего высушить.

Чтобы уничтожить различную микрофлору (то есть бактерии, споры грибков) на поверхности скорлупы, на инкубаторных станциях применяют облучение заложенных в специальные лотки яиц ультрафиолетовыми лампами в течение нескольких минут. Ультрафиолетовое облучение, помимо этого, оказывает стимулирующее воздействие на развивающийся зародыш. В результате выводимость молодняка повышается на 5–7 %. Дезинфицируют яйца парами формальдегида.

При выведении цесарок в инкубатории используют обычные методы, применимые для получения цыплят. На вывод лотки с яйцами переносят в выводные камеры на 26-й день инкубации. При этом влажность в выводных камерах поддерживается на 5—10 % выше, чем при инкубации куриных яиц.

Если инкубация проведена правильно, а яйца были свежими и получены от здоровой птицы, вывод цесарят проходит быстро и дружно. Обычно через несколько часов после переноса лотков с яйцами в выводные камеры начинается массовый проклёв.

Цесарят нельзя долго держать в инкубаторе. Как только птенцы обсохнут и распушатся, их вынимают из инкубатора и рассаживают в специальные ящики для суточного молодняка, по 25 голов в отделении. Через 2–3 часа проводят вторую выборку цесарят, еще позднее – третью. Лучшие по качеству цесарята – птицы из первой выборки. Однако и цесарята второй выборки после некоторой передержки также вполне пригодны для выращивания.

Если выращивать цесарят под наседкой – курицей или индейкой, под курицу-наседку среднего размера можно заложить 15–20 цесариных яиц, под индейку – соответственно больше. Отбирают наседку, проверенную по материнским качествам.

При выращивании цесарят под наседкой вместе с цыплятами куриные яйца надо положить на неделю позднее, чем цесариные, чтобы обеспечить в одной группе одновозрастное поголовье. Обычно наседка, которая только что вывела несколько цыплят (или молодняк других видов домашней птицы), охотно принимает цесарят. Для уверенности лучше их подсаживать в вечернее время, в полутемном помещении.

Не рекомендуется под одну наседку подсаживать цесарят разного возраста: в этом случае более молодые птицы будут плохо развиваться и бóльшая часть их погибнет. Цесарята очень привязываются к наседке и, даже будучи уже вполне взрослыми птицами, следуют за ней повсюду.

Вылупившиеся из яиц серо-крапчатые цесарята напоминают цыплят, но они немного мельче и гораздо подвижнее. Туловище их покрыто коричневатым пухом, причем на голове и спине у них можно видеть чередующиеся светло– и темно-коричневые полоски. Брюшко светло-серое, ноги и клюв светло-розовые, клюв на конце тупой, как бы обрубленный. У голубых цесарят пух сиреневого цвета, а у белых и кремовых – белоснежный, со слабо выраженными рыжеватыми или голубоватыми полосками на голове.

В суточном возрасте цесарят рекомендуется облучать кварцевой лампой в течение 1–2 минут. Такая процедура (равно как и облучение инкубационных яиц) повышает выводимость молодняка и способствует улучшению здоровья.

В течение первых 3–4 дней жизни цесарята бóльшую часть времени лежат под нагревателем (брудером) или под наседкой, закрыв глаза и вытянув ноги. Лишь позднее они становятся оживленнее, начинают хорошо есть и бегать.

Спустя месяц цесарята начинают постепенно оперяться. Обычно к 3-месячному возрасту они полностью оперяются и отличаются от взрослых птиц меньшими размерами и отсутствием гребня на голове. К этому времени их живая масса достигает 1 килограмма.

Содержание цесарят

Если цесарят выращивают под курицей-наседкой или некрупной индейкой, задача птицевода упрощается, так как этот процесс почти ничем не отличается от выращивания цыплят. Необходимо, однако, учесть, что уже в недельном возрасте цесарята становятся весьма подвижными и даже пытаются взлетать. Поэтому еще в суточном возрасте рекомендуется удалить у цесаренка (при любом способе выращивания) кисть на одном из крыльев – желательно с помощью электроножа во избежание кровопотери и загрязнения ранки. Ампутацию части крыла можно выполнить и ножницами, затем прижечь место разреза.

Помещение. Вывод и выращивание птенцов можно проводить не только в стационарном птичнике, но и под открытом небом – в передвижном небольшом вольере, рассчитанном на одну наседку (рис. 5). Размеры вольера – 200 × 100 × 60 см, каркас деревянный и обтянут со всех сторон и сверху металлической сеткой с ячеей 10 × 10 мм, чтобы через ячею не мог вылезти птенец. С боков нужно сделать ручки для удобства перенесения вольера с одного места на другое.

Рис. 5. Вольеры для выращивания молодняка:

а – гнездовой садок для наседки помещен внутри; б – садок помещен снаружи

Для насиживания и обогрева птенцов наседкой к вольеру снаружи приставляют гнездовой садок (рис. 6) с выдвижной деревянной решеткой и заслонкой, которые задвигаются в пазы садка, когда в холодную дождливую погоду закрывают на ночь наседку. Садок можно установить и внутри вольера – это зависит от его размеров.

При выращивании цесарят без наседки для них готовят обогреваемое помещение, защищенное от дождя, ветра и сквозняков. В птичнике устанавливают искусственный источник тепла и света (электробрудер, одну или несколько электроламп под металлическим абажуром-рефлектором на высоте 15–20 см от пола).

На подстилку из сухих древесных опилок, нескольких слоев газетной бумаги или сухого чистого речного песка помещают небольшую лотковую кормушку и вакуумную поилку (например, литровую стеклянную банку, установленную горловиной вниз на блюдце) с чистой водой комнатной температуры.

Рис. 6. Гнездовой садок для вывода птенцов под наседкой:

а – общий вид; б – в разобранном виде

Температурный режим. Температура воздуха под нагревателем в первые 6–8 дней жизни цесарят должна быть в пределах 32–36 °C. Птиц размещают так, чтобы они могли свободно выходить из-под брудера и попадать в зону комнатной температуры (около 20 °C). Такая разница температур на птиц влияет благотворно. И цесарят, и взрослых цесарок нельзя содержать на влажной подстилке, выпускать в солярии и на выгулы во время дождя или сразу после него, а также по росе. Намокшие цесарята нуждаются в заботливом уходе.

В течение 1-го месяца жизни нагреватели должны работать практически круглосуточно. В дальнейшем продолжительность периода обогрева и температуру воздуха постепенно снижают, и к 3-месячному возрасту цесарята могут обходиться без дополнительного обогрева.

Инвентарь. Для цесарят нет необходимости устраивать искусственные гнезда и насесты. Из оборудования им достаточно кормушек, поилок и зольных ванн – невысоких ящиков, куда насыпают мелкий сухой песок, смешанный с просеянной древесной золой. Цесарки любят принимать такие ванны, освобождаясь тем самым от накожных паразитов (пухоедов, птичьих вшей, клещей и пр.).

Солярий. Начиная с 3-недельного возраста при теплой, сухой и безветренной погоде птенцов желательно ненадолго выпускать в небольшой огороженный солярий. Пользоваться им цесарята начинают постепенно. На территории солярия не должно быть луж с грязной водой, где птицы могут заразиться паразитическими глистами. Чтобы избежать перегрева птиц в соляриях, вдоль забора высаживают деревья, высокие кустарники или сооружают навесы, под которыми цесарята укрываются от прямых солнечных лучей.

Цесарята обычно держатся стаей. Оказавшись на свободе, они способны удалиться от своего двора на значительное расстояние, правда, к концу дня возвращаются обратно. Большие стада цесарят и взрослых цесарок можно пасти на лугах, убранных полях, лесных опушках, у берегов водоемов и т. д. Кормить на выгулах их не следует, так как птицы должны хорошо помнить свое основное помещение, где находятся кормушки и поилки. Нужно лишь время от времени наблюдать за ними, чтобы уберечь от хищников (лисы, хори – большие любители цесарятины).

Цесарят можно выращивать и в клетках, как цыплят. В этом случае уход за ними упрощается, но кормление требует особого внимания.

Особенности поведения цесарят. С 6—7-суточного возраста между цесарятами возникают сложные взаимоотношения – каждая птица стремится занять господствующее положение, поэтому часто начинаются стычки и драки. Только после установления верховенства наступает порядок, который не нарушается в течение всего периода выращивания.

У птиц, выращиваемых в одной группе, хорошо развита реакция подражания. Все, что делает один (например, перетаскивание с одного места на другое веточек зелени), моментально подхватывают и повторяют все члены сообщества.

Цесарята, как и взрослые птицы, очень любопытны, пробуют на вкус все, что им попадется на глаза. Могут поедать мелкие опилки, заглатывать резину, паклю, что порой приводит к летальному исходу. Поэтому надо следить, чтобы в помещении, где содержится молодняк, не было посторонних предметов. Цесарята очень пугливы, беспокойно ведут себя ночью, при попытке взлететь создают шум, которого сами же пугаются.

Поскольку цесарята выбирают для отдыха самые высокие места, то электрические провода должны быть расположены таким образом, чтобы птицы не могли взлететь на них.

Цесарята быстро привыкают к хозяину, узнают его по чертам лица, голосу, одежде и даже походке.

Кормят цесарят примерно так же, как и цыплят. Отличие состоит в том, что им в составе суточного рациона требуется больше сырого протеина (белков) – около 23–24 %. В старшем возрасте содержание сырого протеина снижают до 17–19 %. Кроме того, цесарята по сравнению с цыплятами нуждаются в большем количестве зеленых и сочных кормов. Начиная с недельного возраста, они охотно поедают мелко нарезанную свежую молодую траву (листья клевера, люцерны, салат, дикорастущие злаковые, одуванчик, листья капусты).

Рацион цесарят желательно разнообразить. В ежедневное питание включают комбикорм для цыплят (особенно полезен он для бройлеров), свежий творог, сухое молоко, сухую пшенную крупу, кормовую пшеницу и кукурузу (в дробленом виде). Непременно должен присутствовать толченый мел, дробленая ракушка, крупнозернистый, хорошо промытый речной песок и тщательно проваренная и измельченная яичная скорлупа.

В первые дни жизни цесарята хорошо поедают круто сваренные и измельченные яйца. Начиная с месячного возраста им полезно ежедневно давать по 0,1 г свежих пекарских дрожжей (дрожжи растирают и смешивают с основным кормом). Птицы с аппетитом поедают пищевые остатки, ботву, измельченное сено и сенную труху, турнепс, кормовую свеклу, травяную муку, измельченные листья кукурузы, свежеприготовленный нескислый силос и сенаж (в свежем виде).

При клеточном содержании птицы особенно нуждаются в дополнительной даче зеленых и белковых кормов (в том числе пекарских дрожжей).

При правильном кормлении цесарята к 3-месячному возрасту достигают массы 1–1,3 кг. При этом на каждый килограмм прироста они затрачивают примерно 3–3,5 кг кормов (птичьего комбикорма заводского производства). В таком случае содержание одной птицы, выращенной в индивидуальном хозяйстве (без учета затрат труда владельца), безусловно окупится.

При выращивании на мясо цесарятам можно скармливать влажные мешанки, используя корма собственного производства (зеленые, сочные), пищевые отходы, творог, молоко, яйца, непищевые рыбные отходы. Минеральные корма и гравий насыпают в отдельные кормушки с пятых суток жизни. Выращивают молодняк в безоконных помещениях на полу, на глубокой несменяемой постилке. При выращивании цесарят на полу птичник разделяют на секции. Перегородки делают на всю высоту птичника, чтобы цесарки не перелетали из секции в секцию.

Плотность посадки цесарят в холодное время года – 19 голов на 1 м2, а в теплое – 17 голов на 1 м2. В тех зонах, где температура вне помещения достигает 30 °C и выше, рекомендуемая плотность посадки – 13 голов на 1 м2. Параметры микроклимата и основные технологические процессы такие же, как и при выращивании ремонтного молодняка.

Световой режим при выращивании цесарят на мясо следующий: в первые 4 недели выращивания продолжительность светового дня 20 часов, с 5-й недели и до конца выращивания – 17 часов. К 10—12-недельному возрасту молодняк достигает требуемых убойных кондиций.

На убой принимают молодняк с живой массой не ниже 600 г. Выход съедобных частей в тушках может достигать 85 %.

Цесарят можно выращивать и в клеточных батареях. Для этого используют клетки, предназначенные для содержания цыплят, в частности переоборудованные клеточные батареи 2Б-3 и БКМ-3. Чтобы предотвратить выпадение птиц и переход из клетки в клетку, вдоль боковых и межклеточных перегородок клеточных батарей снаружи по всей длине прикрепляют сетку с размером ячеек 15 × 15 мм. Чтобы лапки цесарят не проваливались сквозь прутья, подножные решетки застилают в несколько слоев плотной бумагой, которую убирают по мере загрязнения. В первое время кормление осуществляют из кормушек-противней, а поение – из желобковых поилок.

Плотность посадки цесарят – 30–32 головы на 1 м2. Фронт кормления при использовании цилиндрических кормушек должен быть не менее 2 см на голову до 3-недельного возраста птенцов, с 4– до 12-недельного – 4 см на голову. При использовании линейных кормушек фронт кормления необходимо увеличить на 25 %.

Фронт поения должен составлять не менее 0,6 см на голову до 3-недельного возраста и 1 см на голову в возрасте от 4 до 12 недель.

Выращивать цесарят на мясо целесообразно не более 70–84 суток (в приусадебных хозяйствах наиболее выгодно выращивать птиц летом и осенью). Для получения порционных цесарят сроки выращивания сокращают до 60–70 суток.