Текст книги "Разведение и выращивание индюков, перепелок и цесарок"

Разведение и выращивание цесарок

Видовые особенности

Цесарку относят к дальним родственникам домашних кур и индеек. А «царской» ее назвали благодаря красивому оперению и высокому качеству мяса и яиц. Мясо цесарок содержит меньше жира, чем куриное, оно по праву считается лучшим по биологическим показателям по сравнению с мясом другой домашней птицы, а по вкусу напоминает мясо дичи (фазана, куропатки). Яйца могут долго храниться, к тому же они гораздо полезнее и вкуснее куриных и не вызывают аллергии.

По своему образу жизни и характеру цесарки – птицы стадные и довольно шумные. Они хорошо уживаются с другими обитателями птичьего двора, но умеют при необходимости отстоять право на свою территорию. Чтобы птицы не улетали далеко от дома, желательно подрезать у них на 5–6 см маховые перья на одном из крыльев.

Птицу можно разместить практически в любом помещении, достаточно сухом и светлом. Днем цесарки (если стоит хорошая погода) постоянно гуляют на дворе или прямо по участку, держась стайкой, но к концу дня непременно приходят домой, где должно быть готово угощение – много корма и чистая вода. С наступлением темноты цесарки возвращаются в птичник, где усаживаются на невысокие насесты.

Разводят цесарок главным образом для получения высококачественных яиц, диетического мяса, неплохо помогают они и в борьбе с различными вредителями.

В разведении и содержании цесарок в принципе нет ничего особо сложного, поскольку птицы неприхотливы и хорошо адаптируются к новым климатическим условиям. Они легко переносят низкие (–40…–45 °C) и высокие (35–40 °C) температуры, устойчивы, в отличие от кур и другой птицы, ко многим заболеваниям. Еще одно небольшое, но не менее важное преимущество: даже если цесаркам удастся проникнуть на грядки, опасаться нечего: в отличие от кур, цесарки их не разрывают. В то же время нельзя подпускать птиц к капусте и бахчевым, поскольку птица их неизменно будет склевывать.

Во время длительных прогулок они добывают различный корм: насекомых и червей, семена сорных растений, а главное – молодую сочную траву. Цесарки нуждаются в зеленом корме примерно в том же объеме, что и гуси. Можно пасти птиц во фруктовом саду и в огороде. При этом не следует опасаться, что цесарки повредят грядки – они обращаются с ними более бережно, чем, например, куры, к тому же охотно поедают колорадского жука.

Эту птицу довольно легко перегонять из одного помещения в другое, пасти и прогуливать. В то же время поймать цесарку, даже в небольшом закрытом птичнике, бывает нелегко: она пуглива, боится различных животных и птиц, сильного шума и света и не сразу привыкает к человеку. Испуганные цесарки (особенно цесарята) сбиваются в кучу, в панике грудятся в наиболее отдаленном углу и могут подавить друг друга.

Со временем они различают своих хозяев, соседей-животных (кошек, собак, других домашних птиц) и не боятся их. Но на внезапное появление незнакомцев реагируют крайне шумно и испуганно.

Несмотря на то, что цесарки неплохо переносят клеточное содержание, они лучше чувствуют себя на полу, в небольших птичниках с выгулами-соляриями, что особенно важно в приусадебном хозяйстве.

Цесарки, особенно молодые птицы, частично сохранили способность летать: уже в месячном возрасте цесарята легко взлетают и могут преодолеть несколько десятков метров. А взрослые птицы без особого труда перелетают на крыши одноэтажных построек и ветви деревьев.

По окраске оперения различают около 20 пород домашних цесарок самых разных окрасок – белых, краповых, голубых, фиолетовых, белогрудых и др.

Волжская белая. Окраска перьев белая или бело-кремовая. Благодаря белому оперению и белому цвету тушки, волжская белая имеет лучшие товарные качества, чем серо-крапчатые цесарки. Корпус горизонтально поставленный, вытянутый. Шея короткая, узкая. Голова довольно большая, в основном серого цвета, на ней практически нет перьев. Ноги короткие, темные. Живая масса взрослых особей – 1,65—1,75 кг, а 10-недельного молодняка – 0,85—0,95 кг (расход кормов 3,1–3,3 кг на 1 кг прироста).

Птицы едят практически всё, болеют редко, хорошо переносят холода. Цесаркам необходимо обустроить хорошие вольеры, огороженные забором, потому что эта порода холерического типа и любит быстро и высоко летать. Если и это не останавливает птиц, им подрезают крылья. Ночуют цесарки так же, как другие виды домашней птицы, но при этом не любят влажных помещений.

Выводимость яиц во время естественного спаривания и искусственного оплодотворения – 72 и 80 % соответственно.

Средняя яйценоскость составляет 100–120 яиц в год.

Хорошо растут в частных приусадебных хозяйствах.

Голубая. Имеет голубовато-серый цвет перьев. Окрас равномерный по всему телу. Благодаря наслоению светло-серых перьев друг на друга визуально прослеживается голубой цвет. Вокруг шеи кайма черного цвета. Туловище поставлено горизонтально. Ноги короткие, темного цвета. Голова небольшая по размеру. Шея короткая, узкая. Хвост короткий, посажен вниз. Средняя живая масса взрослых самцов – 1,4–1,5 кг, самок – 1,50—1,65 кг. Средняя живая масса цесарят в 10 недель составляет 400–800 граммов.

Представители этой породы встречаются очень редко, поэтому купить особей для разведения весьма сложно.

Хорошо переносят неустойчивые температуры, даже в 20-градусные морозы могут гулять на свежем воздухе. Постоянно уничтожают вредителей, любят клевать колорадских жуков. Не разгребают грядки, поэтому птиц смело можно выпускать в огород. Ночуют на высоких насестах, которых требуется довольно много. Неприхотливы к пище. Существует мнение, что эти птицы совершенно не поддаются лейкозу и другим серьезным инфекционным заболеваниям.

Оплодотворяемость яиц составляет 70–75 %. Выводимость около 70 %. А вот выживаемость молодняка довольно низкая – всего 52 %.

Яйценоскость составляет в среднем 80—100 яиц в год. Яйца весят до 40–45 г. Скорлупки у яиц очень твердые, коричнево-желтого цвета, но бывают и красноватого оттенка. На яйцах порой встречаются мелкие крапинки.

Порода рекомендуется для частного двора.

Кремовая (замшевая). По внешнему виду птицы немного напоминают сибирскую белую цесарку, но, в отличие от них, кремовые меньше по размеру, а тушки темнее.

Птицы не слишком хорошо акклиматизированы. Физиологическая зрелость (возраст цесарок при 50 %-ной яйцекладке) наступает на 18 дней позже, чем у белогрудых.

Кремовые цесарки легко переносят неустойчивые температуры, даже в 20-градусные морозы могут гулять на свежем воздухе. Постоянно уничтожают вредителей, любят охотиться за колорадскими жуками. Не разгребают грядки, поэтому этих цесарок можно выпускать в огород. Ночуют на высоких насестах, которые необходимо обустроить в достаточном количестве.

Кремовые цесарки позднее, чем цесарки других цветных вариаций, начинают и раньше заканчивают яйцекладку. Яйценоскость за год составляет около 70–80 яиц. Масса яиц составляет 44 г, цвет скорлупы – от кремово-желтого до буро-коричневого. Инкубационные показатели яиц достаточно высокие, выводимость яиц достигает 70 %.

Кремовых цесарок выращивают в малых фермерских хозяйствах и сохраняют в качестве генетического материала.

Серо-крапчатая. Имеет длинное овальное туловище, поставленное горизонтально. Голова довольно большая, вытянутая, перья на ней практически отсутствуют. Шея тонкая, вытянутая. Сережки красные, практически круглые. Спина не очень широкая, вытянутая, покатая к хвосту. Хвост короткий. Крылья очень хорошо развиты. Перья голубого цвета, немного сероватого оттенка, также имеют полосатый рисунок. Ноги темно-серые. Средняя живая масса взрослых самцов составляет 1,5–1,7 кг, а взрослых самок – 1,6–1,8 кг. Молодняк в 2 месяца весит 0,7–0,8 килограмма.

Затраты корма на 1 кг прироста при условии правильного кормления составляют 3,0–3,5 килограмма.

Для этих цесарок потребуется комфортный птичник, хотя при необходимости птицы могут жить достаточно скромно. В содержании совершенно неприхотливы, в еде тоже. Устойчивы к болезням, приспосабливаются к любым климатическим условиям. Кормить можно всеми видами кормов для домашней птицы, различными пищевыми отходами. Содержать цесарок лучше всего в загонах, с территорией для выгула. Выгул желательно делать вольерного типа, поскольку цесарки хорошо летают.

Выводимость молодняка довольно низкая, в среднем 50 %. Однако сохранность цесарят очень высокая – 90—100 %.

Яйценоскость составляет около 100 яиц в год, средняя масса яйца – 45–50 граммов.

Серо-крапчатых цесарок разводят на частных подворьях, но с тем же успехом их используют в селекции для выведения новых пород и гибридов.

Сибирская белая. Птицы в основном белого цвета – на общем кремово-белом фоне оперения расположены блестящие белоснежные пятна. Клюв и ноги темно-розовые, тушка бело-розовая, голова и шея бело-голубые, сережки красные. У птиц относительно длинное туловище, глубокая грудь и удлиненный киль. Грудная мускулатура особенно развита у самок.

Практически не теряют перьев до осени. По сравнению с птицами серо-крапчатой популяции сибирские белые цесарки лучше несутся (примерно на 25 %), быстрее растут, спокойнее ведут себя в птичнике и на выгуле. Качество мяса и яиц у них такое же высокое, как и у других пород цесарок.

Эта порода привычна к любым условиям содержания, колебаниям погоды, неприхотлива в еде, устойчива к болезням различных видов. Эти птицы пьют много воды, поэтому важно обустроить им комфортные поилки. Очень быстрые и прекрасно летают, эти факторы следует учесть во время обустройства загонов. Жизнеспособны и неприхотливы к условиям содержания и кормления.

Яйценоскость – до 120 яиц в год.

Порода подходит для приусадебного содержания.

Содержание цесарок

Помещение. Птичник для цесарок любых пород (рис. 4) строят на возвышенном или имеющем легкий уклон участке, где не застаиваются талые воды. Стены могут быть из любого материала. Высота передней стены – около 2,2 м, задней – 1,7 м, длина и ширина птичника – произвольные, крыша – односкатная. В передней стене делают одно или два окна, стеклят их и затягивают изнутри проволочной сеткой.

Открывающуюся наружу дверь делают с порогом. Пол – земляной или дощатый. На него укладывают глубокую (10–15 см) подстилку, используя опилки, солому, торф. Подстилку не убирают в течение всей зимы, добавляя по мере загрязнения свежую. Помещение для зимнего содержания цесарок должно быть хорошо утепленным, чтобы в нем не было сырости и плесени.

Рис. 4. Вольер для цесарок

В помещении устанавливают насесты на высоте 40–50 см от пола (из расчета 15–20 см длины на одну цесарку). Для насестов используют планки (сечение 4 × 5 см) слегка закругленной формы. Расстояние между планками – 35–40 см, от стены до крайней планки – 25–30 см. На чистой глубокой подстилке цесарок можно содержать без насестов.

Подстилка. Перед посадкой цесарят помещение тщательно моют и дезинфицируют. В качестве подстилки используют опилки, мелкую стружку, торф, солому, подсолнечную лузгу, измельченные стержни кукурузных початков и, наконец, простой песок (толщина слоя 5—10 см). Подстилка должна легко поглощать влагу, согреваться и не содержать токсических веществ и плесени.

Пол посыпают гашеной известью из расчета 0,5–1 кг на 1 м2. Каждые 10–15 суток подстилку рыхлят, чтобы она не уплотнялась, не переувлажнялась, и добавляют свежую. В летнее время (при пониженной влажности и повышенном содержании пыли) ее периодически увлажняют. За период выращивания расход подстилки на одну голову не превышает 1,5 килограмма.

Солярий. Для летнего содержания цесарок оборудуют солярии, огороженные проволочной сеткой высотой не менее 1,5 м. Пол посыпают крупным песком, делают навесы или высаживают вокруг деревья и кустарники. Общая площадь солярия должна быть не меньше площади птичника.

Если в хозяйстве содержат большое поголовье цесарок, то все помещения разгораживают на секции мелкоячеистой сеткой, нижний край которой прикрепляют к доскам, чтобы цесарки не пролезали под ними в другие секции. Дело в том, что цесарки не любят новичков в стаде. Чтобы привыкнуть к новым птицам, старожилам нужно время. А пока это время пройдет, цесарки могут и подраться.

Гнезда. Гнезда размером 40 × 30 × 30 см (из расчета одно гнездо на 6–8 голов) размещают у стен в затемненном месте. Следует учесть, что цесарки неохотно идут в искусственные гнезда. Чаще всего они предпочитают откладывать яйца на полу помещения или во время выгула, выбирая укромные места, и посещают свои гнезда скрытно. В больших стадах цесарки пользуются коллективным гнездом, куда откладывают яйца все самки. Чтобы избежать потерь яиц, цесарок выдерживают в помещении или на небольшом огороженном выгуле до 2 часов дня, после чего их можно выпускать на фуражировку. Можно не сомневаться, что вечером птицы возвратятся самостоятельно.

Кормушки и поилки. Их в помещении располагают вплотную к стене, чтобы высвободить середину помещения для брачных игр и спаривания птиц. Фронт кормления должен быть 5–6 см, поения – 1,5–2 см. Деревянные кормушки обязательно делают с бортами, которые предохраняют корм от разбрасывания. Чтобы птицы не загрязняли корм пометом, над кормушками прибивают вращающуюся планку или натягивают проволоку. Кормушки и поилки ставят также на выгуле.

Обогрев. Несмотря на то, что цесарки выдерживают довольно низкие температуры, в теплом сарайчике нестись они будут лучше. Для этого в холодное время года в птичнике устанавливают искусственный источник тепла.

В начальный период выращивания (12–14 суток) вокруг обогревателя в радиусе 60–70 см устанавливают ограждения (ширмы) высотой 25–35 см из фанерных или металлических сборных щитков. Они удерживают цесарят возле источника тепла и защищают от холодных потоков воздуха.

За сутки до посадки цесарят температура в помещении на высоте 0,5–1 м от пола должна быть 20–22 °C, а под обогревателем – 32–33 °C. В дальнейшем, по мере роста молодняка, температурный режим регулируют.

Температурный режим. Температура воздуха в помещении должна быть не ниже 12 °C. Если в цесарятнике холодно, то половое созревание хотя и происходит, но оплодотворенность яиц все же остается низкой. Оптимальная температура в помещении для взрослых цесарок 15–18 °C.

Световой режим. При естественном световом дне цесарки начинают яйцекладку в марте – апреле и заканчивают в сентябре. Чтобы ускорить половое созревание и продлить продуктивный период, начиная с 28-недельного возраста птицы, то есть примерно с начала января, долготу светового дня резко увеличивают – с 8 до 16 часов в сутки.

При хорошей освещенности на уровне кормушек первые яйца от цесарок получают примерно через 3 недели после начала подсветки. Еще через 3 недели яйца достигают уже стандартного веса и становятся пригодными для инкубации.

Цесарятам от суточного до 4-недельного возраста необходим световой день продолжительностью 20 часов; 5—10-недельный молодняк должен находиться на свету 16 часов; 11—14-недельный – 12; 15—27-недельный – 8 часов. Затем продолжительность светового дня вновь начинает возрастать. Для 28—43-недельных цесарок долгота светового дня составляет 16 часов, для 44—50-недельных – 17 часов. С 51-й недели жизни цесарок и до конца яйцекладки птицам необходимо 18 световых часов в день.

Клеточное содержание. Такой способ используют главным образом для получения пищевых яиц. Некоторые производители выпускают специальные блок-клетки для содержания кур-несушек и другой домашней птицы, в том числе и цесарок.

Клетка разделена поперечными перегородками на 4 гнезда, в каждом из которых помещается 5 птиц. Стенки, крышу и пол изготовляют из металлических прутков, сваренных друг с другом. Каркас клетки изготовлен из металлического уголка, стороны обтянуты оцинкованной сеткой.

На передней стенке клетки устанавливается кормушка. Желобковая поилка проходит внутри клетки у верхней части вдоль всей ее длины. Односкатный сетчатый пол с передней стороны выполнен в форме желоба, куда скатываются снесенные яйца.

Клетки устанавливают на подставки с противнями для сбора помета под клеткой. Их можно собирать в ярусы, при этом противни верхних ярусов устанавливают на крыши нижних. Несколько клеток можно поставить ярусами или разместить «спиной» друг к другу. При эксплуатации сблокированных клеток (двух– или трехъярусных) противни для сбора помета от верхних клеток нужно ставить на крыши нижних клеток.

Применение блок-клеток позволяет уменьшить площадь содержания птиц в несколько раз по сравнению с напольным способом содержания, сократить расход корма на 10–15 %, исключить дополнительное наблюдение за птицей в течение дня, обеспечить требуемый световой режим и высокое качество пищевых яиц.

При содержании цесарок в клетках за один цикл яйцекладки (5–6 месяцев) от каждой несушки можно получать по 100–120 яиц. После окончания яйцекладки (или ее значительного снижения) целесообразно перевести птиц на напольное содержание и искусственно вызвать линьку, через 1,5–2 месяца после начала которой у птиц отмечается второй цикл яйцекладки. Использование цесарок по 3-му году продуктивности не рекомендуется.

Поместив цесарок в клетки, необходимо обеспечить им полный покой. В клетках также удобно (особенно в осенне-зимний период) доращивать молодняк, начиная примерно с 2-месячного возраста. В этом случае в каждое отделение клетки сажают около 10 цесарят.

Как уже говорилось, взрослые цесарки в кормлении неприхотливы, однако следует учитывать их особенности и потребности. В приусадебном хозяйстве основной рацион для взрослых цесарок состоит из 130–150 г птичьего комбикорма или зерновой смеси, по возможности наиболее разнообразного состава. Кроме того, птицы должны постоянно, а в зимне-весенний период особенно, получать зеленый корм в виде нарезанной травы и ботвы. Свежую зелень каждая цесарка потребляет в пределах 30–50 г в сутки.

Зерновые корма в рационе можно заменять различными пищевыми отходами со стола (вареным картофелем, кашами и др.). Влажную мешанку готовят на небольшом количестве молока (или обрата) или на растворенных в теплой воде дрожжах (что существенно повышает яйценоскость птицы).

В рационе также должны присутствовать корне– и клубнеплоды (картофель, морковь, свекла, брюква, турнепс), тыква, кабачки. Из зеленых кормов полезны и охотно поедаются цесарками клевер, люцерна, луговая травосмесь, листья капусты, лебеда, крапива, молодые листья березы, шелковицы, измельченная хвоя, одуванчики, листья репейника, комбинированный силос, травяная мука и проращенное зерно. Цесаркам дают только свежеубранную зелень. Старую, загрубевшую зелень или засохшую ботву, в значительной степени потерявшую свою питательность, они потребляют плохо. Корм надо давать в таком количестве, чтобы птицы полностью поедали его в течение часа. Лучше накладывать его небольшими порциями, примерно на 1/3 емкости кормушки, а по мере поедания этой порции добавлять новую.

В суточной норме пшеница может составлять 50 %, ячмень – 10 %, овес – 20 %, кукуруза – 5 %, отруби – 5 %, шрот – 10 %. Утром и вечером скармливают 40 % зерна в цельном виде, а днем – 60 % в измельченном виде (мешанки). Отличным зерновым кормом для цесарок является дробленая кукуруза (с добавкой жмыха или шрота).

Цесарок можно пасти во фруктовом саду, а также в огороде. На убранных полях птицы тщательно выбирают оставшееся зерно и уничтожают сорняки. Во время яйцекладки их содержат на ограниченных выгулах.

Если взрослые цесарки ежедневно пользуются выгулами, они почти полностью удовлетворяют свои потребности в животных кормах за счет насекомых, червей, слизней, лягушек и даже мышей. Если же выгула нет, необходимо дополнительно вводить в рацион животные корма: рыбные отходы (в проваренном виде), измельченное вареное мясо, нежирный творог и т. д.

Кормят и поят взрослых цесарок, как правило, на выгуле. Только в дождливую или снежную погоду, во время сильного ветра или мороза их кормят в помещении. Кормят 3 раза в день: в 7–8 часов, в 12–14 и в 18–19 часов. Кормушки и поилки ежедневно тщательно очищают и промывают. Воду меняют трижды в день; при холодной погоде она должна быть комнатной температуры. Два раза в неделю следует давать свежеприготовленный бледно-розовый раствор марганцовокислого калия.

Дополнительно к основному рациону в отдельной кормушке у цесарок постоянно должны находиться минеральные корма: измельченная морская или пресноводная ракушка, толченый мел, древесная зола. В эту же кормушку надо добавлять крупнозернистый чистый речной песок или мелкий гравий. Минеральные корма способствуют образованию прочной скорлупы яиц и поддерживают оптимальное содержание кальция в крови птиц. Крупные песчинки или мелкий гравий, находясь в желудке, способствуют измельчению и перетиранию съеденного корма.

Птичий комбикорм заводского приготовления целесообразно скармливать в сухом виде. Обычно к каждой партии кормов прилагается паспорт (спецификация), в котором указываются ингредиенты данной партии комбикорма, а также содержание в нем сырого протеина, то есть белковых веществ животного и растительного происхождения (в процентах). Недостаток белковых веществ компенсируют за счет дачи дополнительной подкормки или измельченных жмыха и шрота (подсолнечного, соевого, льняного).

Для одной цесарки в год потребуется примерно такое количество кормов: зерновой корм (или птичий заводской комбикорм) – 32 кг, корм животного происхождения (в качестве добавки к зерновой смеси, если нет хорошего комбикорма) – 3,5 кг, корнеплоды – 4 кг, зелень – 12 кг, пекарские дрожжи – около 0,5 кг и минеральные корма – 2 кг. Если цесарки пользуются неограниченными выгулами, получая при этом регулярную подкормку в виде пищевых отходов, то годовой расход концентратов (комбикормов или зерносмеси) существенно снижается.

При клеточном содержании уход за птицей, безусловно, упрощается, но зато придется больше внимания уделять кормлению. Ведь при напольном содержании, особенно при наличии неограниченных выгулов, птицы находят немало разнообразных кормов. Следовательно, в кормах для цесарок при клеточном содержании необходимо обеспечивать в рационе не менее 17 % сырого протеина, а также требуемое количество зеленой подкормки, пекарских дрожжей, чистую воду и т. д. В зимнее время полезно включать в рационы еловую хвою.

В племенной сезон цесаркам скармливают мешанку 2–3 раза в день небольшими порциями. Осенью и зимой мешанку дают раз в день. Всего в день скармливают 90—120 г концентрированных и 80—100 г зеленых и сочных кормов. Отмечено, что цесарки поедают корм избирательно. Так, ячмень, мясокостную и рыбную муку они склевывают лишь в период голодания, а пшеницу, кукурузу, соевый шрот всегда поедают с большим аппетитом.

Переводить ремонтных цесарок на рацион для несушек начинают при достижении птицей 10 %-ной яйценоскости. При снижении уровня яйценоскости после ее пика содержание протеина в рационе можно снизить до 15–15,5 %. Для лучшего использования кальция организмом птицы в состав комбикорма целесообразно включать известняки.

При ухудшении качества скорлупы в летний период при повышении температуры в птичнике до 26–28 °C рекомендуется вводить в комбикорм 0,05—0,01 % питьевой соды (бикарбонат натрия) и на 5–7 дней увеличить норму ввода витаминов на треть и норму ввода аскорбиновой кислоты до 100 г на 1 т корма. Уровень витамина D3 не должен превышать 3 млн МЕ, так как может нарушиться процесс кальцификации скорлупы яиц.

Для повышения качества племенных яиц птице следует скармливать травяную муку. В комбикорма для ремонтного молодняка в заключительный период выращивания рекомендуется вводить ее до 8 %, а для несушек – 5–6 %.

Примерно за месяц до начала яйцекладки необходимо усилить кормление самцов и самок. Контрольными показателями нормы питательных веществ в рационе являются яйценоскость и живая масса птиц. Цесарки поедают корм очень быстро и беспокойно, поэтому следует задавать его небольшими порциями, заполняя кормушки только на треть, чтобы корм не рассыпался.