Текст книги "Разведение и выращивание индюков, перепелок и цесарок"

Откорм и убой перепелов

Сроки откорма во многом определяются периодом роста перепелов, который в основном заканчивается к 56-му дню. Лишних самцов можно забивать на мясо в возрасте 56–63 дней, самок забивают на мясо к окончанию интенсивного периода яйцекладки – как правило, через 11–12 месяцев, при достижении птицей живой массы в среднем 120–140 граммов.

Для выращивания перепелов на мясо следует отделить петушков от курочек в месячном возрасте. Плотность посадки в клетки может быть несколько больше, чем для несушек. Используется слабое освещение, корм и вода присутствуют постоянно.

Отбор для убоя начинают в 1,5 месяца. Сначала берут более крупных особей, а к 2 месяцам забивают всех птиц, оставшихся в этой партии. Поскольку к 2 месяцам перепела достигают своей физиологической зрелости, то их дальнейшее содержание, по сути, не имеет смысла (если, конечно, не ставилась другая цель помимо получения мяса) и приводит к неоправданному расходу кормов и производственных площадей.

Лишних самцов и не подходящих к яйцекладке самок перепелов перед убоем рекомендуется откормить. Самок и самцов на откорме желательно содержать раздельно. Птиц помещают в хорошо отапливаемое помещение с температурой воздуха 20–24 °C.

Помещение должно быть затемнено, поскольку в темноте перепела мало двигаются, не тратят лишней энергии, а потому хорошо набирают вес. Световой день сокращают до 10–12 часов. Перепелов переводят на режим откорма постепенно, плавно изменяя рацион. Откармливают в течение месяца.

Кормить перепелов следует 3 или 4 раза в день. Скармливают птицам различные зерновые смеси. В это время перепелам рекомендуется давать просо и кукурузу. Днем давать такие же корма, как и при обычном кормлении. По возможности давать птице вареный горох в смеси с комбикормом для бройлеров. Дробленый горох варить перед скармливанием 30 минут. Рекомендуется добавлять в рацион перепелов 5 % кормового жира – это повысит калорийность корма.

Можно также кормить тертой морковью, которая придает мясу приятный оттенок. Не следует в это время скармливать птице рыбу, рыбий жир и рыбную муку, лук-перо, чеснок и хвою, которые придают мясу неприятный вкус и запах. Перед убоем перепелам желательно давать подсоленную воду.

Перед убоем перепелов выдерживают без корма не менее 4–6 часов. В этот период птице дают воду в неограниченном количестве. Убой производят на специально оборудованном месте. Отсекают голову маленьким топориком или большим острым ножом.

После того как стекла кровь, большими ножницами отрезают лапки по голень и крылья по первый сустав, тушку берут шеей от себя, брюшком кверху. Большие пальцы обеих рук находятся на брюшке, а остальные пальцы снизу придерживают спинку. Резким движением больших пальцев в разные стороны разрывают кожу на брюшке, а затем снимают как чулок. Потом идет потрошение тушки (можно даже пальцем). При некотором навыке вся процедура по убою и потрошению занимает не более 15–20 секунд.

Получение перепелиных яиц

Для получения яиц формируют яйценоское поголовье. Оно состоит главным образом из курочек старше 1,5-месячного возраста. Присутствие петушков возможно, но не обязательно. Продуктивность от этого не страдает; более того, как считают некоторые перепеловоды, неоплодотворенное яйцо обладает более высокой питательной ценностью. Помимо этого, отсутствие самцов актуально при содержании перепелов в квартире, так как они довольно громко шумят, а самочки только тихо курлыкают.

Японские домашние перепела начинают нести яйца в возрасте 30–40 дней и за год сносят их порядка 250–300 штук, то есть яйценоскость составляет 70–80 %. Это означает, что 100 несушек снесут за день 70–80 яиц.

Надо заметить, что при смене обстановки или корма перепелка может перестать нестись на 1–2 недели. Примерно после года яйценоскость начинает снижаться. Если этот показатель становится ниже 50 %, то несушек заменяют молодыми, а старых забивают, так как дальнейшее содержание становится невыгодным.

Кормление несушек ничем не отличается от кормления перепелов, предназначенных на мясо. Разве что несушкам корм подсыпают по мере опустошения кормушек: небольшие перерывы не сказываются на продуктивности. У мясных же птиц корм присутствует постоянно, что способствует скорейшему росту.

Возможные варианты содержания птиц для получения пищевых и инкубационных яиц.

1) На 4–5 самок 1 самец; 18-часовой световой день; температура – 18–26 °C; клетки высотой 15–17 см (для японских), в более высоких клетках птицы могут пораниться, пытаясь взлететь при испуге; площадь пола клетки – 50 × 25 сантиметров.

2) Молодую 20—30-дневную самку помещают в клетку с размером пола 15 × 15 см, 5 этажей с гнездовыми ячейками. В таком «заключении» самка будет нести пищевые яйца через каждые 16–24 часа. В этой микроклетке птица сохраняется лучше.

3) Клетка на 30–50 птиц. Размер пола клетки – 60 × 60 см. Пол из металлической решетки с ячеей 15 × 15 мм или 12,5 × 25 мм. Высота передней части – 13 см, задней – 11 см. Дверь в верхней части клетки. С фасадной стороны клетки решетка пола выступает наружу и загнута для сбора яиц. Наклон пола для скатывания яиц – 7—12°.

Технология перепелиного бизнеса

Перепелиный бизнес имеет высокую рентабельность и быструю окупаемость. Перепелиная ферма с поголовьем в 500 штук способна окупиться уже за два месяца. Технология выращивания перепелов проста, да и справиться с целой фермой смогут два человека. Главное – наладить сбыт продукции.

К слову сказать, нигде в мире крупных фабрик по разведению перепелов не существует, этим занимается, главным образом, малый бизнес. Ничего экзотического или непривычного в этой продукции нет, в то же время диетические и даже лечебные свойства перепелиного яйца хорошо известны, а главное, это весьма удобный товар для торговли, который можно хранить в три раза дольше, чем куриные яйца.

Надо сказать, что у бизнеса по разведению перепелов множество преимуществ. Во– первых, это бизнес с высокой оборачиваемостью. Перепелка достигает продуктивного возраста за 30–40 дней и за год приносит более 280 яиц. Поэтому начинающим предпринимателям опытные перепеловоды рекомендуют начинать с 500 голов: за год их количество увеличится в 10 раз, а это означает, что ферму, на обустройство которой уйдут не слишком большие деньги, можно будет окупить уже через два-три месяца.

Во-вторых, такой бизнес отличается исключительной компактностью производства. Как правило, перепелов держат в батареях из нескольких клеток, сделанных из металлической сетки. На площади 0,5 м2 можно держать 100 птиц, а на одном квадратном метре можно разместить батарею из шести клеток, в которую помещается до 280 перепелов.

И наконец, за перепелками удобно ухаживать. Обслуживать ферму на 500 птиц в состоянии один-два человека. Именно поэтому перепеловодство считается исключительно семейным бизнесом.

Успешное разведение птицы зависит лишь от двух важных условий – правильного состава корма и постоянной температуры (около 18 °C). Готовые корма для перепелок в промышленных объемах отечественные предприятия не производят, но народная практика давно вывела основной состав эффективной смеси: 30 % пшеницы, 25 % кукурузы, по 5 % ячменя и молотой ракушки. Остальное – рыбная мука и подсолнечный жмых.

Как и куры, перепелки делятся на мясных и яйценоских. Тушка перепела мясной породы фараон достигает массы 250–300 г, в то время как обычная несушка весит всего 100–120 г. Зато последние откладывают в год до 300 яиц, а бройлеры – не более 200. Правда, в некоторых странах бройлеры особой популярностью не пользуются, их невыгодно покупать ресторанам: одной порции такой перепелки слишком много, а делить ее на две части – неудобно. Так что «на мясо» идут японские перепела-несушки в возрасте 2–3 месяцев.

Нестись перепелки начинают в двухмесячном возрасте, но к одному году их продуктивность падает, значит, птицу необходимо обновлять. Кроме яиц, маленькие серые птички активно производят помет, так что каждый килограмм корма сам по себе превращается в эффективное удобрение или источник биогаза для отопления птичника.

Продукт пользуется спросом, но все еще далеко не столь активным, как того хотелось бы представителям перепелиного бизнеса. Поэтому поставщикам приходится самостоятельно повышать интерес потребителя к своему продукту, «воспитывать» своего потребителя. Они устраивают акции в супермаркетах и гипермаркетах, участвуют в продовольственных выставках и пр.

Практически по всей стране фермеры работают в основном на города-миллионники, где рынок сбыта организовать легче. Можно договориться с крупными торговыми сетями о поставках. Но чтобы обеспечить сбыт в крупные торговые сети, необходимо подтвердить качество, а это непросто.

Придется не только пройти сертификационный аудит, но еще и подтвердить, что нормы содержания птицы соответствовали методическим рекомендациям.

Еще одним каналом сбыта являются кафе и рестораны. Они охотно соглашаются на регулярные поставки. Договориться о сотрудничестве можно и с базами отдыха, санаториями.

Некоторые предприниматели из небольших городов ищут себе постоянных клиентов среди друзей и знакомых и становятся «личными поставщиками» перепелиной продукции для узкого круга людей. Этот метод сбыта для домашней фермы – оптимальный вариант.

И наконец, перепелок можно поставлять на птицефермы, которые покупают птицу для регулярного обновления рабочего поголовья. Это самый выгодный канал сбыта.

Что касается конкуренции в этом сегменте, то ее можно назвать условной. Птицефабрик у нас в стране немало, но перепелами занимаются единицы, и свою продукцию они поставляют только в крупные города, а в городах районного звена их вряд ли встретишь. Пока же фермеры занимаются расширением своего бизнеса. А это говорит только об одном: дела у них идут неплохо. Так что перспективы и прогнозы у этого бизнеса самые оптимистичные.

Болезни перепелов

При содержании домашних перепелок птицевод может столкнуться с тем, что его питомцы неожиданно заболели. А при содержании нескольких птиц в одном помещении заболевание одной из них вполне может привести к эпидемии. Чтобы предотвратить повальное заражение всех особей, необходимо ежедневно проводить профилактические мероприятия.

Ежедневный профилактический осмотр – одна из самых эффективных профилактических мер, так как позволяет по внешним признакам и поведению птиц выявить и распознать заболевание. Проще всего это сделать при кормлении. Обращать внимание при осмотре следует на состояние головы, крыльев, ног и оперения.

Птицеводу необходимо знать, как выглядят и как ведут себя здоровые перепелки. Наблюдая за питомцами каждый день, хозяин быстро научится отличать поведение здоровой птицы от больной.

Обычно здоровые птицы прямо и твердо стоят на ногах, имеют хороший аппетит, активны, оперение у них гладкое, чистое, цвет перьев яркий.

Если при ежедневном осмотре птицевод обнаружил, что поведение или внешний вид перепелки отличаются от обычного и соответствуют симптомам какого-либо заболевания, прежде всего необходимо изолировать ее от остальных, выделив отдельную клетку, коробку или ящик. Следующим шагом будет вызов ветеринара и определение мер, необходимых для лечения больной птицы, а также предупреждения распространения заболевания среди остальных.

Следует соблюдать правила содержания птиц, кормить полноценным кормом и обеспечивать чистой водой, своевременно проводить уборку и дезинфекцию клеток и помещений, где живут перепела.

Перепела болеют ими гораздо реже, чем другая домашняя птица. Но полностью исключить возможность заболевания нельзя. Как правило, заразные болезни возникают в результате воздействия различных инфекций, вызванных какими-либо патогенными болезнетворными бактериями и вирусами.

Возбудители этих болезней при благоприятных условиях могут легко и быстро размножаться в организме птицы, и здоровая, полная жизни перепелка превращается в вялую и сонливую.

Для лечения применяют различные антибиотики и антисептики.

Как правило, возбудители инфекций (личинки мух) концентрируются в помете птицы, поэтому своевременная уборка помета способствует предотвращению заразных заболеваний перепелов.

Этиология. Возбудителем болезни является фильтрующий вирус, имеющий много типов и их вариантов. Заражение происходит при контакте здоровых птиц с больными, через корм и поилки с водой, а также через помет. Вирус может передаваться через одежду и обувь обслуживающего персонала, а также через инвентарь. Птицы могут погибнуть через несколько часов.

Симптомы. У больной птицы наблюдается вялость, угнетение, она мало двигается, снижается аппетит. Перепела кашляют, чихают, могут издавать необычные каркающие звуки и дышат с открытым клювом. Птица поносит, при этом фекалии окрашены в зеленый цвет, иногда с примесью крови. У больных псевдочумой перепелов наблюдается шаткая походка, птицы ходят как бы по кругу, могут быть судороги и параличи.

Лечение. Эффективного лечения нет. Рекомендуется ликвидировать все поголовье и провести тщательную дезинфекцию. Радикальные меры просто необходимы в хозяйствах, где содержится несколько видов птиц. Хозяин вместе с обувью или инвентарем может занести болезнь в другой птичник, в результате хозяйство понесет невосполнимые убытки.

Этиология. Природа заболевания может быть вирусная, также перепел может заболеть из-за недостаточной гигиены в птичнике. Возникает недуг из-за сильных испарений аммиачных паров. Если фермер нерегулярно чистит клетки и не убирает помет, то эта болезнь перепелам обеспечена.

Симптомы. При конъюнктивите воспаляются слизистые глаз и носовой полости, веки опухают, из глаз выделяется слизь, вследствие чего глаза слипаются.

Лечение. Первое, что необходимо сделать, – это убрать источники раздражения слизистой, а только потом приступать к лечению.

Глаза промывают 3 %-ным раствором борной кислоты. Вирусный конъюнктивит лечат антибиотиками, которые назначает ветеринар.

Профилактика. Предотвратить данную болезнь поможет поддержание на должном уровне чистоты в клетках, отсутствие сквозняков и хорошее сбалансированное питание.

Этиология. Пастереллез иначе называют «птичьей холерой». Этой опасной болезнью, вызываемой пастереллами, болеют все виды птиц, независимо от возраста, но чаще всего молодняк (перепелята – в возрасте от двух до трех месяцев). Заражение происходит при совместном содержании больных птиц со здоровыми, через корм, воду, помет, по воздуху.

Симптомы. Инкубационный период болезни короткий – от 1 суток до 9 дней. При инфекции страдает печень перепелов, наблюдается дисфункция обмена веществ. Птица вялая, у нее постоянная жажда. Перепела сидят на месте, из клюва и носовых отверстий истекает слизистая жидкость. Специфический признак болезни – жидкий помет с примесью крови.

Смерть птицы стремительная.

Лечение. Лечение не проводится, всю птицу отбраковывают. Проводится тщательная дезинфекция помещения, обязательно под присмотром ветеринара.

Этиология. Инфекция вызывается сальмонеллой. Этим инфекционным заболеванием болеют только молодые перепелята. Как правило, бóльшая часть птенцов гибнет. Восприимчивость к пуллорозу повышается при охлаждении перепелят после вывода, при недоброкачественном корме, при резком перегреве.

Симптомы. У птенцов наблюдается сонливость, вялость, птицы часто падают. Помет становится беловатым, слизистым, иногда – зеленовато-коричневым. Он засыхает у заднего прохода, закупоривая его, что вызывает гибель перепелят.

Лечение. Лечение нецелесообразно ввиду сальмонеллоносительства.

Заболевшую птицу выбраковывают.

Этиология. Авитаминозы возникают при недостатке в организме перепелов витаминов А, С, D, группы В. Авитаминозы птицы – явление сезонное, связанное с нехваткой витаминов в кормах, дефицитом солнечного света, сезонными биоритмами птицы. Чаще всего болезни перепелов, связанные с нехваткой витаминов, появляются ранней весной.

Симптомы. Трудно отличить один вид авитаминоза от другого. Часто при недостатке различных витаминов симптомы болезней схожи. Однако существуют некоторые симптомы, свойственные практически все авитаминозам: задержка роста, снижение массы тела; снижение аппетита; нарушение координации движений; угнетенное состояние, слабость, судороги конечностей; расстройство пищеварительного тракта; нарушение оперяемости. У взрослых перепелов снижается яйценоскость, а также ухудшается качество скорлупы яиц.

Лечение. Добавлять в рацион необходимое количество кормов, содержащих витамины: рыбную и мясокостную муку, кормовые дрожжи, зеленые корма. Кроме того, следует ввести в рацион витамин, в котором птица испытывает недостаток. Сложность заключается как раз в том, чтобы правильно диагностировать вид авитаминоза. В этом вопросе оказать помощь может только специалист-ветврач.

Этиология. Болезнь появляется при наличии в помещении для содержания перепелов сквозняков, а также при низкой влажности воздуха (менее 50 %).

Симптомы. У птиц на спине и на голове выпадают перья, появляются островки залысин – неоперенных участков кожи. Перья становятся ломкими, кончики перьев разрушаются.

Лечение. Необходимо устранить причины появления болезни – сквозняки и низкую влажность. Добавлять в рацион витамины группы B – кормовые дрожжи.

Этиология. Заболевание может возникнуть как в результате неправильного питания, так и в результате неправильного содержания. Также заболевание может возникнуть у взрослой птицы при недостатке в рационе витаминов A и D2.

Симптомы. Если при содержании перепелов в возрасте 30–45 дней используют полноценное питание для взрослой птицы и интенсивное освещение продолжительностью 20–24 часа, то в этом случае идет стимулирование раннего полового развития и наступает ранняя яйцекладка (в возрасте 30–35 дней). При выпадении яйцевода вместе с яйцом перепелки, как правило, погибают, а те особи, которые выжили, не несутся и подлежат выбраковыванию.

Лечение. Рекомендуется добавлять в рацион перепелов в течение недели двойную дозу витаминов A и D2.

Этиология. Как правило, причина возникновения этой болезни – недостаточное количество в рационе перепелов минеральных веществ, кальция и витамина D.

Симптомы. При этом заболевании перепела несут яйца с очень тонкой и мягкой скорлупой или вообще без скорлупы, а только с подскорлупной пленкой.

Лечение. Увеличить содержание минеральных веществ в рационе перепелов. Добавлять в корм необходимое количество мела, а также измельченной ракушки. В качестве минерального вещества можно использовать измельченную скорлупу от использованных в пищу перепелиных яиц.

Этиология. Перепела – птицы подвижные и беспокойные. Как правило, травмы появляются в результате испуга птицы и резкой попытки взлететь в клетке. При этом птица может непроизвольно травмироваться о крышу или стенки клетки. Такие же повреждения перепел может получить при неосторожной посадке в клетку.

Лечение. В зависимости от тяжести повреждений может приниматься решение о лечении (или не лечении). Если в результате травмы птица получила открытый перелом крыла или ноги и она не является селекционным экземпляром, то такую птицу лучше пустить на мясо. Если же птица представляет интерес с племенной точки зрения, то тогда можно попробовать провести лечение.

Первым делом следует изолировать птицу от остальных обитателей птицефермы. В случае травмы осторожно обрезать ножницами перо вокруг раны и обработать ее раствором марганцовокислого калия или фурацилином. Смазать рану настойкой йода и при возможности забинтовать. Через 2–3 дня размотать бинты и осмотреть рану, при необходимости смазать йодом еще раз. При переломе осторожно выправить концы костей, продезинфицировать кожу вокруг поврежденного участка. На сломанную кость наложить вату и шину из тонких палочек. Все аккуратно забинтовать.

Этиология. Заболевание возникает при нарушении правил содержания перепелов: повышенная плотность посадки, яркий свет, размещение клетки с птицами под прямыми лучами солнца или на сквозняке. Часто это проявляется и в случае посадки в клетку к самкам нового самца.

Симптомы. Перепела ведут себя неспокойно, дерутся, расклевывают друг друга. Причем повреждения наносятся обычно в область головы.

Если не принять мер, то повреждения, наносимые перепелами друг другу, могут быть такими, что у них окажется расклеванная голова, выклеваны глаза, а отдельные особи могут быть заклеваны до смерти.

Лечение. Первым делом следует изолировать поврежденную птицу в отдельную клетку. Уменьшить освещенность и плотность посадки. Следить за полноценным рационом питания перепелов, включать в него рыбную и костную муку.

Профилактика. Без причины стараться не производить перегруппировку птиц в клетках (пересаживание птиц из одной клетки в другую, то есть из одной группы перепелов в другую).