Текст книги "Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим"

Система ГОСТ Р

Основными нормативными документами при сертификации являются следующие:

• ГОСТ Р 51185–98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования (п. 5.4–5.7, 7.1–7.16, 8.1–8.5);

• Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 г. № 490.

Система Одинцовской торгово-промышленной палаты

Основным нормативным документом является отраслевой стандарт СТП 01–99. Система предусматривает оценку рекреационного комплекса в целом: не только условий и услуг самих средств размещения, но и возможностей прилегающей к ним территории.

Качество оборудования и оснащения объекта размещения оценивается по трехбалльной системе. При оценке обустроенности территории учитываются состояние лесных массивов, наличие на территории скамеек, беседок, бассейнов, спортивных площадок и еще около сотни позиций.

Системы ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»

В рамках добровольной системы сертификации санаторно-оздоровительных услуг разработано несколько стандартов, в которых изложены требования к организациям, предоставляющим эти услуги.

Первый их них – «Санаторно-оздоровительные услуги. Общие требования». В этом стандарте приведены термины и определения всех видов санаторно-оздоровительных учреждений.

Второй стандарт добровольной системы содержит общие требования, а также требования по обеспечению безопасности жизни, здоровья, сохранности имущества потребителя, охраны окружающей среды. Курортные учреждения должны размещаться в районах с благоприятными экологическими и санитарно-эпидемиологическими условиями, а также отвечать требованиям Федеральных законов «О природных и лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах» и «Об особо охраняемых природных территориях».

Что происходит вокруг отеля

Чем меньше мы знаем, тем больше подозреваем.

Генри Уилер Шоу

Как правильно искать и анализировать информацию

Анализ рынка, или маркетинговое исследование, – это ключевой аспект определения эффективной стратегияи развития малого отеля.

Любое маркетинговое исследование включает следующие этапы:

• разработка концепции исследования;

• определение в ближайшем окружении факторов, подлежащих исследованию;

• определение источников и методов сбора информации;

• поиск и сбор информации;

• обработка данных;

• подготовка отчета и обсуждение его результатов;

• принятие решение о необходимости дальнейшей работы по разработке стратегии малого отеля.

В зависимости от используемых источников информации маркетинговые исследования делятся на:

• кабинетные;

• полевые.

Разумеется, полевые и кабинетные исследования дополняют друг друга.

Кабинетное исследование

Кабинетное исследование – это поиск, сбор и анализ уже существующей вторичной информации из средств массовой информации, включая электронные (Интернет), анализ уже опубликованных исследований, анализ отчетов государственных органов (например, комитетов по туризму региона) и т. п., а также использование информации из собственных источников (табл. 5).

Таблица 5. Преимущества и недостатки кабинетных исследований

Для получения информации в ходе кабинетных исследований используют внешние и внутренние источники информации.

Внутренние источники используют информацию о деятельности отеля, т. е. эта информация используется только в уже работающем отеле.

Среди внутренних источников информации можно выделить:

• отчеты об объемах продаж;

• отчеты о бронировании номеров;

• регистрационная книга отеля;

• финансовые отчеты;

• книга отзывов гостей;

• анкеты гостей;

• прочее.

Среди внешних источников информации можно выделить следующие:

• публикации национальных и международных туристических и гостиничных организаций (например, Российский Союз Туриндустрии, Федерация рестораторов и отельеров, Российская Гостиничная Ассоциация, Международная Гостиничная Ассоциация и т. д.);

• публикации государственных органов, министерств и других государственных учреждений (например, Федеральное Агентство по туризму, Комитеты по туризму регионов и т. д.);

• ежегодники статистической информации;

• публикации туристических компаний и гостиниц;

• публикации в сети Интернет;

• книги, статьи и новости в журналах и газетах;

• публикации симпозиумов, конгрессов, конференций (например Конференция Всемирной Туристской организации, отраслевые конференции);

• информация с выставок (например, Интурмаркет, MITT, Отдых в России и т. д.);

• прайс-листы, каталоги, проспекты по темам;

• материалы консалтинговых компаний.

Полевое исследование

Полевое исследование – это поиск, сбор и обработка данных специально для конкретного маркетингового анализа с получением конкретных данных для конкретного отеля.

Полевое исследование использует два основных метода сбора информации – количественные и качественные.

В основе методик количественных исследований всегда лежат четкие математические и статистические модели. Результатом этих исследований должны стать конкретные количественные значения того или иного фактора, влияющего на отель. Например, число туристов, посетивших регион за определенный период, или число отелей эконом-класса на исследуемой территории. Иначе говоря, количественные исследования отвечают на вопрос «Сколько?» Результаты количественных исследований используются для определения ценовой политики, видов услуг отеля, типа отеля и пр.

Количественные исследования используются не только для прогнозирования, но и для оценки результатов тех или иных мероприятий, реализованных отелем. Таким образом, в том числе можно оценивать:

• уровень конкуренции на рынке;

• объемы продаж отелей-конкурентов и всех отелей на исследуемой территории;

• эффективность различных услуг, предлагаемых отелем;

• эффективность рекламно-информационной кампании.

Качественные исследования, в отличие от количественных, не могут ответить на вопрос «Сколько?», но зато отвечают на не менее важные вопросы «Что?», «Как?» и «Почему?»

Качественные исследования используют при анализе потребностей клиентов, мотиваций их поведения, степени удовлетворенности существующими гостиничными услугами, реакции на информационно-рекламные кампании и т. п.

При разработке новых услуг отеля или при принятии решения о создании нового отеля эти исследования позволяют понять, существует ли на исследуемом рынке потребность в новом отеле или в новых услугах отеля, и выявить отношение потенциальных постояльцев к этим новшествам на рынке.

Очень часто качественные исследования используют для оценки эффективности будущей рекламно-информационной кампании или для анализа результатов уже реализованной рекламно-информационной кампании. По результатам таких исследований можно выявить наиболее удачный фирменный стиль, девиз (слоган), фирменный цвет и пр.

Кабинетные и полевые исследования должны проводиться не только в период создания нового объекта, но и постоянно. Объектами таких исследований должны быть как аспекты деятельности самого отеля, так и изменения на туристическом рынке.

Субъектами таких исследований должны быть:

• постояльцы отеля (частные гости и гости, приехавшие от туристических компаний и корпоративных клиентов);

• клиенты отеля (туристические фирмы, корпоративные партнеры и пр.);

• конкуренты (малые и крупные отели, специализирующиеся на той же целевой группе, что и исследуемый отель);

• поставщики отеля (поставщики продуктов, хозтоваров, оборудования, строительных работ и т. п.);

• органы власти, регулирующие туристический рынок России и региона;

• международные системы бронирования;

• отраслевые средства массовой информации;

• средства массовой информации – потенциальные рекламоносители.

Для постоянного мониторинга изменений у субъектов исследований можно, например, использовать систему учетных карточек. Ниже приведены примеры учетной карточки клиента и конкурента.

Пример. Карточка клиента отеля «Shelfort»

Замечания и пожелания клиента по обслуживанию в отеле:

Пример. Карточка конкурента отеля «Shelfort»

Клиенты конкурента

Существует множество методов сбора информации. В этой книге приведем лишь часть из них, которые могут использовать на рынке малых отелей даже неспециалисты в области рыночного анализа.

Основные методы сбора информации для маркетинговых исследований:

• интервью и опросы;

• наблюдение;

• панель;

• экспертная оценка.

Интервью и опросы

Интервью бывает:

• структурированным – вопросы требуют ответов «да» и «нет» без дополнительных объяснений;

• неструктурированным – интервьюер управляет опросом в зависимости от ответов, даваемых респондентом (табл. 6).

Таблица 6. Характеристики различных типов интервью

Опрос может быть устным (личным) или письменным.

Для письменного опроса участники получают опросные листы (анкеты), которые они должны заполнить и отдать по назначению. Анкеты чаще используют структурированный метод, т. е. вопросы требуют ответов «да» и «нет» без дополнительных объяснений, хотя бывают и анкеты, требующие развернутых ответов. Анкеты активно используются для оценки удовлетворенности проживающих в отеле гостей.

При разработке анкеты нужно помнить о том, что опрашиваемому, скорее всего, не захочется тратить много времени на заполнение анкеты и долго думать над каждым вопросом, поэтому, составляя анкету, помните о следующем:

1. Вопросы должны быть ясны и понятны, а также лаконичны.

2. Количество вопросов не должно быть большим.

3. В анкете не должно быть вопросов, ответы на которые вы не сможете использовать для анализа и улучшения деятельности отеля.

4. Если анкета затрагивает много областей, то сгруппируйте вопросы по тематическим разделам.

5. Трудные и личные вопросы помещаются в конце анкеты.

Основными недостатками, ограничивающими использование данного метода, являются:

• низкий процент возврата заполненных анкет;

• отсутствие возможности уточнения каких-либо параметров у опрашиваемого человека.

Пример. Текст анкеты для опроса гостей в отеле «Shelfort»

1. Оцените, пожалуйста, уровень отеля в целом:

• отлично;

• хорошо;

• удовлетворительно;

• плохо.

2. Как Вы зарезервировали номер в нашем отеле?

• на сайте;

• напрямую в отеле;

• через турфирму;

• заказали коллеги;

3. Качество обслуживания при приеме заявки:

• отлично;

• хорошо;

• удовлетворительно;

• плохо.

4. Быстрота и качество обслуживания при заселении:

• отлично;

• хорошо;

• удовлетворительно;

• плохо.

5. Качество обслуживания во время проживания в целом:

• отлично;

• хорошо;

• удовлетворительно;

• плохо.

6. Качество предоставления дополнительных услуг:

• отлично;

• хорошо;

• удовлетворительно;

• плохо.

7. Оцените, пожалуйста, качество завтрака.

Качество блюд:

• отлично;

• хорошо;

• плохо.

Разнообразие меню:

• отлично;

• хорошо;

• плохо.

Качество обслуживания:

• отлично;

• хорошо;

• плохо.

8. Если кто-то из персонала понравился Вам больше, назовите имена этих сотрудников, а также их поступки, чтобы мы могли выразить им нашу признательность.

Имя_________________________________

Комментарии____________________________________________________

9. Останавливались ли Вы в нашем отеле раньше?

• да;

• нет.

10. Если Вы снова будете в Санкт-Петербурге, остановитесь ли Вы в нашем отеле?

• да;

• нет;

11. Если Вы ответили «НЕТ», укажите, пожалуйста, причины Вашего ответа.

• не устраивает местоположение отеля;

• не устраивает оснащение отеля;

• не устраивает обслуживание в отеле;

• другое_______________________________________________________.

12. Укажите, пожалуйста, Ваше имя и даты пребывания в отеле:

Спасибо Вам за уделенное время. Ваши ответы помогут нам улучшить качество обслуживания в нашем отеле.

Наблюдение

Методом наблюдения собирается информация о действиях определенных людей в определенных ситуациях. Например, можно в качестве клиента разместиться в конкурирующей гостинице и пронаблюдать за всеми действиями работников по цепочке.

Методом наблюдения можно собрать информацию, которую люди обычно скрывают или не могут предоставить.

Однако с его помощью невозможно выявить более тонкие нюансы, мотивирующие поведение клиентуры, а также какие-нибудь редкие и нерегулярные особенности. Таким способом проводится ежегодный аудит отелей – членов Клуба отелей «The Hotels Club».

Правда, первоочередной целью аудита является не получение результатов, позволяющих разработать стратегии для собственного отеля, а определение соответствия отеля параметрам, позволяющим стать или оставаться членом Клуба. Тем не менее приведенный ниже перечень параметров, по которым оценивается отель, очень удобен для применения в методе «наблюдение».

Причем этот аудит проводится таким образом, что персонал отеля не знает, что его проверяют. Для этого используется методика так называемого «таинственного гостя» – аудитор Клуба заказывает номер, как обычный постоялец, заезжает в отель на сутки, ночует, завтракает, общается с персоналом, а затем подготавливает отчет для Клуба отелей.

Пример. Таблица проведения аудита отелей – членов Клуба отелей «The Hotels Club»

Панель

Панель – это повторяющийся сбор данных у одной группы опрашиваемых через равные промежутки времени. Таким образом, панель – это вид непрерывной выборки. Панельный опрос используют при изучении мнений потребителей определенной группы за какой-либо промежуток времени, когда определяются их потребности, привычки, вкусы, рекламации.

Для малого отеля, существенную часть гостей которого составляют постоянные клиенты, метод панели достаточно эффективен. Причем этот метод не требует существенных затрат, как в других видах бизнеса, так как при каждом заезде гостя пополняется база данных о нем, его предпочтениях, привычках и т. п.

Экспертная оценка

Экспертная оценка – это оценка исследуемых процессов квалифицированными специалистами – экспертами. Подобная оценка особенно необходима, когда невозможно получить неопосредованную информацию о каком-либо процессе или явлении.

Одним из вариантов определения типа, стратегии развития и способов привлечения гостей для малого отеля может стать метод, называемый зарубежным словом «бенчмаркинг». Бенчмаркинг (англ. bench mark – начало отсчета) – это метод использования чужого опыта, передовых достижений лучших компаний, подразделений собственной компании, отдельных специалистов для повышения эффективности работы, производства, совершенствования бизнес-процессов.

Выделяют:

• конкурентный бенчмаркинг – сравнение своей продукции, бизнес-процессов с аналогами прямых конкурентов;

• функциональный бенчмаркинг – сравнение эффективности отдельных функций (например, логистики, управления персоналом) компаний одной отрасли, не обязательно прямых конкурентов;

• общий бенчмаркинг – анализ и восприятие передового опыта компаний, действующих в других отраслях;

• внутренний бенчмаркинг – сравнение эффективности работы разных подразделений одной организации и восприятие, внедрение лучших приемов работы, бизнес-процессов.

В основе бенчмаркинга для рынка малых отелей лежит в основном сравнение своего существующего или будущего отеля с лучшими в своей категории существующими малыми отелями, иначе говоря, сравнение с конкурентами. На самом деле понятие «бенчмаркинг» включает в себя гораздо более широкое толкование, но для применения к малым отелям вполне достаточно приведенного выше.

Для правильного использования получаемой в других отелях информации необходимо выполнить следующие этапы.

1. Оценить свой отель и правильно выбрать эталонного конкурента.

2. Определить, какие области деятельности отеля вы собираетесь сравнивать.

3. Разработать методику сбора информации.

4. Собрать информацию.

5. Проанализировать информацию.

6. Внедрить в отеле то, что необходимо и возможно.

7. Провести анализ внедрений.

8. Провести корректировки.

9. Начать цикл заново.

Выше в этой главе приведен пример использования аудита Клуба отелей «The Hotels Club» в качестве способа использования наблюдения как метода маркетинговых исследований. Если в качестве «таинственного гостя» в отель заселится представитель другого отеля, являющегося конкурентом анализируемого, то мы получим классический вариант бенчмаркинга.

В завершение раздела, перефразируя старую поговорку «лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать», можно сказать, что «лучше изучить один пример, чем сто раз изучать методику». Поэтому, чтобы понять, как используются методы анализа рынка, в этой книге приведен пример такого анализа, который был выполнен Центром развития малых отелей в июле 2004 г. по заказу одного из малых отелей Адлера. Разумеется, здесь приведен не весь анализ, а только выдержки из него. В этом же примере приведен и анализ потребителей, подробнее о котором говорится в следующих разделах этой книги.

В приведенном примере применены как кабинетные, так и полевые исследования. В качестве источников информации использовались, в том числе, данные государственных органов, данные туристических компаний, собственный анализ проживания в нескольких малых и крупных отелях Сочи и Адлера.

Пример. Анализ туризма в Адлере и Сочи (июль 2004 г.)

Раздел 1. Общий анализ развития туризма

В 2003 г. на курортах Кубани отдохнули 6 млн россиян. Тем не менее отрасль, которая по значимости занимает второе место, приносит доходов в 4–5 раз меньше, чем могла бы. По сравнению с Крымом и Турцией стоимость отдыха, к примеру, в Сочи, в полтора-два раза выше. Уменьшая стоимость проживания и совершенствуя сервис, можно добиться увеличения числа отдыхающих россиян на курортах края.

Основой стратегии развития курортной отрасли края должно стать включение в курортный сезон и зимнего периода, а также изменение законодательства по малым средствам размещения, проведение реконструкции набережных, проверка целевого использования земли.

В июне 2004 г. здравницы Адлера приняли на 10 % отдыхающих больше, чем за аналогичный месяц прошлого года. Более чем на треть увеличилась загрузка частного гостиничного сектора. Заполняемость уже достигла 100 %.

В условиях сложившейся устойчивой тенденции к росту емкости рынка туристских услуг в денежном выражении будет расти потребность в дорогих (4–5*) и средних (3*) гостиницах. Эта потребность будет удовлетворяться путем реконструкции существующих отелей и туристских комплексов, строительства новых, более высококлассных, взамен старых.

В связи с этим важным стимулом для создания новых гостиничных мест является реализация «Концепции развития санаторно-курортного и туристского комплекса Краснодарского края в 2003–2010 гг.».

Концепция определяет основные задачи и направления деятельности органов государственной власти и местного самоуправления в крае по развитию санаторно-курортного и туристского комплекса. Она содержит четыре основных раздела: современное состояние санаторно-курортного и туристского комплекса Краснодарского края; курортно-рекреационный потенциал края; государственное регулирование и нормативно-правовое обеспечение дальнейшего развития санаторно-курортного и туристского комплекса края; основные направления развития санаторно-курортного и туристского комплекса края в 2003–2010 гг.

Стратегической целью концепции является формирование условий для создания на территории края современного, конкурентноспособного и высокоэффективного санаторно-курортного и туристского комплекса, доступного для всех слоев населения страны.

Общая координация работ по реализации программы возложена на вновь образованный департамент развития курортной сферы и туризма Краснодарского края. В целях рассмотрения муниципальных программ развития санаторно-курортного и туристского комплекса, а также вопросов финансирования краевой программы образована межведомственная комиссия по развитию санаторно-курортного и туристского комплекса при главе администрации края, утверждены ее состав и положение о ней. В Адлере созданы четыре административные группы по контролю за размещением курортников, которые ежедневно посещают различные частные пансионаты, где контролируют уровень гостиничного сервиса.

В соответствии с «Аналитическим расчетом перспективного наращивания емкости перспективных средств размещения туристов в городе-курорте Сочи» на территории Большого Сочи запланировано к освоению 58 инвестиционных площадок.

Динамика основных показателей работы санаторно-курортного комплекса г. Сочи

Источники: Сочинский городской отдел Госстатистики и данные Центра развития малых отелей.

Сутки в санатории на Черноморском побережье с проживанием, питанием и лечением обойдутся в 1000–1200 руб. Даже те молодые пары с детьми, которые не испытывают проблем со здоровьем, предпочитают брать путевки в санатории с профилактическими целями.

Впервые в сезоне 2004 г. владельцы отелей на Черноморском побережье, по примеру Турции, выходят на рынок с предложениями «все включено». По этой системе летом начнет работать «Прометей Клаб» – отель, расположенный в центре района Сочи «Лазаревское». Клиентов ждет «турецкий сервис»: шведский стол, развлекательная вечерняя программа и дискотека на территории. Сутки по системе «all inclusive» здесь будут стоить тоже примерно как в Турции – $60. Представители отеля уверены, что это предложение ждет успех: такое на российском Юге появилось впервые. Туроператоры продвигают и так называемые «weekend-туры» на Черноморское побережье. Ажиотажным спросом они не пользуются, однако некоторые клиенты все-таки покупают такие путевки. Причем выбирают на выходные, как правило, самые дорогие отели высокого уровня. Зато горнолыжный курорт Сочи «Красная поляна» в этом году, по словам сотрудников турагентств, побил все рекорды популярности, и weekend-туры туда раскупались очень быстро.

Особенностью нового гостиничного строительства в Сочи является строительство и реконструкция отелей, стоимость проживания в которых не меньше $100 за номер в сутки. На среднего потребителя сегодня пытаются работать немногие местные предприниматели, занимающиеся возведением мини-гостиниц с небольшим количеством номеров по цене от $20 в сутки, гостевых домов и проч.

Ниже приведены сравнительные характеристики стоимости двухнедельного тура с полупансионом (завтрак и ужин) в трехзвездочном отеле с перелетом из Москвы в 2003 г.

Сравнение туров за рубеж и в Сочи в 2003 г.

Примечание: представленные цены можно уменьшить на 30 % и более в случае «горящих» путевок.

Раздел 2. Анализ частных гостиниц Адлера

Частные гостиницы Адлера составляют неплохую конкуренцию известным крупным гостиницам. Они представляют собой 2–7-этажные современные дома, построенные по проектам гостиничного типа. Расположены вдоль всего побережья Черного моря, как в непосредственной близости от него, так и на расстоянии до 15 мин ходьбы. Имеют небольшие дворики, стоянки для автотранспорта. Включают 10–60 номеров, как правило, 2-местных, со всеми удобствами (ТВ, холодильник, санузел с душем или ванной, телефон) или без таковых. В некоторых гостиницах имеются 2-комнатные номера люкс, открытые бассейны, сауны, бильярд, небольшие ресторанчики, организуется 3-разовое питание, автомобильные экскурсии по городу.

Цена номеров самая разнообразная, зависит от района города, расстояния до моря, наличия или отсутствия поблизости инфраструктуры (магазинов, кафе, ресторанов, рынка и т. п.), комфортабельности номеров (меблировка, кондиционер, телефон) и составляет от 600 до 3500 руб. за номер в сутки на 2 человек.

Большинство частных гостиниц Сочи построено за последние 2–3 года и имеет разнообразные архитектурные решения, номера разной степени комфортности (от комнат с удобствами на несколько номеров до 2–3-комнатных номеров, оборудованных новой, современной мебелью, холодильником, телевизором, кондиционером).

Официальной классификации такие отели не имеют, но большинство турфирм Адлера подразделяют такие мини-гостиницы на категории.

Мини-гостиницы VIP-категории

Представляют собой современные 2–7 этажные здания, построенные в 2000–2003 гг., расположенные как в непосредственной близости от моря (30 м), так и до 15 мин ходьбы, как правило, в районах с развитой инфраструктурой (кафе, рестораны, магазины, близость остановок общественного транспорта).

Номерной фонд:

• стандартные 2-местные номера;

• 2-местные повышенной комфортности;

• двухкомнатные 2-4-местные «люкс».

Во всех номерах современная мебель, широкие двуспальные или 2 односпальные кровати, кондиционеры, холодильники, санузлы с душем или ванной.

В номерах повышенной комфортности и люкс – мягкая мебель, кресла, диваны, мини-бары, телефоны, посуда, туалетные принадлежности.

Имеется возможность поселения на дополнительное место, как правило – кресло-кровать.

К услугам отдыхающих – уютные дворики, рестораны, бассейны, сауны, стоянки для автомобилей; в некоторых отелях имеются сейфы-боксы, бильярд, бары, конференц-залы, предлагаются шезлонги, зонтики, водные лыжи, катамараны, гидроциклы, парашют. Организовываются экскурсии, трансфер в аэропорт и на железнодорожный вокзал.

Питание при своих ресторанах, 2-3-разовое за дополнительную плату, обычно в размере 250–300 руб. на человека в сутки.

Мини-гостиницы 1-й категории

Также расположены в курортной зоне как в непосредственной близости от моря, так и до 15 мин ходьбы, в районах с развитой инфраструктурой. Представляют собой 2-3-этажные дома гостиничного типа. Включают 10–30 номеров. Основное отличие от мини-гостиниц VIP-категории – качество мебели, меньшие размеры номеров.

Номерной фонд:

• 2-местные номера с удобствами с раздельными или одной двуспальной кроватью, телевизор, холодильник, кондиционер, реже – вентилятор. Дополнительное место – диван или раскладушка.

Имеются дворики, могут быть небольшие бассейны, сауны, организуется питание в собственных ресторанах (кафе).

Мини-гостиницы 2-й категории

Также расположены в курортной зоне как в непосредственной близости от моря (100 м), так и до 20 мин ходьбы. Здания в основном современной постройки, включают 5-20 номеров. Обычно имеются дворики. В некоторых организуется питание в собственных столовых (в помещении или в беседке во дворе) или есть возможность приготовления пищи на летних кухнях.

Номерной фонд: • 2-местные номера с удобствами с раздельными или одной двуспальной кроватью, возможен телевизор (в некоторых или во всех номерах), вентилятор. Холодильник – на этаже. Дополнительное место – диван или раскладушка.

Мини-гостиницы 3-й категории (эконом-класс)

Также расположены в курортной зоне как в непосредственной близости от моря (100 м), так и до 20 мин ходьбы. Здания в основном современной постройки, включают 5-20 номеров.

Номера 2-3-4-местные без удобств. Удобства на этаже или во дворе. На этаже могут быть общие холлы для просмотра ТВ, холодильники.

Имеются небольшие дворики с зонами отдыха. Питание – по договоренности на кухнях. Также к услугам отдыхающих предоставляются летние кухни для приготовления пищи.

Комнаты в частных домах

Расположены в домах различных лет постройки по всему Адлеру. Комнаты 2-3-4-местные без удобств. Общие удобства во дворе. Иногда может быть один холл с телевизором и холодильником. В некоторых частных домах предоставляют возможность питания или плитки для приготовления пищи.

Кроме сдачи комнат (номеров) в Адлере развивается сдача различных объектов проживания целиком.

Квартиры «под ключ» в Адлере

Квартиры «под ключ» – один из самых популярных видов жилья на курорте, пользуется особым спросом у отдыхающих, прилетающих семьями, а также с маленькими детьми, инвалидами или несколькими парами.

Можно снять на период проведения отпуска (командировки и т. д.) отдельную 1-2-3-комнатную полностью меблированную квартиру со всеми удобствами (кухня, ванная, спальни, зал, телевизор, холодильник, комплекты белья, набор необходимой посуды, горячая вода), расположенную в 2-5-этажных домах на расстоянии от моря в 5-15 мин ходьбы.

Стоимость квартиры зависит от качества произведенного ремонта, меблировки, района города, расстояния до моря, срока пребывания и составляет в сутки независимо от количества человек.

Стоимость квартир для временного проживания в Адлере

Коттеджи

Коттеджи являются одним из самых дорогих видов жилья на курорте и представляют собой кирпичные или блочные дома современной постройки. Состоят из 2–4 спален плюс зал и кухня.

Различаются комфортабельностью номеров, наличием или отсутствием кондиционеров, спутникового телевидения, бассейнов, саун. Имеются свои дворики со стоянками для автомобилей.

Расположены на различном расстоянии до моря (от 50 м до 1 км) в районах с развитой инфраструктурой. Рядом находятся кафе, магазины, остановки общественного транспорта.

Цены – от 150 до 1000 у. е. в сутки за весь коттедж.

Эллинги (мотели)

Эллинги – лодочные гаражи, переоборудованные под жилые помещения, представляют собой практически те же коттеджи в миниатюре. Состоят из 2–3 комнат со всеми удобствами (ТВ, холодильник, санузел с душем) плюс кухня и место для автомобиля. Есть номера люкс с кондиционерами.

Популярны у туристов, приезжающих в Сочи на личных автомобилях.

Расположены прямо на пляжах. Рядом находятся кафе, магазины, остановки общественного транспорта.

Цены – от 80 до 150 у. е. в сутки за весь эллинг.

Сдаются также по комнатам: 1000–1500 руб. в сутки за комнату.

Раздел 3. Анализ потенциальных потребителей

В силу довольно значительной величины средств, необходимых для покупки курортных услуг, наибольший интерес для анализа потребителей представляет средний класс российского общества.

Нижняя граница среднего класса – это величина дохода свыше $200 в месяц на одного члена семьи. Именно начиная с этой границы доля расходов на питание в семье опускается ниже 40 % и появляются свободные деньги для приобретения товаров длительного пользования и крупных покупок (в том числе курортных путевок). Ниже приведено соотношение общих расходов и расходов на туризм и отдых среднего класса.

Некоторые статьи расходов среднего класса

Из данных, представленных в таблице, следует, что нижняя подгруппа среднего класса в год тратит на туризм и летний отдых $600 на семью. Результаты опросов показывают, что они проводят отпуск в основном на даче или средней полосе (региональных здравницах): санаторий, турбаза, пансионат и т. п.

Категории частных гостиниц Адлера

Примечание:

Типы комнат:

1 – двухкомнатный люкс (с возможностью установки доп. кровати); 2 – однокомнатный двухместный (с возможностью установки доп. кровати); 3 – однокомнатный двухместный; 4 – однокомнатный трехместный.

Услуги:

Д/В – душ или ванна; С/у – санузел; ТВ – телевизор; Х-к – холодильник (мини-бар); Тл – телефон; IntPC – доступ в Интернет и компьютер в части номеров; Int – доступ в Интернет; Кнд – кондиционер; Рн – ресторан или кафе с баром; Ст – столовая (комната для приема пищи); Б-д – бильярд; С-а – сауна; Бас – бассейн; Охр – охрана; Тр – бесплатный трансфер из аэропорта, вокзала и обратно; Экс – транспортно-экскурсионные услуги; ОСУ – общий санузел на все номера на всех этажах; PC – доступ к компьютеру.