Текст книги "Кухня. Любовь на десерт"

Глава 12
Пропавший пакет

В этот день Макса ждали новые суровые испытания. И они были никак не связаны с его поварским искусством. Но он об этом еще ничего не знал…

Все началось с того, что утром в ресторан завезли свежее мясо. Этому продукту Виктор Петрович придавал особое значение и всегда принимал его сам. Вот и на этот раз он вышел на задний двор и начал критически рассматривать тушу привезенного барашка.

– Тимур, скажи честно: этот баран умер от старости? – спросил он поставщика, который привез мясо.

– Зачем обижаешь? – с восточной горячностью воскликнул поставщик. – Если бы этот молодой, вкусный ягненок мог говорить, он бы ничего тебе не сказал! Потому что в таком возрасте еще не разговаривают!

– Не нужен мне говорящий баран, у меня таких говорящих баранов полкухни! – заметил шеф.

Поставщик поставил перед ним еще одну коробку с мясом.

– Вот, смотри какой! – воскликнул он. – Если бы я был бараниной, я бы женился на этом мясе!

– Этот другое дело, этот хороший, – согласился шеф.

Однако поставщик счел такую оценку недостаточно высокой.

– Хороший? – обиженно произнес он. – Этот ягненок лучший! Я его маму ел!

– Хорошо, беру, – согласился шеф.

Тогда Тимур, оглядевшись, вполголоса предложил:

– Шеф-брат, трюфеля надо? Недорого.

– Тимур, ты опять за старое! Контрабанду мне предлагаешь? – суровым голосом спросил Баринов. А затем, сменив тон на деловой, сказал:

– Конечно, надо. Почем?

– Тебе по-братски: шестьсот жалких евро за целый килограмм! – отвечал Тимур.

– О, давай! – согласился шеф.

Тимур достал из машины синий пакет, в котором в песке лежали трюфели. В этот момент из-за мусорного бака появилось новое действующее лицо – постоянный посетитель ресторана «Клод Моне», а точнее, его заднего двора, интеллигентный бомж Родион Сергеевич. В руках он держал тарелку с печеночным паштетом и пластиковую вилку.

– Виктор Петрович, доброго вам утра! – приветствовал он шефа.

– И вам доброго, Родион Сергеевич! – отвечал шеф.

– Хочу заметить, что вчерашнее фуа-гра было манифик! – с видом знатока заметил бомж.

– Спасибо, Родион Сергеевич, – сказал шеф и направился в ресторан, пообещав Тимуру:

– Сейчас пришлю кого-нибудь разгрузить.

Войдя в ресторан, он прямиком направился к холодильнику и положил туда пакет с трюфелями.

– Мои маленькие, тут вам будет хорошо! – посюсюкал он, словно разговаривал с младенцем.

– Ты уже с овощами разговариваешь? – раздался за его спиной голос Вики. А затем арт-директор напомнила:

– Сегодня 15-е число, ты помнишь? Придет СЭС, а у тебя тут опять бардак!

– Где бардак? – искренне удивился шеф, оглядывая полки, на которых в беспорядке валялись свежие и уже подгнившие овощи. – А вот мы сейчас…

Он вынул несколько тысячных купюр и положил их на ту полку, где было особенно много гнилья, после чего заявил:

– Ты посмотри, какая чистая полка! Маленькие деньги решают большие проблемы…

– Если бы у тебя на кухне был порядок, мы не платили бы каждый раз! – продолжала наезжать на него Вика.

– Дорогуша, мы не платили бы только в одном случае, – возразил ей шеф, – если бы тут никто не готовил, а там, – он махнул рукой в сторону зала, – никто не жрал. Пойми, в этой стране нарушения ищут не для того, чтобы их устранили, а чтобы за них заплатили!

Завершив таким образом дискуссию, он отправился искать неудачников, которым можно будет поручить уборку склада. Потому что он сам сознавал, что некоторый порядок навести надо.

Неудачников шеф нашел довольно скоро. Ими оказались Костя и Макс, которые занимались тем, что устроили поединок на батонах копченой колбасы. Причем для Макса это был уже второй облом за это утро. Первый случился, когда он только пришел на работу и переодевался. Тогда Сеня и Федя устроили ему розыгрыш, на полном серьезе убедив Макса, что 15-го числа, в день визита СЭС, всем поварам надо брить руки. И заставили Макса выбрить руки бритвой, которую на минутку оставил в раковине су-шеф Лева…

И вот теперь Макс со своими выбритыми руками, в компании с невыбритым Костей, пошли разбирать склад. Открыв холодильник, они обнаружили синий пакет, а в нем – песок и какие-то невзрачные клубни.

– Фу! – воскликнул Костя, разглядывая клубни. – Че это такое?

Макс тоже заглянул в пакет и вынес решение:

– Да картошка гнилая какая-то.

– И что ее, выкинуть? – задумался Костя.

– Нет, продай через Интернет! – поиздевался Макс.

После чего участь трюфелей была решена – их выкинули в мусорку.

…В это время в зале появился новый посетитель, которого раньше не видели в ресторане «Клод Моне». Это был совершенно лысый мужчина. Он заказал рататуй. Когда блюдо принесли, он некоторое время его изучал, а затем подозвал официантку Настю.

– Что это? – спросил клиент, показывая на лежащий на краю тарелки волос.

– Это волос, – отвечала Настя.

– Я вижу, что это волос! – произнес лысый, начиная раздражаться. – Я хочу понять, как этот волос попал ко мне в тарелку!

– Вероятно, он выпал… – начала Настя.

Она взглянула на лысую голову посетителя, на его чисто выбритый подбородок, и закончила:

– Из чьей-то чужой бороды!

– Так, пригласите сюда шеф-повара! – потребовал лысый.

Шеф Виктор Петрович в это время был у себя в кабинете: кормил рыбку, живущую в аквариуме. За этим почтенным занятием его застала Вика, которая вошла в кабинет в сопровождении инспектора СЭС – тот уже несколько лет проверял «Клод Моне».

– Виктор Петрович, у нас проверка, – сообщила Вика.

– О, Сергей Борисович! – приветствовал шеф инспектора. – Проходите, садитесь…

– Здравствуйте, – отвечал инспектор. – Я сегодня не просто так пришел…

– Да, это понятно, – кивнул шеф. – Вот, пожалуйста, вам письмо.

Он достал из стола конверт и протянул его инспектору.

– Спасибо, приятно, что не забываете, – улыбнулся инспектор, пряча конверт.

А затем стер с лица улыбку и произнес:

– Я предупредить пришел. Меня перевели на другой участок. Сегодня к вам придет другой инспектор. Но, как говорится, «предупрежден – значит, вооружен»! Ну, удачи вам! Всего доброго!

И с этими словами покинул кабинет, оставив Виктора Петровича в растерянности. Тут в кабинет вбежала Настя со словами:

– Шеф, там вас зовут!

Спустя минуту шеф в компании су-шефа Левы, Вики и Насти стоял перед столиком лысого посетителя.

– Этот волос я нашел у себя в тарелке! – заявил лысый, демонстрируя шефу волос.

– Мы приносим извинения от лица ресторана и можем вас заверить, что этот…

Тут он взял волосок в руки, рассмотрел его и закончил:

– …брюнет будет наказан. Поверьте, мы разберемся.

– Конечно, разберемся! – заверил его лысый. – Я для этого сюда и пришел!

Тут он продемонстрировал шефу свои «корочки» и сообщил:

– Я новый инспектор СЭС на вашем участке.

Даже при всем самообладании Виктора Баринова его лицо на миг выразило растерянность. Худшую ситуацию трудно было придумать!

– Начнем проверку с зала ресторана, – сказал новый инспектор, доставая из портфеля пачку протоколов.

Пока инспектор проверял хозяйство Вики, злой шеф вбежал на кухню. В руках он нес ту самую злополучную тарелку с волосом.

– Внимание! – призвал он. – Кунсткамера, тихо! Сейчас в зале сидит человек из санэпидемстанции, которому вы подали рататуй с оригинальным соусом из человеческих волос. И я хочу знать: с чьего тупого и невнимательного организма этот волос?

– Шеф, это наверняка аппендикс! – тут же заявил Федя. – Он сегодня на заготовках был, и овощи он нарезал!

К счастью для Макса, он в этот момент оказался на кухне – зашел выбросить в бак очередную порцию мусора из холодильника. Поэтому он мог ответить на это обвинение.

– Ну конечно! – воскликнул он. – Я с утра колпак не снимаю, Лев Николаич подтвердит. И потом, у меня даже руки побриты!

И он продемонстрировал свои руки, благодаря розыгрышу Феди и Сени лишенные растительности.

Все на кухне было начали ржать по этому поводу, но вскоре перестали – разозленный шеф заставил всех тоже выбрить себе руки. И вскоре Федя, намыливая в раздевалке руки, бурчал:

– Это же идиотизм! У самого усищи, а нас заставил руки брить…

Тем временем Макс, с которого были сняты подозрения, вместе с Костей заканчивал уборку холодильника. Тут как раз и шеф пришел проверить их работу.

– Ну что, убрались, инвалиды? – спросил он.

– Да, шеф! – заверил Костя.

– Так, а где трюфели?

– Что? – удивился Макс.

– Пакет вот здесь стоял с трюфелями, синий такой.

– Так мы его… – начал простодушный Костя. Но Макс уже понял, что они напортачили, и закончил за друга: – На склад отнесли!

– Зачем? – удивился шеф.

– Ну, тут… мало ли что… – начал выкручиваться Макс. – Какой-нибудь идиот подумает, что это гнилая картошка, и выкинет, а там надежно!

– Огузок, трюфели должны в холоде лежать, сейчас же верни на место, – пока еще спокойно объяснил шеф. – Килограмм – тысяча евро. Пропадут – вычтем из вашей зарплаты.

Когда шеф ушел, Макс набросился на Костю:

– Придурок, ты на фига трюфели выкинул?! Это же ценный продукт!

– А на фига ты мне сказал выкинуть? – возразил Костя.

– Я не говорил: «Иди, выкини!», я сказал «Продай в Интернете». Куда ты их?

– В мусорку на улице, – ответил Костя.

И друзья опрометью кинулись к мусорке.

Глава 13
Разоблачение инспектора

Тем временем новый инспектор закончил проверять зал и пожаловал на кухню. Первое, что он заметил, была открытая бутылка коньяка.

– Почему у гриля открытая бутылка с алкоголем? – строго спросил инспектор. Однако Виктор Петрович отметил, как жадно новый инспектор косился на бутылку. Впрочем, Сеня тут же ее убрал, словно ее тут и не было.

– Если я найду хоть одно явное нарушение, то простым штрафом вы не отделаетесь! – угрожающе заявил инспектор и направился в сторону одного из складов.

– Тут что? – деловито спросил он.

– Склад алкоголя, – объяснил шеф. При этих словах строгий проверяющий жадно сглотнул слюну и заявил:

– Идем дальше! Давайте пройдем на задний двор.

Шеф, Вика и инспектор вышли из ресторана.

– Ну вот наш идеальный задний двор! – сообщил шеф. – Инспектируйте.

В этот момент из мусорного контейнера вылетел пакет с мусором, за ним второй.

– Интересненько! – произнес инспектор и направился к контейнеру.

Тут из контейнера появился сначала Костя, а затем Макс в поварском колпаке. Увидев шефа в сопровождении инспектора, он оценил ситуацию и попробовал выкрутиться.

– Шеф, мы мусорку проверили, как вы сказали, никаких тараканов, крыс не обнаружили! – бодро заявил он. – Одним словом – чистота и порядок!

Однако эта ложь не спасла положение.

– Работники зала и кухни в униформе роются в мусорном баке, а потом обслуживают гостей и пищу готовят? – возмущенно воскликнул инспектор и сделал пометку в протоколе. Шеф отметил, что его рука при этом заметно тряслась. После чего повернулся и направился назад, в ресторан.

– Это недоразумение, – на ходу пыталась объяснить ему Вика.

– Да, ерунда какая-то… – поддакнул ей шеф.

Но их слова не оказали никакого действия.

– Это возмутительно! – заявил инспектор. – Я закрываю ресторан!

– Давайте немного успокоимся, – продолжала уговаривать его Вика. – Пойдемте в зал, пообедаем…

Костя и Макс остались на заднем дворе. Они громко сокрушались о том, что дали такого маху с этими самыми трюфелями. Тут из-за соседнего контейнера появился бомж Родион Сергеевич.

– Вы, случайно, не это ищете? – обратился он к парням, демонстрируя им синий пакет.

– А ну дай сюда! – воскликнул Макс, выхватывая пакет.

Увы – в нем оказалась одна лишь земля. Грибы исчезли.

– Слышь, ты, урод, где трюфеля? – угрожающе спросил Макс.

– Как грубо! – возмутился бомж. – Меня зовет Родион Сергеевич. А трюфели – в надежном месте. Но я готов их вам вернуть в обмен на маленькую услугу…

И он рассказал, какую именно услугу он хочет получить. Друзья попробовали поторговаться, но Родион Сергеевич был тверд. Так что спустя несколько минут Костя и Макс в компании с бомжом уже находились в раздевалке ресторана. Бомж успел вымыться, побриться, и теперь причесывал свои умеренно длинные волосы. А Макс возился возле шкафчиков Сени и Феди. Он решил позаимствовать их одежду, чтобы отомстить за утренний розыгрыш. Макс достал из шкафчиков замшевый пиджак, джинсы, рубашку, обувь и передал все это Родиону Сергеевичу.

Тут Костя предпринял последнюю попытку уговорить несговорчивого бомжа.

– Слушай, может, мы тебе денег заплатим? – предложил он.

– Торг здесь неуместен! – отрезал Родион Сергеевич. – Я обедаю в этом ресторане – вы получаете назад трюфели.

Да, именно таким было условие Родиона Сергеевича!

Бомж отправился переодеваться, а Макс достал телефон и набрал номер Ангелины, ведавшей размещением гостей.

– Девушка, – сказал он, слегка изменив голос, я хотел бы зарезервировать столик на пять часов для известного писателя Виктора Пелевина.

– О, это такая честь, ждем вас! – отвечала Ангелина.

– Какой Пелевин? – в ужасе спросил Костя, когда Макс выключил телефон. – А вдруг она знает, как он выглядит?!

– Я тебя умоляю, – заметил на это Макс. – Вот ты знаешь, как выглядит Пелевин?

– Нет…

– А я знаю, – сказал образованный Макс. – Вот так!

И показал в ту сторону раздевалки, в которой скрылся Родион Сергеевич.

Тут как раз и он вышел, уже одетый. В костюме от Сени и Феди он выглядел совершенно шикарно.

– Мне, право, неловко выдавать себя за такого человека… – начал он.

Однако друзья не дали ему закончить: бережно подхватили под обе руки и повели в зал.

А в зале тем временем Вика продолжала уговаривать лысого инспектора сменить гнев на милость и не закрывать ресторан. За этой сценой через окошечко кухни наблюдали шеф и Лева в окружении остальных поваров.

– Шеф, ну что там? – поинтересовался Лева.

– Там, Лева, злющая падла, которая взятки не берет! – отвечал Виктор Петрович.

– Точно как наш капитан, – заметил Федя. – Он как-то пить бросил – так пока снова не запил, злой был, как акула.

Эти слова навели Виктора Баринова на важную мысль. Он вспомнил все поведение лысого борца с нарушениями во время осмотра ресторана. Вспомнил, как жадно он смотрел на открытую бутылку коньяка, как сглотнул слюну возле склада с алкоголем, как тряслись у него руки, когда он делал пометки у себя в блокноте. Виктор Петрович вспомнил все это – и сделал единственно правильный вывод.

– Он в завязке! – торжествующе воскликнул шеф. – Этот козел пить бросает!

– Кто? – не понял Лева.

– Инспектор! – пояснил шеф. – Поэтому и ведет себя так.

Теперь план борьбы с бедствием под названием «строгий инспектор» был Виктору Петровичу совершенно ясен. Он подозвал официантку Сашу, подвел ее к окошечку и показал в зал:

– Видишь, вон тот тип сидит? Предложи ему какое-нибудь хорошее вино от заведения.

Саша пошла выполнять распоряжение. А в это время в ресторан вошел Родион Сергеевич, которого сейчас было просто невозможно узнать. Его, как и положено, встретила хостес Ангелина.

– Добрый день! – приветствовала она посетителя. – У вас заказано?

– Да, – отвечал Родион Сергеевич.

– Ваша фамилия?

– Пелевин…

– А я вас сразу узнала! – воскликнула Ангелина. – Давайте я вас провожу!

Она проводила Родиона Сергеевича в зал и усадила его за пустой столик. За соседним столиком сидел лысый инспектор, которому как раз в этот момент Саша принесла дорогое вино. Инспектор от вина отказался, однако Саша все же оставила бокал на его столике.

Шеф, наблюдавший за этой сценой из кухни, воскликнул:

– Точно в завязке! Ну, раз мы тебя не можем напоить, значит, мы тебя накормим!

И он начал деловито отдавать команды:

– Луи, с тебя десерт с коньяком! Девочки, тащите выпивку, папочка будет делать алко-ужин.

И на кухне закипела работа! В сотейник щедро вливалось вино, в мясо – коньяк. Овощи также щедро начинялись коньяком. И, наконец, Саша отнесла стейк с овощами и десерт, щедро начиненные алкоголем, на столик инспектора. И вся кухня через окошко начала следить за тем, как он ест.

В эту минуту на кухню вошла Настя, которая только приняла заказ от «писателя Пелевина».

– Фуа-гра и салат с трюфелями за седьмой столик! – провозгласила она.

Шеф, не отрываясь от своего наблюдательного пункта, скомандовал:

– Огузок, тащи один трюфель!

Макс оказался в безвыходном положении. Где взять этот чертов трюфель? Он подошел к Насте и сказал:

– Слушай, а ты можешь сказать клиенту, что трюфеля сегодня не очень? Ну, чтобы он что-то другое заказал?

– Нет, тот господин сказал, что пришел сюда ради этого блюда, – отвечала Настя. И показала через окно на Родиона Сергеевича.

– Кстати, он попросил передать тебе вот это, – добавила Настя и протянула Максу пакетик.

В нем лежал… один трюфель.

И спустя некоторое время можно было наблюдать, как за двумя соседними столиками два клиента с удовольствием поглощают пищу: инспектор – свой начиненный алкоголем стейк, а бомж Родион Сергеевич – салат с трюфелем.

Макс подошел к столику бомжа и тихо спросил:

– Ну что, мы выполнили твои условия?

В ответ Родион Сергеевич протянул ему какую-то бумажку.

– Вот номер телефона, – объяснил он. – Позвоните, и мой товарищ вам все вернет.

Макс убежал.

В это время сидящий за соседним столиком инспектор, принявший незаметно для себя неплохую дозу алкоголя, перестал бороться с искушением: он схватил стоявший на столе бокал с вином, одним духов выпил и крикнул Саше:

– Девушка, повторите!

Тут ему почему-то захотелось встать. Но едва борец с нарушениями поднялся с места, ноги ему отказали, и он повалился прямо на соседний столик, за которым сидела какая-то дама. Бомж Родион Сергеевич, как человек воспитанный, не мог стерпеть такого хамства.

– Вы что себе позволяете? – воскликнул он. – Немедленно извинитесь перед дамой!

– Пшел вон! – взревел съехавший с катушек инспектор.

– Слушайте, это возмутительно! – воскликнул Родион Сергеевич, обращаясь к Ангелине. – Не ресторан, а забегаловка! Пускаете к себе в ресторан каких-то бродяг!

Тут лысый инспектор без долгих слов размахнулся и врезал Родиону Сергеевичу прямо в лоб. Теперь уже он повалился на столик.

– Что вы делаете?! – возмутилась хостес Ангелина. – Это же Пелевин!

– Первый и последний раз я был в этом ресторане! – с возмущением произнес «Пелевин».

(И это была чистая правда.)

– Позвольте предложить вам руку! – сказал он, обращаясь к пострадавшей даме. И они с достоинством направились к выходу.

Между тем инспектор, которого окончательно развезло, сорвал с окна штору, завернулся в нее, как римлянин в тунику, и на весь зал заорал:

– Всем шампанского!

После чего забежал за стойку бара и схватил бутылку коньяка. Костя попытался его поймать, но инспектор с заячьей ловкостью увернулся.

– Кто со мной выпьет? – призывно крикнул он, на ходу откупоривая коньяк. Теперь на поимку инспектора кинулись сразу несколько официантов, а он бросился от них прочь, опрокидывая столики. Это был настоящий, полноценный скандал!

В итоге коллектив все же одолел одиночку: строгого инспектора поймали и связали полотенцами.

– Тащите его в мой кабинет! – скомандовал Виктор Петрович. – Пусть проспится. Завтра покажем ему записи с камер наблюдения и, скорее всего, пройдем проверку.

– Поздравляю, ты молодец! – иронически приветствовала его Вика. – А то, что у нас в зале по твоей милости был скандал, этот алкаш избил Пелевина и распугал гостей – это ерунда?

– Конечно, это не ерунда! – отвечал шеф. – Это большое, важное событие! Теперь мы не просто хороший ресторан, а хороший ресторан, где дали по морде Пелевину!

Тут у шефа зазвонил телефон. Он приложил трубку к уху и услышал голос Макса:

– Алло, мы вам от Родиона Сергеевича звоним! Вы нам должны кое-что передать…

– Ну тогда надо договориться о встрече, – деловым тоном произнес шеф.

После этого сделал паузу и, не выключая телефон, направился в раздевалку. Там он, как и ожидал, застал двух «конспираторов» – Макса и Костю. Встав от них в двух шагах, шеф произнес – все еще по телефону:

– А то Родион Сергеевич меня предупреждал, что вы люди серьезные!

«Заговорщики» глядели на него, разинув рты.

– Алло, что же вы молчите? – настаивал шеф. – Назовите место!

Только теперь Макс начал догадываться, как все случилось на самом деле…

А случилось вот что. Родион Сергеевич действительно нашел выброшенный пакет с трюфелями и сразу понял, что произошло. Тогда он позвал Виктора Петровича и рассказал о своей находке. В награду за возвращение деликатеса он попросил один трюфель – тот самый, который позднее передал с Настей.

Поняв, как он облажался, Макс перестал хитрить и честно признался:

– Шеф, простите, я никогда не видел трюфелей! У нас в Воронеже трюфеля – это только конфеты…

– Не трюфеля, а трюфели, – поправил его Виктор Петрович. – Ладно, я сегодня добрый, мы проверку прошли. Но вот счет за ужин Родиона Сергеевича надо будет оплатить.

И отдал счет. Макс и Костя взглянули в него – и вновь разинули рты. В конце там стояла сумма: 22 тысячи рублей.

…Собираясь в тот вечер домой, Макс размышлял: «Жизнь постоянно испытывает нас на прочность. Кто-то справляется, кто-то нет. Для одних жизнь – это калейдоскоп приключений, для других – череда разочарований. В любом случае – жизнь учит нас всегда быть готовыми к неожиданному повороту!»