Текст книги "Имбирь. Чудо-эликсир здоровья, которому пять тысяч лет"

Канадский ученый Дэвид Ролл, рассказывая о том, как в его лаборатории создавали «эликсир молодости» отметил, что ключевыми компонентами старения является сокращение физической и интеллектуальной активности. В организме человека увеличивается количество свободных радикалов, которые убивают здоровые клетки. Кроме того, основная причина старения организма человека заключается в ослаблении антиоксидантной защиты.

Как показали многочисленные анализы, почти все болезни, от которых страдают пожилые люди – сердечнососудистой системы, диабет, онкология, нейродегенеративные заболевания, – прямое следствие процессов клеточного разрушения.

Старость характеризуется, во-первых, снижением двигательной активности более чем на 50 %, а это способствует потере мышечной и увеличению жировой массы, как следствие, возникают проблемы с сердцем и опорнодвигательным аппаратом.

Кроме того, с возрастом снижается интенсивность обменных процессов, которые отвечают за обновление клеток и тканей, а от этого напрямую зависит внешний вид человека.

И, наконец, третий признак старения – это снижение интеллектуальной активности. Причиной является замедление передачи нейронных сигналов, проявляющееся как ухудшение когнитивных функций – памяти, реакции, скорости обработки информации.

Опробованный специалистами «эликсир молодости» состоит из чеснока, корня имбиря, гинкго билоба, женьшеня, экстракта зеленого чая, магния, мелатонина, калия, рыбьего жира и льняного масла, а также фолиевой кислоты, витаминов В1, С, D и E, ацетилсалициловой кислоты, бетакаротина.

Вряд ли стоит пытаться самостоятельно определить технологию изготовления и пропорции каждого из компонентов запатентованного средства, но обратить внимание на входящие в него компоненты, полагаю, будет полезно. Какие из них в вашем рационе отсутствуют?

В состав напитка входят 60 микроэлементов, полученных из более чем 30 видов различных растений, в том числе корень имбиря, экстракты дикорастущих грибов, корни белых колокольчиков, редька, картофель.

Испытания действий напитка, по сообщениям национального информационного агентства КНДР, показали его способность повышать иммунитет, стимулировать обмен веществ и замедлять процесс старения организма, он благотворно влияет на умственные способности, предупреждает образование морщин, удаляет свободные радикалы. Корейский «эликсир молодости» рекомендован людям, которым уже больше сорока лет.

● 1 корень сельдерея

● 4 средних картофелины

● 250 г шампиньонов (или других свежих грибов)

● 100 г брынзы

● 1 кусочек зеленой редьки размером с куриное яйцо

● 1 кусочек свежего корня имбиря размером со сливу

● 2–3 ст. л. оливкового масла

● 2 ст. л. натертого грецкого ореха

● соль, перец по вкусу

Корень имбиря и картофель отварить и очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Шампиньоны ошпарить кипятком и обжарить на оливковом масле. Остудить. Зеленую редьку (маргелан) очистить и вместе с имбирем размолоть блендером в однородную массу. Брынзу порубить мелкими кубиками или натереть на крупной терке (как вам больше нравится).

В 5–6 бокалов или стаканов (по числу порций) выложить слоями (снизу вверх): картофель, массу из редьки и имбиря, брынзу, картофель, обжаренные шампиньоны, сельдерей. Сверху посыпать орехами.

Обратите внимание, что картофеля будет 2 слоя, поэтому прежде, чем его раскладывать, разделите натертую массу на 2 части. Впрочем, можно тереть сразу в бокал, держа терку над ним.

Можно размять брынзу вместе с редькой и имбирем и перекладывать получившейся массой каждый из оставшихся слоев.

Расаяна – система омоложения

В Индии уже более 5 тысяч лет назад сформировалось достаточно закрытое направление изучения возможностей укрепления здоровья и активного долголетия под названием Расаяна. По словам индийского ученого Х века Аль-Бируни, Расаяна состоит в выполнении определенных операций с препаратами и сложными снадобьями, изготовленными, в основном, из растений. Благодаря принципам Расаяны у безнадежно больных восстанавливается здоровье, к увядающим старцам возвращается молодость и жизнь человека в этом мире продлевается на весьма долгий срок.

Расаяна опирается на заимствованное в аюрведе разделение людей на три группы – «три доши». Это дает знания о физиологических принципах, регулирующих все процессы в человеческом организме.

В отличие от западных «эликсиров», действующих по принципу «выпил таблетку – и сразу здоров», методики Расаяны ориентированы на то, чтобы человек целенаправленно заботился о своем организме. Многочисленные коктейли и эликсиры, разработанные в рамках Расаяны, станут действительно магическими только в том случае, если до начала процедур человек пройдет аюрведическую очистку организма от шлаков и создаст для себя соответствующий стиль жизни, который позволит устранить факторы, вызывающие старение.

Общая система Расаяны включает в себя прием трав и пищевых добавок, проведение мантр, медитаций, йогических асан (система упражнений) и пранаям (система дыхания), которые являются истинными катализаторами процесса омоложения. Лишь тогда станут проходимыми тончайшие каналы циркуляции крови и будет возможен бесперебойный, оздоравливающий и омолаживающий обмен веществ.

Аюрведические врачи предпочитают действовать через пищу, а не через лекарства. Добавление к пищи нужных приправ и трав позволяет мягко и постепенно очистить организм и напитать его нужными элементами. В состав омолаживающих эликсиров Расаяны, пригодных для всех людей, входит не только корень имбиря, но также алоэ, дягиль, мирт, сандал, роза, морковное семя, жасмин, герань, ладан, шафран, кедр и другие травы и плоды.

Некоторые компоненты включаются в систему питания исключительно для людей определенной конституции: вата, питта или капха.

Для человека конституции вата необходимо добавлять в рацион аир; корень ашваганды; женьшень; отвар, порошок или пасту харитаки; чеснок и порошок чеснока, использовать в пищу или в качестве благовоний смолу мирры).

Для человека конституции питта желательно использовать в своем рационе алоэ, амалаки, корень окопника, шафран; а также отвары, масла или порошок шатавари.

Для человека конституции капха следует включать в рацион девясил, паппали, а также настой, отвар или порошок бибхитаки.

Если вы встретили здесь незнакомые растения, то это не страшно: запомните нужные вам названия и спросите в аптеках или магазинах индийских товаров. Некоторые из них продаются в отделах экзотических чаев. И, конечно же, любые из них вы можете заказать через интернетмагазины.

Тибетский эликсир жизни

На Тибете Расаяну обычно называют «бчудлен» – как и в индийскую Расаяну, в эту систему включаются средства для продления жизни и лечения болезней старости.

Эликсир жизни, рецепт которого приведен ниже, относится к укрепляющим бчудленам, которые «удлиняют жизнь, поддерживают возраст расцвета и зрелости, дают телу блеск и силу, чувствам и памяти – ясность, уму остроту, голосу звучность, страсти – удовлетворение».

«Эликсир жизни» предписывается людям старше сорока лет. Употреблять его нужно после еды, не позже, чем за 6 часов до сна. «Регулярное потребление этого эликсира естественным образом омолодит ваш организм», – уверяют тибетские монахи. Однако некоторый эффект вы получите даже если будете лакомиться этим эликсиром раз в неделю.

● 15 частей мяса птицы (нежирного)

● 9 частей смеси «три плода» или по 3 части каждой из ее составляющих

● 2 части редьки белой или маргелан

● 2 части репы

● 2 части девясила высокого

● 2 части сыти (другие названия: ситовник, циперус – род многолетней травы семейства Осоковые)

● 2 части свежего корня имбиря (или 1 часть порошка имбиря)

● 2 части порошка кукурмы

● 2 части корицы

● 2 части перца свежего красного острого (или 0,5 части красного молотого)

● 2 части черного перца

● 2 части глюконата кальция или медицинского мела

● 2 части морской соли (крупная иодированная соль)

Травы и овощи промыть и почистить. Мясо птицы отварить или запечь в фольге без добавления специй.

Измельчить все ингредиенты (можно блендером) и тщательно растереть до получения однородной массы. Выложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике.

Принимать по 1 ч. л. эликсира сразу после еды, запивая мясным бульоном.

Принимать этот эликсир лучше утром и/или днем, поскольку он бодрит и его употребление менее чем за 6 часов до сна может вызвать бессонницу.

Принимая «эликсир жизни», следует отказаться от жирной и тяжелой пищи, других ограничений нет.

Имбирь-антиоксидант

Современными клиническими испытаниями доказано, что имбирь является сильным антиоксидантом. Регулярный прием имбиря позволит вам существенно повысить качество жизни, улучшить пищеварение и одновременно сократить риск появления таких заболеваний как рак, атеросклероз, стрессы, астмы, диабет и многие другие.

Для этого замечательным вариантом является употребление свежего корня имбиря. Он продается во многих крупных супермаркетах, но вы можете вырастить его и у себя дома.

Следует добавлять свежий имбирь в различные салаты, предварительно натерев его на мелкой терке. Или просто рассасывать кусочек имбиря.

Если достать свежий корень имбиря сложно, то можно использовать порошок имбиря, который продается в отделах пряностей любого супермаркета. В этом случае вы можете добавлять его в горячие блюда и заваривать имбирный чай.

Иммунитет – это одна из главных составляющих нашего здоровья. При ослабленном иммунитете быстро наступает старение, апатия, упадок всех защитных сил организма.

Об этом свойстве имбиря знали много тысяч лет назад, даже в те времена, когда об иммунитете в современном понимании этого слова еще не слышали. Но во всех странах, куда добирался имбирь, его рекомендовали для восстановления сил после болезни, операций, повышенных физических и эмоциональных нагрузок.

В наше время существует три направления, занимающихся укреплением иммунитета: официальная медицина, народная (традиционная) медицина и ортомолекулярная медицина, использующая витамины, минералы, аминокислоты, антиоксиданты и другие ортомолекулярные вещества, в норме присутствующие в организме человека, животных, растений и играющие биологически активную роль.

Основные положения ортомолекулярной медицины в начале 1970-х гг. сформулировал ученый-химик и кристаллограф, лауреат двух Нобелевских премий Лайнус Карл Полинг.

Во всех трех медицинских направлениях имбирь занимает видное место, входя в различные препараты, биологически активные добавки, его рекомендуют в качестве добавкам к блюдам любых национальных кухонь.

При сниженном иммунитете невозможно вести активный образ жизни и говорить о долголетии. Обнаружив, что у вас снижается иммунитет, следует изменить режим физических нагрузок, более тщательно относиться к своему питанию и принимать иммуномодулирующие травы.

Сегодня существуют научно доказанные свойства имбиря как мощного иммуномодулятора – именно поэтому он входит в «эликсиры жизни» и в разнообразные препараты, предназначенные для лечения даже самых тяжелых болезней. Особо сильным иммуномодулятором является эфирное имбирное масло.

Самым простой способ ежедневно поддержать свой иммунитет в порядке, не допуская его снижения – это регулярный (хотя бы 2–3 дня в неделю) прием имбирного чая, отвара или холодного водного настоя имбиря. Очень полезно и рассасывание имбиря, особенно в холодное время года и во время эпидемий.

Кроме того, вы можете использовать эфирное масло имбиря в аромакурительницах и аромамедальонах, принимать имбирные ванны 1–2 раза в неделю.

Доктор Рой Уолфорд из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе выдвинул предположение, что процесс старения – это самоуничтожение организма, происходящее из-за нарушений в иммунной системе. Даже в молодости, при отсутствии каких-либо патологий и ведении здорового образа жизни, в организме непрерывно появляются ядовитые вещества, способные разрушать клетки и повреждать ДНК. Большая часть ядовитых веществ появляется в кишечнике. Пищевая масса никогда не переваривается на 100 %. Непереваренная белковая составляющая пищи подвергается процессу гниения, а углеводная – брожению. Токсичные вещества, образующиеся при этих двух процессах, попадают в кровь и оказывают негативное влияние на все клетки организма.

Если вы озабочены своим сниженным иммунитетом, можно заваривать смесь трав, которые, как и имбирь, являются иммуномодуляторами. Например:

● 1 часть сушеных плодов шиповника

● 1 часть сушеных ягод земляники

● 1 часть сухих корней родиолы

● 1 часть порошка имбиря

● 1 часть сухих корней девясила

● 1 часть сухой травы хвоща

● 1 часть эхинацеи

Смешать все компоненты. Вскипятить 0,5 л воды и бросить туда 1 ст. л. этой смеси. Довести до кипения и варить на слабом огне 2–3 минуты. Затем снять с огня, закрыть крышкой, укутать в толстое полотенце или перелить в термос и настаивать минимум час.

Принимать по 0,5 стакана перед или во время еды. Для улучшения вкуса можно добавить в этот чай немного меда.

Этот травяной чай следует ежедневно пить во время болезни и на время восстановления после нее.

При сниженном иммунитете желательно на протяжении 4–6 недель выпивать по 0,5 стакана 2–3 раза в день, 4–5 дней в неделю (то есть заваривать и выпивать этот чай подряд 2–3 дня, а потом делать перерыв на 1 день).

Куда ни глянешь – все борются с холестерином. Но что это такое?

Холестерин – это особый вид жирного спирта, содержащийся в организме всех живых существ, в том числе и человека. Он растворяется не в воде, а в жирах. Несмотря на то что литература по здоровью и красоте активно советует с ним бороться, он на практике весьма полезен. Например, он обеспечивает стабильность клеточных мембран, без него надпочечники не будут вырабатывать стероидных гормонов, ряд женских половых гормонов, мужской половой гормон тестостерон, холестерин обслуживает головной мозг и иммунную систему, превращает солнечный свет в витамин D, способствует обмену веществ в организме…

Ну куда же нам без него? Увлеченно снижая уровень холестерина, подумайте хорошенько: эти именно то, что вам надо?

Давайте разберемся. Около 80 % холестерина вырабатывается самим организмом (печенью, кишечником, почками, надпочечниками, половыми железами), а 20 % поступают с пищей. Поэтому ограничивать себя в «холестериновой еде», на первый взгляд, не слишком эффективно.

Однако если разобраться, то, оказывается, под названием «холестерин» проходят совершенно разные жиры. Условно их можно разделить на «хорошие» и «плохие». Условно – потому что организму нужны и те, и другие. Просто высокий уровень «хорошего» холестерина свидетельствует о крепком здоровье, а высокий уровень «плохого» ведет к формированию атеросклеротических бляшек в сосудах, повышая риск инфаркта или ишемического инсульта, стенокардии, и других болезней сердца и сосудов. Во всем нужна мера.

Повышение содержания «хорошего» и снижение уровня «плохого» холестерина обычно взаимосвязаны. Поэтому, снижая уровень «плохого», мы тем самым можем повысить уровень «хорошего». Именно это и имеется в виду, когда начинается «борьба за снижение холестерина».

Улучшить и нормализовать уровень холестерина можно, понимая причины нарушений. Нарастание уровня «плохого» холестерина и снижение уровня «хорошего» может обусловливаться различными причинами или их комплексом:

● малоподвижный образ жизни – ежедневно делайте утреннюю зарядку, занимайтесь йогой или хотя бы небольшой «производственной гимнастикой» в течение дня, гуляйте не меньше 40 минут в день – и ваш организм сам нормализует уровень холестерина;

● избыточный вес – снижение «лишнего» веса влечет за собой нормализацию уровня холестерина;

● питание – с ним в организм могут поступать дополнительные дозы холестерина, повышая риск увеличения уровня холестерина (то есть нарастает уровень «плохого» холестерина). К таким продуктам относятся те, которые содержат насыщенные жиры (красное мясо, твердые сыры, кондитерские изделия, сливки и т. д.). Но есть продукты, которые повышают уровень «хорошего» холестерина и, тем самым, снижают уровень «плохого». Это продукты, в которых есть ненасыщенные жиры (орехи, оливковое масло, тыквенные семечки, рыба, семена шалфея и льна, имбирное и соевое масла, и т. д.);

● заболевания – при некоторых заболеваниях (диабет, гипертония, болезни печени и почек) уровень «плохого» холестерина повышается в результате болезни, поэтому, занимаясь лечением этих болезней, вы заодно улучшаете и состояние своего холестерина;

● курение – если есть генетическая предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям (например, ими болели ваши ближайшие родственники), то курение негативно сказывается на соотношении «хороший-плохой» холестерина в организме;

● алкоголь – регулярное употребление большого количества (например, ежедневно по 50 г) спиртного (в том числе слабоалкогольных напитков) тоже перекашивает это соотношение в сторону «плохого» холестерина.

Какой бы ни была причина, имбирь помогает бороться с холестериновыми нарушениями – сегодня это установлено западными научными и клиническими исследованиями, которые подтвердили рекомендации древних восточных лекарей, которые никогда и слыхом не слыхивали о холестерине, но хорошо знали о последствиях таких нарушений.

Говоря о нормализации холестерина, мы говорим о двух проблемах: о регулировании соотношения «плохого» и «хорошего» холестерина в организме и о снижении повышенного уровня холестерина до нормального.

В этой подборке рецептов речь пойдет о нормализации соотношения «хорошего» и «плохого» холестерина в крови. Помня, что помимо этой способности, имбирь еще и разжижает кровь, что облегчает очистку кровеносной системы от бляшек, а также препятствует скоплению и склеиванию тромбоцитов, мы получаем довольно широкий спектр решений по нормализации уровня холестерина. Вот несколько вариантов использования имбиря в этих целях:

● немного имбиря – ежедневное употребление небольшого количества имбиря (кусочек свежего корня имбиря размером с фасоль или щепотка порошка имбиря) с пищей (в салатах или других блюдах);

● эфирное масло имбиря – капля этого масла вместе с 1 ч. л. меда, принимать после еды;

● заварка имбиря – с утра залейте щепотку имбиря ¹/₃ стакана кипятка и выпивайте остывшим после завтрака, после чего оставшийся на дне порошок снова залейте этим же количеством кипятка – пусть стоит до обеда, когда вы сможете выпить его. Снова залейте остатки и выпейте после ужина;

● имбирный чай – выпивайте его 1–2 раза в день.

Пожалуйста, не старайтесь съесть все это за раз! Чередуйте прием имбиря в разных видах – и он вам никогда не надоест.

Вторая проблема с холестерином – необходимость поддержания уровня холестерина в норме. То есть в случае его повышения нам нужно предпринять меры по его снижению. Здесь имбирь тоже может помочь нам, однако одному ему не справиться: нужен целый комплекс мер. И прежде всего – правильное питание.

К числу продуктов, хорошо снижающих холестерин, относятся бобы, фрукты и другие продукты, содержащие пектин. Существенно повлиять на снижение холестерина вам поможет «диета», в которой во время каждой еды вы будете включать в рацион пектиносодержащую клетчатку. Съев с завтраком пару долек грейпфрута, включив в обеденный гарнир бобы, а к ужину добавив яблоко, вы сумеете за несколько недель существенно (до 20 %) снизить уровень холестерина в крови.

Но, как было сказано выше, совсем уж сокращать холестерин не стоит, ведь он играет в организме очень важную роль. И вот тут-то нам и поможет имбирь. Добавляя к ежедневному рациону немного имбиря, вы сможете не просто снизить, а нормализовать свой холестерин. Это очень важно. Усиливая полезное действие других продуктов, имбирь поможет бобам и фруктам снизить уровень «лишнего» холестерина, а если у вас в организме нет его излишка, «умный» имбирь не станет его выводить, а поможет улучшить соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина.

Кстати, учитывая, что имбирь улучшает пищеварение, вы сможете добиться такой «диетой» еще и снижения лишнего веса – побочный эффект лечения, но в отличие от медикаментов, которые «одно лечат, а другое калечат», имбирь окажет на ваш организм только положительное воздействие.