Текст книги "Имбирь. Чудо-эликсир здоровья, которому пять тысяч лет"

Имбирный чай при диарее

● 1 л воды

● 2 ст. л. сахарного песка

● 2 ст. л. меда

● 1 ст. л. натертого свежего корня имбиря или 1 ч. л. порошка имбиря

● 2 ч. л. ромашки, мяты или фенхеля

Воду вскипятить и добавить в нее остальные компоненты. Кипятить в течение 5 минут. Процедить.

Пить теплым или охлажденным до комнатной температуры в течение дня.

Восстанавливающий силы суп

В первый день диареи лучше воздержаться от еды, а использовать, в основном, предыдущие рецепты. Когда же дело пойдет на поправку (на 2–3 день болезни и в первые 4–7 дней после выздоровления), для восстановления сил полезным может оказаться легкий суп, восстанавливающий силы.

● 2 ст. л. риса

● 3–4 средних картофелины

● 1 средняя морковка

● 1–2 головки цветной капусты

● 2 ч. л. натертого свежего корня имбиря или ¹/₂ ч. л. порошка имбиря

● зелень

● 1 яйцо

● 1 л воды

Рис промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Картофель, морковь и цветную капусту мелко порубить и добавить к рису после того, как вода закипит. В конце варки добавить имбирь, затем разбить яйцо и вылить в суп, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить мелко порубленную зелень. Закрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут.

Можно съесть этот суп за 2–3 раза в течение дня или по 1–2 раза в день в течение 2 дней, после чего сварить новую порцию.

Для разнообразия можно добавлять в суп кардамон, кориандр, шафран, мускатный орех, черный перец.

С 3-го дня после начала болезни можно добавлять в этот суп предварительно отваренное мелко порубленное белое куриное мясо (1 ст. л. на порцию). После нормализации стула для восстановления баланса полноценных белков количество белого куриного мяса можно увеличить в 2–3 раза или добавлять в суп такое же количество предварительно отваренной рыбы.

Вместе с этим супом можно есть в первые 3 дня белые сухарики, а затем – белый хлеб. От черного хлеба лучше воздержаться.

В этот суп можно класть и другие овощи и крупы, однако запрещено добавлять сладкий перец, белокочанную капусту, пшено, перловую крупу.

Запеканка для восстановления сил после диареи

На 4–5 день после начала болезни рекомендуется включить в рацион творог, печеные яблоки и другие фрукты, а также гречневую крупу. Вы можете варить гречку, добавляя туда натертый свежий корень имбиря из расчета 1 ч. л. на порцию – это будет не только полезно, но и вкусно. Кроме того, вы можете сделать замечательную запеканку:

● 2 небольших яблока

● 0,5 кг творога

● 1 ст. л. манки

● 1 стакан сахара

● 1 яйцо

● 1 ст. л. натертого свежего корня имбиря

Яблоки очистить от сердцевины и шкурки, нарезать тонкими ломтиками. Творог растереть с манкой, сахаром, яйцом и имбирем. Выложить ¹/₃ или ¹/₂ получившейся творожной массы на небольшой противень или в форму для торта (в форму лучше вложить лист пергаментной бумаги для выпечки так, чтобы его края были чуть ниже, чем высота формы). Сверху выложить ломтики яблок, а на них – оставшуюся творожную смесь. Поместить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 ^oС. Когда сверху образуется красивая корочка, запеканку можно вынимать. Прикройте ее полотенцем и оставьте остывать на 15–20 минут. Есть можно и теплой, и холодной.

Если у вас нет свежего корня имбиря, вы можете делать запеканку без него, но в этом случае можете на готовую запеканку при подаче на стол положить 1 ч. л. имбирного джема и 1 ч. л. меда.

Запоры

Имбирь можно применять не только против поносов, но и при запорах – только вместо зверобоя как основу используют другие растения, например, корни ревеня и солодки. Следует помнить, что при хронических запорах следует периодически менять травы, поскольку со временем организм привыкает к ним и действие их ослабевает (особенно это касается ревеня).

Порошок против запоров

● 1 часть порошка из корня ревеня

● 1 часть порошка из корня солодки

● 1 часть натертого свежего корня имбиря (или 1/4 часть порошка имбиря)

Корни ревеня, солодки и порошок имбиря измельчить в кофемолке. Тщательно перемешать и принимать по 1 ст. л. перед сном (не раньше, чем через 3 часа после ужина).

Если используется свежий корень имбиря, то его нужно натереть на мелкой терке и смешать с порошком ревеня и солодки непосредственно перед приемом.

Слабительный чай

● 2 части порошка из корня ревеня

● 1 часть порошка из корня солодки

● 1 часть розмарина лекарственного

● 1 часть тысячелистника обыкновенного

● 1 часть фенхеля обыкновенного

● 1 часть натертого свежего корня имбиря (или 1/4часть порошка имбиря)

Все компоненты измельчить (в кофемолке и на мелкой терке), залить кипятком (1 ст. л. смеси на 1 стакан воды) и настаивать под крышкой 3–5 минут.

Принимать этот чай по 2 стакана 3 раза в день (детям 5–14 лет – по 1 стакану 2–3 раза в день).

Колит

При хронических колитах желательно регулярно добавлять имбирь в пищу – он нормализует пищеварение и кишечную флору, является хорошим антисептическим средством, не давая развиваться нежелательным гниениям и застою в кишечнике.

Если боли обостряются, то лучше выпить обезболивающий чай.

Обезболивающий чай

Этот чай поможет снять боль и нормализует состояние не только при колитах, но также при гастритах и холециститах.

● 4 части свежего корня имбиря или 1 часть порошка имбиря

● 1 часть мяты перечной

● 1 часть цветы бузины черной

● 1 часть тысячелистника

Из мяты, бузины и тысячелистника приготовить травяную смесь.

Поместить 1 ст. л. этой смеси в кастрюльку, залить 300 г горячей воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5–7 минут. В конце варки добавить имбирь и снять с огня после закипания.

Свежий корень имбиря для этого можно нарезать тонкими ломтиками.

Процедить получившийся чай и выпить 1 стакан в случае приступов боли. Обычно бывает достаточно одного раза. Если вы хотите предохраниться от возобновления боли, то через 3–4 часа заварить и выпить еще один стакан или два раза по 0,5 стакана.

Имейте в виду, что это чай с активным действием, поэтому в течение дня можно выпить не более 3 стаканов этого чая.

Несварение желудка

Под несварением желудка понимают целый ряд заболеваний, вызванных:

● перееданием;

● излишками алкоголя;

● отравлениями;

● непереносимостью некоторых продуктов.

Общие симптомы: тяжесть в желудке, отрыжка, рвота. Главная задача при несварениях – активизировать пищеварительную деятельность. Для этого идеально подойдет чашечка имбирного чая.

Хорошо поможет при несварениях и 1–2 ч. л. имбирного джема. Быстро снять тяжесть в желудке при несварении поможет 1 ч. л. имбирной настойки, разбавленная охлажденной до комнатной температуры кипяченой водой в пропорции 1: 3. При хроническом несварении желудка вам может помочь соль с имбирем.

Соль с имбирем при несварении желудка

● ¹/₂ ст. л. имбирного сока

● 1 щепотка каменной соли

Налейте в ложку имбирный сок (см. рецепт выше) и посолите его (лучше крупной солью). Принимать перед едой.

Отсутствие аппетита

Иногда, увлекшись диетой, мы вдруг обнаруживаем, что на пищу уже не можем смотреть. Заставить себя чтото съесть – выше наших сил. Но ведь даже если мы активно худеем, организму все равно нужно питание, голодовка – не лучшее средство похудения (хотя и самое быстрое), поскольку впоследствии мы набираем вес гораздо быстрее, чем его сбросили: организм не обманешь. Но что же делать, если аппетит все же пропал? Для этого есть несколько проверенных средств.

Имбирь для повышения аппетита

При отсутствии аппетита очень хорошо поможет чайная ложечка имбирного джема – съешьте его за 10–15 минут до еды. Это поможет не только разжиганию аппетита, но и улучшит пищеварение.

Хорошо в качестве аперитива выпить стакан имбирного эля.

Можно также принять 1 ч. л. имбирного сока перед едой.

Пробудит аппетит и легкий овощной или фруктовый салат, сдобренный свежим корнем имбиря (лучше натереть его на терке, чтобы избавиться от волокон).

Изжога

При изжоге хорошо помогает чашечка имбирного чая или полстакана имбирного настоя, в который можно добавить 1 ч. л. меда. Кроме того, существует и еще один очень эффективный рецепт: мел с имбирем.

Мел с имбирем от изжоги

● 4 части обычного школьного мела

● 1 часть порошка имбиря

Растолочь в ступке мел. Имбирь размолоть в кофемолке до состояния пудры. Смешать толченый мел с пудрой имбиря и всыпать в теплую кипяченую воду – на ¹/₃ стакана воды нужно положить 1 ч. л. смеси.

Если изжога носит хронический характер, то принимать этот коктейль нужно 3 раза в день по ¹/₃ стакана за 15–20 минут до еды. В случае внезапного появления изжоги можно принять ¹/₃ стакана коктейля и через 15 минут слегка перекусить (например, чай с бутербродом).

Вместо мела можно использовать растолченный активированный уголь и даже древесную золу в тех же объемах, что и мел.

Пищевые отравления

Избавиться от шлаков и токсинов, быстро очистить организм при пищевых отравлениях поможет очищающий имбирный чай. Он может оказаться более действенным средством, чем традиционные лекарства, ведь помимо выполнения прямой своей функции – очищения – он позволит снизить артериальное давление и уровень холестерина в крови.

Если вы живете в неблагополучной экологической обстановке (химические отравления, при задымлении во время лесных и торфяных пожаров, загазованный воздух в мегаполисах и т. д.), то нужно регулярно, 1–2 раза в день добавлять в пищу имбирь и куркуму.

Куркуму можно добавлять в молочные продукты и чаи, а имбирь – в любые блюда. Не забывайте, что свежего корня имбиря нужно в 3–4 раза больше, чем порошка имбиря.

Кроме того, нужно учитывать, что концентрация полезных веществ в порошке имбиря в десятки раз выше, чем в свежем имбире – щепотка порошка имбиря в качестве приправы к супу или вторым блюдам заменит вам кусочек свежего корня размером с крупную дольку чеснока.

Кроме того, быстро помочь при отравлениях поможет эфирное масло имбиря.

Если вы столкнулись с отравлением грибами – выпейте стакан настойки имбиря.

Очистка при пищевых отравлениях

● 1–2 капли эфирного имбирного масла

● 1 кусочек сахарара-финада или 1 ч. л. меда

Капните масло имбиря на мед или рафинад и медленно рассосите, проглатывая выделяющуюся слюну и разошедшуюся сладость. При необходимости через 30–40 минут процедуру можно повторить.

Очищающий имбирный чай при отравлениях

Этот чай можно использовать и при пищевых, и при других отравлениях (газовых, химических и т. д.).

● 1/2 ч. л. порошка имбиря (или 1/2 ст. л. натертого свежего корня имбиря);

● 1/4 ч. л. порошка куркумы;

● 1 ч. л. меда;

● 1 стакан воды.

Воду вскипятить и залить ею имбирь и куркуму. Прокипятить 2–3 минуты, снять с огня, добавить мед, закрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Затем хорошо перемешать. Пить горячим.

Не следует использовать имбирный чай для очистки, если у вас пониженное артериальное давление.

Запрещено принимать имбирь в любых формах во втором и третьем триместре (4–9 месяцы) беременности.

Алкогольная интоксикация

При отравлении алкоголем, известном в народе как «перепой», вы можете снять тяжелые симптомы и оздоровить свой организм с помощью имбирных напитков и имбирного чая.

Самый простой рецепт при похмельном синдроме – выпить отвар имбиря. Но чтобы снять максимальное количество симптомов, можно воспользоваться другими рецептами.

Опохмельный напиток

● ¹/₂ стакана огуречного рассола или жидкости от квашеной капусты

● 1 ст. л. натертого свежего корня имбиря или 1 ч. л. порошка имбиря

● 1/2 стакана воды

Вскипятите воду и залейте ею натертый на мелкой терке свежий корень имбиря. Прикройте крышкой или полотенцем и оставьте настаиваться до тех пор, пока не остынет. После этого отцедите жидкость, добавьте в нее рассол и размешайте.

Выпейте – сразу почувствуете облегчение. В особо тяжелых случаях такой напиток можно выпить еще раз, через 2–4 часа после первого приема.

Такой напиток снимет похмельный синдром – избавит от тошноты и головной боли, освежит и придаст сил.

Опохмельный бульон

● 1 стакан крепкого жирного мясного или куриного бульона

● 1 ч. л. пшеничной муки

● 1 ст. л. натертого свежего корня имбиря или 1 ч. л. порошка имбиря

Размешайте муку в небольшом количестве бульона до исчезновения комочков и смешайте с остальным бульоном.

Налейте бульон с мукой в ковшик или небольшую кастрюльку и поставьте на огонь. Когда он закипит, добавьте в него имбирь и варите 2–3 минуты.

Выпейте – сразу почувствуете облегчение и прилив сил. В особо тяжелых случаях такой напиток можно выпить еще раз, через 2–3 часа после первого приема.

Особенно полезен такой бульон в случаях, когда пациент чувствует полный упадок сил или требуется быстрое восстановление здоровья (например, нужно идти на работу наутро после пьянки).

Мягкая чистка печени имбирным настоем

Настой из имбиря является отличным средством для длительной и планомерной очистки печени, особенно при лечении испытывающих алкогольную зависимость. Для ее приготовления потребуется:

● 1 ст.л. натертого свежего корня имбиря

● 1 стакан воды

Настой принимают по утрам натощак за 10–15 минут до еды.

Для ее эффективного воздействия необходимо придерживаться следующей схемы:

● начинать с 10 капель, увеличивая каждый день по две капли в течение 15 дней;

● еще 15 дней придерживаться такой же пропорции, после чего дозу постепенно сократить в обратную сторону, доведя до 10 капель;

● сделать двухнедельный перерыв, после чего лечение рекомендуется повторить (особенно при сильной зависимости).

В случае алкоголизма прием отвара нужно сочетать с диетой, богатой калием и магнием, с небольшим количеством жиров, но достаточным объемом углеводов. Организм в процессе приема «учится» ежедневно избавляться от токсинов – продуктов распада алкогольных ферментов. Таким образом, происходит общее улучшение состояния здоровья пациента, особенно его пищеварительной и кроветворной систем. Острый вкус имбиря «переключает» вкусовой аппарат человека. Для этого рекомендуется брать с собой и рассасывать маленькие кусочки имбиря, если пациента вновь потянет к выпивке. Конечно, имбирный отвар нельзя считать панацеей при алкогольной зависимости. Необходима также грамотная психологическая помощь специалистов, обследование организма и изменение образа жизни.

Глава 4
Имбирь на страже женского здоровья

Еще пять тысяч лет назад китайские и индийские целители знали о чудодейственном свойстве имбиря – активизации жизненных сил, влекущей за собой возвращение молодости и улучшение сексуальной сферы мужчин и женщин.

Имбирю приписывают свойства сильного афродизиака. На Востоке, а также в западных магических книгах и в фольклорных традициях имбирь используется при создании любовных напитков, он ассоциируется с деньгами, успехом и властью. О свойстве имбиря возбуждать страсть и половое желание говорится в сборнике арабских сказок «Тысяча и одна ночь».

Имбирь является афродизиаком, средством, пробуждающим или усиливающим половое чувство. Его часто используют в качестве «любовного эликсира», который действует возбуждающе, тонизирует и повышает потенцию мужчин и женщин. Поэтому во время свиданий вы можете подавать на стол различные напитки с имбирем. Существуют распространенные и простые в изготовлении рецепты.

Коктейль любви

Этот напиток используется для пробуждения сексуальных сил обоих партнеров и усиления симпатии партнеров друг к другу.

● 2 ст. л. имбирного сока

● 1 ч. л. мяты

● 1 ч. л. вербены лимонной

● 2 стебля сельдерея

● 1/2 стакана воды

● 1 стакан яблочного сока

Можно заранее залить мяту и вербену половиной стакана воды, закрыть и оставить остывать. Перед подачей на стол процедить заваренные травы, в этот чай добавить охлажденные яблочный и имбирный сок и взбить блендером 5–10 секунд.

Налить в бокалы, вместо или вместе с соломинкой поместить в бокалы стебель свежего сельдерея и подать на стол. Закусывать можно натуральным миндалем.

Вместо сока имбиря можно использовать имбирный джем или заранее сварить имбирный сироп (кусочек свежего корня имбиря размером с грецкий орех нарезать ломтиками залить ¹/₄ стакана воды, добавить 2–3 ст. л. сахара, довести до кипения и кипятить 5 минут на слабом огне, затем процедить и охладить).

Любовный чай для двоих

● 2 ст. л. лепестков розы

● 1 ст. л. мяты

● 1 ст. л. молотой лакрицы

● 1 ст. л. ягод боярышника или шиповника

● 1–2 ст. л. меда (по вкусу)

● 2 ч. л. натертого свежего корня имбиря или 1/2 ч. л. порошка имбиря

● 3 стакана воды

В кипящую воду положить остальные компоненты и кипятить на слабом огне 3–5 минут. Снять с огня, дать настояться 5 минут, процедить через мелкое ситечко или цедилку и подать на стол.

Напиток страсти

● 3 ст. л. лепестков розы

● 2 ст. л. натертого свежего корня имбиря или 1/2 ч. л. порошка имбиря

● 1/2 ч. л. гвоздики

● 1/2 ч. л. натертого мускатного ореха

● 1/2 ч. л. лаванды

● 1 л воды

Засыпать все компоненты в большой керамический или фарфоровый чайник или эмалированный ковшик, залить кипятком, закрыть, укутать, чтобы напиток настоялся. После того как остынет, процедить, снова довести до кипения и вылить в бутылку. Плотно закрыть и хранить в холодильнике.

Этот напиток можно подавать в маленьких рюмочках или добавлять в обычный черный чай.

Кофе для воскрешения угасших чувств

● 1 ч. л. розмарина

● 1 ч. л. душистого перца

● 1 ч. л. корицы

● 1 ч. л. кориандра

● 1 ч. л. порошка имбиря

Смешать все компоненты, поместить в баночку с плотно закрывающейся крышкой.

Добавлять эту смесь при варке кофе. Пропорции можете определить по вкусу, обычно бывает достаточно ¹/₂ ч. л. в турку на 2 чашки кофе.

«Вино любви»

● 1 ст. л. натертого свежего корня имбиря или 1 ч. л. порошка имбиря

● 3 ч. л. корицы

● ¹/₄ ч. л. ванильного порошка

● 2 ч. л. сока ревеня

● 2 стакана красного вина

Смешать все компоненты в банке или бутылке, плотно закрыть и настаивать при комнатной температуре не менее 3–7 дней (чем дольше настаивается, тем более терпкий будет вкус). Процедить и хранить в холодильнике. Подавать на стол в бокалах.

Напиток Венеры

Название этому напитку дали в Европе, где он приобрел большую популярность. Однако рецепт напитка Венеры пришел к нам из Юго-Восточной Азии, где его каждое утро употребляют женщины любого возраста, от мала до велика. Чай помогает сохранить фигуру и наслаждаться чистой, сияющей кожей, он тонизирует и улучшает обмен веществ.

● 1 стакан охлажденной кипяченой воды

● 1 ч. л. натертого свежего корня имбиря или ¹/₄ ч. л. порошка имбиря

● ¹/₄ ч. л. корицы

● ¹/₄ ч. л. мускатного ореха

● 1 ч. л. меда

Вечером все компоненты смешиваются и настаиваются ночь в стакане охлажденной кипяченой воды.

Утром надо выпить настой натощак за полчаса до завтрака.

Банановый коктейль

● 2 средних спелых банана

● 200 г кокосового молока

● свежий корень имбиря размером со сливу

● 1 пачка пломбира

Банан и имбирь очистить и положить в стакан блендера и слегка измельчить. Добавить мороженое и кокосовое молоко. Взбивать блендером в течение 2–3 минут. Сразу разлить по бокалам и подавать на стол.

Если у вас нет возможности достать свежее кокосовое молоко, вы можете воспользоваться сухим кокосовым молоком – тогда предварительно размешайте 3–4 ст. л. порошка с 1 стаканом воды.

Поскольку кокосовое молоко у нас бывает сложно купить, можно заменить его сливками – в этом случае коктейль получится более калорийным, что для афродизиака может оказаться весьма кстати.

Женские сексуальные проблемы и беременность

Для женщин использование имбиря в качестве приправы к блюдам, различным напиткам с имбирем и особенно имбирного чая – прекрасная возможность нормализовать вес, а также быть всегда привлекательной.

Имбирь усиливает циркуляцию крови, и она легче поступает в тазовые органы, в результате повышается сексуальная активность. Поэтому старайтесь почаще добавлять имбирь в свой рацион.

Приятный аромат имбиря хорошо действует на мужчин, вы можете использовать косметику и парфюмерию с ароматом имбиря.

Кроме того, очень полезно добавлять в салаты имбирное масло – регулярное его использование увеличивает выделение через кожу особых соединений – феромонов, которые повышают вашу привлекательность за счет практически неощутимого обонянием, но очень действенного средства, активизирующего женское начало у женщин и мужское – у мужчин и направленного на привлечение партнера.

Сексуальное желание повышается при использовании эфирного масла имбиря. Можете добавлять его в аромакурительницы и аромамедальоны. Хорошо помогают ванны с добавлением имбирного настоя или эфирного масла имбиря.

Лечение фригидности

Этот рецепт сохраняется в неприкосновенности с древних времен – до сих пор в Китае он считается основным средством от фригидности.

● 0,5 кг очищенных креветок

● 0,5 стакана желтого вина

● 2 ст. л. имбирного уксуса

● 1 острый красный перец

● 1/2 ч. л. соли

Очищенные креветки отварить с солью и остудить. Красный перец очистить от хвостика и семян и измельчить в блендере или через мясорубку.

Креветки обмазать перцем и сложить в миску, залить вином и уксусом. Плотно закройте миску и поставьте в холодильник. Маринованные креветки будут готовы уже через 24 часа.

Слейте маринад или вытащите нужное количество креветок и подавайте на стол в качестве закусок или в качестве одного из компонентов украшения при подаче вторых блюд.

Примечания:

1. Желтое вино – это древнейшее китайское вино, которое до сих пор производится по старинным рецептам из риса или проса. У нас в магазинах оно встречается редко, поэтому, если вы не ездите в Китай, то можете заказать его в интернет-магазинах.

2. Если вы хотите добиться более острого вкуса и пряного запаха, то можете выложить на дно миски несколько тонких ломтиков свежего корня имбиря, а потом уже выкладывать на него креветки и маринад.