Текст книги "Инсульт, инфаркт, внезапная смерть. Теория сосудистых катастроф"

Изменения личных и общественных отношений

Созданное и культивируемое в течение последних столетий технократическое общество потребления привело к возникновению совершенно новой разновидности человека разумного. Вместе с техническим прогрессом возникают, сохраняются и углубляются самые негативные тенденции в общественных и личных отношениях людей. Деформация чувств и эмоций началась, вероятно, давно, но достигла апогея в XX веке. Вот как видел этот разрушительный процесс в начале прошлого века английский писатель Д. Лоуренс:

«Какой же жизнью должен жить организм? Жизнь организма – это жизнь чувств и эмоций. Тело получает голод, жажду, его радует солнце и снег, оно получает удовольствие от аромата роз и вида цветущего куста сирени. Гнев, печаль, любовь, нежность, тепло, страсть, ненависть, горе – всё это истинные чувства. Они принадлежат телу и осознаются умом. Сегодня многие люди живут и умирают, так и не познав настоящих чувств, несмотря даже на то, что они, как говорят, «жили чувствами». Нас с младых ногтей учат определённому набору эмоций – что мы должны чувствовать, что не должны и как чувствовать то, что можно себе позволить. Сильных эмоций не существует. Есть только их подделки. В истории не было века более сентиментального, более бедного истинными чувствами, более замороченного ложными, чем наш двадцатый век. Сентиментальность, поддельные чувства стали своего рода игрой, каждый старается изо всех сил перещеголять в этой игре ближнего своего. Радио и кинофильмы без передышки поставляют публике эту фальшь. Не отстают пресса и литература. Люди тонут в фальшивых эмоциях. Живут в них и ими. Пропитаны ими, как губка водой. Порой кажется, они процветают на такой пище. Но со временем накапливается отрицательный эффект, человек ломается. И всё летит к чертям. Рано или поздно организм отомстит, и отомстит жестоко. Обособленность, рождающая чувство опасности и страха, усиливается по мере того, как слабеют между людьми тёплые человеческие связи. Одновременно с этим растет индивидуализм, формируется отчуждение личности».

Почти сто лет прошло с тех пор, как были написаны эти строки, но как они современны! Общество сформировало своеобразные моральные и этические нормы, стандарты поведения. Стандарты эти, довольно низкого качества, навязываются с детского сада. Образ жизни голливудских героев стимулирует подражание им среди миллионов последователей. Низкопробная продукция «фабрик грёз» зарубежного и отечественного происхождения, штампуя бесконечные полицейские (милицейские) сериалы, впечатывает в сознание одну и ту же схему: преступление – убийство – насилие – секс. Многотысячные тиражи дешёвых книг в мягких обложках доступного массам авантюрного и детективного жанра захватывают в свою орбиту всё новых читателей. Телевидение начинается и кончается сценами убийств, грабежей, изнасилований и других преступлений. При этом никто не проводит никаких идеологических диверсий. Всё просто: спрос рождает предложение. Это читают, это смотрят, это успешно продаётся. Новый человек – продукт эпохи технического прогресса и результат развития общества потребления – стал другим. Деформация личности стала характерной чертой современного представителя цивилизации. Высокий уровень интеллекта самым странным образом сочетается с крайне низкой культурой и самыми примитивными представлениями об окружающем мире. Знание новейших технологий производства и коммуникаций в личности современного человека сочетается с самыми простыми и похотливыми устремлениями в быту: выпивка, телевизор, футбол, секс. Основные интересы среднего представителя популяции сводятся к приобретению материальных ценностей – в разных вариантах движимости и недвижимости. При этом духовная жизнь популяции в личностных и общественных отношениях подвергается стремительной деградации. В огромных кинотеатрах с переполненными залами взрослым людям показывают… мультики про «крысобела». Большие симфонические оркестры всё реже исполняют сложные произведения классиков – публика требует что-нибудь покороче и повеселее. В концертных программах всё чаще звучит музыка, которая раньше была востребована в ресторанах. Да и сами отношения между людьми подверглись технологической обработке. Если раньше они хоть как-то «складывались», то теперь этот процесс называется пиаром (от англ, public relations – PR). Если в нормальном обществе социальный статус личности был обусловлен её авторитетом, то теперь эту личность можно просто «пропиарить», применяя соответствующие средства воздействия на сознание людей. Результат можно получить любой, в зависимости от поставленных задач. Но как будут складываться отношения между людьми, когда многие из них занимают не свое место в сложной структуре общества?

Тяжёлые удары переносит основа любого общества – семья. Совершенно новые понятия в области отношений мужчины и женщины возникли в последние десятилетия. Гражданский брак, гостевой брак, однополый брак – это не бредовая продукция больного мозга, а новая реальность. Церковь всё это вместе и по отдельности совершенно справедливо называет блудом. Что рождается в блуде – известно. Сексуальная революция привела к поистине тектоническим смещениям основополагающих представлений о взаимоотношениях людей и к возникновению таких чудовищных понятий, как «заниматься любовью». Заниматься можно сексом, а любовью заниматься нельзя – можно только любить. Эту разницу уже мало кто улавливает. Если молодые пары лишь «занимаются» любовью, а свои отношения строят, исходя из физиологических, материальных, идеологических и других соображений и предпочтений, то из этого получается своеобразный продукт, который понятно почему называют браком. Вернёмся к Д. Лоуренсу, ведь он заметил это раньше:

«… ныне все браки – фальшивые. Современные мужчины и женщины – сплошь личности, и в брак вступают именно личности, которые обнаружили, что у них общие вкусы на мебель, книги, развлечения или спорт».

Кризис семейных отношений привёл к огромному количеству разводов. Сохранить длительные отношения способна лишь половина молодых семей. Нестабильность семейных устоев является одной из главных причин сердечно-сосудистых заболеваний. Известно, что жизнь холостых мужчин и незамужних женщин всегда короче, а болезни сердца и мозга у этих людей возникают раньше.

Новой проблемой современного мира стали депрессии. Обособленность от окружающего мира, отсутствие настоящих эмоций в мире игрушечных ценностей, постоянное напряжение, связанное с существованием во враждебной, агрессивной среде, – вот основные социальные причины депрессии. Вернёмся ещё раз к Д. Лоуренсу:

«И вот теперь каждый человек – крошечная замкнутая в себе личность, особь. И хотя «доброта» сегодня общее поветрие – добрыми должны быть все, – под доброй улыбкой прячется жёсткое, холодное сердце. И это, пожалуй, хуже всего. Каждый держит за пазухой камень. Человек ощущает ближнего своего как источник опасности. В обществе восторжествовали индивидуализм и персонализм. Такова отличительная черта эпохи».

Результатом обособленности, бытовой и уличной преступности, нагнетания напряжённости средствами массовой информации стал СТРАХ. Неосознанная, но везде проникающая тревога сопровождает всю жизнь современного человека.

«… отвечает всем требованиям безопасности. Огороженная территория, двойная система видеонаблюдения, круглосуточная охрана, оборудованные магнитными замками входы и выходы».

Вы подумали, что это выдержка из акта проверки безопасности ракетной базы стратегического назначения? Ничего подобного! Это реклама нового жилого комплекса в центре Москвы (Радиостанция «Эхо Москвы», 01.10.2009 г.). Охрана, охрана… В детском саду, в школе, на выставке, в кинотеатре. Цепкие взгляды, резиновая палка на поясе. Ваш разум пытается представить окружающую агрессию как защиту. Но подсознание не провести – это угроза! К тому же, эти, с палками, никого ещё не защитили – ни зрителей известного мюзикла, ни пассажиров «Невского экспресса». За 100 лет мы очень далеко ушли от того, что наблюдал Д. Лоуренс, который ещё ничего не знал о жестоком и бессмысленном терроризме, о травматическом оружии и газовых баллончиках в сумочках школьниц.

Особую нагрузку в современном мире испытывают мужчины. Общество часто предъявляет к ним непосильные требования. Они должны быть сильными и мудрыми, богатыми и успешными. Работа, деньги, кредиты, долги и бесконечные обязанности – сфера повседневной жизни мужчины. Сердечно-сосудистые катастрофы не случайно чаще настигают представителей сильного пола.

Страх, хронический стресс, душевный дискомфорт, отсутствие достаточно сильных положительных эмоций, сложные, часто фальшивые, межличностные отношения, грубое давление со стороны общества и государства, – всё это вместе вызывает существенные сбои в работе регулирующих центров нервной системы. Далее – со всеми остановками: невроз, депрессия, гипертония, стенокардия, инфаркт, инсульт или (если повезет) внезапная смерть.

Принципиальные изменения питания

Питание – это установившийся с годами режим употребления пищи. Избыточное, некачественное питание в сочетании с малоподвижным образом жизни создают необходимые условия для развития сердечно-сосудистых заболеваний. Универсального рецепта правильного питания, пригодного для всех, не существует. Пища, которая может оказать благотворное влияние на одного человека, может стать неприемлемой или даже опасной для другого. В формировании индивидуальных предпочтений в питании значительную роль играют национальные и семейные традиции. Эти традиции формируются столетиями. Они оказывают существенное влияние на особенности строения и функционирования желудочно-кишечного тракта и на обмен веществ. Традиции питания формируются в зависимости от климатических факторов и особенностей жизни. Северные народы употребляют больше пищи, богатой жирами и белками (рыба, мясо), и мало углеводов. Представители южной Европы и Средиземноморья ежедневно пьют вино, а в их рационе много углеводов и растительных жиров. Жители Туркменистана перед пловом пьют чай, а после плова едят дыню. В основе питания жителей японских островов – морепродукты. Жители гор имеют одни традиции питания, равнинных областей – другие, приморских территорий – третьи. Приспособление к традиционным режимам питания формировалось тысячелетиями. Традиционные предпочтения в питании оказали влияние на строение и функционирование желудочно-кишечного тракта и биохимических систем у представителей разных народов. Например, у жителей Франции и Италии лучше работает фермент алкогольная дегидрогеназа, который утилизирует алкоголь. У жителей африканского континента, которые питаются в основном растительной пищей, по-другому устроен кишечник.

Не прошло еще и 50 лет с тех пор, как технический прогресс со всей своей разрушительной силой ворвался в традиционные системы питания. По земному шару стали перемещаться и смешиваться многочисленные народы, которые в своих отелях по утрам стали получать стандартный континентальный завтрак. Рестораны быстрого питания нашли себе место на всех континентах. Гамбургеры, чизбургеры с обжаренными в масле картофельными ломтиками в сочетании с обязательной Кока-колой ознаменовали новую эпоху питания. Небывалый рост числа людей, страдающих ожирением, гипертонией и сахарным диабетом, немедленно последовал за этими изменениями.

Символом новой эпохи в питании человека стал холодильник. Железный ящик с морозильником внутри перевёл все свежие продукты в замороженные полуфабрикаты длительного хранения. Микроволновые печи за считанные минуты делают из этих «ископаемых» горячее блюдо, которое формально содержит необходимое количество белков, жиров и углеводов, но по качеству очень сильно уступает своим «первоисточникам». Когда люди изобрели холодильник, то это был небольшой бытовой прибор, наподобие тумбочки. Потом холодильники подросли до человеческого роста, затем вытянулись до 2 метров и раздались вширь. Но и этого мало, теперь многие семьи из двух-трех человек обзавелись двумя холодильниками. Пища стала доступной, разнообразной и более калорийной. Её стало проще готовить к употреблению: сунуть полуфабрикат в микроволновую печь и приготовить мясо на костре – не одно и то же. Технологический прогресс привёл к многократному увеличению производительности труда: за одно и то же время человек может произвести больше товаров, заработать больше денег и… купить больше продуктов и быстрее их приготовить к употреблению. У Робинзона Крузо совершенно не было времени скучать – всё оно уходило на уход за злаками, выращивание живности и приготовление пищи.

Развитие транспорта и торговли способствовало расширению доступности и разнообразия продуктов питания. Курица из Америки, бананы из Африки, клубника из Израиля, мясо из Австралии, масло из Италии, сыр из Франции. При изобилии продуктов в удобных и доступных магазинах, имея дома вместительные холодильники, многие люди стали смело ломать многовековые традиции питания, срываясь в безудержное потребление всего вкусного – в пищевой разврат (всякое удовольствие, лишённое разумных пределов потребления, именно так и называется). Заметим, что пищевое изобилие существует не во всех странах, и там, где его нет, жители редко страдают ожирением, сахарным диабетом и гипертонией. Сотни и тысячи лет пишу надо было добывать с трудом и опасностью. Её трудно было хранить и сложно готовить к употреблению. Было мало специй, ещё меньше жиров. Поэтому традиционный стереотип питания, который существовал тысячелетия, характеризовался частым недоеданием при относительно низкой калорийности употребляемых продуктов, но – при их высоком качестве.

В последние десятилетия существенно изменился состав пищи – в ней стало больше соли, жиров и меньше клетчатки. На сердечно-сосудистую заболеваемость существенное влияние оказало увеличение в готовых блюдах поваренной соли. Теперь нам хорошо известно, что избыточное употребление соли является одним из важнейших факторов риска для возникновения первой по распространённости среди сердечно-сосудистых болезней – артериальной гипертонии. Соль, «притягивая» воду, увеличивает объём циркулирующей крови и способствует повышению артериального давления.

Ещё 200 лет назад на обширных территориях Европы соль была редким и дорогим продуктом. С развитием транспорта и торговли соль стала доступным дополнением повседневного рациона. Существует гипотеза, что активному внедрению соли в повседневное питание способствовали рестораторы и кабатчики – они в избытке добавляли её в подаваемые блюда, в результате чего посетители заказывали больше напитков.

В последние десятилетия изменилась и кислотная нагрузка повседневной пищи. Известно, что характер питания играет важнейшую роль в поддержании кислотно-щелочного равновесия внутренней среды организма. Все биохимические процессы, протекающие в клетках и межклеточных пространствах, чрезвычайно чувствительны к изменениям кислотности. В норме кровь имеет слабую щелочную реакцию. Большинство ферментов (белков, которые обеспечивают биохимические процессы) активно работает именно в такой, наиболее благоприятной для химических реакций, среде. Кислотная нагрузка определяется разницей между количеством кислоты и количеством щёлочи и измеряется в миллиэквивалентах на 240 килокалорий.

Кислотная нагрузка основных продуктов питания

Сложившаяся система питания современного человека отличается явным преобладанием кислотных продуктов. По данным антропологов, рацион древнего человека состоял на 2/3 из растительной пищи – питание было щелочным. Дневная кислотная нагрузка составляла в среднем (-78). Современный человек употребляет слишком много зерновых, жирного мяса и молочных продуктов. Дневная кислотная нагрузка пищи современного человека составляет (+48). Если питание приводит к увеличению кислотности, то биохимические системы организма вынуждены постоянно приводить кислотно-щелочное состояние в норму, используя для этого щелочные резервы – кальций и магний. Нарушение обмена кальция и магния приводит к возникновению целого ряда патологических процессов и существенно сказывается на работе сердца и сосудов.

Большой проблемой питания современного человека является избыточное употребление так называемых чистых углеводов. Углеводы поступают в организм с растительной пищей и являются основным источником «быстрой» энергии. Собственные резервы углеводов в организме незначительны – это гликоген, который накапливается в мышцах и в печени. К простым углеводам относят глюкозу и фруктозу. К сложным углеводам – сахарозу, лактозу, крахмал, инулин, пектин, клетчатку. Минимальная потребность организма в углеводах – около 50 грамм в сутки. Принято считать, что недостаток углеводов в продуктах питания, прежде всего, приводит к недостатку энергии. Но ценность углеводов состоит не в этом. Растительная пища содержит соли, микроэлементы, сложные эфиры и другие соединения, которые придают пище незаменимые вкусовые качества. Самые ценные микроэлементы содержатся в растениях. Кроме того, необходимо помнить, что организм человека приспособлен к переработке сложных углеводов. Для правильной работы желудочно-кишечного тракта ему необходимо поступление пектина, клетчатки, инулина. Эти представители углеводов, в обилии содержащиеся во фруктах и овощах, дают мало энергии, но регулируют перистальтику кишечника, влияют на рефлекторные механизмы пищеварения, «включают» в работу ферментные системы желудочно-кишечного тракта. Вспомним хотя бы о пряностях, без которых теперь не подают ни одно блюдо. Поэтому, когда мы говорим об ограничении углеводов, то имеем в виду, прежде всего, «простые сахара» – чистые углеводы. Рафинированный (очищенный, чистый, обогащённый) сахар – «белая смерть» – получается в результате технологического процесса переработки сахарной свёклы или сахарного тростника. В итоге такие важные компоненты, как клетчатка и пектин, удаляются, и остается концентрированная глюкоза. Обильное поступление глюкозы в кровь приводит к увеличению её вязкости, способствует повышению артериального давления. Глюкоза «тянет на себя» воду и увеличивает объём циркулирующей крови, увеличивая нагрузку на сердце. Высокие концентрации глюкозы в плазме крови повреждают внутреннюю оболочку артерий. Если в плазме крови слишком много глюкозы, то она начинает соединяться с белками крови и действует как системный яд. Ведь белки – это ферменты, а от ферментов зависят все процессы обмена веществ. Белки, соединённые с глюкозой (гликозилированные белки), перестают выполнять свою функцию, они выключаются из обмена веществ, создавая многочисленные сбои в процессах усвоения жиров, синтеза белков, наполнения кальцием костей скелета. Весь этот комплекс обменных нарушений врачи называют метаболическим синдромом. Регулярное избыточное потребление очищенных углеводов катастрофически разрушает энергетический обмен, «приучая» биохимические системы к лёгкому получению быстрой энергии. В условиях избыточного по калорийности питания быстрой энергии углеводов вполне достаточно для повседневной жизни среднестатистического обитателя городских джунглей. Более эффективные в энергетическом смысле жиры, требующие для утилизации работы сложных ферментных систем, – не нужны, они откладываются «про запас».

Между тем, сладости стали в послевоенные годы основой детского рациона. Многочисленные конфеты, шоколадки, батончики, насыщенные глюкозой напитки с самого раннего возраста сопровождают ребенка, формируя энергетическую зависимость от сладкого. Кондитерские фабрики стали доходным производством. Без сладкого ребенок капризничает, теряет аппетит, становится вялым. Впрочем, на сладкой диете он всё равно вялый. Диатез, разрушающиеся, почерневшие зубы ещё никого не настораживают, ведь настоящие проблемы – впереди. Энергетические системы подростка, работающие на лёгкой энергии, вскоре потребуют коктейлей, затем пива, затем крепкого алкоголя. Спиртные напитки наиболее успешно решают энергетическую проблему человека, живущего на быстрой энергии. Дальнейшая перспектива биологической системы, работающей на углеводах, очевидна – метаболический синдром, ожирение, сахарный диабет, артериальная гипертония, ранний атеросклероз. Сосудистые катастрофы завершают цепь сложных обменных и энергетических отношений современного человека с окружающей средой.

Всё большее число людей выбирает порочный энергетический путь. Первым видимым результатом такого отклонения пищевого поведения становится ожирение популяции. Ожирение – сравнительно новая беда цивилизованного человечества.

По данным Всемирной Организации Здравоохранения, избыточная масса тела или ожирение обнаруживается приблизительно у 30 % жителей планеты. Наиболее высокая распространенность ожирения отмечается в США, где избыточную массу тела имеет 35 %, а ожирение – 27 % взрослого населения. Результаты выборочных исследований в России свидетельствуют, что не менее 30 % населения имеют избыточную массу тела и 25 % страдают ожирением. Особую тревогу вызывает рост ожирения среди детей. Практически во всём мире число детей, больных ожирением, удваивается каждые три десятилетия. За последние 20 лет распространённость ожирения среди детей в возрасте от 6 до 11 лет увеличилась вдвое (с 7 до 13 %), а среди подростков от 12 до 19 лет – почти в 3 раза (с 5 до 14 %). В настоящее время в развитых странах мира до 25 % подростков имеют избыточную массу тела, а 15 % страдают ожирением.

Это – видимый результат невидимых нарушений обмена веществ. При ожирении всегда страдают все виды обмена: жировой, белковый и углеводный. Ни о какой нормальной регуляции физиологических функций и адаптации к условиям внешней среды при ожирении не может быть и речи. Тонкие нейроэндокринные механизмы регуляции функций блокированы. Сердечно-сосудистая система человека с избыточным весом работает с огромной перегрузкой, что рано или поздно приводит к нарушению её функции.

В основе правильного питания лежат два признака, которые позволяют контролировать ситуацию: калорийность (энергетическая ценность) и качество. Во множестве клинических исследований и наблюдений подтверждена высокая эффективность низкокалорийного рациона питания, богатого овощами, фруктами, рыбой, злаками и орехами, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

В настоящее время известен только один фактор, который достоверно увеличивает продолжительность жизни человека – это низкокалорийное питание.

Ограничение калорийности, безусловно, наиболее значимый момент при организации правильного питания, и его заслуженно можно поставить на первое место. Повседневная жизнь современного человека не требует такого количества энергии, которое принято закладывать в пищу! При этом основную часть энергии человек должен получать за счет жиров и сложных углеводов.

Жиры необходимы организму человека в количестве около 70-100 грамм в день. Это не так уж мало, если иметь в виду, что в растительной пище жиров почти нет. Мясо и рыба содержат больше белков. Даже в сметане жира всего 15–30 %. В сливочном масле – до 85 %. Растительные масла содержат жира не меньше, а калорийность их выше. Оптимальное соотношение жиров животного и растительного происхождения в рационе соответствует 70 на 30 (в процентах). Получившие широкое распространение в последние годы рекомендации отказываться от жиров, якобы несущих в себе холестерин, представляются излишне радикальными.

«Сосудистая» заболеваемость действительно достоверно связана с уровнем холестерина, циркулирующего в крови. Но его концентрация в плазме крови увеличивается в результате системных нарушений обмена веществ, а не вследствие простого потребления.

Всего 20 % холестерина поступает в организм, с пищей; 80 % – синтезируется собственными, внутренними, биохимическими лабораториями.

К тому же, холестерин является ценным участником обмена веществ. Роль холестерина (вещества, похожего на воск) в организме весьма значительна. Он входит в состав клеточных мембран, участвует в синтезе гормонов и миелина (из миелина состоит белое вещество головного мозга и проводящие пути нервной системы). Значимость холестерина в обменных процессах определяет необходимость надёжных «поставок» этого вещества к клеткам. Потребность различных структур организма в холестерине достаточно высока – около 1 грамма в сутки. Если с пищей поступает недостаточное количество этого вещества, то недостаток восполняется немедленным увеличением его синтеза в печени.

На практике достаточно часто можно встретить пациентов с высоким уровнем холестерина и… без каких-либо признаков атеросклеротических поражений артерий. Бывает и наоборот – грубые атеросклеротические изменения артерий возникают без существенных нарушений липидного обмена. Повышенный уровень холестерина как индикатор отражает системные нарушения обмена веществ, но не показывает действия других факторов, способствующих повреждению внутренней оболочки артерий.

Ограничения в потреблении жиров могут лишь в некоторой степени повлиять на уровень холестерина в крови. Концентрация холестерина в плазме крови снижается при восстановлении энергетического баланса быстрее, чем при ограничениях в употреблении жирной пищи.

С другой стороны:

Ограничение рациона по калорийности и количеству углеводов приводит к улучшению жирового обмена и снижению уровня холестерина.

Если потребности организма в энергии будут удовлетворяться за счёт жиров, то резко уменьшится объём принимаемой пищи. Ведь энергетическая ценность жиров почти в 10 раз выше энергетической ценности углеводов.

Очередная проблема питания современного человека состоит в его однообразии. Обилие продуктов в супермаркетах многообразно лишь по форме и упаковке. В результате массового производства, генетической модификации и селекции, консервации, хранения и подготовки к продаже продукты теряют витамины и микроэлементы. Как правило, микроэлементы (такие, как цинк, марганец, йод) даже в ничтожных количествах служат катализаторами биохимических процессов, и без них процесс преобразования одних веществ в другие либо замедляется, либо совсем блокируется.

Парадокс заключается в том, что при избыточном питании большинство людей сталкивается с недостатком необходимых для организма веществ. Можно смело говорить о нарастающих диспропорциях биологически активных веществ в обильной, избыточной по калорийности пище современного человека. Прежде всего, это касается витаминов – биологически активных веществ, которые выступают в роли катализаторов (коферментов) биохимических процессов, непрерывно протекающих в клетках, плазме крови, в полостях желудочно-кишечного тракта. Трудно переоценить роль микроэлементов и минералов в обменных процессах, поддерживающих синтез ферментов, гормонов и веществ, необходимых для функционирования клеточных мембран. Ведь кроме физической сущности, эти элементы определяют функцию клеток, тканей и биохимических систем.

Незаменимая роль белков, витаминов и микроэлементов для нормальной жизнедеятельности человеческого организма стала очевидной для исследователей достаточно давно – еще в начале прошлого века. Одновременно стало ясно, что качественные характеристики ставшего традиционным в XX веке питания, не соответствуют потребностям организма. Отсюда и появление совершенно нового направления в системе профилактики и лечения нарушений обмена веществ – биологически активных добавок к пище (БАД). Пережив детские болезни роста, к началу XXI века, индустрия биологически активных добавок прочно заняла свое место в оздоровительных, профилактических программах и в медицинской практике.

Классическим представителем нового направления стало Кембриджское питание (Корпорация Вита-Лайн), одна порция которого при крайне низкой калорийности, содержит треть суточной нормы всех питательных веществ, необходимых взрослому человеку. Кембриджское питание содержит высококачественный белок, все необходимые витамины и микроэлементы, включая селен, хром, молибден, цинк, магний, йод и др. Первыми потребителями Кембриджского питания стали люди с напряженным ритмом жизни (жертвы цивилизации) – спортсмены, космонавты, моряки и прочие представители профессий, связанных с высокими требованиями к качеству внутренних биохимических процессов. Вскоре стало очевидно, что в улучшении качества питания нуждаются многочисленные жители Крайнего Севера, люди, постоянно проживающие в экологически неблагоприятных районах, дети, отстающие в развитии и… больные. Сахарный диабет, ожирение, атеросклероз, гипертония, остеопороз – в лечении и профилактике всех этих заболеваний нашлось место для применения средств, содержащих ценные питательные вещества растительного происхождения. Витамины в медицинской практике применяли и раньше, но получить комплексные композиции, содержащие оптимальные их соотношения в сочетании с малодоступными ранее микроэлементами и минералами, позволила лишь быстро развивающаяся индустрия биологически активных добавок к пище. Используя в производстве исключительно растительное сырье, составляющие природного, естественного происхождения, новая индустрия не стала альтернативой фармацевтической промышленности. Наоборот, используя фармацевтические технологии контроля качества, современные предприятия, производящие БАДы, получили новые линии продуктов, которые по своим лечебным и профилактическим свойствам стали сопоставимы с лекарственными средствами. Парафармацевтики (близкие к лекарствам) стали шире применяться в медицинской практике. Более того, фармацевтические предприятия стали использовать способы производства и методы создания активных компонентов препаратов, которые были разработаны для биологически активных добавок. Именно таким путем в широкую клиническую практику пришли препараты, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты. Многочисленными клиническими исследованиями последних лет установлено, что достаточное содержание в пище фракций Омега-3 и Омега-6, оказывает благоприятное влияние на липидный обмен (снижает уровень холестерина и триглицеридов в плазме крови). Не утратили своего значения и растительные антиоксиданды (Пикногенол, Кофермент 9-10). Чрезвычайно значимым было открытие связи между содержанием полиненасыщенных жирных кислот в мембранах кардиомиоцитов и вероятностью внезапной смерти или фатальной аритмии (Aldert С.М., Campos Н., Stampfer M.J et al. 2002). Исследованием установлено, что у пациентов, пострадавших от фатальной аритмии, уровень Омега-3 в крови был достоверно и весьма значительно снижен. Фармацевтические препараты (Омакор, Solvay) и биологические активные добавки к пище (Мега Плюс, Вита-Лайн), содержащие около 1000 мг полиненасыщенных жирных кислот в суточной дозе, стали использоваться в клинической практике для предупреждения опасных нарушений ритма сердца и случаев внезапной смерти.