Текст книги "Фиточай. Полезное удовольствие. Лечебные, профилактические и очень вкусные настои, отвары, соки, чаи для поддержания красоты и здоровья"

Липа

В цветках липы содержатся витамин С, каротин, дубильные вещества, эфирные масла, флавоноиды, гликозиды.

Собирают цветки липы только полностью раскрытые и здоровые, то есть не поврежденные насекомыми. Делают это в экологически чистых местах в конце июня – начале июля при сухой погоде в первой половине дня. Просушивают цветки в тени под навесом или на чердаке при хорошей вентиляции, регулярно переворачивая их для лучшей просушки. На это обычно требуется несколько дней. Хранить сухой цвет надо в полотняных мешочках или бумажных пакетах не больше 2 лет.

Заваривать липовый чай надо горячей, но не кипящей водой температурой от 80 до 90 градусов. То есть надо дать кипятку постоять 5–6 минут, потом заваривать. Перед тем, как заварить чай, необходимо согреть чайник, ополоснув кипятком. Лучше использовать керамический или фаянсовый с плотной крышкой. Настаивать чай нужно не меньше 15 минут, тогда напиток получится душистым, ароматным и максимально полезным. Обычно кладут четверть стакана липового цвета на 1 литр воды.

Пить липовый чай без перерыва можно не больше месяца.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта липовый отвар способен выводить токсины из печени, налаживать правильный обмен веществ, усиливать выработку желудочного сока, а также облегчать состояние при отравлениях.

При заболеваниях почек и мочевого пузыря отвар помогает выводить токсины и яды вместе с мочой. Липовый отвар имеет полезные спазмолитические свойства.

• При цистите: 3 столовые ложки цветков залить 1 литром воды, довести до кипения и выключить. Настаивать под закрытой крышкой около часа. Пить отвар в течение дня. Начиная со второго дня пить по пол-литра отвара. Курс лечения 2 недели.

• Для укрепления иммунитета: смешать 2 чайные ложки липового цвета, 1 чайную ложку крапивы, 20 г натертого имбиря, немного сельдерея. Залить кипятком, настоять. Пить на протяжении дня. Отвар выводит соли из организма, снижает уровень холестерина в крови, повышает иммунитет, улучшает общее самочувствие.

• При простуде и головной боли: 15 г цветков липы залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 20 минут и пить с медом 4 раза в день.

Лопух большой (репей)

Используются корни, которые собирают осенью на первом году. В корнях найдены полисахарид инулин, протеины, эфирное масло, жироподобные вещества, пальмитиновая, стеариновая кислоты, слизь, дубильные, горькие и белковые вещества, ситостерин, смолистые и другие вещества. В листьях содержатся эфирное масло, слизь, дубильные вещества, аскорбиновая кислота.

Настой и отвар корней обладают мочегонным и потогонным действием.

Корни лопуха заготавливают в первую осень, после того, как у молодого растения начали увядать листья, так как ближе к зиме все питательные вещества скапливаются именно в корнях. Молодые корни лопуха сочные и мясистые. А старые корни одревесневшие и практически бесполезные, потому что растение на вторую осень погибает и ничего не запасает. Как отличить молодое растение от старого? По репейникам, которые образуются на второй год.

Корни лопуха иногда достигают одного метра в длину и уходят глубоко в землю. Поэтому при выкапывании редко удается вытащить весь корень. Главное, выкопать самую толстую его часть.

У выкопанного корня нужно срезать надземную часть, затем его немного подсушить, а потом тщательно очистить от земли щеткой. Если промывать корень в холодной воде, а потом сушить, то это ухудшит качество сырья.

У чистых корней срезают мелкие корешки, механические повреждения, вырезают подгнившие места. Затем крупные корни нарезают на более мелкие куски, каждый из которых разрезают вдоль на две или четыре части (не до конца), вешают на натянутые веревки и в таком виде сушат в тени, но в теплом месте: на чердаке – ближе к крыше, возле батареи или печки. Мелкие части корней можно разложить на ткани или рогоже. Но при сушке корней помещение обязательно должно проветриваться. Сушка занимает несколько дней.

Для ускоренной сушки можно воспользоваться духовкой или печкой, но при этом температура не должна быть выше +45 °C. Высушенные корни становятся легкими и теряют до 80 % веса. Хорошо высушенные корни должны легко ломаться, но не гнуться.

Запах корней лопуха слабый, вкус сладковатый. Высушенные корни хранят в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой 2–3 года.

• Приготовление настоя лопуха: 1 столовую ложку высушенного и измельченного корня лопуха залить 1 стаканом холодной воды на ночь. Утром поставить на огонь и довести до кипения. Принимать по 1 столовой ложке 4–5 раз в день.

• Приготовление отвара: 2 столовых ложки корня лопуха залить 2 стаканами кипятка, кипятить на медленном огне 20–30 минут, настоять 4 часа, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

• При колитах с плохой перистальтикой, атрофических изменениях слизистой оболочки толстого кишечника, упорных запорах используют отвар семян лопуха: 2 столовые ложки семян лопуха залить на ночь 2 стаканами кипятка в термосе. Утром процедить и пить по 1/2 стакана после еды.

• Для лечения ревматизма, экземы внутрь принимают отвар корня лопуха: 1 десертную ложку измельченного корня залить 200 мл кипятка, настаивать после варки 20 минут, охладить и пить по 1 столовой ложке 4 раза в день перед едой.

Лук (луковая шелуха)

Мало кто знает, что шелуха даже более, чем сам лук, богата различными полезными веществами. В ней есть витамины A, E, C, PP, группы B, кверцетин, фитонциды, калий, кальций и железо.

Целебные качества лука известны с далеких времен. Об этом и поговорка «лук от семи недуг». И луковая шелуха может применяться при лечении.

Луковый настой – источник полезнейшего вещества под названием кверцетин, который является естественным лекарством от многих недугов. Это вещество обладает следующими свойствами:

– антиоксидантные. Снижает проницаемость клеточных мембран и останавливает процесс старения организма. Укрепляет миокард. Способен восстановить глазную роговицу, применяется при терапии глаукомы и катаракты;

– антигистаминные. Снижает проявления аллергии;

– антисклеротические. Очищает сосуды;

– гипотензивные. Снижает давление;

– кардиопротекторные. Помогает сердечной мышце;

– иммуностимулирующие. Борется с вирусами, бактериями;

– регенеративные. Ускоряет процесс восстановления и заживления тканей.

В медицине кверцетин известен, как вещество, снижающее риск возникновения инфаркта, инсульта и тромбообразования. Он останавливает развитие белокровия, опухолей молочной железы и других форм онкологии. Для профилактики онкологии лучшим будет употребление в пищу основных источников кверцетина (гречки, отваров шелухи лука и чеснока, черного и зеленого чая, каперсов, лука, цитрусовых и многих других продуктов). Они перечислены в порядке убывания содержания в них кверцетина. Чай из луковой шелухи устраняет головную боль, понижает артериальное давление, выводит из организма вещества, провоцирующие сердечные заболевания.

Благоприятно воздействует на глаза и зрение. Останавливает процесс ухудшения зрения.

Избавляет от судорог в ногах. Улучшает состояние кожи, волос, ногтей, общий вид.

• В стакан положить нарезанную среднюю луковицу с шелухой, 1 столовую ложку меда, малину или смородину (сухую или замороженную), залить крутым кипятком, накрыть; как только начнет остывать, пить горячим маленькими глотками (но чтоб не обжигало) через каждые 2–3 часа при начальных признаках простуды.

• Горсть хвои сосны, 1 чайную ложку корня солодки, 1 столовую ложку измельченной до состояния порошка луковой шелухи залить 2 литрами воды и кипятить на небольшом огне около 20 минут. В готовый отвар добавить 2 столовые ложки измельченных плодов шиповника и еще немного прокипятить. Затем отвар перелить в термос и настаивать не менее 10 часов. Полученный настой процедить и опять довести до кипения. Охладить и пить по литру в день мелкими порциями. Хранить в холодильнике. Помогает при гриппе, простуде, сниженном иммунитете. Можно употреблять и для профилактики во время эпидемий.

• 2 столовые ложки луковой шелухи залить 2 стаканами воды, кипятить 15 минут. Процедить. Пить отвар по 1/4 стакана перед едой 3 раза в день теплым. Помогает при сухом кашле.

• В 2 стакана кипятка всыпать 3 чайных ложки луковой шелухи, настаивать 30 минут. Пить по 1/4 стакана 5 дней 2 раза в день при цистите, нефрите, пиелонефрите.

• 3 столовые ложки луковой шелухи залить 1 литром воды, прокипятить на небольшом огне около 15 минут, охладить и процедить. Утром и вечером пить по 1/2 стакана до еды при аменорее (отсутствии менструации).

Малина

Плоды малины содержат различные органические кислоты: салициловую, лимонную, яблочную, капроновую, муравьиную. Из сахаров есть и глюкоза, и сахароза, и фруктоза. Кроме того, в ягодах присутствуют дубильные вещества, витамин C (порядка 45 мг), достаточно большое количество азотистых, пектиновых и красящих веществ, эфирное масло, соли калия, меди. Кроме того, плоды содержат витамин PP (никотиновая кислота), фолиевую кислоту, йод, железо, каротин и клетчатку.

Фитонциды, содержащиеся в большом количестве в ягодах малины, являются сильнейшими противогрибковыми веществами, а также губительны для спор дрожжей и для золотистого стафилококка.

Салициловая кислота обеспечивает отличные потогонные, жаропонижающие и противовоспалительные свойства малины. Органические кислоты способствуют выведению мочевой кислоты из организма, обладают мочегонными свойствами.

Малина содержит большое количество меди, последняя входит в состав большинства антидепрессантов. Поэтому малина полезна людям, работа или жизнь которых связана с большим нервным напряжением.

Лучшими лечебными свойствами обладают листья дикорастущих видов малины. Малина растет на опушках леса, близ водоемов, в оврагах и среди других кустарников.

Листья малины заготавливают в период ее цветения (июнь-июль) или незадолго до него, так как именно в это время в листьях скапливается максимальное количество полезных микроэлементов.

Кусты малины выбирают подальше от автомобильных дорог, заводов, свалок мусора и промышленных отходов. Для заготовки листьев выбирают сухую и солнечную погоду. Листья малины подвержены заражению грибками и ржавчиной, поэтому они должны быть полностью высохшими от росы.

Для сбора пригодны только зеленые листочки без признаков увядания и всевозможных повреждений. Лучше срывать молодые листочки, расположенные ближе к верхушкам растения. Нельзя срывать с куста все листья, так как это сильно истощает растение.

Листочки обрывают вручную с небольшим черешком или без него. Возможна заготовка листьев с короткими веточками, которые тоже помогают от некоторых заболеваний: бронхита, ларингита, герпеса и как отхаркивающее. В свежесобранных листочках содержится много влаги, и если сушку проводить при пасмурной погоде, то сырье заплесневеет и загниет. Чтобы этого не произошло, листья сушат очень быстро. Но на солнце листья малины сушить нельзя, потому что тогда в них разрушается хлорофилл и улетучиваются многие полезные вещества.

Сорванные листья раскладывают тонким слоем на рогоже, специальных настилах или на мешковине в тени, куда не попадают солнечные лучи, и сушат при хорошей вентиляции воздуха. Чтобы листья равномерно просохли, их нужно периодически осторожно ворошить. Не рекомендуется сушить листья малины в духовке или печи, ведь неправильно подобранный режим сушки может свести на нет весь лечебный эффект.

Правильно высушенное сырье представляет собой сухие, слегка скрученные листочки зеленого цвета, которые хорошо крошатся при растирании между пальцами.

Бурые, почерневшие или загнившие листочки нужно сразу же удалить.

Сушка листьев малины для чая: сначала листья нужно подвялить в тени, затем сложить по несколько листочков вместе и туго скрутить в трубочки. Когда начнет выделяться сок, сложить скрученные трубочки в миску, накрыть влажной тканью и оставить на 5–8 часов для ферментации. Конец ферментации можно определить по приятному фруктовому аромату.

Затем листочки нарезать на ленточки, разложить на противни и высушить в печи или духовке с открытой дверцей при температуре не выше +100 °C. Сырье нужно обязательно перемешивать для равномерной просушки.

Такой чай хранят в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой, заваривают как обычную заварку и пьют по 2–3 стакана в день.

Высушенные листья малины хранят в стеклянных банках с хорошо закрывающейся крышкой, чтобы не улетучился их аромат. Возможно хранение в холщовых мешочках. Сырье хранят в сухом темном прохладном помещении.

Срок хранения 1–2 года.

Противопоказанием является индивидуальная непереносимость, также с осторожностью дают малину детям в возрасте до 1,5–2 лет, поскольку нередко встречаются случаи резко выраженных аллергических реакций. Также лечение малиной нежелательно при подагре, нефрите и некоторых заболеваниях почек (например, при мочекислом диатезе). Может вызывать сильную аллергическую реакцию.

• При гриппе, кори, простуде: 3 столовые ложки ягод малины залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1 час. Пить как чай несколько раз в день.

• Отвар из листьев и настой малины применяются при лечении бронхита, ларингита и как отхаркивающее средство. Листья и стебли малины залить крутым кипятком и дать настояться, принимать на ночь перед сном, остерегаясь сквозняков (вызывает потоотделение). Необходимо учитывать, что дикая малина эффективнее садовой.

• При ангине и воспалении гортани: 4 чайные ложки ягод малины залить 2 стаканами кипятка. Настоять, укутав, 2–3 часа. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день в теплом виде. Настоем также можно полоскать горло.

• При поносах: 2 столовые ложки листьев малины залить 500 мл кипятка и оставить на 2 часа. Настой принимать по 50–100 мл до еды 4 раза в день.

• При герпесе: 1 столовую ложку измельченных веточек малины (желательно красноватого цвета) залить 500 мл кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4–5 раз в день.

Мелисса

Лечебные свойства мелиссы обусловлены эфирным маслом, находящимся в ее листьях. Лекарственные средства, в состав которых входит мелисса, обладают выраженными успокоительными, спазмолитическими и ветрогонными свойствами. Мелисса обладает легким снотворным эффектом.

Успокоительное и спазмолитическое действие проявляются при применении небольших доз мелиссы, последующее их увеличение не усиливает этих эффектов.

Настойка мелиссы усиливает моторику желудка, обладает желчегонным свойством. Мелисса может применяться при различных аритмиях, а также при нервной дрожи, которая бывает у некоторых людей ночью. Она замедляет дыхание, уменьшает частоту сердечных сокращений, снижает артериальное давление. Трава мелиссы обладает вяжущими и мочегонными свойствами, стимулирует менструации.

Настой мелиссы назначается при болях в спине, учащенном сердцебиении, бессоннице, коликах в животе, вздутии кишечника, почечных коликах, головокружении, головной боли, шуме в ушах, малокровии, при болезненных менструациях.

Для заготовок используют листья и верхушки растения. Побеги срезают в начале цветения, которое длится с июня по август. За лето можно снять два-три урожая. После каждой заготовки срезанные растения подкармливают полным комплексом минеральных удобрений.

Заготовку мелиссы проводят в сухую солнечную погоду после того, как на листьях высохнет роса. После срезки листья не моют, чтобы они при сушке не начали плесневеть. Если листочки грязные, то лучше заранее куст обмыть из лейки или шланга и дать ему высохнуть. Нельзя рвать траву вблизи трасс, свалок мусора, возле промышленных предприятий.

Если заросли мелиссы большие, то можно работать серпом или секатором. Или листики обрывают вручную. Но обязательно надо оставлять несколько кустиков для цветения, чтобы не уничтожить популяцию.

Мелисса плохо переносит заморозку, поэтому листья сушат. Срезанные веточки мелиссы складывают в тени для легкого подвяливания, а затем переносят на постоянное место сушки. Это делают в тени, под навесом, на чердаке, куда не попадают солнечные лучи, периодически вороша сырье во избежание появления плесени на листочках.

Если сушить в печи или духовке, то температура там не должна быть выше +35 °C, чтобы не разрушились летучие вещества и фитонциды. Качество такого сырья будет ниже, чем высушенного в естественных условиях.

Высушенные листья хранят в стеклянной таре с хорошо закрывающейся крышкой в сухом прохладном месте. Если мелиссу хранят в холщовых мешочках или бумажных пакетах, то рядом не должно быть никаких пахучих веществ и продуктов, а также другой сушеной зелени. Срок хранения сырья 2 года.

• Настой: 15 г травы мелиссы залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Принимать по 1–2 столовые ложки 5–6 раз в день.

• Другой вариант настоя: 8 чайных ложек измельченной травы мелиссы положить в термос и залить 500 мл горячей воды температурой 60 °C. Настаивать 4–6 часов. Пить по 100 мл несколько раз в день. Такой чай используется при множестве заболеваний: нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, неполадки с нервной системой (мигрени, бессонница, переутомление, чрезмерная раздражительность и перевозбуждение и т. п.). Сырье, оставшееся после приготовления лечебного настоя, можно использовать в виде припарок – компрессов на область ушибов, при радикулите и мышечных болях.

• При анемии, сердечных заболеваниях, как успокоительное средство, при тошноте, рвоте: 1 столовую ложку измельченной травы залить 2,5 стаканами кипятка, настоять, укутав, 30–40 минут, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

• Для поднятия иммунитета, а также при лечении заболеваний, связанных с перенапряжением нервной системы: взять 1 часть листьев эвкалипта, 2 части цветочных корзинок тысячелистника и 3 части травы мелиссы. На стакан кипятка положить 2 столовые ложки смеси. Настаивать от 30 до 45 минут. Принимать по трети стакана перед едой.

• При появлении герпетических высыпаний: взять по 3 части травы мелиссы и листьев черемухи, по 1 части можжевеловых ягод и плодов рябины. Все перемешать и 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка. Через 45 минут настаивания в закрытой посуде можно пить. Для вкуса можно подсластить медом. Пить по 1 стакану 3 раза в день.

• Для облегчения отхождения мокроты при кашле: взять равные части листьев мяты, мелиссы, лесной земляники и шалфея. 1 столовую ложку смеси залить 500 мл кипятка, настаивать до остывания. Пить по 1/3–1/2 стакана, в зависимости от состояния больного и характера заболевания.

• Для снижения артериального давления: взять по 3 части травы зверобоя и астрагала, по 2 части соплодий хмеля, цветков ноготков, листьев мяты и мелиссы, 1 часть чабреца. 1 столовую ложку смеси залить 400 мл кипятка и настаивать 30 минут. Пить перед едой по половине стакана. Продолжительность лечения может быть до 1 месяца, после чего необходимо сделать десятидневный перерыв.

Можжевельник обыкновенный

Это хвойное вечнозеленое растение семейства Кипарисовые, которое растет в подлеске в хвойных, особенно в светлых сосновых и смешанных лесах, по берегам рек, на моховых болотах, на лесных горных склонах, на вырубках. В лечебных целях чаще всего используют ягоды можжевельника в свежем или сушеном виде. Вызревают ягоды примерно к середине осени, после чего их можно собирать и сушить. Они имеют приятный сладкий привкус и неповторимый аромат. Сушить ягоды нужно в хорошо проветриваемом помещении, а хранить в герметичной таре. Веточки можжевельника сушат, подвешивая в пучках в прохладном помещении, где не очень сухой воздух, чтобы не опали иголки.

В хвое содержится много аскорбиновой кислоты, но основная особенность зелени можжевельника заключается в выделении фитонцидов. Они имеют антибактериальные, противопротозойные и фунгицидные свойства. Благодаря им можжевельник прекрасно очищает воздух.

В можжевеловых шишкоягодах есть сахара, крахмал, органические кислоты (яблочная, уксусная и муравьиная), ароматические, дубильные, белковые, минеральные и пектиновые вещества, клетчатка, смолы, воск и многие другие вещества.

С древности можжевельником окуривали избы для очищения воздуха, протирали хвоей полы, если в доме был больной. Им же чистили и парили бочки, кадки под огурцы, капусту, грибы – обеззараживали перед заготовкой солений. Спелые ягоды жевали при сильных эпидемиях холеры и гриппа, ведь можжевельник прекрасный антисептик.

Натираниями и компрессами из можжевеловых ягод спасались от суставных болей при ревматизме и подагре. А если воспалялось среднее ухо, боль снимали настойкой на ягоде, которую закапывали в слуховой проход.

Сейчас считается доказанным, что можжевельник обладает антисептическими, седативными (успокаивающими), дезинфицирующими, противовоспалительными, мочегонными свойствами. Помимо этого он оказывает гипотоническое действие, омолаживает кожу, стимулирует либидо и нормализует обмен веществ и функционирование желудочно-кишечного тракта.

Можжевельник применяют как мочегонное средство у больных с отеками сердечного происхождения и при нарушениях солевого обмена. При циститах, мочекаменной болезни без признаков почечной недостаточности назначают препараты можжевельника как дезинфицирующее и диуретическое средство.

Препараты можжевельника применяют при заболеваниях легких с мокротой (бронхоэктатическая болезнь, абсцесс легких, хроническая пневмония), а также при воспалительных заболеваниях ротоглотки в виде полосканий. Для улучшения пищеварения препараты можжевельника назначают больным с недостаточной секреторной и моторной деятельностью желудка и кишечника, метеоризмом, желчнокаменной болезнью и холециститом.

Для улучшения аппетита, как болеутоляющее, дезинфицирующее и желчегонное средство при застое желчи и заболевании печени, при тошноте, рвоте, метеоризме специалисты рекомендуют пить отвар ягод можжевельника или съесть до еды, хорошо разжевывая, по 5 штук ягод 3 раза в день.

Настои шишкоягод можжевельника используют для ингаляций и полосканий при заболеваниях верхних дыхательных путей. Хвою используют для лечебных ванн у больных, страдающих бессонницей, неврозами, вегетососудистой дистонией, радикулитом. Местные ванны с хвоей показаны больным с трофическими язвами голеней, заболеваниями суставов для улучшения кровообращения в пораженных органах.

Препараты на основе можжевельника запрещается употреблять людям с хроническими заболеваниями почек и желудочно-кишечного тракта, при остром пиелонефрите и гипертонии, а также беременным женщинам. Если употреблять можжевельник бесконтрольно на протяжении длительного времени, это может привести к развитию кровотечения или раздражению почечной паренхимы. Поэтому принимать ягоды советуют не дольше 2 месяцев.

• Настой: заварить 1 столовую ложку плодов можжевельника 1 стаканом кипятка. Укутать и настаивать 3 часа. Затем процедить и принимать 1 столовой ложке 3 раза в день сразу после еды. Хранить можно двое суток в стеклянной закрытой банке в холодильнике.

Этот настой обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами. Его можно принимать при воспалении мочевого пузыря, при кашле, ревматизме, метеоризме и вздутии живота, отеках. Им можно полоскать ротовую полость при стоматологических заболеваниях. Полезен будет настой при туберкулезе и нервных расстройствах.

• Сироп: 2 чайные ложки молотых ягод можжевельника залить 400 мл кипятка и кипятить несколько минут. Дать остыть несколько минут и процедить. Затем в полученный отвар добавить сахар и уварить до состояния сиропа на водяной бане. Применяется наружно при кожных заболеваниях, таких как псориаз, нейродермит, экзема.

• Чай: довести до кипения 500 мл воды, бросить в кипяток 2 столовые ложки сухих ягод можжевельника. Накрыть крышкой и варить пару минут. Кастрюлю снять с огня, дать постоять 10 минут. Для вкуса можно добавить мед или сахар, а также дольку лимона.

Чай поможет при простудных или вирусных заболеваниях. Обладает отличными потогонными свойствами, поэтому может снизить температуру. Так же хорошо он справляется с заболеваниями дыхательной системы.