Текст книги "Кухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов"

• из 2 ст. л. зерен получится 3 1/2 стакана попкорна;

• из 1/4 стакана получится 7 стаканов готового попкорна;

• из 1/3 стакана выйдет почти двухлитровая кастрюля.

Теперь настало время сдобрить ваш попкорн. Хотя для этого обычно используются сливочное масло и соль, более здоровый, не содержащий холестерола вариант – сбрызнуть оливковым маслом. Посыпьте попкорн щепоткой чесночной соли или крошкой сыра пармезан. Оливковое масло и щепотка кайенского перца прибавят жара. А можно подсластить попкорн ложечкой меда и щепоткой корицы.

Не любая сухая кукуруза лопается. Для этого нужен особый сорт кремнистой кукурузы с твердой оболочкой, которая взрывается, когда растет жар. Но кукуруза – не единственный злак с подобными свойствами. Зерна амаранта, проса, киноа и сорго также раздуваются при нагревании, поскольку давление расширяющегося пара разрывает оболочку зерна.

Семечки тыквы и пепита

Изгнание, откровение, здоровье, процветание и открытие незримого

Тыквенные семечки – хороший источник здоровых жиров, витаминов и минералов. Они богаты витаминами K, В2 (рибофлавином) и В9 (фолиевой кислотой), которые способствуют правильному делению клеток. Они полны минералов и являются хорошим источником фосфора, марганца, магния, железа, цинка и меди. Исследования показывают, что ежедневное употребление этих семян улучшает здоровье сердца и помогает при симптомах гиперактивного мочевого пузыря. Съешьте горсть семян, чтобы уменьшить воспаление и укрепить здоровье. Тыквенные семечки – природный источник триптофана, аминокислоты, способствующей засыпанию. Съешьте их горсть перед тем, как лечь в постель, – так будет легче заснуть.

Пепита – семена особых разновидностей тыкв, на которых нет оболочки. Их можно использовать в любых рецептах, где требуются тыквенные семечки, но поскольку у тыквенных семян есть оболочка, они не подходят для рецептов, где нужны именно семена пепита.

И тыквенные семечки, и пепита связаны с осенними праздниками – Хеллоуином, Самайном и Днем благодарения. Они несут силу изгнания дурных привычек, нежеланных духов или жестоких людей из вашей жизни. Они богаты кукурбитином, аминокислотой, которая помогает убивать внутренних паразитов. Ешьте сырые тыквенные семечки, чтобы избавиться от них. Добавляйте в гранолу и смеси орехов, чтобы изгнать негатив и укрепить позитивный образ мыслей.

Подсолнечные семечки

Изобилие, красота, начинания, ободрение, плодородие, удача, защита и успех

Подсолнух обладает позитивной, радостной энергией, способствующей плодородию и привлекающей удачу. Он связан с Солнцем, Литой, летним солнцестоянием и магией фей. Ешьте семена подсолнечника, чтобы обратить вспять старение и увеличить красоту. Добавляйте их в гранолу или посыпайте йогурт, чтобы укрепить позитивную энергию и пробудить бодрость духа.

Грецкий орех

Общение, плодородие, исцеление, любовь, ментальные силы, защита и желания

Дерево рода Juglans (Орех), на котором растут съедобные орехи, еще с доисторических времен было важным источником пищи для первых людей. В дикой природе это дерево росло в Центральной Азии, но быстро распространилось на Западный Китай, Кавказ, в Персию и Европу. Более двух тысячелетий медики превозносят достоинства грецкого ореха, отмечая, что он исцеляет все – от чумы до облысения. Римляне считали, что эти орехи напоминают по форме тестикулы, что позже отразилось в ботаническом названии – Juglans regia, или «царский орех Юпитера», а сам орех стал символом плодовитости[88]88
  Allison Keene, “Dietribes: Walnuts,” Mental Floss, December 28, 2011, https://www.mentalfloss.com/article/29595/dietribes-walnuts.


[Закрыть]. Плиний описывал свадебную церемонию, во время которой «жених разбрасывал грецкие орехи среди юношей, певших непристойные песни»[89]89
  Allison Keene, “Dietribes: Walnuts,” Mental Floss, December 28, 2011, https://www.mentalfloss.com/article/29595/dietribes-walnuts.


[Закрыть].

Грецкие орехи – питательный источник растительного белка и жиров. Они богаты антиоксидантами, укрепляющими здоровье, и жирными кислотами омега-3, что делает их пищей для мозга. Съешьте горсть орехов перед любым экзаменом, чтобы улучшить умственные способности. Когда столкнетесь с трудным решением, попробуйте использовать грецкий орех как фокус во время медитации, чтобы облегчить общение и получить быстрый ответ. Пригоршня орехов также значительно увеличивает уровень мелатонина в теле – гормона, регулирующего сон.

С точки зрения магии грецкий орех связан с Дианой, Юноной, Сатурном, Солнцем и стихией Огня. Он несет энергию, увеличивающую знание, плодовитость и привязанность. В магии худу орехи использовались для того, чтобы разрушить власть прошлого и помешать чему-либо осуществиться.

Глава 7
Растительные масла и уксусы

В наши дни доступно множество кулинарных масел. Такие экзотические масла, как масло авокадо, лесного ореха, макадамии и грецкого ореха, теперь можно купить на большинстве продуктовых рынков, но будьте осторожны: не все масла созданы равными. Есть хорошие и плохие масла, а есть смеси, к примеру «растительные масла», которые сделаны из любого масла, какое выберет производитель. «Растительное масло обязательно подвергается агрессивной обработке. Его называют растительным, чтобы производители могли заменить его любым удобным им маслом по своему выбору – соевым, кукурузным, хлопковым или рапсовым – и не пришлось печатать новую этикетку», – объясняет автор кулинарной книги Лайза Говард в интервью Time. Некоторые масла, среди которых кукурузное, хлопковое и соевое, «продвигаются, несмотря на теплостойкость, и в процессе обработки становятся прогорклыми»[90]90
  Alexandra Sifferlin, “The 10 Best and Worst Oils for Your Health,” Time, July 23, 2018, https://time.com/5342337/best-worst-cooking-oils-for-your-health/.


[Закрыть]. При производстве других масел, к примеру пальмового, разрушаются экосистемы, а почва приходит в упадок[91]91
  Melanie Warner, Pandora’s Lunchbox: How Processed Food Took Over the American Meal (New York: Scribner, 2013), 138.


[Закрыть]. В «Ланчбоксе Пандоры» Мелани Уорнер пишет: «Спрос стал причиной повсеместного обезлесения» и в Малайзии, и в Индонезии, где под угрозой уничтожения оказались орангутанги[92]92
  Warner, Pandora’s Lunchbox, 138.


[Закрыть]. Осмотрительнее выбирайте растительное масло.

Некоторые масла обладают очень высокой температурой дымления, что делает их опасными при нагревании[93]93
  Anita Bancroft, “Cooking with Fats and Oils: Can They Withstand the Heat?” Kendall Reagan Nutrition Center, Colorado State University, April 2019, https://www.chhs.colostate.edu/krnc/monthly-blog/cooking-with-fats-and-oils/.


[Закрыть]. Некоторые хранятся очень недолго, их нужно держать в прохладном темном месте или в холодильнике после открытия, чтобы они не прогоркли. Прогоркшее масло опасно для здоровья. В нем быстро образуются свободные радикалы, вызывающие рак и повреждающие клетки. Если масло приобрело неприятный запах, выбрасывайте его. Употребление прогорклого масла может стать причиной повреждения клеток в долгосрочной перспективе и потенциально привести к развитию хронических заболеваний[94]94
  Rekhadevi Perumalla Venkata and Rajagopal Subramanyam, “Evaluation of the Deleterious Health Effects of Consumpti-on of Repeatedly Heated Vegetable Oil,” Toxicology Reports 3 (2016): 636–43, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5616019/.


[Закрыть].

Кулинарные масла

Масло абрикосовых косточек

Притяжение, красота, эмоциональные проблемы и любовь

Масло абрикосовых косточек – нежное дорогое масло, которое отжимают из косточки абрикоса. Оно желтого цвета, обладает чудесным ароматом и богатым ореховым вкусом, напоминающим миндаль. Хранится оно недолго – полгода. Используйте масло абрикосовых косточек в салатных заправках и рецептах десертов или вместо горького миндаля. Это отличный источник незаменимых жирных кислот и антиоксидантов.

Масло абрикосовых косточек связано с Венерой и стихией Воды. Его омолаживающие качества делают масло отличным средством для увлажнения кожи и волос. Умастите свечи маслом абрикосовых косточек, чтобы укрепить магию любви и притяжения.

На рынке представлены разные виды абрикосовых масел, большинство из которых используется для мыловарения и изготовления свечей или в качестве массажного масла. Когда покупаете масло для приготовления пищи, убедитесь, что оно кулинарного качества.

Масло авокадо

Афродизиак, красота, ясновидение, плодовитость, здоровье, любовь и молодость

Масло авокадо – чудесное масло. У него нежный, слегка травянистый аромат. Оно богато здоровыми жирами, которые снижают риск инфарктов и инсультов, улучшают состояние при артрите и уменьшают воспаление. Легкий аромат делает его отличным маслом для заправок и майонеза. Оно менее склонно к окислению, чем большинство других масел, а из-за высокой температуры дымления (271 °C) масло авокадо хорошо подходит для приготовления пищи. Используйте его для жарки или маринования мяса и овощей, для гриля, обжаривания и запекания. Применяйте для рецептов на привлечение любви и усиление красоты. Масло авокадо связано с Венерой и стихией Воды. Соедините его с эфирным маслом ванили или розы и создайте приворотное масло, которое можно наносить как духи или использовать для умащения свечей в любовных чарах.

Сливочное масло

Красота, исцеление, любовь, успех и богатство

Хотя сливочное масло хранится в холодильнике, а не в кладовке, оно действительно служит богатым источником жира с кремовым ароматом, обогащающим вкус супов, соте, выпечки и соусов. Сливочное масло начинает дымиться при температуре 177 °C. Оно делается из материнского молока, мистического дара, символизирующего чистую энергию Богини. Сливочное масло связано с Имболком, Луной, Гатор, Венерой, Меркурием и материнской любовью.

Кокосовое масло

Красота, ясное мышление, лунная магия, исцеление, защита, очищение и трансформации

Кокосовое масло богато компонентами, которые питают клетки волос и кожи и резко усиливают красоту. При употреблении в пищу оно увеличивает количество липопротеинов высокой плотности (хороший холестерин), улучшает работу щитовидной железы и когнитивные способности. Кокосовое масло содержит среднецепочечные триглицериды, напоминающие человеческое грудное молоко. Среднецепочечные триглицериды легко перерабатываются печенью для создания кетоновых тел, питающих мозг и улучшающих его функции.

Кокосовое масло известно своим сладким ароматом и длительным сроком хранения. Его температура дымления – 177 °C, а это означает, что оно не годится для высокотемпературной обработки, но может использоваться во многих рецептах тортов, печенья и маффинов. Оно связано с Луной и стихией Воды. Его энергия укрепляет уверенность и внутреннюю решимость. Добавляйте кокосовое масло в выпечку или при тушении. Оно придает приятную сладость. Применяйте его как основу для масляных смесей для красоты и исцеления. Втирайте в кожу на подошвах ног, чтобы обновить жизненную энергию.

Кукурузное масло

Никаких хороших качеств

Хотя кукуруза – символ изобилия и плодородия, кукурузное масло настолько сильно очищено, что хорошие качества умерщвлены обработкой. Это масло не считается здоровым, поскольку содержит много кислот омега-6 и тем самым способствует развитию воспалительных процессов. Оно вредит артериям и сердцу. Кукурузное масло неустойчиво при нагревании. Я его избегаю.

Льняное масло

Красота, заземление, здоровье, деньги, защита и экстрасенсорные способности

Льняное масло – кладезь питательных веществ, оно богато лигнанами, химическими соединениями с антиканцерогенными качествами, которые, как показывают исследования, помогают снизить риск развития рака груди и простаты[95]95
  Jaehee Lee and Kyongshin Cho, “Flaxseed Sprouts Induce Apoptosis and Inhibit Growth in MCF-7 and MDA-MB-231 Human Breast Cancer Cells,” In Vitro Cellular & Developmental Biology – Animal 48 (2012): 244–50, https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11626-012-9492-1; Xu Lin, Jeffrey R. Gingrich, Wenjun Bao, Jie Li, Zishan A. Haroon, and Wendy Demark-Wahnefried, “Effect of Flaxseed Supplementa tion on Prostatic Carcinoma in Transgenic Mice,” abstract, Urology 60, no. 2 (November 2002): P919–24, https://www.goldjournal.net/article/S0090-4295(02)01863-0/fulltext.


[Закрыть]. К несчастью, льняное масло нестабильно и быстро портится. Нагревать его не рекомендуется. У него низкая температура дымления (107 °C), так что его можно использовать только для заправки готовых блюд. Храните открытую бутылку в холодильнике. Умастите желтую свечу льняным маслом и зажгите, медитируя на обретение мудрости у богини прядения и ткачества, когда будете принимать решения, связанные с роком, судьбой или жизненным путем.

Масло виноградных косточек

Изобилие, мечты, плодородие, садовая магия, ментальные силы и деньги

Осторожнее выбирайте масло из виноградных косточек. Многие подобные масла являются побочным продуктом виноделия, их отжимают из семян винных ягод и выделяют с использованием различных химических веществ, включая токсичный растворитель гексан. Выбирайте масла холодного отжима или масла, отжатые с помощью пресса. Если на масле не указано, как оно произведено, будьте уверены – его сделали с помощью гексана.

Хорошее масло виноградных косточек содержит энергии, дополняющие самые разные намерения. Оно обладает магическими качествами плодородия и процветания. Связано с Луной и стихией Воды. Масло виноградных косточек имеет высокую температуру дымления (216 °C) и нейтральный вкус, что делает его подходящим для выпечки, жарки, тушения и даже приготовления попкорна.

Масло лесного ореха

Плодородие, поиск, исцеление, удача, знание, защита, мудрость и желания

Лесной орех, который также называют фундуком, – это орех лещины. С точки зрения магии лещина связана с Меркурием и обладает энергией, пробуждающей вдохновение, способствующей поискам знания и воплощению желаний. Масло лесного ореха начинает дымиться при 221 °C. Оно добавляет насыщенный аромат соусам, тортам и печеньям. Сбрызгивайте им сырные, овощные или фруктовые блюда. Используйте как масло для заправки салатов и макарон. У него сильный ореховый аромат, и его часто смешивают с другими маслами.

Масло лесного ореха – нежное. Храните его в холодильнике после открытия. Там оно не утратит своих свойств до восьми месяцев. Добавляйте его в рецепты, чтобы наделить их энергией мудрости или плодовитости. Используйте для привлечения удачи и призвания народа фей. Умащайте свечи маслом лесного ореха, чтобы усилить магию желаний.

Масло семян конопли

Исцеление, любовь, медитация и экстрасенсорные способности

Семена конопли – суперпродукт, который является источником белка и всех незаменимых аминокислот, что нужны телу для поддержания здоровья. Масло семян конопли нежное, с низкой температурой дымления (149 °C) и хранится три месяца. Оно не подходит для нагревания, но идеально для салатных заправок, соусов, песто и домашнего майонеза. Используйте его, чтобы заправить готовое блюдо. Сбрызгивайте им хумус, табуле или салаты. Добавляйте в соусы и винегреты. Используйте для макания хлебом и тостами. Храните в холодильнике.

Масло семян конопли зеленого цвета и обладает ярким вкусом. Оно связано с Луной, Сатурном, Нептуном, Рыбами и стихией Воды. Несет энергию визионерской работы. Масло семян конопли усилит любые действия. Умастите третий глаз конопляным маслом, чтобы пробудить экстрасенсорное ви́дение. Добавьте несколько капель этого масла в подушку сновидений, чтобы углубить медитацию.

Масло макадамии

Красота, энергия, здоровье, любовь, процветание и молодость

Масло макадамии – стойкое масло, богатое антиоксидантами. Открытая бутылка может оставаться свежей до двух лет без холодильника. Орехи макадамии богаты жирами и уступают в этом только пекану. Они содержат много марганца, способствующего развитию костей, и коллагена, ускоряющего заживление ран. Макадамия – хороший источник витамина В1, или тиамина, который важен для мышечного сокращения и передачи нервных импульсов. Эти масла богаты жирными кислотами омега-3, которые помогают улучшить зрение и работу мозга. Кроме того, в них много токотриенолов, снижающих уровень холестерина. Это отличное масло для массажа, поскольку быстро впитывается кожей. Масло макадамии – масло красоты. Оно содержит фитостеролы, которые помогают уменьшить красноту и зуд, антиоксидант сквален, который ускоряет регенерацию и излечивает потрескавшуюся кожу, а также пальмитолеиновую кислоту, которая замедляет старение и ускоряет синтез эластина и коллагена. Все это белки, поддерживающие молодость кожи и снижающие количество морщин.

У масла макадамии нежный маслянистый вкус. Им можно заменить сливочное масло при выпечке. Температура дымления – 199 °C, что делает его отличным вариантом для выпечки и запекания. Масло макадамии – вкусное масло для готовых блюд и отличная основа для салатных заправок. Используйте его в рецептах красоты и притяжения или в качестве основы для масляных смесей, способствующих привлекательности. Умастите свечи маслом макадамии, чтобы углубить медитацию или усилить магию процветания.

Оливковое масло

Красота, плодородие, исцеление, любовь, похоть, мир, потенция, процветание, защита и молодость

Оливковое масло – густое роскошное масло с несколько тяжелым ароматом. Это типичное кулинарное масло во многих кухнях мира. Если должным образом запечатать его и хранить в прохладном темном месте, оно может оставаться свежим до двух лет. Оливковое масло начинает дымиться при температуре 204 °C. Если поджарить овощи на оливковом масле, это подчеркнет лучшие оттенки вкуса. Вымойте овощи, порубите и положите в чашу. Сбрызните оливковым маслом и перемешивайте до тех пор, пока оно не покроет овощи. Затем посыпьте солью и перцем, переложите на противень и запекайте в духовке до карамелизации.

Оливковое масло отлично подходит для выпечки. Им можно заменить сливочное масло почти в каждом рецепте, если жир в нем должен оставаться в твердой форме (к примеру, в некоторых рецептах печенья и глазури). Кексам и маффинам оливковое масло придаст приятную влажность и уникальный цветочный аромат. Используйте оливковое масло в рецептах, где требуется сливочное, чтобы снизить потребление холестерина и насыщенного жира и добавить антиоксиданты.

Оливковое масло – основа большинства салатных заправок. Это одно из самых здоровых масел для заправки готовых блюд. Капните оливкового масла на тост или подайте его в качестве соуса для макания хлеба – этот вариант здоровее сливочного масла.

Хорошее оливковое масло содержит энергии, дополняющие самые разнообразные намерения. Нерафинированное оливковое масло высшего качества (extra-virgin) – масло первого отжима, оно изобилует энергией красоты, любви, гармонии и благополучия. Умастите свечи оливковым маслом и зажгите их, чтобы запустить поток положительной энергии. Обваляйте умащенные свечи в измельченном кориандре и используйте в любовных чарах. Олива связана с Солнцем и стихией Огня. Это одно из первых масел для благословений, которым умащали голову, волосы и ноги.

Арахисовое масло

Энергия, процветание и устойчивость

Арахисовое масло – популярное масло для жарки, тушения, оно добавляет особый аромат. Высокая температура дымления (227 °C) делает его подходящим для высокотемпературной обработки. Ореховый вкус дополняет многие азиатские рецепты. Большинство арахисовых масел, представленных на рынке, – рафинированные. Ищите нерафинированное масло холодного отжима, в котором остается бо́льшая часть натуральных вкусов и ароматов, а также магической энергии. Арахисовое масло связано с Юпитером и благополучием. Используйте его для гриля, обжарки мяса, жарки на сковороде, тушения, запекания и салатных заправок. Умастите свечи арахисовым маслом, чтобы наделить силой чары на процветание.

Кунжутное масло

Красота, здоровье, удача, возможность, богатства и благополучие

Кунжутное масло, также известное как сезамовое, извлекается из семян кунжута. Продается светлое кунжутное масло и темное кунжутное масло (из обжаренных зерен). У темного варианта более яркий аромат. У кунжутного масла высокая температура дымления (210 °C), так что оно хорошо подходит для высокотемпературной обработки пищи.

Кунжутные семена содержат сезамол и сезаминол, два антиоксиданта, уменьшающих повреждения клеток в результате воздействия свободных радикалов. Они обладают исцеляющей энергией и противовоспалительными качествами, ускоряющими заживление ран и ожогов. Кунжутное масло очень полезно. Оно помогает снизить кровяное давление и уменьшает воспаление.

Семена кунжута связаны с Ганешей, Солнцем и стихией Огня. Они несут энергию привлечения денег, вожделения и любви. Также энергия кунжута известна легендарными силами – открывать возможности и обнаруживать скрытые сокровища, отсюда и выражение «Сезам, откройся!»[96]96
  Sesame – кунжут. – Примеч. ред.


[Закрыть].

Подсолнечное масло

Изобилие, красота, начинания, бодрость, плодородие, удача, защита и успех

Подсолнечное масло изготавливается из семян подсолнечника путем отжима. Оно богато витамином Е, защищает клетки и укрепляет иммунитет. Да, оно содержит довольно много жирных кислот омега-6, так что следует употреблять его осмотрительно. Подсолнечное масло обладает высокой температурой дымления (227 °C) и умеренно выраженным вкусом, что делает его подходящим для приготовления пищи. Используйте его для выпечки, гриля, жарки, тушения и запекания. Оно связано с Солнцем и стихией Огня. Подсолнечное масло хорошо подходит для винегретов, очень вкусен майонез из него. Умастите свечи подсолнечным маслом, чтобы почтить Солнце. Подсолнечное масло действительно портится быстрее, чем другие виды масел, но, если поставить его в холодильник, оно сохранится в течение полугода.

Масло грецкого ореха

Общение, плодовитость, исцеление, любовь, ментальные силы, защита и желания

Масло грецкого ореха – замечательное кулинарное масло, но хранится недолго. После открытия оно останется свежим в холодильнике всего три месяца. Ореховое масло богато жирными кислотами омега-3, что делает его пищей для мозга. Используйте масло грецкого ореха, чтобы улучшить мыслительные способности.

Ореховое масло начинает дымиться при температуре 160 °C. Оно стоит дорого и обладает примечательным ароматом. Обычно им сбрызгивают готовые блюда и добавляют в салатные заправки, чтобы привнести яркий ореховый привкус.

С точки зрения магии грецкий орех связан с Дианой, Юноной, Сатурном, Солнцем и стихией Огня. Оно обладает энергией, увеличивающей плодовитость и способствующей возникновению привязанности, что делает его хорошим дополнением к рецептам изобилия, красоты и любви. Умастите свечи маслом грецкого ореха – это поспособствует духовному росту.

Смеси масел, усиливающие ваши ритуалы

Не все смеси подходят для употребления внутрь. Некоторые создаются специально для умащения свечей, использования в аромалампе или нанесения на кожу для усиления магических чар и ритуалов. Аромат – спусковой крючок для силы, запускающий шквал эмоций или активирующий определенный настрой ума. Когда вы уловите аромат личной смеси масел, это может быть подсказкой: нужно переключить ум в более спокойное состояние. В колдовстве масляные смеси часто наносятся на свечи: так мы усиливаем другие присутствующие энергии и привязываем их к намерению.

Масло для медитации

Эти масла можно смешивать в аромалампе или наносить на точки пульсации крови, чтобы сигнализировать уму о том, что нужно переключиться в спокойное состояние.

Вам понадобятся:

1 ч. л. масла сладкого миндаля

3 капли эфирного масла пачули

3 капли эфирного масла корицы

Налейте масло сладкого миндаля в маленькую чашечку. Добавьте масло пачули и корицы. Окуните в смесь палец и перемешайте. Коснитесь покрытым маслом пальцем точек пульсации крови.

Масляная смесь «Сезам, откройся!»

Эта магическая смесь открывает и активирует энергетический поток.

Вам понадобятся:

Маленькая декоративная бутылочка с плотно закрывающейся крышкой

2 ст. л. кунжутного масла

9 капель эфирного масла бергамота

3 капли эфирного масла мускатного ореха

Налейте кунжутное масло в маленькую бутылочку. Добавьте эфирное масло бергамота и мускатного ореха. Поболтайте для смешивания. Используйте эту смесь масел, чтобы устранить препятствия и привлечь богатство в ваш дом. Применяя масло, скажите: «Сезам, откройся! Врата открываются, и моя жизнь наполняется возможностями».

Приворотное масло

Вам понадобятся:

1 стакан розовых лепестков

Масло сладкого миндаля

1 ст. л. молотого кориандра

Наполовину заполните маленькую баночку розовыми лепестками. Залейте их маслом сладкого миндаля и добавьте кориандр. Запечатайте банку и потрясите, чтобы смешать ингредиенты. Поставьте на полку вдали от света. Пусть масло настоится 4–6 недель. Обязательно проверяйте его раз в несколько дней и легонько встряхивайте, укрепляя намерение. Процедите и уберите цветы. Лепестки розы загниют и испортят масло, если не убрать их. Наносите масло как духи, и вы станете неотразимой. Добавляйте его к соли для ванн, чтобы увеличить силу притяжения. Используйте для умащения свечей в приворотных чарах, чтобы подкрепить свою работу.

Масло, обостряющее ви́дение

Можжевельник и гвоздика соединяются, чтобы обострить осознанность и открыть ум. Наносите это масло во время медитации для фокусировки и концентрации. Используйте перед выходом на улицу, чтобы проявлять бо́льшую чуткость к народу фей и природным духам. Это масло обладает мягкой исцеляющей энергией: вотрите его в кожу, чтобы избавиться от страданий и недомоганий как тела, так и ума.

Вам понадобятся:

Маленькая банка с крышкой

1 ч. л. ягод можжевельника

1 ч. л. целой гвоздики

Оливковое масло

Положите ягоды можжевельника и гвоздику в банку и залейте маслом. Запечатайте и поставьте на полку вдали от света. Пусть настоится 2 недели. Обязательно проверяйте его каждые несколько дней и легонько встряхивайте, чтобы укрепить свое намерение. Процедите масло и выбросите ягоды. Храните масло в холодильнике в чистой банке. Втирайте его в кожу или наносите на точки пульсации, чтобы обострить ви́дение. Добавьте ложку в воду для ванны, чтобы избавиться от беспокоящих мыслей и помочь себе расслабиться.

Масло на удачу

Это масло – отличное средство, наделяющее вашу магию позитивной энергией для привлечения удачи и везения.

Вам понадобятся:

Маленькая банка с плотно завинчивающейся крышкой

1 ч. л. душистого перца, горошком или молотого

1 ч. л. гвоздики, цельной или молотой

2 палочки корицы

1 целый мускатный орех или 1/2 ч. л. молотого

3 звездочки бадьяна

Оливковое масло

Возьмите банку и добавьте душистый перец и гвоздику. Поломайте на кусочки палочки корицы и добавьте их в банку. Бросьте туда мускатный орех и звездочки бадьяна. Залейте оливковым маслом. Закройте банку и взболтайте. Поставьте на полку вдали от света. Пусть настоится 4–6 недель. Обязательно проверяйте банку каждые несколько дней и легонько встряхивайте, чтобы укрепить свое намерение. Процедите масло, убрав куски, и используйте для усиления магии удачи и денег.

Виды уксуса для приготовления пищи

Суть кулинарии в химии. Мы не только изменяем ингредиенты жаром или холодом, взбалтывая, разминая или вымешивая их с помощью грубой силы, но и смотрим, как один ингредиент дополняет другой или реагирует с ним – к примеру, какие химические реакции кислот и щелочей помогают усилить и уравновесить вкус.

Уксус – одна из важных кислот, которые мы добавляем, чтобы уравновесить солено-сладкий вкус блюда и улучшить его. Порция хорошего уксуса придает вкус пресному блюду. Хотя обычный белый уксус хорош для солений, он не добавит той сложности, которую сообщит соусу душистый, слегка сладковатый хересный уксус, а жаркому – аромата, что привнесет рисовый уксус. Есть много видов уксуса, и каждый обладает собственным, уникальным шлейфом. Вот некоторые из самых распространенных разновидностей.

Яблочный уксус

Красота, яркость, плодовитость, исцеление, оживление, любовь и молодость

Яблочный уксус ценится как полезный источник пробиотиков, энзимов и витаминов, которые укрепляют здоровье и возвышают дух. Как считается, он укрепляет любовные чувства. Его часто принимают как тонизирующее средство для укрепления здоровья, очищения тела и растворения камней в почках. Яблочный уксус обладает резким фруктовым ароматом, который дополняет фрукты, капустные и иные салаты и соусы. Как и яблоко, этот уксус обладает качествами, способствующими молодости и красоте. Добавьте его в воду для ополаскивания волос, чтобы усилить блеск. Разбавьте водой и используйте для умывания: это улучшит тонус кожи. Втирайте в кожу, чтобы высветлить пигментные пятна. Налейте стакан яблочного уксуса в теплую ванну и полежите в ней, чтобы успокоить солнечные ожоги. Добавьте его в блюда, чтобы оживить энергию и вкус.

Бальзамический уксус

Изобилие, красота, празднование, плодовитость и напор

Бальзамический уксус – сладкий, напоминающий сироп уксус, изготовленный из винограда, ферментированного в дубовых бочках. Чем он старше, тем лучше аромат и тем продукт дороже. Дорогие разновидности часто используются для заправки готовых блюд – ими сбрызгивают, чтобы уравновесить вкус, в то время как более дешевые варианты взбалтывают с оливковым маслом и используют для заправок и маринадов или выпаривают, получая более густой соус и покрывая им мясные и овощные блюда.

Сделайте бальзамическую глазурь, выпарив стакан бальзамического уксуса в маленькой сковороде на среднем огне, пока он не начнет закипать. Убавьте огонь и выпаривайте 7–8 минут. Глазурь должна сгуститься до консистенции меда. Полейте ею фрукты и овощи, чтобы усилить вкус. Добавьте щепотку коричневого сахара, когда глазурь остынет, чтобы усилить сладость. Бальзамический уксус несет ободряющую праздничную энергию винограда. Подайте выпаренный уксус с дыней, чтобы укрепить воодушевление. Сбрызните им брускетту и подавайте на вечеринках, чтобы обогатить празднование.

Шампанский уксус

Изобилие, красота, празднование, плодовитость и успех

Чаще всего шампанский уксус изготавливается из винограда сортов шардоне и пино нуар. Он ценится за свой легкий цветочный аромат и используется при приготовлении винегретов и соусов. Подобно другим винным и сидровым уксусам, он производится путем добавления «уксусной матки», которая растет, превращая сахар в алкоголь. Шампанский уксус обладает праздничной, питающей энергией, которая оживляет заправки и соусы. Смешайте шампанский уксус с оливковым маслом и заправляйте салаты, привлекая изобилие и оживляя духов. Сделайте союз из смеси шампанского уксуса, оливкового масла, выжатого лимонного сока и ложки горчицы и меда. Используйте для заправки салатов, чтобы пробудить энергию и запустить общение. Настаивайте шампанский уксус на розмарине, чабреце и черном перце, чтобы укрепить энергию успеха.

Солодовый уксус

Здоровье, любовь, деньги и защита

Солодовый уксус обладает приятным карамельно-дрожжевым ароматом. Он делается из солодового ячменя и обладает целительной энергией процветания. В Англии и Канаде солодовый уксус – высоко ценимая приправа, которую подают к жаркому и поливают ею рыбу и картофель фри. С точки зрения магии его яркая энергия может превратить негативные чувства в позитивные. Подавайте его, чтобы устранить любую отрицательную энергию, пришедшую из внешнего источника.

Рисовый уксус

Изобилие, детоксикация, плодовитость, здоровье и безопасность

Рисовый уксус изготавливается из ферментированного риса. Он обладает нежным сладким вкусом и известен, помимо прочего, в японской и китайской кухне. Богат полезными компонентами, укрепляющими иммунитет и очищающими тело. С магической точки зрения он несет энергию процветания, защищающую ваш дом от голода и нужды. Рисовый уксус присутствует в азиатских блюдах, соусах для макания и маринадах.

Столовый уксус

Очищение, избавление от инфекции

Столовый уксус изготавливают из алкоголя, дистиллированного из зерна. Его вкус сильный и чистый. Его используют для маринования овощей и смягчения сладких соусов вроде барбекю и кетчупов. Но что самое важное, столовый уксус может быть очистительным средством: в соединении с водой им можно дезинфицировать столешницы и окна без разводов. Добавьте веточку розмарина и 1/2 стакана столового уксуса в пульверизатор, залейте водой и разбрызгивайте для очищения комнаты от негативной энергии.