Текст книги "История туризма и гостеприимства"

Древние греки были большими любителями путешествий, они охотно посещали дальние страны с целью получения знаний. Так, мудрец и философ Фалес Милетский более 20 лет учился в Египте. В долине Нила с целью изучения побывали философ и математик Пифагор, законодатель Солон. Философ Платон, совершив дальнее странствие, по возвращении домой основал философскую школу. Не только знания, но и красоты этих стран привлекали древнегреческих путешественников. Во времена Древней Греции и Древнего Рима было создано немало памятников художественной культуры, которые сегодня составляют коллекции лучших музеев мира. Интерес к собиранию произведений искусства появился у жителей древнегреческих городов-полисов.

Возникшие в то время первые «мусейоны» представляли собой храмы муз, содержавшие собрания произведений искусства, сакральных предметов и книг. Они не были музеями в современном понимании. В Древнем Риме, когда люди начали осознавать ценность культурного наследия прошлого, прежде всего греческого мира, формируются большие и малые частные коллекции греческого искусства, состоявшие из произведений, вывезенных с Пиренейского полуострова, или копий, изготовленных с греческих оригиналов. В обществе зреет необходимость сделать эти коллекции общедоступными.

В разных странах древних путешественников привлекали прекрасные архитектурные сооружения. Самые выдающиеся из них, поражавшие воображение людей того времени грандиозностью и великолепием, были названы «чудесами света». Их было семь. Это легендарные висячие сады Семирамиды в Вавилоне, которые попали в список «Семи чудес света» из-за своей красоты; храм Артемиды в Эфесе, по словам историка Ампелия, он «был самым большим, изысканным и величественным храмом на свете»; статуя Зевса работы греческого скульптора Фидия, знаменитая не столько размерами (12 м), а благодаря своим художественным достоинствам; гробница Мавсола, а также Колосс Родосский – медная статуя у входа в гавань, ступенчатая пирамида в Саккаре – древнейшее из сохранившихся в мире крупных каменных зданий. Построено зодчим Имхотепом в Саккара для погребения египетского фараона Джосера ок. 2650 г. до н. э. Родоса, более 70 м вышиной, изображавшая Гелиоса (бога солнца у древних греков), и мраморная башня маяка высотой около 180 м, построенная на острове Фаросе. Понять чувства восхищения древних жителей

Средиземноморья можно, взглянув на единственное из «Семи чудес света», сохранившееся до наших дней, – египетские пирамиды.

Египет – страна пирамид привлекала древних путешественников. Увидеть пирамиды было целью путешествий многих древних греков и римлян, которые старательно осматривали эти сооружения, не имевшие себе равных благодаря величественным размерам и неповторимости. Пирамиды донесли до нас свидетельства о древних «туристах», которые оставили на их стенах немало коротких надписей – «граффити»[15]15
  Граффити от итал. graffiti – «нацарапанные».


[Закрыть]. Таких надписей, относящихся к временам Древней Греции и Древнего Рима, известный египтолог Ж. Байе обнаружил более двух тысяч только у гробниц фараонов в Фивах.

Эти каменные исполинские сооружения вызывали восхищение, поражали своим великолепием. Геродот записал множество мифов, легенд, свидетельств о жизни египтян, об их правителях, праздниках и тяжелом труде народа. Поражавшие чужестранца своим величием пирамиды, по свидетельству Геродота, были построены ценой неимоверных усилий. Фараон Хеопс вверг процветающую страну в пучину бедствий. Пожелав построить пирамиды, он прежде всего повелел закрыть все святилища и запретил совершать жертвоприношения. Около ста тысяч человек было привлечено к этой работе. Часть египтян перетаскивала к Нилу огромные глыбы камней из каменоломен в Аравийских горах, через реку они перевозились на кораблях, а другая часть тащила их дальше до так называемых Ливийских гор. Десять лет измученный народ строил дорогу, по которой тащили эти каменные плиты. Сооружение же самой пирамиды продолжалось 20 лет. На стенах пирамиды египетскими письменами было обозначено, что только на редьку, лук и чеснок, добавлявшиеся к основной пище строительных рабочих, было израсходовано 1600 талантов серебра. Поражаясь масштабом описанных строительных работ, Геродот отмечает недовольство народа. Период царствования Хеопса продолжался 50 лет, и 56 лет потом правил его брат Хефрена, строитель второй пирамиды. «Эти 106 лет считаются временем величайших бедствий для Египта, когда святилища были заперты. Египтяне так ненавидели этих царей, что только с неохотой называют их имена. Даже и пирамиды эти называют пирамидами пастуха Филитиса, который пас свои стада в этих местах»[16]16
  Геродот. История. В 9 кн. Кн. 2. С. 147.


[Закрыть]. Прошло время. Одни древние памятники безвозвратно погибли, оставшись лишь в легендах и сказаниях, другие лежат в руинах, но и есть те, что сохранились до наших дней и по-прежнему привлекают многочисленных туристов.

Древний мир любил массовые зрелищные мероприятия В Древней Греции проводилось немало спортивных состязаний. Это Истмийские игры – общегреческие празднества и состязания гимнастов, поэтов и музыкантов в честь бога Посейдона, проходившие на Истме один раз в два года; Зевсу были посвящены Немейские игры, проводившиеся в Немейской долине на Пелопоннесе около храма Зевса, проводились за год или через год после Олимпийских игр; в Дельфах в честь Аполлона как победителя змея Пифона раз в четыре года проводились Пифийские игры. Наиболее известными являются Олимпийские игры, на которые стекалось большое количество народа со всех уголков древнего мира. История Олимпийских игр восходит к 776 г. до н. э. Игры справлялись в честь бога Зевса каждые четыре года летом в священной области Олимпия. Постепенно из культовых игр, имевших вначале лишь религиозное значение, Олимпийские игры превратились в крупнейшее, уникальное событие спортивной и культурной жизни Греции. Принимать участие в Олимпийских играх и быть зрителем могли только свободные греки, полноправные граждане греческих полисов, позднее также и римляне. Десятки тысяч людей ехали в Олимпию, шли пешком, плыли на кораблях. Вокруг Олимпии вырастал целый город из палаток. Постепенно игры стали организовываться и в других городах Греции. В городах, где проводились игры, развивалась сеть различных услуг для гостей и участников. Реконструировались общественные бани, решались вопросы питания и развлечений большого числа людей во время проведения игр.

Спортивная программа включала атлетические (пятиборье, включавшее в себя бег, прыжки в длину, метание копья и диска, борьбу; борьба, кулачный бой, бег с оружием и другие состязания) и конные соревнования (гонки колесниц и скачки), состязания вестников и трубачей. Программа Олимпийских игр была рассчитана на 5 дней. Первый и пятый дни были посвящены торжественным процессиям, жертвоприношениям и церемониям, остальные – спортивным состязаниям мужчин и мальчиков. Из-за обязательности длительных тренировок, содержания лошадей и др. участниками игр могли быть только зажиточные греки, а в состязаниях в беге колесниц участвовали самые богатые граждане. Женщины не допускались к месту Олимпийских игр. Разве что после окончания игр им было разрешено участвовать в соревнованиях девушек в беге в честь богини Геры. Победители соревнований, олимпионики, награждались венком из веток оливкового дерева и пользовались в Греции почетом и уважением, а иногда даже обожествлялись. В родных городах им обычно ставили статую и предоставлялись важные экономические и политические привилегии.

Олимпийские игры способствовали развитию культуры, искусства и философии в Древнем мире, так как они сопровождались представлениями артистов, певцов и музыкантов. Игры давали великолепную возможность ученым и людям искусства познакомить со своими творениями тысячи людей. По преданию, Геродот здесь впервые читал вслух свою «Историю». Олимпийские игры были отменены римским императором Феодосием I в 394 г.

В Древней Греции особое место занимали дионисии – празднества в честь бога плодородия, виноградарства, виноделия Диониса. В Афинах VI–IV вв. до н. э. было известно несколько видов подобных праздников. Но какими бы ни были эти праздники, городскими или сельскими, они сопровождались торжественными процессиями и шествиями, дифирамбами в честь бога, а также веселыми играми, театральными представлениями и, конечно, обильными возлияниями. Ежегодно к этому празднику поэты сочиняли песни, которые исполняли танцоры ихор. Немало людей направлялись в Дельфы к храму Аполлона, расположенному у подножия южного склона горы Парнас, чтобы встретиться с прорицателем, оракулом. Это храм, по легенде, был основан самим Аполлоном на месте его победы над змеем Пифоном, порождением Геи и Тартара. Изречения Дельфийского оракула, которым заведовала жрица (пифия), считались откровениями божества. Эти изречения были загадочны, трудны для понимания, передавались в символической форме. Не меньшей популярностью пользовались древние храмы, в которые в дни религиозных праздников приходили многочисленные верующие. Паломничество в древности процветало: одни из странствующих отправлялись в путешествие, надеясь вылечиться в храмах Асклепия, другие – мечтали развлечься в храме Афродиты в Коринфе.

Народы, населявшие древние земли Греции и Рима, заботились о собственном здоровье. Сказки о «живой» и «мертвой» воде, легенды о целебных свойствах источников, сказания об их чудодейственной силе известны с давних времен и составляют неотъемлемую часть фольклора разных народов. Многие природные источники были открыты еще первобытными людьми. На местах выхода «чудесных» источников строились храмы. Использование целебной воды становилось порой элементом религиозного культа. К числу наиболее древних, как полагают ученые, относящихся к бронзовому веку, принадлежат остатки капитальных сооружений на источниках углекислых вод в окрестностях современного швейцарского курорта Санкт-Мориц. В древнейшем памятнике индоарийской культуры «Ригведе» повествуется о священных купелях при храмах, на страницах Библии упоминаются Силоамская купель, священное озеро Бетесда под Иерусалимом, вода которых приносила избавление больным людям от многих болезней.

Водолечение было распространено и в Древней Греции. На страницах древнегреческих текстов описывается использование минеральных вод, купание в морской воде с лечебной целью. Там, где открывались живительные родники, возникали святилища бога врачевания Асклепия. Самые знаменитые храмы Асклепия располагались в городах Эпидавре в Пелопонессе и Косе, последний располагался на одноименном острове. Считалось даже, что врачи острова Кос являются потомками Асклепия. Школа врачей была там основана Гиппократом (около 460–377 гг. дон. э.), самым выдающимся древнегреческим врачом, уроженцем города Меропис, находившегося на острове Кос. Храмы Асклепия обычно строились в местностях, известных не только своими источниками минеральных вод, но и целебным чистым воздухом, богатой растительностью «священных рощ». Развалины древних водолечебниц можно до сих пор найти на территории современной Греции. У лечебного источника Акве-Альбуле в окрестностях Рима в ту пору располагался грандиозный бальнеологический комплекс с бассейнами и виллами аристократов, описанный в «Энеиде» Вергилия. Плутарх же рассказывает о том, что на острове Эвбея существовали горячие источники, которые привлекали больных из самых отдаленных районов древнего мира.

Также с незапамятных времен люди использовали и целебные свойства грязей. Еще в Древнем Египте больные обмазывались грязями Нила и лежали на берегу под горячими лучами солнца. Этот «египетский» способ лечения пользовался популярностью в Древнем мире. Египет также считался у римлян лечебным курортом, где можно было, по мнению древних врачей, вылечить чахотку. Известно, что древнегреческий философ Гераклит, страдавший от водянки, также принимал грязевые ванны. Выдающийся римский ученый-энциклопедист, крупный администратор и полководец Плиний Старший, автор «Естественной истории», в I в. н. э. описывал «землю, исцеляющую раны», которую можно было найти на полуострове Крым. Доподлинно известно, что в далекие годы уникальными лечебными грязями соленого озера Чокрак, расположенного на востоке Крыма, на Керченском полуострове, лечились раненые воины Александра Македонского.

Древний Рим также был знаком с лечебными путешествиями, которые совершались людьми в надежде получить исцеление. В I–II веках н. э. в Риме особого расцвета достигла медицина, что привело к появлению и широкому распространению путешествий с целью лечения различных заболеваний. География «лечебного туризма» древности была достаточно обширной. Этому способствовали сравнительно безопасные и хорошие дороги. Путешественники пользовались благами римской цивилизации: разветвленной сетью дорог и надежными судами, способными преодолевать большие расстояния.

Сооружения периода римского владычества сохранились в районе современных курортов в Румынии, Югославии, Болгарии, Швейцарии, Австрии, ФРГ, Франции, Великобритании, Алжире и т. д. На северо-западной окраине немецкого города Шварцвальда находятся термальные радоновые источники, именно здесь в 220 г. н. э. располагался римский гарнизон и возник крупный курорт под названием Цивитас Аурелия Аквензис (Civitas Aurelia Aquensis). В III веке бальнеологический курорт был разрушен. Он возродился в XIV в. под названием Бадон, а в 1931 г. был переименован в Баден-Баден. У римлян, в частности, популярностью пользовались венгерские курорты, находившиеся в районе Будапешта. С I века до н. э. на этой территории существовало римское поселение Аквинкум (Aquincum), остатки которого можно увидеть в северной части города. На базе теплых источников функционировали 5 военных и 6 гражданских терм. На побережье озера Балатон и на побережье Неаполитанского залива также имелись многочисленные курорты. Одним из таких приморских климатических и бальнеологических курортов является остров Искья. Еще древнегреческий географ и историк Страбон и древнеримский писатель Плинний Старший в своих трудах писали о термальных источниках недалеко от Неаполя, которые образовались в результате вулканической активности. Как полагают, остров Искья явился следствием деятельности древних вулканов.

Состоятельные римляне любили отдыхать на морских курортах побережья и многочисленных островов Средиземного моря. В этих местностях возводились виллы императоров и известных общественных деятелей. Наиболее модный курорт Древнего Рима – курорт Байи (ныне Бая) на берегу Неаполитанского залива, воспетый поэтом Горацием. Байя долго считался одним из самых благоприятных мест для отдыха и восстановления сил. Этот курорт с террасообразно расположенными термами был излюбленным местом отдыха и лечения. Великолепные озера, прекрасные морские пляжи, источники минеральных вод, пещера пророчицы Сивиллы – все это делало курорт излюбленным местом отдыха знати. Здесь были построены виллы римских полководцев Гая Мария, Гнея Помпея, Юлия Цезаря, а также виллы и дворцы императоров, в том числе и Нерона.

О роскоши и пороках курортной жизни много писали и говорили в те времена. Так, философ Сенека считал, что байских курортов следует избегать людям, которые не хотят быть рабами своих страстей. Бурная политическая жизнь не прошла мимо этого курортного места. Здесь было заключено соглашение трех влиятельных римских магнатов Цезаря, Помпеи и Красе, получившее впоследствии название первого триумвирата. В настоящее время вследствие местной вулканической активности большая часть курорта Байи находится под водой Неаполитанского залива.

1. Картографируйте основные места пребывания Геродота во время его путешествия, дайте их характеристику, основываясь на тексте его «Истории».

2. В чем состоит вклад в мировую науку древнегреческого путешественника и ученого Страбона?

3. Перечислите основные цели путешествий в древности. Кто создал один из первых путеводителей по древней Элладе?

4. В каких городах Древней Греции проводились игры? Как проводились Олимпийские игры? Какую роль в развитии системы гостеприимства сыграли Олимпийские игры, празднества и зрелищные мероприятия Древнего мира?

5. Какие курорты Древнего мира вы знаете? Опишите наиболее популярные из них. Какие европейские курорты, открытые во времена Римской империи, не утратили своего значения до наших дней?

1.5. Гостеприимство и развлечения в древних культурах

Появление первых прообразов гостиниц и профессий по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, связано с ранними периодами человеческой истории и отражает особенности и традиции бытовой культуры народов Древнего мира. В обычаях разных народов было широко распространено покровительство путникам, которое выступало формой защиты их личности и имущества.

Самыми древними домами, построенными с целью приема гостей, можно считать таверны. В начале XX в. был найден столб из черного камня высотой больше человеческого роста, на котором клинописью были вырезаны законы Хаммурапи, вавилонского царя, жившего в 1792–1750 гг. до н. э. Законы Хаммурапи предписывали владельцам таверн доносить властям на посетителей, замышлявших преступление и проговорившихся об этом за едой. Ослушание каралось смертной казнью. Таверны того времени пользовались дурной славой из-за плохого качества питания, зачастую разбавленного вина, а также из-за содержавшихся там притонов греха, домов терпимости.

Караван-сарай в городе Казвин на севере Ирана (реконструкция)

В странах Древнего Востока были принято путешествовать на верблюдах, собираясь в большие караваны. На караванных путях для ночевок разбивали шатры. Опасаясь песчаных бурь и нападения разбойников, путники нередко останавливались в так называемых караван-сараях, создаваемых повсеместно в Сирии, Палестине, Египте, Вавилоне. Первые свидетельства о них относятся к II–I тысячелетиям до н. э., ко временам Древней Ассирии.

Постепенно караван-сараи превратились в своеобразные гостиничные комплексы, которые включали загон для верблюдов и помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной. Удобства, которые предоставлялись путешественникам в Азии, значительно превосходили те, на которые в это время можно было рассчитывать в Европе. Гостиниц в древнем мире явно не хватало. Евангельские тексты повествуют о том, что проведение переписи населения Вифлеема привело к переполнению местных гостиниц. Святое семейство разместилось на ночлег в хлеву, который был устроен в пещере, где и появился на свет Иисус Христос.

С развитием торговли появилась потребность в создании для путешествующих не только заведений для приема пищи, но и для ночлега. Передвижение в те времена было медленным и трудным, таверн и в Европе совсем мало. Многим путникам приходилось уповать на гостеприимство в частных домах. В греческих полисах еще в I тысячелетии до н. э. начинается развитие гостиниц, больше всего их было в районах проведения массовых мероприятий, спортивных игр, государственных торжеств и пр. В курортных местностях строились жилища для сдачи внаем приезжающим.

Древние греки были достаточно гостеприимными. В богатых домах можно было получить бесплатный ночлег, для этого существовали особые комнаты для гостей. Хуже приходилось путнику, если ему приходилось заночевать в дороге, не доехав до города. Придорожных постоялых дворов было очень мало. Развитие сообщений приводит к формированию самобытного обычая, когда право чужестранцев на гостеприимство защищают особые «Союзы гостеприимства». В греческих городах-полисах существовали частные заезжие дворы – катагогии, но их содержание не считалось делом достойным. Поэтому большинство гостиниц были государственными. Эти так называемые пандокеи строились в местах проведения спортивных игр, в курортных местностях и т. д. В этих гостиницах путникам предлагали только ночлег, провизию же ему приходилось возить с собой. Даже в период процветания Римской империи купцы, странствующая молодежь, бродячие артисты, паломники могли рассчитывать после трудной дороги только на связку соломы в постоялых дворах и на теплый бок своей лошади, чтобы не замерзнуть.

Гостеприимство, будучи нормой общения народов, находилось под покровительством главного римского бога – Юпитера, которого называли Юпитер-Гостеприимец. Потребность в развитии системы гостеприимства была обусловлена и размерами Римской империи. Для более или менее оперативного управления государством была создана густая сеть дорог, связывавших столицу с другими городами. Этими дорогами охотно пользовались путешественники. Еще в I в. до н. э. на всех главных дорогах Римской империи возникли государственные постоялые дворы. Они располагались на расстоянии одного дня езды на лошади, т. е. примерно через каждые 25 миль, ими пользовались лишь правительственные чиновники и гонцы по специальным разрешениям. Позднее постоялые дворы предоставили свои услуги всем желающим путешественникам. За определенную плату им предоставлялись проводники, те или иные средства передвижения, охрана в пути, а также жилье и питание. Эти постоялые дворы не были комфортабельными.

В городах Римской империи гостиницы и постоялые дворы для большего удобства путешественников располагались либо в центре, либо у городских ворот. В Помпеях, к примеру, были найдены надписи, говорившие о том, кому принадлежала та или иная гостиница. Держатели постоялых дворов и гостиниц не пользовались доброй славой: их считали ловкачами, старающимися опустошить карманы доверчивых постояльцев. Особенно доставалось женщинам, владелицам гостиниц. Апулей в «Метаморфозах» (I, 8) даже называет одну из них «владычица и кабацкая царица», обвиняя ее в колдовстве. В сборнике «Латинские эпиграфические стихотворения» можно найти такие строчки:

 
Кабы попался ты нам на такие же плутни, трактирщик:
Воду даешь ты, а сам чистое тянешь вино[17]17
  Латинские эпиграфические стихотворения / Ф.А. Петровский. М.: Ан СССР, 1962. С. 140.


[Закрыть].
 

Так, посетители высказывали свое отношение к гостеприимству в постоялых дворах, «украшая» их стены соответствующими надписями.

На лучшие условия путники могли рассчитывать в частных гостиницах. Некоторые богатые землевладельцы строили на границах своих владений собственные постоялые дворы. Управляющими вполне могли быть рабы или вольноотпущенные. В провинциях и в самом Риме возникали «пристанища» – гостиницы, представлявшие собой целый комплекс с садом, водоемом во внутреннем дворике, залом для встречи высоких гостей и отдельными комнатами.

У римлян существовала определенная классификация гостиниц. Они строили два типа «пристанищ»: одни из них предназначались для плебеев (стабулярии), другие – только для патрициев (мансионес). Венецианский купец-путешественник Марко Поло, посетивший в свое время Рим, с одобрением отзывался о постоялых дворах, отмечая, что в них «и королю остановиться не зазорно». Хотя большинство постоялых дворов и таверн того времени продолжало пользоваться сомнительной славой, система гостеприимства в Древнем Риме продолжала развиваться.