Текст книги "Великая формула здоровья. Уникальный семинар автора, который помог миллионам"

Переход на здоровое питание начинается с воды. С сегодняшнего дня начните выпивать каждые 30 минут по глотку чистой некипяченой воды. Вода спасает от переедания (чем больше вы пьете воды, тем меньше хочется есть), способствует самоочищению организма, регулирует температуру тела в соответствии с температурой окружающей среды и выводит жир через пот, поддерживая таким образом постоянство обмена веществ. Выпитая в достаточном количестве вода способствует уменьшению числа бактерий в кишечнике.

Среднесуточное количество выделяемой в процессе обмена веществ воды – 3500 г. У каждого человека оно индивидуально, поэтому для обеспечения нормального обмена веществ каждый должен принимать столько жидкости (или пищи в форме жидкости), сколько выделилось из организма. Исходя из этого, суточная норма воды – 2–3 литра.

Особенного внимания заслуживает природная вода, которая включает в себя, помимо кислорода, различные полезные органические вещества и определенное количество радиоактивных излучений. Более того, благодаря уникальному химическому составу природная вода вызывает особые необходимые для жизнедеятельности реакции в организме.

Каждые полчаса по глотку

Начинайте каждое утро со стакана воды. А перед тем, как ее выпить, почистите ложечкой язык – это снимет слизь и оживит вкусовые рецепторы. Воду важно пить маленькими глоточками, поскольку при таком питьевом режиме нет нагрузки на внутренние органы.

В течение дня пейте воду каждые полчаса по 30 г. Постепенно ваш организм привык нет к воде. Вода – это еда. И вы это почувствуете. Очень скоро вы начнете есть меньше, и язык станет сигнализировать, какая пища вам полезна, а какая вредна. За 20 дней рецепторы языка обновятся, и у вас появятся новые ощущения.

Человеческий организм – это биохимическая лаборатория, в которой непрерывно происходят сложнейшие обменные процессы. Каждые 30 минут в кровь выбрасывается сахар и алкоголь. Поэтому пить воду нужно именно каждые полчаса – это поддерживает кислотно-щелочное равновесие.

Какая вода наиболее полезна

Старайтесь пить жесткую воду. В местностях с жесткой водой меньше сердечно-сосудистых заболеваний. Жесткая вода содержит много кальция, магния, лития и других микроэлементов – в этом ее преимущество перед мягкой, где слишком много натрия. Магний является элементом номер один при профилактике рака и болезней сердца, а кальций – элементом номер два. Когда пьешь жесткую воду, почти безнаказанно можно употреблять жирную пищу. Кальций и магний, присутствующие в жесткой воде, соединяются в кишечнике с насыщенными жирами из съеденной пищи, в результате чего образуется не что иное, как мыло. Мыло не усваивается организмом, оно просто выделяется. Благодаря этому человек избавляется от ненужных и неполезных жиров, а в организме не образуются излишки холестерина, что в свою очередь не угрожает инфарктом, не вызывает болезней системы кровообращения – варикозных расширений вен, тромбофлебитов, гипертонии, не говоря уже об ожирении.

Совет живущим в регионах с мягкой водой

Если в вашем регионе мягкая вода, ежедневно употребляйте 60 мг магния и 100 мг кальция. Это равноценно 2 л жесткой воды. При этом нельзя пить газированные напитки, в которых есть фосфор, поскольку он связывает кальций, лишая кишечник возможности выработать «мыло».

Магний продается в аптеках в разных формах: окись магния, или магнезия, сернистый магний, или горькая (английская) соль и т. д. Разные люди по-разному реагируют на различные формы магния. Возможно, самой естественной является окись магния: 60 мг – это щепотка на кончике ножа. Кальций также есть в аптеках, чаще всего на этикетке обозначено количество элемента. Можно принимать или молочнокислый кальций, или глюконат кальция.

Кальций содержится во всех овощах с зелеными листьями. А в семенах кунжута больше кальция, чем в любой другой пище. Кроме того, кальций присутствует во многих фруктах. Если вы ежедневно едите фрукты и овощи, в вашем организме не будет дефицита этого микроэлемента.

Лучшими источниками кальция являются: семена кунжута, орехи, семечки, морская капуста, ежевика, вся зелень и сухофрукты (инжир, курага, изюм, финики, чернослив), а также абрикосы, апельсины, яблоки, черная смородина, грейпфрут.

Основные источники магния: арбуз, миндаль, грецкие орехи, арахис, сырой яичный желток, салат-латук, картофель печеный (с кожу рой), тыква и ее семечки, слива, цельные зерна пшеницы, овса, гречки, ржаной хлеб, мята, цикорий, петрушка, помидоры.

Витаминная альтернатива воде

Воду нужно пить чистую, некипяченую, хорошего качества. Современные бытовые фильтры прекрасно очищают и минерализуют воду. Если фильтра нет, а покупать ключевую воду в бутылках дорого, заливайте холодной кипяченой водой кислые ягоды – клюкву, бруснику, облепиху – и, настояв сутки, пейте. И, наконец, свежую воду заменит чай из листьев малины, шиповника, черной смородины (Ниши рекомендует хурму, но листья хурмы у нас достать проблематично). Эти растения обладают самым большим запасом витамина С, который играет ведущую роль в кроветворении, защите организма от патогенных бактерий и вирусов, поддержании нормального артериального давления, сохранении эластичности стенок сосудов, белковом обмене и антитоксической функции печени.

Листья годятся как сухие, так и свежие.

Свежие листья обрабатывают так.

1. Вымыть листья и подсушить в тени 2–3 дня.

2. Измельчить, удалив прожилки.

3. Вскипятить 2 л воды (на 100 свежих листьев или на 200 г сухого сырья). Дать воде остыть, через 40 ми нут положить туда листья, помешать и закрыть крышкой.

4. Выждать час и профильтровать настой через марлю или ситечко.

5. Отфильтрованный настой (получится около 1,8 л) разлить по стеклянным бутылкам (если бутылки прозрачные, их надо чем-нибудь обернуть) и хранить в холодильнике. В металлических и пластиковых сосудах настой держать нельзя.

Кипятить настой нельзя! При кипячении разрушается витамин С.

Настой из листьев черной смородины кисловат на вкус, поэтому не следует запивать его сильно щелочными напитками – кофе, чаем. Нужно выждать час, иначе витамин С разрушится.

Если негде достать листья, купите сухие плоды шиповника. Сушеные плоды шиповника являются прекрасным источником витамина С, особенно в зимнее и весеннее время. Заварите их в термосе и настаивайте 10–12 ч (1 столовая ложка плодов на 200 мл горячей воды температурой не выше 80°C). В стакане такого настоя содержится суточная доза витамина С.

Пища, дающая энергию Жизни

Питание должно обеспечивать нашему организму 9 основных частей:

• аминокислоты. Они нужны для создания белков;

• жирные кислоты. Не жиры! Избыток жиров создает жир. Но ненасыщенные жирные кислоты нам необходимы. Больше всего их в растительном масле, орехах, семенах, семечках. Однако тем, кто хочет похудеть, нельзя злоупотреблять орехами и семечками – от них толстеют;

• органические углеводы. Углеводы – главный поставщик энергии. Однако искусственный сахар «съедает» зубы, а его избыток переходит в жиры. Лучший поставщик углеводов – сладкие фрукты, сухофрукты, овощи;

• витамины. Пища должна быть богата витаминами (особенно важны С, Е, А) в естественном виде. Витамины не являются строительным материалом для клеток, но они посредники всех жизненных процессов, происходящих в организме. Без витаминов нет жизни;

• клетчатка. Клетчатка быстро проходит через пищевой тракт, выполняя роль «метлы», снижает производство инсулина и холестерина, подавляет превращение сахара в жиры;

• минеральные соли. Это строительный материал для клеток;

• органические кислоты. Они участвуют в создании клеток, тканей и жидкостей организма;

• микроэлементы. Без них не усваиваются витамины;

• энзимы (ферменты). Это крошечные, мудрые «биохимики» нашего организма. Благодаря энзимам, осуществляются, ускоряются, управляются все жизнеобеспечивающие процессы. Энзимы называют биокатализаторами, или создателями Жизни. Без них Жизнь невозможна.

Все эти питательные вещества содержится в сырых овощах и фруктах, семечках, орехах, ботве овощей, съедобных корнях, зелени, целебных травах.

Фруктово-овощная и ореховая диета – это пища, содержащая энергию Жизни. Вареная пища и обработанная промышленными способами пища – основная причина всех без исключения болезней. Поэтому доля сырой пищи в рационе должна составлять 70 %.

Наши далекие предки были фруктоедами. Об этом свидетельствуют исследования антропологов и палеонтологов, которые по составу костной ткани могли определить, чем человек питался. Об этом говорит и физиология пищеварительных органов, наш желудочно-кишечный аппарат. В 1979 г. известный американский антрополог доктор Алан Уокер опубликовал статью, которая стала сенсацией для врачей, диетологов и других специалистов в области питания. Он доказал, что ранние предки человека первоначально не ели мяса и даже семян, побегов, листьев и травы – только фрукты.

С продвижением человека к северу и с изменением климата на планете людям пришлось приспосабливаться к новым условиям. Постепенно они стали употреблять овощи, затем зерновые, молочные и мясные продукты. Двести тысяч лет назад человек начал есть вареную пищу, и его организм к ней привык.

Сто тысяч лет назад в приготовлении пищи началась очистка продуктов питания, особенно зерна, и производство сахара. Быстрота изготовления муки благодаря замене мельничных жерновов металлическими и выпечка кондитерских изделий до неузнаваемости изменили первоначальный продукт – зерно. В результате дальнейших технологических усовершенствований естественные продукты начали очищать от очень важных для жизни компонентов – отрубей, клетчатки, кожуры и т. д. То же самое произошло с сахаром и солью, рыбой, мясной и молочной продукцией, особенно после возникновения консервной промышленности.

Клетчатка не дает калорий и не содержит важных для организма элементов, но человеческому организму необходим этот «балласт», и, если его не хватает, люди страдают различными заболеваниями, первопричиной которых является запор. В результате плохой проходимости, неполного очищения желудочно-кишечного тракта развиваются гастриты, колиты, язвы, различные уплотнения, болезни зубов, ожирение и, как следствие всего этого, злокачественные новообразования.

За 400 лет до нашей эры Гиппократ рекомендовал отруби (это чистая клетчатка) как лучшее средство очищения желудка и кишечника. Известен факт, когда в Дании, чтобы максимально использовать зерно, в тяжелые годы после Первой мировой войны начали выпекать хлеб из муки грубого помола, и в стране снизилась смертность почти на 17 %.

Есть много фактов, подтверждающих эту закономерность: болезни нашего времени, «болезни цивилизации», очень редко возникают среди населения стран, где в питании не используют продукты промышленного изготовления. Так, «заболевания цивилизации» почти не встречались перед войной у японцев. Но как только там появились американцы, их «новшества» в питании вызвали у японцев появление «болезней цивилизации».

В настоящее время для изготовления пищи применяются жесткие технологии, которые лишают продукт его естественной ценности. Продукты подвергают отбеливанию, рафинированию, жарят в жирах, создают из них концентраты и неудобоваримые смеси типа сгущенного молока, кетчупа, пирожных, беспощадно солят, консервируют, засахаривают. Именно такие продукты и являются источником наших болезней.

Итак, фрукты – лучшая еда для человека. И поскольку человеческий организм изначально адаптирован к употреблению фруктов, их ему требуется значительное количество. Из всех продуктов питания фрукты содержат наибольшее количество воды (80–90 %), и вода эта не простая – она очищает и минерализует кровь; кроме того, фрукты содержат все компоненты, необходимые нашей крови и клеткам.

Ни один продукт не может сравниться с фруктами по жизненным силам, которые они дают! Фрукты – единственный вид пищи, к которой человеческий род идеально приспособлен биологически. Фруктов можно есть сколько угодно. Они почти не требуют энергии для переваривания. Если вы тщательно их пережевали, если вы их едите в естественном виде, они вообще не нуждаются в переваривании в желудке. Все питательные вещества, содержащиеся в них, всасываются в кишечнике.

Многие люди не едят фруктов, мотивируя это так: «Мне от них плохо». Причина того кроется в неправильном употреблении плодов. Все достоинства фруктов могут быть перечеркнуты, если они употребляются неправильно.

Ешьте фрукты на пустой желудок

Если вы будете есть их на десерт, пища начнет бродить и преобразовываться в кислоту. Как только фрукты приходят в соприкосновение с другой пищей, уже находящейся в желудке, и пищеварительными соками, вся пищевая масса начинает закисать. Вы ощущаете при этом дискомфорт, обращаетесь к лекарствам и заявляете: «Я не могу есть фрукты». Нас приучили есть фрукты на десерт и пить соки после еды. А этого делать нельзя!

Многие неправильно едят дыню: или вместе с другими фруктами, или после другой еды. Лучше съесть сначала дыню, а через 30–40 минут что-то еще. И тогда никаких проблем не будет.

Многие отвергают кислые фрукты, в том числе яблоки, говоря: «У меня и без них повышенная кислотность». Запомните: все растительные продукты богаты щелочами. Лимоны, апельсины, ананасы, грейпфруты, яблоки кислы только на вкус. Как только они попадают в организм, они создают щелочную реакцию, но опять-таки при условии, если их правильно употреблять.

Ешьте фрукты только в сыром виде

Фрукты и фруктовые соки надо употреблять только в сыром виде. Варенье, консервированные фрукты, компоты, печеные яблоки, фруктовые торты, пудинги с фруктами – вредны. Они не обладают очищающим действием, не содержат в себе питательных веществ, образуют кислоты, разрушающие чувствительную оболочку внутренних органов. Организм вынужден тратить жизненную энергию на нейтрализацию кислоты.

Соки должны быть свежими. Если пить их пастеризованными, да еще приготовленными с концентратами, такой сок превратится в кислоту еще до того, как вы его выпьете. Это нанесет вашему организму огромный вред.

Не пейте соки залпом, наслаждайтесь соком, принимая его маленькими глотками, дайте соку смешаться со слюной, прежде чем проглотите его.

Пить соки вообще не обязательно. Соки – не питье. Соки – еда. Наш организм нуждается в клетчатке. Лучше есть фрукты, тщательно их пережевывая.

Дайте фруктам перевариться

После приема фруктов надо выждать какое-то время:

• после сочных фруктов – 20–30 минут;

• после мясистых (бананов, сухофруктов, фиников, инжира и т. д.) – 45–60 минут.

Время, через которое можно приступать к фруктам после приема другой пищи:

• после сырых овощей, салата – через 2 часа;

• если вы ели продукты в правильном сочетании, но без мяса, то через 3 часа;

• если вы ели мясо с сырыми овощами (то есть в правильном сочетании) – через 4 часа;

• если вы ели продукты с мясом в неправильном сочетании (мясо с картошкой, макаронами, кашей), фрукты можно употреблять лишь через 8 часов.

Если вы будете есть фрукты, не соблюдая этих рекомендаций, то сведете к нулю всю пользу от них, более того – нарушите кислотно-щелочное равновесие, которое, как вы помните, является основой здоровья.

Сухофрукты, орехи, семечки

Орехи и семечки, как и сухофрукты, лучше размачивать. Заливайте их на ночь теплой кипяченой водой, орехи и семечки – прямо в скорлупе. Они же не знают, что вы собираетесь их съесть. Они «думают», что пришло время прорастать, набирают воду и становятся восковой спелости. И когда вы начинаете давить такой орех, он не разлетается пылью, а все содержащиеся в нем жиры и аминокислоты готовы к усвоению. Полным людям орехами и семечками злоупотреблять нельзя – одной горсточки в неделю достаточно.

Это касается всех орехов, кроме арахиса. Арахис – это не орехи, а бобовые. Они вызревают в земле и накапливают много стронция. Обязательно дезинфицируйте арахис: намачивайте на 15 минут и раза три сливайте, как сливают брынзу, освобождая ее от соли.

Когда покупаете арахис, обратите внимание, чистый он, или там есть червоточины. В червоточинах накапливаются токсины. Покупайте только здоровый арахис. Желательно немного пропечь его. И ешьте как белковый продукт, с сырыми овощами.

Разумеется, питаться одними фруктами невозможно. Организму нужна разнообразная пища, и в первую очередь овощи – ценнейшие источники необходимых веществ. Овощи нормализуют водно-солевой обмен, улучшают пищеварение. Но важно помнить, что большая часть ценных минеральных солей, элементов, металлов находится в кожуре, а не в самом плоде. Это справедливо и овощей, и для фруктов. Между тонкой пленкой и «телом» плода как раз и находятся незаменимые вещества, которые так необходимы для усвоения самого плода, для жизни, здоровья, долголетия. Поэтому овощи нужно правильно готовить.

Как готовить овощи, чтобы сохранить полезные вещества

• По возможности употребляйте овощи в естественном виде – не парьте, не жарьте, не тушите. Помидоры, щавель, цветную капусту, брокколи ешьте только сырыми! После термической обработки эти овощи становятся бесполезными.

• Если вы подвергаете овощи термической обработке, не кипятите их, а пеките в духовке или готовьте на пару. Если варите, то варите на слабом огне, добавив чуть-чуть воды (не масла!), в плотно закрытой кастрюле. При таком способе приготовления овощей сохраняются растительные соки, а вместе с ними в растворенном виде и минеральные соли. Только тогда, когда овощи готовы, можно добавить в них растительный жир или сметану.

• Старайтесь не солить овощи. Только после того как они будут сняты с огня, можно добавить в них растертый чеснок, хрен или мелко нарезанный лук с растительным маслом (можно с яблочным уксусом или свежим соком помидора): такие овощи сохраняют свою питательную ценность и более вкусны.

• Помните: если овощи готовят в большом количестве воды на огне, большая часть минеральных солей остается в воде, поэтому не стоит выливать ее – лучше используйте для приготовления других блюд. К оставшемуся отвару вы можете добавить тертые свежие овощи, коренья, зелень, стебли и листья, мелко на резанный картофель, лук с чесноком. Залейте их горячим отваром, пусть он настоится немного, а подав такой суп на стол, заправьте его зеленью, чесноком, сметаной или кислым молоком. Можно положить в настой сухие овсяные или кукурузные хлопья либо отруби (1 столовая ложка). Это будет «живой» суп, обогащенный минеральными солями взамен утраченных при варке. Вообще, было бы разумнее выбрасывать отварные овощи, потерявшие все ценные витамины и микроэлементы, а использовать, как это ни кажется парадоксальным, лишь их отвар. Вспомните, как дети едят супы. Они стараются вычерпать жидкость, а вареное отодвигают. Их пока еще не утраченный инстинкт подсказывает им, где искать полноценное питание для своего роста и развития.

• Ешьте картофель с кожурой. Обычно картофель очищают перед приготовлением. А между тем в кожуре и под ее тонким слоем как раз находится множество необходимых нашему организму микроэлементов, которые, кроме всего прочего, помогают усвоению всего клубня. Картофель надо запекать в духовке и съедать целиком. Можно варить картофель на пару. Но съедать надо с кожурой! Картофель без кожуры – абсолютно бесполезный продукт, в нем остается только крахмал, образующий слизь.

Овощные соки

Особую ценность представляют овощные соки. Питательные вещества, содержащиеся в соках, усваиваются уже через 10–15 минут после приема. Пить их нужно ежедневно, но не более 300 г, причем лучше перед едой, с интервалом в 2 часа. Никогда не подслащивайте соки!

Готовить соки необходимо непосредственно перед употреблением с помощью соковыжималки или терки (тщательно вымытые овощи измельчают на терке и полученную массу отжимают через тонкую белую ткань).

По пищевой ценности морковь и морковный сок не знают себе равных. Особенно полезен морковный сок при дерматитах, конъюнктивитах, желудочных заболеваниях. В моркови содержится каротин, важные микроэлементы, вещества, улучшающие состав крови и деятельность сердечнососудистой системы.

Хороша репа и ее ботва, особенно ранней весной. Репа богата витамином С, солями калия, кальция и фосфора. Сок репы особенно полезен при пониженной кислотности.

Целый комплекс биологически активных соединений содержится в картофеле. Сок картофеля помогает избавиться от заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ (подагра, ревматизм). Готовят сок следующим образом: картофель натирают, отжатый картофельный сок наливают в бутылку и, плотно закупорив, оставляют на час, чтобы осел крахмал. Затем сок осторожно сливают в другую посуду и плотно закрывают. Из 200 г картофеля получается примерно 75 г сока.

Соки свеклы, репы, картофеля рекомендуется пить в смеси с морковным. Причем морковного сока должно быть в 3–4 раза больше, чем остальных. К овощному соку можно добавлять свежеотжатый сок зеленых яблок.

Сок белокочанной капусты, в котором содержится комплекс витаминов, в том числе такой ценный витамин, как U, рекомендуется применять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Пьют его по стакану или по полстакана (можно добавлять немного кипяченой воды) за 30–40 минут до еды в течение 3–4 недель. Капустный сок можно включать в диету, применяемую для снижения веса. Людям, вес которых не превышает 60 кг, пить его надо лишь до 30 г в смеси с другими соками. Здоровым людям для профилактики простудных заболеваний полезно по утрам натощак выпивать полный стакан (или половину) сока из свежей капусты.

Квашеную капусту, которая содержит большое количество молочной кислоты, врачи рекомендует при диабете.

Словом, разнообразие овощей велико, и все они должны широко использоваться в диете.

Чеснок

Один из самых полезнейших овощей – чеснок. Он содержит много важных компонентов, таких как белок, углеводы, кальций, фосфор, железо, магний, селен, витамины группы В, витамин С и глюкозид аллиина. Под действием ферментов аллиниизы расщепляются на фруктозу и аллицин – летучее соединение серы с характерным специфическим запахом – оно убивает бактерии. Высказывается предположение, что в чесноке есть даже гормоны и радиоактивный уран. Но это лишь предположение. Точно же известно, что в нем имеются фитонциды. Однако процесс сушки обычно приводит к их гибели. Последняя фраза должна обратить ваше внимание на то, что препараты из чеснока не заменяют свежий чеснок. Уничтожая специфический запах, мы теряем все целительные свойства чеснока.

Фитонциды, которыми так богат чеснок, – это летучие вещества, содержащиеся в соке растений и активно воздействующие на грибы и бактерии. Фитонциды вырабатываются некоторыми высшими растениями. Благодаря фитонцидам такие растения устойчивы к заражению. Кроме чеснока чрезвычайно богаты фитонцидами лук, хрен, укроп, черемша. Установлено, что хрен является сильным средством, подавляющим развитие грибов и плесени (в том числе и вырабатывающих токсины), на что до сих пор не обращают должного внимания.

О чесноке говорят, что он «действует во рту, как карболка», по скольку уничтожает все микробы и оставляет сильный запах. В любом случае он дезинфицирует пищеварительную, дыхательную системы, лечит хронический понос, атеросклероз, предупреждает развитие старческого маразма, атеросклероза и инфарктов.

Чеснок полезен для профилактики болезней сердца и простудных заболеваний. Лук и чеснок, съеденные с мясом, смягчают последствия вредного воздействия насыщенных жиров, излишка холестерина, а также предотвращают образование тромбов. Они действуют как противодиабетическое средство, поскольку очищают кровь от излишков глюкозы.

Чеснок эффективно лечит хронические и острые поносы, вызванные разного рода бактериями и даже дизентерию.

В древности в Вавилоне, Египте, Греции, Риме, Индии, Китае ели чеснок при болезнях желудочно-кишечного тракта, использовали его против глистов. В наше время Альберт Швейцер давал его больным тифом и холерой, получая прекрасные результаты. В 1970 г. биолог Элдон Л. Риверс обнаружил, что чеснок приостанавливает разрастание раковых клеток.