Текст книги "Моя жирная логика. Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть"

Обычно, когда речь заходит о «режиме голода», с удовольствием приводят в пример «Минессотский голодный эксперимент», когда мужчины находились на строгой диете – всего 1570 ккал в день, что соответствовало лишь половине дневной нормы, учитывая, что они работали физически. При этом утверждалось, что мужчины не сбрасывали вес именно благодаря «режиму голода». Но такие выводы абсолютно бессмысленны. Мужчины теряли в весе до тех пор, пока жировая ткань в их организме не достигла опасно низкой черты. Если бы они продолжили голодать, то они превратились бы в сильно истощенных людей. Их органы рано или поздно перестали бы работать, и они умерли бы. Зачастую речь об этом эксперименте заходит, когда хотят показать, что сильно сокращать количество калорий нельзя и опасно, поскольку это очень плохо влияет на физическое и психическое состояние человека. Говорят при этом обычно так: эти люди даже при том, что потребляли свыше 1500 ккал, оказались в тяжелом положении, с опасными симптомами, а что же будет, если есть еще меньше!

Такую аргументацию легко опровергнуть: прежде всего, 1570 ккал было ненормально низким количеством для мужчин, которые должны были выполнять большие физические нагрузки во время эксперимента. Мужчине, работающему физически, необходимо 3000 ккал. Получаемые им 1570 ккал нельзя сравнивать с 1700 ккал, которых достаточно активной женщине весом 70 кг с сидячей работой в офисе. Глядя на факты, мы видим, что дефицит калорий у тех мужчин был очень высокий, и вообще этот эксперимент был имитацией не диеты, а голода. Мужчины питались той едой, которая была характерна для конкретной, страдающей от голода местности – очень скудный рацион, который по большей части состоял из картошки, с неравномерным и очень низким количеством белков и витаминов. В результате выполняющие тяжелую физическую работу мужчины очень скоро начинали страдать от недостатка питательных веществ, у них проявились соответствующие симптомы протеинового голода и дефицита витаминов. И все же: даже в таких ужасных условиях вес непрерывно снижался лишь до тех пор, пока количество жировой массы не достигло опасных для жизни показателей.

А вот другой пример: в 1965 году мужчина, весящий больше 200 кг, полностью отказался от еды на целый год и за этот год избавился от 85 кг жира. Через пять лет он снова набрал 7 кг. В 1973-м этот эксперимент с долгосрочным воздержанием от еды повторил другой 27-летний мужчина, который постился 382 дня и в качестве пищевых добавок получал только витамины и некоторые минеральные вещества. Он потерял примерно 125 кг веса, и врачи, наблюдавшие его все это время, сообщили об отсутствии отрицательного воздействия на здоровье (Стюарт и Флеминг (Stewart&Fleming), 1973). Тем не менее с уверенностью можно сказать, что такие вещи не безопасны, и этот пример ни в коем случае нельзя повторять.

Мифы вокруг минимального количества калорий, которые надо съесть, чтобы похудеть – это точно только мифы.

Согласно научным данным, известным на сегодняшний день, наш организм обычно сохраняет оптимальное течение всех процессов и функционирует бесперебойно.

При недостаточном обеспечении или дефиците необходимых ему веществ существует, как мы видим, возможность сохранить примерно 10 % энергии, без появления обширных нездоровых симптомов. Если же продолжать ограничивать потребление калорий, не обращая внимания на заболевание щитовидной железы, нарушенный из-за этого обмен веществ, на реальный «режим голода», когда процент жировой массы в организме становится угрожающе низким, можно прийти к тому, что дальнейшее сокращение энергии снизит работу всех органов и приведет к многочисленным нездоровым симптомам, опасным для жизни.

Максимальное реальное снижение потребления калорий, судя по всему, не должно превышать пары процентов и может сопровождаться лишь незначительными колебаниями температуры и снижением количества движений. Худшее, что в таком случае может произойти – кто-то станет на несколько сантиметров меньше в объеме.

В то же время даже 100 лишних ккал не получится отработать, натренировав себе 3 кг мышц и повысив расход калорий в состоянии покоя примерно на те же 100 ккал. Но можно заниматься спортом ежедневно по 10–15 минут и тогда баланс расхода энергии и потребляемых калорий восстановится. Тому, кто, кроме всего прочего, в период сбрасывания веса следит за тем, чтобы получать достаточное количество питательных веществ и вдобавок занимается силовыми тренировками, вообще можно забыть об этом накоплении калорий и экономии энергии.

Что говорят ученые

Во время проведения исследования, в период активного сбрасывания веса, расход энергии у испытуемых сократился примерно на 250–300 ккал. Из них около 240 ккал ушло из-за снижающейся массы тела. Остаток 10 и, соответственно, 60 ккал трудно объяснить, мы думаем, что, скорее всего, они исчезли в связи с наблюдавшимся небольшим понижением температуры тела и с уменьшением количества неосознанных физических движений. После окончания диеты этот эффект имел обратную силу.

Что делают из этого средства массовой информации

Осторожно, наш организм делает запасы энергии! Оказывается, снижение веса разрушает обмен веществ. Ученые обнаружили, что обмен веществ во время диеты возвращает нам на сотни калорий больше!

Что видят читатели

Неудивительно, что с тех пор как я восемь лет назад посидела на диете, я набрала 10 кг! Оказывается, у меня нарушился обмен веществ!

Резюме

Чем меньше мы потребляем калорий, тем больше сокращается жировая масса. С этим фактом не поспоришь. Чем выше сокращение калорий и меньше занятий спортом, тем скорее организм сам снизит расход энергии (отсюда и миф про «голодный режим»). И все же, даже несмотря на отсутствие спорта, работает следующее правило: чем меньше энергии поступило, тем быстрее расходуются ее запасы и уходит жир. А обмен веществ не нарушается.

Опасно есть мало – когда организму не хватает энергии, уменьшается мышечная масса!

Это правда, но только наполовину. Дело в том, что большинство радикальных диет ориентируется не на осмысленное потребление пищи, что было бы куда как более разумно, а исключительно на снижение потребляемых калорий – и чем больше, тем лучше. Это, на самом деле, довольно опасно. Организм нуждается в определенных питательных веществах и поскольку он не может производить их сам, мы должны ему их предоставить извне.

Например, белки необходимы, чтобы восстанавливать наше тело, поддерживать в должном состоянии мышцы и т. д. Даже если человек не активный, ему требуется 0,8 г протеина на кг (при нормальном весе). Будучи женщиной ростом 175 см, я должна потреблять минимум 60 г белка в день. Тогда мой организм сможет полноценно функционировать. В 1 г протеина – 4 ккал, то есть мне нужно около 240 ккал протеина в день, чтобы не страдать от дефицита белка. Как только подключатся занятия спортом, потребность организма в белке увеличится и составит уже 2 грамма на 1 кг веса (то есть в моем случае это 150 г, или 600 ккал в день).

Появление дефицита белка можно заметить по следующим симптомам – упадок сил, проблемы с кровообращением, бледность, ощущение слабости, сложности с концентрацией внимания, депрессия/раздражительность, выпадение волос, отеки, особенно в области живота. Многие люди, прибегающие к радикальным диетам, знакомы со всеми этими симптомами, однако ошибочно утверждают, что причина в снижении калорий, а не в недостатке питательных веществ. Конечно же, с потреблением высококалорийной пищи возрастает и вероятность получения требуемого количества белка, но иногда даже 3000 ккал не обеспечивают нужного уровня.

Низкокалорийная белковая диета может содержать больше протеина, чем дневной рацион того, кто постоянно завтракает фруктами, на обед ест макароны или рис, а на ужин лакомится чипсами или шоколадом.

Такой и правда может, при определенных условиях, слопать достаточное количество калорий, но одновременно ему будет не хватать питательных веществ.

Издание Nationalpost (2015) как раз об этом пишет – именно очень полным людям часто недостает питательных веществ, важных витаминов, минералов и белков (протеина). Они едят калорийную, но очень однообразную пищу и выглядят, несмотря на излишний вес, недоедающими. Есть данные о том, что в Индии существует очевидная проблема – большое число детей с ожирением, которые, имея огромный избыточный вес, явно недополучают важных питательных веществ, что приводит к проблемам со здоровьем, задержке развития и даже смерти. Причина – в рационе питания: калорий много, а питательных веществ мало.

Я, пользуясь низкокалорийными диетами, употребляла белковые и витаминные добавки, чтобы избежать дефицита железа и витаминов D и B. Тем самым, несмотря на то, что я съедала за день небольшое количество пищи, у меня не было никаких проблем. Меня часто спрашивали, не чувствую ли я сильной слабости, не падаю ли в обморок и тому подобное, но со мной никогда такого не случалось. Могу сказать даже, что моя кожа стала более чистой, а волосы более здоровыми по сравнению с тем, что было раньше. Несмотря на низкокалорийное питание, я начала чувствовать себя значительно лучше. Однако мнение окружающих было менее восторженным. Они говорили: «Такая низкокалорийная диета – это безответственно, опасно! Вредно для здоровья!» Вера в это настолько прочна, что постоянно повсюду то и дело слышишь, что для того, чтобы было все хорошо, нужно лишь потреблять «достаточное» количество калорий. Так что, если бы я, в дополнение к своим небольшим, но богатым белком порциям еды, не забывала бы еще про витаминные добавки и дополняла бы это все парой плиток шоколада, мой рацион составил бы около 1500 ккал, что в глазах большинства людей было бы самым здоровым вариантом.

Очень многие не понимают: дефицит калорий не означает автоматически дефицит энергии. Жировая ткань – это не что иное, как дополнительная, как бы лежащая на хранении энергия. Как в кладовой, заполненной разными продуктами – картошкой, макаронами, мукой, консервами, какими-нибудь замороженными полуфабрикатами. Что-то из этого не может храниться долго, и это надо постоянно использовать, докупая заново, однако большая часть запасов все же сохраняется. Вот как раз жировая ткань и хранит для нас такие запасы. Нам остается только ежедневно потреблять витамины, белки и совсем немного жира, ровно в том количестве, чтобы он не смог отложиться в нашем организме.

Так же часто нам пророчат беды, говоря, что когда худеют, якобы резко теряют мышечную массу. Потерю веса многие почему-то автоматически приравнивают к атрофии мышц. Страх потерять энергию и силу довольно крепко сидит в головах у многих худеющих. Опять же здесь вступает в силу правило, гласящее, что решающую роль играет не количество калорий, а наличие питательных веществ (и физической активности).

Организм начинает разрушать мышечную массу только в двух случаях: если она больше не нужна и если организм не в состоянии обеспечивать ее всем необходимым.

Мышечная масса – очень важная часть организма, однако, стоит ему энергии, так что он аккумулирует нужное количество и, надо сказать, немалое. Тело само по себе не может уменьшить количество мускул, ведь мышечная масса – прекрасная инвестиция в дальнейшее существование и гарантия своевременного поступления энергии.

При дефиците калорий, в режиме сбережения энергии, надо сокращать мышечную массу – для нашего не слишком подвижного общества это вполне логично, поскольку даже пойти в супермаркет или подойти к телефону весьма энергозатратно. Раньше добыча пропитания сильно зависела от силы, скорости и выносливости. У охотника, который из-за дефицита продуктов ел немного и терял в весе за счет мышечной массы, было меньше шансов поймать очередную добычу. И поскольку организм не может по собственной воле уменьшать количество мышц, он начинает вместо этого добывать энергию из жировых резервов, которые очень хорошо приспособлены для складирования и хранения энергии.

Мышечная масса и жировая ткань – две автономные системы, которые при наращивании или уменьшении мышечной массы не должны служить и принудительно помогать друг другу. Для поддержания или наращивания мускул необходимы две вещи – большой интерес к спортивным тренировкам и достаточное количество питательных веществ. Физические нагрузки сигнализируют организму, что мускулатура испытывает определенные потребности.

Уже меньше, чем через две недели безделья недавние фитнес-адепты начинают замечать первые ухудшения достигнутых ранее результатов.

Если долгое время не давать мышцам уже привычную им максимальную нагрузку, организм начинает просто сокращать лишнюю массу, воспринимая ее как ненужный балласт. Когда во время сбрасывания веса постоянно ходишь на тренировки, организм принимает это как данность и смиряется с необходимостью наращивать мышцы.

Итак, самое важное – это питательные вещества. Как для наращивания, так и для поддержания мускулатуры, организму необходим строительный материал, в основном белки, витамины и минеральные вещества. Излишняя нагрузка на мускулатуру может привести к небольшим нарушениям – в форме мышечной крепатуры, например. Если в наличии нет достаточного количества строительного материала, чтобы устранить эти нарушения и увеличить мышечную массу, у организма не остается другого выбора, как только избавиться от некачественной мышечной массы. Таким образом, по иронии судьбы, специально разработанная программа тренировок при несбалансированной диете может привести к тому, что мышечной массы уйдет больше, так как организм будет отягощен всевозможными нарушениями. Так люди, страдающие анорексией, часто занимаются спортом очень рьяно, испытывая чрезмерное физическое напряжение и не следят за количеством получаемых питательных веществ. В результате они значительно быстрее сокращают свою мышечную массу.

Феррейер (Verreijen и др., 2014) сумел в своем исследовании, в процессе которого он наблюдал пожилых мужчин, страдающих ожирением, показать, что эти испытуемые, благодаря силовым тренировкам и правильно сбалансированному питанию, смогли в течение 13-недельного эксперимента похудеть, набрать мышечную массу и повысить выносливость. В это же время участники другой контрольной группы тоже похудели, но при этом немного потеряли в мышечной массе. Из этого абсолютно ясно, что снижение потребляемых калорий не означает одновременную потерю мышечной массы. Вывод: жировая ткань способна полностью обеспечить наш организм энергией.

Резюме

Мышечная масса сокращается, если она больше не нужна или если организм не может обеспечивать ее в том же объеме питательными веществами: организму необходим строительный материал, и если его нет, то ему ничего не остается, кроме как избавиться от «балласта» в виде «лишних» мышц.

За целый день я съела только одно яблоко и прибавила в весе!

Каждый раз, когда я пишу или говорю о снижении веса, у меня возникает мысль о том, что мы абсолютно ничего не знаем об удержании. Это одна из центральных проблем в вопросе контроля веса. Большая часть нашего тела состоит из воды, и организм в состоянии сберегать и хранить некоторое время несколько литров.

Естественные колебания веса в течение суток за счет содержащейся в организме жидкости составляют плюс-минус 3 кг, а в некоторых случаях даже более 5 кг.

Килограмм жировой ткани равен примерно 7000 ккал. Человек среднестатистического веса и среднего роста нуждается примерно в 2000 ккал в день, и снижение суточного потребления до 1000 ккал приводит к тому, что он теряет около 140 г жира в день. Таким образом, он сжигает где-то 1 кг жира в неделю. Проблема заключается в том, что этот человек в течение трех дней ест очень мало, теряет за это время полкило жира, но одновременно удерживает в организме литр воды, а потом встает на весы и думает: «Что?! Три дня почти ничего не есть и скинуть только полкило?».

С другой стороны, всем известен факт, что в начале диеты быстро сбрасываешь сразу много килограмм за счет потери жидкости. Наш запас углеводов для краткосрочных запасов энергии связан именно с водой. Эти-то запасы и уходят в первую очередь, пока дело не дошло до жировых резервов. Поэтому «высвобождается» большое количество воды, которая тут же вернется, чтобы заполнить пустующие закрома, если снова начать достаточно есть. Это и породило миф о так называемом «йо-йо-эффекте».

Истинная потеря веса – дело не одного дня, ее можно констатировать только после довольно длительного периода замеров и наблюдений.

Может случиться и так, что похудеешь прямо сразу и уже утром следующего дня будешь весить меньше, так как из-за гормонов или по каким-то иным причинам организм случайно сбросит много лишней воды. Но бывает и наоборот. Так что информация одного дня ни о чем не говорит.

Причины небольших колебаний количества воды в организме:

• потребление жидкости: кажется, что это противоречит здравому смыслу, но чем меньше вы пьете, тем больше воды сохраняет ваш организм;

• температура внешней среды: в жару многие склонны сохранять воду (отекают ноги/руки);

• гормоны: некоторые женщины отекают в период менструации (вследствие этого появляются такие симптомы, как чувство напряжения в груди, увеличение живота);

• спорт: при занятиях спортом возможно возникновение незначительных травм, что приводит к небольшим отекам мускулатуры;

• пища, богатая солью: на непродолжительный срок удерживает воду;

• потение: сауна, или интенсивное занятие спортом, из-за обезвоживания организма могут забрать у вас несколько килограммов.

Причины серьезных колебаний жидкости в организме:

• медицинские препараты, влияющие на уровень гормонов, например, кортизон или противозачаточные таблетки;

• такие заболевания, как гипотиреоз (при отсутствии лечения);

• дефицит питательных веществ, авитаминоз, нехватка белка;

• пищевые аллергии/непереносимость некоторых продуктов питания.

Важно понимать, что эти колебания количества воды в организме не имеют отношения к реальному избыточному весу. Кто-то в результате кратковременной задержки воды прибавляет несколько килограммов. А кто-то встает на весы в тяжелой зимней куртке и видит дополнительные килограммы. Даже если это очень неприятно, нет причины срочно пробовать одну, другую диету и оснований для паники тоже нет. Даже наоборот, диета могла бы без всякой надобности сильно понизить коэффициент здорового содержания жира, из-за чего после того, как прекратит накапливаться вода, внезапно можно обнаружить у себя лишний вес. Имеют ли здесь место колебания количества воды в организме или речь все же идет о накоплении жира, можно определить, помимо прочего, по тому, что жидкость, накапливаемая в тканях, оставляет заметные следы – например, отметины на животе от ремня брюк или отпечатки на ногах от резинок носков. Так что, если вес очень быстро ползет вверх, это знак, что в организме задерживается вода. Если среднестатистический человек съедает в два раза больше положенного ему количества пищи, он будет набирать всего 300 г в день.

Тот, кто в течение недели набрал больше килограмма без значительных изменений в питании, может быть уверен, что тут идет речь о задержке воды.

Если подобные задержки воды существенны и не объяснимы, тогда настоятельно рекомендуется посетить врача. Требуется установить, что является их причиной: болезнь или дефицит питательных веществ. Без исследований ни в коем случае нельзя заниматься самолечением, прибегать к мочегонным средствам или использовать какие-либо диеты.

Классический вариант диеты, мне кажется, выглядит так: человек Икс наконец-то решает для себя, что пора заняться спортом и начать есть меньше. При таком раскладе в первые дни активно расходуются запасы углеводов, соответственно наступает потеря нескольких литров воды, и уже за первую неделю весы показывают минус 2–3 кг. Человек Икс радуется: «Пойдет! Так держать!» и еще больше налегает на спортивные занятия и меньше ест. Благодаря физической нагрузке в организме возрастет потребность в белке, мышечные волокна станут неполноценными, повредятся и тоже начнут требовать белок для восстановления. Но человек Икс делает акцент на употреблении овощей и фруктов, он считает, что это наиболее полезно для него. Таким образом, происходит постепенная потеря белка. Вода начинает задерживаться в организме, весы не показывают потерю веса (и соответственно, жира), и хотя человек Икс усиленно занимается спортом, не уклоняясь от прежнего режима, с весом почти ничего не происходит. Или он даже становится чуточку больше.

Иногда появляются неравнодушные доброжелатели, которые говорят, например, такие вещи: «Конечно, вы находитесь в режиме голодания, и ваше тело теперь твердо удерживает в себе все, что оно получило. Чтобы похудеть, вам надо больше есть!». Тогда человек Икс начинает в больших количествах питаться. Нехватка белка компенсируется, и из организма наконец-то выводится избыток воды. При таком уравновешивании он, конечно же, не худеет. «Ага, – думает человек Икс, – на самом деле я худел, когда ел мало». И так как человек Икс снова возвращается к первоначальным привычкам в своем питании, он опять начинает прибавлять в весе. «Ясно, – говорят его друзья, – благодаря голоданию, ты уничтожил свой правильный обмен веществ, и теперь имеешь такой результат».

Вернувшись назад, к своей схеме, человек Икс остается с осознанием того, что когда почти голодаешь, обмен веществ ускоряется – поэтому нужно есть мало. А как только он начинает есть больше, он поправляется. На самом деле, неважно, что он делал – процесс снижения веса все равно не запускался.

Если бы человек Икс:

а) выстроил менее экстремальную систему питания с незначительным дефицитом веществ, то колебания количества воды в организме не были бы такими большими, и человек постепенно медленно худел бы;

б) радикально снижал бы под наблюдением врача количество потребляемых калорий, регулярно делая анализ крови, принимая витамины и потребляя достаточное количество протеина, то таких больших колебаний количества воды не возникло бы, и ощутимая потеря веса была бы непрерывной;

в) несмотря на стагнацию, продолжил бы экстремальное сокращение калорий, организм в конечном итоге смог бы прекратить накапливать воду дальше. Даже вопреки наличию избыточного количества воды, вследствие потери жира, вес мало-помалу все равно уходил бы. Но на такое готовы немногие, и этот вариант не стоит рекомендовать, так как длительный дефицит питательных веществ может повредить нашим органам, костям и мышцам.

Парадоксальным образом недостаток белка может даже привести к тому, что польза от занятий спортом может дать обратный эффект и уменьшить мышечную массу.

Для надстройки мышечной массы принципиальны две вещи: с одной стороны необходимы постоянные нагрузки на мышцы, которые дают организму стимул накапливать мышечную массу, и с другой стороны – количество строительного материала, то есть протеинов должно быть достаточным.

Физическая нагрузка провоцирует незначительные мышечные повреждения, и возникает необходимость восстановления. Если в распоряжении организма нет соответствующего строительного материала, то он вынужден сокращать эту поврежденную мышечную массу. Если кто-то ест меньше, чем нужно, то у организма не будет в запасе доступного белка и, имея благие намерения заниматься спортом, человек может потерять больше мышечной массы, чем без физических нагрузок. В зависимости от обстоятельств человек Икс с помощью снижения питательности употребляемых продуктов, и занимаясь спортом, может еще уменьшить количество мышечной массы и заодно сократить потребление энергии.

Проблему потребления белка я могу описать, исходя из личного опыта, и я рада тому, что на сегодняшний день избавилась от большей части сформировавшегося у меня представления о логике жира, и, думаю, что не попаду снова в ловушку типичных диет. Примерно через шесть месяцев диеты с рационом в 500 ккал мой физический статус постепенно пришел в норму, и можно было начинать занятия спортом. Я выбрала домашние тренировки с силовыми упражнениями. Так как раньше сокращение питания вело к непрерывной потере веса, я подумала: если я с помощью спорта буду сжигать еще что-то из 500 ккал ежедневно, то стану худеть еще быстрее. Супер! Первые несколько дней это работало, но потом процесс приостановился.

19 апреля, на момент начала спортивной программы, мой вес был равен 107,3 кг. В следующие 4 дня он быстро снизился до 105,2 кг. Я была довольна, хотя реально понимала, что 2 кг за 4 дня – это многовато, и надо учитывать при этом потерю 1 литра воды. Тем не менее я все же ожидала, что снижение веса будет происходить быстро. 9 мая, шестнадцать дней спустя, при потреблении все тех же 500 ккал и при ежедневных часовых тренировках, мой вес был 105,3 кг. Раньше в такой ситуации я бы бросила эту программу или подумала бы, что если снижение веса не происходит, то мое тело должно находиться в режиме голодания. Вместо этого я пошла и сдала анализ крови.

Оказалось, что моя спортивная программа привела к увеличению в потребности белка, а при диете в 500 ккал эта потребность не перекрывается. Между прочим, это было единственным периодом моего похудения, когда я чувствовала себя плохо, имела проблемы с кровообращением и выпадением волос. Хотя это продолжалось всего около двух недель, я очень расстраивалась и переживала, когда видела на расческе много волос, моя кожа была сухой и бледной, а я чувствовала себя обессиленной.

Это произвело на меня большое впечатление, и я поняла, насколько важно обращать внимание на то, чтобы все необходимые питательные вещества были в наличии.

Вместе с моим врачом мы решили, что необходимо удвоить потребление калорий и обеспечить ежедневное поступление в организм 150 г белка. В следующие недели задержка воды постепенно исчезла, я сбросила больше веса, и к 18 мая он стал составлять около 100 кг. В короткие сроки произошло улучшение моего самочувствия и неприятные симптомы исчезли.

В целом снижение веса было непрерывным и в среднем соответствовало рассчитанным нормам, хотя иногда присутствовали ежедневные колебания от 1 до 2 кг. Бывало, что в течение нескольких дней вес не снижался, а случалось, даже и прибавлялся – и все это при неизменном количестве потребляемых калорий.

Для меня это было важным открытием, так как раньше я думала: «Ах, пару килограмм я могу быстро скинуть, достаточно не поесть несколько дней. Но теперь я осознаю, что эта «пара килограммов» – только вода, которая, при возвращении к обычному режиму, снова будет положена организмом на хранение. При потреблении приблизительно 2000 ккал в день я сжигала примерно 280 г жира.

Резюме

Если вы набираете больше, чем 1 кг за неделю, при этом не меняя питание, не пугайтесь: это признак того, что в организме задержалась вода. Когда же вы садитесь на диету и в начале видите на весах, что все идет более чем успешно – сразу минус 2 кг за 3 дня, надо понимать, что из этих двух килограммов реально вы потеряли лишь одну десятую часть. Остальное – вода. И это точно.