Текст книги "Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас"

Миф № 20
От сладкого бывает молочница (факт)

Инфекция – это массовый переход микробов в оппозицию.

Организм человека – прекрасное место жительства для миллионов микроорганизмов, в том числе и грибов. Значительное изменение образа жизни человека может привести к вымиранию целых цивилизаций микроорганизмов и появлению новых.

Очень неприятное заболевание – молочницу (по-медицински вагинальный кандидоз) вызывают дрожжеподобные грибы рода Candida (Candida albicans). Эти микроорганизмы входят в состав нормальной микрофлоры влагалища, рта и толстой кишки практически у 90 % здоровых людей. Большинство людей сталкиваются с грибами Candida albicans уже во время родов и в первый год жизни, а по некоторым данным, даже в утробе матери[22]22
  Скрипкин Ю. К. Кожные и венерические болезни. Учебник для врачей и студентов мед. вузов. – Москва: «Триада-Х», 2000. – С. 204–205.


[Закрыть]. Это подтверждается наличием грибов в плаценте, околоплодной жидкости и оболочках пуповины. В период родов контакт новорожденных с грибами Candida albicans может происходить во время прохождения ребенка через родовые пути при попадании на слизистую оболочку рта; во время первого кормления с кожи соска матери, кожи рук при уходе, а также в дальнейшем с пищей и предметами домашнего обихода. Поэтому большинство из нас с рождения мирно сосуществуют с этими условно патогенными грибами.

Такое заболевание, как кандидоз, обусловлено не фактом присутствия грибов рода Candida, а их размножением в огромном количестве. Причем бывает не только кандидоз влагалища, но и слизистой ротовой полости, кишечника, ногтей и кожи. Особенно хорошо грибы растут там, где тепло и влажно.

Чаще всего кандидоз возникает все-таки при снижении общего и местного иммунитета, так как иммунная система держит размножение грибов под своим контролем.

Несмотря на то, что молочница может передаваться и половым путем, в большинстве случаев она все-таки не связана с половыми контактами и не относится к венерическим заболеваниям.

Какие же состояния способствуют развитию и обострению молочницы?

прием сильнодействующих антибиотиков широкого спектра (то есть убивающих все микроорганизмы без разбора), а также частый неоправданный прием антибиотиков и самолечение этими препаратами приводят к уничтожению полезной микрофлоры и расцвету патогенной и условно патогенной, в том числе и грибов;

ослабление общего иммунитета из-за смены климата во время переездов и путешествий в жаркие страны, в результате перенесенного очень сильного эмоционального стресса;

беременность (особенно последний триместр), повышенный уровень эстрогена во время беременности способствует образованию во влагалище большего количества гликогена, который и стимулирует размножение грибков, кроме того, эстроген может оказывать непосредственное воздействие на грибки, из-за которого они быстрее растут и легче прилипают к стенкам влагалища;

сахарный диабет или нарушенная толерантность к углеводам приводят к хроническому повышенному сахару в крови, который является прекрасным кормом для дрожжеподобных грибков;

заболевания иммунной системы: ВИЧ-инфекция и другие иммуннодефицитные патологии снижают защитные функции организма, иммунная система перестает распознавать врагов и контролировать количество вредных микроорганизмов в организме, что приводит к бесконтрольному размножению грибков.

Основные симптомы, по которым женщина может заподозрить у себя наличие молочницы:

зуд и жжение в области наружных половых органов;

белые творожистые выделения из влагалища;

кисловатый запах выделений;

боль при половом акте или при мочеиспускании;

усиление всех проявлений после приема стероидных препаратов, антибиотиков или оральных контрацептивов.

Кроме прямого действия на слизистые, грибы оказывают и токсическое воздействие. Вырабатываемые ими токсины – ацетальдегид и этанол (алкоголь) являются особенно ядовитыми, они оказывают разрушительное действие на различные ткани организма и в первую очередь на нервные клетки. Ухудшается общее самочувствие, снижается память, внимание, скорость реакции.

Такие яды делают клетки крови более жесткими, в связи с этим им сложно проникать в самые маленькие капилляры и доставлять туда кислород. Кроме того, питательным веществам сложнее попасть в такие клетки, а им, в свою очередь, труднее самостоятельно избавиться от своих отходов жизнедеятельности.

Под действием таких токсинов клетки крови могут склеиваться, что, как правило, приводит к образованию тромбов и закупорке сосудов.

Обычно грибы появляются в большом количестве не только во влагалище, но и в кишечнике, они способны проникать в стенки кишечника и вызывать его значительные повреждения. В результате происходит неполноценное усвоение питательных веществ. Организм пытается компенсировать дефициты, и человек начинает употреблять все большее количество пищи.

Прибавка в весе является частым явлением при разрастании грибов. На фоне этого организм задерживает жидкость в попытке ослабить интоксикацию, вызванную их ядами. Со временем появляются признаки выраженного отека подкожного жира – так называемого целлюлита.

Усиленное газообразование в результате процессов брожения может провоцировать вздутие живота, что способствует увеличению размера талии.

Вспомните, как поднимается дрожжевое сдобное тесто, в котором присутствует необходимая влажная среда. В качестве питания для дрожжевых грибков в тесто добавляют сахар и ставят в теплое место. Дрожжи в тесте «оживают». В процессе их активной жизнедеятельности сахар сбраживается, в результате чего образуются спирт и углекислый газ. Газ и является причиной подъема теста.

Такое же газообразование происходит и в кишечнике человека: образующийся газ давит на стенки кишечника, и человек испытывает сильные колющие боли в животе.

Чем больше сахара мы употребляем, тем большее газообразование нам обеспечено.

Если вы подозреваете у себя признаки молочницы, важно вовремя обратиться к врачу-гинекологу. Врач назначит курс противогрибковых препаратов, которые помогут справиться с заболеванием. Но можно и не доводить дело до появления молочницы. Для этого важно соблюдать всего лишь несколько несложных правил гигиены и питания.

Во-первых, следует соблюдать интимную гигиену, нельзя использовать тампоны более 4 часов, ежедневные прокладки, как и в период менструаций, нужно менять каждые 3–4 часа.

Во-вторых, если вы все-таки вынуждены применять антибиотики, то во время и после их приема нужно обязательно принимать различные пробиотики (препараты с живыми полезными бактериями, которые нормализуют микрофлору кишечника).

В-третьих, старайтесь отдавать предпочтение только хлопчатобумажному нижнему белью, избегайте сильно облегающего и сдавливающего белья, колготок и брюк.

В-четвертых, не пользуйтесь антибактериальным гелем и мылом для интимной гигиены, ароматизированной цветной туалетной бумагой, которым свойственно изменять кислотность микрофлоры.

В-пятых, ежедневно принимайте душ, тщательно вытирайтесь после купания, на юге не находитесь долго в мокром купальнике, обязательно переодевайтесь после купания в сухой запасной купальник или сухое белье.

В-шестых, обязательно включите в свой ежедневный рацион две порции йогурта с активными микробными культурами.

Чем больше в вашем организме будет полезных бактерий, тем сложнее прижиться и размножиться дрожжевым грибам. Доказано, что ежедневное употребление йогурта с живыми бактериальными культурами снижает риск развития молочницы почти на 40 %.

Важно помнить, что йогурты должны быть не сладкими, без добавления сахара! Лучше готовить такие йогурты из закваски в домашних условиях. В аптеках можно приобрести специальные ацидофильные закваски для йогуртов, например, «Нарине».

Итак, мы с вами уже знаем, что молочницу вызывает дрожжевой грибок, а он, как и любые дрожжи, процветает и размножается за счет сахара. Исключите полностью сахар и сахаросодержащие продукты из питания на 4 недели, а лучше навсегда, – и вы просто заморите эти ненавистные грибки голодом! Вместо рафинированных продуктов, которые повышают уровень сахара в крови, ешьте продукты с высоким содержанием клетчатки: коричневый или дикий рис, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые каши, овощи, бобовые, зелень.

Не забудьте также исключить пиво, уксус, дрожжи, алкоголь.

Через месяц такого питания состояние вашего здоровья значительно улучшится, а молочница не появится.

Миф № 21
Сладкое влияет на психику детей

Одна нога тут, другая – там.

Поговорка

Еще совсем недавно употребление сахара считалось одной из главных причин, способствующих риску развития аутизма у детей. Таким детям рекомендовалась диета с исключением из рациона питания сахара, мучного и сладостей. Затем сахар все-таки был реабилитирован. Но вскоре вновь попал в криминальную медицинскую историю, на этот раз связанную с синдромом дефицита внимания и гиперактивности у детей.

В последнее время педиатрами, неврологами и психиатрами всего мира активно обсуждается этот синдром. Является ли он заболеванием или нет? Нуждается ли подобное состояние в медикаментозном лечении? Мнения ученых-медиков разделились.

Одна группа специалистов считает синдром дефицита внимания и гиперактивности вариантом нормы, а потому лечить его не требуется. Другая утверждает, что это заболевание и в обязательном порядке требует медикаментозного лечения.

Что же это за загадочный синдром? Представьте себе малыша, который постоянно находится в движении, с энтузиазмом берется за новое дело, не заканчивает его, с тем же энтузиазмом отвлекается и берется за новое. Пока ребенок не спит, родители ни на секунду не могут оставить его без внимания, так как он обязательно или свалится куда-нибудь, или сломает что-нибудь, или поранится, или подерется, или выльет на себя что-нибудь, или даже попадет под машину. Дефицитом внимания при таком раскладе со стороны родителей ребенок явно не страдает, если, конечно, растет в благополучной семье.

Первое упоминание о гиперактивных детях появилось еще 150 лет назад, когда немецкий врач Хоффман назвал чрезвычайно подвижного ребенка «непоседой Филом». В 50-х годах стали употреблять термин «гипердинамический синдром» и говорить о том, что основной его причиной являются ранние органические поражения головного мозга.

С 80-х годов стали использовать термин СДВГ – синдром дефицита внимания и гиперактивности у детей[23]23
  Болотовский Г. В., Чутко Л. С., Попова И. В. «Гиперактивный ребенок» – СПб.: НПК «Омега». 2010. – 160 с.


[Закрыть]. У многих это состояние сохраняется и в зрелом возрасте.

По данным статистики, СДВГ встречается у 10 % населения земного шара и часто остается не диагностированным.

У детей в США СДВГ встречается в 4–20 % случаев, дети в Германии в 9–18 % случаев страдают подобным синдромом, достоверных статистических данных по России в настоящее время нет. Известно, что у мальчиков СДВГ встречается чаще, чем у девочек.

Причины развития синдрома дефицита внимания и гиперактивности у детей учеными до конца не выяснены.

В настоящее время существует ряд теорий, описывающих возможные причины развития синдрома:

1. Генетическая теория: особенности генов, отвечающих за работу нейромедиатора дофамина (гормон удовольствия, естественным образом вырабатывающийся в головном мозге).

2. Нейропсихологическая теория: у таких детей замедлено развитие высших психических функций, отвечающих за контроль, внимание и оперативную память.

3. Нейрохимическая теория: нарушение метаболизма дофамина и норадреналина.

Для установления диагноза СДВГ используются диагностические стандартные критерии, разработанные Американской психиатрической ассоциацией и опубликованные в 1994 г. в 4-м издании «Диагностического и статистического руководства по психическим заболеваниям (DSM-IV)».

Диагностические критерии синдрома дефицита внимания с гиперактивностью по DSM-IV

I Нарушения внимания.

1. Ребенок не может сосредоточиться, делает много ошибок из-за невнимательности.

2. Ему трудно поддерживать внимание при выполнении заданий или во время игр.

3. Легко отвлекается на посторонние стимулы.

4. Не может до конца закончить поставленную задачу.

5. Слушает, но не слышит.

6. Избегает выполнения задач, требующих постоянного внимания.

7. Плохо организован.

8. Часто теряет личные вещи, необходимые в школе и дома (карандаши, книги, рабочие инструменты, игрушки).

9. Забывчив.

II Гиперактивность/импульсивность

Гиперактивность:

1. Ребенок суетлив.

2. Не способен усидеть на одном месте.

3. Много, но нецеленаправленно двигается (бегает, крутится, ерзает на своем месте).

4. Не может тихо, спокойно играть или заниматься чем-либо на досуге.

5. Всегда нацелен на движение.

6. Болтлив.

Импульсивность:

7. Часто начинает отвечать, не подумав и даже не дослушав вопрос.

8. С трудом дожидается своей очереди в различных ситуациях.

9. В разговоре часто прерывает, мешает (пристает) окружающим.

Диагностика синдрома проводится по двум измерениям: нарушения внимания и гиперактивность/импульсивность. Для постановки диагноза необходимо присутствие 6 из 9 критериев в каждом измерении.

На мой взгляд, под критерии этого синдрома попадает слишком много абсолютно здоровых, любознательных и активных детей, которым в силу их подвижности для развития требуется больше внимания, любви, заботы и индивидуальной работы с ними взрослых. Однако, если у ребенка при медицинском обследовании (ЭЭГ, ЭХО ЭГ и др.) выявляется какая-либо дисфункция головного мозга или его органические поражения, тогда он нуждается в терапии. Но это уже относится к диагностике давно известных нервно-психических и неврологических расстройств, которые успешно лечатся психиатрами и невропатологами.

Возможно, чрезмерно активная диагностика этого синдрома (по некоторым статистическим данным, до 20 % в США и до 18 % в Германии – это очень большие цифры!), а также усиленное его медикаментозное лечение кому-то выгодны. Это могут быть фармакологические компании, ищущие новые каналы сбыта для своих препаратов (в лечении применяются серьезные психостимуляторы, нейролептики и антидепрессанты).

На сегодняшний день нет единого мнения о результативности принимаемых препаратов при лечении синдрома, как не существует и стандартной единой схемы их приема.

Возможно, такая политика выгодна детским коллективам (садикам и школам, где не может быть индивидуальной работы с каждым ребенком) – лучше, чтобы все спокойно сидели и спали на уроках. При этом сами родители, уставшие от родительской заботы о беспокойном отпрыске и желающие покоя и отдыха для себя, остаются пассивными и не бьют тревогу в отношении этого вопроса.

Симптомы СДВГ расстройства:

появляются до 8 лет. Кстати, раньше не брали детей до 7 лет в школу именно по причине незрелости нервной системы и физиологической неготовности ребенка к обучению в более раннем возрасте, а в художественные школы, например, где требовалась длительная усидчивость, принимали вообще только с 11 лет. Возможно, сейчас, когда детей отдают в группы раннего развития с 2–3 лет, и родители, и педагоги предъявляют к ребятишкам все большие требования, они просто забывают о физиологии ребенка в этом возрасте.

наблюдаются не менее 6 месяцев в 2 сферах деятельности ребенка (в школе и дома). Я не представляю себе ребенка в возрасте до 8 лет, чтобы он не бегал, не прыгал, не ерзал, не отвлекался, не проявлял непослушание, не забывал свои вещи, не избегал выполнения задач, требующих постоянного внимания, не болтал и не мешал взрослым спокойно жить. Видимо, в этом случае он превратился бы в «ребенка на сцене» из сборника Джерома К. Джерома «Мир сцены» (1888 г.): «Во всех отношениях ребенок на сцене стоит выше обыкновенного. Ребенок на сцене не станет, как угорелый, носиться по дому с пронзительными криками и воплями, так что у всех голова идет кругом. Ребенок на сцене не проснется в пять часов утра, чтоб поиграть на дудке. Ребенок на сцене не станет изводить вас своим нытьем… Ребенок на сцене никогда не протирает штаны до дыр, так что надо ставить заплаты. Ребенок на сцене всегда спускается с лестницы на ногах…».

должны вызывать значительный психологический дискомфорт и дезадаптацию. Вряд ли это касается детей, скорее всего, дискомфорт чаще возникает у взрослых, которые устают от постоянного напряжения, присматривая за ребенком.

Вспоминаю свои школьные годы. У нас в классе был мальчик, которому, как я понимаю, сегодня поставили бы диагноз СДВГ. В 1-м классе он во время урока ходил по классу, много болтал, мог выйти к доске без обуви, учился плохо, отвечал невпопад, иногда с кем-нибудь дрался. Его постоянно воспитывали учителя и родители, но он совершенно не производил впечатление страдальца, всегда был весел, активен, любил физкультуру. К старшим классам он сравнялся в оценках с другими мальчишками, начал заниматься спортом и танцами и стал любимцем всех девочек.

не должны проявляться на фоне общего расстройства развития, шизофрении и других каких-либо нервно-психических расстройств. Это уже вопросы, касающиеся возможностей и качества диагностики.

На сегодняшний день в нашей стране пока не очень активно проводится медикаментозное лечение детей с СДВГ. В основном применяются такие виды помощи, как двигательная активность, психотерапия (релаксационные методики) и психолого-педагогическая коррекция.

I Двигательная активность

Не все виды физической активности полезны для гиперактивных детей. Для них противопоказаны игры, где выражен эмоциональный компонент, а также соревнования и показательные выступления. Рекомендуются аэробные физические упражнения: бег трусцой, плавание, беговые лыжи, езда на велосипеде.

II Психотерапевтические методики

Аутогенная тренировка – упражнения, с помощью которых человек учится сознательно управлять функциями организма, достигать мышечного расслабления.

Гипноз, самогипноз.

Медитация.

Визуализация.

Сложно заранее предположить, насколько эффективными могут быть некоторые из предлагаемых методик у детей младше 8 лет. Думаю, что подобные методики были бы особенно полезны родителям детей, страдающих синдромом дефицита внимания.

III Психолого-педагогическая коррекция. Подразумевает изменение окружения ребенка в школе и дома.

Скорее всего, это изменение отношения к ребенку родителей и учителей, возможно кропотливая индивидуальная работа с ним.

Уменьшение напряженности в семье, создание благоприятной обстановки для ребенка, несомненно, способствуют улучшению его состояния.

Теперь рассмотрим особенности питания детей с синдромом СДВГ расстройства. В течение многих лет причиной развития синдрома считали пищевую аллергию и предлагали для лечения элиминационные диеты с исключением потенциальных аллергенов. Однако последние исследования показали, что пищевые добавки и красители не способны вызывать гиперактивность и другие симптомы. В то же время было установлено, что у детей с аллергией и СДВГ синдромом излечение аллергии способствует уменьшению психопатологической симптоматики[24]24
  Шейдер Е. (ред.) Психиатрия. Пер. с англ. под ред. канд. мед. наук Н. Н. Алипова. – М.: «Практика». – 1998 г. 18 глава. – 485 с.


[Закрыть].

Другим потенциальным провокатором СДВГ синдрома долгое время считались сахар и сахаросодержащие продукты.

Теоретически ученые предполагали, что глюкоза, поступающая в кровь очень быстро в результате употребления сладостей, может приводить к значительному нарастанию гиперактивности. Энергии поступает больше, значит, и двигательная активность будет больше.

Более позднее исследование влияния сахара на здоровье детей, употреблявших в пищу сахар или заменители сахара, при котором никто, ни дети, ни родители, не знали, какое вещество используется, не показало, что сахар оказывал выраженное влияние на поведение ребенка.

В другом исследовании детям, чьи мамы считали, что их ребенок выраженно реагирует на сахар, давали вместо сахара сахарозаменитель – аспартам. Одной группе родителей сказали, что их детям будут давать сахар, другая группа считала, что их детям дают сахарозаменитель. Те мамы, которые думали, что их дети употребляли сахар, отметили, что они были более гиперактивны, и были в большей степени недовольны поведением своих чад.

Несмотря на то, что сахар был реабилитирован, в питании детей есть определенные нормы употребления углеводов в виде простых сахаров или добавленного сахара.

Абсолютно всем детям можно включать в питание совсем небольшое количество сладкого. В среднем норма сахара или сладостей составляет 50 г в день.

Поскольку сахар – это пустые калории, он не несет организму ни витаминов, ни минералов, ни ферментов, а дает только чрезмерное количество энергии, которое детям так же трудно потратить, как и взрослым. Поэтому ребенку с СДВГ все же не нужно употреблять сахара больше нормы, лучше постараться исключить или свести к минимуму употребление продуктов промышленного производства, в состав которых входит сахар (сухие сладкие хлопья, мюсли, батончики, сладкие напитки, сладкие йогурты и творожки, соки, шоколад, пирожные, мороженое и т. п.).

Обращайте внимание и избегайте также всех видов искусственных подсластителей и продуктов с кукурузным или другими сиропами, глюкозой, сахарозой, декстрозой и фруктозой.

Включайте в ежедневный рацион ребенка полезные углеводы в виде цельнозерновых каш, гарниров, цельнозернового хлеба, овощей и фруктов.

Готовьте ребенку домашние завтраки, обеды и ужины, обеспечивайте его правильными перекусами в школу, тогда у него не будет потребности есть сладости.

Японцы говорят: «Если мать не готовит для своего ребенка, она его не любит».

В заключение о СДВГ следует отметить, что исследования гиперактивных детей выявили, что при всех своих минусах такие дети обладают:

высокой познавательной активностью;

широким кругом интересов;

способностью к целостному восприятию мира и отдельных ситуаций;

высоким уровнем развития аналитических способностей;

способностью придумывать множество вариантов решения одной задачи;

чувством юмора;

изобретательностью[25]25
  Болотовский Г. В., Чутко Л. С., Попова И. В. «Гиперактивный ребенок» – СПб.: НПК «Омега». 2010. – 160 с.


[Закрыть].

Любите своих детей, будьте к ним добры, внимательны и терпеливы! «Вам никогда не удастся воспитать мудрецов, если будете убивать в детях шалунов», – говорил Руссо.