Текст книги "Стройность навсегда! Главные секреты питания"

К полезным свойствам цикория можно отнести успокаивающее воздействие на нервную систему, снижение уровня сахара в крови, улучшение обмена веществ, повышение защитных сил организма и выведение из него излишков холестерина, радиоактивных и других вредных веществ.

Цикорий можно использовать даже в питании детей в качестве равноценного и более полезного заменителя кофе. Кроме того, напиток из цикория очень вкусный.

Грейпфрут за счет растворимых волокон пектина снижает содержание в крови инсулина и глюкозы, что было доказано в рамках исследовательских проектов. Пектин замедляет поступление углеводов в кровь, что приводит к снижению уровня инсулина. Грейпфрут в своем составе имеет большое количество лимонной кислоты, что само по себе улучшает качество и количество крови, а также нормализует ее pH. Только из-за охлаждающего действия на организм не стоит увлекаться грейпфрутом и использовать его в качестве лечебного средства в зимние месяцы и в марте или когда вы чувствуете, что вам холодно.

Янтарная кислота по своим полезным свойствам немного уступает лимонной кислоте, но имеет тоже большое количество полезных качеств. Она снижает содержание сахара в крови, что очень важно для долголетия, улучшает микроциркуляцию в органах и тканях, активирует ряд важнейших ферментов, тормозит воспалительные процессы (нормализует содержание гистамина и серотонина), препятствует возникновению опухолей и тормозит рост уже возникших.

Селен принимает участие в обмене веществ и является катализатором ряда биологических реакций в организме, улучшает углеводный обмен, омолаживает. Селен обладает кумулятивным действием.

Цинк необходим для нормального синтеза инсулина – гормона поджелудочной железы, стимулирует выработку серотонина. Нормализует углеводный, белковый и жировой обмены. Источники цинка: мясо, грибы, устрицы, коричневый рис, яйца, горчица.

Регулярные тренировки с отягощениями повышают чувствительность к инсулину, облегчая контроль за ним и за подкожным жиром. Именно адекватными физическими нагрузками можно уменьшать уровень глюкозы в крови, которая расходуется мышцами.

Основные правила

1. Не пропускайте приемы пищи!

2. Ешьте понемногу пять раз в день – примерно каждые три часа, используя продукты с низким гликемическим индексом. Тогда уровень глюкозы в крови остается постоянен в течение всего дня. Это поможет избежать чувства сонливости и усталости, которое многие испытывают после еды.

3. Откажитесь от следующих продуктов: хлеб, сахар, сладости и выпечка, любые изделия с кремом, фруктовые соки (в них много сахара). Игнорируйте фаст-фуд, жареный картофель (замените его на печеный или отварной в мундире), белый рис (замените бурым нешлифованным). Все эти продукты провоцируют неконтролируемые приступы голода, так как вызывают резкие скачки уровня сахара в крови и оказывают сильное воздействие на вкусовые рецепторы, доставляя ложное наслаждение едой, которое сродни наркотикам.

4. Следите за размером порции. Она должна быть с вашу ладонь, не больше.

5. Добавляйте корицу в больших количествах во все углеводные блюда.

6. Замените кофе вкусным напитком из цикория.

7. Не употребляйте сладости на голодный желудок, так как вы сразу получите резкий скачок уровня инсулина, что повлечет за собой сильное повышение аппетита и запасание подкожного жира. Если хочется десерт, то только после еды, в идеале – после овощей.

8. Больше двигайтесь. Исследованиями подтверждено: чем меньше человек двигается, тем больше при этом аппетит – за счет большого количества инсулина, а чем больше вы двигаетесь, тем, соответственно, аппетит меньше.

Эстроген и тестостерон

У мужчин жир откладывается в районе талии, у женщин – в области груди, таза и бедер. Тип отложений регулируется гормонами – эстрогеном (женский) и тестостероном (мужской). Эстроген запасается в жировых клетках, соответственно, чем больше его в организме, тем больше жира на теле. Высокое содержание эстрогена снижает инсулиночувствительность, что ведет к усиленному отложению жира и задержке воды (в форме межклеточной жидкости).

Исследования показывают, что низкий уровень тестостерона у мужчин способствует отложению жира, особенно в области живота. Избыток эстрогена приводит к таким же последствиям.

Жир в области талии повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, это относится и к мужчинам, и к женщинам. Он неустойчив, постоянно высвобождается из висцеральных жировых клеток и отправляется в печень, где служит исходным веществом для усиленного формирования холестерина. Избыток жира мешает печени использовать глюкозу, что постепенно приводит к инсулинорезистентности – нарушению углеводного обмена и снижению чувствительности тканей тела к инсулину.

Тестостерон оказывает маскулинизирующее воздействие, от него зависит выраженность вторичных половых признаков, таких как строение скелета, состояние мышечной и костной систем, характер оволосения, голосовой аппарат, кожный покров, активация сперматогенеза, метаболические процессы и формирование сексуального поведения, его особенности и половые качества у мужчин и женщин. Данный гормон вырабатывается у мужчин в яичках клетками Лейдига, и лишь незначительная часть андрогенов имеет надпочечниковое происхождение. Вообще, это очень многоликий гормон, и мы еще к нему вернемся.

К большому сожалению, проблемы у многих мужчин часто начинаются уже с 30 лет. Это так называемый «мужской климакс», который ведет к уменьшению секреции тестостерона. Скорость его падения у мужчин в РФ после 30 лет составляет 1–2 % в год, и это только в среднем. Со временем наблюдается тенденция к увеличению скорости этого падения.

Как специалист я часто наблюдаю, что после критической возрастной отметки у большинства мужчин начинаются проблемы такого рода, как инертность в действиях (человек действия становится человеком бездействия, жизнь теряет свои краски), появляется высокая утомляемость, снижение работоспособности при частых депрессиях, неустойчивом самочувствии, чрезмерной эмоциональной ранимости и практически при постоянном душевном дискомфорте. А главное – снижение общего физического тонуса. В последнее время часто можно увидеть очень молодого человека с наличием массивных жировых отложений, все чаще по женскому типу, с дряблыми мышцами и главное – с зачатками, а порой и весьма развитой формой гинекомастии (увеличением молочных желез).

Что уж говорить про половую функцию, которая понижается просто с реактивной скоростью, что часто разрушает семейные пары, заставляя мужчину порой искать утешение на дне бутылки. Эта проблема почему-то, как всегда бывает в нашей стране, проходит незамеченной.

Тестостерон – это то, что движет мужчинами, определяя общественную и личную жизнь, нишу в обществе и характер. О нем можно сказать, что это «мужской гормон успеха».

Большинство женщин уверено в том, что количество тестостерона в их организме не играет никакой роли. Тестостерон принято считать мужским половым гормоном, однако, несмотря на это, в организме женщины он тоже присутствует. Недостаточное количество тестостерона, как и его переизбыток в женском организме, также может негативно сказаться на состоянии женщины.

Уровень тестостерона падает в основном из-за набора веса, недостатка физических упражнений, стресса и рациона с высоким содержанием сахара.

Самой большой причиной низкого уровня тестостерона является резистентность к инсулину. Большая жировая прослойка на животе гонит уровень инсулина вверх, а тестостерона – вниз. Именно поэтому мужчины становятся похожими на женщин, теряют волосы на теле, у них растет женский бюст и кожа на теле становится мягкой и гладкой.

В женском организме количество тестостерона в 10 раз ниже, чем в организме мужчины. Данный гормон у женщин вырабатывается надпочечниками и яичниками.

Тестостерон в женском организме играет одну из главных ролей в развитии фолликула в яичниках. Более того, благодаря его наличию осуществляется развитие скелета, нормализуется работоспособность костного мозга и сальных желез, а также повышается настроение.

Количество тестостерона у женщины должно составлять определенную норму, дисбаланс приводит к развитию проблем со здоровьем.

Недостаточное количество тестостерона может сигнализировать о наличии таких заболеваний, как миома матки, эндометриоз, остеопороз, гиперэстрогенизм, рак молочной железы и т. д. Повышенное же содержание данного гормона негативно влияет на весь гормональный баланс женского организма. В медицине данный процесс называется гиперандрогенией. У женщин с данной патологией чаще всего наблюдается нарушение менструального цикла, возможно полное отсутствие овуляции.

Повышенное количество тестостерона у женщин часто можно заметить невооруженным глазом: это чрезмерное оволосение и мужские пропорции тела. Еще одним довольно частым признаком гиперандрогении является увеличенный клитор. Самой частой причиной данного дисбаланса принято считать повышенную работоспособность надпочечников, наследственную предрасположенность, прием лекарственных препаратов, опухоль яичника, нерациональное питание и т. д.

У женщин, так же как и у мужчин, за половое влечение отвечает тестостерон.

Тестостерон действительно необходим как мужскому, так и женскому организму, так как за счет него нормализуется работа всех органов и систем нашего организма.

Проводимые исследования доказали, что, рассматривая противоположный пол, мы в первую очередь обращаем внимание на ягодицы. Думаете, почему именно ягодицы? Ответить на этот вопрос мне помог профессор Огулов, обозначивший проекционные зоны внутренних органов на теле человека. Так вот, именно ягодицы являются проекционной зоной половых органов. Поэтому подсознательно мы замечаем, что партнер является или не является здоровым продолжателем рода. Именно по этой причине мужчина-спортсмен пользуется большей популярностью среди женщин, что само по себе сигнализирует о высоком уровне тестостерона.

Ягодичная зона по праву считается эрогенной как у мужчин, так и у женщин. Тренируя и разминая (делая массаж) ягодицы, мы можем улучшать кровообращение в области малого таза (место нахождения органов размножения).

При застойных явлениях и нарушении функций половых органов ягодицы приобретают малопривлекательную форму и становятся болезненными при диагностическом надавливании на проекционные точки. Ну а если присутствует нарушение кровообращения, то уж о какой правильной выработке гормонов может идти речь? А если посмотреть еще глубже, с точки зрения висцеральной терапии, то мы увидим, что застойному явлению в области малого таза предшествуют функциональные нарушения в области кишечника. Если кишечник атоничен (отсутствует нормальный тонус мышц), отечен, переполнен каловыми массами, давящими на наши органы нижней части живота, так каким же образом сдавленный орган может функционировать и нормально вырабатывать адекватное количество гормонов?

Поэтому, тренируя ягодицы (силовые упражнения, бег, прыжки, танцы и т. п.), совершая с ними профилактические массажные действия и т. п., вводя растяжку, мы улучшаем работу наших половых органов.

Давайте разберемся, почему увеличивается количество эстрогена?

1. Насыщенные жиры подстегивают производство эстрогена. Это жиры из молочных и кисломолочных продуктов (особенно критичными являются сыр, мороженое, молочный шоколад).

2. Тугоплавкие животные жиры в чрезмерном объеме, особенно при жарении.

3. Пиво содержит растительные эстрогены. Они хоть и растительные, а на организм действуют так же, как и животные. Эффекты тестостерона нейтрализуются. Вот почему мужчины, часто пьющие пиво, очень быстро очертаниями своей фигуры становятся похожими на женщин: у них округляются бедра и живот, фигура напоминает грушу, снижается сперматогенез.

4. Потребление кофе. У людей, потребляющих примерно 5 чашек кофе в день, уровень эстрогена выше на 70 %, чем у людей, потребляющих 1 чашку кофе.

5. Лен и солодка. Лен и солодка в своем составе содержат растительный эстроген. Потому для лиц с пониженным уровнем эстрогена это будут незаменимые растения. В продаже сейчас есть молотый лен, в магазинах он продается как каша льняная.

6. Сбой в работе кишечника.

Так каким же способом, спросите вы, нормализовать уровень эстрогена и тестостерона?

1. Спорт. Занятия спортом, физическую нагрузку ставим на первое место среди всех существующих методик, повышающих уровень тестостерона, соответственно, эстроген уменьшающих. Если вы мужчина, то заниматься спортом вам необходимо ежедневно до конца вашей жизни!

2. Овощи семейства крестоцветных: брокколи, кабачки, брюссельская капуста, цветная капуста. Они содержат большой объем индола-3-карбинола, который снижает действие эстрогена, превращая его в более слабую разновидность в печени. Это снижает уровень участия эстрогена в процессе накопления жира и обезвоживания организма. Помимо всего прочего, это вещество усиливает анаболическое действие тестостерона. По данным последних исследований, оно также нейтрализует вредное влияние дигидротестостерона, что в конечном итоге приводит к повышению уровня полезного тестостерона. Обезвоживания организма и накопления жира не происходит. Потребляйте в день минимум 200 г вареных овощей семейства крестоцветных; этого объема хватит для того, чтобы ваш организм получил более 100 мг индола-3-карбинола.

3. Рыбий жир, содержащийся в большом количестве в макрели, сардинах, форели и лососе. Также арахисовое и льняное масло замедляют производство эстрогена и способствуют эффективному сжиганию подкожного жира.

4. Клетчатка выводит из организма излишки эстрогена (более подробно мы разберем ее действие далее).

5. Чеснок имеет в своем составе аллицин, способен стимулировать выработку тестостерона и препятствовать образованию кортизола, разжижает кровь. Аллицин, содержащийся в чесноке, ведет борьбу с раковыми клетками, сердечными заболеваниями и даже обычной простудой. Один зубчик чеснока содержит более 4 мг аллицина. Просто добавляйте его в блюда в процессе приготовления. Свежий чеснок раздражает стенки желудка и перегревает печень.

6. Петрушка снижает уровень эстрогена, ускоряет процесс пищеварения, уменьшает воспалительные процессы, обладает теплыми и защелачивающими свойствами. Апигенин, содержащийся в ней в незначительных количествах, защищает организм от действия эстрогена, что в свою очередь предотвращает накопление жира, и обладает мягким мочегонным действием. Используют петрушку при болезнях печени, расстройствах функции системы пищеварения, диспепсиях, метеоризме. Столовая ложка нарезанной свежей петрушки содержит около 10 мг апигенина (который в некоторых пищевых добавках представлен в аналогичной дозировке).

7. Протеин. Протеиновые коктейли можно найти в магазинах спортивного питания и использовать за час перед и через 15–30 минут после тренировки, либо использовать в качестве перекуса. Его можно насыпать в шейкер, а по мере необходимости добавить воды, размешать и выпить. Хранится разведенный коктейль не более 40 минут. Лучше использовать яичный протеин, так как его усвоение намного выше.

8. Трибулусы различной степени очистки. Такие снадобья применялись еще несколько тысяч лет назад для стимуляции потенции, например, в Древней Греции. Сегодня врачи всех стран мира рекомендуют их к применению мужчинам после 30–35 лет, когда в организме начинаются процессы старения и угасания половой активности. Хорошо работает Трибулус при гинекомастии у мужчин. Примерно через 6 месяцев использования по 500–600 мг 3 раза в неделю за час до тренировки «женская грудь» значительно уменьшается.

9. ZMA или ZMB₆ – цинк, магний, B₆. Цинк и магний быстро выходят из организма вместе с потом, во время тренировок и просто в жару, что неблагоприятно сказывается на костной и мышечной ткани, структуре волос и ногтей. Обычно выпускают как простейшие комплексы, содержащие цинк, магний и витамин B₆, обусловливающий их усвоение, так и комплексы, содержащие некоторые другие минералы и витамины, что не только позволяет добиться большего успеха в выработке тестостерона, но и стимулирует выработку гормона роста (например, отдельная аминокислота Орнитин).

У мужчин дефицит цинка приводит к снижению секреторной функции яичек, ослаблению эрекции, снижению полового влечения, гипертрофии простаты.

В норме простата содержит в 10 раз больше цинка, чем какой-либо другой орган.

Женщинам такие комплексы рекомендовано применять в пропорции ²/₃ от мужской дозы.

Цинк в нашем организме контролирует размножение вируса герпеса, укрепляет слизистую губ и ротовой полости, затрудняя проникновение в нее микробов. Способствует более быстрому делению клеток и может ускорять заживление различных ран. Цинк необходим организму для выработки коллагена – белка, составляющего основу соединительной ткани.

Прием препаратов цинка значительно снижает риск тяжелого аутоиммунного заболевания – ревматоидного артрита. Простуды будут обходить вас стороной, как только вы увеличите содержание цинка в рационе, повысив потребление этого элемента: иммунная система будет работать намного лучше. У людей с угревой сыпью на лице уровень цинка в организме, как правило, понижен. Прием препаратов цинка не всегда приводит к исчезновению угрей, но примерно у трети принимающих цинк состояние кожи значительно улучшается. У людей с нарушенным обонянием тоже часто выявляется недостаток цинка.

Для организма одинаково вреден и недостаток, и избыток цинка. Ежедневный прием 100 мг цинка и более способен ослабить иммунитет. Свыше 30 мг цинка в день может повысить уровень липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина) и снизить уровень липопротеидов высокой плотности («хорошего» холестерина), то есть увеличить риск болезней сердца.

Цинк необходим для нормального функционирования более 300 ферментов организма и поддержки уровня рН на должном уровне.

Мужчинам необходимо 30 мг цинка, женщинам – 20 мг в день.

Препараты цинка иногда вызывают расстройство желудка, поэтому желательно принимать их во время еды.

Цинком богато немало продуктов, но при этом многим этого элемента не хватает. Много цинка содержится в морепродуктах (к примеру, 30 г устриц содержат дневную норму цинка), зерновых неочищенных продуктах, орехах, мясе.

Как все эти вещества работают?

Не вдаваясь в подробности биохимии, можно сказать, что их действие заключается в стимулировании факторов выработки тестостерона самим организмом. Этим они отличаются от средств фармакологического ряда, которые своим сильным стимулирующим действием подавляют выработку организмом тестостерона.

Чтобы проверить уровень тестостерона и эстрогена в организме, необходима сдача крови на анализ. Перед сдачей крови 12 часов нельзя ничего есть (ночной голод). Пить можно только воду. За сутки до сдачи анализа нельзя заниматься спортом, поднимать тяжелое и курить. Женщинам желательно делать такой анализ на шестой либо седьмой день менструального цикла.

Нормальная выработка гормонов зависит и от кислотности.

Кислотность спермы

Нормальный уровень кислотности спермы находится в пределах от 7,2 до 8,0 рН. Отклонения от этих значений сами по себе не рассматриваются как патология. В то же время в совокупности с другими отклонениями могут свидетельствовать о наличии заболевания.

Увеличение уровня рН спермы происходит при инфекционном процессе. Резко щелочная реакция спермы (кислотность примерно 9,0–10,0 рН) свидетельствует о патологии предстательной железы. При закупорке выводных протоков обоих семенных пузырьков отмечается кислая реакция спермы (кислотность 6,0–6,8 рН). Оплодотворяющая способность такой спермы снижена. В кислой среде сперматозоиды теряют подвижность и погибают. Если кислотность семенной жидкости становится меньше 6,0 рН, сперматозоиды полностью теряют подвижность и погибают.

Кислотность влагалища

Нормальная кислотность влагалища женщины колеблется от 3,8 до 4,4 pH и в среднем составляет 4,0–4,2 pH.

Кислотность влагалища при различных заболеваниях:

• цитолитический вагиноз: кислотность меньше 4,0 рН;

• нормальная микрофлора: кислотность от 4,0 до 4,5 pH;

• кандидозный вагинит: кислотность от 4,0 до 4,5 pH;

• трихомонадный кольпит: кислотность от 5,0 до 6,0 pH;

• бактериальный вагиноз: кислотность больше 4,5 pH;

• атрофический вагинит: кислотность больше 6,0 pH;

• аэробный вагинит: кислотность больше 6,5 pH.

Вышеперечисленные данные подтверждают правильность народных рекомендаций для женщин – спринцеваний водой с лимонным соком. Кислотность лимона равна как раз 4–4,5 pH. Чтобы сделать правильную пропорцию воды и лимона, просто попробуйте свою лимонную воду на вкус, она должна быть для вас слегка кисленькой.

За поддержание кислотной среды и подавление роста условно-патогенных микроорганизмов во влагалище отвечают лактобактерии (лактобациллы) и, в меньшей степени, другие представители нормальной микрофлоры. При терапии многих гинекологических заболеваний на первый план выходит восстановление популяции лактобацилл, введение пребиотиков (свекла отварная, топинамбур) и поддержка нормальной кислотности.