Текст книги "Гостиничное хозяйство международных туристских дестинаций"

Благодаря развитой городской и туристской инфраструктуре в этой части города находится большинство отелей разной ценовой категории. Однако относиться они будут в большинстве случаев к типу городских, а не курортных отелей. Выбирая гостиницу, необходимо обратить внимание на расположение развлекательных заведений, многие из них работают круглосуточно, что может создать неудобства для некоторых категорий туристов. Любителям клубов, дискотек независимо от времени суток стоит отдать предпочтение отелям на улицах Паттайя Бич, Волкин стрит, Пляжной улице (Beach road) и в примыкающих переулках.

В качестве примера можно привести следующие гостиницы: Dusit Thani Pattaya 5*, Amari Pattaya 4/5* (находятся на границе центрального и северного районов, имеют большие территории, ориентированы на спокойный отдых, предлагают высокий уровень обслуживания, но находятся в шаговой доступности от основных торговых центров Паттайи и недалеко от развлекательных заведений), Hilton Pattaya 5* (находится в самом центре района и предлагает высокий уровень сервиса), Siam@Siam Design Hotel and Resort 4* (новый отель с очень необычным дизайном и яркими интерьерами общественных помещений), Hard Rock Hotel Pattaya 4* (культовый отель известной гостиничной цепочки предлагает необычные интерьеры, развлекательные мероприятия, качественное питание и сервис, расположен в самом центре развлекательной инфраструктуры района), Siam Bayshore 4* (отель находится на улице Волкин стрит и в то же время рядом с морским причалом, от которого отправляются катера на соседние острова. Имеет компактную, но зеленую территорию и ориентирован на спокойный отдых в окружении активной ночной жизни). Отдельно следует выделить группу отелей, ориентированных исключительно на молодежь и искателей ночных приключений. Инфраструктура этих гостиниц развита минимально, номерной фонд очень прагматичен и требует ремонта, в целом отели представляют собой, скорее, место отдыха после активной ночной жизни: Camelot Hotel Pattaya 3*, Caesar Palace Hotel 3*, Chaba Garden Resort Pattaya 2*

Южная Паттайя. Район включает в себя несколько пляжей, самыми известными среди которых являются Пратамнак и бухта Клиф и Донг Тан.

Пляж Пратамнак и бухта Клиф. Район Пратамнак находится на одноименном мысе и несмотря на близость к центральному району города отличается чистотой прибрежной полосы и прозрачностью морской воды. Район в целом считается престижным: кроме высокобюджетных отелей, вилл и элитных кондоминиумов, здесь расположена резиденция принцессы Таиланда. В районе также находится одна из достопримечательностей Паттайи – холм Будды, парковая зона с оригинальными клумбами и экзотическими деревьями. На холме расположены буддистский храм, радиостанция и обзорные площадки на центральную часть Паттайи. Из-за большого количества русскоговорящих туристов этот район прозвали «русской деревней», или «русской перчаткой». Многие объекты общественного питания имеют вывески и меню на русском языке. В целом район ориентирован на элитный, семейный отдых и на туристов, желающих жить в спокойной обстановке, но на небольшом удалении от центра ночных развлечений.

Непосредственно на пользование пляжем Протамнак ориентированы отели категории 3*-4* среднего уровня. Их отличительной чертой является то, что их территории расположены на склоне холма и имеют небольшой уклон. На российском рынке наиболее известны следующие гостиницы: Cosy Beach Hotel 3+*/4* (имеет несколько корпусов с номерами разного уровня комфорта, компактную и уютную территорию, ориентирован на семейный отдых), Asia Pattaya 3* (отель эконом-класса со скромным номерным фондом и ненавязчивым сервисом, преимуществом является расположение на берегу моря), Mountain Beach Hotel 3* (находится на возвышенности, ориентирован на экономичную молодежь).

В бухте Клиф находится два, пожалуй, самых известных отеля Паттайи: группа отелей Royal Cliff 5* и Sheraton Pattaya Resort 5*. Находятся они в закрытой скалами бухте, недоступной для посторонних посетителей. Отель Royal Cliff – обладатель многочисленных наград, состоит из трех корпусов и ориентирован на самые разнообразные целевые аудитории – от молодежи до семей с маленькими детьми (имеет развитую детскую инфраструктуру). У отеля два песчаных пляжа и большая территория. Другой отель, Sheraton Pattaya Resort, ориентирован на спокойный отдых без детей. Предлагает изысканный сервис и питание, имеет спа-центр. Пляж у отеля – в виде платформы с насыпным песком.

Пляж Донг Тан бич. Этот пляж расположен между пляжами Протамнак и Джомтьен бич. Считается достаточно удобным для купания и развлечений. Пляжи песчаные, территории отелей просторные. Гостиницы этого пляжа представлены бюджетными вариантами категорий 3*-4*. Своеобразным символом пляжа является ресторан – башня отеля эконом-класса Pattaya Park Beach Resort 3*, на территории которого имеется небольшой аквапарк и различные детские аттракционы. Благодаря большому номерному фонду (около 800 номеров) в этом отеле практически всегда есть свободные комнаты. Из отелей категории 4* интерес представляют Adriatic Palace Hotel (номерной фонд скромный, однако из окон открываются красивые панорамные виды, в отеле спокойная атмосфера) и Rabbit Resort (имеет большую зеленую территорию клубного типа, расположен близко к инфраструктуре района Джомтьен, номерной фонд расположен в виллах, построенных в тайском стиле).

Район Джомтьен. Пляж района длинный (около 6 км) и относительно чистый. Популярен как среди туристов, так и среди местных жителей. От жилых кварталов и отелей, расположенных среди них, пляж отделяет достаточно активная автомобильная дорога. Побережье условно разделено на зоны, более пригодные для семейного отдыха с детьми и активного вечернего и ночного времяпрепровождения (локального уровня). Также пляж знаменит своей спортивной составляющей, на нем регулярно проводятся массовые мероприятия: соревнования по пляжному футболу и волейболу, турниры по виндсерфингу. В северной части района расположился большой ночной рынок Джомтьен. Больших торговых центров здесь нет. На севере района на значительном удалении от берега находится трасса Сукхумвит с разнообразными магазинами, гипермаркетами. Район знаменит самым большим в Паттайе комплексом баров New Rompho Bar Complex, который включает в себя около 50 заведений.

Любителям размеренного отдыха подойдет более спокойная часть Джомтьена, которая условно начинается от восьмой улицы (ориентир отели Jomtien Garden Hotel and Resort 3*, Silver Sand Villa 3*) до отеля Sigma Resort 3*. Эта территория застроена кондоминиумами, бюджетными отелями категории 3*-4*. Вдоль берега находятся рестораны морепродуктов.

В более активной части Джомтьена можно назвать следующие отели: Jomtien Palm Beach Hotel and Resort 4* (удачно расположен относительно транспортной артерии, ведущей к центральной Паттайе, компактная зеленая территория, ориентирован на широкие целевые аудитории), Jomtien Thani Hotel 3* (бюджетный отель городского типа с простыми, но просторными номерами, ориентирован на активных туристов и молодежь).

В более спокойной части пляжа можно выделить следующие гостиницы: Grand Jomtien Palace Hotel 3*, Sea Breeze Hotel 3* (универсальные отели эконом-класса), D Vare Jomtien Beach 4* (высотное 38-этажное здание с панорамными видами на город, ориентирован на взрослых туристов), Natural Park Resort 3* (отель с большой зеленой парковой территорией, застроен бунгало, ориентирован на спокойный семейный отдых).

Район На-Джомтъен. Находится фактически за городской чертой Паттайи. Преимуществами перед ранее рассмотренными районами являются песчаные пляжи, более чистое море и отсутствие автомобильной дороги возле побережья. Автомобильная трасса Сукхумвит с торговой инфраструктурой находится на удалении от береговой линии. Вокруг отелей городская и туристская инфраструктура не развита или отсутствует вовсе. По сути, район является курортной зоной, в которой преобладают пляжные отели клубного типа высокого уровня (4*-5*), ориентированные на спокойный отдых вдалеке от городского шума.

Самым скромным с точки зрения сервиса, многолюдным и ближе всего расположенным к району Джомтьен (находится на условной границе с ним) является отель Ambassador City Jomtien. Он представлен четырьмя корпусами категорий 3*-4* эконом-класса. Ориентирован на молодежь и непритязательных туристов, в том числе с детьми. Остальные отели выступают в высокобюджетном сегменте: Ravindra Beach Resort and Spa 4*, Dor-Shada Resort By The Sea 4* (категория этих отелей занижена относительно других отелей 4* Паттайи), Sunset Park Resort and Spa 4* Sunset Village Beach Resort 3* (оба отеля имеют великолепную большую и зеленую территорию, предлагают размещение в коттеджах, оформленных в национальном тайском стиле), Sea Sand Sun Resort and Spa 4+* (уютный отель с большой парковой территорией, высоким уровнем сервиса, предлагает размещение в уютных виллах, ориентирован на отдых взрослых туристов без детей, категория отеля больше соответствует 5*).

2.5. Возможности гостиничного хозяйства основных купально-пляжных туристских дестинаций России (Краснодарский край и Республика Крым)

Пляжный туризм для граждан Российской Федерации является приоритетным, о чем в результате социологического опроса заявило 38 % респондентов старше 18 лет. Причем наибольший интерес к нему проявляют люди в возрасте от 18 до 24 лет (64 %), от 25 до 34 лет (55 %) и от 35 до 44 лет (39 %).

Одним из наиболее разнообразных с точки зрения географии поездок был 2014 год. Традиционно для туристов из России пляжный отдых в летний период ассоциировался с несколькими странами: Турцией (3 278 405 человек в целях туризма в 2014 г.), Египтом (2 565 726 человек в целях туризма в 2014 г.) и Грецией (1 016 083 человек в целях туризма в 2014 г.). Главные пляжные туристские регионы России за этот же отчетный период показали следующие цифры: Краснодарский край – 12,3 млн человек, Республика Крым -3,8 млн чел.

С осени 2015 г. для организованных туристов из России перестали быть доступными курорты Турции и Египта. Казалось бы, эти обстоятельства должны сыграть важную роль в становлении российского внутреннего пляжного туризма. Однако для столь позитивного сценария необходимо рассмотреть важные факторы, которые могут повлиять на развитие пляжных дестинаций России.

Подавляющая часть туристов, выезжавших в Турцию, Египет и Грецию, приобретала пакетные туры. Покупать туристские услуги по отдельности было экономически невыгодно. При формировании турпакетов туроператоры включали в их состав размещение в отелях достаточно высоких категорий – от 3* до 5*.

В связи с этим на протяжении более чем 15 лет у туристов из России формировались привычки и стереотипы, связанные с пляжным отдыхом. Они являются важным фактором, который может стать преградой для развития пляжного отдыха в России.

Классификация средств размещения туристов регулируется государством и находится в ведении Министерства культуры Российской Федерации («Порядок классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» утвержден приказом № 1215 Министерства культуры Российской Федерации от 11 июля 2014 г.).

Всего выделяется семь типов средств размещения:

– гостиницы и иные средства размещения с количеством номеров более 50;

– гостиницы и иные средства размещения с количеством номеров 50 и менее;

– курортные гостиницы;

– гостиницы и иные средства размещения, находящиеся в зданиях, расположенных на территории исторического поселения;

– гостиницы и иные средства размещения, находящиеся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия;

– апарт-отели;

– дома отдыха, пансионаты и другие аналогичные средства размещения.

Самыми распространенными являются гостиницы и иные средства размещения с количеством номеров 50 и менее (до 2014 г. отдельной группой были представлены еще и мини-отели – количество номеров от 5 до 15). Все объекты размещения классифицируются по шести категориям от «без звезд» до «пяти звезд». Свидетельство о присвоении категории выдается на три года.

Согласно этому документу классификация средств размещения осуществляется в добровольном порядке, за исключением 11 субъектов Российской Федерации, на территории которых в 2018 г. будет проведен чемпионат мира по футболу. В них должны быть классифицированы все существующие средства размещения туристов. В настоящее время (сентябрь 2016 г.) эти требования выполнили только Москва, Санкт-Петербург и Краснодарский край. Последний обладает самой многочисленной базой средств размещения на территории Российской Федерации и является макрорегионом, в котором преобладает пляжный туризм и отели соответствующей специализации (табл. 14).

Таблица 14

Классифицированные объекты размещения Краснодарского края и Республики Крым (по состоянию на август 2016 г.)

В структуре гостиничного хозяйства Краснодарского края преобладают средства размещения категории «без звезд» (73,6 %), затем с большим отрывом 3* (8,8 %) и 2* (7,7 %). Объектов размещения категории 4* (1,8 %) и 5* (0,5 %) очень мало.

Вторым регионом, имеющим еще более ярко выраженную пляжную специализацию, является Республика Крым и г. Севастополь. Однако в этом регионе добровольную классификацию прошло всего 50 гостиниц, что составляет только 1,38 % от общего количества объектов размещения туристов (см. табл. 14). Подчиняются они российскому законодательству с 2014 г., многие из них находятся в неудовлетворительном состоянии и требуют серьезных изменений как в части материально-технической базы, так и в качестве обслуживания.

Средства размещения туристов Российской Федерации с точки зрения организованного отдыха имеют ярко выраженную специфику. Большая часть из них ориентирована на прямого покупателя, который не будет пользоваться услугами туроператоров и покупать у них услуги размещения по отдельности или в составе турпакета. С туроператорами работают в основном самые крупные объекты, обладающие большим номерным фондом, развитой инфраструктурой и относительно высоким уровнем сервиса. Средства размещения «без звезд» в Краснодарском крае представлены в основном гостиницами с незначительным номерным фондом, маленькой территорией, ограниченными возможностями питания (завтраки или без питания), практически полным отсутствием туристской инфраструктуры. В Республике Крым к ним добавляются объекты размещения (санатории, пансионаты, гостиницы), имеющие хороший базис, чтобы получить высокую категорию (большую территорию и номерной фонд, близость к морю и собственные участки пляжа), но построенные более 25 лет назад и не производившие каких-либо действий по модернизации номерного фонда и инфраструктуры.

В системе онлайн-бронирования одного из ведущих туроператоров по внутреннему туризму «Алеан» представлено более 540 средств размещения туристов, ориентированных на пляжный отдых: около 66 % в Краснодарском крае и 34 % в Республике Крым. Их показатели относительно состояния туристской инфраструктуры выглядят достаточно скромно. Только около 6 % гостиниц работает по системе «все включено», 30 % – полный пансион или «шведский стол» и 30 % не предлагают питание вовсе. Около 20 % объектов размещения – это санатории или пансионаты с лечением. Около 15 % имеют собственные спа-центры, 68 % – собственные оборудованные пляжи. Достаточно скромно представлена детская инфраструктура: 5 % средств размещения имеют детские водные горки, 35 % – детскую анимацию, 13 % – детский бассейн, 19 % – детскую комнату, 51 % – детскую площадку, 17 % – детское меню, 14 % предлагают возможность воспользоваться услугами няни. Не лучше обстоят дела со спортивно-оздоровительной и досуговой инфраструктурой для взрослых: около 42 % средств размещения располагают анимацией, 10 % – дискотеками или ночными клубами, 49 % – открытым бассейном, 19 % – крытым бассейном, 7 % – водными горками, только 61 % предлагает туристам бесплатный беспроводной Интернет на территории или в общественных помещениях. На отдых в многокомнатных номерах (состоящих из двух комнат), в которых могут разместиться большие семьи, ориентировано около 52 % средств размещения.

Подводя итог проделанным исследованиям, следует сделать следующие выводы относительно возможностей пляжного отдыха на курортах европейской части Российской Федерации:

1. Поскольку в России классификация средств размещения является добровольной, в потребительском поведении не принято выбирать отели по категориям. Категорированных гостиниц в Российской Федерации по сравнению с Греций, Турцией и Египтом очень мало, и в силу этого обстоятельства на массового туриста они не могут быть ориентированы (табл. 15).

2. У туристов, отправлявшихся на пляжные курорты Турции, Египта и Греции, сформировались определенные предпочтения в отдыхе, выражающиеся в наличии следующих опций: категории отеля не ниже 3*; системы питания «все включено»; бесплатного пляжного оборудования, как минимум в зоне бассейнов; бассейнов и водных горок; анимационных программ; спортивно-оздоровительной инфраструктуры; детской инфраструктуры; качественного номерного фонда. Гостиницы Краснодарского края и Республики Крым могут удовлетворить эти потребности в ограниченном количестве и не могут заменить по этим показателям курорты рассмотренных стран.

Таблица 15

Распределение средств размещения туристов по категориям в Турции, Греции, Египте и России (по состоянию на август 2016 г.)

3. Для удержания российских туристов на отечественных курортах необходимо предпринять ряд мер, имеющих долгосрочный характер: сделать классификацию средств размещения туристов обязательной для всех регионов, провести маештабную реконструкцию инфраструктуры объектов размещения туристов, чтобы подавляющее большинство имели бассейны, анимационные команды, пляжное оборудование, водные горки, систему питания «все включено» или отдельные типы питания по принципу «шведский стол», развивать детскую инфраструктуру, поскольку пляжный отдых для многих семей имеет статус семейного.

Контрольные вопросы

1. Охарактеризуйте подкатегории пятизвездных отелей Турции.

2. Дайте характеристику системы «все включено» и ее разновидностей (на примере турецких курортных отелей).

3. Почему курортные отели провинции Анталья (Турция) считаются лучшими в Средиземноморском регионе для семейного отдыха?

4. В чем заключается региональная специфика организации отдыха туристов и работы средств размещения в двух провинциях Турции: Мугла и Анталья?

5. Охарактеризуйте инфраструктуру турецких курортных отелей категории 5*.

6. Охарактеризуйте инфраструктуру турецких курортных отелей категории 4*.

7. Охарактеризуйте инфраструктуру турецких курортных отелей категории 3*.

8. В чем заключается специфика территориального распределения категорированных средств размещения по туристским центрам провинции Анталья?

9. В чем заключается специфика территориального распределения категорированных средств размещения по туристским центрам провинции Мугла?

10. В чем заключается специфика гостиничной отрасли Египта?

11. Охарактеризуйте инфраструктуру египетских курортных отелей категории 5*.

12. Охарактеризуйте инфраструктуру египетских курортных отелей категории 4*.

13. Охарактеризуйте инфраструктуру египетских курортных отелей категории 3*.

14. Охарактеризуйте особенности отельной базы Хургады в соответствии с районированием этого макрорегиона.

15. Охарактеризуйте особенности отельной базы Шарм-эль-Шейха в соответствии с районированием этого макрорегиона.

16. В чем заключается специфика гостиничной отрасли Греции?

17. Охарактеризуйте инфраструктуру греческих курортных отелей категории 5*.

18. Охарактеризуйте инфраструктуру греческих курортных отелей категории 4*.

19. Охарактеризуйте инфраструктуру греческих курортных отелей категории 3*.

20. Охарактеризуйте три наиболее известные на российском рынке греческие гостиничные цепочки.

21. Охарактеризуйте особенности отельной базы острова Крит в соответствии с его районированием.

22. Охарактеризуйте особенности отельной базы полуострова Халкидики в соответствии с его районированием.

23. Охарактеризуйте особенности отельной базы острова Корфу в соответствии с его районированием.

24. Охарактеризуйте особенности отельной базы острова Родос в соответствии с его районированием.

25. Каковы принципы классификации средств размещения в Таиланде?

26. В чем заключается специфика гостиничной отрасли Таиланда?

27. Охарактеризуйте инфраструктуру курортных отелей Таиланда категории 5*.

28. Охарактеризуйте инфраструктуру курортных отелей Таиланда категории 4*.

29. Охарактеризуйте инфраструктуру курортных отелей Таиланда категории 3*.

30. Охарактеризуйте особенности отельной базы острова Пхукет в соответствии с его районированием.

31. Охарактеризуйте особенности отельной базы города Паттайя в соответствии с его районированием.

32. В чем заключаются особенности классификации средств размещения туристов в Российской Федерации?

33. В чем заключаются особенности инфраструктуры курортных отелей (работающих с туроператорами) Краснодарского края и Республики Крым?

34. Какие меры необходимо предпринять для развития в России сегмента курортных отелей?