Текст книги "Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии"

Сдобное тесто впервые появилось в Древней Греции [105]. Его приготовлению обучились римские завоеватели, которые распространили это искусство по всей своей империи. Конечно же, сдобное тесто используется не только для приготовления сладостей. На ум приходят английские пироги и рыба в тесте. Однако предания о сладких пирогах настолько увлекательны, что я упомяну только их.

Пироги находились когда-то вне закона. Оливер Кромвель, джентльмен, лишенный чувства юмора, положил конец бесчисленному количеству английских вечеринок в XVII веке, запретив все пироги в Содружестве. Почему? Потому что они доставляли людям удовольствие, а этого меньше всего хотел этот деспотичный, фанатичный пуританин. К счастью, в 1660 году на трон взошел Карл II, и радостная традиция печь пироги была восстановлена. Нового короля встретили на редкость очень хорошо [105].

Почему американские пироги круглые, а не квадратные? Этот обычай появился в колониальные времена в США (я полагаю, что американские пуритане не отказывали себе в некоторых удовольствиях). Для глубоких квадратных или прямоугольных противней, которые использовались в Европе, требовалось слишком большое количество ценных фруктов, поэтому уголки противней обрезали и делали не такими глубокими. Так появились наши круглые пироги [105].

С магической точки зрения круглые пироги способствуют развитию духовности, а квадратные – процветанию. Пироги с верхней корочкой в виде замысловатой решетки используются в защитных диетах. В приготовлении (и даже покупке) пирога очень важен выбор фруктовой начинки. Выбирайте начинку, исходя из ее магической энергии. Ниже приводится краткий список начинок и их магические свойства (более подробное описание фруктов см. в главе 11).

Яблоко: любовь, исцеление, умиротворение.

Абрикос: умиротворение.

Банановый крем: деньги.

Ежевика: деньги, секс.

Черника: защита.

Заварной крем: духовность.

Шоколадный крем: деньги, любовь.

Кокосовый крем: духовность.

Вишня: любовь.

Лайм: любовь, очищение.

Лимон: очищение, любовь.

Смесь из изюма с миндалем: «удача», деньги.

Персик: любовь, здоровье, счастье, мудрость.

Орех-пекан: деньги.

Ананас: любовь, исцеление, деньги, защита.

Тыква: деньги, исцеление.

Ревень: защита, любовь.

Клубника: любовь.

Эта магическая информация относится к разным видам пирогов: визуализируйте во время замешивания теста, пеките пирог и пробуйте!

Пирог с начинкой из изюма и миндаля – особый случай. В Англии и Европе их пекут и подают в канун Нового года. Сразу после наступления полуночи необходимо загадать желание и съесть кусок пирога (с визуализацией). Тому, кто попробовал пирог, такой обряд также дарует деньги.

Перед тем как поставить пирог в духовку, начертите пентаграмму на верхнем корже (если его нет, нарисуйте этот символ на нижнем корже). Пентаграмма будет охранять пирог во время выпекания. Или сделайте надрезы. В корже один за другим вырежьте неглубокие символы, связанные с вашей магической целью (см. главу «Символы»).

Когда-то тесто, оставшееся после формирования коржей, выпекали и оставляли в качестве подношения духам, которые, как считалось, обитают на кухне. Я помню, как моя мама пекла эти обрезки теста, посыпала их сахаром и корицей и подавала нам. Часто казалось, что на вкус они лучше, чем сами пироги.

В завершении этой главы мы вкратце рассмотрим блины – эти пузырящиеся, светло-коричневые кружочки, которые слетают со сковородки и падают на дно наших желудков, как гранитная глыба.

Блины во всем мире считаются едой, приносящей «удачу». В Англии вторник на масленой неделе называется Блинный день. Если в этот день съесть блин, то год будет наполнен деньгами, едой и «удачей». Данный обычай имеет дохристианские корни.

В России отмечали наступление весны особенным ритуалом. Чучело Масленицы, богини сливочного масла, возили на санках по деревням с веселыми песнями. Затем чучело сжигали (ой!), и этот языческий праздник завершался застольем, которое не обходилось без блинов, традиционного русского блюда [79].

Сегодня многие народы все еще призывают силу этого блюда. Благотворительные завтраки для сбора средств, на которых подают блины, являются смутным отголоском пиршеств древних времен.

Блины связаны с двумя важнейшими дарами природы – зерном и молоком. Неудивительно, что они остаются одним из любимых и почитаемых блюд. Вот примеры магии блинов.

Для денег

Не хватает наличных? Испеките блины из гречишной муки. Налейте тесто на сковородку в форме знака доллара. Визуализируйте. Испеките до золотистой корочки и подавайте с кленовым сиропом (это еще один продукт, привлекающий деньги).

Блинный ритуал для разных целей

Визуализируя, быстро вылейте любое блинное тесто на сковородку в форме, представляющей зеркальное отображение какого-нибудь магического символа (например, пентаграммы). Осторожно переверните блин, испеките его и съешьте с удовольствием.

Гадание на блинах

Несколько лет назад я наткнулся на простое и вкусное гадание на блинах, которым поделился со многими друзьями.

Сами приготовьте тесто, помешивайте его по часовой стрелке и визуализируйте свой вопрос. Если у вас нет конкретного вопроса, просто очистите разум от мыслей.

Налейте тесто на сковороду. Поместите закругленный конец деревянной ложки в центр сырого блина, прижмите ложку к дну сковородки. Водите произвольно ложкой по блину, задавая свой вопрос.

Когда подойдет время, уберите ложку и переверните блин. На коричневой стороне блина появятся символы. Подключите интуицию. Интерпретируйте эти символы, чтобы заглянуть в возможное будущее.

Глава 10. Овощи

«Минутку!» – можете подумать вы. «Овощи не так интересны, как другая еда!» Возможно. Однако эти зеленые (красные, фиолетовые, коричневые, белые, желтые и оранжевые) продукты в магии так же важны, как и десерты. Общественное мнение диктует нам любовь к сладкому, игнорируя овощи. Но несмотря на наши мимолетные желания, мы не можем питаться только сладостями. Учитывая сказанное, читайте дальше и получайте удовольствие.

Планета: Марс.

Элемент: Огонь.

Энергии: защита.

Предания: в греческой легенде говорится, что первый артишок изначально был прекрасной женщиной. Како-то злой бог (честно говоря, нет информации, кто именно) настолько позавидовал ее красоте, что превратил ее в артишок [92].

Похоже, что артишок ведет свое происхождение из средиземноморского региона и с Канарских островов. В Древнем Риме этот овощ считался деликатесом. Римляне хранили его в рассоле или уксусе (похожим образом мы консервируем корзинки артишока в растительном масле) [53, 92].

Магическое использование: артишок, определенно, очень вкусный продукт. Поскольку он относится к семейству сложноцветных, а также благодаря острой форме лепестков, артишок используется в составе защитных диет.

Для активации дополнительной защитной энергии добавьте чеснок или лавровый лист.

Планета: Марс.

Элемент: Огонь.

Энергии: секс.

Магическое использование: когда вы варите спаржу или готовите ее на пару, представляйте, как занимаетесь сексом и получаете море удовольствия. Ешьте с ощущением силы.

Планета: Солнце.

Элемент: Воздух.

Энергии: защита, психическое сознание.

Предания: бамбук является древним символом долголетия в Китае и Японии [3]. Его также сажают вокруг дома, чтобы все обитатели жилища оказались под защитой. Религия Гавайских островов изобилует легендами о бамбуке [7].

Молодые побеги бамбука ядовиты. Прежде чем вы начнете готовить, им требуется термическая обработка [71].

Магическое использование: побеги бамбука добавляют в защитные диеты. Чтобы усилить их защитные свойства, нарисуйте ножом маленькую пентаграмму на каждом побеге перед добавлением его в пищу.

Побеги бамбука также едят для развития психического сознания. Используйте их в салатах, чтобы открыть свой глубинный разум.

Планета: Меркурий.

Элемент: Воздух.

Энергии: деньги, секс.

Предания: фасоль была основой рациона многих культур Мезоамерики, в том числе майя и ацтеков, и продолжает оставаться важным продуктом питания на территории Латинской Америки.

Плутарх утверждает, что фасоль приносили в качестве жертвы Гарпократу в месяц Мезор[17]17
  Соответствует нашему августу. – Примеч. ред.


[Закрыть]. Фасоль также жертвовали Аполлону. Египетский царь Рамзес III однажды преподнес божествам 11 998 сосудов с очищенной фасолью [23]. В нескольких древних религиях жрецам и жрицам запрещено есть фасоль.

Римляне преподносили фасоль усопшим во время некоторых праздников. Греки и римляне также использовали фасоль для голосования: белые зерна фасоли означали «да», черные – «нет».

Долгое время считалось, что съеденная фасоль усиливает сексуальное влечение. Известный английский травник Кульпепер рекомендовал употреблять в пищу фасоль для этой цели, в то время как отец церкви Святой Иероним запрещал монахиням есть фасоль, потому что она «щекочет гениталии» [71].

В Англии считали, что безумие являлось результатом сна человека ночью на бобовом поле.99 Тем не менее белые цветы фасоли долгое время посвящались Богине, и многие народы почитали ее.

Колонисты узнали об искусстве приготовления запеченной фасоли по-бостонски от американских индейцев [29].

Магическое использование: добавляйте фасоль в диеты для увеличения благосостояния. Если вы сами запекаете фасоль, добавьте немного имбиря, кленового сиропа и других продуктов, притягивающих деньги. Визуализируйте во время приготовления блюда или ешьте бобы с соответствующей визуализацией, чтобы повысить свое сексуальное желание.

Острый перец чили с фасолью является защитным блюдом.

Планета: Сатурн.

Элемент: Земля.

Энергии: любовь, красота.

Предания: свеклу веками употребляли в пищу люди, которые хотели продлить молодость и долголетие. Считалось, что Афродита, древняя греческая богиня любви, использовала свеклу, чтобы сохранить и приумножить свою красоту [56].

Красный цвет овоща указывает, что его следует использовать во время сбора урожая и зимних религиозных праздников, таких как Лугнасад (1 августа) и Самайн (1 ноября).

Магическое использование: народная магия утверждает, что если мужчина и женщина съедят вместе одну свеклу, они влюбятся друг в друга. Хотя это может быть и не так (любовь – это тонкая материя), свеклу необходимо добавлять в диеты, привлекающие любовь.

Готовьте и ешьте свеклу, представляя, как вы становитесь красивее и радуетесь этому. Помните: красота – это не только внешнее, но и внутреннее состояние.

Планета: Луна.

Элемент: Вода.

Энергии: защита.

Магическое использование: брокколи – это прекрасное дополнение к защитным диетам. Для усиления защитных свойств приправьте блюдо базиликом, чесноком и семенами горчицы.

Планета: Луна.

Элемент: Вода.

Энергии: защита.

Предания: легенда гласит, что брюссельская капуста произошла от диких видов кочанной капусты, растущей в Вавилоне. Вавилонский царь Навуходоносор полагался на капусту, когда необходимо было предотвратить или излечиться от похмелья, вызванное его обильными пиршествами, ставшими легендой. Его серьезно беспокоило то, что во время зимы невозможно найти свежую капусту.

Как сказано в мифе, он приказал своему садовнику, Брюсселю, найти способ выращивать капусту круглый год. Брюсселю в результате удалось путем скрещивания создать сегодняшнюю брюссельскую капусту, которая представляет собой маленькие кочаны и принадлежит к семейству крестоцветных [56].

Магическое использование: ешьте брюссельскую капусту в составе защитных диет. В нее можно добавить немного соли, поскольку она также является защитным веществом, но избыток добавок (особенно соли) приведет к ухудшению здоровья. Слабое здоровье ведет к снижению нормальной физической защиты нашего тела. В качестве альтернативы соли попробуйте базилик, укроп и горчицу. Все эти приправы обладают защитными свойствами.

Планета: Луна.

Элемент: Вода.

Энергии: защита, деньги.

Предания: когда-то суеверные люди в страшную пятницу тринадцатого прикладывали ко лбу капустные листья, чтобы не подпустить к себе злые силы, а также, вполне вероятно, и всех остальных недобрых людей [56].

Около 621 года до н. э. чиновники Греции издали закон о смертной казни, которая ждала тех, кого поймают за воровством кочанной капусты, популярного продукта [56]. Также в Греции возникло суеверие, что если съедать несколько кочанов капусты каждый день, то это вызывает безумие и нервное расстройство [56].

Магическое использование: кочанная капуста – это прекрасный лунный продукт. Подавайте ее при свете полной луны после совершения магических и духовных ритуалов.

Так же как брюссельскую капусту и брокколи, кочанную капусту едят, чтобы обеспечить защиту. Для этой цели приправьте ее базиликом и горчицей. Также для защиты подходит квашеная капуста.

Белокочанную капусту добавляют к диетам, способствующим привлечению денег. Для этой цели капусту готовят по особому рецепту с серебряной монеткой. Также можно приправить капусту семенами укропа, чтобы привлечь процветание. Римский натуралист Плиний рекомендовал есть капусту перед сном, чтобы избежать ночных кошмаров.

Планета: Марс.

Элемент: Огонь.

Энергии: секс.

Магическое использование: морковь употребляли в пищу со времен Древней Греции, чтобы усилить сексуальное желание. Если морковь приготовить и съесть с правильной визуализацией, то она может помочь в преодолении психологической импотенции.

Для получения наилучших результатов готовьте морковь с петрушкой и тмином.

Планета: Луна.

Элемент: Вода.

Энергии: защита.

Магическое использование: ешьте свежую или приготовленную цветную капусту в качестве составной части защитной диеты. Чтобы повысить ее эффективность, готовьте цветную капусту с укропом, семенами горчицы или розмарином.

Планета: Меркурий.

Элемент: Огонь.

Энергии: секс, умиротворение, психическое сознание, снижение веса.

Предания: издавна римские женщины использовали сельдерей для усиления сексуального желания.

Магическое использование: давно известно, что это растение является сильным афродизиаком. Суп из сельдерея был одним из любимых блюд мадам Помпадур, которые она использовала для повышения либидо. По-видимому, человек после соответствующей диеты источает больше притягивающего аромата – феромонов аттрактантов. Это может быть причиной того, почему сельдерей с удовольствием использовали для данных целей на протяжении 2000 лет [52].

Если вы готовите суп из сельдерея, делайте это с визуализацией. Кстати, такое блюдо, стимулирующее сексуальную активность, эффективно только в том случае, если вы едите сами. Эффект крайне незначителен, если суп готовится для кого-то другого.

Для успокоения и умиротворения включайте в меню сырой или приготовленный сельдерей, используя другую визуализацию.

Используйте семена сельдерея в качестве приправы для развития психического сознания. Сельдерей также является составной частью диет для снижения веса.

Планета: Меркурий.

Элемент: Воздух.

Энергии: снижение веса.

Предания: народные маги когда-то варили кервель с болотной мятой. Считалось, что полученное варево вызывает двоение в глазах [56]. Это растение получило название в честь древних праздников, посвященных Церере, богине зерна и растительности, на которых его использовали [94].

В древние, суровые времена многие люди умирали от ран, полученных в сражениях. В XVI веке раненым давали сок из кервеля. Если сок усваивался, это указывало на то, что человек выживет. Если раненый «извергал» сок, то рана считалась смертельной [56].

Магическое использование: кервель сложно найти, но он стоит этих поисков. Особенно кервель может быть полезен для снижения веса. Каждый день выжимайте небольшое количество сока этого растения, визуализируйте и пейте для сохранения или достижения желаемого веса. Для усиления эффекта приготовьте из этого растения салат и добавьте в него мокричник.

Планета: Марс.

Элемент: Огонь.

Энергии: защита.

Предания: археологические находки, обнаруженные в мексиканских пещерах, говорят о том, что перец чили, по всей вероятности, впервые начали выращивать 9000 лет назад [29, 90]. Говорят, что ацтеки использовали перец чили в ритуалах изгнания духов из одержимых [100].

Перец чили недавно запретили в государственной тюрьме одного из американских штатов, так как жгучий овощ может использоваться в качестве оружия. Любопытно, что в XVII веке испанские захватчики были изгнаны с некоторых территорий Южной Америки с помощью дыма горящего перца чили [29]. В современном Нью-Мексико сердцевину болгарского красного перца все еще жгут в пятничную ночь, чтобы отогнать от людей злые силы [80].

Магическое использование: существует больше дюжины видов перца, однако в магазинах США чаще всего встречаются перец халапеньо, кайенский перец и болгарский перец. Добавляйте любой из них к диетам, направленным на защиту от негативных энергий. Фаршированные перцы чили, фаршированные болгарские перцы (вегетарианские или с мясом), желе из перцев халапеньо – вот три примера защитных блюд.

Кстати, все виды перца (за исключением черного) принадлежат к одному семейству. Если вы не любитель очень острого перца, попробуйте использовать в своих магических защитных диетах более мягкий перец пепперони (его подают в итальянских ресторанах), щепотку кайенского перца, душистый перец или сладкий мясистый болгарский перец.

Планета: Марс.

Элемент: Огонь.

Энергии: снижение веса, защита.

Предания: лук-резанец, по всей вероятности, впервые был выращен на территории Сибири, возле берегов озера Байкал, одного из самых глубоких озер в мире [56]. Считался сильным афродизиаком [56].

Магическое использование: великий травник Джерард утверждал, что если использовать в пищу лук-резанец, то вы «похудеете или станете тоньше». Этот лук, обладающий мягким вкусом, стоит попробовать, если вы придерживаетесь диеты по снижению веса. Хотя этот лук сложно найти в магазине в сыром виде, его легко вырастить дома. Лук-резанец хорошо растет даже в пищевом контейнере.

Для защиты завяжите лук в узел, положите в блюдо и съешьте. Обязательно делайте это с визуализацией!

Чтобы избавиться от плохой привычки или какой-то личной проблемы, которая беспокоит вас, завяжите проблему с луком в узел и закопайте. Не выкапывайте.

Планета: Луна.

Элемент: Вода.

Энергии: умиротворение, исцеление.

Предания: свежие огурцы когда-то давали понюхать женщинам, упавшим в обморок (помните, что такое обморок?). Считалось, что запах огурца должен привести их в чувство.

В Африке члены племени нуэр иногда освящали маленький дикий огурец и приносили его в жертву во время важных церемоний вместо ценного быка [29].

Магическое использование: принято включать огурцы в диеты, способствующие умиротворению. Срежьте со свежего огурца кожуру и съешьте овощ целиком, чтобы быстро снять стресс. Также ешьте огурцы во время выздоровления, чтобы ускорить целительный процесс. Визуализируйте во время еды.

Планета: Юпитер.

Элемент: Земля.

Энергии: духовность, деньги.

Магическое использование: эти уроженцы Китая первоначально отличались от наших крупных фиолетовых экземпляров – они были белые, маленькие, их форма напоминала яйцо. Ешьте блюда из баклажанов для развития духовности. Пробуя этот овощ, представляйте также, как растет ваше благосостояние.

Многим не нравится резкий вкус баклажана. Но оказывается, вам даже не надо есть этот фиолетовый овощ, чтобы воспользоваться его энергиями. Чтобы у вас появились дополнительные доходы, разрежьте баклажан на две равные части. Положите между ними один доллар, свяжите их вместе, закопайте в землю и никогда не выкапывайте. Деньги придут к вам (при этом вы вложите лишь один доллар).

Планета: Юпитер.

Элемент: Воздух.

Энергии: физическая сила, секс.

Магическое использование: сегодня часто упускают из вида, что эндивий – это зеленый салат. Очень жаль, потому что его можно есть для увеличения физической силы (и он определенно безопаснее, чем стероиды).

Эндивий – это еще и один из тех продуктов, которые, как считается, вызывают сексуальное желание. Кто я такой, чтобы вступать в спор с давней традицией?