Текст книги "Мух уйма (Художества). Не хлебом единым (Меню-коллаж)"

Горсть фиников и чашка кофе

Грибы и превосходно прожаренный бифштекс

ГОМЕР

Мясо

Роскошные кисти винограда Ели прекрасное мясо и сладким вином утешались

Много было сыров в тростниковых корзинах

Ведра и чаши были до самых краев налиты простоквашей густою

И. А..ГОНЧАРОВ

Щи, каша, пироги и баранина, жареные гуси и свиньи, чай и кофе

Кофе, чай, булки

Фунт конфект, свежий огурец, корзиночка земляники, горсточка свежих грибов, апельсины, персики

Бульон, постное, кашка, что-нибудь посолиднее

Два супа, два холодных блюда, четыре соуса, пять пирожных, мед, пряники, птичье молоко, бульон, цыпленок, еще пирог есть

Индейка, барбарис моченый

Поднос всяких сластей, варенья, печенья и прочего

Простокваша, творог со сливками, макароны, свежие грибы

Щи, каша, лапша, макароны, блины и т. п.

Какие-нибудь макароны или свиные котлеты

Какое-то пирожное из рису

Лапша, пирог с капустой и яйцами… жареная говядина с картофелем да еще каша на сковороде: превкусная

Потроха, студень, пироги с морковью, гусь, легкий супец из крупы, котлетка, цыпленок и желе… вот настоящий обед

Каша ячменная или из полбы еще деревенский студень, грибы

Большая-пребольшая сковорода грибов

Заливные стерляди, индейка, мясо, цыплята, банка варенья

Кофе или битое мясо, целый пирог, вчерашнее жаркое, цыплята

Одно молоко сеть, яйца, жаркое и грибы

Ломоть холодного арбуза

Громадный арбуз и ананас Кофе, чай, хлеб, картофель, огурцы, рыба, похлебка с грибами

Суп, пирог, мясо

Бифштекс, рыба, жареная дичь, пирожное

Свежая икра, котлетки, трюфли – роскошь юных лет! – шампанское во льду, жареная дичь, пирожное

Блюдо майонеза

Целый угол корок хлеба, сухарики

Устрицы

Говядина и телятина

Суп, пирог

Сыр, да… мадера, вчерашняя ветчина, булка

Легкий бульон, зелень

Картофель да селедка

Булочки, сухарики, сливочки

Суп с потрохами, лапша, желудок, рубцы, красная и белая подливка к соусу, варенья, соленья, печенья, мед, квас, пироги, брусничная и грушевая вода

Исполинский пирог, который сами господа ели еще на другой день; на третий и четвертый день остатки поступали в девичью

Пироги с грибами

Булочки, крендельки, соленья, печенья, варенья, пастилы разные и другие всякие сухие и мокрые лакомства и даже съестные припасы

Обедать-то дадут супу, да жаркого, да картофелю, к чаю – масла, а ужинать-то морген фри – нос утри

Чай, сухари, сливки, свежее масло, ананас, чудовищный арбуз, мороженое

Лапша и гусь, окрошка и бифштекс

Сковорода грибов, котлеты, ягоды

Устрицы, омары

Водка и закуска Пирог с луком да с морковью. Пирог с цыплятами и с свежими грибами

Жаркое, соус, красное вино, сметана, рыба вареная

Кофе все такой же, славный, сливки густые, булки сдобные, рассыпчатые

Ватрушка и рюмка смородиновой водки

Свежепросольные огурцы, лососина, ботвинья, телятина первого сорта, янтарная осетрина, белые рябчики

Лучшая пулярка, индейка, графин водки, настоянной смородинным листом, бутылка высокого сорта мадеры, ром

Капуста кислая с лососиной. Потом телятина, каша на сковороде

Пять пирожных

Огромная форель, фаршированные цыплята, перепелки, мороженое и отличное вино

Вместо жирной кулебяки явились начиненные воздухом пирожки, перед супом подали устриц; цыплята в папильотках, с трюфелями, сладкие мяса, тончайшая зелень, английский суп. Посредине стола красовался громадный ананас, и кругом лежали персики, вишни, абрикосы. В вазах живые цветы

Селянка

Шипящая сковорода с яичницей, заправленная жесткой, залежавшейся в лавочке ветчиной

Вместо спаржи репа с маслом, вместо рябчиков баранина, вместо гатчинских форелей, янтарной осетрины – соленого судака, может быть, студень из лавочки

Уха из ершей, жареная баранина да вареники

Суп с крупой и вареный цыпленок, потом следует жесткий язык, после баранина. Красное вино

Суп с потрохами, макароны с пармезаном, кулебяка, ботвинья

Ветчина с горошком или бифштекс, кисель из вишневого сиропа

ГОРАЦИЙ

Оливки, легкие мальвы, цикорий дикий

Свежий сельдерей

Меда капли, сочащиеся из дупел

Мед калабрских пчел

Поросенок малый

И козленок заклан к исходу года

Полба священная, крупинка соли

Мед в сосудах чистых

Виноград пурпуровый

Лукринские устрицы, губан, камбала, цесарки африканские иль рябчики Ионии, оливки жирные, луговой щавель, закуска из просвирника или ягненок, к празднику заколотый, иль козлик, волком брошенный

Кусок обглоданной рыбы, простывшая подливка, цыпленок на блюде, пирог, овощи

Нероскошный мой ужин: на мраморе белом два кубка с ковшиком винным стоят, простая солонка, и чаша, и узкогорлый кувшин кампанийской работы

Между тем как в котле им варилась на ужин капуста

Будь то устрицы, скар иль тетерка из дальнего края

Все же не так-то легко, увидав на блюде павлина, курицу вместо него попросить, хоть она и вкуснее

Впрочем, и свежая снедь не мила, коль испорчен желудок от непомерной еды, и взамен кабана или ромба горькая редька и кислый щавель тут нужнее

По счастью, предков оливки и яйца все ж нами не изгнаны вовсе с наших пышных столов

Давно ли глашатай Галлоний мотом считался за то, что гостей угощал осетрами

Если б издал кто эдикт, что нырок зажаренный вкусен, юноши Рима поверят: они на дурное послушны Оливки, которым пять лет, да ягоды терна

Мясо кабанье с душком

Рыбы и блюда большие

Простые овощи и кусок прокопченной свинины

Или цыпленок, или козленок. Кисть винограда, крупные фиги, орехи

Мелких раковин мясо или щавель полевой, устрицы толстые, простые улитки, еж водяной из Мисена, а гребень морской из Тарента, блюдо с умбрийским кабаном, питавшимся желудем дуба, плечи чреватой зайчихи, жареные раки, африканские улитки, а не латук, ветчина да колбасы, тибуртинские яблоки, внункульскии изюм в горшочках

Вепрь луканийский. Вокруг же на блюде лежали репа, редис и латук, сахарный корень, рассол и приправа из винного камня, потроха ромба и камбалы, мурна длиною в огромное блюдо: в соусе плавали раки вокруг, хлеб без подгару, журавль на широком подносе рознят на куски и посыпан мукою и солью, печень от белого гуся, что фигами вскормлен. Вскоре увидели мы и дроздов, подгорелых немножко, и голубей без задков

И. М. ГОРОДЕЦКИЙ

Целая тарелка пирожных – черничная нашлепка на подошве из картофеля. Желудевый кофе с молоком.

Сверточек еды и апельсин

МАКСИМ ГОРЬКИЙ

Сто печеных раков

Пельмешки горяченькие

Бутылка водки, три бутылки пива, большой ломоть черного хлеба

Связка кренделей, несколько штук воблы

Вино и вареная свинина

Бутылка водки, щи, поджарка из мяса, чай

Четверть водки и целый лоток «горячего» – печенка, легкое, сердце, рубец

Выпив, он взял с тарелки кусок того, что казалось глиной, а было вареным мясом

Сахар, колбаса, изюм, чай, сухари, мука и вообще все, что можно съесть

ТЕОФИЛЬ ГОТЬЕ

Спартанская похлебка

Деревенская похлебка, хлеб, кусок студня на салфетке, посыпанной маисовой мукой

ЭРНЕСТ ТЕОДОР АМАДЕЙ ГОФМАН

Роскошная селедочная голова, оставшаяся от вчерашнего ужина

Кусок жареной рыбы

Гороховый суп

Заячье жаркое и прочие восхитительные яства

Небольшой столик с разложенными на нем аппетитными хлебцами и колбасами

Одна жареная птичка

Улитка для итальянского салата

Молочный суп и жаркое

Порядочный кусок сухаря, предварительно размоченного чаем

Обильные припасы рыбы, куриных косточек и зелени

Бифштекс или карбонад, стаканчик мадеры

Чашка дымящегося шоколаду и фарфоровая миска, полная прекраснейшего сладкого кофе со сливками, обсахаренные орехи, пестрые конфеты и вообще всякие сласти

Тарелка супа, ломтики сала, кровяная колбаса, паштет из ливера, драже, марципан, сахарные куколки Миндаль в сахаре и изюме, ячменный сахар, белая подушка из пастилы, плитки шоколада, сладкий пирог

Картонные пулярки и вино в трухлявых деревяшках. Бутафорское жаркое и воображаемый напиток

Окорок байоннской ветчины, паштет из дичи, филейная часть ривьерскои телятины и в придачу дюжина бутылок кагора и бордо

Крепость со стенами из подрумяненного теста, в недрах которой скрывался целый гарнизон перепелов и куропаток. Копченые говяжьи языки и ветчина

Огромная яичница с салом и порядочный кусок ветчины

Паштет из человечьего мяса

Кабанья голова с фисташками, так сдобренная пряностями, столь приятная на запах и на вкус, что от нее, увы, не осталось даже чем заткнуть дыру в зубе. Паштет из дичи

Шесть горшочков паштета из утиных печенок

Похлебка с гусиными потрохами и капустой, ветчина и вяленая треска

Греночки, поджаренные на чистейшем гусином жиру, цветная капуста на вкус амброзия

Чирки да турпаны

Леденцовы дворцы с цукатными колоннами

Омлет из яиц, которые пищали, когда их били о край сковородки

Пирожное, фрукты

Марципаны, конфеты, торты, засахаренные фрукты

Горячий шоколад

Два засахаренных апельсина, два миндальных печенья, два каштана в сахаре и проч.

Мясной бульон, немного вина

Питательный суп

ДАНИИЛ ГРАНИН

Торт. Чай с топленым молоком.

Теплые кокорки, ржаные, с картошкой. Водка в катерининском штофе темно-синего стекла с вензелем. Крынка с топленым молоком, горшок с творогом, хлеб, варенье

Копченый угорь

Кусок хлеба с треугольником плавленого сыра, лук, картошка

Мороженое

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Шашлыки, плов, рагу

Яблочки, компотики

Салат, кефир, яичница, сосиски, стакан кофе, бутерброд с сыром, с ветчиной, с колбасой

Винегрет, водка

Арбуз, окорок

Коричневые пирожки

Трюфельный торт

Несколько мандаринов

Винегрет, сосиски и пиво

ГЮНТЕР ГРАСС

Остатки мармелада

Зеленые яблоки и соленые огурцы

…В духовке жарился гусь, истекая и шипя собственным жиром

Заливное и солонина, маринованная тыква

Морские сухари, огромная стеклянная банка с солодовыми леденцами, пшеничная водка, копченая рыба

Копченая речная камбала, копченый угорь, шпроты, речные миноги, копчушка, знаменитый лосось как холодного, так и горячего копчения Мятный леденец

Белые грибы, лисички и рыжики

Жареные лисички, а потом манный пудинг с черничным соусом

Баранье сало, мед, пиво, перец, сахар

Ежи, запеченные в глине

Гороховый суп

Мороженое: ванильное, лимонное, клубничное, крюшон

Обросшие узлами жира бычьи сердца, свиные почки и маленькие бараньи, кусок темной, с багровыми и фиолетовыми переливами, селезенки или жилистый обрезок говяжьей печени

Горбушка черствого хлеба, горшочек со сливовым муссом

А.С.ГРИБОЕДОВ

К Прасковье Федоровне в дом

во вторник зван я на форели

БРАТЬЯ ГРИММ

Хлебец

Легкие и печень молодого оленя, сваренные в соленой воде

Овощи да хлеб, семь капелек вина

Ядовитое-преядовитое яблоко

АЛЕКСАНДР ГРИН

Консервы, хлеб, вино

Хлеб, сыр и банка с маслом

Человеческое мясо

Пара яблок, сладкий пирожок, горсть орехов

Рыбы, устрицы, раки и фрукты

Репа, капуста, орехи, синий изюм, загорелые персики

Суп с бараниной

Яичница и пиво Небольшая булочка

Жареный мерлан, красное вино

Пирожки с ветчиной

Картофель с солониной, компот и кофе

ГРЭМ ГРИН

Кусок копченой селедки, кусочек хлеба

Жирные мясные блюда

Мы поджарим хлебный паек и гренки съедим

Батоны хлеба, скудные порции масла и джема, чай крепкий

Треугольные вкуснейшие сэндвичи, эклеры с кремом

Лососина в постный день

Пережаренные бифштексы и мороженое

Икра

Коробка французского печенья

Суфле из консервированной лососины

Бобы

Ванильное мороженое с шоколадным кремом

Омлет

Отличный бифштекс, картофель со сметаной, чуть приправленный чесноком, и бордо, лучше которого вряд ли найдешь

Бифштекс с жареной картошкой

ВАСИЛИЙ ГРОССМАН

Всеобщий суп из брюквы и искусственного саго, которое русские заключенные называли «рыбий глаз»

Рагу и соус из помидоров

Плитка шоколада

Фаршированная рыба, а вот хлеба белого нет, и хрену не будет

Чай с медом вместо чая со сгущенкой

Масло, яйца, молоко, ягоды, белый хлеб, мясо, все овощи, исключая картошку Горсть фасоли и ломтик хлеба

Куриный бульон, пирожки и рисовые котлеты

Тертые сырые яблоки

…Яичек крутых положила, хлебца…

Щучья икра

Чашка крепкого бульона и ломтик оленины

Тарелка супа

Недоеденный хлеб и кусочки сахара

Суп с пшеном

Две коробки шпрот, пакетик конфет

Бигос из тушеной кислой капусты, бидончик пива

Коврижка и узелок сухих ягод

Баранина с кашей

Хлеб, баранья колбаса и конфета

Ржаные пирожки с картошкой

Розовато-пепельная лососина среди лимонных солнышек, смуглая икра, тепличная зелень огурцов, крутые бока водочного графинчика и боржомной бутылки

Чистый черный хлеб без картофеля и желудей

НИКОЛАЙ ГУМИЛЕВ

А вечером есть солонину, которая испортилась днем

Ярко-красный мед

Смоквы

Пахнет рыбой и лимоном

Креветки в банке. Хлеб

Угостил лепешкой с горьким салом

Кроличьи засушенные лапки

И вино, и цветы, и гранаты

Кровавое мясо

Финик

Виноградные пурпурные гроздья И так вкусны сорочьи яйца… испеченные в песке

Отданный повару пал ягненок

В медных ковшах играет вино

Спелые плоды

И несется запах сладкий

от готовящихся блюд

Маслины и мед

Капуста

Брюква

Содержимое выеденного яйца

Г. И. ГУРДЖИЕВ

Блюдо, называемое в Москве солянкой

Кусок хлеба и «фрукт»

«Баранье печенье»

Хаши с чесноком

Кусок маленького пирога

Жареные и вареные «трупы» существ различных внешних форм, таких как «цыплята», «барашки», «гуси» и т. д.

Огромные горы сладостей, специально приготовленных с эссенций «Мака» и «Конопли»

Очень соленая лепешка

Кусок хлеба и небольшой кувшин воды

ВИКТОР ГЮГО

Несколько крох от трех огромных сахарных кренделей в виде королевского герба

Полная сковорода сала, трещащая на огне, словно орава ребятишек

Ржаной хлеб, кусок сала, несколько сморщенных яблок и жбан браги

Маисовая лепешка Засахаренные сласти, коричное вино, конфеты и прочие деликатесы

Двенадцать двойных кварт белого, розового и красного вина, настоянного на корице, двадцать четыре ларчика двойных золоченых лионских марципанов

Кусок сыра бри

Небольшая яичница на сале

Медовый пряник

Черствая корочка хлеба с огрызком заплесневелого сыра

Вертел с мясом

Г. Р. ДЕРЖАВИН

С гренками пивом пенна кружка!

Пища самая простая

Тысячи различных блюд

Сластей и ананасов горы и множество других плодов

Там славный окорок вестфальской,

там звенья рыбы астраханской,

там плов и пироги стоят;

шампанским вафли запиваю

И словом: тот хотел арбуза, а тот соленых огурцов

Запасшися крестьянин хлебом, ест добрые щи и пиво пьет

Кофе жирный

Шекснинска стерлядь золотая,

каймак и борщ уже стоят;

в крафинах вина, пунш, блистая

то льдом, то искрами манят…

Плоды среди корзин смеются…

Киргизцы, немчики, моголы салму и соусы едят

Мед, амброзия блистала

Родительские хлеб и соль Бутылка доброго вина, впрок пива русского варена, с гренками коновка полна, из коей клубом лезет пена, и се уже обед готов. Горшок горячих, добрых щей, копченый окорок под дымом; а как жаркой еще баран младой, к Петрову дню блюденный, капусты сочныя кочан, пирог, груздями начиненный, и несколько молочных блюд, – тогда-то устрицы, го-гу, всех мушелей заморских грузы, лягушки фрикасе, рагу, чем окормляют нас французы, и уж ничто не вкусно мне

С поливкой калач

Несколько баранок, кренделей

Багряна ветчина, зелены щи с желтком, румяно-желт пирог, сыр белый, раки красны, что смоль янтарь-икра, и с голубым пером там щука пестрая – прекрасны!

ДАНИЭЛЬ ДЕФО

Несколько бараньих ребрышек да два больших пучка репы

Телячья нога

Корзина, до краев наполненная всякой снедью (перечислять все, что было в этой корзине, излишне)

Блюдо с тремя жареными куропатками и одной перепелкой, изысканнейшие сладости, конфеты

Пирожки и чашка шоколада

ДЖЕРОМ КПАПКА ДЖЕРОМ

Бифштексы с луком и пирог с ревенем

Чашка бульона

Рыба и жареное мясо

Суп, закуска, жаркое, дичь, салат, сладкое, сыр и фрукты

Легкий ужин из нескольких мясных блюд

Кусок вареного мяса и земляника со сливками

Аппетитное благоухание лука и горячей ветчины, смешанное с ароматом овощей и жареной рыбы Денатурированный пирог и денатурированное печенье

Яйца и ветчина, холодное мясо, чай, хлеб, масло и варенье – но ни крошки сыра

Яблочный пирог, сосиски с капустой, клубника со сливками

Пирожки с мясом, пирожки с вареньем, жареное мясо, помидоры, фрукты и овощи

Яичница с ветчиной, отбивные котлеты и холодная говядина

Кабанья голова, нафаршированная цукатами

Кусок хлеба с вареньем

Горячие сдобные булочки

Мясной пудинг, соус

Баранье рагу по-ирландски из овощей, остатков холодной говядины и всяких завалящих кусочков

Кусок бекона, полбанки консервированной лососины, два треснувших яйца

Чай с вишневым пирогом

Грошовая шоколадка

Холодный пирог с телятиной, котлеты, сардины, рыба под белым соусом

Холодное мясо, кексы, хлеб с вареньем, французские соусы, аппетитные булки, бургундское

Холодное мясо с пикулями

Порция тушеных почек, бисквитное пирожное

Две порции рисового пудинга

Почки и копченая рыба

Бульон в бутылке

Устрицы с портвейном

Желе и цыплята

Бесплатный суп

Горячий пирог с телятиной, омары с гренками, подогретые ватрушки, пунш с виски Тарелка горячей каши, стакан коньяку с кипятком, большая миска крыжовенного киселя

Суп, рыба, жаркое

Жареная утка

Чашка кофе и основательный ломоть хлеба с маслом

Рубцы с луком, омытые горьким пивом

Кусок жареной говядины и большая кружка пива, ломоть хлеба с сыром

Яйцо, копченая селедка, раки, хлеб с молоком, рисовая каша, мороженое, суп, бифштекс, икра

Жареные почки с гренками, яичница с кайенским перцем, отбивные котлеты

ДЖЕЙМС ДЖОЙС

Яблоко с сахаром внутри, испеченное на плите в темный осенний вечер

Хлеб, горшочек с медом, лимон, чай, сахар в пакете, молоко, треклятая яичница, жарево на блюде

Кулек с вялеными фигами

Поджаренный ломоть сала с селедкой

Похлебка из легких, мясо из котлов фараоновых

Бретонское пирожное

Наперченные бобы

Яблочные пирожки

Жирный суп из гусиных потрохов, пупки с орехами, жареное фаршированное сердце, печень, поджаренная ломтиками в сухарях, жареные наважьи молоки, бараньи почки на углях, которые оставляют во рту тонкий привкус с отдаленным ароматом мочи

Яичница с ветчиной, небольшие бутербродики, пироги, вода с укропом, шербет

Рубцы, студень, хлеб с вареньем, фрукты, маслины

Отборная нежная индейка Котлы с мясом

Сливы, восемь на пенни!

Черствые пирожки ссохлись вместе: пирожки для покойников

Запахи жареных бифштексов, сочная груша, дамский пунш крепкий, сладкий, горячий

Добрая ирландская похлебка

А сыр тогда что такое? Труп молока.

Сырая репа, холодная дичь

Горячие пирожки

Грудинка и четыре ломтя формового хлеба, двадцать и четыре спелых слив

Свиные ножки и бутылка двойного пива

Ананасные леденцы, лимонный цукат, сливочные тянучки

Изюм из Малаги

Картошка да маргарин. Маргарин да картошка

Два сладких пирожка

Пирог с крольчатиной

Ломти бараньего седла с кисло-сладким соусом, подогретый ром

Телячий суп, свежевыпеченные сладкие булочки, пудинги

Острый суп из телятины и бычьих хвостов с пряностями, пирог с ревенем и плотной начинкой из разных фруктов

Абрикосы, то бишь персики

Консервированный осетр

Филе, жаренное на углях, ростбиф с капустой, тушеная баранина, порция солонины с капустой, бифштекс с картошкой

Суп, жаркое, десерт

Жаркое из телятины с овощами

Паштет из Дигнама с рисом и ломтиками лимона, острого засола свинина

Хрящик горло требуха и гнилые потроха вместе навалено и мелко нарублено Сэндвичи с сыром, немного маслин итальянских, добрый стакан бургундского

Салат всегда на чистом оливковом масле, отбивная с веточкой петрушки

Краб по-дьявольски

Сырые утиные яйца

Мороженое в стаканчиках, сливки

Дичь с душком. Заяц в горшке.

Китайский обед из тридцати блюд

Устрицы, икра, рейнвейн в земных бокалах

Королевская осетрина

Утка, савойская капуста

Печенье с тмином

Вареная баранина, морковка и свекла, да бутылка пива

Колбаски

Паштеты, зеленые кубки с хересом, соусы на меду, варенье из розовых лепестков, марципаны, голуби, начиненные крыжовником, засахаренные коренья

Суп гороховый

Стакан молока и булочка

Свинина с капустой

Яичница с беконом, превосходно зажаренный бифштекс с луком, горячие хрустящие булочки и бодрящий чай

Оранжад, лимонад да занюханные пирожки

Паштет из молодых голубей, бифштекс из оленины, седло теленка, утка, зажаренная с румяным беконом, кабанья голова с фисташками, чаша сладкого заварного крема, пудинг с рябиновым соком и кувшин старого рейнского

Вечерняя булочка с молочком

Рыба с картошкой

Двенадцать дюжин устриц

Бутылка портера и жареная свинина от Маттерсона Ромштекс с луком

Яйца и чай и семга от Финдона, горячие гренки с маслом, бланманже со смородиновым вареньем

Филейные котлеты говяжья нога бифштекс на ребрышках баранья шея телячий потрох да сэндвич с ветчиной и с холодной телятиной

ЭМИЛИ ДИКИНСОН

Поминальный мякиш хлеба

Яблоко на дереве, яблоко на облаке

Третья смоква

Он ел и пил волшебный слог

Нектар

ЧАРЛЬЗ ДИККЕНС

Горячие пирожки. Грог горячий, крепкий, сладкий. Сэндвичи. Стаканчик эля

Жареная курица с грибами – превосходная вещь!

Холодная птица, язык и бутылка вина. Паштет из голубей, телятина и ветчина, омары, салат, соус, пирожок с телятиной

Поджаренная ветчина, яйца, чай, кофе и всякая всячина

Окорока, свиная грудинка

Сэндвичи с анчоусами, жареные почки с перцем

Старый портвейн, семга

Гигантский кусок холодного ростбифа

Едим вареную баранину без каперсов, а дадут жаркое – о хрене не думаем

Очень хорошая ветчина и превосходная холодная птица, нашпигованная салом

Телятина в тесте. Паштеты были прекрасны. Язык – очень хорошая штука, если это не женский язык. Хлеб, окорок ветчины – ну и картина. Холодный ростбиф нарезанный – очень хорошо! Пиво, холодный пунш. Ветчина и пышки Устрицы, маринованная лососина

Кусок рыбы и мяса, бутылка самого скверного портвейна

Кружка эля, кусок холодного мяса и весьма почтенного вида каравай хлеба

Две порции поросячьих ножек и поджаренный сыр. Стакан горячего, дымящегося ананасного грога с ломтиком лимона

Мясной паштет, жаркое, сладкий пирог, стакан вина, десерт, чай, кофе

Бочонок с устрицами, полкурицы, четырехфунтовый каравай

Копченая колбаса и портер

Жареная баранья лопатка и картофель

Баранья котлета и рюмка хереса

Вареная баранья нога с обычным гарниром (соус из каперсов, брюква и картофель)

Маленький кофейник кофе с четырьмя оладьями

Жареная баранья нога, огромный паштет, блюдо с овощами, кувшины с портером

Рубленая телятина, пиво

Копченая лососина, копченая треска, баранья голова, фаршированный бараний желудок – знаменитое шотландское блюдо

Паштет, кусок мяса, блюдо картофеля и кувшин портера

Сэндвичи с ветчиной, три рипстонских ранета

Большой кусок холодной говядины и много других съестных припасов

СЕРГЕЙ ДОВЛАТОВ

Бутерброд

Заливное

Кусок сыра и полбутылки напареули

Тертые овощи

Чай с теплыми булочками и джемом

Сэндвичи

Икра

Рыбный паштет и немного спаржи, чай и фисташковое мороженое

Лососина, соленый огурец, говяжьи сардельки

Шашлык будем кушать, хванчкара будем пить

Мелкий частик в томате

Колбаса из холодильника

Кофе на столе, печенье, джем. Почему-то заливная рыба

Ливерная колбаса

Венские сосиски

Чебуреки на маргарине

Домашние пельмени

Тарелка супа, жареная рыба и кисель

Вино, бутерброды, пирожные, халва, омлет

Цветная пища

Говяжьи сосиски, консервы, икра, мармелад, языки, дефицитная рыба

Стерлядь, мед, анисовая водка

АЛЬФОНС ДОДЕ

Вина, ликеры, деликатесы, кюммель, арак, икра, треска с перцем

Матлот из рыбы, которая только что у вас на глазах билась в садке. Холодное вино, налитое прямо из бочки

Редкостная дичь, сотовый мед

Сложенные стопками посыпанные сахаром оладьи, алтейная пастила, пряники, посыпанные сахаром и жареным миндалем, коробка конфет

Жаркое с чесноком

Три золотых хлебца

Фрикасе из кроликов

Паштет из зайца, шампанское Копченая лососина

Горячий суп, сосиски с капустой и швейцарский сыр, завернутый в тряпочку, да винцо, неразбавленное и неподкрашенное. Кофе с ликерчиком

Хлеб, капуста, крылышко цесарки, яблоки

Кипящее на сковороде сало

Порядочный кусок тушеной говядины, лук, колбаса, анчоусы, превосходное ронское вино, от которого хочется смеяться и петь

Горсточка риса

Дивный шоколад, горячий, душистый, с пеночкой, и вкусные анисовые сухарики

Кипяченая водичка. Кипяченой водичкой тарасконцы называют горячую воду с плавающими в ней ломтиками хлеба, головкой чесноку, тмином и лавровым листом

Целая гора консервов, мясной бульон в таблетках

Горы голландского сыру

Пиво, пышки

Варенье с мускусом

Шампанское, жареная баранина

Полпирога

Блюда, полные рису и черносливу

Кофе со сливками, с медом и маслом

Тарелка с горячим супом

Холодная баранья ножка, хлеб, сосиски

Большой поднос с тарелками, салфетками, изысканными кушаньями и швейцарским шампанским с золотой головкой

Малина

Огромная сковорода с яичницей и картофелем

Луковая похлебка

Свежий хлеб, пиво, колбаса

Арбуз

Арльская колбаса Паштет из ласточек, превкусные пампери, то есть пирожки с тонкой золотистой корочкой, внутри которых айва

Прозрачные золотистые вина, арльские сосиски и колбасы, нежные дыни, сочные арбузы, монтлимарская нуга

Вкусный суп, жареное мясо с чесноком

Двойная порция тунцов и пампери

Зажаренный кабан, которого убил маркиз – лучший стрелок на острове после Тартарена

Супец с чесноком – три головки на небольшой чугунок, туда же три полные ложки свежего прованского масла, гренков – и человек, от слабости не могший говорить, неожиданно восклицает:

– А, чтоб! Как здорово пахнет!..

Нуга, орешки, пряники и прочие тарасконские лакомства

Раскрытая коробка сардин

Чудный обед с шампанским: отменная семга, розоватый ростбиф, превосходно зажаренный, а на сладкое – восхитительный пудинг

АРТУР КОНАН ДОЙЛЬ

Баранина с чесночным соусом

Солонина из бочки

Блюдо апельсинов

Курица, приправленная кэрри, яичница с ветчиной, чай и кофе

Сверток с бутербродами

Стакан молока с сухариком

Холодные яйца всмятку

Отбивные

ЮРИЙ ДОМБРОВСКИЙ

Осьмушка хлеба

Нежинские огурцы, чарджуйские дыни, владимирские вишни, камышинские арбузы Тарелка соленых огурцов

Дыня в пуд весом, вина бутылки три

На сковородке котлетки

Бутерброд с килькой

Яблоки, на которых проступали совершенно ясные изображения Ленина или Сталина

Маринка не-ежная, своего копчения, поллитра, три пива

Помидоры и лук с горячим мякишем с серой верблюжьей солью

Маринка вяленая

Яблоко, арбуз, окорок

Уха

Полкило колбасы одной, полкило колбасы другой, целый литр водки

Горячее какао, апельсины

Ф. М. ДОСТОЕВСКИЙ

Фунтик конфект

Винограду немного

Шоколад

Обед, – который отзывался чем-то вавилонским, вавилонским в отношении блеска, роскоши и приличия с шампанским-клико, с устрицами и плодами Елисеева и Милютиных лавок, со всякими упитанными тельцами и чиновною табелью о рангах

Пирожок-расстегайчик

Бир-суп да мильх-суп

Щи с пирогом, говядина, ситный с луком, с творогом, с огурцом рассольным или с другими приправами

Щи, пироги и говядина

Кусок пирога

Порядочный кусок ростбифа

Отварные грибки, моченые яблочки Галантир, выставленный для остужения, еще два блюда с каким-то заливным, да еще две формы, очевидно, с бламанже

Бесчисленное множество тарелочек с яблоками, с конфетами, с пастилой, с мармеладом, с грецкими орехами и проч. и проч.

Водка двух сортов, селедка, икра ломтиками и бутылка крепчайшего хереса из национального погребка

…Был галантир, был язык под картофелем, были котлетки с зеленым горошком, был, наконец, гусь и под конец всего бламанже

Говядина, рыба, сибирские пельмени

ТЕОДОР ДРАЙЗЕР

Тарелка супа

Цыпленок, жаренный на вертеле, бифштекс – филе с грибами, фаршированные помидоры, жареный картофель ломтиками, спаржа, кофе

Устрицы, рыбные и мясные блюда

АЛЕКСАНДР ДЮМА-ОТЕЦ

Завтрак с шоколадом

Вертел с нанизанной на него куропаткой

Фрикасе из кроликов и рыбы под винным соусом

Вареные тетрагоны и плоды, яйца

Шпинат и яичница

Шпигованный заяц, жирный каплун, жаркое из баранины с чесноком и четыре бутылки старого бургундского!

Хлеб на вилах и мясо

Свиное сало и колбасы, вино в бутылках и вино в бочках

Ветчина

Отлично приготовленные мясные блюда, отборные вина и великолепные фрукты Вот телятина, вот филе…

Шпигованная телятина с артишоками и мозгами, баранье филе, куриная грудинка, конина

Сдобная булка самого аппетитного вида

Бледный бульон, в котором не было ни капли жиру, а плавало лишь несколько гренок, редких, как острова архипелага. Вареная курица. Блюдо бобов, огромное блюдо, на котором виднелось несколько бараньих костей, на первый взгляд казавшихся покрытыми мясом

Кусок сыра, варенье из айвы и миндальный пирог с медом, шербет

Яйца всмятку и вода

Гусини жир ошень фкусно с фареньем

Жаркое, две бутылки шампанского

Хлебец, две котлеты и бутылка вина

Курица, стакан вина

Рыба и цыпленок

Два яйца и немного фруктов

Рюмка шампанского вина и грудка цыпленка

ВЕНЕДИКТ ЕРОФЕЕВ

Бефстроганов, пирожные, вымя

Два бутерброда

Малина со сливками

Банка овощных голубцов

Две банки фаршированных томатов

Соленые рыжики

Не очень свежий хлеб, килька пряного посола, килька простого посола, килька в томате

Компот с белым хлебом

Народ не может позволить себе говядину

Триста грамм конфет «Василек»

Два пирожных по 35 коп., две порции бефстроганова по 73 коп. каждая, две порции вымени по 39 коп. и два графина с хересом, по 800 грамм каждый

Не женщина, а бланманже

Хорошо сидеть под черной смородиной, объедаясь ледяной простоквашею, или под кипарисом и есть индюшку с рисом

Куриный бульон

Пшенная каша с подливкой

Бублики

Дыня

Торты

Лимон

Кислый виноград

Бесплатная похлебка

Жалкая ватиканская похлебка

Шампанское льется со стерлядями

Артишоки, дичь, цыплята, миндаль

Буржуазные окорока

На блюдечке варенье

П. П. ЕРШОВ

Горох и бобы

Хлеб

Мед

С естным лукошко

В масле сыр

Хлеб-соль

Мясо

Заморское вино

…Да обеденный прибор – весь заморского варенья – и сластей для прохлажденья Хлеба ломоток Три луковки

Двое белых осетров

Настоящие селедки

Поросята, да индюшки, да цыплята

Мед, вино и пиво

СЕРГЕЙ ЕСЕНИН

Баранки

Зачерствелая пышка

Рыхлые драчены, в дежке квас

Коврига хлебная

Прелая морковь

Краюха хлеба

Колоб

Мед воспоминаний

Груды вкусных яств

Соломенное мясо

Пышки на сахар

Гроздья винограда золотого лета

Черствая горбушка насущной пищи

Златой калач

Крупитчатая каша

Сплошные картофель и хлеб

Кус подохлой кобылятины

Из медных монет щи

По праздникам мясо и квас

Оладьев тебе напекла

Пирог

Проклятая селедка

Из прогнившей картошки холодный ужин

Говядина или птичина

Спирт с бараниной

И. Н. ЕФРЕМОВ

Лепешки

Холодная баранина и чай

Свежее мясо антилоп и диких свиней

Плодовый и пшеничный хлеб, овощи

Свежие лепешки и мед

Кусок мяса и лепешка

Холодное молоко, яйца, хлеб

В. Е. ЖАБОТИНСКИЙ

Мясо, нарезанное широкими полосами, зелень, редкостное для горного жителя блюдо – рыба, сушеные плоды, пирожное и много вина

Стопка меда, каравай инжира

Чечевица с чесноком и тмином, прожаренный на вертеле козленок, вареники, посыпанные шафраном и корицей и выкупанные три раза в меду

Вино, мед и пряники

Поднос с хлебом, мясом, льдом и вином

Варево из чечевицы

Тарелка варева и кувшин вина

Пресный хлеб и четыре чаши вина

Пряные сласти, довольно сносное вино