Текст книги "Весомый аргумент, или Как убедить тело похудеть"

Идеалы сменяют друг друга

XX век

Неумолимо струится песок времени. Прошло еще одно десятилетие – и снова красотка – это астеничная барышня с короткой стрижкой. В зубах ее дымится папироса, она самостоятельно управляет машиной, у нее маленькая грудь, узкие бедра, и, разумеется, она не признает никаких корсетов.

А жизнь не признает остановок, XX век набирает скорость. Первая мировая война, великая депрессия не могли не сказаться на многих идеалах, в том числе – женского тела. На смену экстравагантным барышням приходят элегантные женщины в консервативных нарядах, не скрывающих, впрочем, округлых волнующих форм.

Грянула Вторая мировая война. Тысячи изможденных тел предстали взору потрясенного человечества. Женщина 40-х должна иметь рослую, подтянутую фигуру, мужественную, с широкими плечами, ее тело закрыто под горло темным костюмом.

Но сдержанность и строгость не могут длиться долго. Душа рано или поздно потребует праздника – и вот загорается звезда несравненной Мэрилин Монро, фигуристой блондинки, веселой и подчеркнуто глуповатой. Напрасно актриса Норма Джин Мортенсон (в крещении Бейкер) пыталась избавиться от этого имиджа. Это была ее личная драма, но она возвела в абсолют тренд на тонкую талию, широкие бедра и пышную грудь. Находчивые торговцы успешно продают специальные накладки на грудь и ягодицы – теперь это снова женственно и модно.

Идеалы стали меняться со всё возрастающей скоростью. В дело вступили СМИ, модные дома, производители тканей и аксессуаров. А главное, стремительно изменялись общественные настроения и предпочтения. Идеалы красоты теперь представляют модели, олицетворяющие тот или иной образ жизни.

Сексуальная революция 60-х в который уже раз сделала образцом красоты девушку астеничного типажа. Такую, как модель Лесли Хорнби по прозвищу Твигги. Это она ввела моду на ультракороткие платья и мини-юбки, и девушки по всему миру снова сели на диеты. Тех, кому удавалось приблизиться к заветным подростковым формам, так и называли – Твигги.

А вот в СССР в это время нормой для взрослой женщины считается вес 60–70 килограммов. Идеальная советская женщина имела крепкое телосложение, была спортсменкой, комсомолкой и просто красавицей – вспомните Нину из «Кавказской пленницы». Советской женщине был совершенно чужд лозунг западных барышень третьей четверти XX века «секс, наркотики, рок-н-ролл», когда в моду снова вошли «подростковые» фигуры, раскованное поведение и прочие гримасы свободного мира.

Но на то он и свободный маятник идеала, чтобы свободно раскачиваться. И вот он качнулся в сторону здорового образа жизни, фитнеса, аэробики и бега трусцой. Спортивная одежда предъявляет свои требования к фигуре, которую она облегает. В этой ситуации округлые формы опять становятся предпочтительней угловатых – таковы были 80-е.

XXI век

В XXI веке с идеалом фигуры происходит то же, что и со многими другими идеалами: он искажается, теряет определенность, дробится на глазах, предоставляя каждому шанс сделать свой выбор. Хотя, увы, и сегодня он доступен не всем.

Есть места на планете, где женщина занимает в сердце мужчины столько места, сколько она весит. Это не метафора, а мавританская поговорка. Здесь, на западном побережье Африки, издревле практикуется обычай откармливания невест. Чем больше девочка будет весить к моменту замужества (примерно к 15 годам), тем выше у нее шансы найти достойного жениха. И вот в специальных «откормочных лагерях» в девочек с раннего детства ежедневно вливают 20 литров жирного верблюжьего молока и запихивают два кило толченого проса с двумя чашками масла. Естественно, ребенок отказывается. Тогда в дело идут угрозы и пара палок, которыми зажимают руки и ноги. В результате детский организм получает в день около 16 тысяч килокалорий при норме 1500. И снова красота требует жертв: ведь к 12 годам девочка должна набрать 80–90 килограммов. Если результат не достигнут за лето, ее посылают на откорм снова и снова.

Остается только посочувствовать мавританским девочкам и задуматься о себе. Мы-то порой впихиваем в себя лишние калории совершенно добровольно. Да, на нас влияют инфлюенсеры, производители пищевых добавок, лекарств, короли моды, популярные актрисы и модели, да мало ли кто! Но где же наше собственное мнение, как его сформировать самостоятельно? Можно, конечно, почаще подходить к зеркалу и делать соответствующие выводы. Но психологи давно уже знают: человек видит лишь то, что хочет увидеть.

Тот, кого мучает жажда, войдя в комнату, заметит лишь графин с водой, а ценитель прекрасного обратит внимание на девушку за фортепиано. Если анорексичная дама считает себя толстухой, она толстуху в зеркале и увидит. Мужчина, мнящий себя Аполлоном, не заметит в отражении своего выдающегося живота, а закомплексованный юноша улыбнется своему образу накачанного парня.

Так что на зеркало надежды мало, а еще меньше – на мнение окружающих. В глазах одних мы выглядим вполне прилично, другие же считают нашу фигуру явным отклонением от нормы. Самое время вспомнить: мы живем во времена расцвета самых разных общественных движений, среди которых всегда можно найти те, чьи идеи нам по душе.

В XXI веке расцвел бодипозитивизм – позитивное отношение к телу, своему и чужому.

Ключевая идея бодипозитивизма – принимать тело таким, какое оно есть от природы, не страдая от его несоответствия неким иллюзорным идеалам или общественному мнению.

То же относится и к телам других людей. Отношение к человеку не должно зависеть от того, как он выглядит, от его цвета кожи, разреза глаз, фигуры, тех или иных особенностей. Полная чернокожая женщина столь же достойна уважения, как и стройная длинноногая блондинка с точеной фигурой. Школьника выдающихся размеров стыдно дразнить «жирным», независимо от того, болен он или просто любит сладкое. Если к специалисту обращается пациент с проблемным весом, он не должен слышать в свой адрес упреков в пищевой распущенности, а только объективную информацию о том, как лишний вес влияет на его здоровье. Другими словами, акцент нужно делать не на эстетике, а на этике отношений и на медицинской прагматике.

Идеальное для меня тело – то, в котором мне комфортно, и я не имею при этом проблем со здоровьем. Поэтому только я сам могу принять решение о том, как должен физически развиваться. В бодипозитивизме во главу угла ставится уважение к личности, независимо от ее пищевых привычек и внешнего вида. Недаром один из лозунгов движения – «Мое тело – мое дело!».

Однажды пришла ко мне клиентка, назовем ее Ольга, вся в слезах, расстроенная набранными за три года декретного отпуска 10 килограммами. Она так ненавидела свое тело, что просто видеть себя не могла в зеркале. Избегала старых знакомых, которые помнили ее стройной и теперь, как она опасалась, могли ее осудить или высмеять. А еще женщина ненавидела свой нос, была убеждена, что все только на него и смотрят.

Мы начали с того, что сделали акцент на ее самооценке, на чувстве собственного достоинства. Это было нелегко, но в конце концов Ольга стала не только нормально принимать параметры собственного тела, но и ценить себя за другие, личностные качества. Пришлось обратиться к негативным подсознательным убеждениям, и нам удалось вырвать ее из замкнутого круга ненависти к себе. Медленно, но верно она начала отказываться от мысли, что не заслуживает хорошего к себе отношения. И как только Ольга перестала беспокоиться о своем несовершенстве, люди действительно к ней потянулись. Это, в свою очередь, сделало ее более уверенной в себе, общительной, дружелюбной. Колесо баланса жизни начало раскручиваться в нужную сторону.

Ольга стала одеваться так, как ей самой нравится, учитывая форму тела, получала удовольствие от своего внешнего вида, а еще на нее со всех сторон посыпались комплименты. Так нам удалось заложить прочный фундамент адекватной самооценки, принятия самой себя как человека, достойного уважения и радости. Она была готова похудеть самым здоровым и психологически комфортным для нее методом. Так и вышло, ей всё удалось!

Как и любое общественное движение, бодипозитивизм неоднороден. Одно из его ответвлений – фэт-феминизм. Его последовательницы ратуют за принятие женской полноты, они категорически отрицают идеалы красоты, навязанные, по их мнению, массовой культурой. В них они видят проявление сексизма, гендерного неравенства и вообще неравенства на основе сексуальных предпочтений и требований к чужому внешнему виду.

Естественно, самые благородные лозунги могут быть интерпретированы по-разному. Например, некоторые воспринимают идеи бодипозитивизма как оправдание собственной лени, наплевательского отношения к своему здоровью, потакания вредным пищевым привычкам и пренебрежения элементарной гигиеной.

Но одно дело – уважать права инвалида, другое – поощрять обжорство и лишний вес. Бодипозитив здесь ни при чём. За свое здоровье каждый отвечает сам. Но есть тут и некоторый философский момент: от нашего здоровья зависит нагрузка на наших близких и на общество в целом. Мы ведь желаем жить в справедливом и здоровом обществе, правда? Подумаем хотя бы о тех, кто находится рядом. Если я по собственному недомыслию теряю здоровье, то тяготы – эмоциональные, физические и финансовые – лягут на плечи моей семьи. Можно ли считать это позицией взрослого, ответственного человека? Нет, это поведение инфантила, капризного, избалованного ребенка, который упорно тянет в рот конфету за конфетой, а потом плачет в кабинете дантиста.

Хорошие новости: то, с чем нельзя справиться в детстве, взрослый может изменить мышлением и усилиями воли. Но внимание, очень важный нюанс: это не значит, что стройное и здоровое тело можно себе намедитировать. Нет таких медитаций. И таблеток волшебных тоже нет. Когда я говорю про изменения через мышление, я имею в виду мышление, подталкивающее к действиям, к определенному поведению, в том числе и пищевому.

Под изменением мышления я подразумеваю налаживание психических процессов, которые, в свою очередь, влияют на мышление, а оно приводит или не приводит к определенным действиям или бездействию.

Поэтому давайте не будем прикрываться «непреодолимой тягой» к сладкому, ссылаясь на то, что, мол, и бабка моя чаю без сахара не пила. «Ничего не могу с собой поделать», «мои желания от меня не зависят» – всего лишь отговорки, «игры, в которые играют взрослые люди», по определению Эрика Берна.

Его книга с таким названием вышла в 1964 году, и с тех пор было продано более пяти миллионов ее экземпляров. Основная идея Берна заключается в том, что в каждом человеке есть три субличности: Взрослый, Родитель и Ребенок. В разных ситуациях в наибольшей степени проявляется один из них, и важно понимать, кто «ведет» в данный момент. Ведь для каждой роли специфичны свои игры. Если в главной роли Ребенок, он выбирает игру «Хочу – и всё тут!». Родитель склонен к поучениям, Взрослый – к разумному контролю ситуации и размышлению. Собственно, если Взрослый встречается с другим Взрослым, ему не понадобится играть, он просто будет самим собой. Но иногда так хочется отказаться от этой роли и побыть безответственным малышом, хитроватым и никак не желающим взрослеть…

Да, гены, конечно, играют роль в наших пищевых предпочтениях, но речь идет лишь об определенной склонности. А насколько она реализуется, зависит только от нас самих. Например, в землю попало семя растения. В нем – генетический материал со своей наследственностью. Но как реализуется эта наследственность, реализуется ли она вообще, зависит от многих обстоятельств. Вопрос в том, насколько окружающая среда будет благосклонна: плодородна ли эта земля? Достаточно ли здесь влаги, много ли рядом растений-конкурентов?

Так же и с людьми. Множеству талантливых людей в жизни так и не представилась возможность для развития. Талант этот так и остался в зачаточном состоянии – в виде природной предрасположенности. А кто-то с точно такими же задатками развивал способности каждый день и добился невероятных результатов.

Вы спросите, к чему это я веду так долго? Да просто с жировой тканью такая же история: да, изначально способность к накоплению жира нашим телом предопределена генетическими факторами. Но ведь если цветок не поливать, то ему и расти будет не с чего. Если не способствовать увеличению количества и объема жировой ткани, то с чего бы ей расти? Подумайте об этом. Какая бы наследственность ни была, развивать ее или нет, решаете вы сами.

Думаю, есть смысл напрячь волю и разум. Эффект может превзойти ваши ожидания. В конце концов, для чего нам высшая нервная деятельность? Чтобы есть сладкое и не останавливаться, достаточно гипоталамуса. Но кора больших полушарий не зря находится выше ствола мозга. Там обитают такие абстрактные и возвышенные понятия, как «ответственность», «планирование», «интеллектуальный вызов», «высокие устремления», «радость от преодоления базовых инстинктов». И вот они-то зачастую «перебивают» удовольствие, которое мы получаем от сиюминутного удовлетворения слабостей.

Нужно просто взглянуть на вещи здраво. Если в результате наших действий организму не из чего будет делать жиры, так он их и не отложит, несмотря на генетику и наследственность в пяти поколениях.

Да, соблазны подстерегают нас на каждом шагу. Нормой становится превышение нормы, как бы глупо это ни звучало. Но ведь есть больше, чем реально требуется нашему организму, – это еще глупее. Причем есть добровольно, а не под принуждением, как бедные мавританские девочки. Хроническое переедание – одна из больших проблем современного общества. Чтобы решить проблему хотя бы на уровне себя, надо задать себе простой вопрос: почему? И честно на него ответить.

– Почему я себе не нравлюсь?

– Потому что у меня есть лишний вес.

– Почему он у меня есть?

– Ем много сладкого и вообще ем больше, чем нужно бы.

– Почему я это делаю?..

В самом деле, почему современный, начитанный человек ест больше, чем ему надо?

Реально ли научиться контролировать свои действия на пути к идеальному телу?

Можно ли сбросить вес без эмоциональных перегрузок?

А может, оставить всё как есть и не заморачиваться, ведь живут на свете счастливые толстяки?

Где проходит граница между наследственностью и воспитанием?

Так все-таки диеты – это благо или зло?

И что есть красота – «божественный сосуд или огонь, мерцающий в сосуде»?

Об этом мы и поговорим в следующих главах.

Для многих поглощение пищи – обыденная процедура, не заслуживающая особого внимания. Темп жизни сегодня высок, дела не ждут – так да здравствует фастфуд! Но еда – дама капризная, она не любит общения на ходу, и наши отношения с ней гораздо сложнее, чем кажется с первого взгляда. Начнем с выбора. От чего он зависит, кроме того, сколько у вас денег в кошельке? Все факторы трудно учесть. Вот лишь некоторые: время приготовления, температура за окном, самочувствие и настроение, вкусовые пристрастия, образ жизни и привычки (полезные и не очень), доверие рекламе, советам друзей и диетологов… Это и еще много чего определяет, что же мы сегодня отправим в рот.

Так что же такое правильное питание и можно ли индивидуализировать это понятие? Этим непростым вопросом ученые всего мира задаются уже много лет. И неспроста. Они обеспокоены тем, что на пути к здоровью миллионов людей стоит недостаток знаний о том, что такое правильное питание. Конечно, двух одинаковых организмов нет, у каждого человека свои врожденные вкусовые предпочтения и личный опыт.

И опыт этот бывает разный. Но законы природы универсальны. Думаю, есть смысл в них разобраться. Ведь цена вопроса – жизнь.

Не зря говорится: «Человек есть то, что он ест». А и правда, что мы едим? С точки зрения науки, в нашей тарелке не пельмени и укроп. Там витамины, минералы, белки, жиры, углеводы, клетчатка и вода. Каждый из этих «кирпичиков» играет свою уникальную роль: одни поддерживают работу наших клеток, из других строятся ткани, третьи регулируют метаболизм, а все вместе они дают нам жизненную энергию. Если ее не хватает, мы это сразу ощущаем: на первых этапах – как усталость, слабость, неспособность ясно мыслить, а при длительной нехватке – развиваются разнообразные болезни.

ПАМЯТКА

Список полезных пищевых привычек, которые стоит завести

1. Регулярность: запланированные приемы пищи по расписанию.

2. Нужно различать голод, аппетит и разные стадии голода.

3. Обед должен быть обильнее ужина.

4. Разнообразие: в тарелке должны быть все группы продуктов ежедневно, и их употребление должно быть сбалансировано.

5. Вода: достаточное количество в сутки.

6. Сон: хороший и достаточный.

7. Регулярная физическая активность.

8. Нужно покупать здоровые продукты.

9. Готовить еду рекомендуется здоровым способом.

10. В нестандартных ситуациях важно выдерживать правильное пищевое поведение.

11. Из срывов нужно извлекать уроки.

12. Видеть достижения и награждать себя за них непищевыми бонусами.

13. Можно позволять себе осознанные нарушения с чувством меры.

Практика
Семейное дерево и застольные традиции

Предлагаю изучить ваши семейные пищевые традиции. Составьте генеалогическое древо хотя бы по самым ближайшим родственникам (но чем дальше в глубь веков, тем лучше!) и соберите «анамнез» своей семьи.

Какой был состав и достаток семьи, где жили, кем были, какие вам известны семейные традиции, как воспитывали детей, чем кормили, чем болели, от чего умерли или наоборот – что помогает жить? Какие установки (не обязательно про еду) в виде правил передавали другим поколениям? Уверена, вы многое поймете о себе и своем пищевом поведении.

Рассмотрите фотографии своих предков, спросите себя: что общего в этих лицах и фигурах, чем они отличаются? Насколько они были в трендах моды своего времени, на кого вы готовы равняться? Что можете в своей семье поменять, а что хотите оставить, как было у ваших предков? Чем можете гордиться вы как их потомок? Что стоило бы передать детям?

Глава 2
Еда в семье и психологические проблемы

Среди разнообразного наследия Советского Союза нам достались и некоторые пищевые привычки. Например, пристрастие к бутербродам с колбасой. Это неудивительно, ведь когда-то колбаса была символом благополучия. Так что вечерний чай частенько сопровождался добрым бутербродом. Такой же бутерброд заворачивался ребенку в школу с собой. Кстати, в школьных столовых до сих пор в необъятных чайниках стоит всё тот же сладкий чай и компот, детей закармливают сладкими булочками и поят фруктовыми питьевыми йогуртами. Мы с родителями одноклассников моих детей два года бились за то, чтобы сладкие йогурты заменили обычным кефиром. Это было непросто, и никто в руководстве так и не смог нам внятно ответить на простой вопрос: зачем школьникам столько сладкого?

Стремление засунуть в ребенка побольше еды отчасти можно объяснить тем, что наши бабушки и дедушки знавали голодные годы. Для них каждый пирожок, конфетка и булочка – не просто калории, а знак любви и заботы о близких. И вообще, отношение к еде порой носило сакральный, воспитательный характер: «Не выйдешь из-за стола, пока не доешь! Ничего нельзя оставлять на тарелке!» и прочие лозунги, среди которых попадались и вполне разумные, например: «Хлеба к обеду в меру бери. Хлеб драгоценность, им не сори».

Обычно с детством у большинства связаны самые приятные воспоминания. И трава тогда была зеленее, и мы сами моложе, а жизнь, со всеми ее сложностями, казалась беззаботным приключением. Естественно, и еда была вкуснее: мороженое, газировка, эклеры, опять же любимая колбаса… А положительные эмоции, как известно, закрепляют вкусовые пристрастия. И вот взрослый дядя сыплет сахар на бутерброд с маслом, запивает его сладким чаем, на лице его детская улыбка – он счастлив!

Сегодня дети тоже любят сладости, колу, чипсы, разнообразный фастфуд. Количество сахара в их жизни превышает все разумные пределы, в то время как пищевые технологии тоже не стоят на месте. Производители развернули настоящую борьбу за вкусовые сосочки своих покупателей. И все новые поколения, улыбаясь, формируют свои будущие пищевые проблемы.

Детский день рождения – это всегда сладости, газировка и горы «запрещенки», которой в обычные дни бывает меньше. И какой же день рождения без торта со свечками?

А Новый год с его традиционными тазиками оливье, заливным и обилием ночной закуски! С детства мы воспринимаем это как что-то естественное и потом год за годом воспроизводим паттерн, записанный в первые годы жизни. Процесс поглощения еды продолжается до тех пор, пока стенки желудка не начинают подавать сигналы о переполнении. И хорошо, если у опьяненного едой и алкоголем человека хватит силы воли остановиться. Поневоле пожалеешь, что у нас нет автоматического ограничителя калорий. Впрочем, иногда его роль играют болезни – но нам же не хочется до этого доводить?

У нас дома принято в Новый год выпить по бокалу шампанского, съесть по мандаринке. Главная радость – видеть, как дети разворачивают подарки. Делаем видео этого торжественного момента – всегда получается весело и тепло.

Но тут нас подстерегает еще одна опасность. Обычный детский новогодний подарок – это набор конфет и прочих сладостей. Но моя старшая дочь – аллергик, ей конфеты и мандарины нельзя. В детстве это было просто ужасно, как же ребенку конфетку не дать! Сейчас ей 15, и она уже сама знает, когда и что ей можно съесть. Возможно, из-за детских запретов дочка осталась сладкоежкой, но при этом всё равно следит за количеством поступающего в ее организм сладкого, потому что прекрасно знает, чем чреват перебор.

Знаю, не всем удается поставить детское питание под разумный контроль. Одна из причин – безусловная любовь наших замечательных бабушек и дедушек к внукам. Приходишь к ним в гости, а они только и ждут случая подбросить внучкам кусок побольше и послаще. Конечно, ссориться с родными людьми совсем не стоит. Я считаю, надо проводить с ними разъяснительную работу: «Твоя забота в виде пирожков и конфет идет во вред твоему любимому внуку. Если хочешь о нем позаботиться, сделай по-другому». Можно сослаться на мнение врачей – для пожилых людей это самый авторитетный источник знаний, ведь они сами к ним частенько обращаются. И, конечно, надо деликатно объяснить, что не только конфетка, но и запеченное яблоко – это лакомство.

Бывает, бабушка уверена, что чем больше сладкого, тем лучше для мозга. Ведь когда-то она об этом читала всё в тех же советских книгах. Но это совсем не так. Да, мозгу нужна глюкоза, но в строго определенных количествах. Если мы решаем скормить ему немного шоколада – то пусть он лучше будет темным, без добавок и молока.

«Да что такого страшного-то в конфетке?» – воскликнет бабушка. Ей можно ответить: избыток сахара в крови ведет к ожирению, развитию диабета и многим другим проблемам, вплоть до раннего развития болезни Альцгеймера. Думаю, все современные бабушки не только знают, что это такое, но и не захотят подвергать любимых внуков опасности.

Если уж на то пошло, жирное мозгу и нервной системе полезнее, чем сладкое. Только жиры должны быть правильными и сбалансированными.

Конституция и наследственность

Неудивительно, что жесткие диеты, исключающие все жирные и сладкие продукты, попросту разрушают связи между нейронами. Ведь связи эти происходят посредством электрических импульсов, которые проходят по миелиновым оболочкам. Оболочки состоят в основном из липидов (жиров). А значит, если эти оболочки нарушены, возникает нечто вроде короткого замыкания, как в оголенных проводах. Передача информации затрудняется, в результате становится тяжело думать, реакции замедляются, мы становимся вялыми. Даже походка меняется, потому что человек начинает по-другому чувствовать свое тело и ощущать землю под ногами.

Вывод прост: для мозга, как и для остальной нервной системы, одинаково вредны как переизбыток, так и недостаток сладкого и жирного. Основа правильного питания – разумный баланс необходимых веществ.

Но не всё зависит от самого человека. Есть наследственное строение фигуры, так называемая конституция. С этой точки зрения различают астеников, нормостеников и гиперстеников. Врачи определяют их по углу, под которым ребра расходятся внизу грудной клетки. У человека с астеническим сложением угол небольшой, у гиперстеника он просто тупой – значит, талии у такого человека не будет никогда, сколько бы он ни голодал. А кому-то «везет», и он на всю жизнь остается худым. Конечно, важную роль играет скорость метаболизма (обмена веществ). Думаю, многие знают астеников, которые могут за один присест съесть целую курицу гриль. И хоть бы что – на их вес это никак не влияет! Это, конечно, совсем не значит, что они могут безнаказанно есть что угодно и сколько влезет. Излишества не полезны никому. У самого худого астеника тоже есть сосуды и нервная система, о которых надо заботиться. Фигура-то может сохраниться, но переедание и несбалансированное питание рано или поздно принесет другие проблемы со здоровьем.

Почему же у разных людей поглощение одной и той же пищи приводит к совершенно разным результатам? Дело в скорости метаболизма. Она-то как раз и передается по наследству, вместе со строением тела. И с этим ничего не сделать. Но мы можем следить за весом, настроением, а под руководством эндокринолога – и корректировать выработку гормонов.

ЭКСПЕРТ

Валерий Чемеков, кандидат психологических наук, МВА, тренер и коуч (Международный Эриксоновский университет коучинга и ICF):

«В нашем обществе сохраняется некоторая сакральность еды: многие действительно думают, что, если не поесть, случится что-то страшное. Но на самом деле обходиться без еды – это вопрос тренировки. Мне часто приходится наблюдать, как люди готовятся к каким-то медицинским анализам или операциям, перед которыми нельзя принимать пищу. И вот они на ночь ничего не едят, вечером очищают организм, потом томительное ожидание, сами процедуры… В итоге получается, что человек голодает, например, сутки. Он искренне удивляется: “Я, оказывается, могу вообще не есть целый день, и ничего, жив!”»

На метаболизм сильно влияет физическая активность. Скажем, у девушки Тани метаболизм быстрый, ей круассан с кремом и даже арахисовой пастой не страшен – всё быстро сгорит без следа. А вот у Тамары половина его успеет улечься на бока и бедра. В чём разница между девушками? Да просто Таня три раза в неделю ходит на фитнес и два раза – на танцы. Устает, зато энергию тратит, калории сжигает, говорит жиру «нет». А вот Тамара предпочитает танцам сериалы, не пропустит ни одного сезона, ни единой серии. Она девушка эмоциональная, переживает за героев, поэтому у нее всегда в момент просмотра попкорн под рукой, надо же себя чем-то успокаивать! Так что всё в наших руках! А точнее, в голове, которая дана нам не только чтобы «в нее есть».

Бывает и наследственная полнота. Вот человек бьется, работает над собой – а толку нет. Не повезло.

С одной такой клиенткой мы работали два года. А кроме меня, еще диетолог, эндокринолог и психотерапевт. Максимум, чего нам вместе удалось добиться, – снижения веса с 75 до 72 килограммов. И всё, вес встал намертво. А ведь это была очень волевая женщина – выполняла абсолютно все рекомендации! Но подобные случаи все-таки исключение из правил. Таких людей совсем немного: менее 4 %. Остальные себя просто оправдывают фактором наследственности.

Причины лишнего веса в конечном счете можно разделить на физиологические и психологические. Первыми занимаются врачи, вторыми – психологи. Мы с вами займемся именно психологическими факторами.

Все органы и системы организма требуют своевременного и правильного питания. Изменить их природу мы не можем, а вот снабжать вовремя всем необходимым нам вполне по силам, потому что у нас есть префронтальная кора головного мозга. Благодаря ей мы можем планировать действия, регулировать поведение и выбирать отложенную выгоду вместо сомнительного сиюминутного удовольствия. Этим человек и отличается от животных.

Таблица 1.

Проблемы лишнего веса могут быть физиологические и внешние.

Порочный квадрат и исторические стереотипы

Сегодня психологи говорят о «квадрате замещения»: игромания, курение, алкоголь, еда. Суть его проста: если что-то одно выпадает из системы, на его месте появляется другое. Еда – это то, что всегда под рукой и появляется легче всего. Вспомним: я стремительно пополнела, когда бросала курить! Переживала, но считала, что так и должно быть. Меня ведь предупредили, что так бывает у всех.

Теперь понимаю, что надо иметь альтернативные «квадрату порока» источники радости или, по крайней мере, отвлекающие приемы. Захотел поесть или покурить – попей водички. Читай интересные книги, заведи хомячка, смени ритм жизни, иди в спортзал или просто на прогулку, ведь многие вредные привычки привязаны к определенному времени и ритуалам.

Процесс курения у меня был связан с походом в кафе. Приходишь, заказываешь чашечку кофе, куришь (тогда еще можно было курить в общественных местах). А когда бросила курить, в кафе стало ходить просто незачем. Нет сигареты – зачем пить кофе? Но это я преодолела. Теперь, через 20 лет, я с удовольствием пью кофе за любимым столиком и ни о каком курении даже не вспоминаю!

Еще один стереотип, связанный с едой, – «во время беременности надо есть за двоих». На самом деле это не так. Надо просто следить за своим состоянием, регулярно сдавать анализы, принимать витамины, контролировать гормональный фон. Ведь от того, что поступает в ваш организм в этот ответственный период, во многом зависит будущее здоровье вашего ребенка, его наследственные и приобретенные пищевые привычки, которые формируются еще до рождения.

Мало того, в определенном смысле на них влияет наше историческое прошлое, давнее и недавнее. Когда-то человеку было важно в холодное время поглощать больше калорий, тело тратило много энергии на собственный обогрев. Сегодня центральное отопление и легкие теплые куртки делают нашу жизнь комфортной и уютной – а значит, можно отменять эту привычку.

Еще недавно, чтобы пожарить картошечки, надо было пешком дойти до магазина и обратно с несколькими килограммами еды. Сегодня можно сесть в машину, теплую зимой и прохладную летом, воспользоваться тележкой в магазине, затратить на всё минимум времени и сил. Не говоря уже о набирающей популярность доставке продуктов на дом. А если лень картошечку почистить, закажи очищенную или вообще уже жареную.

Калорий мы тратим всё меньше, а в картошке их столько же, как и сто лет назад.

Очень личная история

Впрочем, значение имеет не только всеобщая, но и наша личная история. Например, одна из моих дочерей родилась недоношенной, весом 2700 граммов. Просто кожа на маленьком скелетике. И когда она хорошо кушала, все радовались: ребенок вес набирает! Вскоре оказалось, что недоношенность на многое повлияла, в том числе на мышечную ткань и связки. А мышцы нужно было как следует укреплять, чтобы они держали тело.