Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

17 апреля

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

С первого взгляда кажется неосновательным утверждать целесообразность самоотвержения ради самоотвержения, когда ради скольких других целей оно ежедневно необходимо в гораздо большей степени, чем мы его проявляем. Но я думаю, что именно в силу того, что самоотвержение недостаточно признается или считается само по себе хорошим, мы и неспособны проявлять его, когда это для нас обязательно. Проявляем же его большею частью тогда, когда считаем его выгодным для себя.

Джон Рескин

Народное название: Иосиф, Иосиф Песнопевец, смотрины ольховые.

Традиции. В этот день начинал петь-скрипеть сверчок, а журавль впервые подавал голос. Этих птиц считали защитниками от зла и обращались к ним с просьбой защитить от недобрых ветров и нечистой силы. Настоящая весна начиналась только после прилета этих птиц, поэтому говорили: «Первая ласточка – еще не весна, а настоящую весну приносит на крыльях журавль». В этот день шли смотреть, как цветет ольха. Из этого дерева делали срубы для колодцев, поэтому проводили ольховые смотрины, искали для колодца «живой ствол».

Приметы

На ольхе много сережек – к урожаю овса; много шишек – к урожаю ячменя.

На ольшняке бобышки (почки) – урожай на овес.

Коли береза перед ольхой лист распустит, то лето будет сухое; если ольха наперед – мокрое.

Апрель губы надул – тепляк подул (теплый ветер).

Огородные сверчки начинают свои скачки.

Растворяй оконницу (оконный переплет в виде металлической решетки, в которую вставлялись слюда или стекло) – тепляк веет, стариков греет.

Именины празднуют: Адриан, Вениамин, Георгий, Иосиф, Никита, Николай, Федор, Яков.

Имя дня – Адриан. Это имя, предположительно, древнегреческого происхождения и означает оно «житель города Адрии». Этот человек внешне похож на мать, но по характеру ближе к отцу, так же, как и он, упрям и себялюбив. Он любит домашних животных – может подобрать на улице и принести домой щенка или котенка.

Спортом увлекаются только «зимние» и «летние» Адрианы, добиваясь высоких результатов в гимнастике, плавании. Занимаются в технических кружках. Обязательны, всегда приходят вовремя и не терпят необязательности других. Адриан, родившийся в апреле, легко раним, выбирает себе друзей с осторожностью. Он трудолюбив, добивается больших успехов в жизни, любит читать, отдает предпочтение зарубежной классике. У этого человека развита способность видеть проблему и ситуацию в целом.

Растение дня – ольха. Это ранний медонос. Пыльцой ольхи, смешанной с сахаром и медом, весной подкармливают пчел. С лечебной целью употребляют соцветия – шишки ольхи вяжущего терпкого вкуса, а также кору молодых веток и листья. Отвары и настои из шишек и молодой коры ольхи действуют как вяжущее, противовоспалительное, кровоостанавливающее средство. Назначают их для лечения острых и хронических воспалений кишечника. При простудах, ОРЗ, болях в суставах прописывают сухие ванны из свежих листьев. Отварами из шишек, коры или молодых листьев полощут горло при ангинах, стоматитах и для укрепления десен. Водный настой готовят из одной столовой ложки шишек на стакан кипятка. Принимают по четверти стакана три-четыре раза в день до еды. При расстройстве желудка поможет такой чай. Взять две части шишек ольхи и одну часть корней горца змеиного, измельчить, перемешать. Две чайные ложки смеси заварить стаканом кипятка, настоять в теплом месте 30 минут, процедить через марлю. Пить по четверти стакана три-четыре раза в день.

Рецепт дня

Вариации на тему мхали

Капуста белокочанная – 200 г. Для заправки: орехи грецкие – 100 г, винный уксус – 15 г, чеснок – 5 г, зелень (кинза, петрушка, укроп), красный молотый перец, хмели-сунели, соль. С кочана капусты удалить загрязненные листья, вырезать кочерыжку, разрезать кочан на две части и отварить в небольшом количестве воды. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать остыть, отжать и нарубить. Очищенные грецкие орехи растолочь с чесноком, смешать с мелко нарезанной зеленью, добавить хмели-сунели, перец, соль, винный уксус и перемешать. Капусту залить заправкой. Мхали готовят также из свеклы, шпината, сладкого перца, зеленого и репчатого лука. Овощи или отваривают, или пекут, или ошпаривают (молодую капусту, зеленый лук), затем измельчают и перемешивают с заправкой.

18 апреля

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Небо и земля вечны. Причина того, что небо и земля вечны, заключается в том, что они существуют не для себя. Вот почему они вечны. Поэтому святой муж отрешается от себя и этим спасается. Это происходит от того, что он не ищет ничего для себя. Поэтому-то он и совершает все, что ему нужно.

Лао-Цзы

Народное название: Федора, Федора-ветреница, Федул, Федул-ветреник, Федулы-ветреники, ветреник, теплый.

Традиции. На большей части территории нашей страны верят, что с этого дня начинают дуть теплые, весенние ветры. По традиции, считалось, что вместе с ними прилетают сверчки и расселяются по огородам. «На Федула, – говорят в народе, – растворяй оконницу». Почему так говорят? Да потому, что в этот день надо было открыть окно и заговорить его – уберечь избу от гнилых ветров, от нечистой силы, от переполохов. Переполох – это испуг и болезнь от него. Чаще всего он происходит во сне, эту болезнь чаще всего вызывают дурной глаз или нечистая сила. Переполох представляли себе в виде живого существа, «переполошившего» человека, приставшего к нему. Это заболевание смывают, слизывают, снимают таким образом. Берут лучину, зажигают спички и опускают в миску с водой. Потом идут к тому месту, где произошел испуг, и там произносят такие заговорные слова: «Двенадцать недугов, двенадцать переполохов, денные, полуденные, нощные, полунощные, во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь». Воду дают выпить больному. Или поступают иначе. Ведут больного на берег реки и читают на проточную воду: «Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь. Как мать сыра земля не боится ни стуку, ни бряку, так бы и раб Божий (имя) не боялся ни испугу, ни переполоху, ни днем, ни ночью, ни утром, ни вечером. Как вода омывает, очищает и уносит пески и ржавчину, так бы и раб Божий (имя) очищался, омывался от болезней, от испугов, от переполохов и не боялся бы он ни испугов, ни переполохов, ни дневных, ни ночных, ни утренних, ни вечерних. Аминь». Затем водой из реки умывают больного.

Приметы

Пришел Федул – теплый ветер подул.

Федул губы надул (о ненастье).

Раньше Федула кто оконницу растворил – тот ненастью угодил.

Раньше Федула окна настежь – весеннему теплу дорогу застишь.

До Федула дул северяк (холодный ветер), а с Федула теплынью подуло.

Пришел Федул – теплый ветер подул, окно отворил, избу без дров натопил; сверчок – цок-цок, с огорода на шесток.

С Федулова дня и стряпать бабе веселее: сверчок под шестком ей песню поет.

С этого дня наступает весеннее тепло, перемежающееся с ненастьем.

Если на дне оврага осталось пятно снега величиной с корову – можно пахать.

На Федула просыпаются сверчки.

Именины празднуют: Платон, Георгий, Марк, Николай, Семен.

Имя дня – Платон. У этого человека синтетический склад ума, он быстро все схватывает, может представить проблему в целом, но часто увязает в мелочах. Он независим и не терпит принуждения, лучший способ заставить его сделать то, что вам хочется, – деликатность и ласка. Платоны – интроверты, они больше погружены в свои собственные раздумья и мало увлечены событиями мира. Делиться своими переживаниями не любят, они как бы читают про себя свою собственную жизнь. Их трудно понять. Это активные люди, видящие смысл жизни в работе, в том, чтобы делать свое дело. Они не привыкли гнуть спину перед высоким начальством, могут в резкой форме высказать свое недовольство, что, естественно, не каждому по нраву. Платон, родившийся в апреле, гостеприимен, но сам ходить в гости не любит. Этот человек аккуратен и немного брезглив. Платон скорее трудолюбив, чем талантлив, он добивается успехов благодаря своей работоспособности.

Рецепт дня

Колдуны с грибами

Картофель – 12 шт., мука – 2 ст. ложки, растительное масло, соль, перец. Для начинки: грибы сушеные – 40 г или мороженые – 1 упаковка, репчатый лук – 2 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, соль, перец. Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать, дать соку отстояться и аккуратно слить. Оставшийся на дне крахмал присоединить к картофельной массе, посолить, перемешать. Сформовать из картошки лепешки, в центр которых положить грибной фарш, закатать шарики, обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки, сложить в утятницу, залить грибным отваром и тушить в духовке 30 минут. Для начинки грибы замочить в холодной воде на ночь и в ней же сварить. Отвар слить, процедить, а грибы промыть и порубить. Обжарить грибы и лук, соединить, посолить и поперчить. Подавать колдуны надо горячими со свежими овощами, квашеной капустой, моченой брусникой или яблоками.

19 апреля

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Одно только в жизни драгоценно – хранить правду и поступать по справедливости; беспрестанно сталкиваясь с людскою ложью и несправедливостью – не уставать самому быть кротким.

Марк Аврелий

Народное название: день Евтихия, Евтихий, Евтихий тихий, Ерема.

Традиции. По этому дню судили об урожае хлеба. Если Евтихий тихий – к урожаю ранних хлебов, а когда Евтихий ветром бьет – колос собьет. В этот день зацветают яблони. Это дерево издавна было любимо в народе, цветущие яблони считают символом девичьей красоты и невинности, в свадебных песнях с этим деревом часто сравнивают невесту.

Приметы

Ерема-пролетный ярится, ветром грозится – не сей рано яровицы: семян не соберешь.

Коли Евтихий разъярится, ветром бьет – крестьянину горе: колос собьет.

На Евтихия день тихий – к урожаю зерновых.

Февраль насорит снегом, апрель смоет водой.

Именины празднуют: Павел, Григорий, Иван, Севастьян.

Имя дня – Павел. В большинстве случаев от Павла трудно чего-либо добиться, воздействуя на его самолюбие, но это не значит, что это чувство у него отсутствует, просто обычно оно удовлетворяется хорошим отношением окружающих и не нуждается в лишних доказательствах. Если же вы хотите завоевать внимание Павла, то хорошо бы помнить, что, как и большинство уравновешенных людей, он наверняка испытывает тягу к приключениям и из всех эмоций предпочитает беззлобный юмор. Лучше всего это имя подходит людям, родившимся под знаком Весов. Планета-покровитель Павла – Плутон, цвета имени – черный, красный, синий, счастливый цвет – красный, камень-талисман – рубин. Святые покровители человека, носящего это имя, – Павел Препростой, апостол Павел и Павел Никейский. Павел, родившийся в апреле, очень трепетно относится к еде. Его нельзя назвать гурманом в полном смысле этого слова, но еда, которая попадает к нему на стол, всегда должна быть вкусной, а стол – сервирован. Перекус бутербродами на бегу для него неприемлем.

Растение дня – яблоня. Это дерево – символ плодородия, один из символов матери-земли. Цветущая яблоня – вечная юность, а в Китае – мир и красота. Яблоко – символ блаженства, особенно сексуального, символ восстановления потенциала, целостности, здоровья и жизненных сил. Яблоко олицетворяет любовь, брак, весну, молодость, долголетие или бессмертие, в христианстве оно связано с искушением, падением человека и его спасением. Надкушенное яблоко – символ греха, анархии, но также знания и надежды. В искусстве яблоко во рту обезьяны или змеи – символ первородного греха. На молодую яблоню на растущей луне можно сделать заговор, чтобы деньги водились. В пятницу (кроме тринадцатого числа) с 12 до 15 часов надо подойти к яблоне, положить руки на дерево и сказать вслух семь раз. «Господи, благослови сие дерево на деньги, ходи на злато, серебро, медь. Деньги в земле сокрыты, утаено серебро, разжено, искушено, от земли очищено седьмерицею, ты, Господи, сохранивши ны и соблюдеши ны от рода сего и вовеки. Аминь». Тот, кто читал этот заговор на яблоню, плодов с этого дерева есть не должен.

Рецепт дня

Яблочный соус

Яблоки – 500 г, горчица – 1 ч. ложка, хрен – 1 ст. ложка, сахар, соль. Вымыть яблоки, запечь в духовке до мягкости, протереть через дуршлаг, добавить горчицу, хрен, соль, сахар и взбить до образования пены. Выложить в соусник и подавать к мясу или курице. Вместо свежих яблок можно взять консервированное яблочное пюре или готовый сладкий яблочный соус, в который добавить хрен, горчицу и соль.

20 апреля

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Тот, кто много говорит, редко приводит в действие свои слова. Мудрый же человек всегда боится, чтобы слова его не превзошли его дел. Мудрые не говорят пустых слов, боясь того, чтобы дела их не были несоответственны их словам.

Китайская мудрость

Народное название: Акулина, Акулинин день.

Традиции. На Акулину примечали погоду: считалось, что крепкий мороз и солнце в этот день – к урожаю хлебов и гречихи. Если в этот день ночь была звездной, то, по приметам, надо было ждать хорошего урожая грибов и ягод. Вот только смотреть на них из окна было нельзя – это считалось не к добру, делать это можно было, только находясь на улице. В этот день, по народному поверью, просыпаются русалки, которым надо принести одежку, потому что холодно им нагими на берегу быть. Поэтому в Акулинин день бабы приносили на берег рек и озер платья и холсты и оставляли там для русалок. Русалка – опасный водяной и лесной дух. Считалось, что они живут и в воде, и в лесу, и в поле. С середины весны и летом русалки могут обитать в полях (во ржи, в конопле), появляться в огородах, их видят у бань и даже в банях, в овинах, они приходят к избам, стучатся в дома. По преданиям, этими духами становятся девушки, которые умерли перед самой свадьбой, поэтому они томятся и людям жить мешают. Считали также, что ими становятся девушки, которые пропали без вести из-за проклявших их матерей. Русалками могут стать приспанные (то есть задавленные матерями во сне) дети. Считалось, что этими духами становятся самоубийцы, утопленницы. Иногда говорили, что, получив в свое владение такую душу, дьявол дает повеление варить ее в котле с разными снадобьями, отчего женщина становится вечно юной, необыкновенной красавицей. Русалки-покойницы, в общем, похожи на обычных людей, но они бледны, прозрачны, с неприбранными волосами, в просторных белых рубахах без поясов или вообще без одежды. Чтобы обезопасить себя от русалок, надо брать с собой в лес пучок полыни. Встретит русалка, засмеется и спросит: «Что у тебя – полынь или петрушка?» Надо тут же крикнуть: «Полынь!» – «Прячусь под тын!» – ответит русалка и исчезнет. Если же ответишь: «Петрушка», – спасения не будет. «Ах ты, моя душка!» – обрадуется водяная дева и защекочет до смерти.

Выйдя на берег, русалки садятся на траву, расчесывают свои косы или ведут хороводы. Иногда они скрываются в кустах, в траве. На заре, когда крестьянские девушки идут на реку за водой, русалки их ждут и стараются завлечь в воду. По одной из легенд, русалки превращаются иногда в кувшинки, они боятся влюбленного в них солнца и только ночью водят свои хороводы на берегах рек и озер, а днем превращаются в цветы дивной красоты – кувшинки. Поэтому считалось, что, сорвав кувшинку, человек обрывал хрупкую жизнь водяной девы и совершал великий грех.

Приметы

На Акулину дождь – хороша будет калина, коли плоха яровина (яровое зерно, особенно овес и ячмень).

Весенний дождь растит, осенний – гноит.

Весною сутки мочит, а час сушит.

На Акулину береза зеленеет.

На Акулину крепкий мороз и солнце – к урожаю хлебов и гречихи.

Именины празднуют: Даниил, Георгий, Петр.

Имя дня – Даниил. Долгие размышления и самонаблюдения могут сделать из Даниила неплохого психолога, так что в отношениях с женщинами едва ли он прельстится броской внешностью, если за ней не стоит душевный и добрый человек. В связи с этим в браке Даниил обычно удачлив, тем более что в общении предпочитает не силу, а убеждения, сглаживая острые углы своим добродушием и неконфликтностью. В профессиональном плане такие душевные качества могут обеспечить Даниилу успех в самых разнообразных сферах. Быть может, он и не испытывает тяги к независимости и самостоятельному делу, но при этом может быть неплохим руководителем отдела. Также у него достаточно шансов реализовать себя в творчестве, медицине или научной работе. Даниил, родившийся в апреле, тщательно следит за своим внешним видом и не жалеет сил и средств, для того чтобы хорошо выглядеть. Именно с ним можно обсудить последнюю коллекцию модного модельера или линию мужской косметики. Этот человек очень нравится женщинам и беззастенчиво этим пользуется, но женится один раз и на всю жизнь.

21 апреля

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Шесть предметов в услужении у человека, из них три в его власти и три не в его власти. Глаза, уши и нос не в его власти, ибо ими он видит, слышит и обоняет и то, чего не желает; но уста, рука и нога в его власти: желает он – уста произносят слова законоучения, либо распространяют хулу и клевету; рука дает милостыню, либо присваивает себе чужую собственность или даже убивает; нога ходит в дурное место или в дом мудрого.

Талмуд

Народное название: Родион (Иродион, Радивон), Родион-ледолом, Родион – ревучие воды, Родион – выверни оглобли, Родион и Руфь, Руф.

Традиции. О святом Руфе крестьяне говорили: «Со дня Руфы земля рушится», то есть земля отходит от мороза и начинает расти трава. Считалось, что в этот день солнце встречается с месяцем. Эти встречи бывают добрые и плохие. Добрая встреча обозначается ясным солнцем и светлым днем, тогда будет хорошее лето. Плохая – туманный и пасмурный день, а значит, и худое предзнаменование на все лето. Считалось, что солнце и месяц с первого мороза расходятся в дальние стороны: один на восток, другой на запад и с той поры не встречаются друг с другом до самой весны. Солнце не знает, не ведает, где живет месяц и что он делает; а месяц не более того знает о солнце. Когда же они весной повстречаются, то долго рассказывают о своем житье-бытье, где были, что видели, что делали. Часто случается, что месяц с солнцем на этой встрече доходят до ссоры, а это всегда оканчивается землетрясением. В этой ссоре народ обвиняет месяц, называя его гордым и задорным. В этот день впервые выезжали в поле – смотреть, не пора ли начинать пахоту. Считается, что если ком земли в руках не рассыпается, то пахать еще рано. Овес же можно сеять, пока цветут яблони и груши. И еще говорили, что пора сеять эту культуру – когда кроты и хомяки начинают выбрасывать землю из своих норок.

Приметы

Родивон воды принес, ставь соху перепахать овес.

На Руфа дорога рушится.

Когда дуб развернется в заячье ухо – сей овес.

Овес сей, когда береза распускается.

Хоть грязь топчи, а овес мечи.

Лягушка с голосом – сей овес. Земля при запашке коренится (обрастает мхом) – лен будет волокнист.

На Родиона пора пахать, если гром гремит.

Родион ревучие воды гулять отпускает.

Именины празднуют: Иван, Юлия, Яков.

Имя дня – Иван. Многие Иваны, что называется, себе на уме. Они весьма честолюбивы, хотя внешне это никак не проявляется. К лидерству Иван обычно не стремится, его тянет не командовать, а просто занимать высокое положение в обществе, к чему он, скорее всего, и будет идти с завидным упорством. Привыкнув с детства стоять за себя, может дать обидчику достойный отпор. Словом, обычно этот человек – вполне самостоятельная личность. Иногда он склонен подчеркивать свое достоинство и независимость, но чаще предпочитает держаться так, как того требуют обстоятельства, скрывая за этим свой собственный расчет. В отношениях с женщинами Иван часто бывает очень обаятельным и пользуется у них успехом, если, конечно, детские обиды не привели к развитию у него комплекса неполноценности. Иван, родившийся в апреле, в семейной жизни – хороший хозяин, любит материальный достаток и уважительное отношение к себе, этого он будет добиваться весьма настойчиво. Наибольшую пользу в жизни и карьере способны ему принести такие качества, как незлобивость и умение ставить себя в коллективе.

Рецепт дня

Рис по-монастырски

Рис – 200 г, репчатый лук – 2 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, морковь – 2 шт., томатный соус – 1 ст. ложка, соль, сахар, черный и красный молотый перец. Рис промыть в семи водах, залить кипящей водой в соотношении 1: 2, варить 10 минут, чтобы рис получился рассыпчатым, откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде в разогретом растительном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук с добавлением щепотки сахара. Затем добавить к луку отваренную и натертую на крупной терке морковь и томатный соус. Положить рис, перемешать, прогреть 10 минут, приправить солью, перцем, сушеной пряной зеленью. Подавать блюдо горячим.