Текст книги "Способы улучшения умственной деятельности"

Глава 4. Кишечная микробиота и деятельность мозга

Нравится вам это или нет, ваш микробиом корректирует каждую функцию организма.

Том О'Брайен

У человека два глаза, две ноги и два мозга: один пульсирует в голове, другой активно действует в животе.

Джулия Эндерс

Силы интеллекта находятся в тонкой связи с возможностями желудка.

Эдгар По

Ни для кого не секрет, что нас окружает огромное количество бактерий. На коже, во рту, в волосах, на гениталиях и в кишечнике содержится значительное количество микробов. Они живут даже в тех органах, которые ранее считались стерильными, например на молочных железах или в легких141141
  Camilla Urbaniak et al., «Microbiota of Human Breast Tissue» Applied and Environmental Microbiology 80, no. 10 (2014): 3007—14.


[Закрыть]. Наибольшее количество бактерий содержится в кишечнике. Раньше считалось, что кишечных бактерий в 10 раз больше, чем человеческих клеток. Но в последнее время была получена более точная оценка: количество кишечных бактерий примерно равно количеству клеток в организме, т. е. приблизительно 30 трлн. Для обозначения генетического состава бактерий, а они имеют свои ДНК, обычно используют термин микробиом. Состав микробиома варьируется у разных людей. Кишечник связан с мозгом посредством блуждающего нерва, причем этот нерв может связываться с мозгом как напрямую, так и с помощью различных веществ, которые он продуцирует и выпускает в кровеносную систему.

Бактерии распределены неоднородно в пищеварительном тракте. Так, в желудке и тонком кишечнике находится примерно от тысячи до ста миллионов бактерий на грамм вещества и в таком количестве они безвредны, но если их становится больше, то возникает синдром избыточного бактериального роста, что может вызвать вздутие, болевые ощущения в животе, недостаток питательных веществ в организме. В толстом кишечнике, где среда менее кислая, чем в желудке, содержание бактерий возрастает до ста триллионов. Во многом это обусловлено наличием в толстом кишечнике самого богатого источника питания, который предпочитают бактерии, особенно того, который проходит желудок и тонкую кишку непереваренными – растительные волокна. Очень любят «хорошие» бактерии клетчатку, перерабатывая которую они выделяют крайне полезные для здоровья человека вещества, но об этом несколько позже.

Но не все выделяемые бактериями вещества приносят пользу здоровью человека. В сравнительно недавнем исследовании, проведенном учеными с мышами, было обнаружено, что некоторые виды кишечных бактерий употребляют аминокислоту карнитин, находящуюся в красном мясе, что увеличивает уровень триметиламин-N-оксида, который, как принято считать, участвует в возникновении бляшек в артериях, т. е. приводит к атеросклерозу142142
  Robert A. Koeth et al., «Intestinal Microbiota Metabolism of L-Carnitine, a Nutrient in Red Meat, Promotes Atherosclerosis» Nature Medicine 19, no. 5 (2013): 576—85.


[Закрыть]. Из результатов этого исследования получается, что красное мясо способствует возникновению болезней сердца за счет совершенно нового механизма – микробной ферментации. Объективности ради надо отметить, что существуют специалисты, которые сомневаются в корректности проведенных экспериментов.

Напомним, что больше всего «хорошие» бактерии любят исключительно клетчатку, в частности пребиотическую клетчатку, состоящую из растворимых пищевых волокон и не перевариваемого резистентного крахмала. Подобными продуктами, содержащими пребиотические пищевые волокна, являются топинамбур, авокадо, ягоды, шпинат, руккола, кофе, цикорий, недозрелые бананы, нежареные орехи, фенхель, болгарский перец, брокколи, горький шоколад, лук-порей, кудрявая капуста, чеснок, лук, редис и т. д. Далее покажем, как эти продукты связаны с улучшением когнитивных навыков и продолжительностью жизни.

Итак, каким образом употребление пребиотической клетчатки влияет на здоровье мозга и человека? Дело в том, что «хорошие» или дружелюбные бактерии переваривают клетчатку в соединения, которые называются короткоцепочечные жирные кислоты143143
  Francesca De Filippis et al., «High-Level Adherence to a Mediterranean Diet Beneficially Impacts The Gut Microbiota and Associated Metabolome» Gut 65, no. 11 (2015).


[Закрыть]. К этим кислотам относятся бутират, ацетат, пропионат. Эти вещества способствуют улучшению здоровья и продлению жизни и связаны с многими полезными эффектами. Наиболее изученная из этих кислот – масляная кислота (бутират). Бутират увеличивает уровень нейротрофического фактора мозга, который не только замедляет нейродегенеративные процессы, но и способствует нейропластичности мозга144144
  Roberto Berni Canani, Margherita Di Costanzo, and Ludovica Leone, «The Epigenetic Effects of Butyrate: Potential Therapeutic Implications for Clinical Practice» Clinical Epigenetics 4, no. 1 (2012): 4.


[Закрыть]. Наибольшее количество бутирата вырабатывают «хорошие» бактерии при употреблении клетчатки, хотя в небольшом количестве он содержится в говядине на травяном откорме и молочных продуктах. Кроме того, бутират ослабляет воспаление, что позволяет лучше сосредотачиваться и вспоминать, яснее думать, быстрее обрабатывать полученную информацию и адекватно реагировать. Противодействие воспалению – ключевой фактор не только оптимального уровня мышления, но и предохранения от очень многих опасных заболеваний, включая онкопатологию и сердечно-сосудистые заболевания. В работе145145
  Bamini Gopinath et al., «Association between Carbohydrate Nutrition and Successful Aging over 10 Years» Journals of Gerontology 71, no. 10 (2016): 1335—40.


[Закрыть] приведены результаты исследования, в котором в течение 10 лет ученые следили за 1600 пожилыми людьми. Было продемонстрировано, что у тех, кто употреблял больше всего клетчатки, вероятность отсутствия гипертонии, деменции, диабета, депрессии была на 80% выше, чем у тех, кто ел ее меньше. Выяснилось, что регулярное использование в рационе питания клетчатки являлось наиболее положительно влияющим фактором на здоровое старение, среди всех изученных факторов, включая употребление сахара.

Аутоиммунность

Под аутоиммунностью понимают воздействие (атаку) иммунной системы на какие-либо органы и ткани организма носителя. С аутоиммунными заболеваниями связаны самым непосредственным образом такие распространенные заболевания, как диабет первого типа, рассеянный склероз, псориаз, болезнь Хошимото, целиакия и многие другие. Чем обусловлено постоянное увеличение аутоиммунных заболеваний и почему они вообще возникают? Почему вдруг иммунная система попадает в «ловушку» аутоиммунности? Во многом это происходит вследствие современного образа жизни и особенностей питания. Не последнее значение имеет в этом процессе специфика «тренировки» иммунной системы. Как известно, кишечник является самым крупным местом взаимодействия организма с внешней средой, что и обуславливает наличие наибольшего количества иммунных клеток именно в пищеварительной системе, которые отслеживают и уничтожают незваных гостей.

Бактерии, расположенные в кишечнике, способствуют оттачиванию навыков иммунных клеток, приспосабливая их к регулярно изменяющейся среде, т. е. по существу являются «тренировочным лагерем» для иммунных клеток. Более того, имеющееся разнообразие кишечных бактерий не только способствует обучению иммунных клеток распознавать непрошенных гостей, но и учит их толерантности. Когда иммунная система плохо натренирована она не только хуже обнаруживает незваных гостей, но и, совершая ошибку, нападает на организм своего хозяина. С большой вероятностью это происходит в том числе вследствие избыточной гигиены, частого применения антибиотиков, дефицита клетчатки в рационе питания, неэффективных акушерских методик, не принимающих во внимание развитие микробиома. Существует даже так называемая «гигиеническая гипотеза», основанная на выявленной причинно-следственной связи: когда контакты с патогенами и количество инфекционных заболеваний уменьшается, то количество аутоиммунных и аллергических заболеваний увеличивается. Из этой гипотезы следует, что вследствие отсутствия встреч иммунных клеток с многими патогенами они ослабевают и не могут различать «своих» и «чужих», что в итоге и приводит к аутоиммунным заболеваниям. В подтверждение данной гипотезы можно привести результаты исследования, в котором ученые анализировали связь между национальной гигиеной и заболеваемостью болезнью Альцгеймера. Выяснилось, что в странах с более высоким уровнем гигиены количество случаев болезни Альцгеймера также выше, причем зависимость абсолютно линейная.

Глютен и проницаемость кишечника

Сначала необходимо напомнить, как питательные вещества попадают в клетку. Существуют два пути абсорбции: при трансцеллюлярном пути питательные вещества поступают внутрь клетки, преодолевая клеточную мембрану, при парацеллюлярном пути питательные вещества поступают в клетку через межклеточное пространство. Когда говорят о синдроме повышенной проницаемости кишечника, как раз имеют в виду проблему с этими межклеточными соединениями.

Глютен является характерным примером того, как иммунная система может атаковать собственный организм, вызывая аутоиммунную реакцию. Дело в том, что находящийся в глютене белок глиадин очень похож на патогенную бактерию, т.е. имеет метки, которые иммунные клетки воспринимают как микроб. Но хуже всего то, что антигены на том же глиадине очень похожи на метки некоторых собственных клеток организма. Нельзя исключать, что это выработанный эволюцией механизм, позволяющий патогену лучше влиться в организм и выжить. В результате, когда иммунная система продуцирует антитела для противодействия антигенам, под ее атаку могут попасть собственные ткани и вещества организма. Это можно пояснить на примере семейства ферментов трансглутаминазы, играющих важную роль в поддержании здоровья и распространенных по всему организму. Известно, что неэффективная работа данных ферментов является одной из причин болезни Альцгеймера, Паркинсона и бокового амиотрофического склероза146146
  S. Y. Kim et al., «Differential Expression of Multiple Transglutaminases in Human Brain. Increased Expression and Cross-Linking by Transglutaminases 1 and 2 in Alzheimer’s Disease» Journal of Biological Chemistry 274, no. 43 (1999): 30715—21; G. Andringa et al., «Tissue Transglutaminase Catalyzes The Formation of Alpha-Synuclein Crosslinks in Parkinson’s Disease» FASEB Journal 18, no. 7 (2004): 932—34; A. Gadoth et al., «Transglutaminase 6 Antibodies in Serum of Patients with Amyotrophic Lateral Sclerosis» JAMA Neurology 72, no. 6 (2015): 676—81.


[Закрыть]. В особенно большом количестве эти ферменты содержаться в щитовидной железе, которая подвергается под атаку при таких аутоиммунных заболеваниях, как болезнь Хашимото и Базедова болезнь. Поскольку молекулярные метки на ферментах трансглутаминазы очень похожи на метки на антигенах глиадина, то у отдельных людей использование в рационе питания глютена приводит к тому, что иммунные клетки начинают атаковать не только глиадин, но и ферменты трансглутаминазы. Сравнительно недавно проведенное исследование показало, что у пациентов с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы целиакия встречается в 2—5 раз чаще, чем у представителей здоровой контрольной группы147147
  C. L. Ch’ng et al., «Prospective Screening for Coeliac Disease in Patients with Graves’ Hyperthyroidism Using Anti-gliadin and Tissue Transglutaminase Antibodies» Clinical Endocrinology Oxford 62, no. 3 (2005): 303—6.


[Закрыть]. Другие аутоиммунные заболевания тоже часто встречаются с вместе целиакией. Можно спросить: а при чем здесь мозг? Дело в том, что, как продемонстрировано в работе148148
  Clare Wotton and Michael Goldacre, «Associations between Specific Autoimmune Diseases and Subsequent Dementia: Retrospective Record-Linkage Cohort Study, UK» Journal of Epidemiology & Community Health 71, no. 6 (2017).


[Закрыть], аутоиммунные заболевания увеличивают риск развития деменции. Как остановить разрушение иммунитета? Немаловажную роль здесь может сыграть привнесение в рацион питания клетчатки. Пищевые волокна, содержащиеся в клетчатке, предохраняют от неправильной работы иммунной системы. Это обусловлено в том числе и тем, что вырабатываемый бактериями после употребления клетчатки бутират повышает продукцию регуляторных Т-лимфоцитов (их в последнее время называют Т-супрессорами) в кишечнике. А Т-супрессоры обеспечивают адекватную воспалительную реакцию, одновременно подавляя реакцию других иммунных клеток, в том числе и тех, которые вызывают воспаление149149
  Julia Bollrath and Fiona Powrie, «Feed Your Tregs More Fiber» Science 341, no. 6145 (2013): 463—64.


[Закрыть]. Эти клетки играют основную роль в удержании особо агрессивных иммунных клеток. Если эта ключевая роль Т-супрессоров нарушается, то иммунные клетки могут начать атаковать ткани собственного организма и возникает аутоиммунное заболевание.

Эпителиальные клетки, выстилающие кишечник, являются по сути физическим барьером, не пропускающим в кровеносную систему бактерий и патогенов, которых там быть не должно. Клетки эпителия соединены плотными контактами, которые большую часть времени закрыты, хотя могут и открываться. Однако иногда кишечный барьер может стать проницаемым, и содержимое кишечника попадает внутрь его стенок. Это приводит к серьезным последствиям, в том числе к аутоиммунным заболеваниям. Не последнюю роль в этом может играть белок глютен, находящийся в ячмене, пшенице, ржи и различных упакованных продуктах.

Глютен, в отличие от других белков, не полностью переваривается. Если большинство белков в процессе пищеварения разлагаются на аминокислоты, то глютен разделяется только на крупные фрагменты – пептиды. Эти пептиды и повышают проницаемость стенок кишечника, точнее не они, а белок зонулин, который продуцируется в кишечнике после попадания в него глютена150150
  Alessio Fasano, «Zonulin, Regulation of Tight Junctions, and Autoimmune Diseases» Annals of the New York Academy of Sciences 1258, no. 1 (2012): 25—33.


[Закрыть]. Особенно ярко проницаемость кишечника проявляется при целиакии, когда возникает аутоиммунная реакция и в тонком кишечнике накапливаются повреждения. При возникновении кишечной проницаемости бактериальные эндотоксины под названием липополисахариды или ЛПС могут попасть в кровеносную систему, что вызовет острую воспалительную реакцию, выработку воспалительных цитокинов и увеличение окислительного стресса, приводящего к разрушению во многих системах, в том числе в головном мозге.

К сожалению, зонулин может не только раздвигать контакты в эпителиальных клетках кишечника, но и плотные контакты в области гематоэнцефалического барьера мозга, а нарушение гематоэнцефалического барьера, как известно, является одним из факторов болезни Альцгеймера. В работе151151
  Alessio Fasano, «Zonulin and Its Regulation of Intestinal Barrier Function: The Biological Door of inflammation. Autoimmunity, and Cancer» Physiological Reviews 91, no. 1 (2011): 151—75; E. Lionetti et al., «Gluten Psychosis: Confirmation of a New Clinical Entity» Nutrients 7, no. 7 (2015): 5532—39.


[Закрыть] показано, что исключение глютена из рациона питания снижает и уровень зонулина, и проницаемость кишечника и поддерживает в сохранности защитный барьер мозга. Возникает вопрос: а если нет чувствительности к глютену, может ли отказ от злаков, содержащих глютен, улучшить работу мозга? Одно из первых исследований на эту тему было проведено специалистами Колумбийского университета. Они изучали пациентов, у которых отсутствовала повышенная чувствительность к глютену, не было ни целиакии, ни аллергии. Тем не менее, у них были обнаружены когнитивные нарушения и признаки усталости после употребления пшеницы. После исключения из их рациона питания пшеницы, ржи и ячменя через полгода исчезли полностью признаки иммунной активации, кишечной проницаемости и значительно улучшились когнитивные функции.

Тем не менее, несмотря на полученные результаты, нельзя утверждать, что глютен является причиной нарушения работы иммунной системы абсолютно у всех людей.

Отметим, что пробиотики способствуют укреплению кишечного барьера и заклеиванию любых протечек в плотных контактах между эпителиальными клетками кишечника. Они противодействуют попаданию эндотоксинов в кровь, что провоцирует воспаление. Замечено, что те, кто употребляет продукты, богатые пробиотиками, такие как кефир, кимчи или квашенная капуста, обладают более хорошим здоровьем. Этому же будет способствовать прием пробиотических добавок. Какие еще факторы, кроме глютена, могут привести к повышенной проницаемости кишечника? Перечислим некоторые из них:

– фруктоза, особенно когда ее извлекают из цельных фруктов;

– хронический стресс;

– алкоголь (может увеличивать уровень эндотоксина и воспалительных цитокинов в крови);

– чрезмерные физические нагрузки, особенно длительные аэробные тренировки;

– употребление жира в сочетании с сахаром (в работе152152
  Angela E. Murphy, Kandy T. Velazquez, and Kyle M. Herbert, «Influence of High-Fat Diet on Gut Microbiota: A Driving Force for Chronic Disease Risk» Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care 18, no. 5 (2015): 515.


[Закрыть] приводятся сведения о протечке кишечника и воспалении в этом случае).

Каждый из перечисленных факторов способен привести к проникновению эндотоксина в кровь. Однако существуют вещества, находящиеся в некоторых продуктах питания, которые наоборот снижают проницаемость кишечника. К ним относятся:

– полифенол кверцетин, содержащийся в чернике, каперсах, чае, луке и т. д.;

– аминокислота L-глутамин (ее часто назначают в Японии после антибиотикотерапии);

– клетчатка (она оказывает ко всему прочему благотворное влияние на слизистую оболочку)153153
  J. R. Rapin and N. Wiernsperger, «Possible Links between Intestinal Permeability and Food Processing: A Potential Therapeutic Niche for Glutamine» Clinics Sao Paulo 65, no. 6 (2010): 635—43.


[Закрыть].

Следует отметить, что не одни только эпителиальные клетки являются физическим барьером для проникновения патогенов в кровеносную систему. Между эпителием и огромным количеством микробов находится слизистая оболочка, состоящая из углевода муцина, которая является защитным слоем для эпителиальных клеток. Обеспечение полноценной, крепкой слизистой оболочки позволит минимизировать воспаление в организме и в мозге. А для этого необходимо употреблять пребиотическую клетчатку, которой кормятся бактерии, производящие бутират, которым в свою очередь питаются клетки, производящие слизистую оболочку, и в результате усиливаются ее защитные возможности. Если же клетчатки не хватает, то кишечные бактерии могут начать есть слизистую оболочку со всеми вытекающими из этого последствиями.

Разрушать слизистую оболочку могут не только собственные кишечные бактерии, но и употребление в пищу эмульгаторов, которые придают продуктам питания гладкую текстуру и вкусовые ощущения. В исследовании на животных154154
  Benoit Chassaing et al., «Dietary Emulsifiers Impact the Mouse Gut Microbiota Promoting Colitis and Metabolic Syndrome» Nature 519, no. 7541 (2015): 92—96.


[Закрыть] показано, что добавление в пищу незначительного количества эмульгаторов приводило к изменению микробиоты кишечника и разрушению слизистой оболочки.

Здесь необходимо сделать небольшое отступление. Возникает довольно традиционный вопрос, насколько выводы исследования, проведенного на животных, могут быть перенесены на людей? Противники такого перенесения часто приводят аргумент с болезнью Альцгеймера у мышей. Известно, что мышей удалось вылечить от этой болезни с применением определенных препаратов, но в испытаниях на людях этого добиться не удалось. Правда есть одно но. Мыши в обычных условиях болезнью Альцгеймера не заболевают, эту болезнь им искусственно прививают. В то же время известно, что основные клеточные механизмы незначительно различаются у разных видов, так как они тщательно сохраняются эволюцией. Учитывая, что клетки, выстилающие кишечник, у всех млекопитающих очень схожи, результаты исследований, проведенных на животных вполне могут быть приняты во внимание и для людей155155
  Thi Loan Anh Nguyen et al., «How Informative Is The Mouse for Human Gut Microbiota Research?» Disease Models & Mechanisms 8, no. 1 (2015): 1—16.


[Закрыть].

Возвращаясь к эмульгаторам, которые содержатся во многих переработанных продуктах, в том числе их много в ореховом молоке, мороженом, салатных заправках, в кофейных сливках и т. д., повторим, что они способствуют разрушению защитного слоя кишечника. Если слизистая оболочка повреждена, то как полезные, так и патогенные бактерии могут пройти через кишечный барьер, что неминуемо приведет к воспалению кишечника, так как иммунная система начинает активно реагировать на их присутствие в кровеносной системе. Это и произошло в вышеупомянутом исследовании на животных.

Получается, что не только какие-то конкретные белки вроде глютена или нашумевшего после выпуска книги Стивена Гандри «Парадокс растений» лектина, могут приводить к разрушению защитного слоя кишечника и воспалению, но даже использование в рационе питания продуктов, в которых добавили эмульгаторы и прочие вещества, удалив предварительно клетчатку, способно разрушать слизистую оболочку с аналогичными последствиями.

Многочисленные исследования показали, что для здоровья необходимо не только превалирование «хороших» бактерий над патогенными, но и разнообразие бактерий. В исследовании Лейденского университета показано, что женщины, употреблявшие пробиотики, направленные на увеличение разнообразия кишечных бактерий, проявляли стойкость к печальным мыслям, что является признаком крепкого умственного здоровья. А исследователи из Ирана показали, что пробиотики даже способствуют улучшению когнитивных функций у пациентов с болезнью Альцгеймера на поздней стадии на целых 30%. Надо признать, что в настоящее время в науке отсутствует представление о том, какой бактериальный состав кишечника является оптимальным. Однако, выявляя определенные корреляции бактериальных профилей с различными заболеваниями, можно определить предрасположенность к определенным болезням в зависимости от бактериального состава кишечника конкретного человека. А если это так, значит можно корректировать отдельные аспекты здоровья, просто изменяя профиль микробиома.

Недавно проведенное исследование специалистами Калифорнийского университета продемонстрировало связь между структурой и работой мозга и кишечными бактериями у здоровых людей. В исследовании выяснилось, что женщины с большей долей бактерий Prevotella обладали менее активными центрами памяти, хотя у них и обнаружилось значительное количество связей между эмоциональными и чувственными регионами мозга, они более тяжело переживали стресс. Женщины же с большей долей бактерий Bacteroides имели большие центры памяти и объем префронтальной коры, которая является главным узлом исполнительных функций. Они оказались более эмоционально стойкими и сильными156156
  Kirsten Tillisch et al., «Brain Structure and Response to Emotional Stimuli as Related to Gut Microbial Profiles in Healthy Women» Psychosomatic Medicine 79, no. 8 (2017).


[Закрыть]. Получается, что типы кишечных бактерий и их количество все же играют какую-то роль в функционировании мозга. Кстати, те, кто употребляет много углеводов и злаков, имеют более высокую долю бактерий Prevotella157157
  Leach, «From Meat to Microbes to Main Street»; Gary D. Wu et al., «Linking Long-Term Dietary Patterns with Gut Microbial Enterotypes» Science 334, no. 6052 (2011): 105—8.


[Закрыть]. Повторим еще раз, что для преобладания в кишечнике полезных бактерий необходимо употреблять больше пребиотической клетчатки, продуктов, содержащих полифенолы, и избегать сахара и рафинированных углеводов.

Наибольшие споры вызывает рекомендация избегать употребления цельных зерен, содержащих клетчатку. Дело в том, что не всякая клетчатка одинакова. Нерастворимая клетчатка не оказывает пребиотического эффекта и не усваивается кишечными бактериями. Известно также, что злаки содержат много крахмала, по сути представляющего собой чистую глюкозу. Таким образом, цельные зерна, содержащие незначительное количество клетчатки и значительное количество глюкозы, – не самый лучший способ получить пищевые волокна. Что касается разнообразия бактерий, необходимо помнить, что каждый тип клетчатки кормит разные бактерии, поэтому для поддержания разнообразия кишечных бактерий, что является ключевым фактором для сохранения здоровья, необходимо употреблять различные типы клетчатки. Какие факторы еще могут способствовать повышению разнообразия кишечных бактерий? Перечислим некоторые из них:

– использование в рационе питания органических овощей и фруктов;

– избегания антибактериального мыла;

– неиспользование антибиотиков широкого спектра без крайней необходимости;

– использование фильтрованной воды без избытка хлора;

– незлоупотребление мылом;

– частое нахождение на природе;

– нахождение в доме с собакой (жизнь с собакой – способ повысить разнообразие микробов в кишечнике).

Теперь перечислим лучшие продукты для здоровья кишечника, которые выбраны не только вследствие высокого содержания клетчатки, но и за высокое содержание питательных веществ, способствующих здоровью микробиома, а следовательно, и здоровью мозга: артишоки, бананы, ягоды, брокколи, свекла, спаржа, фасоль, ячмень, яблоки, костный бульон, пыльца, корица, чеснок, лук-порей, кокосовое масло, имбирь, зелень, зеленый чай, чечевица, орехи, овес, лук, гранат, батат, йогурт, тыква, морепродукты, содержащие большое количество омега-3 жирных кислот, груши, киноа, кочанная капуста, брюссельская капуста, цветная капуста, кудрявая капуста, квашеная капуста.

Напомним, что микробиота кишечника – это только один, хотя и очень влияющий на здоровье, элемент сосуществования человека и бактерий. Сейчас началось исследование влияния микробов носовой и ротовой полостей на различные аспекты здоровья. Особенно важное значение для мозга, по всей видимости, играет микробиом носовой полости, которая имеет прямой доступ к мозгу вследствие наличия насыщенной сети капилляров. Специалисты Гарвардского университета после проведенного исследования пришли к выводу, что амилоидные бляшки, которые в большом количестве встречаются при болезни Альцгеймера, у некоторых людей являются следствием микробной инфекции мозга, что позволяет микробиом носа считать перспективной областью исследования для выявления причин некоторых нейродегенеративных заболеваний. Интересно отметить также, что при снижении когнитивных функций в первую очередь страдает обоняние.