Текст книги "Полная энциклопедия фермера"

Коневодство разделяется на несколько отраслей – племенное, рабоче-пользовательское и продуктивное коневодство; можно выделить спортивное коневодство.

Первым занимаются племенные конные заводы, племенные фермы, заводские конюшни и ипподромы. Все эти предприятия разводят племенных лошадей, улучшая поголовье всей страны. Племенные хозяйства РФ разводят в основном рысистые, верховые породы для скачек и конного спорта и тяжеловозов. При рабоче-пользовательском коневодстве лошадей используют для выполнения сельскохозяйственных и транспортных работ. Это направление пока не распространяется в стране по двум причинам: не организовано расширенное воспроизводство поголовья подобных лошадей и не налажено производство сельскохозяйственных орудий и машин на конной тяге.

В спортивном коневодстве лошадей используют для спорта, туризма и отдыха. Это направление в последние годы начинает интенсивно развиваться. Доходы в этой отрасли получают только при продаже лошади за рубежом.

Продуктивное направление можно разделить на две отрасли – молочную и мясную. Технология мясного коневодства предполагает следующие составляющие: рациональное использование пастбищ, создание табуна, правильную организацию воспроизводства, создание страховых запасов кормов. Откорм лошадей происходит в основном на пастбищах. В стойлах их не рекомендуется держать больше месяца, иначе снизится качество мяса. При интенсивном откорме у лошадей второй категории упитанности приросты массы составляют 0,7–0,9 кг в сутки, иногда – 1,2–1,5 кг. Лошадей на мясо забивают обычно в возрасте 2–3 лет, иногда – в 9—10 месяцев. Конина распространена в основном среди исторически кочевых народов. Из нее готовят много разнообразных блюд (сурет, ассыл, казы, жая).

В продажу конина поступает только в специализированные магазины.

При молочном производстве на специальных фермах получают кобылье молоко, из которого делают очень ценный лечебный и диетический продукт – кумыс, использующийся для лечения костных, желудочно-кишечных и других заболеваний. Кумысные фермы могут быть двух типов – сезонного и промышленного. При сезонном типе ферму комплектуют из кобыл мясных пород на 3, иногда – на 5–7 месяцев для получения молока. Комплектация происходит в летнее время. Дойку проводят 4 раза в день.

В Средние века в Японии на пирах у дайме подавали блюдо из конины, которое было очень дорогим, так как в этой стране не разводят лошадей из-за отсутствия пастбищ.

Основным кормом для кобыл является трава, вечером дойных кобыл следует подкармливать концентратами и зелеными кормами. На фермах промышленного типа кумыс производят круглогодично. Лошадей содержат как конюшенно-пастбищным, так и табунным способом. На этих фермах случку кобыл растягивают на весь год, чтобы выжеребка производилась круглый год, следовательно, молоко будет постоянно. Например, половину маток случают так, чтобы иметь от них приплод с января по апрель, 30 % кобыл спаривают так, чтобы получить приплод с мая по август, и от оставшихся 20 % – в сентябре – декабре. Доят кобыл 8—10 раз в сутки. Животных содержат групповым и беспривязным методами. Между дойками кобыл выгоняют на ближайшие пастбища. Все животные промышленной фермы разделены на технологические группы: дойные кобылы с жеребятами, жеребцы-производители, племенной и ремонтный молодняк. Для увеличения выхода продукции применяют раздой при интенсивном кормлении. При доении кобыл практикуют два способа: машинный и ручной. Дойку начинают только на двадцатый или тридцатый день после выжеребки. Дневное молоко выдаивают, а ночное оставляют жеребятам. Сначала кобыл доят 2 раза в сутки, затем прибавляют по одной дойке через каждые 3 дня, доводя общее количество доек до 5–9.

Для профилактики различных заболеваний лошадей следует выполнять комплекс различных ветеринарных предписаний, которые разделяются на диагностические и профилактические. Для диагностики сапа 2 раза в год надо проводить двукратную глазную малленизацию с интервалом в 5–6 дней. Каждой весной осуществлять исследование крови на лептоспироз, сап, бруцеллез, инфекционную анемию, случную болезнь. При их обнаружении больных лошадей нужно уничтожать. Профилактические мероприятия включают в себя вакцинацию 1 раз в год против сибирской язвы, бешенства, гриппа и дегельминтизацию (также 1 раз в год).

Все болезни лошадей можно разделить на две группы: заразные и незаразные. Среди незаразных нередко встречаются болезни опорно-двигательного аппарата и желудочно-кишечные заболевания. А из заразных лошади чаще болеют респираторными заболеваниями.

Колики возникают при нарушении правил поения, кормления, содержания и тренинга животных. Недоброкачественный корм начинает бродить в желудке. Газы, которые образуются в результате брожения, растягивают его стенки и вызывают резкую боль. Лошади, как правило, ведут себя беспокойно, оглядываются на живот, ложатся на землю, стараясь принять удобное положение, или переминаются с ноги на ногу. Колики могут возникать при поедании слишком большого количества кормов или грязного зерна, а также из-за простуды. В таком случае в первую очередь необходимо освободить кишечник с помощью клизмы, сделать массаж боков и живота, водив больную лошадь спокойным шагом.

Ревматическое воспаление копыт может быть вызвано поением животного холодной водой. Первым признаком заболевания является повышение температуры копыт. Лошадь не может стоять, постоянно поджимает ноги. Больное копыто надо смазать мокрой глиной и постоянно смачивать ее. Ноги и туловище животного следует растереть соломой, смоченной в скипидаре, смешанном с водой. В начале заболевания воды требуется давать в небольшом количестве, норму кормов также снижают до минимума. Самым простым способом лечения является пастбищный выпас больной лошади на заре во время выпадения утренней росы. Из-за ушибов и ранений случаются и другие заболевания копыт, например уколы острыми предметами подошвы копыт. Если неподкованная лошадь работает на твердом грунте или ее копыта расчищают слишком сильно, у нее может быть наминка подошвы. Лошадь сразу начинает хромать. Необходимо, не медля, оказать первую помощь: очистить и осмотреть больное копыто, удалить из него посторонние предметы. Если нужно, следует промыть копыто и обязательно обработать рану раствором йода. Если повреждение сильное, то рекомендуется наложить повязку. При наминке копыт надо приложить к ним холодный компресс.

Лошади спят и стоя, и лежа. Днем уставшая лошадь часто ложится отдыхать. Признаки переутомления могут проявляться и в спотыкании, нежелании идти дальше. В этом случае нужно снизить нагрузку, иначе переутомление может вызвать другие заболевания.

При несоблюдении гигиенических требований к подстилке может развиться гнилостное заболевание копыт, которое приводит к раку стрелки. Больную стрелку надо расчистить и промыть раствором йода, перекиси водорода. Затем смочить дегтем ватный тампон, наложить его на пораженное место и закрепить повязкой.

Мокрец возникает при содержании лошадей на грязной и сырой подстилке. Под щеткой (сустав, который расположен над копытом) на коже с задней стороны путового сустава появляются трещины, которые постепенно переходят в язвочки. Без лечения в них попадают микробы, которые могут вызывать заражение крови. Пораженный участок кожи требуется вымыть горячей водой с добавлением йода, вытереть насухо, можно присыпать его стрептоцидом. Для профилактики данного заболевания необходимо содержать подстилку в чистоте и сухости.

Грипп лошадей – инфекционное заболевание органов дыхания, вызываемое вирусом гриппа лошадей. Существуют два типа этого вируса. Второй вирус гриппа вызывает более тяжелую инфекцию, которая сопровождается сухим кашлем и сильной лихорадкой. Грипп быстро передается аэрогенным и контактным путем. И все поголовье может заразиться в короткие сроки.

При заболевании наблюдаются общее угнетенное состояния животных, воспаление носовой полости и слизистых оболочек глаз, неглубокий кашель. Затем у них резко поднимается температура до 39,5—40 °C, которая удерживается в течение 1–4 дней, появляется сухой кашель. Аппетит снижается, пульс учащается. При различных условиях содержания и эксплуатации лошадей грипп может протекать по-разному. Лечение антибиотиками назначает ветеринар. Для профилактики гриппа применяют вакцину, которую вводят 2 раза. Больное животное нужно сразу же изолировать; конюшню, все предметы обихода – продезинфицировать. Жеребят первый раз вакцинируют в июне-июле, затем еще раз – в сентябре-октябре.

Инфекционная анемия – это инфекционная болезнь непарнокопытных, которая характеризуется лихорадкой с повышением температуры, выраженным малокровием и нарушением работы сердечно-сосудистой системы. Заразившиеся жеребята часто гибнут. Источником заболевания являются больные животные и животные-вирусоносители. В организм вирус проникает через слизистые оболочки, кожу и пищеварительный тракт. Чаще заболевание возникает в июле-августе. У больного животного можно наблюдать лихорадку, снижение массы тела, слабость, расстройство работы сердечно-сосудистой системы и изменение общей картины крови. Повышается температура, появляется лихорадка. Лечения от анемии нет: больных животных уничтожают. Профилактика заболевания заключается в своевременном выявлении и уничтожении больного животного. На хозяйство накладывают карантин. Помещение необходимо дезинфицировать 3 раза через каждые 15 дней. Карантин снимают через 3 месяца после последнего падежа или убоя больной лошади. Еще через 3 месяца животных разрешается вывозить из данного хозяйства.

Глава 7
Пчеловодство

Пчелы появились 40 млн лет назад. Они начали расселяться из Южной Азии. В XVI–XVII вв. стало развиваться бортническое пчеловодство. В деревьях выдалбливали дупла для пчел, в которые заманивали рой.

В конце XVII в. начинается колодное пчеловодство. С этого момента пчеловодство известно как отрасль сельского хозяйства.

Пчелиная семья – это высокоорганизованная живая система. Она состоит из гнезда, матки, трутней и рабочих пчел. Все члены этого коллектива зависят друг от друга. Нормальная жизнь и работа пчелиной семьи обеспечивается только при совместной деятельности всех ее членов. Матка в семье только одна.

Это самая большая пчела – ее длина 20–25 мм, у нее довольно длинное брюшко. Она единственная может откладывать яйца. В среднем живет 5 лет.

Матка пчелы

Наибольшее количество яиц матка откладывает на втором году жизни. Если она в течение первых 2 лет интенсивно откладывает яйца, то у нее быстро истощаются яичники и в дальнейшем она кладет меньше яиц. Поэтому ее следует менять. За год пчелиная матка откладывает до 200 000 яиц, а в день – до 2000. Матку постоянно окружают рабочие пчелы, которые ухаживают за ней, кормят специальным питательным молочком.

Трутни – это самцы.

Трутень

Они не выполняют никакой работы. Их предназначение – это спаривание с матками. У трутня более широкое, чем у маток и рабочих пчел, тело, его длина 15–17 мм. Продолжительность их жизни – всего 3 летних месяца. Выводятся они весной и уже через 2 недели достигают половой зрелости. Трутень погибает во время спаривания. Осенью трутней или выгоняют из семьи, или они сами улетают и погибают. Обычно от них избавляются с прекращением взятка. Зимовка пчелиной семьи происходит без трутней. Если же они остаются на зиму, то это значит, что в семье нет матки или она неплодная. Многие пчеловоды стараются ограничить выход большого количества трутней.

Рабочие пчелы – это самки с недоразвитыми половыми органами.

Рабочая пчела

Они не могут спариваться и откладывать яйца. Рабочие пчелы выполняют все дела, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности семьи: сбор кормов, постройку сотов, выращивание потомства, охрану улья и поддержание в нем определенной температуры. Они намного меньше матки. Продолжительность их жизни – от 26 до 35 дней. Зимой они живут в течение 8–9 месяцев. Весной количество таких пчел – всего 15 000—20 000, а летом рабочих пчел становится больше и их число доходит до 60 000, осенью же вновь снижается до 20 000—25 000. К зиме их остается только 15 000– 20 000.

Существуют множество пород пчел. Такие как среднерусская, итальянская, краинская и серая горная кавказская. В нашей стране разводят только некоторые из них.

Среднерусская порода

Пчелы этой породы крупные, с хоботком длиной 5,9–6,35 мм, темно-серой окраски, со светлой печаткой меда. Прополисование гнезд у них довольно слабое. Среднерусские пчелы злобные – на вынутых из гнезда сотах повисают гроздьями и сильно беспокоятся. Они, как правило, привязываются к одному источнику медосбора и с трудом, очень медленно переключаются на лучший участок. Эти пчелы хорошо переносят холода, считаются устойчивыми к различным заболеваниям, отличаются сильной ройливостью. В сутки пчелиная матка приносит 2000–2500 яиц. Весеннее развитие семьи начинается поздно и заканчивается только к середине июня. Эти пчелы довольно медопродуктивны при летнем и позднем медосборе.

Украинская степная порода является южным ответвлением среднерусской. Пчела немного меньше среднерусской, длина хоботка у нее – 6,4–6,55 мм. Окраска тела чисто-серая. Эти пчелы более миролюбивы и менее ройливы, чем среднерусские. По остальным качествам они ничем не уступают им.

Краинская порода – это итальянская порода пчел. Пчелы этой породы немного меньше среднерусских, серые, с серебристым оттенком. Хоботок длиной 6,5–6,8 мм. Они миролюбивы и умеренно ройливы. По устойчивости к заболеваниям и зимостойкости пчелы этой породы заметно уступают среднерусским. Весной они развиваются очень рано и довольно интенсивно, прекрасно опыляют сады, являются хорошими опылителями клевера.

Краинская порода

Карпатская порода является восточной популяцией краинской. Окраска тела немного светлее. Размером не уступают краинским особям. Эти пчелы очень миролюбивы. В основном работают на главном медосборе, прекрасно опыляют клевер. Ройливость умеренная. Зимостойкость слабая.

Серая горная кавказская порода занимает второе место по распространенности и популярности.

Серая горная кавказская порода

Окраска светло-серая, размеры немного меньше, чем у среднерусской и краинской. Длина хоботка – 6,6–7,25 мм. Очень миролюбивы. Ройливость слабая. Хорошо ищут новые источники корма и быстро на них переключаются. Эта порода является самой эффективной при опылении клевера. На сотах, вынутых из гнезда, работают спокойно. Склонны к воровству. Могут «тихо» сменить матку. Если медосбор слабый, то матка ограничивает кладку яиц и пчелы накапливают большое количество меда, который складывают сначала в расплодную часть гнезда, затем в магазинную. В любой год, особенно в засушливый, собирают много меда. Пчелы этой породы отличаются слабой зимостойкостью и повышенной чувствительностью ко многим заболеваниям. Матки дают небольшой приплод.

При помощи дыма пчеловод имитирует пожара. Пчелы при этом набрасываются на мед, запасаясь на дальнюю дорогу. Брюшко пчелы при этом заполняется медом, и она не может ужалить.

Итальянская порода самая распространенная в мире.

Итальянская порода

Итальянские пчелы такие же крупные, как и среднерусские, с желтыми полосами. Хоботки длиной 6,3–6,6 мм. Эти пчелы миролюбивы. Источник корма находят быстро, могут воровать мед. Умеренная ройливость. Белая печатка меда.

Слабая зимостойкость. Весной начинают поздно развиваться.

Матка очень плодовита, откладывает до 3000–3500 яиц в сутки. Этих пчел хорошо разводить в регионах с летним и позднелетним медосбором.

Пчелы живут в гнезде, которое строят из сотов. В гнезде выращиваются пчелы, хранятся запасы пищи. Без гнезда пчелиная семья погибает.

Гнездо состоит из вертикально расположенных сотов. В середине гнезда находятся соты с яйцами, личинками и куколками, по сторонам – соты с пергой и медом.

В сотах есть одно общее средостение, от которого в обе стороны отходят шестигранные ячейки. Каждая грань ячейки служит стенкой соседней ячейки, а ее донышко является частью донышек трех ячеек противоположной стороны.

На сотах, которые находятся напротив летка, располагается расплод. В верхней части гнезда в сотах находятся мед и перга. Печатный – это зрелый мед, который может долго храниться. Пчелы живут в ульях на пасеке.

Существуют несколько типов ульев: рамочные разборные, искусственные дупла, борти, колоды. В настоящее время используют в основном рамочные улья.

Рамочные ульи бывают двух видов: горизонтальные (лежаки) и вертикальные (стоики) – в зависимости от положения рамок в гнездах.

Двухкорпусный односменный улей и односменный улей-лежак

Рамки с вощиной нужны для постройки гнезда. Восковая пластина, расположенная на рамке, позволяет разбирать гнездо, чтобы определить состояние семьи и провести необходимые работы. Самые распространенные однокорпусные ульи с двумя магазинами, двухкорпусные с тремя магазинами и четырехкорпусные. В корпусе улья располагаются пчелиное гнездо, рамки и магазинные надставки для складывания меда во время сбора. Внизу корпуса имеется дно, которое может быть наглухо прибитым или съемным. Съемное дно и сетчатые надрамники облегчают работу с ульем. Прилетная доска выступает за пределы передней части улья. Леток расположен в обвязке дна улья со съемными корпусами. Сверху корпус накрывается крышкой, которая может быть различной формы. Под ней расположен подкрышник, который фиксирует потолочные дощечки. Подкрышник нужен для установки кормушки и утепления улья. В однокорпусных ульях гнездо отделяется вставной разделительной доской (диафрагмой) от свободной части улья.

Улей обычно устанавливают на поставку, которая предохраняет его от гниения и облегчает осмотр гнезда. Ульи следует окрашивать в разные цвета, чтобы пчелы могли легко отличить свой дом от чужого. Летки с этой же целью можно делать оригинальных форм. На пасеке пчелиные домики, как правило, размещают в шахматном порядке с расстояниями по 4–6 м между рядами и по 3–4 м между самими ульями. За неимением места можно расположить их более компактно. Летки ульев традиционно направлены на юг или юго-восток. Пасеку, разумеется, располагают вдали от заводов, фабрик и дорог. Медоносные участки должны находиться не дальше 1,5–2 км от пасеки. Многие пчеловоды обычно перевозят пасеку по мере отцветания медоносов на новые участки. В таких случаях, как правило, используются облегченные ульи.

Пчелиной семье в год требуется около 90 кг меда В апреле и мае семья расходует 20–25 кг, в июне для развития семьи – 30 кг, в июле – 15–17 кг, а в августе – 10–12 кг.

Пасека должна быть защищена от ветра и открытого палящего солнца. Каждый день во время сезона медосбора на пасеке должны работать поилка и солнечная воскотопка. Летом для успешного проведения будущей зимовки пчелы запасают достаточное количество меда и перги. На зиму пчелиная семья должна уходить с молодой и сильной пчелиной маткой. Для этого каждые 2 года ее следует менять, как и старые испорченные соты.

Зимой пчел держат в зимовнике. Температура в нем может колебаться от -2 до +4 °C, а относительная влажность должна составлять 65–80 %. Пчелы зимой легче переносят понижению температуры, чем ее повышение. При повышенной влажности мед киснет, на стенках улья появляется плесень, а у пчел возникают сыпь и понос. Для определения влажности в зимовнике несложно изготовить психометр. Два градусника нужно закрепить на одной дощечке. Под одним из них немного ниже следует прикрепить стаканчик с водой. Шарик этого градусника надо обмотать марлей и опустить один ее конец в воду. Чем больше будет разница между показаниями этих градусников, тем суше воздух. Пчелам противопоказан и сухой воздух. В зимовнике должна быть вентиляция. Помещение для зимовки должно быть темным. Осматривать пчел можно только при красном свете. Если ульи на зиму не заносят в зимовник, то их необходимо утеплить, а леток закрыть и наклонить немного вперед. Передняя стенка улья при этом должна быть направлена на южную сторону.

Для занятий пчеловодством требуется много различного оборудования. Прежде всего надо запастись защитным костюмом или защитной сеткой, дымарем для усмирения пчел, пасечной стамеской, щеткой для сметания пчел с рамок, холстом для осмотра пчел во время воровства, ведром для воды. Для изготовления и наващивания рамок необходимо иметь шило, шаблон для прокалывания отверстий, доску-лекало для сколачивания рамок и крепления к проволоке искусственной вощины, шпору для крепления проволоки в вощину. Для откачки меда нужны медогонка, стол для распечатывания сотов, вилочная открывалка для них, ситечко и отстойник для меда, емкость для переноски сотов. В период роения необходим следующий инвентарь: распылитель воды, роевня, помост для осаждения роев. Для замены матки нужны разделительная решетка, маточный колпачок, трутнеловка. Для кормления пчел сахарным сиропом требуются кормушки. Также надо всегда иметь несколько запасных ульев.