Текст книги "Полная энциклопедия фермера"

Глава 2
Овощеводство

Овощеводство – одна из отраслей растениеводства, которая занимается выращиванием овощных растений. Внутри овощеводства отдельно можно выделить бахчеводство (выращивание бахчевых культур (тыкв, дынь, арбузов)) и овощное семеноводство, которое занимается производством семян и выращиванием рассады.

Различают овощеводство открытого и защищенного грунта. В открытом грунте овощные культуры выращивают в весенне-летний и осенний периоды для получения овощей и семян. В защищенном грунте овощи и рассаду для открытого грунта выращивают вне зависимости от сезона. Эти два направления тесно связаны, дополняя друг друга и обеспечивая население овощами круглый год.

В России выращивают около шестидесяти овощных культур и пряные овощные растения. В открытом грунте возделывают лук, огурцы, томаты, капусту, морковь, картофель и свеклу. В защищенном грунте – огурцы, томаты, лук на перо, салат, редис и цветную капусту.

Основными агротехническими мероприятиями являются использование высококачественных семян, применение рациональных севооборотов, внесение минеральных удобрений, орошение, использование биологических, агротехнических и химических средств защиты растений от болезней, вредителей, сорняков.

Обработка почвы заключается в осенней, предпосевной обработке и междурядном рыхлении. Обычно овощные культуры выращивают на ровном поле, удобном для механизации. На пониженных участках и в районах с повышенной влажностью применяют гребни и гряды. К зяблевой вспашке следует приступать сразу после того, как поле будет освобождено от предшествующей культуры и проведены дискование, лущение и заделка нужных удобрений.

Картофель хоть и овощная культура, но относится к полеводству, так как под него занимают очень большие площади. Выращивание свеклы и моркови также можно отнести к полеводству, когда эти культуры выращивают на корм скоту.

Одним из главных моментов в овощеводстве является севооборот. Только при его применении будет точно известно, какое удобрение и куда следует вносить.

Без правильного севооборота не удастся получить хороший урожай и сохранить плодородность почвы. Поэтому необходимо разработать порядок смены культур, учитывая различное отношение овощных растений к органическим удобрениям.

Вместе с органическими под зяблевую вспашку вносят и минеральные удобрения, самым распространенным из которых является двойной суперфосфат (его используют для всех овощных культур).

Если площадь, занимаемая овощными растениями, не очень большая, то севооборот внедрять нецелесообразно. В этом случае все культуры надо размещать, ориентируясь на их предшественников. При совместном выращивании овощей следует иметь в виду, что не все растения прекрасно растут вместе на одном участке, так как некоторые из них начинают угнетать своих соседей. Поэтому при размещении овощных культур надо всегда помнить об этом важном нюансе. В таблице № 14 приложения представлена совместимость овощных культур.

Семейство тыквенных – это лазающие, стелющиеся, вьющиеся травы (кустарники и деревца встречаются очень редко). Существует более ста родов и восьмисот пятидесяти видов. Чаще всего они растут в тропиках и субтропиках. В нашей стране выращивают такие культурные растения семейства тыквенных, как огурец, тыква, кабачок, патиссон, арбуз, дыня. Плоды этого семейства невскрывающиеся сочные тыквины. Плоды тыквы самые большие по массе, их вес может достигать 50 кг (этому растению принадлежит рекорд по массе плода). Самыми популярными овощами этого семейства являются огурцы, тыква, столовый арбуз, кабачки.

Огурец

Огурец – однодомное однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных. Эту культуру начали выращивать в III тысячелетии до н. э. в Индии.

Растение образует ветвящийся длинный стебель, стелющийся по земле или цепляющийся за опору, на котором расположены крупные листья и раздельнополые, т. е. мужские и женские, цветки. У некоторых сортов цветки бывают обоеполыми. Кроме того, сорта делятся на самоопыляющиеся и насекомоопыляемые. Чаще всего огурцы опыляются пчелами, после чего завязываются плоды.

Огурцы – самая распространенная культура по всему миру. В них содержится 3 % сахарозы, состоящей из фруктозы и глюкозы, 0,4 % пектина, 0,8 % белка и много щелочных солей.

Плоды можно убирать уже через 7—10 дней после образования завязи. Такие огурцы называют зеленцами.

Данная культура любит много света, тепла и влаги. Огурцы в России выращивают практически везде: в центральных и южных районах в открытом грунте, в нечерноземной зоне – под пленкой, которую снимают в хорошую погоду, в северных районах – в защищенном грунте.

В севообороте огурцы следует располагать после бобовых, раннего картофеля, лука, баклажанов, перца и среднеранней капусты.

Сорта и гибриды огурцов

По использованию все сорта огурцов можно разделить на салатные, консервные (для маринования и засолки) и универсальные.

Салатные огурцы имеют толстую кожуру, малопроницаемую для проникновения соли, поэтому они не подходят для консервации.

У консервных огурцов кожура тонкая и нежная, они также имеют повышенное содержание Сахаров, что важно для засолки.

Универсальные сорта можно использовать и в свежем виде, и для засолки.

При выборе сорта необходимо учитывать сроки спелости и то, для какого грунта он предназначен.

Кроме того, все сорта можно разделить на пчело-опыляемые и партенокарпические. Пчелоопыляемым сортам для опыления и образования завязи необходимы насекомые, или придется применять ручное опыление. Партенокарпические сорта имеют женский тип цветения и образуют плоды без опыления.

Алтайский ранний 186 – раннеспелый сорт, пчелоопыляемый, короткоплетистый, сильно облиственный, который начинает плодоносить через 37–50 дней после появления всходов. Урожайность составляет до 6 кг/м². Плоды длиной 6–9 см, массой 70–80 г, белошипые, мелкобугорчатые, долго не желтеют. Сорт довольно устойчив к грибным заболеванием и бактериозу. Подходит для выращивания в открытом грунте, переносит кратковременные заморозки, поэтому можно сажать и в северных регионах. Плоды употребляют в свежем виде.

Алтайский ранний 186

Амур F1 – партенокарпический скороспелый гибрид женского типа цветения. Обильно плодоносит, устойчив к корневым гнилям, мучнистой росе и ложной мучнистой росе. Подходит для выращивания в открытом и защищенном грунте. Зеленец вырастает длиной до 12–15 см и набирает массу 91 – 118 г, белошипый, мелкобугорчатый. Плоды употребляют в свежем виде, но они также подходят для консервирования и засолки.

Амур F1

Блик F1 является партенокарпическим гибридом. Начинает плодоносить через 56–57 дней после всходов, предназначен для выращивания в теплицах. Урожайность составляет 24,5—25,6 кг/м². Растение среднеплетистое, зеленец темного цвета, глянцевый, цилиндрический, длиной 14–16 см, массой 88—102 г. Плод обладает хорошим вкусом, без горечи. Гибрид среднеустойчив к серой гнили, бактериозу, мучнистой росе, аскохитозу.

Блик F1

Подмосковные вечера F1 – партенокарпический раннеспелый гибрид универсального назначения с женским типом цветения. Подходит для выращивания в открытом грунте, парниках и теплицах, а также на балконе. Растение теневыносливо и может расти в загущенных посадках. Зеленец цилиндрической формы, слабобугорчатый, длиной 12–14 см. Гибрид устойчив к мучнистой росе, оливковой пятнистости, ложной мучнистой росе.

Подмосковные вечера F1

Фермер F1 – пчелоопыляемый среднеспелый гибрид универсального назначения, плодоношение наступает через 42–45 дня после появления всходов и продолжается до самых заморозков. Подходит для всех способов выращивания. Урожайность в открытом грунте составляет 10–12 кг/м², в защищенном грунте – 20–24 кг/м². Растение холодостойкое, переносит незначительные морозы, а потому можно семена сеить в довольно ранние сроки. Зеленцы белошипые, крупнобугорчатые, длиной до 10–12 см. Гибрид устойчив ко всем видам мучнистой росы.

Фермер F1

Нежинский 12 – пчелоопыляемый позднеспелый сорт. От всходов до плодоношения – 47–67 дней. Растение длинноплетистое, главная плеть достигает 2 м. Предназначен для открытого грунта и пленочных укрытий. Зеленцы удлиненно-яйцевидные, черношипые, крупнобугорчатые, длиной 10–12 см и массой 90—100 г. Сорт устойчив к бактериозу и оливковой пятнистости. Плоды предназначены для засолки.

Засолочный 65 – пчелоопыляемый длинноплетистый позднеспелый сорт универсального назначения, который начинает приносить плоды через 58–60 дней после появления всходов. Урожайность составляет 3,5–5 кг/м². Зеленцы выровненные по размеру и форме, бугорчатые, зеленые с белыми полосами, длиной 11–13 см и массой 114–120 г. Сорт устойчив к ложной мучнистой росе и мучнистой росе.

Засолочный 65

Выращивание огурцов

Выбирая место для огурцов, надо учитывать, что они очень отзывчивы на свет, тепло и плодородие почвы. Это самая теплолюбивая культура среди всех овощных растений. Всходы появляются при температуре + 18–26 °C, если же она опускается до +15 °C, то рост растений резко замедляется. При температуре ниже +10 °C огурцы перестают расти и погибают. Поэтому сажать данную культуру следует на грядках, защищенных от холодного ветра.

Огурцы хорошо растут на дренированной высокоплодородной почве. Осенью перед зяблевой вспашкой надо внести свежий навоз (1 ведро на 1 м²) или 40 г суперфосфата и 25 г калийной соли на 1 м². Весной следует провести боронование и культивацию.

Растение сажают семенами или рассадой. В открытый грунт их можно высаживать в конце мая, когда почва уже хорошо прогреется. Семена за месяц до посадки необходимо прогреть, начиная с температуры +18–20 °C и повышая ее в первые 2 суток до +30 °C, в следующие 3 суток – до +52 °C, а в последние сутки – до +78–80 °C. Затем их следует протравить смесью ТМТД и апрона в соотношении 4 г и 5 г на 1 кг семян.

Далее важно провести калибровку семян в 3 %-ном водном растворе поваренной соли или аммиачной селитры. Для этого их надо опустить в раствор, перемешать и оставить на 5–7 мин, после чего раствор и всплывшие семена слить. Осевшие семена промыть в проточной воде и обсушить при температуре не выше +40 °C.

Для профилактики вирусных заболеваний семена следует замочить в 1 %-ном растворе марганцовокислого калия на 1 ч, после чего промыть их в проточной воде. Кроме того, их часто проращивают перед посадкой, залив водой комнатной температуры.

Семена сажают строчками на глубину 2 см, расстояние между ними должно составлять 10–12 см, а между строчками – 50–70 см. От возвратных заморозков и холодных утренников растения следует защищать пленочными укрытиями.

При посадке этой культуры рассадой надо помнить о том, что огурцы плохо переносят пересадку из-за хрупкости своей корневой системы, поэтому лучше всего семена на рассаду выращивать в торфоперегнойных горшочках, которые затем опускают в грунт вместе с растением.

Уход за огурцами включает рыхление почвы, прополку сорняков, прищипывание побегов, регулярный полив и подкормки. Первое рыхление проводят после появления всходов. Затем их повторяют через каждые 10 дней.

Над третьим или четвертым листом растение следует прищипнуть, обломив или выломав верхушечные почки. Это стимулирует отрастание плодоносящих боковых побегов. Кроме того, огуречные плети можно пришпилить к земле, что способствует образованию придаточных корней, которые усилят питание растений.

Огурцы необходимо регулярно поливать в вечернее время теплой водой, однако помня о том, что переизбыток влаги может привести к развитию гнили и гибели корней, а ее недостаток – к замедлению роста зеленцов и образованию в них горечи. Каждые 2 недели под культуру следует вносить минеральные удобрения, чередуя их с органическими жидкими подкормками.

Мульчирование – хороший прием для ухода за огурцами. Почву между рядами покрывают навозом, соломенной резкой, полиэтиленовой пленкой (черной или светлой), крафт-бумагой. Этот слой защищает растение от заморозков, снижает расход воды при поливах, засоренность почвы сорняками, что помогает избежать ее уплотнения и повышает урожайность.

Выращивание огурцов в защищенном грунте имеет свои особенности, хотя основные агротехнические приемы те же, что и при выращивании в открытом грунте. Сеять огурцы под пленку можно в середине мая. Внутри теплицы вдоль рядов рассады необходимо натянуть проволоку (шпалеру) и по мере роста побегов подвязывать их к ней шпагатом. В теплице необходимо поддерживать тепловой режим, не допуская резких перепадов температуры. Так, днем температура должна быть в пределах +23–36 °C, ночью – + 19–20 °C. Кроме того, в жару очень важно поддерживать в теплице высокую влажность.

При выращивании огурцов под пленкой ее надо снимать постепенно, сначала на всего несколько мин, но потом время нахождения на открытом воздухе следует увеличить.

При выращивании огурцов на шпалерах необходимо своевременно подвязывать отрастающие плети. Обязательно надо проводить орошение растений.

Во время вегетации в связи с неблагоприятными условиями огурцы могут поражаться различными заболеваниями: мучнистой росой, бактериозом, антракнозом, ложной мучнистой росой и бахчевой тлей. Для борьбы с болезнями применяют пестициды: эфалем, ридомил (72 %-ный), хлорокись меди (2–2,5 кг/га), балейтон (25 %-ный), квадрис-250 SC.

Против бахчевой тли используют каратэ (0,1 л/га), БИ-58 (0,5–1 л/га), против муравьев, проволочника, личинок ростковой мухи – конфидор, фьюри (10 % раствор), децис-дуплет, против паутинного клеща – актеллик (50 % раствор), митак (20 % раствор), талстар (10 % раствор).

Огурцы начинают собирать в середине июля, через каждые 1–2 дня, причем чем чаще собирают урожай, тем больше образуется плодов. Собирать зеленцы лучше рано утром, срезая их ножом или надавливая пальцем на плодоножку. Переворачивать или поднимать плети нельзя, так как они очень легко ломаются.

Семейство пасленовых представлено в основном травянистыми растениями, реже лианами и кустарниками. Существует более двух с половиной тысяч видов. Большая часть представителей этого семейства растут в субтропиках и тропиках. Довольно много пасленовых возделывается в нашей стране как пищевые растения (картофель, томат, баклажан, перец), лекарственные (белена, белладонна, скополия), декоративные (петунья), культивируемые (табак).

Все растения семейства теплолюбивы, поэтому в умеренных широтах их выращивают рассадным способом или в защищенном грунте.

Томаты

Томат – однолетнее растение из семейства пасленовых, его корневая система сильно разветвлена. Стебель прямостоячий (штамбовые сорта) или полегающий (обыкновенные сорта). Кусты бывают детерминантными и индетерминантными. Первый тип встречается у ранне– и среднеспелых сортов, у них на вершине главного побега образуется последнее соцветие, которое ограничивает его рост. Поэтому главный стебель достигает высоты 30–65 см. У растений второго типа соцветия образуются непрерывно через каждые 3–4 листа, а потому главный стебель может вырасти от 1 до 5 м в высоту. Этот тип чаще встречается у позднеспелых сортов томата.

Данная культура самоопыляющаяся, цветки желтые, невзрачные, мелкие. Плод – сочная ягода с двумя или несколькими гнездами, массой от 5 до 1000 г, самой различной формы – от плоской до цилиндрической. Поверхность плода бывает гладкой или ребристой с разной степенью выраженности, а цвет – красным, желтым, белым, черным, зелено-бурым или варьироваться от розового до темно-малинового, от светло-желтого до оранжевого.

Семена томата имеют яйцевидную, почковидную или треугольную форму, мелкие, опушенные, плоские, желтые или желтовато-серые.

Томаты культивируют в открытом или защищенном грунте. Их можно выращивать и на подоконнике.

Сорта и гибриды томатов

Существует очень большое количество сортов томатов, которые можно охарактеризовать по различным признакам, агротехническим, технологическим и потребительским свойствам.

По времени созревания томаты делятся на ранние, среднеспелые и поздние. По своему назначению они могут быть столовыми, предназначенными для консервации или производства сока. Сорта можно разделить на группы, ориентируясь на форму, размер и окраску плода.

В настоящее время большой популярностью пользуются гибриды, которые обладают прекрасными вкусовыми качествами, высокой урожайностью и устойчивостью к различным заболеваниям.

Ажур F1 – это среднеранний среднерослый детерминантный гибрид. Растение имеет мощный стебель с короткими междоузлиями и вырастает до 100 см. Урожайность в открытом грунте составляет 850 ц/га.

На главном стебле образуется 5 кистей с 4–5 плодами на каждой. Плоды гладкие, округлые, крупные, блестящие, массой 200–250 г, многокамерные, лежкие, плотные, в незрелом виде светло-зеленые, в зрелом – ярко-красные. Гибрид устойчив к фузариозу, вирусу табачной мозаики, корневой гнили, вертициллезу и вершинной гнили плодов, хорошо переносит и засуху, и переизбыток влаги.

Ажур F1

Андромеда F1 – раннеспелый детерминантный гибрид. Плоды плотное, округло-плоские, красные, массой 120–140 г, обладают высокими товарными и вкусовыми качествами, хорошо транспортируются. Гибрид устойчив к вирусу табачной мозаики, вертициллезу, толерантен к альтернариозу, рекомендован для выращивания ранней продукции. Урожайность в открытом грунте составляет 600–700 ц/га.

Андромеда F1

Красно Солнышко F1 – раннеспелый среднерослый детерминантный гибрид. Растение хорошо облиственное, на главном стебле формируются 3–4 кисти. Плоды округлые, светло-красные, гладкие, мясистые, транспортабельные, хорошего вкуса. Гибрид требователен к поливу. Урожайность составляет 650–700 ц/га.

Красно Солнышко F1

Лиза – среднеранний детерминантный сорт универсального назначения. Плоды овальные и кубовидные, с 2–3 гнездами, толстостенные, плотные, красного цвета, транспортабельные, массой 70—110 г. Сорт устойчив к макроспориозу, вирусу табачной мозаики, вертициллезному увяданию. Урожайность составляет 700–800 ц/га.

Лиза

Бумбараш F1 – индетеррминантный среднеспелый гибрид. Плоды крупные, округлые, густорозовые, с 4–6 камерами, с плотной мясистой мякотью, отличным вкусом, массой 150–200 г. Гибрид устойчив к растрескиванию плодов. Урожайность составляет 8—10 кг/м².

Бумбараш F1

Спрут F1 – среднеспелый индетерминантный гибрид кистевого типа. Растение вырастает выше 2 м, в теплицах при создании хороших условий может развиться в томатное дерево. Плоды красные, округлые, плотные, массой 140–180 г, лежкие. Гибрид устойчив к основным заболеваниям. Урожайность составляет 11–12 кг с растения, плодоносит длительное время.

Спрут F1

Медовая конфетка F1 – раннеспелый слабооблиственный детерминантный гибрид. Высота растения достигает 1 м, на главном стебле формируется 4–6 кистей по 14–28 плодов в каждой. Плоды удлиненно-овальные, желтые, массой 30–40 г, предназначены для консервирования в целом виде, обладают хорошими вкусовыми качествами. Урожайность составляет 280–350 ц/га.

Медовая конфетка F1

Самоцвет нефритовый F1 – индетерминантный раннеспелый высокорослый гибрид. Растение вырастает выше 2 м, листья большие. Плоды округлые, светло-зеленые в зрелом виде, массой 20–30 г, сладкие. Гибрид хорошо переносит колебания температуры и плохую освещенность. Урожайность составляет 5,3–5,5 кг/м².

Самоцвет нефритовый F1

Самоцвет золотой F1 – индетерминантный среднеспелый гибрид универсального назначения. В одной кисти образуется 6—10 плодов. Плоды эллиптические, двухкамерные, плотные, ярко-желтые, массой 40–60 г. Гибрид устойчив к основным заболеваниям. Урожайность составляет 6–7 кг/м².

Самоцвет золотой F1

Самоцвет лучистый F1 – индетерминантный среднеспелый гибрид универсального назначения. В кисти образуется 8—12 плодов. Плоды красные, с оранжевой полоской, удлиненно-овальной формы, вершина немного заострена, масса достигает 35–45 г. Урожайность составляет 5,7–8,9 кг/м².

Самоцвет лучистый F1

Шоколадка F1 – индетерминантный среднеспелый высокорослый гибрид. Растение вырастает до 2 м, в одной кисти содержит 9—11 плодов. Плоды удлиненные, сливовидные с носиком, коричневые с продольными темно-зелеными полосками, очень вкусные, пригодны для консервирования в целом виде. Гибрид хорошо переносит колебания температуры, отзывчив на внесение удобрений. Урожайность составляет 6–6,2 кг/м².

Шоколадка F1

Выращивание томатов

Томат – это теплолюбивое и светолюбивое растение, которое растет при температуре +23–25 °C, а при ее понижении до +15 °C прекращает цвести.

Эта культура предпочитает почвы, плодородные, рыхлые, прогреваемые, не переносит высокой влажности, так как в таких условиях легко подвержена заражению грибными заболеваниями.

За 1–1,5 месяца до посадки семена надо прогревать при температуре +30 °C в течение 2 суток, затем при температуре +50 °C в течение 3 суток, а последние сутки – при температуре +78–80 °C. Далее следует провести протравливание ТМТД из расчета 8 г вещества на 1 кг семян и калибровку в 5 %-ном растворе поваренной соли. Перед посевом семена необходимо продезинфицировать в 1 %-ном растворе марганцовокислого калия в течение 20 мин и прорастить, залив их водой комнатной температуры.

Семена томата сначала высаживают в ящики или питательные горшочки для выращивания рассады, причем последний вариант предпочтительнее, так как в данном случае при пересадке корни растений не будут повреждены, особенно если семена сеют поздно – в конце марта или начале апреля. Если же семена сеют в феврале-марте, то лучше использовать кассеты, иначе рассада слишком сильно вытянется. При выращивании томатов в теплице семена на рассаду сеют в декабре.

Почвенную смесь можно приготовить из торфа, навозного перегноя и дерновой земли, взяв их в соотношении 1: 1: 1, на ведро смеси добавляют по 1 ч. л. суперфосфата и древесной золы. Подготовленную смесь насыпают в кассеты или горшочки, уплотняют и заливают горячим раствором медного купороса (1 ч. л. купороса на 10 л воды).

Семена сеют в бороздки на расстоянии не меньше 2 см друг от друга, а расстояние между бороздками должно составлять 5–7 см, после чего семена засыпают подготовленной смесью, а тару с посевами помещают в светлое теплое место. Кроме того, ее можно накрыть пленкой до появления всходов.

Температура воздуха должна быть не ниже +22 °C. После появления всходов ее необходимо снизить до + 17–19 °C днем и +14–16 °C ночью. Соблюдать этот температурный режим нужно в течение 30 дней, пока не появятся первые настоящие листочки.

За 30 дней рассаду поливают всего дважды: при появлении листочков и через 10–12 дней. Третий раз ее поливают в день пикировки. Вода для полива должна отстояться и быть комнатной температуры.

Каждые 7 дней рассаду следует опрыскивать обезжиренным молоком (на 1 л воды взять 0,5 стакана снятого молока) для профилактики вирусных заболеваний, которые вызывают скручивание листьев и снижение урожая.

Рассаду не следует ставить на подоконник без подставки, иначе доступ воздуха к корням будет ограничен. Кроме того, необходимо раз в 1–2 дня поворачивать тару с рассадой другой стороной к оконному стеклу, чтобы сеянцы не вытягивались в одну сторону.

Пикировку проводят после появления 2–3 настоящих листочков. Для этого стаканчики, горшочки или кассеты размером 10 х10 см заполняют той же почвенной смесью, что и для сеянцев, и поливают кипятком. Когда смесь остынет, можно пересаживать в нее рассаду, отбраковывая слабые и больные растения.

Температурный режим после пикировки не меняют, полив проводят по мере подсыхания почвы так, чтобы она полностью намокла. Подкормку следует проводить через 18 дней после пикировки раствором нитрофоски или нитроаммофоски (1 ст. л. удобрения на 10 л воды) – по 0,5 стакана раствора на 1 горшочек. Через 17–20 дней можно провести еще одну подкормку нитрофоской или суперфосфатом, взятых в таких же пропорциях.

В апреле рассаду начинают закалять, вынося на свежий воздух на 30 мин в тень, затем время постепенно увеличивают. Выносить растения на воздух следует в теплые безветренные дни. Для рассады, выращенной в теплице, необходимо создавать специальные условия для закаливания.

За 4–5 дня до высадки на постоянное место рассаду необходимо опрыснуть раствором борной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды) для сохранения цветочных бутонов. Рассада должна быть 25–35 см в высоту и обладать развитыми листьями. В южных районах томаты также высаживают семенами ленточным способом.

Для томатов надо выделить защищенное от ветров солнечное место. Хорошими предшественниками для данной культуры будут корнеплоды, бобовые, зеленные культуры, а вот после картофеля, перца, физалиса и баклажанов сажать томаты нельзя, так как все эти культуры относятся к пасленовым и имеют одни и те же болезни, а также берут из почвы одинаковые полезные вещества.

Существует множество легенд и мифов, связанных с томатом. Например, в североамериканских колониях этот овощ не употребляли в пищу до конца XIX в., так как пуритане считали томат афродизиаком, а потому есть его запрещалось. Другие народы думали, что помидоры ядовиты.

Посадку необходимо проводить в пасмурную погоду или во второй половине дня, чтобы растения достаточно легко смогли перенести солнечные лучи. Высаживать растения можно в течение мая, в первые дни их желательно прикрывать пленкой.

Почву под грядки надо приготовить заранее. Перед вспашкой землю следует обработать раствором медного купороса (1 ст. л. на 10 л воды), расходуя на 1 м² 1–1,5 л раствора, затем надо внести минеральные и органические удобрения из расчета 1 ведро перепревшего навоза, 2 стакана древесной золы, 2 ст. л. суперфосфата и 1 ст. л. сульфата калия на 1 м². Затем участок боронуют и 2 раза культивируют.

Рассаду надо сажать вертикально, чтобы стебель не был закрыт почвой. Растения можно сажать в 2 ряда, оставляя между рядами среднерослых растений 60 см, а между самими томатами – не менее 50 см, для штамбовых растений между рядами расстояние должно составлять 50 см, между самими растениями – 30 см. Возле каждого растения сразу же необходимо поставить колышки или сделать шпалеры.

Томаты надо формировать для получения скорого и большего урожая. Для формирования в один стебель следует прищипнуть все боковые стебли и верх главного – над пятой или шестой цветочной кистью. Можно оставить 1–2 боковых стебля.

Уход за томатами заключается в прополке, поливе, рыхлении почвы и подкормках, которые вносят во время распускания цветочных кистей. Для этого на 10 л воды добавляют 0,5 кг коровяка, 1 ст. л. нитрофоски, выливая по 0,5 л смеси под одно растение.

В солнечную погоду поливать томаты надо обильно через 3–4 дня, в пасмурную – через 5–6 дней. После полива грядку можно посыпать компостом или просеянным торфом, чтобы на поверхности почвы не образовалась корка. Очень часто междурядье мульчируют черной пленкой, что сокращает расходы на уход за культурой.

Самыми распространенными вредителями томатов являются колорадский жук, клещи, совки, тли и клопы. Против них следует применять актару (0,06-0,08 кг/га), Би-58 Н (0,5–1 л/га) и т. д. Против грибного заболевания фитофторозы, при котором на стеблях и листьях появляются коричневые пятна, семена обрабатывают марганцовокислым калием, а растения опрыскивают 1 %-ной бордосской жидкостью.

Теплицу, в которой выращивают томаты, необходимо регулярно проветривать, иначе пыльца становится стерильной. Кроме того, растения, выращиваемые в теплице, нужно опылять, встряхивая кисти с цветками.

Урожай начинают собирать в июле и августе. Для ускорения созревания плодов следует продолжать удалять пасынки, лишние листья, прищипывать верхушки всех плодоносящих кистей.

Баклажан

Родиной этого овощного растения семейства пасленовых принято считать Индию, где его выращивали за 1000 лет до н. э.

Это требовательная теплолюбивая и влаголюбивая культура, которая совсем не выносит заморозков, поэтому в открытом грунте ее выращивают только в южных районах, в других же местах – только в защищенном грунте или туннелях.

Баклажан – кустовое растение с мощным округлым прямостоячим стеблем, высотой от 25 до 150 см. Листья очень крупные, цветки большие, пониклые, одиночные или собраны в кисть, чаще всего сине-фиолетовые. Плод ягода грушевидной, овальной, шаровидной или цилиндрической формы, окраска которой может быть фиолетовой, зеленой, белой, длина варьируется от 5 до 15 см, а масса – от 50 до 1400 г. Мякоть плода кремовая или белая, плотная или рыхлая. В плодах содержится много солей калия, железа, натрия, меди и фосфора, витамина В₁, С, PP. Семена чечевицеобразные, желтые, с гладкой оболочкой. Корневая система очень мощная.

Это самоопыляеющееся растение, очень чувствительное к световому дню. Оптимальная для баклажана продолжительность светового дня 12–14 ч.

Сорта и гибриды баклажанов

Сорта баклажанов можно разделить на группы по нескольким признакам: по форме и окраске плода, по высоте растения и срокам созревания. В последнее время чаще сажают гибриды, которые довольно устойчивы к болезням и дают высокий урожай.

Алмаз – среднеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 109–120 дней после всходов. Растение довольно компактное, высота куста достигает 45–50 см. Плод темно-фиолетовый, цилиндрический, глянцевый, массой 160 г, с зеленоватой плотной мякотью. Технологические и вкусовые качества отличные, можно убирать механизированным способом. Сорт средневосприимчив к основным заболеваниям. Урожайность составляет до 650 ц/га. Это один их самых старых и проверенных сортов.

Принц – скороспелый сорт. Растения компактные, достигают в высоту 60–75 см. Плоды цилиндрические, воронено-черные, глянцевые, длиной 15–18 см и массой 150–200 г. Мякоть белая, плотная, без горечи. Сорт довольно неприхотлив, устойчив к основным заболеваниям культуры. Урожайность составляет 480–600 ц/га.

Принц

Длинный фиолетовый – скороспелый сорт. Куст полураскидистый, достигает в высоту 1 м. Плоды цилиндрические, глянцевые, темно-фиолетовые, массой до 300 г, с отличными вкусовыми качествами. Урожайность составляет до 640 ц/га.

Длинный фиолетовый

Матросик – среднеспелый сорт с полураскидистым растением, высотой 60–75 см. Плоды овально-грушевидные, полосатой фиолетово-белой окраски, длиной 15–17 см, массой 200–400 г. Мякоть белая, без горечи.

Матросик

Лебединый – среднеспелый сорт. Растение компактное, достигает в высоту 60–75 см. Плод в технической спелости белый, в биологической – желтый, массой 200–300 г. Мякоть белая, без горечи. Урожайность составляет 600 ц/га.

Лебединый

Пантера – среднеранний сорт. Куст достигает в высоту 60–80 см. Плоды черные, цилиндрические, длиной 17–20 см, с белой мякотью. Сорт обладает высокими товарными и вкусовыми характеристиками. Урожайность составляет до 6–7 кг с растения.