Текст книги "Чудо-целитель цивилизации инков. Топинамбур. Лучший помощник при диабете"

В иммунозащитных свойствах топинамбура убедился и я сам.

Так сложилось, что ежегодно с наступлением первых осенних холодов меня одолевала сильная простуда, которая стремительно перерастала в более тяжелые формы, и в результате мне постоянно приходилось сидеть на больничном. Из-за этого я подвергался беспощадному высмеиванию моими коллегами, которые предполагали, что настоящий мужчина не может позволить себе заболеть в столь «теплый» период. На этот раз время заморозков совпало со вторым месяцем моей диеты, основу которой составляла земляная груша. В очередной рабочий день я с грустью начал все чаще замечать за собой приступы кашля, постоянные «шмыганья» носом и т. д. « Все, опять меня ждет грелка, чай с малиновым вареньем и куча лекарств», – с большим сожалением подумал я. Отправляясь под ехидные улыбки коллег домой, я начал думать, что что-то не так. Хотя мой нос по-прежнему был полон соплей, я был уверен, что чувствую себя довольно-таки хорошо по сравнению с моим прошлогодним первым осенним «больным» днем. К вечеру я себя чувствовал настолько здоровым, что даже не стал принимать лекарства. Проснувшись утром, к своей радости, я не обнаружил у себя никаких симптомов простудных заболеваний и с прекрасным настроением отправился на работу удивлять своих зловредных коллег. О том, что моему скорому выздоровлению помог именно топинамбур, я даже не сомневался. Конечно, болезни не покинули меня насовсем, время от времени они возвращались, но происходило это гораздо реже, чем до моего знакомства с топинамбуром.

Способов укрепления иммунитета существует немало, но назовем лишь наиболее простые и эффективные среди них:

• ведение активного образа жизни: занятия различными видами спорта, выполнение утренней зарядки, прогулки на свежем воздухе;

• релаксация: старайтесь уделять внимание спокойному отдыху, например, просто полежать на мягком диване и слушать приятную, легкую музыку;

• вакцинация: регулярное применение вакцин и прививок во многом позволит избежать различных инфекционных заболеваний;

• употребление фруктов и овощей (особенно цитрусовых, лука и чеснока): многие фрукты и овощи содержат в себе необходимые витамины и микроэлементы, которые способствуют выработке Т-лимфоцитов в крови (главные клетки иммунной системы);

• здоровый сон: недостаток сна способствует выработке кортизола (гормон стресса), который имеет свойство угнетать иммунную систему.

Для того чтобы реально почувствовать и осознать, что ваш иммунитет укрепился, не нужно готовить топинамбур каким-либо особым образом или употреблять его в определенном режиме.

По моим наблюдениям, достаточно будет ежедневно употреблять около 100 граммов земляной груши в любом угодном для вас виде (но все же предпочтение отдается употреблению в сыром или вареном виде). Эффект не заставит себя ждать: уже в течение первых двух недель употребления плодов топинамбура вы почувствуете заметный прилив сил и заряд бодрости (особенно если вы включите это чудо-растение в рацион своего завтрака), а спустя пару месяцев вы не сможете не заметить, как вас все чаще и чаще стали обходить стороной различного рода болячки. Но если вы будете употреблять топинамбур в комплексе с другими продуктами, повышающими иммунитет, то лечебный эффект будет только усиливаться.

Привожу несколько рецептов салатов, которые являются не только вкусными, но и полезными блюдами, способствующими повышению вашего иммунитета.

Цитрусовый салат с топинамбуром

Для приготовления нам потребуется:

• 3 апельсина;

• 1 грейпфрут;

• 250 г клубней топинамбура;

• 3 столовые ложки меда;

• 2 столовые ложки лимонного сока;

• 1 чайная ложка лимонной цедры.

Вымытый и очищенный топинамбур нарезать кружочками. Очистить от кожуры апельсины и грейпфрут, нарезать кружочками, вынуть косточки. Высыпаем нарезанные цитрусовые и топинамбур в салатницу. В отдельную тарелку поместить мед, лимонный сок и лимонную цедру, тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат и тщательно перемешать.

Салат «Витаминный»

Для приготовления нам потребуется:

• 150 г топинамбура;

• 1 авокадо;

• 1 сладкий перец;

• 1 огурец;

• 1 помидор;

• 2 столовые ложки лимонного сока;

• 2 столовые ложки растительного масла.

Вымыть и очистить клубни топинамбура, нарезать их маленькими кубиками. Вымыть помидоры и очищенные огурцы, помидоры нарезать небольшими дольками, а огурцы кружочками. Вымыть авокадо, обрезать оба конца, снять кожицу, вынуть косточку и нарезать тонкими дольками. Вымыть сладкий перец, избавиться от плодоножки, нарезать тонкими ломтиками. Высыпать овощи и фрукт в салатницу, добавить лимонный сок и растительное масло. Все тщательно перемешать. По вкусу посолить.

Салат с черной редькой и топинамбуром

Для приготовления нам потребуется:

• 150 г клубней топинамбура;

• 1 черная редька;

• 2 яблока;

• 1 морковь;

• 200 г натурального йогурта (без сахара);

• 2 столовые ложки меда.

Вымыть и очистить яблоки, морковь и клубни топинамбура, протереть все на крупной терке. Вымыть редьку, выдолбить сердцевину и также протереть на крупной терке. Измельченные ингредиенты высыпать в салатницу, добавить мед и йогурт, соль по вкусу, после чего тщательно перемешать.

Топинамбур с сухарным соусом

Для приготовления топинамбура вам потребуется:

• 400 г клубней топинамбура;

• 200 мл мясного сока;

• 1 пучок укропа.

Для соуса:

• 40 г молотых сухарей;

• 4 столовые ложки сливочного масла;

• 1 столовая ложка лимонного сока.

Вымыть и очистить клубни топинамбура, нарезать мелкими кубиками. Высыпать кубики на раскаленную сковороду и слегка поджарить на растительном масле, после чего залить мясным соком и оставить тушить с закрытой крышкой на медленном огне. После приготовления аккуратно выложить кубики топинамбура на блюдо, посолить, поперчить, заправить сухарным соусом, сверху посыпать измельченным укропом.

Мясной сок можно получить, обжаривая 1 килограмм мясных продуктов. Пока мясо жарится, на дне сковороды должно быть небольшое количество жидкости, чтобы выделяющийся мясной сок не пригорел. После окончания жарки изъять приготовившиеся мясные продукты, оставив жир и мясной сок, выпарить со сковороды жидкость. Затем убрать жир, к загустевшему мясному соку добавить немного воды и оставить кипятить в течение 2 минут. Мясной сок готов.

Чтобы приготовить сухарный соус, нужно растопить сливочное масло, избавиться от осевшего осадка, процедить, добавить к маслу обжаренные молотые сухари и лимонный сок, тщательно перемешать.

Рисовая каша с топинамбуром

Для приготовления нам потребуется:

• 400 мл молока;

• 400 мл воды;

• 200 г риса;

• 200 г топинамбура;

• 2 головки репчатого лука;

• 1 пучок зеленого лука.

Рис тщательно промыть и высыпать в кастрюлю с водой, довести до кипения, после чего сбавить огонь, залить молоко в кастрюлю и продолжать варить в течение 30 минут, постепенно помешивая. Вымыть и очистить репчатый лук, мелко накрошить, вымыть и измельчить зеленый лук. Высыпать репчатый и зеленый лук в кастрюлю с кашей за 10 минут до приготовления. Вымыть и очистить топинамбур, нарезать маленькими кубиками и высыпать в кастрюлю с кашей за 5 минут до приготовления. Добавить соль и сахар по вкусу. После приготовления дать настояться в течение 10 минут.

Уже не одну сотню лет земляная груша известна как эффективнейшее средство при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Наши предки не могли не заметить, как у любителей отведать отваренных свежих клубней топинамбура сердце было крепко, как железо, и работало как часы, а повышенное артериальное давление для них было такой же редкостью, какой была в те времена баклажанная икра. Отвар из клубней топинамбура издавна являлся универсальным лечебным средством от множества заболеваний, особо же он себя зарекомендовал при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. С течением времени топинамбур ничуть не утратил свою эффективность и на данный момент является одним из лучших натуральных, растительных средств для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Причины сердечно-сосудистых заболеваний

Сердечно-сосудистые заболевания не всегда были распространены так же широко, как сейчас. Например, в период Средних веков сердечные недуги особой опасности для демографической ситуации никоим образом не представляли. Если рассматривать организм человека, жившего 1000 лет назад, и организм современного человека, то особых различий, а в частности различий в сердечно-сосудистой системе, мы не обнаружим. Но в чем же тогда дело?

Ответ кроется в образе жизни современного человека, а именно в его физической активности. Согласно заключениям экспертов-кардиологов, именно в недостаточности физической нагрузки (гиподинамия) и заключается главная причина сердечно-сосудистых заболеваний. Вспомните, какой объем физической нагрузки вы испытываете в течение суток? По результатам современных исследований выяснилось, что необходимая для организма физическая нагрузка должна составляет 40–60 минут умеренной физической активности, например бег трусцой со скоростью 7 км в час.

К сожалению, подобная нагрузка для человека нашего дня является большой редкостью, основные же наши усилия мы прилагаем на путь до метро и пары автобусных остановок, к которому иногда прибавляются вылазки в магазин и редкие посещения культурных мероприятий и мест отдыха. Более того, с каждым годом доля физических нагрузок неуклонно уменьшается. Сегодняшнее развитие цивилизации привело к тому, что человеку приходится совершать минимум движений для получения необходимого, достаточно всего лишь нажать кнопку, чтобы включить телевизор, микроволновую печь, свет и т. д.

Современному, цивилизованному человеку не приходится с утра до ночи охотиться за диким зверем, чтобы прокормить свою семью, не приходится самостоятельно строить, укреплять и охранять свое жилище. А ведь именно подобные суровые обстоятельства жизни наших предков приводили к постоянной тренировке, что делало их организм, включая сердечно-сосудистую систему, здоровым и крепким.

В моей жизни нашлось немало подтверждений всему вышесказанному. Это покажется невероятным, но именно благодаря земляной груше я и моя супруга избавились от гипертонии, которая мучила нас на протяжении многих лет.

О гипотензивном свойстве топинамбура я знал заранее, еще до начала его применения в лечебных целях, но на себе это чудесное свойство я начал испытывать спустя 3–4 недели после начала его ежедневного употребления. До этого времени мое среднесуточное давление составляло 150/100 мм рт. ст. Такое высокое давление являлось для меня большим грузом, ограничивающим жизнь человека, идущего в ногу со временем.

Со временем я начал замечать, что число 150 на месте показателя систолического артериального давления я вижу все меньше и меньше, головные боли начали навещать меня значительно реже, а ставшая уже привычной боль в груди начала периодически отступать. Подобный эффект не мог меня не порадовать, хотя большим сюрпризом это не было. Намереваясь добиться большего гипотензивного эффекта, я начал изучать дополнительную информацию на этот счет, пока не наткнулся на заинтересовавший меня рецепт отвара из топинамбура. Данный отвар, согласно словам автора, разместившего этот рецепт в одной из своих статей, обладал способностью понижать артериальное давление и содержание сахара в крови (что для меня было не менее актуально). Выписав рецепт отвара, к вечеру я принялся за его приготовление. Принимая отвар 3–4 раза в неделю по 0,8–1 л в день, я с радостью обнаружил, что рецепт действительно работает!

В общей сложности благодаря помощи клубней и отвара топинамбура ушло всего 2–3 месяца на то, чтобы мое среднесуточное давление составляло менее 140/90 мм рт. ст., а на сегодняшний момент мое среднесуточное давление составляет всего 130/80 мм рт. ст., что является показателем здорового человека! Супруга (тоже бывший гипертоник), искренне поразившаяся моим положительным изменениям, выразила намерение приобщиться к моей приятной диете, и результат ее, как и меня, не заставил ждать. В течение полугода с момента составления мне компании моей жене удалось понизить свое среднесуточное давление на более чем 15 мм рт. ст., а на данный момент повышенное давление ее беспокоит лишь при очень резких изменениях погоды, да и то взлетает не так высоко, как раньше.

Это далеко не единственный случай в моей практике лечения сердечно-сосудистых заболеваний топинамбуром. Благодаря излишней болтливости своих любимых соседей, я в скором времени заработал репутацию своего рода «районного знахаря». Ко мне в большом количестве стали обращаться люди: кто-то из банального интереса, кто-то действительно нуждался в помощи, а кто-то приходил ко мне, чтобы взять кулинарные рецепты вкусных и полезных блюд с топинамбуром. Как говорится, «назвался пирогом – полезай в печь!», поэтому в меру своих сил я старался помогать обращавшимся ко мне людям.

Интересный случай произошел с молодым человеком, спортсменом-конником, который жаловался мне на частые боли за грудиной, отдающие в плечо, и одышку при физических нагрузках. Я дал понять, что я не врач и не смогу помочь, не зная диагноз, поэтому прямиком отправил молодого человека к врачу, но парень категорически отказывался идти на прием, так как боялся, что его «забракуют», и в дальнейшем он не сможет заниматься спортом. Я объяснил парню, что если не взяться за своевременное лечение, то дальнейшие последствия могут оказаться настолько тяжелыми, что они могут сделать его инвалидом, а тогда дорога в спорт будет перекрыта совсем и навсегда.

Немного поколебавшись, молодой человек все же согласился пойти к доктору и провести обследование. Как выяснилось, у парня была начинающаяся стадия стенокардии на фоне повышенного уровня холестерина. Ему были назначены определенные медицинские препараты, специальная диета и ограничение физической нагрузки. К этому всему он присоединил ежедневное употребление отвара из клубней топинамбура, разумеется, предварительно обговорив этот вопрос со своим лечащим врачом. Результат действия этого лечебного комплекса оказался замечательным. Спустя 3 месяца лечения было проведено повторное обследование, которое, к удивлению врачей, показало, что уровни гемоглобина и холестерина упали, а признаков стенокардии словно и не бывало! А еще спустя 2 месяца парень вернулся к тренировкам, правда вместо троеборья теперь ему порекомендовали ограничиться выездкой. Ему пришлось согласиться, поскольку расстаться с любимым видом спорта совсем он не хотел. Вскоре он начал выступать на соревнованиях, а через полтора года к нему пришла первая после излечения медаль. Не нужно ни в коем случае считать, что подобное исцеление произошло исключительно благодаря земляной груше. Именно грамотная совокупность различных методов лечения и молодой, крепкий организм способствовали быстрому и эффективному излечению. Для того чтобы не случилось рецидива, его спортивный врач дозирует нагрузки, а также разрабатывает для него специальные диеты, в которые непременно включается топинамбур.

Симптомы сердечно-сосудистых заболеваний

Симптомы можно разделить на общие, характерные для большинства заболеваний, и на специализированные, относящиеся к конкретным заболеваниям. К общим симптомам можно отнести: головные боли, головокружение, озноб, лихорадку, повышенную потливость, одышку, бессонницу, нарушение координации, уныние, нарушения сна, неприятные ощущения в области сердца, бледный оттенок кожи, отекающие конечности. Симптомы, характерные для наиболее распространенных сердечно-сосудистых заболеваний, можно назвать следующие:

• инфаркт миокарда: острая, сильная боль в груди, слабость, тошнота, необоснованный страх смерти, нарушения сердечного ритма;

• ишемия: тошнота, потливость, возникающие после физических нагрузок приступы стенокардии и одышка;

• вегето-сосудистая дистония: головокружения, боли в левой части грудной клетки, нехватка воздуха, тошнота, боли в животе, ознобы, повышенная потливость, колебания артериального давления и частоты сердечных сокращений, рвота, запоры, поносы, повышенная раздражительность, расстройства сна и аппетита, чувство тревоги, необоснованные страхи;

• аритмия: колебания частоты сердечных сокращений, головокружения, тошнота, излишняя потливость;

• сердечная недостаточность: тошнота, головокружения, одышка, отеки нижних конечностей;

• атеросклероз сосудов: головокружения, боли в животе и груди с отдачей в шею, спину и руки, ухудшение памяти, снижение умственной активности и способности к концентрации;

• тахикардия: учащенный сердечный ритм, бессонница, одышка после физических нагрузок;

• гипертония: головные боли, головокружения, пониженная работоспособность, излишняя потливость, отеки лица и пальцев, повышенная раздражительность, тахикардия.

Благодаря чему же топинамбур обладает такими удивительными целебными свойствами?

Дело в том, что топинамбур обладает необычайно богатым и сбалансированным минеральным и химическим составом. Земляная груша – это целая кладезь микро– и макроэлементов, необходимых для успешного лечения человека, страдающего сердечно-сосудистыми заболеваними. В первую очередь лечебный (для больных сердечников) эффект определяется уникальным калиево-магниевым комплексом, содержащимся в топинамбуре.

Высокое содержание калия и магния может позволить с легкостью заменять топинамбуром многие медицинские препараты для людей, страдающих недугами сердечно-сосудистой системы. В некотором случае земляная груша будет смотреться даже несколько приоритетней, чем медицинские препараты, ведь топинамбур является натуральным природным продуктом, что гораздо более полезно и эффективно для организма, и, более того, содержание магния в топинамбуре может превышать его содержание в лекарственных препаратах практически в 2 раза! Наличие природных калиевых и магниевых соединений делает топинамбур эффективным и безопасным средством для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Калий, магний и топинамбур

Магний играет чрезвычайно важную роль в регуляции активности сердечно-сосудистой системы, нормализуя артериальное давление и стабилизируя сердечный ритм, способствует снижению уровня холестерина и предотвращает судорожные сокращения мышц. Также магний выполняет защитную функцию, оберегая от повреждений почечные канальца, что способствует снятию спазмов коронарных артерий и предохранению от таких болезней как кардиомиопатия, аритмия, ишемия миокарда. Повреждения почечных канальцев могут вызвать очень серьезные негативные изменения в сердечно-сосудистой системе, вплоть до необратимой фибрилляции сердца, которая зачастую приводит к летальному исходу. Концентрации магния в топинамбуре вполне достаточно (при условии систематического употребления), чтобы обезопасить наш организм от подобных негативных последствий.

Свойства калия подобны свойствам магния: калий принимает активное участие в регуляции артериального давления и снижет спазмы сосудов. Кроме того, калий участвует в процессе образования электрических потенциалов в сердечной мышце.

Кроме калия и магния, топинамбур богат и многими другими веществами, положительно влияющими на работу сердечно-сосудистой системы. К таким веществам можно отнести кремний, содержащийся в топинамбуре в большом количестве.

В середине XX века французские ученые М. Лепгер и Ж. Лепгер в результате своих исследований выяснили, что у людей, больных атеросклерозом, содержание кремния в тканях сосудов значительно ниже, чем у здоровых людей. После ряда экспериментов им удалось доказать, что соединения кремния способствуют прекращению развития атеросклероза и восстановлению здорового состояния стенок сосудов. Кремний повышает прочность и эластичность стенок артерий и уменьшает их проницаемость. Не менее полезную роль играет инулин – один из самых важных компонентов топинамбура. Он обладает способностью связывать кристаллы холестерина и повышать уровень глюкозы в крови.

Совокупность соединений, входящих в топинамбур, наделяет земляную грушу способностью к уменьшению концентрации фибриногена (повышение его концентрации напрямую связано с увеличением доли риска осложнений сердечно-сосудистых заболеваний) в плазме крови. Благодаря падению концентрации фибриногена происходит улучшение текучести крови и эластичности стенок сосудов, что влечет за собой усиление пластичеcких свойств эритроцитов, тромбоцитов и лейкоцитов. Питательные вещества и кислород начинают доставляться к клеткам значительно быстрее и с гораздо меньшими препятствиями.

Современные научные исследования открыли нам еще одно целебное свойство топинамбура – снижение тромбообразовательного потенциала крови. Наличие этого свойства у земляной груши является весьма полезным и актуальным, потому что на сегодняшний день повышенная свертываемость крови – одна из главных причин возникновения заболеваний сосудов, например – тромбоэмболии. Употребление топинамбура будет способствовать снижению свертываемости крови до нормального уровня, уменьшая при этом способность к образованию тромбов.

Факторы риска

Разумеется, что гиподинамия, о которой сегодня так много пишут, не является единственной причиной сердечно-сосудистых заболеваний. К факторам риска возникновения заболеваний также можно отнести:

• табакокурение (увеличивает более чем в 2 раза шанс развития инфаркта миокарда, а также вызывает сужение периферических сосудов, приводящее к ухудшению кровообращения конечностей, в результате чего начинают развиваться такие серьезные заболевания как облитерирующий эндартериит);

• избыточная масса тела (вызывает огромную нагрузку на ослабленные кровеносные сосуды, следствием чего является заболевание атеросклерозом);

• злоупотребление солью (избыток соли в организме является большой помехой для работы почек, в частности для выведения жидкости, что создает излишнюю нагрузку на сердечно-сосудистую систему);

• повышенная психологическая нагрузка (постоянные психические перенапряжения и стрессы вызывают развитие гипертонической болезни и атеросклероза, которые зачастую становятся причиной инфаркта миокарда и ишемии);

• злоупотребление алкогольными напитками (вызывает нарушение работы вегетативной системы, что приводит к значительному увеличению пульса; снижается скорость сокращения сердечной мышцы; способствует возникновению коронарной недостаточности; все вышеназванное довольно нередко приводит к такому заболеванию как кардимиопатия, а в некоторых случаях и к инфаркту);

• передача склонности к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний по наследству (шанс подвергнуться заболеванию увеличивается, если один или оба родителя страдали подобным недугом);

• злоупотребление энергетическими напитками, кофе и чаем (приводит к значительному повышению кровяного давления и частоты сердечных сокращений);

• повышенное содержание холестерина (приводит к повышению риска возникновения атеросклероза, коронарной болезни сердца, стенокардии, ишемии и инфаркта миокарда).

После того как мы разобрали с вами причины, благодаря которым топинамбур можно с уверенностью назвать достойным средством для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, я хочу предложить вам несколько рецептов на основе топинамбура, проверенных мною лично. Эти рецепты достаточно просты, поэтому вам не составит труда их исполнить. Хочу отметить, что употребление одних только клубней топинамбура (желательно в сыром или вареном виде) будет помогать вашему организму в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, но если вы начнете пить отвары или настои, указанные мной ниже в рецептах, то это вам пойдет в плюс – лечебный эффект будет только усиливаться. Но не стоит забывать, что если вы действительно хотите вылечить свой организм, то одним только топинамбуром дело никоим образом не обойдется.

Для успешного лечения в первую очередь вы должны обратиться к врачу-специалисту, с которым вам будет необходимо проконсультироваться и согласовать дальнейший план лечения. Если с походом к врачу вы решили повременить (что крайне не рекомендуется), то тогда для начала вам следует оценить себя и выявить в своем образе жизни факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Естественно, что в дальнейшем вам следует проявить силу воли и постепенно свести эти факторы на нет. Вам придется поменять образ жизни, пересмотреть свой рацион питания, избавиться или свести к минимуму вредные привычки. Да, все это сложно, но это необходимо для того, чтобы вы стали здоровым и полноценным человеком, а топинамбур вам будет только помогать в этом.

Отвар топинамбура

Отвар топинамбура снижает кровяное давление, стимулирует организм к выработке гемоглобина, снижает содержание сахара в крови. Поэтому он рекомендуется не только для больных диабетом, но и для хронических гипертоников, а также людей, страдающих малокровием. Более того, он является отличным профилактическим средством при лечении заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной, опорно-двигательной и выделительной систем.

Для приготовления вам потребуется:

• 3–4 свежих клубня топинамбура (или 2–3 ст. л. сухого топинамбура);

• 1 л воды.

Воду вскипятить в ковшике или небольшой кастрюльке. Свежий топинамбур очистить, нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Варить на слабом огне 12–15 минут до готовности.

Готовность топинамбура определяют также, как у картофеля – если вилка свободно входит в клубень, значит готов.

Если вы используете сухой топинамбур (см. рецепт на с. 64–65), то бросать его нужно тоже в кипящую воду, но варить 45–50 минут.

Полученный отвар укутать полотенцем и настаивать 40 минут. Затем отвар нужно процедить через двойной слой марли или мелкое ситечко.

После того как отвар остынет, хранить в холодильние.

Отвар рекомендуется выпивать в количестве 1 л в сутки. Желательно разбить суточную порцию на 3–4 части по 200–300 мл и выпивать их с интервалами в 2–3 часа.

Будет здорово, если вы начнете пить отвар ежедневно (в таком случае, суточную порцию придется уменьшить до 0,5–0,7 л), но для действенного эффекта достаточно будет принимать его 2–3 раза в неделю. Если вы не страдаете сахарным диабетом, то по вкусу можете добавить сахар или мед. Употреблять отвар можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Чай с листьями топинамбура

Чай с листьями топинамбура обладает рядом лечебных свойств. Употребление чая способствует понижению уровня сахара в крови, стабилизации нервной системы, стабилизации кровяного давления, поднятию настроения и укреплению сил.

Для приготовления сбора вам потребуется:

• 5 молодых листьев топинамбура;

• 5 листьев красноплодной рябины;

• 5 листьев вишни;

• 3 листа черной смородины;

• 3 листа малины;

• 1 л воды.

Все листья вымыть и положить в керамическую посуду необходимого объема. Вскипятить воду и залить ею листья. Настоять 15 минут.

Употреблять в любое удобное для вас время, но максимальный эффект от чая вы получите после рабочего дня, в этом случае вы хорошо почувствуете, как снимается усталость и вы наполняетесь новыми силами.

Рисовая похлебка с топинамбуром

Для приготовления нам потребуется:

• 250 г клубней топинамбура;

• 200 г риса;

• 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка;

• 3 столовые ложки брусники;

• 2 зубчика чеснока;

• 3 головки репчатого лука;

• 1 корень петрушки;

• 1 корневой сельдерей;

• 1 лавровый лист.

• 1 л воды.

Клубни топинамбура вымыть и очистить, после чего нарезать небольшими кубиками и высыпать в кастрюльку с кипящей водой. Вымыть и очистить корень петрушки и сельдерея, протереть на мелкой терке. Очистить лук и чеснок, мелко накрошить и высыпать вместе с петрушкой и сельдереем в кастрюлю с топинамбуром, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу и варить до состояния готовности. Тщательно промытый рис перемолоть в кофемолке до состояния муки, после чего высыпать в кастрюлю с похлебкой и варить еще в течение 1 минуты. После приготовления в похлебку добавить зеленый горошек и бруснику.

Салат из свеклы, петрушки и земляной груши

Для приготовления нам потребуется:

• 400 г свеклы;

• 400 г клубней топинамбура;

• 2 пучка свежей петрушки;

• 4 столовые ложки растительного масла;

• 1 столовая ложка яблочного уксуса.

Вымыть и очистить клубни земляной груши, нарезать их небольшими кубиками, после чего выложить на духовочный лист, смазанный сливочным маслом, и запекать в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 20 минут. Вымытую и очищенную свеклу протереть на крупной терке, высыпать в кастрюльку, добавить растительное масло и уксус и поставить тушить в течение 30 минут, причем вначале свеклу необходимо тушить на сильном огне, а после того как она осядет, тушить на слабом огне. Приготовленные свеклу и топинамбур высыпать в салатницу, добавить измельченную петрушку, растительное масло, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать.