Текст книги "Ставка на жизнь. Полезные привычки для тех, кто выбирает здоровье"

Профилактика заболеваний

Чтобы защитить свое здоровье при помощи правильного питания, вы должны следовать этим принципам на протяжении всей жизни. Конечно, ничего не случится из-за куска торта или жареной котлетки, но главное – не делать такие продукты основой своего рациона.

Основными факторами, на которые следует обратить внимание при здоровом питании, являются:

• качество продуктов и разнообразие суточного меню;

• количество потребляемой пищи и умеренность питания;

• диета, включающая 3 приема пищи, с равномерными промежутками между ними;

• ежедневное потребление не менее 400 г свежих овощей и фруктов.

Профилактика заболеваний, связанных с неправильным питанием, заключается прежде всего в осознании проблемы.

Следующим шагом является грамотный подход к питанию, а именно:

• создание программы питания с наиболее подходящим потреблением калорий в рационе;

• максимальное разнообразие рациона, чтобы удовлетворить потребности организма в питательных веществах, минералах и витаминах;

• тщательное соблюдение ежедневного диетического режима, в одинаковое время, то есть каждый день в одно и то же время – это помогает регулировать функции желудочно-кишечного тракта;

• поддержание баланса между получением калорий из пищи и их расходом во время физической активности.

К счастью, в последнее время все больше и больше людей обращают внимание на свое здоровье. Правильно спланированный режим питания является одним из основных компонентов здорового образа жизни и профилактики различных видов заболеваний.

Главное – это ваше намерение, искреннее желание быть здоровым и осознание важности того, что мы едим.

Глава 5
Стили питания и разновидности диет

Правила сбалансированного питания

Прежде чем вы погрузитесь в пучину различных режимов питания и видов диет, я хочу напомнить о том, что любой подход в питании должен быть сбалансированным.

Итак, если вы захотите попробовать новый стиль питания для себя, не отходите от основных пожеланий.

• Употребляйте столько калорий, сколько вы сможете потратить за день. Правило очень простое: если вы много кушаете, но весь день сидите в офисе, то вы обязательно поправитесь.

• Питайтесь полноценно, в соотношении 40/40/20 от общей калорийности, где 40 % приходится на долю углеводов и жиров, а 20 % – на долю белков. В среднем это 1,2–,5 г белка на килограмм веса, 1–1,3 г жира на килограмм веса и 2,2–2,6 г углеводов на килограмм веса. Очень часто люди пренебрегают долей жиров, компенсируя углеводами. Старайтесь этого избегать.

• Разнообразьте свой рацион, не дайте желудку заскучать!

• Контролируйте свой вес. Именно вес влияет на состояние здоровья особенно сильно. Помогайте организму тратить ту энергию, которую вы в него «вкладываете» в течение дня.

• Обязательно ешьте клетчатку. Клетчатка – пищевые волокна, которые не перевариваются, но очищают желудочно-кишечный тракт и помогают усвоению пищи. Она содержится в овощах, зелени, бобовых, отрубях, крупах и продуктах из цельного зерна.

• Употребляйте меньше вредных жиров. Исключите фастфуд. Старайтесь переходить с жареных блюд на тушеные или печеные.

• Употребляйте меньше сахара. Он отрицательно влияет на состояние зубов, приводит к увеличению веса и взращивает патогенную микрофлору. Старайтесь пить меньше сладких напитков, заменить кондитерские изделия фруктами и орехами.

• Употребляйте меньше соли. Переизбыток соли в рационе приводит к гипертонии. Старайтесь сократить ее количество при приготовлении. Желательно не превышать норму 5 г соли в день.

• Минимизируйте алкоголь. Алкоголь – не еда! При переизбытке его употребления организму наносится вред от этилового спирта, повышается аппетит; и продукт является калорийным.

Стили питания

Саморазвитие и самосовершенствование стало частью жизни современных людей. Свобода дает возможность создать свой собственный мир. Люди сами выбирают религию, различные духовные течения без навязывания общества. Наряду со стилями жизни, появились и различные стили питания.

Питание – значимая часть бытия, вокруг него всегда было много споров. Питание имеет прямую связь со здоровьем, а также настроением и самочувствием. Лечебное питание, диетическое, детское, спортивное – это далеко не все его виды. Вегетарианство, раздельное питание, сыроедение, аюрведа, макробиотика – самые распространенные стили питания. Это определенное пищевое поведение, основывающееся на стиле жизни. Определенная манера питания – это образ жизни человека. Как вы уже знаете, неправильное питание рождает ряд проблем. Но и хорошие пищевые привычки для каждого свои. Рассмотрим подробнее каждый стиль питания.

Вегетарианство

Отношение к пище в стиле вегетарианства появилось еще в 1847 году в «Вегетарианском сообществе» в Великобритании. Латинское «vegan» переводится как «живой», «бодрый». Чем руководствуются вегетарианцы, выбирая данный стиль питания? В основе принятия вегетарианства зачастую лежат религиозные, экологические и эстетические причины. Некоторые продукты исключаются вегетарианцами вовсе: различные виды мяса, включая рыбу и птицу, однако допускается употребление яиц и молочных продуктов.

Вегетарианство включает в себя разные направления: оволактовегетарианство (разрешено включение в пищу молока и яиц), ововегетарианство (разрешены яйца), лактовегетарианство (разрешено молоко), пескетарианство, в котором допускается употребление рыбы. Существует отдельное направление вегетарианства – «веганство».

Веганство

Веганство – это самое строгое вегетарианство. Эти люди не едят ни мясо, ни рыбу, ни молочную продукцию.

В мире очень много вегетарианцев, общество относится к этой категории людей положительно. По данным опросов, больше приверженцев данного течения среди молодежи и среди женщин. Однако старшее поколение часто не одобряет данный образ жизни.

В продуктовой корзине людей, которые придерживаются веганства, преобладают следующие категории продуктов питания.

1. Крупы (зеленая гречка, киноа, амарант, пшеница, кускус, булгур, перловка, полба, пшено, овсянка, горох, фасоль, кукуруза, чечевица, маш, нут, соевые бобы, рис, просо, ячневая крупа, манная крупа, люцерна).

2. Семена (кунжут, лен, тмин, тыквенные семечки, семена подсолнуха, семена чиа, мак, семена конопли).

3. Все фрукты, ягоды, овощи, зелень.

4. Все нерафинированные сыродавленные масла (подсолнечное, оливковое, льняное, тыквенное, облепиховое, масло черного тмина, масло виноградной косточки, арахисовое, масло сача инчи, конопляное, кунжутное, кокосовое, масло макадамии, миндальное, масло семян чиа).

5. Грибы.

6. Морская капуста, листы нори (источники йода, селена, витаминов группы В).

7. Продукты из органической ферментированной сои (соевое мясо, соевая спаржа, сыр тофу, веганские колбасы, сосиски, паштеты и т. п.).

8. Хлебобулочные бездрожжевые изделия из цельнозерновой и других видов муки.

9. Орехи (миндаль, фундук, грецкие, пекан, кедровые, кешью, фисташки, арахис, бразильские, макадамия, абрикосовые косточки).

10. Сухофрукты и цукаты (изюм, курага, финики, яблоки, груши, бананы, дыня, персики, инжир, манго, папайя, хурма, ананас, кокос, кумкват, шептала).

11. Сушеные ягоды (шиповник, клюква, барбарис, облепиха, кизил, клубника, брусника, черная смородина, годжи).

12. Растительное молоко (кокосовое, миндальное, фундучное, кедровое, овсяное, гречневое).

13. Ореховые пасты и пасты из семян (миндальная, кешью, арахисовая, фундучная, тахини и т. д.).

14. Продукты на основе пшеницы (сейтан, сосиски, колбасы и прочие «мясные» продукты).

15. Свежевыжатые соки и смузи.

16. Какао и кэроб (рожковое дерево).

17. Суперфуды (спирулина, хлорелла, келп, фукус, порошок мака, порошок ягод асаи, ягоды нони, порошок из сока ростков пшеницы, масло какао, какао бобы, плоды баобаба, лукума, гуарана, кокосовая вода, грибы рейши, шиитаке, муэр).

18. Урбечи (сырой необработанный продукт, представляющий перетертые орехи или семена).

19. Продукты пчеловодства (мед, перга, прополис, маточное молочко, забрус).

20. Проростки (побеги злаковых и бобовых культур).

У вегетарианства есть достоинства и недостатки. Важно правильное планирование вегетарианской диеты, чтобы извлечь из нее максимум пользы.

К недостаткам можно отнести сложность составления такой диеты, так как, отказавшись от белка животного происхождения, важно найти достойную и полезную альтернативу, иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем. Также большинство вегетарианцев сталкиваются с дефицитом витаминов группы В (в частности, В₁₂) и нередко с нехваткой поли– и мононенасыщенных кислот (в особенности омега-3).

Конечно, есть и положительные моменты. Во-первых, растительная пища очень богата клетчаткой. Большинство людей на традиционном питании употребляют недостаточно зелени, овощей и фруктов. От этого зачастую возникают проблемы с пищеварением: вздутие, брожение пищи вследствие плохого усвоения, затруднение дефекации и т. п. Во-вторых, избыточное потребление животного белка закисляет организм, вызывает гнилостные образования, меняет микрофлору в сторону патогенной и создает риск развития аутоиммунных заболеваний. Помимо всего прочего, на сегодняшний день мясные продукты в своем составе имеют немалое количество антибиотиков, тяжелых металлов и вирусов, которые более близки к человеческому организму, нежели в растениях и грибах. Об этом, к примеру, подробно излагается в трудах докторов медицинских наук Колина Кэмпбелла и Ивана Павловича Неумывакина.

Сыроедение

Сегодня это довольно модное направление среди стилей питания. В отличие от вегетарианцев, часть сыроедов включает в свой рацион мясо. Главное, чтобы оно было сырым, как и вся остальная еда. Почему для сыроедов этот факт так значим? Энергетическая ценность продуктов, согласно их взглядам, сохраняется только в их сыром виде. Так как человек – живой организм, он должен употреблять пищу, которая также является живой. Часто сыроеды называют свое питание «живой пищей», потому что термическая обработка уничтожает все полезное.

Сыроедение, как оригинальный способ питания, впервые появился в Америке в XX веке вследствие борьбы с лишним весом. Среди сыроедов можно встретить всеядных сыроедов (им можно все, но в сыром виде), вегетарианских (исключается мясо и рыба), веганских (они едят только растительную сырую пищу) и фрукторианских сыроедов (они едят лишь фрукты).

Отзывы о сыроедении неоднозначны. Такой тип питания, безусловно, перестраивает весь организм. Сыроедение может быть очень разнообразным. Многие используют его как диету для похудения, отмечая, что при ней выходят все токсины. Но недостатков у сыроедения, к сожалению, немало, а именно потенциальная нехватка некоторых витаминов, что влечет появление заболеваний. Для детей данную систему применять обычно не рекомендуют в силу сложности сбалансирования рациона и особенностей микрофлоры в растущем организме.

Раздельное питание

Раздельное питание – это употребление пищевых продуктов по отдельности. С детства людей учат есть некоторые виды продуктов вместе, формируя определенные привычки. Сторонники данного стиля предлагают посмотреть на питание иначе, считая, что залог здоровья – в правильном сочетании продуктов.

Сейчас такое питание достаточно популярно. Этот стиль – действенная методика для похудения. Развитие этого течения относится к XX веку. Смысл раздельного питания таков: белки и углеводы нужно употреблять отдельно друг от друга, в то время как жиры сочетаются как с белками, так и с углеводами. Если в одном приеме пищи употреблять белки и углеводы, то продукты будут хуже усваиваться и в итоге загрязнять организм. Вследствие этого интенсивность работы органов будет повышаться, но также ускоряться их изнашивание. Это прямым образом повлияет на будущее организма. Сторонники этой системы питания придерживаются специальных правил совместимости пищевых продуктов.

Плюсы такой пищевой манеры, по мнению приверженцев данного стиля, следующие:

• снижение веса;

• выведение токсинов;

• хорошее самочувствие и укрепление организма;

• избавление от болезней.

Раздельное питание имеет своих критиков и сторонников, как и любая другая система.

Макробиотика

Это довольно неординарный стиль питания, становящийся все более модным. Основа здорового питания с макробиотикой – это внимание к жизненной энергии пищи, которая способна дать нашему организму много сил.

Макробиотика основана на идеях даосизма, согласно которым во всех продуктах есть энергии инь и ян, их можно использовать во благо. К ней относятся такие интересные принципы, как:

• приготовление еды своими руками имеет связь с ее энергетической ценностью;

• лучше есть пищу, растущую там, где живет человек;

• зерна, фрукты, овощи – основа питания, основанного на макробиотике;

• переедание не позволит получить нужную энергию от пищи;

• отказ от еды животного происхождения.

На энергию продукта влияют такие факторы, как его форма или способ приготовления. К примеру, круглые фрукты дают энергию успокоения.

Многие принципы макробиотики логичны, однако исключение мяса, рыбы, яиц может подойти не каждому человеку.

Аюрведа

Последние годы все больше людей знакомятся с аюрведой. С этим древнеиндийским учением связан и определенный стиль питания, который помогает лучше понять эту философию, стать ближе к ней.

По аюрведе, важно не только качество пищи, но и время ее принятия. Завтрак должен происходить с 7 до 10 утра, обед в 12–13 часов, а ужин не позже 8 вечера.

Неправильное питание наполняет организм токсинами, которые отрицательно сказываются на состоянии здоровья. Согласно этой философии, человек сам должен влиять на свое здоровье с помощью еды. Нельзя относиться к ней с пренебрежением, иначе грядут проблемы.

Питание по аюрведе может воздействовать на организм лечебным образом, так как еда связана с тонким телом. Оздоровление организма в целом имеет комплексный подход, в отличие от современной медицины, которая воздействует отдельно на каждый орган.

Принципы принятия пищи таковы:

• ешьте только в хорошем настроении, позитивное состояние сознания притягивает благоприятную энергию;

• оставайтесь в покое и сконцентрируйтесь на еде;

• не спешите во время еды, а после нее обязательно немного отдохните;

• употребляйте только свежую пищу, исключая холодную еду и напитки (теплое питание дает больше энергии солнца);

• принимайте пищу, только когда прошлая съеденная полностью переварилась.

Согласно принципам аюрведы, каждое блюдо состоит из дош (ватта, питта, капха), которые должны находиться в балансе для правильного взаимодействия трех гунн: сатва, раджас и тамас.

Тип питания зависит от самого человека, правильно определить его помогут книги по аюрведе или соответствующие специалисты.

Вопрос питания всегда будет актуальным. Какая из систем питания лучше всего? Человек может решить это сам для себя. Но для этого лучше ориентироваться не на моду, а на особенности собственного тела и интуицию. Просто послушайте себя и изучите.

Питание – важная часть жизни, и эксперименты с ним могут закончиться плачевно, поэтому действовать нужно аккуратно, детально изучив особенности.

Праноедение

Прана в индийской медицине – это жизненная энергия, которая пронизывает Вселенную. Праноедение – полный отказ от пищи и воды, и такое голодание подходит далеко не всем. Особенно чреват для любого организма резкий переход на такие ограничения. С другой стороны, праноедение запускает активную детоксикацию тела и разума.

Вы можете использовать праноедение в качестве однодневного эксперимента – очищение организма полезно в любом возрасте.

Разновидности режимов питания

Какой бы на первый взгляд сложной ни была диета, ее с легкостью можно реализовать в домашних условиях. Какие-то особенные навыки и колоссальные затраты здесь не требуются. На какой из диет сосредоточить внимание – решать вам.

Сегодня существует огромное количество диет. Это и различные монодиеты, белковые и безбелковые, маложирные и высокожирные, низкоуглеводные и безуглеводные диеты и многие другие. Важно учесть, что далеко не все из них эффективны, а многие из них рано или поздно и вовсе приведут к проблемам со здоровьем. Поэтому прежде чем выбрать для себя тот или иной путь, важно скрупулезно изучить каждый из режимов питания, но лучше всего проконсультироваться с человеком, у которого есть высокая экспертиза в данной области.

Переход на какой-либо новый режим питания должен осуществляться плавно, так как кардинальные перемены в диете могут отразиться на самочувствии, психоэмоциональном состоянии и эндокринной системе. Тем не менее, если грамотно выбрать для себя оптимальную диету и соблюдать ее принципы, то изменения в лучшую сторону могут быть колоссальными.

Итак, на каких диетах стоит сосредоточить свое внимание? Ниже приведены различные режимы питания и их основные принципы.

Кетодиета

В этой диете ставка делается на потребление продуктов с высоким содержанием жира и с низким содержанием углеводов. Критическое ограничение по углеводам перестраивает обмен веществ на сжигание жиров. Таким образом, в качестве основного источника энергии в данном режиме питания выступают именно жиры. Соотношение макронутриентов в кетодиете следующее – 60–80 % жиров, 20–30 % белков, 5–10 % углеводов.

С помощью такого питания можно вернуть в норму уровень сахара и инсулина, довольно быстро похудеть и даже избавиться от приступов эпилепсии, диабета и других заболеваний.

Очень важно следить за организмом, контролировать показатели, чтобы не нанести никакого вреда. При определенных обстоятельствах могут развиться повышенная утомляемость, снижение сухого остатка по мышечной массе, возникнуть проблемы с почками, печенью и желчным пузырем.

Палеодиета

Такой подход в питании является отсылкой к питанию наших предков – охотников и собирателей. Приверженцы данной диеты полагают, что на сегодняшний день все промышленные продукты вместе с технологией их изготовления и обработкой консервантами, химикатами вредят здоровью человека. Индивидуальные рационы в рамках ответвлений палеодиеты могут сильно отличаться, но чаще всего в них присутствуют рыба, мясо, яйца, фрукты, овощи, семена и орехи, травы и специи, органические подсластители, нерафинированные масла.

Недостаток витамина D и кальция, расстройства желудочно-кишечного тракта и головные боли являются противопоказаниями палеорациона. Появилась такая диета совсем недавно, поэтому долгосрочные эффекты все еще не выявлены.

Безглютеновая диета

Данная диета примечательна тем, что в ней недопустимо употреблять продукты, содержащие глютен. К ним относятся все продукты, в основе которых есть пшеница, рожь, ячмень, перловая крупа, солод и т. д. Такой режим питания нужен прежде всего людям с непереносимостью глютена (целиакия) для поддержания общего состояния здоровья и, в частности, для налаживания процесса пищеварения.

Большинство людей при переходе на данную диету часто начинают терять вес ввиду смены рациона на менее калорийный.

На сегодняшний день достаточно исследований в пользу отказа от продуктов, содержащих глютен. Но всегда стоит сохранять бдительность, ведь даже продукты без пшеничной клейковины могут быть жирными и чересчур сладкими. Такая еда тоже может быть вредной, а также косвенно вызывать в будущем дефицит витаминов и микроэлементов.

Средиземноморская диета

В основе этой диеты лежит традиционный рацион итальянцев и греков 60-х годов XX века: изобилие цельнозерновых продуктов, морепродуктов, фруктов, овощей, злаковых и бобовых. При положительном стечении обстоятельств можно рассчитывать на комплексное оздоровление организма. В частности, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и риск возникновения диабета, а бонусом может быть снижение жирового компонента.

Есть у этой диеты и минусы: потенциальная нехватка кальция, а также превышение нормы по употреблению насыщенных жиров. Помимо этого, зачастую требуется улучшать свои кулинарные навыки для того, чтобы удавалось претворять в жизнь рецепты средиземноморской кухни.

Пегано

Данную диету назвали в честь Джона Пегано, который разработал ее специально для людей с кожными заболеваниями, в частности псориазом. Несмотря на это, ее нередко используют и для похудения. В рацион входит до 75 % зелени, овощей и фруктов и 25 % приходится на органическое мясо, морепродукты и злаки.

Из красного мяса приветствуется только баранина, желательно исключить мучные рафинированные продукты, зерновые культуры, моллюсков, яйца, цитрусовые, шоколад, жареную пищу, любые консервы, продукты с искусственными добавками, пасленовые (картофель, томаты, баклажаны, кабачки, перцы). Из жидкостей исключаются весь алкоголь и напитки, содержащие кофеин.

Если придерживаться данной диеты, то в организм будет поступать меньше натрия и сахара. Некоторые люди видят положительные изменения по отношению к состоянию кожи, у многих снижается лишний вес.

Джусинг, или диета на соках

Джусинг – это специфическая диета, состоящая лишь из одних соков. От англ. juice – сок. Они могут быть из овощей, фруктов и ягод, но при этом не должны содержать кожуру, семечки и мякоть. Нередко для повышения полезных свойств в свежевыжатые соки добавляют различные травы, специи и суперфуды: хлореллу, спирулину, трифалу, куркуму, женьшень, имбирь и другие. Таким путем можно получить яркий и насыщенный свежий коктейль с очень большим количеством витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Данный вариант питания актуален при снижении веса, для коррекции пищевого поведения или в качестве разгрузочных дней.

Но далеко не все соки полезны! Из пакетированных соков можно получить лишь избыточную порцию глюкозы, которая будет откладываться в жировой запас. Пользы от таких соков никакой. И даже свежевыжатые соки не смогут снабжать организм оптимальным количеством белков, жиров и клетчаткой. На постоянную основу диету на соках включать не стоит, так как это опасно для организма. Джусинг следует рассматривать лишь как эпизодическую детоксикацию.

Диета с полным исключением сахара

По статистике, в среднем каждый взрослый человек употребляет сахара в несколько раз больше, чем необходимо его организму. В связи с этим повышается риск болезней сердца, возникновения диабета, неизбежно повышается кровяное давление, меняется в худшую сторону уровень холестерина, появляются проблемы с зубами и т. д. В связи с этим востребованность такой диеты растет.

Избавиться от сахара не так просто, но зато это актуально для всех людей, которые хотят быть здоровыми и оставаться в отличной форме. В начале этого непростого пути следует начать меньше подслащать кофе или чай, а также обязательно обращать внимание на состав продуктов, указанный на этикетке.

Диета Дюкана

Идеология данной диеты необычна: ешь сколько хочешь и худей. Но употреблять можно не все. Диета делится на 4 стадии:

1) «атака» (3–4 дня);

2) «чередование» (в зависимости от исходного веса может длиться до нескольких недель);

3) «закрепление» (в зависимости от сброшенных килограммов данный этап может длиться до 2 месяцев);

4) «стабилизация» (удержание на как можно больший срок).

Рацион привязан к той или иной стадии: к белковым и углеводным продуктам постепенно добавляются крупы, овощи, макароны, молочные продукты и даже сладкое. Также учитывается количество выпитой воды и овсяных отрубей. При приготовлении блюд предполагается термическая обработка.

Далее я приведу ряд диет, на которые люди перестают обращать внимание в силу их очевидной бесполезности и даже вреда для организма, но, к сожалению, многие еще тестируют их на себе. Практически любого человека в конце такой диеты ждет феномен отката. Высокая вероятность присутствует и в наборе дополнительного веса поверх того, который вы потеряли, а также возрастает риск других заболеваний.

Кефирная диета

Данная диета требует повышенной строгости и ни в коем случае не рассчитана на длительный срок. Она временно помогает слегка похудеть, а рацион состоит лишь из одного кефира.

Вариантов кефирной диеты несколько: в рационе первого есть лишь кефир, во втором добавляются овощи и фрукты, а третий предполагает чередование употребления кефира и обычных продуктов по дням. Продолжительность диеты – до недели. Повторное применение может быть не ранее, чем через 1–2 месяца.

Кремлевская диета

Данная диета рассчитана на быстрое похудение. Но что быстро, то временно. Зачастую это также сопровождается возвращением до исходной точки. Кремлевская диета предусматривает минимальное количество углеводов, что на начальном этапе позволяет организму перестроиться на сжигание жиров. Белковая пища не исключена.

А вот сахар не допускается в любом виде. Присутствие в меню низкоуглеводных овощей, яиц, морепродуктов и мяса желательно. Также примечательна данная диета тем, что для нее разработали специальные таблицы с системой баллов, которые показывают ваш прогресс. Ежедневно можно накапливать только определенное количество очков (у каждого продукта своя «стоимость»).

Гречневая диета

Очередной вид жесткой, но эффективной диеты в коротком отрезке времени. Судя по отзывам, многие умудрялись скидывать до 10 килограммов всего за неделю! В рационе должна быть только гречка, которая употребляется без соли. Допустимо добавление небольшого количества кефира низкой жирности. Что интересно, есть гречку можно в любых количествах.

В более мягком варианте можно употреблять йогурт низкой жирности и фрукты, но результат будет менее заметным. Данная диета, конечно, проста и, по убеждению многих, очень хорошо работает, но возврат к исходной точке практически неизбежен.

Безуглеводная диета

Основное правило данной диеты заключается в сильном ограничении крахмала и сахара. В виде углеводов допустимо употреблять не более 250 калорий. Забавным остается тот факт, что в такой диете совершенно не контролируется употребление молочных продуктов, мяса, морепродуктов и птицы и даже то, что нужно есть корнеплоды, цитрусовые и ягоды.

Исключаются фрукты (кроме цитрусовых), сахар, молочные продукты, мучное, картофель, морковь, крупы, кукуруза, жирные продукты, а также алкоголь и сладкие напитки.

Яблочная диета

Диета не является жесткой и сводится к тому, что в течение недели человек устраивает несколько разгрузочных яблочных дней.

Варианты применения могут быть разные:

1) яблоки и вода;

2) яблоки;

3) яблоки и кефир;

4) яблоки, зеленый чай и сухари из ржаной муки (рассчитан на 6 дней).

Также, по субъективным данным, яблочная диета может быть эффективна при отказе от курения.

Японская диета

Длительность данной диеты в зависимости от лишнего веса составляет от 13 дней до 13 недель. Основная ее цель заключается в постепенном переходе на диетическое питание и обратно. Задача такой диеты заключается в разгоне и поддержании метаболизма.

Ставка делается на белковые продукты, с ограничением по углеводам и жирам. Можно употреблять мясо, морепродукты, яйца, овощи, а также пить соки и воду. Минусы такой диеты заключаются в том, что она не сбалансирована, а нужды организма и вовсе не учитываются.

Диета Магги

Это белковая диета, которую еще часто называют яичной или творожно-яичной. Помимо творога и яиц, включает овощи, фрукты и мясо. Рассчитана на 3 недели, в течение которых можно изменить пищевые привычки. В рационе исключаются инжир, виноград, бананы, финики, масло, сахар и майонез, а также курение и употребление алкоголя в любом виде.

Диета Елены Малышевой

Это целая система питания. В данной диете сводится к минимуму употребление продуктов, которые содержат жиры и соль, исключаются мучные изделия, сахар, все пасленовые овощи и алкоголь. Рацион состоит в основном из овсяных хлопьев, нежирных молочных и кисломолочных продуктов, птицы, яиц, морепродуктов и фруктов.

Желателен подсчет калорий и дробное питание. Ее длительность составляет несколько месяцев.

Дробное питание

На сегодняшний день приверженцев данного режима питания, к сожалению, очень много. Многие диетологи утверждают, что частые приемы пищи маленькими порциями разгоняют обмен веществ и улучшают пищеварение. Что же на самом деле происходит в организме с точки зрения физиологии? При частых приемах пищи абсолютно у каждого человека нарушается процесс регулирования уровня сахара в крови, а также регуляция чувства голода и насыщения. В частности, происходит следующее:

• из-за стабильно высокого уровня сахара снижается чувствительность клеток к инсулину, вследствие чего идет избыточная нагрузка на поджелудочную железу, которая постоянно вынуждена вырабатывать инсулин, ее ресурсы истощаются;

• повышенный уровень сахара в крови приводит к повреждениям стенок сосудов и развитию воспалительных процессов;

• из-за повышенного инсулина регуляция чувства голода и насыщения нарушается вследствие гибели нейронов и сбоя механизма обратной связи, которую осуществляет гипоталамус;

• повышенный уровень сахара блокирует выработку гормона чувствительного фермента (липазы), который отвечает за расщепление жиров, следовательно, любая еда, которая несет в себе калории, полностью сводит на нет расщепление жиров.

Таким образом, можно гипотетически представить ситуацию и сказать, что два совершенно одинаковых человека, которые заинтересованы в похудении, даже с идентичным образом жизни, состоянием здоровья, с одинаковой калорийностью и соотношением белков, жиров и углеводов, будут достигать своей цели по-разному. Быстрее к цели придет тот, кто будет питаться 2–3 раза в день, чем тот, кто питается 5–6 раз в день и более, так как в первом случае организм человека на фоне пониженного уровня сахара в крови за счет высвобождения соматотропина (гормона роста, без которого не проходит процесс жиросжигания) будет использовать жиры в качестве основного источника энергии, а во втором случае из-за постоянно повышенного уровня сахара в крови условия для сжигания жира попросту отсутствуют.

Периодическое, или интервальное, голодание

Данный режим питания по праву считается лучшим на все времена. С помощью такого подхода можно существенно омолодить свой организм, избавиться от хронической усталости, преддиабетического состояния, депрессии, лишних килограммов, а также вернуть себя в баланс по всем составляющим на гормональном уровне.

В чем он заключается? Для того чтобы разобраться в данном вопросе, важно познакомиться с определением аутофагии. Аутофагия – это процесс, который позволяет организму очищаться от внутреннего мусора. Клетки уничтожают поврежденные молекулы и ремонтируют сами себя. К данному открытию пришел Йосинори Осуми, за что был удостоен Нобелевской премии.

Создать необходимые условия для аутофагии при желании может каждый: