Текст книги "Принципы и практика интуитивного питания"

Западня «одной последней» диеты

Первым шагом к тому, чтобы стать «интуитивным едоком», является отказ от диетического мышления. И даже когда вы смирились с тем, что диеты не только бесполезны и бесперспективны, но и вредны для организма (и разума), это может быть трудным первым шагом. Наша клиентка Лиза в своем письме описала это так.

На протяжении всей моей жизни соблюдение диет было для меня сложной задачей, и это всегда была палка о двух концах. Каждая диета, на которой я когда-либо сидела, давала определенные результаты, или, по крайней мере, я думала, что она была эффективной. Соблюдая какую-либо диету, я худела на несколько килограммов и никогда не обращала внимания на то, что в реальности вес не только очень быстро возвращался, но и появлялись дополнительные лишние килограммы, и после каждой новой диеты, на которой я сидела, их становилось все больше и больше. В возрасте 36 лет мое терпение лопнуло: я уже была сыта по горло всеми этими диетами. Я знала, что должен быть другой способ. И все же первой моей мыслью найти себе еще одну диету в последний раз, чтобы после нее я бы дала себе слово изменить образ жизни и никогда больше не набирать вес.

Письмо Лизы является типичным примером распространенных противоречий: безрезультативность диеты исчерпала ваша терпение, и вы знаете, что соблюдение диеты не дает желаемых результатов, но вы в отчаянии, поэтому продолжаете уговаривать себя: «Просто еще одна последняя диета, только на этот раз я буду в порядке». Так звучит знакомая мольба «хронического диетчика»: просто позвольте мне похудеть сейчас, и после того, как я похудею, я разберусь со своими проблемами. Но пока вы цепляетесь за слабую надежду на то, что небольшая быстрая диета изменит ваш вес или возродит вас, вдохнув новую жизнь, вы не освободитесь от тирании диетической культуры. Попытка сесть на «еще одну последнюю» диету – это, пожалуй, самая большая западня в решении данной проблемы, потому что такой подход не соответствует действительности: диеты не работают! А если они не работают, неужели эта «одна последняя» диета поможет хотя бы частично исправить ситуацию?

Джек, еще один клиент, постоянно сидел на диете с 12 лет. Когда Джек обратился к нам, он уже был готов отказаться от соблюдения каких-либо диет. Джек добился большого прогресса за три месяца. У него впервые начались нормальные отношения с едой, и он избавился от беспокойства и навязчивых мыслей по поводу своего питания. Но он захотел сделать перерыв в нашей совместной работе. Через пять месяцев Джек позвонил: ему отчаянно нужно было вернуться к нам. Джек сказал, что «наконец-то понял». Он окончательно и бесповоротно уяснил, что соблюдение диеты создает больше проблем. Джек рассказал, что во время своей первой работы с интуитивным питанием он втайне надеялся, что небольшая диета – это все, что ему нужно. Он думал, что быстрая потеря нескольких килограммов позволит ему работать над своими «настоящими проблемами с питанием», не беспокоясь о своем теле, и тогда у него будет больше терпения. Это было одной из причин его ухода.

Когда Джек ушел на перерыв, он опробовал две серьезные непродолжительные диеты, что привело к катастрофе. Первая из этих диет включала голодание на соке и интенсивные упражнения, вторая – очищение от токсинов. Он был настолько «мотивирован», что думал, что его проблемы решены, но на самом деле все было с точностью до наоборот. Джек еще больше зациклился на питании и начал переедать. В итоге он очень расстроился из-за своего бессилия и стал еще меньше доверять себе в выборе еды.

Каждая диета похожа на вращение обруча: поначалу вращать один обруч несложно, но вращение нескольких обручей одновременно нарушает нормальный ритм движения, так как обручи мешают друг другу. В результате вы не можете вращать несколько обручей сразу – вы даже не можете двигаться с такой нагрузкой. Чтобы выбраться из западни диеты, соблюдаемой по принципу «последний шанс», вам нужно смириться с тем фактом, что никакая диета не сработает и даже может принести вред. Мы считаем, что если бы люди (включая медицинских работников) действительно признали, что на самом деле они пропагандируют стигматизацию из-за веса, то они бы не пошли по пути соблюдения бессмысленных диет.

Однако вы, возможно, можете возразить и заявить, что чувствуете себя лучше, когда худеете. Но исследования показали, что улучшение психологического самочувствия, связанное с похудением, является столь же временным, как и потерянные килограммы, которые снова возвращаются. Вместе с восстановлением веса все хорошие предчувствия ослабевают, а существующие проблемы с самооценкой и общей психологической функцией возвращаются к исходным уровням. Важно знать, что сосредоточение внимания на похудении и соблюдении диеты только укрепляет веру в то, что именно вес является критерием того, кто вы есть на самом деле. Помните, что ваша значимость определяется совершенно другими факторами – более важными, чем ваш вес!

Псевдодиета

Многие из наших клиентов заявляют: «Я отказался от соблюдения диет», но при этом им все еще трудно изменить свое диетическое мышление. Они могут физически не соблюдать диету, но мысли о ограничении в питании у них все еще остаются. Проблема в том, что мысли о диете обычно трансформируются в поведение, очень сильно напоминающее пребывание на диете, которое становится псевдодиетой или неосознаваемой диетой. В результате эти клиенты по-прежнему будут страдать от побочных эффектов соблюдения диеты, но в этом случае их будет гораздо труднее обнаружить (и тогда люди действительно теряют контроль над своим питанием). Псевдодиетические модели поведения обычно бывают неочевидными и незаметными для того человека, который им подвержен. Помните, что прием пищи является настолько универсальным явлением, что в отношении него трудно быть объективным. Может быть трудно найти просчеты и упущения в собственном мышлении и поведении в отношении питания, если вы не знаете, что именно вы ищете. К удивлению наших клиентов, они зачастую даже не замечают, что сидят на псевдодиете, до тех пор, пока мы вместе не пересмотрим их журнал интуитивного питания.

Приведем несколько примеров псевдодиеты.

• Тщательный подсчет углеводов (в граммах) или макроэлементов – это современная версия подсчета калорий. Осознание того, что вы едите, имеет свои преимущества, однако подсчет граммов углеводов для контроля веса на самом деле ничем не отличается от подсчета калорий. Многие из тех, кто хронически сидит на диетах, являются настоящими профессионалами в нормировании своего потребления углеводов и четко отмеряют их в граммах на день, – и они погрязли в этих расчетах.

• Употребление только «безопасных» продуктов. Обычно это означает употребление обезжиренных, безуглеводных и/или низкокалорийных продуктов свыше рассчитанных граммов жиров или углеводов. Например, одна клиентка не употребляла продукты, на этикетке которых указано более одного грамма жира, независимо от своей суммарной дневной нормы жира и калорий, потому что считала, что это вредно для здоровья. Однако помните, что один продукт, один прием пищи или один день определенного питания не улучшат и не испортят ваше здоровье.

• Еда только в определенное время дня независимо от того, голодны вы или нет, является распространенной привычкой, оставшейся после соблюдения диет, особенно такие установки, как не принимать пищу после определенного времени, например после шести часов вечера. Проверка реальности: наши организмы не функционируют по часам или «от звонка до звонка», и мы не можем внезапно «выключить» свою потребность в энергии в определенное время. Особенно часто такая проблема бывает у человека, сидящего на диете, который после работы идет на тренировку, а затем приходит домой и решает, что принимать пищу уже поздно. И хотя вполне разумно, что он не хочет ложиться спать с полным желудком, потому что это будет некомфортно, отказывать голодному организму в питании или энергии тоже нецелесообразно.

• Наказание за употребление в пищу продуктов, которые субъективно воспринимаются как «плохие», таких как печенье, чизкейк или мороженое. Наказание может включать пропуск следующего приема пищи, уменьшение количества пищи, обещание «вести себя хорошо» завтра или выполнение дополнительных упражнений.

• Уменьшение количества потребляемой пищи, особенно когда одежда становится тесной или приближается особое событие, например свадьба или встреча бывших одноклассников. Удивительно, насколько часто это проявляется в форме неосознанного недоедания. Помните, что в конце концов любое недоедание обычно вызывает переедание.

• Утоление голода с помощью кофе или диетической газировки. Это распространенный диетический прием, который помогает утолить муки голода без еды и калорий.

• Ограничение углеводов. Нас поражает количество клиентов, которые признают, насколько важно употребление этого вида топлива, но при этом потребляют недостаточное количество углеводсодержащих продуктов, таких как хлеб, макароны и рис, потому что боятся набрать вес.

• Публичное лицемерие в отношении питания. В таком случае в присутствии других людей вы едите только то, что «правильно», – это показное питание: вы едите для видимости, чтобы удовлетворить ожидания окружающих и покрасоваться перед ними. Одна клиентка, Алиса, весело обедала с друзьями. Когда появился поднос с десертами, она очень хотела взять кусок пирога, но поборола это желание, потому что хотела произвести впечатление едока, заботящегося о своем здоровье. Однако по дороге домой ее желание съесть пирог переросло в неконтролируемую тягу. Алиса зашла в магазин, купила целый пирог и съела четвертую часть его – больше, чем она съела бы, если бы принимала во внимание свои истинные предпочтения в еде! Таким образом, диетическое поведение в обществе, которое проявляется в виде публичного лицемерия, имело неприятные последствия и привело к обратным результатам, что происходит довольно часто.

• Соревнование с кем-то, кто сидит на диете, чувствуя себя обязанным быть столь же «добропорядочным» (если не больше). Поскольку в нашем обществе соблюдение диеты считается достойным и благородным делом, неудивительно, что вас может увлечь такое поведение. Особенно легко это может произойти, когда на диете сидят друзья, кто-то из членов семьи или ваша «вторая половина».

• Пересмотр своего питания или оценка того, что вы заслуживаете съесть, в зависимости от того, что вы ели в начале дня, а не от признаков голода. Одна клиентка, Салли, после часовой пробежки съела две большие миски воздушных рисовых хлопьев для завтрака. Она подумала, что это было слишком много, и в течение всего остального утра не позволила себе съесть что-либо еще, хотя была очень голодна. Салли подумала: «Как я могла быть голодной всего через два часа после плотного завтрака?» Реальность для Салли заключалась в том, что, хотя объем ее утренней еды был больше нормы, он все-таки был недостаточен для того количества упражнений, которые она выполнила. Ее организм пытался сказать ей, что ему нужно больше топлива, но Салли все же чувствовала себя виноватой из-за того, что была голодна. Она также чувствовала себя плохо из-за того, что съела «плотный» завтрак, пока не осознала, что на самом деле она съела меньше, чем ей требовалось. Если очередной прием пищи или перекус не соответствует «стандартному» размеру порции из ваших дней соблюдения диеты, то это не означает, что вы переедаете!

• Стать вегетарианцем/веганом или придерживаться безглютеновой диеты только с целью похудения. Вегетарианство может быть здоровым способом питания и стиля жизни в целом, но если такой подход будет принят диетическим мышлением, то он станет просто еще одной диетой. Например, Карен начала есть постную пищу, чтобы похудеть. Но через месяц после начала вегетарианского питания она начала тосковать по мясу, хотя никогда раньше она не испытывала особой тяги к мясному! Карен поняла, что на самом деле она никогда не собиралась становиться вегетарианкой. Она интересовалась вегетарианским питанием не с целью улучшения здоровья или по этическим соображениям, а только ради похудения, и поэтому ее диета привела к негативным последствиям и обратным результатам. Есть и другие люди, у которых нет целиакии или чрезмерной чувствительности к глютену, но которые также идут по этому пути, пытаясь таким образом замаскировать свое желание похудеть.

• Это образ жизни. Благодаря влиянию диетической культуры нам приходится работать с людьми, которые подсчитывают пищевую ценность своего питания или исключают определенные продукты с целью снижения веса и в ожидании похудения. Но поскольку они верят в разглагольствования типа «это образ жизни», они не рассматривают такое питание как диету. Подсчет макронутриентов – это не стиль жизни. Подсчет питательной ценности продуктов – это не стиль жизни. Хорошая попытка, диетическая культура, но мы ее раскусили!

• Строгий режим питания и неукоснительное соблюдение его во имя здоровья.

Диетическая дилемма

Независимо от того, соблюдаете вы полноценную диету или псевдодиету, любая форма диеты неизбежно приведет к проблемам. Изначальная бессмысленность любой диеты объясняется с помощью наглядной модели «диетическая дилемма», которую создали психологи Джон П. Форейт и Дж. Кен Гудрик (см. рис. ниже). Диетическая дилемма вызвана желанием уменьшить размеры своего тела, которое запрограммировано диетической культурой и приводит к соблюдению диеты. В этом случае и возникает дилемма: диета увеличивает тягу к пище и позывы что-нибудь съесть, поэтому человек, сидящий на диете, рано или поздно уступает своему желанию, переедает и в конечном итоге набирает потерянный вес. В результате люди возвращаются к тому, с чего они начали – к своему первоначальному весу или даже выше. И у диетчика снова появляется желание уменьшить свое тело, и поэтому он начинает другую диету. Диетическая дилемма сохраняется и усугубляется с каждым новым диетическим циклом, из-за чего человек, сидящий на диете, еще больше теряет контроль над своим питанием.

Как же преодолеть эту бессмысленную диетическую дилемму? Вы должны просто принять решение отказаться от соблюдения каких-либо диет. И хотя антидиетическое движение становится все популярнее, под рукой всегда есть новая диета или программа питания: диетическая культура хитра и коварна!

Как отказаться от диетического мышления

Чтобы избавиться от мифов о диетах и диетического мышления, нашему разуму требуется новая ценностная ориентация. В своей книге-бестселлере «Семь навыков высокоэффективных людей» Стивен Кови популяризировал концепцию смены парадигмы. Парадигма – это модель или ценностная ориентация, с помощью которой мы воспринимаем и понимаем мир. В мире контроля и коррекции веса соблюдение диеты является культурной парадигмой, с помощью которой мы пытаемся контролировать свой вес. Смена парадигмы – это отход от традиций, старого мышления и старых парадигм. Мы должны изменить свою парадигму, чтобы отказаться от диеты, – только тогда мы сможем построить здоровые отношения с пищей и своим телом.

Несмотря на то что работа Кови ориентирована на бизнес-сообщество, он сталкивается с проблемой, которая актуальна и для «хронических диетчиков». Кови заявляет, что людей часто тянет к решению проблемы без учета долгосрочных последствий этого «быстрого решения». Он считает, что такой подход на самом деле усугубляет проблему, а не решает ее окончательно и бесповоротно. Он указывает на физическое тело человека как на ценный объект, который часто разрушается, пока сам человек пытается добиться для себя каких-то быстрых результатов и краткосрочных выгод.

Некоторые исследователи и медицинские работники призывают к смене парадигмы здравоохранения, ориентированного на вес (O’Hara, Taylor, 2019; Hunger et al., 2020). Вес тела – это не поведение! Чтобы начать смену парадигмы отказа от диетического мышления, нужно предпринять следующие шаги.

ШАГ 1: ПОНЯТЬ И ПРИЗНАТЬ УЩЕРБ, КОТОРЫЙ НАНОСИТ ДИЕТА

Существует множество исследований негативного воздействия диет на организм человека. Признайте, что пагубное воздействие диет вполне реально и что непрерывное сидение на диетах и ограничения в питании только усугубят ваши проблемы. Некоторые из ключевых побочных эффектов, выявленных в ходе крупных исследований, описаны ниже – они разделяются на две категории: биологические и эмоциональные. Читая эти описания, проведите личную инвентаризацию и спросите себя, с какими проблемами вы уже столкнулись. Признание того, что соблюдение диеты является проблемой, поможет вам разрушить культурологический миф о том, что диеты работают. Помните: если диета является проблемой, то как она может быть частью решения этой проблемы?

Вред от диеты: биологический и связанный со здоровьем

В каждом столетии были периоды голода, недоедания и голодных смертей. К сожалению, это есть и сегодня. В прошлом выживание наиболее приспособленных людей означало выживание самых толстых – только те, у кого были достаточные запасы энергии (жира), могли пережить голод. Следовательно, на современном этапе развития наши организмы все еще оснащены всем необходимым для борьбы с голодом на клеточном уровне. С точки зрения организма, любая диета – это форма голодания (хотя и добровольная).

• Хроническое пребывание на диете приучает организм аккумулировать больше жира, когда вы снова начинаете есть. Низкокалорийные диеты удваивают количество ферментов, которые вырабатывают и хранят жир в организме. Это форма биологической компенсации, которая помогает организму накапливать больше энергии (или жира) после окончания диеты.

• Соблюдение диеты снижает метаболизм. Диета вынуждает организм более эффективно расходовать калории, снижая потребность организма в энергии. (Вспомните исследование участников телешоу The Biggest Loser («Потерявший больше всех»), которое показало, что этот эффект сохраняется в течение шести лет!)

• Диета усиливает переедание и тягу к еде. Было доказано, что как люди, так и крысы переедают после хронического ограничения питания. Ограничения в питании стимулируют мозг запускать целый каскад желаний есть больше, потому что организм на клеточном уровне пытается выжить в ситуации добровольного голода.

• Диета увеличивает риск преждевременной смерти и сердечных заболеваний. Тридцатидвухлетнее исследование более трех тысяч мужчин и женщин, известное как Фрамингемское исследование сердца, показало, что, независимо от исходного веса, люди, чей вес постоянно повышается и понижается (это называется «эффектом йо-йо»), имеют более высокий общий уровень смертности, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у них вдвое выше нормального. Эти результаты не зависели от факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и подтверждались независимо от веса человека (Lissner et al., 1991).

Аналогично этому результаты Гарвардского исследования здоровья выпускников показывают, что люди, которые теряют и набирают по крайней мере 5 килограммов веса в течение примерно 10 лет, живут не так долго, как те, которые сохраняют стабильный вес (Lee et al., 1992).

• Соблюдение диеты вызывает атрофию сигналов сытости. Люди, сидящие на диете, обычно прекращают есть из-за самоограничений, а не из-за внутренних сигналов сытости. Такое поведение в сочетании с пропуском приемов пищи может заставить вас все больше и больше увеличивать свои порции еды.

• Диета вызывает изменение формы тела. Люди, подверженные «эффекту йо-йо», которые постоянно возвращают потерянные при похудении килограммы, обычно набирают вес в области живота. Такой тип накопления жира увеличивает риск сердечных заболеваний.

Другие зарегистрированные побочные эффекты диет включают головные боли, нарушения менструального цикла, повышенную утомляемость и усталость, сухость кожи и выпадение волос.

Вред от диеты: психологический и эмоциональный

Несколько десятилетий назад на знаменательной конференции национальных институтов по снижению веса и контролю за ним в 1992 г. психологи сообщили о следующих негативных последствиях диет.

• Диета связана с расстройствами пищевого поведения. В независимом исследовании люди, сидящие на диете, к возрасту 15 лет в 8 раз чаще страдали от расстройства пищевого поведения, чем люди, не соблюдающие диет.

• Диета может стать причиной стресса или сделать человека, сидящего на диете, более уязвимым для его последствий.

• Диета связана с чувством неудачи или провала, заниженной самооценкой и социальной тревогой (социофобией) независимо от веса человека.

• Человек, постоянно сидящий на диете, часто теряет контроль над своим питанием и подвержен перееданию при нарушении «правил» диеты независимо от того, было ли это нарушение реальным или кажущимся. Простого восприятия употребления запрещенной пищи (независимо от ее фактической калорийности) может быть достаточно для того, чтобы вызвать переедание.

В отдельном отчете психологи Дэвид Гарнер и Сьюзан Вули приводят убедительные аргументы против той высокой цены, которую приходится платить за несбыточную надежду на диету. Они приходят к выводу, что:

• диета постепенно подрывает уверенность в себе и своих силах;

• многие очень крупные люди полагают, что они бы не стали такими огромными, если бы у них не было какого-то фундаментального дефицита моральных качеств. Гарнер и Вули утверждают, что, несмотря на то, что многие крупные люди могут переживать эпизоды приступообразного переедания и депрессию, эти психологические и поведенческие симптомы часто являются именно результатом соблюдения диет. Но такие люди с легкостью интерпретируют эти симптомы как еще одно свидетельство своей основной проблемы. Но все-таки крупные люди не страдают такими чрезмерными психологическими расстройствами, какие бывают у людей с небольшими размерами.

ШАГ 2: УЧЕСТЬ ХАРАКТЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ СВОЕГО ДИЕТИЧЕСКОГО МЫШЛЕНИЯ

Диетическое мышление проявляется в ненавязчивых, едва уловимых или скрытых формах, причем даже тогда, когда вы решаете отказаться от соблюдения диет. Важно понимать общие признаки диетического менталитета – зная о них, вы сможете определить, удалось ли вам перестроить свой менталитет или вы все еще играете в диету. Забудьте о силе воли, покорности и неудачах. В конце этого раздела есть сравнительная таблица, в которой представлены общие характеристики диетического и недиетического мышления и отношение людей с каждым типом мышления к питанию, физическим нагрузкам и своему прогрессу.

Забудьте о силе воли. По словам доктора Сьюзан Яновски, ни один врач не ждет, что артериальное давление у пациента опустится до нормального уровня, если тот «проявит силу воли», но при этом врачи зачастую рассчитывают на то, что их крупные пациенты будут худеть, если волевым решением ограничат себя в питании. Такая позиция господствует среди наших клиентов и многих других американцев: все, что вам нужно для похудения, – это сила воли и немного самоконтроля. Опрос Гэллапа[26]26
  Опрос Гэллапа – опрос общественного мнения в США, проводимый Институтом Гэллапа. – Прим. ред.


[Закрыть] 1993 г. показал, что у женщин наиболее частым препятствием для похудения была сила воли. И это мнение все еще является очень распространенным!

Например, Мэрилин – очень успешный юрист: ей удалось подняться на вершину карьерной лестницы. Она связывает свой успех с целеустремленностью, силой воли и самодисциплиной. Тем не менее, когда она пыталась использовать эти образцово-показательные принципы в своих попытках соблюдения диет, она всегда терпела неудачу. Но каких бы успехов она ни достигла в своей профессиональной жизни, удовлетворение от этих достижений сильно портило сознание неудачи с питанием.

Почему Мэрилин смогла быть такой дисциплинированной в одной сфере своей жизни, а в другой не смогла? Слово «дисциплина» происходит от слова «ученик». Согласно работе Стивена Кови, если вы являетесь учеником своих глубинных ценностей, преследующих главную цель, вполне вероятно, что у вас будет воля претворять их в жизнь. Мэрилин глубоко верила, что составление обременительных контрактов и ведение безупречной документации являются необходимым условием для укрепления доверия клиентов к ее юридической фирме. Но почему-то заявления о том, что хлеб вреден при одной диете, а что-либо с сахаром вредно при другой, не пробудило у нее таких же глубоких убеждений: как она ни пыталась, но так и не смогла поверить в то, что печенье с шоколадной крошкой вредно для здоровья и пагубно для фигуры!

Понятие «сила воли» может быть определено как попытка противостоять естественным желаниям и заменить их запретительными правилами. Это также подразумевает способность выполнять неприятные задачи, которые не являются необходимыми. Страсть к сладкому является естественным, нормальным и довольно приятным явлением! Любая диета, запрещающая сладости, противоречит вашему естественному желанию. Диета превращается в набор жестких правил, и такие правила могут вызвать только протест.

В интуитивном питании нет понятия «сила воли». Когда Мэрилин стала «интуитивным едоком», она обнаружила, что восприятие личных внутренних сигналов усиливает ее естественные инстинкты, а не противодействует им. У нее больше не было никаких запретительных правил, которые можно было выполнять или нарушать. Мэрилин перестала бороться с иллюзорной силой воли и заключила мир с едой и своим телом.

Забудьте о покорности. Дружелюбная рекомендация супруга или другого значимого человека, сделанная из самых лучших побуждений, такая как «Дорогая, тебе следует съесть кусочек жареного цыпленка» или «Не ешь эту картошку фри», может вызвать внутренний протест или «пищевой бунт». В этой схватке за питание вашим единственным оружием противостояния становится заказ двойной порции картошки фри. Наши клиенты называют такое поведение «питанием назло всем».

В физике сопротивление всегда возникает как реакция на силу. В обществе мы видим этот принцип в действии: беспорядки и мятежи часто вспыхивают в тех случаях, когда сила существующей власти становится слишком велика. Точно так же, если вам говорят, что нужно делать (даже если это то, что вы и сами хотите сделать), это может вызвать цепную реакцию противостояния и непокорности. Точно так же, как «ужасные двухлетки» или подростки бунтуют, чтобы доказать свою независимость, так и люди, сидящие на диете, могут инициировать бунтарское пищевое поведение в ответ на диету, которая диктует целый набор жестких правил. Поэтому неудивительно слышать от наших клиентов, что нарушение правил диеты заставляет их чувствовать себя так же, как они чувствовали себя, будучи дерзкими подростками.

Но не отчаивайтесь: протест – это нормальный акт самосохранения, защита своего пространства или личных границ.

Думайте о личной границе как об окружающей вас высокой кирпичной стене с одними-единственными воротами. И только вы можете открыть эти ворота, если захотите. Таким образом, никого не пускают внутрь без вашего разрешения. Во внутреннем пространстве, отгороженном от внешнего мира этой стеной, находятся ваши личные чувства, мысли и биологические сигналы. Люди, которые считают, что именно они знают, что вам нужно, и говорят вам, что делать, взламывают замок ваших ворот или вторгаются в ваши границы. Помните, никто не может быть экспертом по «вам» и лучше вас знать ваши желания и потребности. Только вы сами знаете свои мысли, чувства и переживания. Никто не сможет узнать, что у вас внутри, если вы не расскажете им об этом, пригласив их внутрь.

Какой авторитетный диетолог или влиятельный блогер в социальных сетях может знать, когда вы голодны или сколько пищи вам нужно, чтобы насытиться? Как может кто-то, кроме вас, знать, какая текстура блюд и вкусовые ощущения вам понравятся? В мире диет личные границы людей пересекаются на многих уровнях. Например, вам говорят, чтó нужно есть, сколько и когда, но все эти решения должны быть вашим собственным выбором, который нужно делать с уважением к автономии личности и внутренним сигналам своего организма. Хотя рекомендации по питанию могут исходить из других источников, в конечном итоге вы сами должны нести ответственность за то, когда, что и сколько вы будете есть.

Когда диетолог или определенный диетический рацион нарушает ваши личные границы, у вас может появиться чувство слабости или бессилия, что является нормальной реакцией на такую ситуацию. Чем дольше вы будете соблюдать пищевые ограничения, тем сильнее будет угроза вашей автономии. Но парадокс заключается в следующем: сидя на диете, вы, скорее всего, взбунтуетесь и начнете есть больше просто для того, чтобы восстановить свою автономию и защитить свои личные границы. Но такая акция неповиновения может привести к тому, что вы будете чувствовать себя так же неуправляемо, как массовые беспорядки в городе, только вместо протеста против властей вы будете охвачены внутренней борьбой за пищу. Но как только начинается такое бунтарское отношение к питанию, его интенсивность усиливает ощущение отсутствия контроля и веру в то, что у вас нет силы воли. В конце концов вы начинаете захлебываться и тонуть в этом море стыда и неуверенности в себе. То, что начинается с психологически здорового поведения, заканчивается катастрофой. В конечном итоге здоровые отношения с пищей и своим телом в результате этого естественного бунта просто саботируются. Но с интуитивным питанием вам бунтовать не придется, потому что при таком подходе вы наконец становитесь ответственным за все происходящее!

Границы нарушаются также и в тех случаях, когда кто-то комментирует ваш вес или то, как вы должны выглядеть. Тогда вы неизбежно взбунтуетесь и в ответ на раздражение начнете есть больше – это тоже будет способом лишний раз сказать: «Да пошел ты!.. Ты не имеешь права указывать мне, сколько нужно весить».

Рэйчел – художница, которая всю жизнь сидела на диете. Она была замужем за преуспевающим юристом, который хотел хвастаться своей женой перед своими коллегами. Он постоянно делал супруге тонкие замечания, намекая, что она недостаточно худая, какой ей следовало бы быть. Он даже дошел до того, что бросал на нее неодобрительные взгляды, когда на вечеринке она протягивала руку к жирному десерту. Рэйчел взбунтовалась против своего мужа, украдкой поглощая пищу за его спиной (и спрятавшись подальше от его недобрых глаз). В процессе изучения интуитивного питания Рэйчел поняла, что фактически она питалась тайком и ела больше, чем хотела, и это стало для нее наивысшей формой протеста против поведения мужа.

Но вместо того чтобы чувствовать себя сильной и могущественной из-за своего неподчинения, она заметила, что на самом деле чувствует себя слабой, несчастной и потерявшей самоконтроль. Она знала, что ей станет лучше, если она будет есть в соответствии с сигналами голода и сытости своего организма, но тем не менее что-то заставляло ее тайно употреблять дополнительную пищу. Рэйчел всю свою жизнь находилась под психологическим давлением от постоянного контроля, нарушения ее личных границ и протеста против всего этого. Муж и диетическая культура пытались контролировать эту свободомыслящую женщину. Чтобы защитить свои личные границы, она воевала с диетами с помощью переедания и боролась с неприемлемыми требованиями своего мужа, который хотел видеть ее худой и стройной.