Текст книги "Как похудеть на 20 кг за полгода. Реальная история автора"

А что, если окружающие не будут восторженно удивляться вашей стройности?

Сразу скажу, что лучше не слушать, что будет говорить другие, когда вы начнёте становиться стройнее, если вам не будет нравится, то, что вам будут говорить.

Как это было у меня? Моя самая лучшая подруга, увидев меня через пять месяцев, нервно кричала о том, что я стала слишком худой. Что меня становится очень мало. Что она обеспокоена тем, что я так похудела. Но одновременно с этим ей было очень интересно все о том питании, с помощью которого мы так постойнели.

Дальние знакомые просили мою маму, передать их мнение, что мне надо потолстеть.

Толстые продавцы в магазинах, которые знали меня, ахали и повторяли «вот была женщиной нормальной, а стала не понятно кем….». Я даже не стала задумываться о том, кем я могла стать, если, подходя к зеркалу я видела ту себя, которой была много лет назад. Я уже могла вдохновенно и без отдышки ворочать землю, осваивая участок в саду, отвозя тачку с дёрном в гору. Я легко делала то, что раньше мне было делать сложно.

Когда начнешь становиться стройной, нравиться себе, радоваться – не надо ожидать от окружающих, что вокруг тоже все будут этому рады, не надо ждать поддержки и комплиментов. Люди часто от своих действий ожидают ОДОБРЕНИЯ окружающих и, если не находят одобрений в том объёме как ожидали, теряют интерес к своему делу. Не все, но часто.

А знаете почему близкие знакомые, дальние знакомые и знакомые знакомых не будут радоваться? Они не будут радоваться не потому, что они такие злые, нет. Просто никто не любит ИЗМЕНЕНИЯ. Большинство людей боится изменения. Потому что любые изменения значат – неопределенность и что по-прежнему уже не будет. Любое новое кажется более ненадежным, чем прежнее. И многие боятся изменений как в себе, так и в других. Если ты худеешь – ты меняешься. Ты становишься другой. Окружающие люди не понимают твоего нового облика. Поэтому воспринимают его как что-то враждебное. Но, конечно, всегда есть место и для зависти.

Что делать?

Просто пропускать мимо их восклицания. Делай то, что решили. Это твоя жизнь. Но, все-таки смотри, не переборщи с похудением. Поэтому должен быть человек рядом, которому ты доверяешь.

Для меня такими людьми стали мой муж, моя дочь и моя мама. Только однажды моя мама сказала тихонько: «Галя, больше худеть не надо». Но это был как раз тот момент, когда я сама себе сказала то же самое – уже достаточно.

Миссия выполнима. У нас получилось – и у вас тоже получится!

Особенности рецептов

Вы заметили, что все рецепты, собранные в моей коллекции, очень вкусные, привлекательные и легко исполнимые. Но их приготовление всё равно требует времени. И в один момент можно просто не успевать готовить сладости и вернуться к покупным. Чтобы изменился вкус восприятия сладостей нужно какое-то время не есть привычных сладостей с сахаром, и уже через три месяца самая вкусная конфета будет казаться очень сладкой и какой-то химической на вкус.

Одним из самых точных методов отучить себя от лишнего количества сладкого – это есть сладкое отдельно от чая. С водой в прикуску вам вряд ли захочется есть столько сладкого.

Пить чай с чем-то вкусным и сладким – это традиция. И, конечно, это очень приятная традиция – пить чай, общаться с семьёй, друзьями, рассказывать, как прошёл день и обсуждать планы. В нашей семье мы пьём чай несколько раз в день, именно общаясь.

Я нашла интересное решение уменьшить количество съедаемого сладкого – пить чай с фруктами, подавая их порезанными на кусочки – как конфетки или пирожные. Для начала можно усиливать вкус фруктов, создавая ощущения принадлежности к тортам, например, обмакнуть инжир в какао, и в измельчённые орехи – будет ощущение вкуса реального пирожного. Или мандариновую дольку обмакнуть в растопленную шоколадную глазурь без сахара. Пример «зимней» тарелки к чаю.

Сезонные зимние фрукты

А это бананы в шоколадной глазури на кокосовом молоке без сахара. Когда не покупаешь торты, то такое натуральное блюдо воспринимается как ооооочень вкусное пирожное.

Бананы в шоколадной глазури без сахара

Как красиво оформить домашние конфеты

Что купить, если вы теперь не едите сладкого, но хотите пойти в гости к подруге. Что взять с собой к чаю? Конечно же конфеты, приготовленные из натуральных продуктов. Сделайте ваших подруг вашими соратниками. Это реально круто! Когда ваши друзья понимают то, что сейчас для вас важно. Но самое классное, когда нет фанатизма в любых делах. Смотришь на результат – и тоже хочешь так. Поэтому когда я увлеклась нашим новым, живым питанием – все мои друзья с удовольствием стали готовить полезные сладости. И всегда были рады, когда я приносила к чаю что-то из своих полезных вкусняшек.

На прилавках с конфетами ручной работы каждая конфетка продается в отдельной гофрированной корзинке в красивых коробочках.

И каждая конфетка воспринимается как произведение искусства.

Когда иду на чаепитие к подругам, то упаковываю домашние конфетки вот так в небольшие коробочки, которые нахожу и покупаю заранее в интернете. Коробочки бывают разных размеров, с окошком, без окошка. Есть даже коробочки для тортов.

Халва и конфеты «Ладду» с сушёными ягодами рябины

Приготовление домашних конфет достаточно трудоёмкое по временным затратам дело. Каждую конфетку надо вылепить своими руками.

Маленькая упаковка и небольшое количество конфет создают дополнительную ценность. Я использую упаковку достаточно простую, но эффектную.

В этой коробочке 2 подсолнечные халвы и 2 индийские конфеты Ладду.

Каждая конфетка вложена в гофрированную бумагу.

Ягоды сушеной рябины и шиповника создают не только контрастность.

Это заварка для чая. Мы завариваем рябину и шиповник и пьем чай, наслаждаясь приятным вкусом домашних конфет.

Если я знаю, что моя подруга уже пробовала и очень ждёт, когда я приготовлю следующую порцию вкусных сладостей без сахара, то выбираю коробочку побольше:

Индийские конфеты «Ладду»

А ещё можно насушить яблок и тоже положить с собой для чаепития. Но одно дело яблоки насыпать в целлофановый пакет и взять с собой к чаю, а другое в той же простой, но эффектной упаковке.

Сушёные яблоки и халва из кунжута и какао

У меня есть маслопресс, и я часто делаю своё домашнее масло из семечек подсолнечника. Пример оформления небольшого презента из живых натуральных продуктов.

Масло с горошками перца и кардамона, халва, сушёные яблоки

Я не навязывала друзьям свой образ питания, просто угощала новыми блюдами. И, конечно же, мои подруги с удовольствием готовили по новым рецептам, удивляясь их простоте, натуральности и элегантному вкусу.

Мы, девочки, любим всё повторять по несколько раз, поэтому перечислю ещё раз продукты, которые исключили полностью и сразу:

– Подсолнечное масло рафинированное (заменила на оливковое нерафинированное).

– Все блюда, содержащие сахар (исключение шоколад с высоким содержанием какао, от 85 процентов).

– Крупы варёные (вместо них использовали пророщенные сырые зёрна).

– Картошку.

– Все покупные уже готовые продукты или в виде смесей – например безглютеновая смесь муки, хлебцы и т.д.).

– Помидоры, огурцы в не сезон.

Какие продукты ели?

– Овощи сырые.

– Фрукты сырые.

– Злаки и семечки пророщенные.

– Орехи (предварительно замоченные в воде на ночь).

– Сухофрукты.

– Зелень (особенно дикие травы, в основном сныть).

– Масло растительное нерафинированное холодного отжима (оливковое).

Достаточно хотя бы убрать основные продукты – вредители. Которые поднимают уровень холестерина и забивают сосуды:

– Сахар и все изделия, которые содержат его.

– Рафинированное растительное масло.

– Муку. Может поэтому она и называется так мУка. Потому что не приносит пользы. Иначе разве назвали бы ее так?

Получается, что надо убрать всего 3 продукта – сахар, рафинированное масло и муку. Но на деле это будет сделать не просто, потому что почти всё, что мы едим в традиционном питании, содержат эти продукты, поэтому убираем все мучные изделия, хлеб, жаренное, так как жаренное в основном готовится на рафинированном растительном масле.

Седьмой месяц нашего живого питания (ИТОГИ)

Вот и закончился период нормализации веса. Несколько следующих месяцев мы привыкали к новому образу жизни, покупали новые вещи, раздавали старые, трансформировали свои привычки.

В июле мы поехали в отпуск на море. И я уже с удовольствием ходила по пляжу в купальнике. Конечно, на фотографии немного заметно, что кожа еще не подтянулась в тот момент до нужного состояния. Поэтому небольшая рыхлость оставалась. На фото в купальниках мне еще приходилось выпрямляться и поднимать ребра вверх, чтобы подтянуть кожу живота. Так как живот ещё оставался «в сборочку».

Уже в конце августа моя кожа восстановилась и сформировался легкий мышечный корсет. Благодаря табате.

Многие подписчики моего канала спрашивали меня – «Галя, Вы сбросили 20 кг. Что теперь носите?»

Какую одежду теперь ношу

Когда я весила 81 килограмм меня особенно расстраивали мои заплывшие ключицы, плотные руки в трицепсах и появившиеся щёки. Я уже не могла влезть в одежду дочери, руки не проходили в рукава. И думала, что это нормально. Потому, что у нас почти все женщины после 50 лет, да и мужчины тоже, с лишним весом. Когда мой вес стал 58 кг, все вещи, которые мне не нравились, я сразу раздала. Хотя все мои друзья утверждают, что я всегда была стройной. Но когда я им показываю свои старые фотографии, удивляются – да не, ты такой не была, мы не помним тебя в таком весе.

Я задумалась, почему меня воспринимали всегда как стройную. Наверное, потому что жир распределялся равномерно по всему телу. Талия всегда была тонкой и когда она стала значительно толще это было не так заметно, килограммов пять на ней могло разместиться совсем незаметно. В нашей семье из поколения в поколение передаётся одно упражнение. Его делала моя бабушка, и мама, и я, теперь моя дочь – это упражнение для тонкой талии. Оно простое. Делать его нужно 20 повторений в одну сторону и столько же в другую. Сначала садимся на колени и выпрямляемся, руки за голову и опускаем таз вправо, затем снова выпрямились, потом влево и снова выпрямились. Упражнение можно посмотреть по этой ссылке на моём канале в Дзен: «Тонкая талия – делаю это 1 минуту в день».

Раньше я старалась носить обтягивающие вещи, которые хотя бы подчеркивали мою талию. А сейчас мне наоборот нравятся вещи чуть большего размера. Именно они подчеркивают стройность. Я сделала удивительное открытие для себя – стройные хотят казаться ещё стройнее. Понятие «достаточно» здесь не работает. Надо, чтобы ещё и ещё стройнее.

Ношу джинсы, платья, юбки, шорты. Обожаю спортивные брюки, футболки. Теперь мы живём не в городе, поэтому я бы постоянно и ходила в спортивных костюмах. Но у меня есть много красивых платьев. Которые я тоже ношу с удовольствием. Платье – самая удобная одежда. Не надо подбирать верх и низ – кофты и брюки. Однако сейчас я стараюсь не покупать много одежды. Мне нравится, когда на полках в шкафах есть пустое место.

В какой-то момент оказалось больше одежды, чем было бы достаточно. Сейчас я стараюсь поддерживать минимализм в количестве предметов одежды.

Конечно, с радостью теперь подхожу к шкафу дочери – могу надеть любую кофточку.

Как изменение питания повлияло на мировоззрение и стремление к минимализму

В одном из комментариев меня спросили о том, как наше питание повлияло на отношение к окружающему пространству, в частности, на отношение к минимализму.

Я люблю вещи. И люблю покупать. Сейчас у меня есть комната, где мне действительно удалось создать минимализм. Потому что эта комната построена в нашем доме относительно недавно. Это наша спальня. И в ней я старалась собрать как можно меньше вещей.

Да, питание очень сильно влияет на восприятие пространства. Хочется минимализма не только в плане потребления вещей, а также в плане эмоций, в плане мыслей. Я не могу сказать, что минимализм коснулся общения с друзьями и другими людьми. Нет, общение, наоборот, расширилось. Потому что изменение питания привлекает также и единомышленников. Мне повезло в том, что все мое окружение поддержало меня в моем изменении питания, особенно мои родные и друзья.

Минимализм во всём доме, конечно, мне хочется. Но сейчас мне это сложно сделать. Потому что появился маленький ребёнок, внук, и сейчас всё пространство в комнатах занято им. И в нашей комнате, которая раньше была практически пустая, теперь спортзал. Игрушки, коврики и так же в других комнатах. Когда мы купили дом, в котором сейчас живём, в тот момент у нас, не было значительной суммы, которую могли потратить на благоустройство. Поэтому мы благоустраивали наш дом постепенно, и очень много вещей нам отдали наши друзья. Поэтому шкафы, столы и все они такие разнокалиберные и не совсем удачные для удобного хранения вещей. Конечно, в идеале я тоже хочу минимизировать всё это пространство. Если бы я сейчас был создавала бы пространство с нуля, то в нём бы был полный минимализм мебели. Однако, минимализм в хозяйстве и на кухне мне не подходит.

Мне нравится встречать друзей, у меня внутри много таких позитивных положительных эмоций, мне хочется окружить и моих друзей не только позитивными эмоциями, но также создать такой материальный охват. Всякие тарелочки, красивые чашечки, бокалы, какие-то еще такие приспособления, которых у меня много на кухне, они тоже создают какой-то уют. Поэтому здесь у меня впереди такая долгая дорога переосмысления того, что нужно тоже стремиться к минимализму. Может быть у кого-то друзья собираются не так часто, поэтому можно иметь количество вещей в разы меньше. Но у нас идёт постоянное общение с друзьями. К нам постоянно кто-то приезжает в гости. И мы тоже. Поэтому я не могу вот так сильно минимизировать свое пространство кухни.

А также при переходе на живое, натуральное питание стало гораздо больше продуктов. Если раньше на полках стояли макароны, сахар и мука – всё было понятно, то сейчас добавляется большой выбор орехов, большое количество сухофруктов, большое количество всевозможных зёрен, злаков. И конечно требуется или расширение пространства кухни или перетасовка вещей.

Самым важным, с чего надо начинать, я считаю это расхламление внутри. В питании это сделать просто – достаточно исключить вредную пищу, сахар, рафинированное масло, всякие жареные булочки, муку и всё, что содержит консерванты и какие-то искусственные вещества.

В мыслях исключить ненужные мысли, деструктивные, которые не создают вперед идущую дорогу, а тянут назад. Любая деструктивная мысль, даже самая невнятная, оттягивает назад.

Когда рождаются негативные эмоции или мысли, надо научиться осознавать, почему появилась эта негативная эмоция. Может быть она появилась не потому, что я сейчас на это среагировал, а потому что просто я очень устал или просто я хочу есть. Не реализованы какие-то наши базовые потребности.

Базовая потребность – это поесть, поспать или хотя бы немного отдохнуть. И когда базовые потребности будет удовлетворены, то половина негативных эмоций у нас уйдёт. Часто многие заняты по работе настолько, что не успевают пообедать, или обедают набегу. Или вместо того, чтобы лечь и спать, когда усталость накрывает, – берём в руки телефон и очнёмся только через 2 часа.

Иногда лучше все бросить и лечь спать. Когда на следующее утро вы проснётесь, у вас будет совершенно другой набор эмоций.

У нас есть такое понятие как эмоциональный интеллект, поэтому управление эмоциями это тоже такая отдельная интересная тема. Когда меняется питание, то мы касаемся темы управление изменениями. Потому что любое изменение порождает какое-то внутреннее сопротивление. Иногда есть стремление к изменению питанию. Получается, что с одной стороны есть желание, а с другой стороны существует такое внутреннее сопротивление, которое рождается на любое изменение. Поэтому путь изменение питания – это такой очень интересный и насыщенный путь. С одной стороны он насыщен, но с другой стороны этот путь стремится к минимализму.

Как питание влияет на эмоции

Конечно, питание влияет на эмоции. Обычное, традиционное наше питание вредно не своим набором продуктов, а перекосом в сторону продуктов, которые закисляют организм. Организм не в состоянии усвоить большое количество белковых, мясных продуктов и добавок, синтезированных искусственно. И постепенно неусвоенные продукты откладываются в виде шлаков, изменяя состав крови. В кислой среде быстрее развиваются болезнетворные бактерии. У них тоже есть продукты распада. И эти продукты распада действуют как токсины, создавая агрессивную среду внутри тела. Появляется раздражительность, головные боли, а вместе с ними и отрицательные эмоции.

Если вы боитесь, что вам не хватит белка, и уверены, что мясные продукты обязательно нужно есть, не обязательно отказываться полностью от мясных продуктов. В этом случае достаточно убрать все сладкое, мучное и добавить в питание больше зелени и овощей.

Добавляя в рацион всё больше и больше живых продуктов, в какой-то момент наступает переход количество в качество, и эмоций становится меньше. Меньше именно отрицательных эмоций. Потому что меньше становится отрицательных мыслей. А именно наши мысли включают генерацию наших эмоций. Когда мысли становятся более правильными и разумными, не хаотичными, структурированными, то и количество эмоций отрицательных значительно уменьшаются, я бы даже сказала, они приходят к нулю. Как живое питание отразилось именно на наших эмоциях?

Эмоции позитивные облекли новую форму. Они теперь не стихийные, а такие красивые полные эмоции, которые подкрепляются еще и такой же полнотой чувств. А мыслей негативных нет, потому что не хочется перекручивать в голове какие-то диалоги. Если хочется что-то сказать, то я просто беру и говорю. Если все-таки появляется какая-то мысль и она совершенно ненужная, деструктивная, то я просто убираю ее. Это не моя мысль, и она проходит мимо. Как принцип Айкидо – когда что-то на вас летит, иногда нужно просто уклониться. Поэтому у меня такой же принцип сейчас – как только появилась негативная мысль, я просто отклоняюсь и её пропускаю. Об этом я очень просто рассказываю в одной из своих книг «Ты в порядке? Эмоциональное расхламление». Вы можете найти её на книжных сайтах по названию и фамилии автора – Галя Дмитриева.

Какие кухонные приборы понадобились

Уже в первые дни нашего живого питания, я поняла, что мне нужен новый блендер. Потому что тот, что у меня был раньше, не молол так хорошо лён и зелень. Раньше в блендере я делала только банановые коктейли. Теперь мне нужно перемалывать много вязких и твердых продуктов, для которых нужен мощный блендер. Подруга посоветовала купить мне блендер определенной модели – он мелет всё. Стоимость его была 16 800 рублей. Тогда мне показалось это совсем не бюджетно, и я купила блендер попроще. Который в результате тоже не молол так, как нужно, а через несколько месяцев сломался, и я его выбросила без сожаления. И только после этого я купила тот блендер, который советовала подруга.

Это действительно мощный блендер Rawmid dream modern 2, и я использовала его функции на полную силу. Самое сложное блюдо, которое можно только сделать в блендере – это приготовить убреч. Я делала его из арахиса. Блендер справился. Но у этого блендера очень большая чаша, поэтому если готовится небольшая порция на двух человек, то в таком кувшине то, что готовится, разлетается по всему объему и это не очень удобно. Поэтому через некоторое время я купила еще один блендер Xiaomi Little Monster. Очень рекомендую этот небольшой блендер. Продается в интернет магазинах. Сейчас возможно выбрать аналог. В течение нескольких лет я уже подарила такой блендер и маме, и дочери, и подругам. У меня самой таких два – один на даче, другой в квартире.

Единственной слабое место в блендере – это резинка уплотнитель, ее мне пришлось несколько раз заказывать на алиэкспрессе. Но, если пользоваться правильно – не спеша закручивать чашу, не перекашивать, то резинка не будет растягиваться.

Кроме блендера, о котором уже рассказывала в первых главах на моей кухне постепенно появлялись вот такие помощники, электрические приборы:

– Маслопресс – мне подарила дочь. Это перевело наше живое питание на новый уровень. Теперь я могла делать растительное масло сама. А их жмыха готовила конфеты и халву.

– Проращиватель электрический с подсветкой – ещё один прекрасный подарок моей дочери. Выращиваю зимой микрозелень. Думала не нужная вещь, сама не покупала. Но, когда появилась, очень была рада. Проростки в ней проращивать так же очень удобно. Микрозелень делала из люцерны, клевера. и других семян. Не покупайте сборы семян, так как каждому виду семян нужно свое время для прорастания. Поэтому лучше выращивать микрозелень из одного вида семян. Микрозелень вырастает до размера, готового к еде, в течении четырёх дней.

Спиралайзер электрический – шикарная возможность превратить кабачок в макароны меньше чем за одну минуту. Три минуты, три кабачка и огромная миска растительных спагетти.

– Соковыжималка – соковыжималка была всегда, раньше обычная., центрифужная. Потом купила шнековую. Конечно, нужный прибор. Делала соки из моркови, огурцов, сельдерея.

– Соковыжималка для цитрусовых – электрическая, можно использовать ручную.

– Измельчитель – купила сама, чтобы сэкономить время на нарезке овощей. Самое большое преимущество модели моего измельчителя – маленькая чаша. Удобно при приготовлении салатов и десертов в небольших количествах.

Подробно о моделях приборов вы можете задать вопрос в моем телеграмм канале «Галя Дмитриева. Едим полезно» Ссылка на канал: @todorapasa.