Текст книги "Домашние лекарственные растения"

РОЗМАРИН

Розмарин на латинском языке переводится как «свежесть моря» – (ros marinus), так как он растет в низинах у моря. Однако запах розмарина не типичен для морского аромата. В древней Греции это растение посвящали богине Афродите, римляне украшали им своих домашних божков. В древнем травнике Банкса, датированный 1525 годом, записано: «Если чувствуешь слабость, отвари листья в воде и вымойся ею… и как бы родишься заново».

Розмарин представляет собой вечнозеленый кустарник, достигающий до 1 м высоты. Родиной является Средиземноморье. Обладает целебными свойствами. Широко применяется в кулинарии в виде высушенных листьев для приготовления мясных блюд, различных салатов, маринадов, для приготовления теста. Особенно распространен в виде специи на Западе. Не теряет своих ароматных качеств во время длительной термической обработки.

Но более чистый аромат содержат свежие листья розмарина. Во французской кухне его используют в специальном пряном составе «букет герани», который кладут в суп только на 5–6 минут.

В приготовлении мясных блюд с его помощью придают мясу вкус дичи и отбивают специфические запахи некоторых видов мяса (баранина, крольчатина). Используют для ароматизации уксуса. В основном розмарин применяется так же, как и лавровый лист.

Широко используется в ароматерапии. Способен стимулировать эмоциональное состояние, убирает сонливость, раздражение, лень. Полезен при варикозном расширении вен. При депрессии, общим упадком сил применяют масло розмарина. В косметике также применяется масло розмарина, которое используется для тонизирования кожи и при уходе за волосами.

Предупреждение. В применении розмарина в качестве лекарственного средства противопоказан при беременности, больным гипертонией.

Рецепты.

Как желчегонное средство, а также при упадке сил, депрессии, неврозе. 1 чайную ложку измельченных листьев розмарина и кончики побегов залить 400 мл кипятка, настаивать в течение 30 минут. Принимать 3 раза в день по 2 столовой ложке перед едой.

Ангина. Настой использовать при полоскании.

Подагра, фурункулез, невралгические боли. Применять ванны из настоя.

При красном цвете лица. 1 столовую ложку розмарина, 1 столовую ложку высушенного листа подорожника залить 2 л кипятка. Настаивать в течение 30 минут. Процедить. Принимать ежедневно для умывания.

При простуде, гриппе, несварении желудка, при ревматических и головных болях, при ослабленном организме. Принимать вышеприведенный настой в горячем виде.

При депрессии. Настойка сочетается с овсом, вербеной.

При вывихах. На болезненное место прикладывают ткань в виде компрессов на 2–3 минуты.

При перхоти. Настой использовать для мытья головы.

При болях в конечностях, нервном истощении. Используется эфирное масли для принятия ванн с добавлением 10капель масса.

При болезненных состояниях суставов и мышц, для улучшения роста волос, при головной боли. 1 мл эфирного масла розмарина разводят в 25 мл подсолнечного масла. Для втираний в больные места.

В кулинарии.

В мякоть клубничных ягод вставляются маленькие веточки свежего розмарина. Затем клубнику положить в холодильник на 30 – 40минут, не допуская, чтобы ягоды проморозились. Затем плитку белого шоколада растопить на поровой бане, достать клубнику и покрыть ее сверху из шприца или конвертика.

Условия содержания и уход.

Розмарин легко выращивается в комнатных условиях. Желательно его располагать на подоконниках или на балконе.

Светолюбивое растение. Можно содержать в помещениях в зимний период при температуре 12 градусов С.

При цветении дает мелкие цветки голубоватого или фиолетового окраса. Размножается при помощи семян или черенков. Черенки длиной 3–4 см высаживают в небольшие горшочки с влажным песком, сверху накрывают прозрачным пакетом. Через 3–4 недели, когда черенки укоренятся, их рассаживают в отдельные горшки. Почвенная смесь – любая.

УКРОП

Плоды укропа имеют наличие эфирного масла, которые нужно собирать на 7–9 день цветения. Трава укропа также содержит различные лекарственные вещества.

Препараты из плодов укропа используются как отхаркивающее, желчегонное, успокаивающее, спазмолитическое средство. Вызывает усиление лактации у кормящих женщин, расширяет коронарные и периферические сосуды.

В аптеках можно приобрести готовые препараты «Анетин», который выпускается в таблетках. В народной медицине в лекарственных средствах используются настои, также в составе различных трав. Древние лекари употребляли укроп при лечении астмы, печени, селезенки, почечно-каменной болезни, при болях в груди и спине. Вина, настоянные на укропе, укрепляют желудок, возбуждают аппетит, как мочегонное средство.

Традиционная медицина рекомендует использовать укроп в свежем виде для приготовления салатов, настоев, сборов, для приготовления укропной воды.

Предупреждения. Побочных явлений не обнаружено.

Рецепты.

Укропная вода. 1 мл укропного масла добавить в 1 л воды. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.

При метеоризме, как мочегонное, отхаркивающее и спазмолитическое средство, при гнойничковых заболеваниях лица. 50 г плодов укропа залить 0,5 л водки, настоять в течение 7 суток. Процедить. Принимать по 15–20 капель в день.

При анемии. Делать настойку по вышеуказанному рецепту из листьев укропа.

При атеросклерозе, склерозе сосудов головного мозга. 1 столовую ложку плодов укропа залить 200 мл кипящей воды, настаивать в течение 15 минут. Принимать 3–6 раз в день по 1 столовой ложке за 15 минут до еды.

При повышенной возбудимости, бессоннице. 1 чайную ложку укропа залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 15 минут.

ЧАЙ С ПРЯНОСТЯМИ

Чаще всего для чайных напитков используются масла пряных растений. Для этого заранее приготавливается молотая смесь, которую нужно хранить в герметичной посуде.

Приготовить смесь из 1 столовой ложки черного перца, 2 столовых ложек молотого имбиря, 6 штучек гвоздики, 12 коробочек зеленого кориандра. Принимать по 0,5 чайной ложки смеси на 200 мл чая.

Чай с кориандром является самым изысканным блюдом в Индии. На 1 л холодной воды – 4 чайной ложки черного чая, 8 коробочек зеленого кардамона, небольшой кусочек апельсина, сахар, кипяченое молоко. Для приготовления 4 порций.

Чай с лимоном. На 2 л холодной воды – 1 палочка корицы, 8 – 10 гвоздики, 3–4 пакетика чая «Эрл Грей», 6 столовых ложки сахара, 6–8 листочков мяты, сок 2 лимонов. Для приготовления 6 порций.

Чай с пряностями. На 1 л воды – 4 коробочки зеленого кориандра, 3 гвоздки, 1 палочка корицы, 2 столовых ложки черного чая, сахар по вкусу. Для приготовления 4 порций.

ПРЯНОСТИ В КУЛИНАРИИ

ФЕНХЕЛЬ

Это растение внешне похоже на укроп, но намного крупнее. Запах обладает сладковатым, слегка жгучим вкусом, напоминает анис.

Содержит эфирное масло, магний, железо, кальций, калий.

Применяется фенхель в традиционной медицине при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при спазмах кишечника, болях, нарушениях пищеварения.

В аптеках имеется укропная вода для маленьких детей, которая готовится из фенхелевого масла.

Рецепты.

2 столовые ложки семян фенхеля залить 200 мл кипятка, настоять. Принимать 3 раза в день по 150 мл перед едой.

ТМИН

Тмин является одним из древнейших лекарственных растений. Об это растении упоминается в Библии, его семена часто находили в гробницах фараонов. Внешне тмин похож на морковь, только корень у тмина белого цвета.

В медицинских целях семена тмина применяется для возбуждения аппетита, улучшает выделение желудочного сока, также обладает желчегонными свойствами. Применяется при воспалении органов дыхания. Помогает переваривать плохо усваиваемую пищу – жирные продукты, бобовые.

Рецепт.

2 столовые ложки тмина залить 200 мл кипятка, варить на водяной бане в течение 15 минут. Процедить, долить 200 мл воды. Принимать 2–3 раза в день по 150 мл после еды.

КОРИАНДР

Кориандр, или киндза, собачья петрушка, в старой России это растение еще называли кишнец. Это однолетнее растение, достигающее высотой до 20 см. В пищу можно употреблять семена и зелень кориандра. Содержит эфирное масло и большое количество витаминов.

В традиционной медицине на основе кориандра изготавливаются лекарства в 16 странах мира, в том числе и в России. Плоды употребляются как желчегонное, противогемоорройное средство, способствует улучшению пищеварения. В лечебных целях используется настойка из семян кориандра.

Рецепт.

Для улучшения пищеварения, желчегонное средство. 2 столовые ложки семян кориандра залить 200 мл кипятка, кипятить на слабом огне в течение 15 минут. Затем остудить, процедить. Добавить воды до первоначального объема. Принимать 3 раза в день по 70 мл.

МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ

Мелисса лекарственная, или лимонная мята. Мелиса имеет вид, внешне похожий на крапиву, но только нежнее и изящней. Имеет приятный запах лимона. Еще в средневековье в женском монастыре готовили настойку из мелиссы, которая называлась «дух мелиссы». Рецепт этот сохранился до наших дней.

Рецепт.

При переутомлении, депрессии, для укрепления организма, при диабете, при нервозности, бессоннице, как желчегонное и отхаркивающее средство. 20 г измельченных листьев мелиссы, 1 г измельченного корня дягиля аптечного, цедра 1 лимона, 1 щепотка размолотого мускатного ореха, 2 шт. гвоздики, 1 литр водки.

Настаивать в течение 2 недель, процедить. Хранить в бутылке с темным стеклом.

БАЗИЛИК

Базилик является одним из старинных ароматических растений. Применять его можно в приготовлении различных блюд. Измельченные сухие листья базилика применяются вместо перца.

В традиционной медицине применяется против кашля, входит в известный препарат «Бронхолитин». Применяют при лечении гастрита, для возбуждения аппетита, укрепляет сосуды, хорошее противоспазматическое средство.

ХРЕН

Хрен обыкновенный является растением, которое знакомо для каждого из нас. Растет почти по всему земному шару. В пищу применяют как листья, так и корни. В корне хрена содержится много аскорбиновой кислоты, в листья витамины В1, В2, РР. В корневище содержится масло, которое в больших дозах могут вызвать раздражение пищевого тракта и даже вызвать сильные ожоги. В небольших дозах применяется для повышения аппетита, стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Используется также как мочегонное средство. Корень используется для составления мазей для натираний при радикулите. Также используется в косметических целях.

Рецепты.

Для стимуляции желудка, мочегонное средство. 400 г мелко натертого хрена смешать с 500 г меда. Принимать по 1 столовой ложке непосредственно перед едой.

При вялой и пористой коже. Смешать 100 г мелко натертого хрена и 100 г мелко натертых яблок. Использовать для маски лица.

УКРОП ПАХУЧИЙ

Укроп также представляет собой всем хорошо известное растение, без которого не обходится ни одна хозяйка. Представляет собой однолетнее растение, семена которого прорастают при температуре 3 градуса С. В народной медицине листья применяются при лечении анемии, так как в листьях содержится много железа и витаминов. Используется при лечении гипертонии, атеросклерозе, аритмии. Обладает успокаивающим, мочегонным и противоспазматическим действием.

Рецепт. 1 столовую ложку измельченных семян залить 200 мл кипятка. Настоять в течение 30 минут. Процедить.

ИССОП

Иссоп представляет собой полукутсарникове растение, достигающее высоты до 80 см. Корень крупный, одревесневший, многочисленные прямостоячие стебли. Содержит 1 % эфирных масел и более 50 различных соединений. Употребляются сухие и свежие листья иссопа, которые имеют приятный горьковатый вкус.

В кулинарии используется в приготовлении мясных и рыбных блюд, в приготовлении бобовых, картофеля.

В лекарственных целях используются верхние части облиственных побегов. Используется для выделения желудочного сока, обладает мочегонным действием. Более всего его используют в лечении заболеваний верхних дыхательных путей.

Рецепт. 1,5 столовых ложек мелкоизмельченных побегов иссопа залить 400 мл кипятка, настаивать в термосе в течение 1 часа. Принимать 2–3 раза в день по 100 мл.

КОТОВНИК КОШАЧИЙ

Многолетнее растение, достигающее до 1 м высоты. При цветении дает мелкие цветки, белого, розового ли сиреневого окраса.

Применяется в кулинарии для замещения запаха лимона. Причем, не теряет свои ароматические свойства при длительном нагревании. Используется в приготовлении некоторых рыбных блюд, варенья, компотов, чая, винных изделий.

В народной медицине используется при лечении ран, ожогов, гнойных заболеваниях кожи. При внутреннем применении используется как сильное успокоительное и антидепресивное средство.

Рецепт. 2 столовые ложки сухого сырья залить 200 мл кипятка. Настаивать в течение 2 часов. Принимать по 3 раза в день по 70 мл непосредственно перед сном.

«ЛЮБОВНАЯ» КУХННЯ

Человек всегда отличался любознательностью и наблюдательностью, изучая дейсвие лекарственных трав на наш организм. Еще нашими предками были составлены различные кулинарные блюда, которые могли повлиять на любовные и житейские стороны жизни человека. Если правильно пользоваться «любовной» кухней, отношения между мужчиной и женщиной могут обрести всю полноту и красоту любви. Поможет, убрать и разрешить многие проблемы, которые мешают в полной мере наслаждаться любовью.

Некоторые травные растения обладают свойствами повышать половую активность и стимулировать половое влечение. В «любовной» кулинарии используются различные приправы, пряности, плоды, овощи, коренья, травы. Сюда же входят и кисломолочные продукты: творог, кефир, сыр, йогурт, а верблюжье молоко считается любовным напитком.

В «молочную» кухню должно входить большое количество витаминов, особенно витамины «размножения» А и Е, а также достаточное количество белков, жиров и углеродов. В этих блюдах должно присутствовать мясо, различные сорта рыбы (лучше всего подходит камбала, так как способна «пробуждать» любовь). Из дичи предпочтение нужно отдавать фазану, дрозду, а деликатесом из домашних птиц считаются петушиные гребешки.

В приготовлении этих блюд также имеются свои секреты. Такую пищу нельзя подолгу жарить, а готовить ее нужно путем «пульсирующего» нагревания.

В древности для поднятия потенции использовались травы с наркотичесими способностями в виде порошков, напитков и мазей. В древности Восточные народны обожествляли «сладострастный» опиум и поклонялись ему, как божеству. Ритуальные оргии в Центральной Америке также использовались галлюциногенные грибы и кактусы. В Европе были известны грибные трюфели, которые могли «воспламенять потухший огонь».

Для увеличения потенции древней и современной фармакологией признаны спаржа, кориандр, мята, сельдерей, чабрец, дикая горчица, анис, хрен, кориандр. Монахами Ордена Капуцинов было изобретена пенистая смесь сливок и кофе, которая помогает поддерживать сексуальную активность. По мнению многих знахарей и современных врачей, препараты из пыльцы растений, мед, оливковое масло, бананы, орехи, проросшие зерна пшеницы также являются стимуляторами для поддержания сексуальной активности. Но самым признанным и незаменимым средством в этой сфере признан корень женьшеня.

Считается, к сладострастию располагают розмарин, перец, шафран, имбирь, гвоздика, мускатный орех и другие ароматические приправы. Екатерина де Медичи, которая была известна своей любвеобильностью, каждодневно в свой рацион включала артишоки и чеснок. Экзотические африканцы считают «бобовую струю» и мускус кабарги, который выделяется железами этих животных, незаменимым средством, которые употребляются при любовных играх. На Тайване и в Малайзии в эти целях употребляют порошок из кожи ящерицы и змеиную кровь. В Европе для того, чтобы вызвать сильное половое возбуждение, использовали шпанскую мушку. Во Франции во времена великой революции она входила в состав любовных напитков и конфет.

Хочется предупредить, что нужно проявлять осторожность в употреблении «любовных» средств, так как в силу выраженных стимулирующих действий можно спровоцировать гипертонических кризис или приапизм (многочасовая болезненная эрекция).

ПРЯНОСТИ И АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Можно попробовать использовать пряности в приготовлении чая или кофе. Они приобретут особый, изысканный аромат.

БИШОП

1 апельсин, 12 горошин размолотого ямайского перца, 12 штучек гвоздики, 600 мл портвейна, 3–4 столовые ложки сахара.

Для приготовления этого напитка нужно нашпиговать апельсин гвоздикой, свободно обернуть фольгой и запекать в духовке при температуре 160 градусов С в течение 45 минут. Затем разрезать апельсин на 4 части и поместить в кастрюлю, добавив ямайский перец, портвейн и сахар. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Подавать в подогретых стаканах, украсив ломтиком апельсина с гвоздикой. Напиток обладает теплым, острым вкусом. Рецепт приведен для приготовления 8 порций.

Апельсин можно заменить лимоном, а вместо портвейна можно использовать херес.

ГЛИНТВЕЙН

8 штук гвоздики, 1 палочка гвоздики, 1 апельсин, 1 лимон, 2 столовые ложки желтого сахара, 0,5 л красного вина, 4 столовые ложки бренди, 100 мл воды, несколько щепоток молотого имбиря и мускатного ореха.

Поместить в кастрюлю апельсин, лимон, имбирь, корицу, мускатный орех. Добавить вино, бренди, воду, сахар. Кастрюлю поставить на небольшой огонь и помешивать до полного растворения сахара, но не доводить до кипения. Подавать в высоких стаканах. Обладает своеобразным вкусом, который придает гвоздика и мускатный орех. Достаточно для приготовления 6–8 порций.

ЯМАЙСКИЙ РОМОВЫЙ ПУНШ

2 палочки корицы, 10 горошин ямайского перца, 3 столовые ложки темного ямайского рома, 3 столовые ложки бренди, 1 л сладкого сидра, щепотка мускатного цветка.

Положить в кастрюлю корицу, перец и мускатный цвет, вылить сидр. Поставить на небольшой огонь и нагревать в течение 20–30 минут, не доводя до кипения. Затем добивать ром и бренди. Подавать напиток горячим в нагретых стаканах. Рецепт приведен для приготовления 8 – 10 порций.

ТЕКИЛА «МАРИЯ»

2 столовые ложки молотого хрена, ½ чайной ложки свеженатертого хрена, щепотка сельдереевой соли, щепотка свежемолотого черного перца, щепотка сушеного орегана, несколько кубиков льда, колотый лед, 50 мл текилы, 100 мл томатного сока, сок 1 лайма и 2 ломтика лайма для украшения.

Все ингредиенты смешать в большом кувшине. Добавить несколько кубиков льда, снова перемешать. Наполнить 2 стакана на половину колотым льдом, долить напиток и подавать, украсив ломтиками лайма. Рецепт приведен для приготовления 2 порций. Этот напиток очень популярен в Мексике, и украшается цветками бугенвиллий или гибискуса.

ЯДОВИТЫЕ И ВРЕДНЫЕ РАСТЕНИЯ

Среди комнатных лекарственных растений встречаются некоторые растения, которые ядовиты. Это не удивительно, потому что еще Парацельс сказал, что всякое лекарство есть яд и всякий яд есть лекарство, все дело в дозе. При уходе за этими культурами нужно соблюдать некоторые меры предосторожности. Если в доме имеются маленькие дети, такие культуры лучше всего поставить на недоступные для детей места.

АГЛАОНЕМА

Аглаонема (Aglaonema). Невысокое травянистое растение, достигающее высоты не более 70 см. листья продолговатые, крупные, имеют серебристо-зеленые пятна или полоски. В комнатных условиях цветение наблюдается редко. Цветы меленькие и собраны в початок.

Предупреждение.

Аглаонема является сильно ядовитым комнатным растением. Клеточный сок этого растения вызывает сильное раздражение кожи.

АЗАЛИЯ

Азалия индийская. (Azalea indica). Относится к семейству вересковых. Родиной этого растения является Япония и Китай. Вечнозеленый кустарник высотой от 40 до 150 см. имеет мелкие темно-зеленые опушенные листья. При цветении дает простые махровые цветки различной окраски – от белой до темно-фиолетовой.

Предупреждения

Растение слабо ядовито.

АКАЛИФА (ЛИСИЙ ХВОСТ)

Акалифа щетиностоволосистая, или лисий хвост Асаlypha hispida Burm). Относится к семейству молочайных. Родина этого растения – Восточная Индия. Многолетнее кустарниковое растение. Имеют продолговато-овальную форму, жилкование перистое.

Имеются растения с различной окраской листьев и размерами соцветий, которые соответствуют своему виду. Но есть общая черта – у этих растений имеются длинные сережки от 5 до 50 см длины, который внешне схожи с лисьим хвостом. Цветет долго, с марта по октябрь.

Предупреждение

Растение относится к слабо ядовитым.

АНТУРИУМ (ДИФФЕНБАХИЯ)

Антуриум (Anthurium). В естественных условиях растет в тенистых лесах тропической Америки и на островах Тихого океана. Многие виды из рода Anturium пригодны для озеленения домашних квартир. Среди этого вида растения встречаются такие разновидности, как бесстебельные, короткостебельные, ползучие.

Для разведения этой культуры в комнатных условиях лучше всего подходит антуриум Шерцера (A. Scherzerianum). Распространен он в Гватемале. Выносливое невысокое растение, которое имеет красивое огненно-красного цвета покрывало. Листья кожистые, продолговато-ланцетовидные. Соцветия, сидящие на стеблях, возвышающиеся над листьями.

Антуриум величественный (A. magnifiсиm). Родиной является Колумбия. Это растение отличается очень красивыми большими, бархатистыми с темно-зелеными листьями, на которых проходят светлые нервы. Листья имеют сердцевидную форму и сидят на длинных черешках. Соцветия представляют собой початок.

Антириум или диффенбахия хорошо очищает жилые помещения от токсинов и химических веществ. Рекомендуется содержать в больших городах с экологически загрязненным воздухом.

Предупреждение

Сок растения очень ядовит. При попадании на кожу может вызвать раздражение. При попадании в рот вызывает опухоль рта, языка. Срезать черенки надо в резиновых перчатках.

Местные жители, где это растение живет в природных условиях, используют его как яд против грызунов.