Текст книги "Всякой вещи свое место"

Все, что очень полезно, почти всегда бывает и очень просто с виду. Каким простым, незанимательным покажется нам колос ржи, если мы сравним его с прекрасною розою или пышным тюльпаном. Но без роз и без тюльпанов человек очень бы мог прожить, а без ржи нам, в нашем холодном климате, пришлось бы плохо. Впрочем, в том, что кажется простым с первого взгляда, можно найти много нового, если рассмотреть его повнимательнее; так и в колосе ржи мы увидим много такого, чего не видали у других, уже знакомых нам растений.

Выдернем стебелек ржи из земли и увидим целый пучок тоненьких корешков, расползающихся во все стороны. Иногда из одного и того же пучка выходит три, четыре стебля. Особенно кустится озимая рожь, которая, лежа под снегом, успеет укорениться в земле.

И стебелек у ржи не такой, как у других, известных нам, растений. Это – длинная, тоненькая соломинка с несколькими коленцами, или узелками. Между узелками соломинка в середине пуста.

Но где же листья этого растения? Теперь, когда уже колос налился и созрел, листьев на соломине нет; а прежде, весною были. И какие замечательные листья. Совсем не похожие на те, какие мы видели у яблони, клена, земляники, одуванчика. На листьях ржи нет черешка, они выходят из тех мест соломинки, где теперь видны только узелки. Жилки на этих узких и длинных листьях не расползаются во все стороны, как на листочке яблони, а идут прямыми линиями, вдоль всего листа. Подобные листья мы видали только у лилии и обыкновенного лука. Своею нижнею частью бесчерешковые листья ржи обхватывают соломинку, а верхняя часть их заворачивается и, качаясь в воздухе, вдыхает из него те газы, какие нужны растению, чтобы вырасти, образовать колос и наполнить его зерном. Когда листья, а также и корешки, высасывающие из земли питательные соки, необходимые для растения, сделали свое дело, словом, когда рожь выколосилась, выцвела, стала наливаться и зреть, тогда листья засохли и осталась возле узелка только нижняя часть каждого листа, плотно обхватившая соломинку.

Да разве рожь цветет? – спросите вы. Цветет; но только такими простенькими цветочками, что неудивительно, если вы их не заметили. Сорвите колосок ржи в начале июня, когда вам скажут, что рожь цветет, и вы увидите, что весь колос будто осыпан бледно-зеленым пухом. Если же посмотрите на этот пух в увеличительное стекло, то убедитесь, что это – тычинки с мешочками, наполненными плодотворной пылью, высунувшиеся из маленьких колосков, составляющих колос ржи. В самых же колосках скрываются плоднички, в которых заведутся зернышки после опыления, т. е. в каждом маленьком колоске ржи, составляющем большой колос, сделается то же, что и в цветке вишни.

Но вот рожь отцвела, зерна налились и созрели, и много их на одной общей оси колоса. Полезное зернышко ржи также очень просто с виду. Но если ему дать несколько прорасти и потом посмотреть на него в увеличительное стекло, то окажется, что оно не совсем похоже на зернышко клена, которое мы рассмотрели. И в нем, кроме мучнистого белка, который так питает людей, лежит зародыш; но зародыш не с двумя зародышевыми листиками, как у клена, вишни, яблони, земляники и множества других растений, а с одним: вот почему рожь и растет совсем не так, как молодой клен или стебелек земляники.

Зародышевые листики называются еще в ботанике долями, почему рожь называют однодольным растением, тогда как клен, березу, землянику, розу называют растениями двудольными, Кроме ржи, мы знаем еще одно однодольное растение – лилию; вот отчего и листья лилии больше похожи на листья ржи, чем на листья других, знакомых нам растений; но лилия луковичное растение, а у ржи луковицы нет.

Если мы в половине лета выйдем на поле где-нибудь возле Москвы, то наверное залюбуемся, как волнуются и точно бегут по отлогим холмам разноцветные полосы хлебов. Здесь желтеет густая рожь, там синеет еще недозревший овес, возле кланяется до земли усатый ячмень; а за ним, подальше от дороги зеленеет курчавый горох.

Пойдем осторожнее по межам и рассмотрим поближе, что растет на каждой ниве. С первого же взгляда заметим мы, что все эти растения, кроме гороха, похожи одно на другое и своими коленчатыми соломинками, пустыми в середине, и своими длинными узкими листьями, с продольными жилками, и своими корнями в виде пучка ниток, и, наконец, своими колосьями, хотя у ячменя колос с такими длинными усами, каких нет у ржи, а колос овса рассыпался метелкою.

Только курчавый горох принадлежит к другой семье растений: и листья у него не такие, круглее, и жилки на листьях расползаются во все стороны, и зернышки спрятаны в стручья, как у бобов; а хорошенький, синеватый или розоватый цветочек похож на мотылька с поднятыми крылышками. Не потому ли и горох и бобы причисляют к мотыльковому семейству растений? В зернах гороха и бобов зародыш так же не с одним, как у ржи, овса и ячменя, а с двумя листьями: с двумя семенными долями.

Ячмень

Овес

Гречиха

Если бы мы вышли на поле где-нибудь поюжнее, в Малороссии, то увидали бы еще более разнообразия. Здесь, возле ржи и овса, огромные поля покрывает пшеница с толстыми, будто гранеными колосьями и тучным зерном; просо со своими рясными метелками, наклоняющимися почти до земли; и гречиха с красными стебельками и бело-розовыми цветочками. Рассмотрим опять эти хлебные растения и найдем, что пшеница и просо, по форме своих листьев и соломинок, принадлежат к одному семейству с рожью. Одна только гречиха, со своими бело-розовыми цветами, своими трехугольными зернами и вьющимся корнем, принадлежит к другому отделу растений.

Кукуруза

Для жителя средних губерний России нет растения милее ржи; он недаром зовет ее своей кормилицей и говорит, что рожь кормит всех сплошь, а пшеничка – по выбору, и что ржаной хлебушка пшеничному калачу дедушка. Но в южной, черноземной полосе России сеют больше пшеницу и развозят ее оттуда по всем губерниям, вывозят и в чужие государства.

Спустимся еще поюжнее, в Бессарабию, Молдавию, Турцию, Италию, и увидим там на полях новое хлебное растение – кукурузу, или маис. Большие, длинные листья кукурузы, несмотря на свою величину, опять напомнят нам своей формою и продольными жилками листья ржи, овса, ячменя и пшеницы. Но где же девался колос? Наверху растения какая-то метелка без колосков и зерен, а из-промеж больших листьев, сильно прижатых один к другому, словно вываливаются какие-то белые, шелковистые кисти. Наверху растения – тычинки с цветочною пылью; а между листьями сидят плодники, подхватывающие эту пыль. Развернем листья в конце лета и найдем, что между ними сидят большие, желтые шишки, плотно покрытые крупными зернами, похожими на приплюснутые горошины.

Эти мучнистые зерна маиса сидят на толстой оси, как колоски ржи на своей тоненькой. Кто бывал в Малороссии, тот знает, как вкусна молодая пшеничка[5]5
  Так зовут в Малороссии кукурузу, которую там разводят только на огородах.


[Закрыть] со свежим маслом, когда ее отварят в соленой воде, – как питательны ее мучнистые зерна и какой сладкий сок в ее сердцевине. Но в Малороссии пшеничка только лакомство, а в странах более южных из нее делают муку и пекут хлеб. Осенью в Италии все дома завешаны высыхающим на солнце желтым, как золото, «маисом. Кукуруза чрезвычайно плодовита.

Рис

Наш мужичек доволен, если на одно посеянное зерно ржи получит шесть или семь; пшеница в южных плодородных странах дает сам-тридцать; а маис в теплом и жарком климате Америки приносит 800 зерен на одно, посаженное в плодородную землю.

В жарких и влажных странах Азии и Америки есть еще одно растение сродни нашей ржи: это рис. Мы знаем рис только по рисовой каше; но для азиатцев он так же важен, как для нас рожь. Рис любит теплый воздух и влажную почву. Его садят на полях, заливаемых ежегодно водою, или проводят воду на поле канавами, так что в иное время рисовые поля все потоплены. Много за рисом ухода: надобно прокопать канавы и провести на поле воду; надобно топтаться по колено в мокрой земле; надобно садить зерна рядами; надобно беспрерывно полоть и очищать поле от сорных трав и при этом дышать вредным болотным воздухом, пропитанным сыростью. Но за все эти труды рис вознаграждает богатейшими урожаями, и более ста миллионов народу кормится его зернами.

Ячмень и овес, выносящие холод нашего севера, – которого не выносит уже и рожь, – пшеница, просо, угощающее и нас золотой кашей, и плодородный маис, болотный рис, – все эти растения принадлежат к одному семейству хлебных злаков. Плохо пришлось бы людям без этого благословенного семейства, которое распространил человек по всему лицу земли.

Пойдемте на луг, покрытый высокой густой травою, уляжемся на нем преспокойно и станем рассматривать травинку за травинкой. Вот душистый клевер с красненькими головками, за которыми так прилежно ухаживают пчелы; вот вьющийся мышиный горошек; вот кукушкин цвет: все это травы, но не злаки. А вот лисий хвост со своим пушистым колосом очень похож на злак: его колос, соломинка и листья напомнят нам рожь; напомнит нам рожь и золотой колосок, который так хорошо пахнет, что придает всему сену его прекрасный запах. Вот овсяница, мятлик, трясунка, медовая трава, райграс; они по своему виду тоже напоминают нам то рожь, то овес, то просо. И действительно, все это злаки и, вместе с тем, отличные кормовые травы. Но не все злаки полезны – есть между ними и сорные травы, портящие наши луга и поля: плевел особенно портит посевы овса, костырь встречается во ржи, серебристый ковыль (перекати-поле) занимает большие пространства в наших степях.

Пойдем теперь на берег нашей речки: она почти вся заросла густым высоким тростником.

Из коленцев этого тростника, пустых в средине, вы не раз делали брызгалки и дудки; присмотритесь же теперь к листьям этого растения и к черным шишкам, что появляются осенью на его верхушках, и вы согласитесь, что тростник тоже злак, хотя его соломина гораздо толще и выше, чем у ржи и пшеницы. Не правда ли, было бы недурно, если бы этот тростник был не простой, а сахарный? Но хотя сахарный тростник, как и наш, любит так же болотистую почву, однако ему нужен климат гораздо теплее. Он растет дико только в болотистых местах Восточной Индии, очень похож на наш тростник; но бывает в вышину до 5 арш. Крепкая и толстая соломина его наполнена сладкою сочною мякотью.

У нас нет таких сладких тростников, но сахар также делают, только из свеклы.

Есть в жарких странах злак еще гораздо выше сахарного тростника: это бамбук, который растет в Индии целыми рощами и растет так скоро, что в какие-нибудь 30 или 40 дней делается громадным деревом в 6 и 7 сажен высоты. Коленчатый, пустой в середине ствол бамбука – тоже соломина; но он так крепок, что из него делают лодки и строят дома, особенно в тех местах, где боятся землетрясений. Такой легкий дом если и упадет, то не наделает большой беды. В пищу употребляют семена бамбука и его молодые отпрыски.

Бамбук

Но не будем завидовать жарким странам и их диковинкам. Правда, там растет сахар, кофе, мускатный орех, корица, финики и апельсины; но зато нет там наших бархатных зеленых лугов. В жарком климате всякая травка старается сделаться огромным деревом или кустом; колючие растения готовы разорвать не только одежду, но и тело человека; стада не могут пробраться в эти травы, разросшиеся лесом; львы, тигры и барсы залегли в гущине и выжидают добычи; ядовитые змеи ползают у корней.

А на нашем-то лугу какое приволье! Иди, куда хочешь, и ложись, где вздумается: увидишь разве дождевого червяка или золотого жучка, выглянет крот из норы или промелькнет вдали трусливый зайчик; а прекрасные стада пасутся безопасно и переделывают сочную траву в душистые сливки и питательное мясо. Произведения же жарких стран нам привезут купцы: привезут они апельсины и лимоны из Италии, мускат, перец и корицу из Индии, финики и кофе из Аравии; привезут и душистый чай из Китая.

В родстве с рожью находится великолепнейшее и также полезнейшее растение жарких стран, а именно пальма. Это – не злак, как рожь, но тоже однодольное растение. У нас пальму можно видеть только маленькую и то где-нибудь в теплице; но в жарких странах пальма по большей части огромное дерево, саженей 16 и больше в высоту. Ствол ее, никогда не разделяющийся на сучья, как у наших деревьев, кажется зубчатым от остатков листьев, а на верхушке раскидывается зеленым шатром пучок громадных листьев сажени по 2 и более в длину. Эти деревья так непохожи на наши, что если моряк завидит издали на морском берегу высоко подымающуюся вершину пальмы, то и знает уже, что подъезжает к тропическим странам, где растут такие растения и живут такие животные, о которых мы знаем только по картинкам. Впрочем, вы близко знакомы с плодом одной прекрасной пальмы, если вам удавалось есть сладкие финики.

Пальма, на которой созревают финики, любит жаркий и сухой климат: она растет в Аравии, возле Иерусалима, в Африке и в Индии. Громадный ствол финиковой пальмы украшен наверху пучком длинных перистых листьев. Между этими листьями в продолжение целого года появляются большими кистями цветы и сладкие плоды с твердыми косточками.

Молодые листья этой пальмы употребляются в пищу, старые – на одежду и покрышку хижин; из сока ее приготовляют отличное сладкое вино; древесина идет на постройку и топливо.

Кокосовая пальма

Банановая пальма[6]6
  Банан, или райское дерево, дает около 100 питательных плодов, по форме похожих на огурцы, которые все вместе весят пуда полтора. Бананами кормится множество жителей жарких стран.


[Закрыть]

Едва ли еще не полезнее финиковой пальмы такая же громадная и такая же красивая кокосовая пальма. Ни одна часть этого растения не пропадает даром: из ее огромного ореха величиною с детскую голову добывают прохладительный напиток; из жирного зерна выжимают кокосовое масло, употребляемое на мыло, помаду и освещение; из твердой скорлупы делают посуду; из крепких волокон, в которые закутан орех, плетут веревки, канаты и ткут разные ткани; из сока молодых завязей добывают сахар и вино; молодые почки пальмы очень вкусны, листья идут на покрышку хижин и на одежду, высокий ствол – на мачты и постройки, корень – на корзины. Так же почти полезны капустная и веерная пальмы, каждый листок которой похож на громадный веер.

Одно такое дерево может пропитать, одеть и укрыть от непогоды целую семью дикарей. Но не потому ли дикарь дикарем и остался, что ему не нужно было трудиться? В таком случае наша простенькая рожь лучше своей двоюродной сестры, великолепной пальмы. Она заставила нас сделаться образованными людьми.

Веерная пальма

В Европе только в самых теплых ее краях успели развести финиковую пальму. Дико же растет в Италии, Сицилии и Испании одна приземистая пальма, напоминающая не ростом, но листьями своих дальних сестер. Пальмовых пород множество.

Если сравним яблоню или вишню с каким-нибудь из наших обыкновенных грибов, например, с рыжиком или с белым грибом, то на первый взгляд мы не найдем ничего общего между ними. Яблоня имеет корень, ствол, листья, цветы, плоды и семена; у рыжика мы отличаем только округленный пенек, или ножку, которая поддерживает шляпку гриба. Зеленый цвет, столь обыкновенный растениям вообще, вовсе не свойственен грибам; но они отличаются довольно разнообразными и яркими цветами, несмотря на то, что растут в тени.

Вникнув в устройство и жизнь яблони и гриба, мы однако ж найдем то сходство между ними, что оба эти существа рождаются, питаются, растут, размножаются и умирают, но лишены произвольного движения и ощущения, следовательно, оба они – растения. Но кроме того, сравнив устройство гриба с устройством яблони, найдем еще, что оба они состоят из крошечных ячеек, или клеточек, которые составляют главный материал всякого органического существа, точно так же, как кирпич служит существенным материалом для всех каменных построек, несмотря на бесконечно разнообразный вид самих построек. Клеточки яблони и гриба, при возрастании этих растений, беспрестанно разрождаются одна из другой, группируются по плану, начертанному творцом, и образуют более сложные органы, от которых зависит вид, свойство и жизнь самых растений. У яблони одни из клеточек, вытягиваясь и примыкая одна к другой, образуют древесные волокна, которые со временем твердеют и располагаются слоями, обхватывающими друг друга: из таких слоев, как мы знаем, состоит ствол яблони. Другие клеточки образуют трубочки, называемые сосудами, служащие для содержания и движения соков. Вот почему яблони и подобные ей растения называются сосудистыми, Гриб, подобно яблоне, состоит также из клеточек, но мягких и наполненных слизистыми и нередко ядовитыми веществами. Клеточки у гриба никогда не образуют таких волокон и сосудов, как у яблони, и если из них составляются иногда тоненькие трубочки и нити, то они никогда не располагаются слоями, обхватывающими один другого, какие мы видели в отрубе сосны. Вот почему все грибы и подобные им по устройству растения называются растениями клетчатными.

Рыжик

Сыроежка

Подосиновик

Яблоня и гриб еще более различаются способом размножения. У яблони мы замечаем цветки, существенную часть которых составляют тычинки и плоднички. Из цветов, после оплодотворения, образуется плод, служащий для хранения семян, которые, в свою очередь, служат хранилищами зародышей для будущих поколений. У грибов цветов нет; ₃ они размножаются крупинками, которые в несколько раз меньше макового зернышка; в крупинках этих не открыто зародышей, почему они, для отличия от настоящих семян, называются крупинками, или спорами. Споры у некоторых грибов, как, например, рыжика или сыроежки, помещаются под шляпкою гриба, между тонкими и нежными пластинками или гребешками, идущими от вершины, ножки гриба к краям шляпки, наподобие косточек зонтика. У белых грибов, березовиков, подосиновиков и проч, нижняя поверхность шляпки, вместо пластинок, усеяна маленькими дырочками, которые суть не что иное, как кончики весьма тоненьких перепончатых трубочек, расположенных отвесно и плотно примыкающих одна к другой, отчего вся нижняя сторона гриба несколько похожа на губку. Внутри этих трубочек помещаются крупинки, служащие для размножения грибов.

Лисичка

Белый гриб

Березовик

По различию в устройстве органов размножения яблоня, вишня и подобные им цветущие растения составляют в ботанике отдел растений сосудистых, цветковых; а грибы, лишаи, мхи и проч. – отдел клетчатных, бесцветковых.

Когда семечко яблони попадет в сырую и теплую землю, то после некоторого времени появляются из него два семенные листочка; между этими листочками образуется молоденькая почка, из которой впоследствии разовьется стебель с листьями, цветами и плодами. Гриб после кратковременной своей жизни весь разрушается, или сгнивает; крупинки его, подобно семенам цветковых растений, попадают в землю, отчасти удобренную мякотью самого гриба, и развиваются в новое растение совершенно иначе. Сначала крупинка пускает от себя во все стороны множество тонких нитей, которые, переплетаясь между собою, образуют род беловатой сетки, скрытой обыкновенно под слоем земли или под мхом. Нити этой сетки в одних местах скучиваются более, нежели в других, и образуют род узлов, которые появляются над поверхностью земли в виде маленьких грибков. Пенек и шляпка молоденького грибка при его появлении на свет по большей части бывают покрыты одною общею перепонкою и запрятаны как бы в мешке; впоследствии перепонка эта разрывается и шляпка гриба выходит наружу.

Сморчок

Опята летние

Шампиньон

Волнушка

Масленок

На пеньке иногда можно заметить остатки общей разорванной оболочки, которая, например, очень ясно видна на тоненькой ножке опёнка.

Яблоня, как мы знаем, растет медленно, вследствие чего клеточки ее могут окрепнуть; грибы же, напротив, растут необыкновенно быстро, так что некоторые породы грибов в одну ночь успевают вырасти и состариться. Быстрый рост грибов вошел даже в пословицу. По приблизительному вычислению натуралистов, при наблюдении за ростом одного большого гриба, называемого гигантским ноздревиком, в один час образуется на нем около двадцати тысяч новых клеточек. По причине такого быстрого роста, большая часть грибов имеет ткань мягкую, нежную и скоро разрушающуюся, почему и жизнь их так непродолжительна.

Ложнодождевик

ложная лисичка

Бледная поганка

Кроме обыкновенных грибов, употребляемых в пищу, каковы: рыжики, березовики, масленики, подосиновики, белые грибы (боровики) и проч., которые имеют шляпку, укрепленную на пеньке, или ножке, попадаются грибы весьма разнообразные по наружному виду, величине и другим свойствам. Есть грибы шаровидные, величиною с человеческую голову, прикрепленные к земле коротенькою ножкою толщиною в гусиное перо: таков, например, гигантский ноздревик. Есть грибы микроскопические, т. е. такие, которые едва заметны простым глазом и могут быть хорошо рассмотрены только посредством увеличительного стекла или микроскопа. Семейство грибов очень обширно: число грибных пород, известных до сих пор, простирается до нескольких тысяч. Одни из грибов употребляются в пищу, другие ядовиты: таков, например, мухомор.

Ноздревик

Мухомор

Трутняк

Большая часть грибов чужеядны, т. е. живут на других растениях и питаются их соками: таков, например, гриб трутняк, который нередко можно видеть на коре старых деревьев и в особенности берез. Этот жесткий, деревянистый гриб имеет вид конского копыта; его употребляют на выделку трута для огнив. Плесень, которая так часто появляется на гниющих плодах, залежавшемся хлебе, чернилах, гнилых щепках, бревнах и на стенах в сырых погребах, причисляют также к семейству грибов.

Плесень можно легко произвести в комнате: стоит только густо вареный крахмал оставить на несколько дней в покое; на вторые или третьи сутки заметим уже на поверхности крахмала беловатую, бархатистую плесень в виде небольших островков и пятен.

Каждый такой островок представляет целый лес, состоящий из маленьких грибков особенной формы. Если посмотреть на плесень в увеличительное стекло, то можно заметить, что каждый грибок ее состоит из тоненькой нити, или ножки, оканчивающейся кверху крошечным пузырьком, в котором содержатся крупинки для размножения.

Без сомнения, несколько таких крупинок, плавающих в воздухе, попало на поверхность крахмала и, найдя там все благоприятные условия для дальнейшего развития, произвело новую семью едва заметных грибков. Были примеры, что микроскопические крупинки чужеядных грибов попадали в легкие некоторых водных птиц и развивались в плесень на внутренней поверхности легочных пузырьков.

Чужеядные микроскопические грибки черного цвета в теплое и дождливое лето покрывают колосья ржи и овса как бы сажей; грибки эти, поглощая растительные соки, совершенно приостанавливают рост семян. Микроскопические чужеядные грибы очень часто появляются также в виде пятен и порошковатого налета на листьях и ветках многих растений и нередко в таком огромном количестве, что убивают дерево, истощая его соки.