Текст книги "Кашаладки. Программа «Сделаем из Тушки Фигурку!» Часть Очистительная"

Ингредиенты основные:

рис – 300 мл,

грибы – 200 мл,

морковь, лук, растительное масло.

Желающим жизнь подсластить – горстка изюма и яблоко. Мерный стакан у меня около 150 мл.

Приготовление:

Сначала в отдельной кастрюльке отвариваю грибы.

У меня не сушеные, а замороженные с лета, кипят минут 5. Как они сварились, достаю их и остужаю на тарелке, потом режу на кусочки.

Одновременно с этим в соседней кастрюльке варю рис, два стакана риса +150 мл воды. За это время рис только нагревается (это для того, чтобы при выкладке риса в казанок не прекращался процесс кипения).

Изюм промываю и оставляю в воде.

Казанок на плиту, в него масло. Как нагреется – добавляю нарезанный лук (половина средней луковицы) + морковка, натертая на крупной терке. Это все тушится в казанке минут 5, пока лук не начинает золотиться. Тогда добавляю грибы и минутку тушу, постоянно помешивая.

Яблоко режу на мелкие кусочки.

Рис выкладываю в казанок, туда же выкладываю изюм и половинку яблока, все это перемешиваю, заливаю грибной водой вровень с поверхностью риса, вторую половинку яблока раскладываю сверху.

Огонь слабый, чтоб только кипело, но не бурлило.

Закрываю казанок, сверху на крышку кладу груз – чтоб плотно-плотно. Минут 10 это дело у меня кипит. Потом выключаю, укутываю и минут 35—40 плов томится.

Открываю… ну, вы знаете!

Примечание. Рис лучше взять продолговатый, он меньше разваривается. Если взять круглый рис, то плов будет больше походить на рисовую кашу.

Пшеничные колобки с каштанами

Берем цельную пшеницу, для начала следует перебрать крупу, затем промыть ее и засыпать в кипящую воду. При этом ее нужно варить под крышкой при помешивании тридцать минут, после чего поставить для упревания на два часа. Когда каша будет готова, ее нужно пропустить через мясорубку. Из каши, пропущенной через мясорубку, можно также приготовить котлеты. Для приготовления данной каши требуется: на два стакана крупы – шесть стаканов воды.

Из такой каши получаются очень вкусные колобки, если скатать кашу шариками, положить в серединку сваренную половинку каштана и изюминку или целый каштан, обвалять в манке с кунжутными семечками и поджарить.

Цикорий

Цикорий ошибочно принимают за суррогат кофе – это не так. Цикорий – совершенно самостоятельный напиток, и в кофе его добавляют из-за тонкого карамельного аромата и горечи, которая просто необходима для работы печени. О полезных свойствах цикория вы прочтете в конце книги в специальной главе, а вот заваривать его надо так.

Четверть или треть чайной ложки порошка молотого обжаренного корня на 200 мл кипятка.

Процедить и вкушать трепетно, потому что аромат цикория тонок и приятен, и чтобы прочувствовать его, нам необходимо на напитке сосредоточиться полностью.

Наслаждайтесь!

Цикорий приятен с корицей, кардамоном, мятой, но поэкспериментируйте с дозировкой – специй должно быть совсем чуть-чуть

21-й день

добавляем цветную капусту или тыкву

Можете выбрать сами, что вам больше хочется – цветной капусты или тыквы. С капустой можно будет варить очаровательные щи, а тыква так вкусна с кашей!

Вы уже знаете это: пробуем добавить в один день ТОЛЬКО ОДНУ ЛОЖКУ! В любом виде – сырыми или вареными, тушеными или жареными. И точно так же, как и в прошлый раз, тщательно отслеживаем реакцию организма на введение нового продукта.

И только через три-четыре дня вводим другой продукт, то есть на 24—25-й день. И также следим за реакцией.

И так далее!

Обратите внимание на сроки: из-за того, что мы вводим сразу два вида продуктов, срок прохождения этого этапа – неделя, а не три дня, как обычно!

22—23—24—25—26—27-й дни

Каша, зелень, редис, лук, изюм, морковь, яблоки, сельдерей, кабачок, грибы, каштаны, цикорий, цветная капуста, тыква
Рецепты 21—27 дня

Морозный поцелуй

Суши по лисси-мусски

Белые котлеты, оранжевая вермишель

Блюдо «Шляпка модницы»

Рисовые оладушки с кабачками и тыквой

Салат «Привет из лета»

Шарики капустные

Котлеты рисово-капустные

Каша с добавками в горшочке

Пшенная каша с тыквой (почти по Похлебкину)

Тыква фаршированная

Суп-пюре трехцветный

Рисовый супчик

Паровые вареники с ггрибами, капустой, тыквой, кабачками

Заварное тесто для рутетов, пельменей, вареников

Луковый соус-подлива

Луковый рулет (полуфабрикат)

Капуста, запеченая с луковым рулетом

Кабачки с луковым рулетом в грибном соусе

Прозрачные щи из цветной капусты

Тыквенная каша с яблоком

Оладушки из тыквы без добавления яйца

Каша гречневая с цветной капустой и ореховым молоком

Ореховое молоко из миндаля

Молоко из семечек

Молоко из кедровых орехов

Эта подборка разнообразных блюд сделана вразброс – есть блюда и с капустой, и с тыквой, и с двумя ингредиентами сразу. Выбирайте, что вам уже можно по программе, не торопитесь съесть все сразу!

Но сначала несколько слов о тыкве.

Согласно легенде, в Древней Греции некий повар приготовил на пир 100 блюд из тыквы. Сделал он это настолько искусно, что никто из гостей не признал во всевозможных яствах простой деревенский овощ.

Гениальное всегда просто.

Однако мы частенько игнорируем этот бесценный дар природы.

Мини-аптека

Тыква появилась в европейской кухне в середине XVI века, прибыв из Южной Америки. Этот овощ предохраняет от многих болезней и препятствует старению организма. Китайцы утверждают, что тыква помогает при депрессиях и других нервных расстройствах.

Ее мякоть богата сахарами, солями цинка и фосфорной кислотой. Из микроэлементов в ней есть калий, кальций и магний. А по содержанию железа «оранжевая королева» стоит на первом месте среди овощей. Поэтому у тех, кто на столе имеет тыкву, малокровия не бывает!

Тыквенный бета-каротин придает лицу здоровый оттенок и сохраняет молодость. Овощ полон всевозможными микроэлементами, которые способствуют ускорению обменных процессов в организме, повышают иммунитет. Тыквенное масло – одно из наиболее дорогих и полезных. А семечки известны с давних времен как лучшее средство от целого букета паразитов.

Знатоки рекомендуют выбирать крупноплодную тыкву, так же как и дыню. Мякоть здесь довольно твердая. Из таких «витаминных бомб» лучше всего варить всевозможные каши, овощ можно фаршировать и добавлять в ризотто.

Тыква-баттернат (ореховая) – в простонародье ее называют ананасовой – напоминает большой кабачок. Безупречный аромат и невероятная мягкость отличают этот сорт. Из овоща можно состряпать все, что душа пожелает: блинчики, каши, соусы, десерты. Особенно хороша она в салатах.

У тыквы-акорн толстая темно-зеленая кожура, иногда с оранжевыми точками и глубокими желобками. Из этого сорта делают суп-пюре.

Тыква-арлекин похожа на акорн. Из нее хорошо печь оладушки.

Тыква-спагетти по форме напоминает дыню. А после термической обработки распадается на волокна, которые похожи на длинные макароны. Ее мякоть – отличная начинка для пирогов. Выбирайте овощ с бледно-желтой кожурой. Ведь зеленоватая указывает на незрелость.

Ишики Кари и Оранжевый Хоккайдо – тыквы японских сортов, ярко-оранжевого цвета, каплевидной формы. Небольшие плоды, достигающие веса не более 2 кг.

Этот сорт отличается хорошей лежкостью и с давних времен известен как овощ длительного хранения. Наверняка многие японцы помнят, как в детстве им говорили: «Кто зимой тыкву ест, тот не болеет». Блюда из тыквы – одно из основных составляющих японской домашней кухни. Советую обратить внимание на эту тыкву всем, у кого есть нарушения в работе печени, поджелудочной железы. Ну а тем, у кого наблюдается диабет любой разновидности, этот красивейший овощ – просто подарок! Отец макробиотики господин Осава утверждает, что диабет можно убрать навсегда и очень быстро, если ежедневно в свое блюдо добавлять Оранжевый Хоккайдо (убрав из рациона сахар, разумеется).

Морозный поцелуй

1. Если вы решили запастись тыквой и купили сразу несколько штук, не переживайте, что она испортится. Просто выставьте овощ на балкон. «Поцелованные» морозом тыковки будут иметь особый неповторимый вкус.

2. Разрезанную тыкву все же стоит пустить в дело в течение 3—4 дней – в холодильнике ей дольше не продержаться.

Секреты приготовления:

Из королевы зимнего стола хорошо готовить всевозможные супы-пюре. Для этого достаточно отварить мякоть с луком, потом перемолоть в блендере, добавить овощной бульон, несколько капель растительного масла, соль (нашу волшебную) и зелень. Такой супчик хорошо подавать в супнице из тыквы, которую можно сделать собственноручно, достаточно лишь красиво вырезать из целого овоща мякоть.

Такой же горшок можно напичкать всевозможными овощами и фаршем и запечь в духовке.

Можно состряпать тыквенные чипсы, просто пожарив ломтики на растительном масле. Хороша тыква и для гриля. Нарежьте овощ на кубики, смажьте оливковым маслом и поджарьте до мягкости.

Суп-пюре хорош из желудевой тыквы

Для этого достаточно отварить мякоть с луком и чесноком. Потом перемолоть в блендере. В кашицу следует добавить овощной бульон и травки, посолить и поперчить.

Этот супчик тоже хорошо подавать в супнице-тыкве. И красиво, и полезно!

Приятного аппетита!

Суши по-лисси-мусски

Если вы не можете придумать, чем заменить водоросли, в которые заворачивается рис, – я придумала!

Можно взять тыкву и нарезать ее аккуратно на широкие ленточки. Потом эти ленточки подвялить на сквознячке – они станут тонкими, прочными, пластичными, полупрозрачными и очень вкусными. Я как-то решила впрок их приготовить и развесила подсушить. Гости, которые случились в это время, пренебрегли пирожными и объели все мои заготовки – очень вкусно им было!

Белые котлеты,

оранжевая вермишель

Нажарить рисовых котлеток, как в рецептах 2—5-го дней, обсыпать их зеленью-кунжутом, а на гарнир подать оранжевую вермишель.

Приготовление вермишели: тыкву нарезать на тонкие листочки (2—3 мм), а потом еще раз – на узенькие полосочки (2—3 мм). На раскаленную сковородку, в которой ложка масла, бросаем нашу «вермишель» и быстро обжариваем, добавив корицы и немного цедры лимона.

Получается совершеннейшая экзотика!

Приятного аппетита!

Блюдо «Шляпка модницы»

Ура моей фантазии! Я искала, чем бы себя угостить, и в результате эксперимента получилось классное блюдо!

Берем большие шампиньоны, отделяем ножки от шляпок. Ножки мелко режем и обжариваем на сковородке на маленьком количестве масла с кусочками запеченной тыквы (тыква запеченная, потом обжаренная дает очень интересный вкус).

После того как обжарила грибы с тыквой, добавила в смесь рисовую лапшу с грибами (у меня была заранее сварена). Капнула совсем чуть-чуть водички, чтобы это все не пригорело, а разогрелось и вкусы смешались. Накрошила в сковородку петрушки. Укроп не добавляла, но по желанию можно добавить.

Секунд 30 еще это вместе под крышкой потомила, затем нафаршировала сырые шляпки грибов и в духовку на противень, запекала минут 5—7. Я просто люблю не очень зажаренные шампиньоны, потому шляпки у меня получились достаточно сочными. А животик мой аж урчал от удовольствия!

Рисовые оладушки с кабачками и тыквой

Размолоть 120—150 г рисовой крупы, размешать до однородной массы и сразу натереть кабачок и тыкву – около 200 г, добавить пару черешков сельдерея, полголовки репчатого лука (не тереть, а нарезать), можно нарезать зеленого лука и укропчика. Я сейчас делаю со всеми компонентами. Тесто получается жидким и при поджаривании больше похоже на оладушки, чем на котлетки.

Приятного аппетита!

Салат «Привет из лета»

Шляпки свежих шампиньонов нарезать пластинками, половинку яблочка нарезать кубиками (можно пофигуристей – у кого как фантазия сработает), и еще у меня со вчера оставались кубики запеченной в духовке тыквы. Пропорции так, чтобы примерно все было поровну. Добавляем в салат много зелени – петрушки и укропа – и ложечку подсолнечного масла.

Получается очень яркое и нарядное сочетание вкуса и цвета. Сезам я не добавляла, потому как сейчас получаю удовольствие от ярких вкусовых ощущений чистых продуктов, без соли совсем. Но если кому не солоно – добавляйте сезам по вкусу.

Шарики капустные

Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки, отварить ее и облепить тестом из гречневой муки, волшебной соли и воды. Потом обвалять в сухарях и жарить. Получаются очень вкусные шарики.

Приятного аппетита!

Котлеты рисово-капустные

Этап 1.

Этот этап реализуется в ПАРОВАРКЕ. Один стакан промытого круглого риса (или риса для ризотто) кладем в чашу для крупы, сверху трем на крупной терке (пробовала и на мелкой и в процессоре измельчать, но на крупной вкуснее всего) очищенную от кожицы кольраби или цветную капусту. Сверху наливаем кипяченую воду так, чтобы она была не видна над верхним капустным слоем (если использовать рис для ризотто, то воды надо совсем немного, иначе получится водянистая размазня). Заряжаем пароварку на 50—55 минут.

Этап 2.

Рисово-капустный фарш перемешать. Разогреть сковороду, налить на сковороду 1 ст. ложку растительного масла (я последнее время использую для котлет арахисовое). Влажными руками лепить котлетки и жарить до румяной корочки с двух сторон.

Кстати, рисово-морковные котлетки можно делать аналогичным образом, только воды добавляйте в пароварку больше.

Стройнейте и молодейте!

Каша с добавкамив горшочке

Готовим в духовке. Это же так вкусно получится, она распарится, разбухнет и будет просто объедение. И делать можно по-разному. Можно пшено, можно пшеничную кашу, она особенно вкусная в горшочке получается. Обжарить овощи, какие можно, разложить их в горшочки, добавить крупу, залить водой – и в духовку до готовности. Можно с грибами, тыквой, кабачком, яблоком с изюмом, с капустой и жареным луком очень вкусно, с каштанами мне понравилось. Вариантов море. А как приятно есть из горшочка!

Приятного всем аппетита!

Пшенная каша с тыквой

(по Похлебкину)

Первый вариант

Тыкву нарезать на дольки, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Отмерить требуемое количество воды и поставить кастрюлю с тыквой на огонь. Варить на слабом огне 5—8 минут, после чего превратить тыкву в пюре с помощью блендера или толкушки. Не снимая кастрюлю с огня, всыпать в нее промытое в другой посуде пшено, перемешать, довести до кипения и далее готовить кашу обычным способом.

Пропорции могут быть различными. Скажем, на 1 стакан пшена взять 1 стакан воды и четыре с горкой стакана нарезанной кубиками тыквы. Размеры кубиков – 1—1,5 см. Или: на 1 стакан пшена 2 стакана воды и 2 с горкой стакана тыквы. В среднем один стакан воды заменяется двумя с верхом стаканами мягкой тыквы.

Второй вариант

Промыть крупу, залить ее водой (1: 2—1: 3) и добавить нарезанную кусочками тыкву (по вкусу). Далее варить кашу обычным образом.

Готовую кашу перед подачей на стол тщательно размешать.

Этот способ особенно хорош для поздних, жестких тыкв.

Третий вариант

Крупу промыть, залить водой и поставить кастрюлю на огонь. Тыкву нарезать, очистить и натереть на терке. Когда вода закипит, засыпать тыкву, добавить немного сухого укропа, перемешать и далее варить кашу как обычно.

Перед подачей на стол еще раз перемешать

Тыква фаршированная

У тыквы средней величины срезаем верхушку, ложкой вынимаем содержимое, хорошо чистим стеночки, оставив их толщиной примерно 1,5 см. В полученный тыквенный горшок засыпаем чисто промытый рис (пшено можно) и нарезанную кубиками морковь (до половины горшочка). Можно положить горсть изюма.

Закрываем отрезанной крышкой, ставим в духовку при температуре 200 °С. В процессе выпекания добавляем внутрь ложку масла и воды. Если тыква водянистая, то доливать воду не нужно. Разрезаем тыкву вместе с кашей.

Суп-пюре трехцветный

Для творческих людей.

Это лакомство не только вкусное, но и очень красивое! Сварите (можно в одной посуде) тыкву, корневой сельдерей, морковку, пару черешков сельдерея с зеленью. Разберите вареные овощи по цвету: в одну емкость – морковь и тыкву, в другую – корень сельдерея, в третью – черешки. В чашке овощного бульона минутку поварите зелень с горстью шпината, положите туда черешки и измельчите блендером. Консистенция – как жидкая сметана. Такой же консистенции сделайте пюре оранжевое и белое.

В тарелку наливается сначала самая густая масса. Потом с одной стороны вы подливаете необходимое количество одного цвета, стараясь не смешать, а с другой стороны – другого.

Получается не только вкусно, но и очень зрелищно!

Особенно если вам удастся легким круговым или волнистым движением руки навести еще и узоры на ваш суп!

Творческих успехов и приятного аппетита!

Рисовый супчик

Для этого супчика нам понадобятся горсть риса, сельдерей, морковка, лук, зелень, специи.

Поставьте вариться рис в литре воды и, пока он варится, сделайте заправку: потушите в ложке масла лук и коренья, нарезанные кубиками или соломкой. Заправьте ваш супчик и варите его до тех пор, пока рисовые зернышки не разбухнут как следует. За минуту до конца варки добавьте зелень и специи.

Это базовый супчик.

Если добавить разобранную на мелкие кочешки капусту – будет рисово-капустный суп.

Если обжарить немного грибов – то грибной супчик.

Если добавить пюре из тыквы – получится тыквенный суп-пюре.

И так далее.

Паровые вареники с грибами,

капустой, тыквой, кабачками

Из стакана рисовой или пшенной муки (можно смешать их), нескольких ложек горячей воды и чайной ложки масла замесить тесто и дать ему отстояться несколько часов. Можно с утра замесить, а вечером лепить вареники.

В начинку, чтобы не было очень пресно, добавить жареный лук, специи, кунжут.

Раскатать тонко тесто, вырезать рюмкой кружочки. Положить на каждый ложку начинки и защипать края. Готовить на пару.

Эти вареники чрезвычайно хороши под луковым соусом!

Смотрите следующий рецепт.

Луковый соус-подлива

400—500 г лука, пара зубчиков чеснока, 1,5—2 стакана воды или овощного бульона, черный перец, при желании – лавровый лист, травы, другие специи.

Лук нарезать произвольно. В глубокую сковороду (сотейник) налить ложку растительного масла, выложить лук. Сковороду закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне 20 минут (помешивать каждые 5—7 минут). Лук должен стать мягким и прозрачным.

Готовый лук выложить в блендер. Туда же положить очищенный чеснок, влить воду или бульон, всыпать травы, специи. Все взбить до однородной массы.

Взбитый соус вылить обратно в сотейник и прогреть до начала закипания.

Заварное тесто для пельменей, рулетов, вареников

В миску всыпать 0,5 стакана муки и соль. Влить 0,5 стакана кипятка, перемешать. Когда масса немного остынет, всыпать остальную муку и замесить тесто. (При необходимости добавить немного муки.)

Тесто прикрыть и дать постоять 10—15 минут.

После этого раскатывайте его смело и лепите все, что хотите. Единственная предосторожность: если лепите вареники – их нельзя в воде помешивать – тесто очень нежное и может порваться.

Луковый рулет (полуфабрикат)

Ингредиенты: примерно 1 стакан рисовой муки (можно добавить пару ложек пшеничной муки грубого помола), 0,5 стакана кипятка, 0,5 ч. ложки морской соли, 500 г репчатого лука.

Как приготовить луковый рулет: сначала сделаем заварное тесто, как в верхнем рецепте.

За это время успеете поджарить лук (много, примерно стакан жареного должно получиться – это 3—4 крупных луковицы).

Тесто раскатать, выложить слой жареного лука и скатать в рулет. Рулет нарезать на дольки толщиной 3—4 см.

Вот такой у нас получился полуфабрикат. Вот что с ним делаем дальше…

Капуста, запеченная

с луковым рулетом

В сотейник выложить тонким слоем порубленную зелень (сельдерей, петрушку, укроп, мяту, ботву морковки и редиски – выбирайте сами). Можно мелко порубить черешковый сельдерей. Сверху плотно уложить припущенные кочешки цветной капусты и луковые рулетики в шахматном порядке. Сбрызнуть маслом, посыпать кунжутной солью, натертой цедрой лимона.

Запекать в духовке 10—15 минут.

Кабачки с луковым рулетом

в грибном соусе

Маленькие кабачки почистить и нарезать кусочками по 3—4 см. Уложить в сотейник в шахматном порядке, чередуя с кружочками лукового рулета. Залить грибным соусом (см. рецепт выше). Поставить тушиться на 10 минут в духовку.

При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.

Можно с луковым рулетом сделать и тыкву, и шляпки грибов.

Можно рулет сделать с грибами и с ним комбинировать разные блюда.

Дерзайте и экспериментируйте, и ваш организм скажет вам большое спасибо!

Прозрачные щи из цветной капусты

Ингредиенты:

цветная капуста;

коренья (морковь, сельдерей);

лук;

зелень;

черешковый сельдерей;

пряности.

Потушить в ложке масла нарезанные соломкой коренья и лук. Положить их в кипящую воду, добавить разобранную на кочешки цветную капусту, черешковый сельдерей, нарезанный кружочками. За три минуты до готовности положить специи: крошечку имбирного корня, лавровый лист, черный перец.

Готовое блюдо сдобрить мелко нарезанной зеленью.

И на сладкое…

Тыквенная каша с яблоком

Тыкву режем на кубики 2 х 2 см, добавляем немного воды и тушим в духовке минут 20. Затем добавляем промытое пшено и по необходимости воды (тыква выпустит сок). В пшено можно зарыть несколько изюминок. Еще минут 10 потушим и сверху положим разрезанное на 4 части яблоко, очищенное от кожуры. Запекаем до готовности яблока минут 5. Полученное блюдо измельчаем при помощи блендера. Вкусный десерт для любителей сладкого – и все по программе.

Примечание к главе:

Если перечислять все, что можно сделать их цветной капусты и тыквы, используя дополнительно только те продукты, до которых мы дошли в программе, можно написать пятитомник, не меньше. Я только перечислю некоторые блюда.

Из капусты получается роскошное нежнейшее пюре, из тыквы тоже очень вкусное, но тыква лучше все-таки запеченная.

Запеченная тыква, если ее нарезать на ломтики и обжарить, имеет очень приятный вкус.

Поэкспериментируйте также с приготовлением овощного рагу – это чудесное блюдо отлично подходит к нашим кашам, о которых мы не забываем! Можно написать кучу рецептов приготовления разнообразных рагу, но каждый все равно найдет свой собственный рецепт, свой собственный состав ингредиентов для этого блюда.

Вот еще несколько необычных рецептов: такое мало кто пробовал, но вам понравится!

Оладушки из тыквы

без добавления яйца

Испеките тыкву, можно сварить в небольшом количестве воды нарезанную кубиками. Размять тыкву, смешать с пшенными хлопьями, добавить воды, чтоб смесь получилась густоты жидкой сметаны. Рисовой муки прибавить, размешивая, чтоб тесто приобрело консистенцию густой сметаны. А теперь кладем изюм, чуть-чуть апельсиновой цедры, корицы и гвоздики. Можно добавить яблоко. Растительное масло не наливаем, а размазываем по сковородке.

Оладушки пекутся под крышкой. Переворачивать лучше с помощью двух лопаток.

Приятного аппетита!

Каша гречневая с цветной капустой и ореховым молоком

200 г цветной капусты;

1 стакан гречневой крупы;

1 ст. ложка растительного масла;

0,5 л орехового молока или 0,5 л воды.

Цветную капусту промыть, мелко нарезать и слоем уложить на дно посуды. Сверху положить промытую гречневую крупу, влить ореховое молоко, довести все до кипения, варить 5– 6 минут, закрыть кастрюлю крышкой, накрыть полотенцем и настаивать без нагревания 10—

15 минут. Подавать, сбрызнув маслом и посыпав кунжутом.

Ореховое молоко – вы такого и не слыхали? А это прекрасный кулинарный заменитель молока, только не злоупотребляйте – это молоко очень сытное, похудеть вам с ним будет трудно. Но если хочется себя побаловать, то, конечно, ореховое молоко – чудесное лакомство!

Ореховое молоко из миндаля

1 стакан нежареного миндаля, предварительного замоченного на 6 часов, воду слить, миндаль промыть;

2—3 ст. ложки кокосовой стружки;

1/2 палочки корицы, либо замените молотой корицей;

5 стаканов воды;

1 ст. ложка нерафинированного льняного масла.

Взбейте все ингредиенты в блендере до состояния пылинок. Процедите через марлю или плотную сетку. Храните в холодильнике и используйте как обычное молоко.

Молоко из семечек

Можно сделать молоко из обыкновенных семечек подсолнуха (полная горсть на 300 мл воды, но такое молоко жирновато).

Можно замочить с вечера мелкий зеленый горошек (мунг дал), до следующего дня он прорастает, + семечки + вода – и в блендер.

Получается оптимально по вкусу и жирности. Без семечек не так вкусно – не хватает жирности.

Молоко из кедровых орехов

Полная горсть кедровых орехов + вода. И тоже блендернуть!

Желаю вам испытать наслаждение!

Каша рисовая

с миндальным молоком

и изюмом

Сварить рассыпчатый рис из 11/2 стакана, положив в рис горсть кишмиша, готовый рис смешать с корицей и кунжутом, подавая, облить миндальным молоком.