Текст книги "Кашаладки. Программа «Сделаем из Тушки Фигурку!» Часть Очистительная"

Приятнейшего аппетита!

39-й день

добавляем рыбу

Поскольку у нас добавился еще один белковый продукт животного происхождения, нужно сделать замечание:

Старайтесь придерживаться правила: обязательных три безбелковых дня в неделю!

Еще: если у вас в меню есть яйцо, не перегружайте себя рыбой, или – в дальнейшем – птицей, мясом. Один день – один вид животной пищи, – это лучший вариант. Конечно, ничего страшного не случится, если нас угостят пирогами с рыбой и яйцом, но мы помним, что основное наше богатство – это наше здоровье и прекрасное самочувствие, поэтому налегать на не слишком благоприятные сочетания мы не станем.

40—41-42-й дни

Каша, зелень, редис, лук, изюм, морковь, яблоки, сельдерей, кабачок, грибы, каштаны, цикорий, цветная капуста, тыква, яйца, креветки, горох нут, сливы или клубника, рыба

Как добавляется рыба: сначала красная (форель, лосось, горбуша, кета, семга, чавыча и тп), впоследствии сардины, тунец, сельдь. Рыба морская, не белого цвета.

Рецепты 39—42 дня:

Рыбный плов

Рыбка в рисовой обсыпке

Салат с морепродуктами

Уха тройная

Суп со свежим лососем и луком

Царская уха

Рыбный плов, просто супер!

Обжариваем с оливковым маслом: лук, морковь, стебель сельдерея, добавляем прямо на сковородку 1 стакан риса для ризотто, 1 стакан риса черного или белого, не вареного – прямо крупы, и еще немного обжариваем, добавляем немного филе семги, если рыбу еще не едите, то можно грибы, или ничего не добавляете. Еще немного обжариваем. Выкладываем все в латку или кастрюлю, доливаем 6 стаканов воды холодной. И в духовку томиться. Плов готов, пальчики оближешь.

К плову советую:

Соус песто

Зелень любая – пучек, горсть кедровых орешков, ползубчика чеснока, столовую ложку оливкового масла, и все это в блендер, немного посолить, соус готов.

Рыбка в рисовой обсыпке

Рис смолоть (или рисовая мука), морской язык обвалять в рисовой муке и обжарить на малом колчестве масла. Подавать с коричневым рисом и посыпать кунжутом. Объедение!

Салат с морепродуктами

Рис отварной, морепродукты, рыба красная отварная, нарезанная морская капуста, лук, зелень. Все смешать, добавить каплю масла растительного и немного соевого соуса, посыпать кунжутом.

Уха тройная

Ингредиенты (на 4 порции):

150 г филе осетрины;

200 г окуня;

250 г судака;

100 г моркови;

150 г репчатого лука;

20 г оливкового масла;

50 г зелени;

соль, перец.

Приготовление:

Разделываем судака и окуня. Пассеруем морковь и лук. Добавляем к ним воду, в нее – кусочки рыбы, зелень. Солим. Отварив, вынимаем ингредиенты, процеживаем бульон. Отделяем мясо рыбы от костей.

В процеженный бульон кладем куски осетрины и варим до готовности. В готовое блюдо добавляем куски рыбы, которые мы освободили от костей, и зелень.

Суп со свежим лососем и луком

Ингредиенты (на 4 порции):

1 ст. ложка оливкового масла;

1 большая луковица, мелко нарезанная;

3 больших пера лука-порея;

1 лавровый лист;

полчашки пшеничной крупы;

300 г филе лосося без кожи, кубиками 1 см;

лимонный сок (по желанию);

нарезанный кервель или петрушка для украшения.

Приготовление:

Разварить в трех-четырех стаканах воды пшеничную кашу до мягкости (30—40 минут), добавить пассерованный белый лук, лавровый лист, кусочки рыбы, специи.

Нарезать лук-порей на тонкие «вермишелинки», добавить в суп.

Перед подачей украсить зеленью, сбрызнуть, кому захочется, лимонным соком.

Можно добавить в бульон немного кунжутной пасты – получится удивительный вкус!

Царская уха

Ингредиенты (на 3 порции):

рыба, филе без косточек:

лосось – 50 г, форель – 50 г,

семга – 50 г;

рыбный бульон – 1 л;

пучок петрушки;

маленькая луковица шалот;

крупный зубчик чеснока.

Приготовление:

Такая уха удивительно проста в приготовлении, нравится даже тем, кто вообще готовить не любит: рыбу нарезать большими кусками, кубиками примерно 2 х 2 см. Бросить в кипящий бульон, туда же шалот, туда же мелко нарезанный или раздавленный зубчик чеснока и варить на медленном огне 15 минут. За 2 минуты до конца варки вытащить луковицу и всыпать нарезанный пучок петрушки. Особенно хороша уха, если подавать в глиняных горшочках.

Приятного аппетита!

43-й день

добавляем капусту, свеклу. Уже можно как лакомство вишни, немного абрикосов, урюк

44—45-46-й дни

Каша, зелень, редис, лук, изюм, морковь, яблоки, сельдерей, кабачок, грибы, каштаны, цикорий, цветная капуста, тыква, яйца, креветки, горох нут, сливы или клубника, рыба, капуста, свекла

Рецепты 43—46 дня:

Мур-роллы

Голубцы с пшенкой

ГОлубцы с рисом и грибами

Борщ-пятиминутка

Луковый суп с капустой

Вареники с капустой

Капустные бифштексы

Сладости

Пища богов

Мур-роллы!

Ни опыта не было, ни коврика, так что взяла полиэтиленовый пакет, как Лисси и советовала. А чтобы не разваливалось все, просто не берите БОЛЬШОЙ лист капусты, берите маленький. Я нашла кочанчик идеальный – листочки малюсенькие, ну где-то 10 х 5 см, полагаю, и большой лист можно ножницами нарезать. Так вот, в маленький листочек ролл заворачивается как миленький! С первого раза все получается!

Я укладывала так: полиэтиленовый пакет – лист капусты-рис-поджарка (морковка, сельдерей, лук) и то-о-оненько тертая редисочка. Теперь берем прямо за листок и заворачиваем его в рулончик, прижимая ладошкой, чтоб ОНО утрамбовалось и скорее пропиталось рисом.

Я боялась, что порвется капуста, но зря боялась, все получилось! Когда рулончик свернулся, я укутывала его «целованчиком» и прижимала уже не боясь, что порвется. Целлофан разворачиваешь, колбаску режешь на три части и макаешь в кунжут. Это просто му-у-ур-р-р-роллы получаются!

Голубцы из пшена

Над приготовлением голубцов придется покорпеть, но они того заслуживают.

Продукты: кочан капусты, пшено, лук, морковь, корнеплод сельдерея, зелень, рафинированное подсолнечное масло (продукты берем в том соотношении, кому сколько нужно голубцов). Например, на 1 стакан пшена – 1—2 луковицы, 1 большая морковь или 2 маленькие, 1 корень сельдерея.

Приготовление:

От капусты отделить листья, отварить в воде до полуготовности (они станут прозрачнее) и срезать грубую серединку; пшено также отвариваем до полуготовности;

овощи очищаем – лук мелко режем, морковь и сельдерей трем на крупной терке; вначале обжариваем лук, затем добавляем морковь, затем сельдерей;

протушиваем овощи на маленьком огне до готовности и добавляем в отварное пшено 1/2 части;

замешиваем фарш и скручиваем голубцы;

укладываем приготовленные голубцы в кастрюльку, пересыпая слои оставшейся частью протушеных овощей;

заливаем 1—1,5 стаканами воды, доводим до кипения и тушим на маленьком огне 40—50 минут,

при подаче на стол посыпать зеленью (петрушкой или укропом).

Голубцы с рисом и грибами

Капусту готовим как обычно на голубцы.

Начинка – вареные и обжаренные грибы (ассорти белые, подосиновики, лисички), вареный рис (ризотто), обжаренные лук-морковь-сельдерей, свежая зелень (петрушка, укроп).

А тушила я этих голубчиков в грибном бульоне. Объедение!

Борщ-пятиминутка

Три свеклы и 2 моркови средней величины очистить, промыть, натереть на крупной терке. Перемешать в миске, добавить столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса. Накрыть миску крышкой и дать постоять 15 минут.

Поставить на плиту кастрюлю с водой (8 стаканов). Как только вода закипит, бросить в кипяток мелко нарубленную капусту (четверть кочана средней величины), порубленные черешки сельдерея, можно горсть зеленого горошка.

Снова дать закипеть и добавить свеклу с морковью, мелко нарезанную луковицу, 2 лавровых листка, 3 горошины черного перца. Борщ должен закипеть в третий раз и вариться ровно 5 минут, затем кастрюлю снять с огня и дать 15 минут настояться.

Луковый суп с капустой

Ингредиенты: 5 головок репчатого лука, 250—300 г капусты, 30 г подсолнечного масла, 1 морковь, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 л воды, 1 пучок укропа, сок 1/4 лимона, перец горошком, соль.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, обжарить на подсолнечном масле, залить водой, добавить нашинкованную капусту, нарезанную морковь, перец, лавровый лист, соль. Варить до готовности. Заправить мукой, поджаренной на подсолнечном масле, и довести до кипения. При подаче посыпать зеленью, по желанию – добавить сок лимона.

Вареники с капустой

Три стакана нашинкованной капусты сложить в кастрюлю, залить водой, варить 1—2 минуты, до мягкости, откинуть на дуршлаг (воду сберечь!), остудить; 2 луковицы мелко изрубить, пожарить в ложке масла, сложить туда же капусту, размешать, положить кунжута, перца, мускатного ореха.

Приготовить тесто для вареников – можно из рисовой или гречневой муки. Начинить вареники, сварить в воде, в которой варилась капуста.

Подавая, посыпать жареным луком и зеленью.

Капустные бифштексы

Разрезать молодую капусту на дольки, вместе с кочерыжкой, на 6—8 частей, как апельсин. Опустить аккуратно в кипящую воду на 1 минуту, вынуть, дать стечь воде. Обмакнуть во взбитое с водой (1: 1) яйцо, обвалять в сухарях, поджарить на растительном масле. Это безумно вкусно!

Сладости

Когда вы уже основательно очистились и достигли желаемого веса-объема, можно себя и побаловать. В рамках нашей программы у нас допустимы такие сладости:

Жареные каштаны, изюм, яблоки.

Уже мы кушаем яблоки и сливы, угощаемся абрикосами и вовсю лопаем печенье из гречнево-рисовой муки с цукатами.

Вяленая клубника/земляника – очень вкусная!

Рецепты печенья и рисовых конфет есть в рецептах, а если поэкспериментировать, то можно их выдумать еще кучу.

И вот еще один рецепт,

но он только для тех, кто уже закончил программу:

Пища богов

смесь (грецкие орехи очищенные, фисташки,

сезам жареный) – 200 г;

изюм (кишмиш, без косточек,

но можно любой) – 200 г;

чернослив без косточек – 200 г;

курага – 200 г;

лимон средний желтый;

1 ст. ложка настоящего пчелиного меда, жидкого.

Все это крутите на мясорубке, лимон обязательно вместе с кожурой, добавляете мед и тщательно все перемешиваете. Уложите смесь в банку и угощайтесь! Можно добавлять тыквенные и подсолнечные семечки – на ваш вкус.

Вот уже набралось достаточно продуктов, поиграть с которыми вам поможет любая поваренная книга. Приятного аппетита!

Приложение

О кашах вообще

Каши – неиссякаемый источник минеральных веществ, микроэлементов, необходимой организму клетчатки и растительных белков. Белков – я не ошиблась. Каша – это белковый продукт. В крупе находится до 15% чистого белка.

Крупы выводят все шлаки из организма, причем каждая крупа – определенный вид шлаков. Вы сами заметите это: в какой-то момент организм ваш будет выпрашивать один вид каши и протестовать против других: это значит, чистится какая-то определенная система и остальных просят пождать.

Даже за три дня питания исключительно крупяными кашами происходит хорошая очистка организма. Но крупы должны быть сварены без соли и молока. Прекрасные результаты дает каша, сваренная из 2—4 круп.

В приготовлении каши важна

пропорция: соотношение круп

к жидкости должно составлять:

в гречневой —1: 2—3, пшенной, пшеничной и рисовой – 1: 3—4.

Информация из архивного дневника фигуриста-финалиста Фреша, заботливо собранная им для всех нас.

Гречка

Гречка – злаковая культура, которая пришла к нам, с одной стороны, из Азии как «татарка», а с другой стороны, из Греции как «греческий злак», она настолько прижилась, что стала исконно русским злаковым блюдом («черная каша»).

С давних времен она, наряду с ржаным хлебом, была для русского народа главным продуктом питания. Гречка издавна была и основой русского солдатского стола. За особые питательные свойства и энергонасыщенность Суворов назвал ее богатырской, а крестьяне сложили поговорку: «Не страшен мороз, что на дворе трещит, коли гречневая каша в печи стоит».

Этот злак отличается мягкостью, хорошим вкусом, калорийностью – он является полноценной заменой мяса. Все это благодаря высокоценным, хорошо растворимым и усвояемым белкам гречихи, высоким диетическим качествам, содержанию железа, кобальта, калия, фосфора, йода, меди, цинка, бора и др. микроэлементов.

Гречневая крупа – одна из самых полезных. В ней содержится много полезных компонентов, а главная ее ценность – в очень нежной клетчатке, которая не раздражает желудок и кишечник при острых воспалениях. В ее состав входят и органические кислоты – лимонная, щавелевая, малеиновая, яблочная, витамины группы В, РР, Р (рутин), причем в лучшем, более сбалансированном соотношении, чем в других зерновых. Богата гречка липотропными веществами, которые защищают клетки печени от жирового перерождения, поэтому гречка особенно показана при сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, патологии гепатобилиарной системы, атеросклерозе. Много в гречихе фолиевой кислоты (она стимулирует кроветворение, повышает выносливость и сопротивляемость организма ко многим болезням). Кроме того, гречка богата железом и полезна при анемии. По содержанию жира из всех круп, употребляемых в пищу, гречневая уступает только пшену, а по содержанию белка превышает все зерновые.

Если хотите сохранить в гречневой каше все полезные свойства, варите ее так: с вечера залейте одну чашку крупы полуторами чашками горячей воды. Утром разбухшую крупу кладите на горячую сковороду тушить, через 10 минут вкусную и полезную кашу можно есть.

Пшено

Пшено – чистейшее средоточие силы, будто специально созданное для людей со слабыми тканями.

В нем много кремния – микроэлемент, из которого все живые существа строят свои кости, панцири и скорлупу, а также кожу, волосы и ногти.

Высокое содержание меди придает тканям дополнительную эластичность.

Богатое содержание клетчатки, которая мягко и щадяще очищает кишечник от шлаков.

Прочие положительные свойства: очень много железа, которое связывает кислород в крови и очень хорошо усваивается. Кроме того, пшено поставляет организму фтор (зубы!), магний (нервы!) и марганец (энзимы и гормоны).

Горьковатый привкус исчезнет, если крупу перед приготовлением ошпарить кипятком или всухую обжарить на сковороде. Затем 1 часть пшена варить с 2,5 частями воды около 10 минут и после этого дать немного распариться.

Согласно китайской традиционной систематике, пшено обладает свойствами сухости и холода, укрепляет и соединяет треснувшее и сломанное, рассасывает опухоли, закрепляет естество. Оно медленно переваривается, и тело от него не полнеет.

Пшено дает много энергии и выводит излишние минеральные соли из организма. Пшено полезно есть тем, кто склонен к ожирению, так как оно совершенно не откладывается в жир, а даже берет жир из организма и его выводит.

Пшено – одна из самых полезных круп. Пшенная каша содержит незаменимые аминокислоты – строительный материал для мышц и клеток кожи, медленно усвояемые углеводы, очищающие организм от различных токсинов и шлаков, растительные жиры, которые необходимы для усвоения некоторых витаминов, в том числе каротина и витамина D.

Зернышки пшена богаты витаминами группы В, особенно витаминами В1 (борется с усталостью, раздражительностью, депрессией, улучшает память), В2 (поможет справиться с перхотью, распрощаться с прыщами и сделает волосы густыми и сильными) и В5 (избавляет от проблем с осанкой и стабилизирует кровяное давление), к тому же пшено – настоящая кладовая полезных микроэлементов. Пшенная каша поставляет организму железо, необходимое для нормального кровообращения и здорового цвета лица; фтор, без которого невозможно сохранить здоровые зубы; магний – незаменимый микроэлемент для спортсменов и трудоголиков; марганец, отвечающий за нормальный обмен веществ.

Кардиологи тоже в один голос советуют своим пациентам включать в рацион как можно больше полезной каши. Дело в том, что пшено – богатый источник калия, который помогает справиться с нарушениями сердечной деятельности.

В последние годы все чаще высказывалось мнение, основанное на опыте лечения, что пшенная каша – одно из средств, способных наилучшим образом выводить из организма антибиотики.

Пшенку рекомендуют и при болезнях печени, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе (пшено препятствует отложению холестерина и очищает сосуды). Пшенная каша полезна людям, страдающим избыточным весом, так как вещества, содержащиеся в пшенке, препятствуют отложению жира.

Пшеница

В состав пшеницы входят серебро, цинк, стронций, цирконий. Она дает много энергии. Это весьма эффективное средство при кожных заболеваниях – экземе, чешуйчатом лишае, нейродермите. Зерна пшеницы содержат целый набор масел, витаминов, протеинов и аминокислот. Экстракт пшеницы оказывает омолаживающее действие, смягчает и питает кожу, предотвращает появление первых морщинок. Применяется в средствах по уходу за кожей лица и тела и волосами. Пшеница полезна для всех типов кожи.

Полезные свойства пшеницы также состоят в ее способности стимулировать самоочищение печени и снимать чрезмерное возбуждение. Этот ценный злак оказывает некоторое закрепляющее действие и является природным антиоксидантом, способствующим укреплению и оздоровлению организма.

Рис

Рис выводит соли и практически все вредные вещества. Рис является по-настоящему полезным. Рис очищает организм, его включают в различные диеты. Также он обладает обезвоживающим действием, тем самым удаляя излишнюю воду из организма. Содержит клетчатку, питательные вещества и витамины.

Рис легко усваивается, с его помощью можно постройнеть, очистить организм от шлаков, пополнить свою копилку витаминами группы В, а также кальцием и железом. А главное – с ним не страшно чувство голода!

Рис занимает среди других видов круп первое место по биологической ценности белка и содержанию высококачественного крахмала. Зерна риса на 7—8% состоят из белков. Это относительно немного, но по аминокислотному составу они являются наиболее полноценными по сравнению с белками других круп, и соотношение этих аминокислот наиболее благоприятное для организма человека. В состав риса входят восемь важнейших аминокислот, которые требуются организму для создания новых клеток. Он, в отличие от других злаков, не содержит глютена, почти не содержит соли и является важным источником калия, необходимого для укрепления сердечно-сосудистой системы, витаминов группы В, которые способствуют укреплению нервной системы и оказывают весьма благоприятное влияние на состояние кожи, волос и ногтей. В рисе также есть фосфор, цинк, железо, кальций и йод. Рис широко применяется в диетическом питании, когда необходимо щадить органы пищеварения.

Часто задаваемые вопросы (ЧаВо)

ЧаВо про Кипяточек
Кипяток – Фигуркам впрок

ВОПРОС: Что?

ОТВЕТ: Горячую воду, именуемую «кипяточек».

ВОПРОС: Когда?

ОТВЕТ: Проснувшись утром, натощак. Это – наша первая трапеза.

ВОПРОС: Сколько?

ОТВЕТ: 150—200 мл горячей воды.

ВОПРОС: Зачем?

ОТВЕТ: Утренний кипяток мы пьем для стимуляции и очистки почек – главного энергетического центра нашего организма, для освежения желудка – главного нашего производителя эмоций.

ВОПРОС: Какой температуры должен быть кипяточек?

Например: «Хочу начать пить кипяточек, но у меня хронический ларингит, и от горячего я теряю голос. Как мне быть?»

ОТВЕТ: «Кипяточек» – это условное название, не надо вливать в себя натуральный кипяток, горячая вода должна быть приятной для вас температуры – всегда помним, что на программе мы находимся в ЗОНЕ КОМФОРТА. Для того чтобы сделать приемлемой температуру кипятка, в него можно добавить немного заговоренной хвалилками прохладной воды из Волшебного Кувшина.

ВОПРОС: Спустя какое время можно завтракать после приема кипятка?

ОТВЕТ: Не ранее чем через 20 минут (минимум), чем больше, тем лучше. Те фигурки, которые дадут себе труд прислушаться к организму, с большой долей вероятности могут обнаружить, что после утреннего кипяточка есть не хочется очень долго – до полудня и даже больше. Находящимся на Программе рекомендуется первая еда не ранее 13 часов.

ВОПРОС: Можно ли что-либо добавлять в кипяток?

Например: «Где-то слышала что в кипяток „который утром“ можно и даже полезно добавлять чуть-чуть лимонного сока: просто у меня тяжеловато идет кипяток. Можно ли и не исчезнет ли Волшебный Эффект?»

ОТВЕТ: В кипяточек не добавляестя ничего.

Ни для «полезности» – мед, лимонный сок, яблочный уксус и т. п.

Ни для «улучшения вкуса» – сахар, варенье, соль, перец и т. п.

Ни для «улучшения цвета» – заварку, настои, сиропы и т. п.

ВСЕГДА ПОМНИМ, ЧТО ЦЕЛЕБНОЙ СИЛОЙ ОБЛАДАЕТ ТОЛЬКО ЧИСТЫЙ КИПЯТОЧЕК!

Все остальное – В ЧАШУ! (О «Чаше» см книгу «Сделаем из Тушки Фигурку»)

ВОПРОС: Что делать, если нужно принимать лекарства?

Например: «Принимаю гормон щитовидной железы. Надо пить натощак за 30 минут до еды. Вопрос: сначала кипяточек, а через время таблетку или наоборот? Хочу знать, как правильнее».

ОТВЕТ: Кипяток пьешь с утра, как только проснулась. А таблетки потом – за полчаса до завтрака, натощак.

ВОПРОС: Что делать, если у утреннего кипятка неприятный вкус?

ОТВЕТ: Попробовать сменить воду – например, брать не водопроводную, а отфильтрованную или натуральную воду для питья, имеющуюся в продаже. Но на первых порах, пока не очистились хоть немного почки, вкус горячей воды даже самой чистой может вызывать неприятные ощущения, но это быстро – в течение нескольких дней – проходит.

ВОПРОС: Что делать, если при питье кипяточка появляется металлический привкус во рту?

ОТВЕТ: Ничего не делать, только потерпеть немного. Это нормально. Продолжать пить кипяток. Постепенно металлический привкус во рту исчезнет.

ВОПРОС: Что значит, если появляется потребность «жевать» кипяток?

ОТВЕТ: Это означает, что чистятся наши почки, поскольку именно они отвечают за состав слюны. Отсюда желание «жевать» кипяток.

ВОПРОС: Когда пью по утрам кипяточек – начинает сразу болеть желудок, так режет противно, хотя пить водичку мне вкусно. Через 3—5 минут боль проходит, болеть начало сразу, как начала пить кипяток. Не обращать внимание? Или это какой-то симптом?

ОТВЕТ: Спазмы в желудке… Попить пустырничка неделю раз в день примерно в обед или в 16 часов.