Текст книги "Очки–убийцы. Польза или вред?"

Первая и главная функция солнцезащитных очков – оградить глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей. Однако, для того чтобы очки действительно выполняли эту задачу, их необходимо правильно выбирать и, конечно, ухаживать за ними. Итак…

Первое, на что следует обратить внимание, – это материал, из которого изготовлены линзы. Они могут быть стеклянными или пластиковыми, но главное – обязательно прочными, без дефектов и с защитой от UV. Несоблюдение этого условия может стать причиной многих серьезных заболеваний глаз.

Кроме этого, нужно обратить внимание на следующее:

➠ Приобретать очки следует исключительно в специализированных магазинах, что позволит застраховать себя от возможных подделок.

➠ Стеклянные линзы служат дольше пластмассовых.

➠ Любые очки надо хранить в футляре и протирать специальной салфеткой.

➠ Цвет очков должен соответствовать тону кожи, глаз и волос. Верхняя линия оправы должна максимально соответствовать линии бровей. Очки не должны выходить за пределы самой широкой части вашего лица, за исключением овального: в этом случае оправа может быть чуть шире.

➠ Лучше всего защищают глаза линзы коричневых и серых оттенков. Стекол синего, голубого и фиолетового цветов следует избегать – они вредны для сетчатки глаза.

Ношение модных солнцезащитных очков с цветными стеклами может привести к раку кожи, развитию катаракты и даже к полной потере зрения. Таково мнение британских ученых. В ходе исследований выяснилось, что в 57 % случаев очки с цветными стеклами совершенно не защищают от вредного ультрафиолета. Кроме того, прямой вред здоровью наносят очки с красными, светло-зелеными, голубыми и желтыми стеклами – их обладатель рискует повредить оболочку глаза, ткани глазного яблока и хрусталик.

Противопоказания касаются как дорогих, так и дешевых очков, включая продукцию, ранее сертифицированную по международным стандартам. Тем же, кто совсем не может обходиться без очков, медики советуют пользоваться очками с темно-коричневыми и коричнево-зелеными стеклами.

В комнате, обставленной в темных тонах, даже днем кажется сумрачно, а если вы там шьете, вяжете, то быстро наступает усталость глаз, возникает чувство дискомфорта. Чтобы создать нормальные условия для работы по вечерам, освещать эту комнату нужно гораздо лучше, чем, скажем, такую же, но со светлыми обоями и мебелью.

Поэтому раздумывая, как обставить комнату, особенно с окнами на север, помните: светлый цвет – предпочтительней. Светлые стены, мебель отражают 50—60 % света, темные же – поглощают его. Можно, однако, дополнить темную мебель светлыми шторами, ковром или паласом.

Важным профилактическим средством от быстрой усталости является правильная установка письменного стола, если за ним приходится постоянно работать. Стол нужно ставить левым боком к окну, чтобы свет падал слева и несколько спереди. Если стол расположен длинной стороной к окну, а сидящий за ним – лицом к окну, то при работе велика вероятность дискомфорта от большого цветового контраста, так как окно днем намного ярче рабочей поверхности стола. Если свет от окна падает справа, то это верный способ испортить зрение.

Искусственное освещение квартиры нужно настраивать подобно тому, как настраиваются музыкальные инструменты, осмысленно и со знанием дела. И тогда ваши вечерние труды будут не слишком утомительны для глаз. Нужно выполнять некоторые проверенные жизнью правила. Они несложны.

➠ Каждое рабочее место должно иметь свое местное освещение: письменный стол, кухонные столы (рабочий и обеденный), плита, место для чтения или рукоделия (возле кресла, дивана и т. д.).

➠ Лампы для местного освещения могут быть небольшой мощности (60—40 Вт), но света они дают больше, чем общие, хоть и мощные светильники, за счет приближения к вам источника света. Используя местные светильники, вы сэкономите электроэнергию.

➠ Люстры или плафоны общего освещения не следует делать слишком яркими. Если в люстре много ламп, рекомендуется система раздельного включения их, чтобы все лампы не горели постоянно без особой необходимости.

➠ Если вы долго работаете по вечерам, чтобы не утомлять глаза, пользуйтесь лампами накаливания с матовой колбой или светильником с рассеивателем прямого света. Еще лучше, если рабочие места будут освещаться люминесцентными лампами типа ЛБ, ЛДЦ или ЛТБ мощностью 40 Вт. Высота подвеса их над рабочей поверхностью – 40—50 см. Светильник с люминесцентными лампами должен иметь отражатель, направляющий свет в нижнюю зону.

➠ На рабочем месте школьника, студента будет кстати настольная лампа или бра с полупрозрачным зеленым абажуром, пропускающим часть света вверх. Непрозрачный металлический отражатель менее удобен, так как он создает большой контраст между ярко освещенным полем и его темной периферией. Избегайте таких контрастов.

➠ В маленьких комнатах, где приходится заниматься разными домашними делами, лучше устраивать общее освещение при помощи передвижного подвеса на длинном проводе. Для этого нужно иметь крючки или кронштейны в 2—3 местах комнаты. Такой прием позволяет достичь необходимого качества освещения при минимальной затрате средств.

Глава 3
Диетотерапия

Питание может стать хорошим профилактическим средством в борьбе с глазными заболеваниями. Но оно должно быть правильным. И тут от человека требуются усилия.

Что же полезно есть людям, имеющим глазные заболевания?

В принципах питания для улучшения зрения можно условно выделить две большие группы:

➠ Первая определяется как общее питание, направленное на то, чтобы организм был здоров в целом и обладал хорошим иммунитетом. Если иммунитет хороший и стрессов особо нет, то, наверное, человек никогда и не заболеет. То есть речь идет о комплексном, качественном питании, сбалансированном. Это очень важно.

➠ Вторая направлена на улучшение обмена веществ в хрусталике, для этого необходимы витамины группы А, В, С, РР, D, Е.

Отметим, что даже самые лучшие врачи смогут лишь направить пациента к здоровому образу жизни. А будет ли человек следовать их рекомендациям, зависит уже от него самого…

Витамин А

Витамин А необходим для обеспечения процессов зрения, роста, а также нормального состояния кожных и слизистых покровов. Он входит в состав светочувствительного вещества сетчатки глаз. Поэтому одним из ранних признаков недостаточности в организме витамина А является нарушение сумеречного зрения, или так называемая «куриная слепота». При гиповитаминозе А человек в сумерках быстро теряет ориентировку, нечетко видит предметы, зрительные реакции его замедленны. Образы, которые видит страдающий гиповитаминозом, напоминают фотографию, сделанную с короткой экспозицией на низкочувствительной пленке. Это и понятно, так как сетчатка глаза при гиповитаминозе А содержит недостаточное количество светочувствительного материала.

Гиповитаминоз А опасен для водителей транспорта. Водители такси, трамваев, троллейбусов, автобусов, машинисты электровозов и др., работающие в ночное и вечернее время, должны заботиться о том, чтобы в их питании было достаточное количество витамина А. Разумеется, нормальная острота зрения в вечернее время необходима всем, но для некоторых профессий это важнейшее условие работы.

При выраженных гиповитаминозах А возникают также нарушения со стороны слизистой глаз, кожных покровов: появляется чувство неприятной сухости, а затем воспаление роговой оболочки глаз, что в наиболее запущенных случаях обычно может привести к полной потере зрения. У детей недостаточность витамина А вызывает отставание в росте.

Такие серьезные последствия А-витаминной недостаточности обязывают каждого знать потребности организма в этом витамине, а также наиболее богатые им продукты питания. Суточная потребность взрослого человека в витамине А составляет около 1,5 мг чистого витамина. У беременных женщин потребность в витамине возрастает до 2, а у матерей, кормящих грудью, – до 2,5 мг в день.

Витамин А – сравнительно сложное органическое соединение, хорошо растворимое в жирах. Большое количество его содержится в жирах, которые добываются из печени трески, палтуса, морского окуня и других морских рыб, а также печени морских млекопитающих: китов, тюленей и др. Жир из печени китов перерабатывается на специальных судах китобойных флотилий, и из него получают концентраты витамина А. В печени пресноводных рыб также содержится витамин А, получивший наименование витамина А₂, по силе действия он несколько уступает витамину А.

Хорошими источниками витамина А являются коровье молоко и масло, особенно летом и осенью, когда животные получают с кормом большое количество каротина. Практически витамин А отсутствует в свином сале и растительных маслах, мало его в говяжьем жире. Очень большую роль в обеспечении потребностей человека в витамине А играет желтый пигмент: обнаруженный во многих овощах и фруктах провитамин А – каротин. Некоторые овощи содержат значительное количество каротина и обладают высокой А-витаминной активностью.

Морковь является прекрасным источником каротина, и это следует учитывать тем, чей труд требует большого напряжения зрения. Однако нужно помнить, что каротин моркови значительно лучше усваивается при приготовлении ее с жиром. Распространенное мнение о хорошей усвояемости каротина из сырой, не обработанной с жиром моркови является ошибочным.

Певец Александр Буйнов поделился своим опытом коррекции зрения при помощи употребления моркови:

«Врачи рекомендовали мне пить побольше морковного сока. Это не очень вкусно. Тогда мы с поваром Сережей попробовали добавлять в морковный сок взбитые сливки. Этот коктейль помог мне почти восстановить зрение и очень хорошо повлиял на состояние кожи. В результате экспериментов мой повар приготовил коктейль из морковного, свекольного, огуречного соков в равной дозе. Туда же – сливки. Эффект потрясающий. Я чувствую себя великолепно. И, поверьте, потенция – как у юноши. Но и это еще не все. В течение дня я выпиваю по 2—3 стакана талой воды. У меня в холодильнике образуется лед, я выставляю его на стол в стакане. И когда основная масса льда растает – выпиваю вместе с ледяной крошкой. Можно выжать в стакан талой воды кусочек лимона. Я теперь не ведаю, что такое болезни. Вы знаете, что, когда старой кошке в деревне начали давать вместо обычной талую воду, она вновь забеременела и родила котят. Вот такой потрясающий эффект».

Витамин А – очень нестойкое соединение, содержащее большое количество двойных ненасыщенных связей; поэтому он легко окисляется, теряя свою биологическую активность. В связи с этим овощи, содержащие провитамин А, не рекомендуется оставлять надолго на воздухе в размельченном состоянии, особенно при ярком освещении, это ускоряет разрушение витамина. Овощи лучше сохранять в темных помещениях или в закрытой посуде, а при приготовлении резать на мелкие кусочки только непосредственно перед использованием.

Витамин В₁

Витамин В₁ принимает участие в обмене углеводов и, в частности, в обмене пировиноградной кислоты, которая является основным промежуточным продуктом при окислении глюкозы. При недостаточности этого витамина в организме дальнейшее превращение пировиноградной кислоты затормаживается, и в результате увеличивается ее содержание в крови и тканях.

Первыми реагируют на эти нарушения обмена нервные образования. Обычно по ходу нервов возникают ощущения болей, онемений, покалываний, потери чувствительности участков кожной поверхности, ослабление зрения. Множественное воспаление нервных стволов при В^витаминной недостаточности получило наименование пищевого полиневрита. Эта болезнь в недалеком прошлом была очень распространена в Японии, где она называется «бери-бери». Для подтверждения диагноза пользуются определением количества пировиноградной кислоты в крови: повышенные концентрации ее указывают на В₁-витаминную недостаточность.

Гиповитаминоз В₁ характеризуется также нарушениями желудочно-кишечного тракта, мышечной слабостью, разнообразными болевыми ощущениями, в том числе в области сердца, что свидетельствует о множественном воспалении нервов и нарушениях тканевого обмена. Поэтому витамин В_: довольно широко используется при лечении ряда заболеваний.

Какова же потребность организма в витамине В₁? Взрослый человек в среднем нуждается в 1,5—2,0 мг витамина В₁ в день. Потребность в этом витамине меняется в зависимости от затрат энергии, характера питания и работы. Чем больше в пище углеводов, тем больше требуется витамина В₁. Если же в рационе увеличено количество жиров, то потребность организма в витамине В₁ уменьшается. При интенсивной мышечной работе, в частности у спортсменов, при напряженной умственной деятельности и у женщин в период беременности и кормления грудью потребность в витамине В_т также значительно повышается.

Следует иметь в виду также увеличение потребности этого витамина при ряде заболеваний, сопровождающихся высокой температурой и увеличением интенсивности обмена.

Главные источники снабжения организма витамином В₁ – хлебные и крупяные продукты. Основные количества витамина содержатся в наружных слоях зерна, большая часть которых теряется при производстве высших сортов муки. Высшие сорта муки и круп (полированный рис) имеют наименьшую биологическую ценность. Совершенствуя технику обработки злаков, добиваясь получения муки и круп высших сортов, человечество допустило большую ошибку, так как это привело к значительному снижению биологической ценности наиболее массовых продуктов питания – хлеба и круп. Но ошибка уже исправляется – на прилавках магазинов можно найти большой ассортимент хлебных изделий из муки грубого помола. Кроме того, в высшие сорта пшеничной муки вводятся дополнительные количества витаминов группы В (В₁, В₂, РР).

Систематическое использование в питании муки и круп высших сортов может вызвать недостаточность в организме витамина В₁. Мука грубого помола и особенно отруби содержат значительное количество витамина В₁ и выпеченные из них хлебные изделия являются важными источниками витаминов группы В. Вот почему полезней есть хлеб, выпеченный из муки грубого помола. Много витамина В₁ содержится в дрожжах, горохе, овсяной и гречневой крупах, фасоли и т. п.

Нашей промышленностью освоен производственный синтез витамина В₁ и теперь он выпускается как в чистом виде, так и в виде поливитаминных препаратов. Поливитаминные препараты особенно полезно использовать в зимний и весенний сезоны, в частности при повышенной утомляемости, апатии и других симптомах, которые могут быть связаны с недостаточным снабжением организма витаминами.

Витамин В₁ растворим в воде и довольно легко окисляется кислородом воздуха, поэтому для сохранения его не следует долго вымачивать продукты в воде или оставлять их на воздухе в очень размельченном виде. Овощи надо варить в небольшом количестве воды и по возможности недолго.

Витамин В₂

Этот витамин принимает участие в процессах тканевого дыхания и, следовательно, способствует выработке энергии в организме. Особенно необходим витамин В₂ детям в период их развития. Недостаточность витамина В₂ в питании детей приводит к замедлению их роста и прибавления в весе.

Ранние признаки недостаточности витамина В₂ проявляются на коже и слизистых, образуются трещины, язвочки в углах рта – заеды, возникает шелушение кожи. Часто наблюдается воспаление слизистой глаз, слезотечение, светобоязнь и понижение остроты зрения.

Взрослому человеку необходимо получать 2,5—3,5 мг витамина В₂ в день. Потребность в этом витамине возрастает примерно на 1 мг у женщин во время беременности и в период кормления грудью.

Хорошими источниками витамина В₂ являются молоко, творог, сыр, яйца, печень, мясо, особенно много его в дрожжах. Технологическая обработка продуктов с целью сохранения витамина В₂ та же, что и для витамина В_Р

Витамин РР

Витамин РР, или никотиновая кислота, необходим для обеспечения процессов биологического окисления в организме. Он входит в состав некоторых окислительных ферментов. Недостаточность витамина РР плохо сказывается на здоровья, появляется быстрая утомляемость, слабость зрения, раздражительность, бессонница, но более характерными для гиповитаминоза РР являются воспалительные изменения кожных покровов. Благодаря характерным изменениям кожи это заболевание получило название пеллагры, что означает «шершавая кожа».

При пеллагре обычно краснеют и отекают симметричные участки кожи, подвергающиеся воздействию солнечных лучей, например кисти рук, крылья носа и т. п.

Пеллагра характерна также нарушениями пищеварения (поносы) и, если вовремя не распознать болезнь, нервно-психическими расстройствами.

Организм взрослого человека нуждается в получении с пищей 10—15 мг никотиновой кислоты в день. Впрочем, потребности в витамине РР меняются в зависимости от содержания в пище белка или, вернее, от содержания в ней одной из незаменимых аминокислот – триптофана. Дело в том, что в организме человека никотиновая кислота может синтезироваться из триптофана, и, следовательно, как правило, чем выше содержание триптофана в пище, тем меньше потребность организма в никотиновой кислоте.

Витамин С

Ни об одном витамине не написано столько статей и книг, как о витамине С. Это и неудивительно, так как от недостатка его в пище в недавнем прошлом страдало огромное количество людей. Цинга – авитаминоз С – еще в начале нашего столетия была бичом жителей Заполярья. Мы видели ее вновь в некоторых районах в годы войны. Цинга страшна: воспаляются и кровоточат десны, выпадают зубы, появляются кровоизлияния, слабость, резко падает сопротивляемость организма к различным инфекционным заболеваниям. Организм намного труднее переносит недостаточность витамина С при малом содержании белка в пище.

Установлено, что при недостатке в пище витамина С усиливается хрупкость стенок мельчайших кровеносных сосудов глаз, а также понижается способность организма к образованию антител, препятствующих развитию инфекции.

В настоящее время не только выяснена химическая природа витамина С, представляющего сравнительно несложное соединение, названное аскорбиновой кислотой, но и широко освоен ее промышленный синтез.

Встречаемся ли мы в настоящее время с недостаточностью витамина С? Да, несомненно, встречаемся. Конечно, это не цинга, но это, безусловно, случаи неполной обеспеченности организма витамином С. Дело в том, что потребности организма в витамине С относительно велики. Взрослый человек нуждается в 70—120 мг аскорбиновой кислоты в день. А содержание аскорбиновой кислоты в продуктах резко колеблется в зависимости от времени года.

Потребность в этом витамине существенно возрастает при напряженной физической работе, при многих заболеваниях, а также у беременных женщин и у матерей, кормящих грудью.

Характерные признаки гиповитаминоза С – быстрая утомляемость, кровоточивость десен и более частые простудные заболевания – к сожалению, еще часто являются неприятными спутниками весны. Именно поэтому так важно знать о содержании витамина С в пищевых продуктах, чтобы обеспечить достаточное количество его в рационе питания.

Известно, что наиболее богатыми естественными носителями витамина С являются овощи и фрукты. Важно, что витамин С в них сочетается с витамином Р, оказывающим благотворное влияние на проницаемость кровеносных капилляров, отчего он и получил наименование витамина проницаемости.

Овощи, ягоды и фрукты представляют весьма ценные поливитаминные «препараты». Прекрасным источником витамина С являются черная смородина, ягоды красного шиповника, крапива, клубника, зеленый лук, цветная и белокочанная капуста, помидоры и другие овощи, ягоды и фрукты.

Довольно много аскорбиновой кислоты в апельсинах, лимонах и в крыжовнике. Южные сорта яблок бедны аскорбиновой кислотой. Яблоки, растущие в средней полосе России, в частности антоновка и титовка, содержат относительно большие количества витамина С.

В зимнее время большинство населения широко использует в питании картофель, свежую и квашеную капусту. Хотя картофель содержит витамина С не более 10 мг, а квашеная капуста около 20 мг в 100 г продукта, но благодаря потреблению этих продуктов в больших количествах организм получает значительное количество витамина С.

В качестве естественных источников аскорбиновой кислоты большое распространение получили плоды шиповника и ягоды черной смородины. Различные способы консервирования смородины позволяют готовить пасты, пюре, сиропы, богатые витамином С, получившие заслуженную популярность, особенно в питании детей.

К сожалению, при хранении овощи быстро теряют содержащийся в них витамин С. Если ваш рацион не позволяет в достатке получать витамин С, то его следует принимать медикаментозно, лучше всего 3—4 драже через два часа после еды и часа за три до сна.

Витамин Е

Витамин Е – токоферолы – целая группа жирорастворимых витаминов масел растительного происхождения. Их основное биологическое предназначение – предохранять ненасыщенные липиды клеточных мембран от окисления. А это считают сейчас одним из главных факторов в механизме профилактики дальнозоркости и преждевременного старения. Дефицит витамина Е в организме человека проявляется также нарушением обмена белков, углеводов, нуклеиновых кислот, замедлением окислительных процессов, определенными нарушениями ряда ферментных систем. Несколько больше витамина Е необходимо при нарушениях половой функции у мужчин и при привычных абортах у женщин, при ревматизме и экссудативном диатезе, при нейродермитах, в которые трансформируется тот же экссудативный диатез, при атеросклерозе, гипертонической болезни, коронарной недостаточности и болезнях печени. Больше, чем для практически здорового человека со средними энергетическими затратами, необходим витамин Е при тяжелом физическом труде, а также беременным и кормящим женщинам.

Однако передозировка витаминов A, D и Е столь же нежелательна, как и дефицит их в пищевом рационе.

Витамин D

Витамин D – кальциферолы – непосредственно участвует в регуляции обмена кальция и фосфора, оказывая, кроме того, немаловажное влияние на обмен других минеральных веществ, на функции многих желез внутренней секреции (эндокринных желез), на обмен холестерина, а также на окислительные процессы внутри клетки. Самое тяжелое осложнение гипоавитаминоза D – рахит. Витамином D весьма богаты яичный желток, сливочное масло, молоко, печень убойного скота. Причиной рахита у детей нередко оказывается не только дефицит кальциферолов в пище, но также нарушенное усвоение их клетками и недостаточное солнечное освещение. Утилизация витамина D может быть снижена из-за болезней печени, поджелудочной железы и кишечника, особенно если нарушается всасывающая способность тонкого кишечника.

Лечебные дозы витамина D – исключительно по назначению врача. В зимние месяцы, когда интенсивность солнечного облучения значительно уменьшается, потребность в витамине D, естественно, увеличивается. Особенно значительна потребность в нем у людей, проживающих в условиях полярной ночи, а также у работающих под землей. Вот почему у нас в стране среди жителей Заполярья и у шахтеров широко практикуется профилактическое облучение ультрафиолетовыми лучами с помощью кварцевых ламп.

Каково же влияние на организм избыточных количеств витаминов?

Для витаминов В₁, В₂, С даже значительное превышение оптимальных норм потребления не приносит большого вреда. А что касается витамина D, то чрезмерные дозы его, несомненно, вызывают отравление, так называемый гипервитаминоз D, который характеризуется повышенной возбудимостью, раздражительностью, плохим самочувствием, значительным повышением содержания кальция в крови и его отложением в стенках кровеносных сосудов глаз и других органах.