Текст книги "Выращивание основных видов плодовых и ягодных культур. Технология богатых урожаев"

Смородина

Смородина (Ribes) черная, красная, белая и золотистая – это кустарники из монотипного рода крыжовниковых (Grossulariaceae), которые относятся к семейству камнеломковых (Saxifragaceae).

Смородину культивируют с глубокой древности. В России она известна с XI в. Смородина широко распространена в Нечерноземье, Черноземной зоне, Поволжье, на Урале и в Сибири. В культуре известны черная, красная и белая смородина. Это многолетние сильные кустарники высотой около 1,5 м и более.

Основная масса горизонтальных корней смородины залегает в почвенном слое глубиной от 10 до 40 см. Отдельные толстые вертикальные корни проникают на глубину 2,5 м, что делает смородину устойчивой к временной засухе. Корневая система распространяется на 50–60 см в стороны от куста и редко выходит за границу проекции его кроны более, чем на 1 м.

Листья преимущественно дланевидно-лопастные, с 3–5 лопастями, расположены поочередно, имеют прямое основание или со слабой выемкой. Почки смородины весной распускаются рано, из-за чего порой повреждаются заморозками.

В зависимости от погодных условий период цветения у смородины длится до 2 недель. Колокольчатые цветки смородины с 5 лепестками и 5 тычинками расположены в кистях. Цветочное ложе вогнутое, оно срослось с завязью и переходит по краям в 5 зеленоватых чашелистиков.

Завязь одногнездная многосемянная. Плоды – ягоды округлой формы (у некоторых сортов они несколько вытянуты) – собраны в более-менее длинные кисти. Самыми ценными считают сорта смородины с длинными и плотными кистями и крупными ягодами. Сроки созревания ягод смородины различных сортов колеблются в пределах 30–40 дней.

Смородину размножают и черенками, и отводками. Размножение травянистыми отводками совершают в июле, заранее надрезав кору. Черенки срезают с сильных кустов под самым глазком, осенью, после опадания листьев. На зиму их складывают в погреб. Высаживают в тенистом месте весной, как только оттает земля. В местностях с теплым климатом черенки высаживают и осенью.

Посадку смородины лучше совершать в августе на грядки или в канавы, заполненные смесью земли с перепревшим навозом. На грядках копают ямы глуби ной 30–40 и диаметром 40–50 см, которые на ²/₃ заполняют почвой, хорошо смешанной с органическими и минеральными удобрениями.

Смородина зачастую образует дополнительные корни, из-за чего ее нужно сажать на 5–7 см глубже по сравнению с тем уровнем, на котором она росла до посадки. Саженцы следует сажать прямо или чуть наклонно для лучшего образования дополнительных корней, размещая в ряду на расстоянии 1,3–1,5 м. Посадив саженцы, их щедро поливают и мульчируют навозом, перегноем или торфом слоем 5–7 см. После по садки растения сильно обрезают, оставляя ветви длиной 10–15 см с 3–4 почками до. В сухую погоду после посадки саженцы поливают 2 раза в неделю по 1 ведру на куст. Поверхность почвы мульчируют навозом и слоем соломы. Насаждения смородины начинают плодоносить на 2—3-й годы после посадки саженцев.

Смородину обычно выращивают в виде куста, обрезая молодые растения на уровне 20 см. Весной путем обрезки молодые ветви укорачивают на 5–6 глазков, а также удаляют старые ветви, так как самые крупные ягоды получаются на 3—5-летних ветвях. На каждом кусте должны быть примерно 10–15 ветвей различного возраста.

Черная смородина имеет вид куста высотой до 1,5–2 м, который образует до 25 побегов разного возраста. Побеги опушенные, желтовато-серого цвета. Кора стеблей темно-бурого или красно-коричневого цвета. Куст черной смородины порой плодоносит до 15 лет, но не имеет смысла содержать его более 9—10 лет. Побеги старше 4–5 лет стареют и снижают плодоношение, поэтому их заменяют.

Черная смородина на 1-летних побегах образует скороспелые смешанные цветочные почки бледно-зеленого цвета. Листья с 3–5 лопастями, пильчатые или зубчатые по краю, на длинных черешках. На листьях смородины имеются железы, которые выделяют эфирное масло с характерным запахом.

Цветет растение в конце мая – начале июня. Цветки самоплодны не у всех сортов, поэтому нуждаются в перекрестном опылении. Плоды созревают в июле – августе. Ягоды черной смородины – крупные, ароматные, круглой формы и окрашены в разные черные тона: черного, темно-лилового, темно-красного или буроватого цветов. Разные сорта черной смородины выделяются по качеству и составу ягод, но все они богаты витамином C. Кроме того, содержат сахара, кислоты, различные витамины, пектины и минеральные соли.

Плоды ягодных культур употребляют в пищу в свежем виде. Их замораживают и сушат, из них варят варенье, конфитюры и джемы, готовят мармелад, пастилу. Ягоды перерабатывают на соки, компоты, наливки, вина.

Черная смородина способна расти и плодоносить на влагоемких, тяжелых и средних суглинках, но предпочитает достаточно влажные и плодородные суглинки. Она совершенно не выносит близкого уровня грунтовых вод, если они залегают выше, чем 0,7 м.

Черная смородина весьма чувствительна к повышенной (рН более 6,5) кислотности почвы. На кислых почвах она растет плохо, сильнее подвергается грибным болезням, ягоды осыпаются с куста. Поэтому сильнокислую почву под нее известкуют.

Черная смородина способна выдержать полутень. Порой при таком освещении она дает ягоды крупнее. Но для нее необходим участок, защищенный от ветра зимой и ранней весной.

Черную смородину размножают одревесневшими черенками. Для чего во 2—3-й декаде сентября с 2—4-летних ветвей берут хорошо вызревшие 1-летние побеги, нарезают их на черенки с 5–6 почками и по 15–18 см длиной. Черенки сразу же высаживают наклонно под углом 45° на подготовленную грядку на расстоянии 8—10 см друг от друга, оставляя наверху 2 почки. Одна из них должна быть на уровне почвы.

Можно также вырастить саженец из одревесневшего черенка с 1 или 2 почками. Такие черенки нарезают из нижней и средней части однолетних побегов за 2–3 недели до посадки. В течение этого срока их укореняют в посевных ящиках, помещая в смесь из песка и дерновой земли, взятых в равных долях. При высадке саженцев условную корневую шейку заглубляют на 6–8 см ниже уровня почвы. Если 1-летние саженцы смородины слабые, то в 1 яму можно посадить 2 саженца с наклоном в разные стороны, что позволит получить более мощный куст. Каждый побег у саженца срезают, сохраняя лишь 2–4 хорошо развитые почки.

Перед посадкой черной смородины на 1 м² участка вносят по 8—10 кг органических удобрений, 200 г гранулированного суперфосфата и 40 г сернокислого калия. В каждую посадочную яму добавляют по 8—10 кг органического удобрения, 150–200 г гранулированного суперфосфата и 30–40 г сернокислого калия. С участка удаляют корневища многолетних сорняков, таких как пырей, осот и др. Землю вокруг высаженных черенков уплотняют после посадки, поливают и мульчируют торфом. Расстояние между рядами оставляют 50–60 см. Посаженные в сентябре, черенки укореняются и неплохо перезимовывают.

Обильно плодоносящие кусты черной смородины при хорошем уходе выращивают на 1 месте 10–12 лет. Для чего почву рыхлят, увлажняют и удаляют все сорняки. Рыхление проводят на глубину 6–8 см около кустов, чтобы не повредить корни. Между рядами почву обрабатывают на глубину 10–12 см. Для сохранения в почве влаги и рыхлости ее мульчируют навозом, торфом или перегноем.

Весной и в 1-й половине лета смородине необходимо максимальное количество питательных веществ. Большую часть удобрений вносят осенью и весной под перекопку в границах проекции кроны куста – около 1,5–2 м. Под молодые растения добавляют удобрения такой же площади. Для среднеплодородной почвы под растения до 3-летнего возраста на 1 м² вносят: по 4–6 кг органических удобрений, 13 г мочевины, 50 г простого суперфосфата и 12 г сернокислого калия. Для кустов в возрасте 4 лет и старше требуются по 4–6 кг органических удобрений, 22 г мочевины, 50 г простого суперфосфата, 15 г сернокислого калия. Под осеннюю перекопку вводят перепревший навоз вместе с фосфорными и калийными минеральными удобрениями.

Урожайность кустов повышают путем применения подкормок. В фазах цветения и роста завязей рекомендуют давать 2 подкормки с интервалом раз в 2 недели. Для чего из расчета на 1 м² в 10 л воды разводят по 10 г мочевины, двойного суперфосфата и сульфата калия. Можно использовать настои разбавленного коровяка (1 часть на 8 частей воды) или куриного помета (1 часть на 15 частей воды). Вносят их по 10 л на 1 м². Иногда используют удобрение «Кемира универсал» с микроэлементами – по 50 г на 10 л воды на 1 м². После сбора ягод вносят 3-ю подкормку двойным суперфосфатом и сульфатом калия – по 10 г на 10 л воды на 1 м².

По накоплению витамина E земляника существенно обогнала апельсины, мандарины, бананы, вишню, красную смородину и множество других плодово-ягодных культур.

Смородина черная из-за своих биологических особенностей очень влаголюбивая культура. Нехватка влаги задерживает рост растения и вызывает мельчание ягод. Смородина особенно нуждается в поливе, если фазы формирования завязи в конце мая – начале июня и налива ягод выпали на период засухи.

Полив кустов необходим и после сбора урожая. В сухую осень до наступления устойчивых холодов проводят подзимний полив: по 3–5 ведер воды на 1 м². Если на послеуборочный период выпала засуха, это способно привести к подмерзанию кустов, особенно в суровые зимы. Хотя черная смородина – это зимостойкая культура, обрезка кустов смородины меняется в зависимости от возраста растения. В первый год побег дает большой прирост, вытягиваясь очень интенсивно. Затем темпы прироста заметно снижаются, к 5–6 годам он практически прекращается.

Длину ветви определяют состоянием верхушечной вегетативной почки. В средней части побега находится зона плодоношения, а в его нижней части – зона ветвления куста, откуда отрастают сильные боковые побеги.

Для плодоношения более ценны ветви 1-го и 2-го порядков ветвления. Поэтому оставляют 3–4 удач но расположенные идущие от корня ветви, остальные просто вырезают у основания. Основа куста – это ветви, которые были выбраны при 1-й обрезке после посадки. У кустов смородины с хорошим ветвлением побеги незначительно укорачивают. У растений со средним ветвлением побег обрезают до ¹/₄ длины, при слабом ветвлении – до половины длины побега.

Правильное формирование куста обеспечивает хороший урожай, поэтому процесс начинают в 1-ю весну после посадки. На каждом побеге оставляют над поверхностью почвы по 2–4 хорошо развитые почки. Тогда же коротко обрезают все отросшие из корневища и торчащие над землей побеги до 3-й или 4-й почки над уровнем земли. Побеги у ослабленных кустов обрезают еще короче, оставляя всего 1 почку. Если отросшие побеги окажутся слабыми и на следующий год, их снова коротко обрезают. В следующие 2–3 года удаляют лишние, слабые прикорневые побеги у основания куста. При ежегодной обрезке оставляют 3–4 удачно расположенных побега. Формирующую обрезку положено завершить на 4—5-й годы. После чего хорошо сформированный куст не нуждается в сложном уходе.

Желательно обрезать кусты ранней весной, до распускания почек. Однако почки смородины распускаются очень рано, поэтому обрезку приходится осуществлять осенью, сразу после сбора урожая. При ежегодной обрезке удаляют все старые малопродуктивные ветви старше 5 лет. Поломанные, больные и пораженные вредителями ветви вырезают целиком или укорачивают их до здоровой древесины. Слабые, тонкие, плохо развитые ветви вырезают у основания.

К сбору урожая приступают во 2—3-й декадах июля и 1-й декаде августа, так как ягоды созревают через 45–55 дней после начала цветения. Если во время цветения стояла теплая погода, то в кисти почти одновременно созревают все ягоды. Если благоприятная погода чередовалась с холодной и дождливой, то некоторые цветки опыляются с опозданием, что отражается и на сроках созревания ягод.

Черную смородину поражают такие вредители, как большая смородинная и крыжовниковая побеговая тли, смородинный почковый клещ, смородинная листовая и стеблевая галлицы, смородинная стеклянница, обыкновенный паутинный клещ и крыжовниковая огневка.

Черная смородина подвержена и болезням: американской мучнистой росе, антракнозу, бокальчатой и столбчатой ржавчине, септориозу (белой пятнистости) и махровости.

Сорта раннего срока созревания.

1. «Сеянец голубки» самоплодный зимостойкий сорт, но в суровые зимы может подмерзать кора у основания ветвей; сорт обладает хорошей и стабильной урожайностью, слабо подвержен заболеванию мучнистой росой, дает вкусные и крупные (по 1,2–1,4 г) ягоды, созревающие очень рано, поэтому их собирают быстро, так как они сильно осыпаются и растрескиваются.

2. «Диковинка» рано приносит плоды, на 2-й год дает с куста по 500–700 г ягод; куст среднерослый, раскидистый, устойчив к мучнистой росе, приносит крупные черные и блестящие ягоды округло-овальной формы, с сочной кисло-сладкой мякотью.

3. «Виноградная» – на длинной кисти крупные буровато-черные ягоды, рано созревающие, с тонкой кожицей и нежной сладкой мякотью; куст среднерослый, раскидистый, устойчив к мучнистой росе и почковому клещу; цветки устойчивы к весенним заморозкам.

Кусты облепихи как декоративные растения, используют для живых изгородей, для закрепления песков, дорожных откосов и оврагов.

Сорта среднего срока созревания.

1. «Черный жемчуг» дает крупные одномерные черные ягоды с сочной нежной мякотью кисло-сладкого вкуса; кисть средняя или длинная, масса ягоды – 1,2–1,5 г; куст раскидистый, среднерослый, зимостойкий, устойчив к мучнистой росе.

2. «Зеленая дымка» начинает плодоносить на 2-й год после посадки, дает крупные (до 2,5 г), черные и блестящие ягоды приятного вкуса; плодовая кисть средней длины или длинная, с негустым расположением ягод; сорт устойчив к мучнистой росе, редко поражается почковым клещом.

3. «Багира» хорошо переносит засуху и жару, сорт зимостойкий; куст среднерослый, среднераскидистый; на короткой или средней кисти дает округлые черные блестящие ягоды средней массой 1,2 г, с тонкой кожицей; нежная ароматная мякоть кислосладкого приятного вкуса.

Сорта позднего срока созревания.

1. «Краса алтая» – очень скороспелый и зимостойкий сорт; куст средней рослости и раскидистости, устойчив к мучнистой росе, слабо поражается почковым клещом, ягоды крупные, с толстой кожицей.

2. «Катюша» обладает высокой урожайностью; кисть средних размеров, содержит 5–7 одномерных ягод; они крупные, оливково-черные, удлиненной формы.

3. «Измайловская» отличается довольно крупными черными с красноватым оттенком ягодами правильной округлой формы; сорт относительно устойчив к антракнозу, мучнистой росе и почковому клещу.

Красная и белая смородина по строению куста и особенностям роста во многом схожи с черной смородиной, хотя имеют свои особенности. На их однолетнем побеге цветочная почка только верхушечная, боковые же почки – ростовые. Они дают короткие побеги, заканчивающиеся цветочной почкой. Цветковые почки этих видов расположены на букетных веточках и кольчатках, которые более долговечны. Длительность их жизни – 4–5 лет. Кусты этой культуры целесообразно держать на участке до 15–18 лет.

Красную и белую смородину отличает высокая урожайность. Эти сорта устойчивы к холодам, но светолюбивы. Они легче переносят сухость воздуха и поч вы. У красной и белой смородины более мощная и глубокая корневая система. Они предпочитают открытые высокие места на богатых перегноем легких и средних суглинках, защищенных от северо-восточных ветров. Но растут на всех типах почв, если они заранее хорошо заправлены удобрениями. Лучше развиваются на почвах со слабощелочной реакцией (рН 7,0–8,0). Красная и белая смородина не переносят низкие, сырые и затененные места, плохо переносят повышенную кислотность почвы.

Их кусты не так загущены и более долговечны. На 1 месте куст может расти 15–20 лет. Цветки у красной и белой смородины, как правило, самоопыляющиеся. Ягоды равномерно распределяются по всему кусту, почти не выносятся на его периферию и созревают раньше.

Белая смородина отличается от красной родственницы лишь окраской ягод – различные тона красного цвета. У белой смородины они беловато-желтые.

Ягоды содержат витамин C, каротин, биотин и фолиевую кислоту, органические кислоты, сахара. Установлено, что в сушеных ягодах есть значительное количество йода.

Красную и белую смородину размножают черенками и отводками, как крыжовник. Иногда красную смородину ради внешнего вида выращивают в полуштамбовой, со стволом до 50 см высоты, или штамбовой форме – ствол 1 м высотой. Однако в районах с достаточно суровым климатом опасно выводить штамб выше 70 см.

Методы ухода подобны способам возделывания черной смородины, но имеется и ряд отличий. Побеги красной и белой смородины плодоносят до 7–8 лет. Поэтому первые 3–4 года после посадки они сильно нуждаются в питательных веществах. Нужда существен но возрастает со вступлением растения в фазу плодоношения.

Под белую и красную смородину фосфорные удобрения вносят раз в 3 года – по 12–18 г двойного суперфосфата на 1 м². Калийные удобрения добавляют ежегодно – по 14–20 г сернокислого калия или 40–60 г древесной золы на 1 м². Фосфорные и калийные удобрения предпочтительнее вносить под последнюю осеннюю обработку почвы.

Азотные удобрения заделывают ранней весной – по 18–25 г аммиачной селитры или 13–17 г мочевины на 1 м². После внесения удобрений почву рыхлят на глубину 8—10 см. Очень эффективны внекорневые подкормки в периоде цветения и образования завязей, их осуществляют вечером или утром после высыхания росы.

Сорта раннего срока созревания.

1. «Щедрая» приносит ягоды красной окраски, средней величины, с сочной мякотью и кисло-сладким вкусом.

2. «Первенец» дает крупные и вкусные ягоды ярко-красного цвета.

3. «Большая белая» отличается средними и крупными ягодами желтовато-кремового цвета, на длинной кисти, вкус у них – кисло-сладкий, приятный.

Сорта среднего срока созревания.

1. «Ютерборгская» дает крупные ягоды нежного светло-кремового тона, с прозрачной кожицей, кисти длинные, вкус приятный, кисло-сладкий с преобладанием сладости.

2. «Ненаглядная» – ярко-красные прозрачные ягоды среднего размера на кисти средней длины, мякоть плотная, вкус приятный, кисло-сладкий, с преобладанием кислоты.

3. «Натали» дает темно-красные глянцевые ягоды средней величины, вкус десертный, кисло-сладкий.

Черника обыкновенная – это листопадный ветвистый кустарничек; ценится как пищевое, медоносное, дубильное и лекарственное растение.

Сбор и хранение урожая

Осенью приходит время сбора урожая – это, пожалуй, самая любимая пора для садоводов-любителей. Приятно собирать овощи и фрукты, выращенные собственными руками. Кажется, что в это время дачники могут наконец-то вздохнуть свободно – урожай поспел, и больше ничего делать не надо. Осталось лишь собрать плоды и наслаждаться ими. Но не все так просто, как кажется. Сбор урожая – задача не менее кропотливая и трудоемкая, чем его выращивание. Особенно это касается ягодных культур.

Сбор плодовых и ягодных культур производят в определенное время, тогда, когда одни плоды достигают потребительской зрелости, а другие – съемной.

Под съемной зрелостью (или ботанической) понимают степень зрелости плодов и ягод, при которой в них заканчивается процесс роста и накопления запасных веществ, таких как сахар, крахмал, пектины и т. д. Между плодоножкой и веткой растения формируется так называемый пробковый слой, в результате чего плоды легко отделяются от веточки. На этом этапе в плодах заканчивается фаза созревания семян.

Потребительской зрелостью называют этап, когда в результате определенных биохимических процессов плоды и ягоды приобретают характерные для конкретного вида и сорта цвет, вкус и аромат.

К уборке любого урожая следует готовиться заранее. Это также относится и к сбору плодов и ягод. Зная приблизительные объемы предстоящего урожая (опытные садоводы определяют их на глаз), готовят необходимое количество тары, а также места для дальнейшего хранения урожая. Для сбора урожая плодовых и ягодных культур в качестве тары подойдут деревянные и капроновые ящики, разнообразные корзины, полиэтиленовые ведра. Кроме того, сразу же позаботьтесь и о нужном инвентаре. Это всевозможные лестницы, скамейки, приспособления для съема плодов, а также крюки для подвешивания ведер и корзин на ветвях деревьев.

Подготовив все требуемое для сбора урожая, приступайте непосредственно к уборке плодов и ягод. Если речь идет о ягодах, заранее продумайте, что вы будете с ними делать, поскольку ягоды не подлежат длительному хранению.