Текст книги "Вы просто не умеете худеть!"

Голод и аппетит – близнецы-братья?

Нам часто приходится в перерывах между трансляцией телевизионных программ смотреть рекламу кормов для животных: всякие там кошечки и собачки лопают так, что за ушами трещит, «оптимально сбалансированные корма» из ярких упаковок и здоровеют на глазах. Возможно, эта пища и вправду идет им на пользу. «Взгляните, с каким аппетитом поглощает киска эти консервы…» или «Ваш питомец не устоит перед этими аппетитными мясными кусочками…». Тем не менее именно домашние питомцы вслед за хозяевами пали жертвой пищевой индустрии. Однажды к ветеринару обратилась полная дама с жалобой на то, что ее песик ничего не ест, видимо, из-за таинственной болезни. Очень упитанный песик смотрел на доктора печальным взором, тяжело дыша. Ветеринар обнадежил даму и попросил зайти к нему за песиком через неделю. Ровно через неделю перед дамой предстал поджарый мускулистый песик без единой жировой складки, звонко тявкая и сверкая огненным взором. Дама воскликнула от радости и удивления. «Это еще не все», – задумчиво сказал доктор. Он подбросил в воздух сморщенное, зеленое и червивое яблоко. Песик подпрыгнул и жадно съел яблоко еще до того, как приземлился. «Как вам удалось сотворить это чудо??!!!» – воскликнула дама. «Это первое, что он съел с тех пор, как вы ушли», – задумчиво ответил доктор.

В дикой природе у животных аппетита нет. Вообще. Ну, так они устроены природой – нет аппетита, и все тут. Если бы у животных был аппетит, то они тоже бы страдали от избыточного веса. Уточним: среди представителей дикой фауны патологического ожирения не встречается.

Животным свойственно чувствовать не аппетит, а только голод, который и регулирует их пищевое поведение. Животное голодно – ищет пищу – утоляет голод – становится равнодушным к пище. В отличие от человека, испытывающего не только голод, но и аппетит. Таким образом, понятия «голод» и «аппетит» принципиально различны.

Заглянем в анатомию, в раздел «строение мозга», и заострим внимание на лимбической системе. В одной из ее частей – гипоталамусе находятся и центр голода, и центр насыщения. Если «поголодать» хотя бы несколько часов, то в крови уменьшается концентрация питательных веществ. Прилив «голодной крови» к определенным нервным клеткам гипоталамуса вызывает чувство голода: неприятное ощущение в области желудка, которое так тянет прервать, чего-нибудь зажевав. Когда же это удается, то сначала наполняется желудок (так называемое первичное насыщение), а затем кровь, обогащенная питательными веществами, всасывающимися из органов пищеварения, достигает «центра насыщения» в гипоталамусе – и наступает полное, вторичное насыщение. Его следствие – равнодушие к еде, вспомнить о которой и приступить к ее поискам заставляет только в очередной раз возникшее чувство голода.

Этот механизм одинаков и для животных, и для человека. Но у человека в процессе эволюции между центром насыщения и центром удовольствия сформировались структурные связи. Плюс к этому у нас, в отличие от братьев наших меньших, существует еще и кора больших полушарий, где «вырабатываются» мысли и чувства. Чему, собственно, мы и обязаны аппетитом, побуждающим нас есть, даже если мы не голодны. Вот еще одно, наряду с речью, коренное отличие человека от животного.

Почему мы начинаем (продолжаем) есть, даже если мы не голодны? Да потому, что нам приятно. Иными словами, мы получаем положительные эмоции от пищи. Что мы имеем в виду, когда говорим: «Ем с аппетитом»? Это означает: ем с удовольствием. Кстати, в переводе с греческого «аппетит» означает «желание, стремление». Недаром один из комплиментов женщине звучит так: «Ах, какая вы аппетитная!» То есть желанная. Таким образом, аппетит – это понятие чисто психологическое, связанное с желанием испытать приятные эмоции.

Но не будем роптать на природу за то, что она наделила нас таким «коварным» механизмом для получения удовольствия, за который мы порой расплачиваемся своей фигурой. В сущности, без аппетита наша жизнь стала бы намного грустнее (как это случается при депрессии). Изысканные вкусы, чудесные ароматы любимых блюд приносят нам много радости, и не следует от этого отказываться. Но если аппетит вырывается из-под контроля… Кстати, давайте разберемся, почему это происходит.

Вспомним, читатель, далекое детство. Еще в те благословенные времена все продукты питания подразделялись для нас на «просто еду» и «больше чем просто еду». Если борщи, котлеты и каши были «обязательной программой», то конфеты и мороженое представляли собой некое воплощение праздника. Каким радостным волнением наполняло нас предвкушение похода в кондитерскую или в гости на чай с тортом! Как мы сожалели, что такая «сладкая жизнь» была не каждый день, и не понимали взрослых, которые из каких-то непонятных соображений добровольно лишали счастья есть сладости три раза в день не только нас, но и себя! Кто из нас в детстве не мечтал, что когда вырастет и станет финансово независимым, то будет формировать свой рацион исключительно из мороженого, конфет, пирожных и газировки? Это уже по мере взросления мы открывали для себя новые и новые изумительные вкусы, не уступающие сладкому, – и кислый, и соленый, и даже горьковатый (пиво, например). И все же сладости так и остались для нас, повзрослевших и помудревших, больше чем просто пищей: это эффективное средство против неприятных эмоций.

Какой наиболее быстрый и легкий способ успокоить капризничающего дитятю? Правильно, дать ему конфетку. Как скрасить ребенку время, проводимое в одиночестве? Пообещав ему мороженое. Вот так у человека и формируется пожизненная привычка успокаивать себя и скрашивать времяпрепровождение лакомствами. К тому же с психоаналитической точки зрения переедая, ребенок желает упрочить связь со значимым человеком (как правило, с матерью).

В качестве примера приведем один любопытный случай из практики. Пациентка 42 лет обратилась за помощью по поводу избыточного веса. За последние три месяца при росте 167 см масса ее тела увеличилась на 16 кг (с 69 до 85 кг). Женщина связывала появление лишних килограммов с повышением аппетита в отношении сладких блюд, которые она в последнее время потребляла в больших количествах. А вот почему разыгрался этот аппетит, не могла понять и волновалась, что он является следствием какой-то внутренней болезни. И только в процессе терапии она открыла для себя связь между аппетитом и эмоциональным состоянием. В детстве родители часто оставляли ее надолго одну в квартире, обещая в качестве вознаграждения привезти пирожные, конфеты или мороженое. И единственное, что удерживало девочку от слез одиночества, было ожидание сладкого подарка. Спустя 30 лет в ее жизни возникла аналогичная ситуация: она была отправлена в бессрочный отпуск и целыми днями находилась дома наедине с переживаниями и одиночеством. И женщина вновь прибегла к сладостям, как к единственно доступному средству получения удовольствия и отвлечения от грустных мыслей.

Попробуйте-ка разогнать тоску-печаль с помощью, допустим, сырой морковки… Эффект будет нулевым. Зато если принять хотя бы скромную порцию мороженого, то бремя печали и одиночества станет намного легче.

Наши продолжительные наблюдения показали, что одна из самых распространенных ошибок (и в то же время один из «страхов») человека «худеющего» заключается в уменьшении социальных контактов (общения с друзьями, коллегами, родными и т. д.). Логику такого человека понять можно – меньше гостей, меньше коллективного отдыха, общения, а значит, меньше соблазнов отведать чего-нибудь вкусненького за компанию. И вот сидит такой человек один дома, избегая общения ради похудения… А результат, как правило, противоположный.

А теперь попробуйте решить психологическую задачку: за праздничным столом в гостях сидят две женщины. Одна ведет оживленную беседу с окружающими, с удовольствием подпевает под гитару и часто встает, чтобы присоединиться к танцующим, – одним словом, веселится от души. Времени за столом ей хватает только на то, чтобы прикоснуться к салату. Другая держится замкнуто, предпочитая не делать лишних движений и не трепаться попусту. А чтобы «не сидеть, как дура», ей остается только заняться беспрерывным поглощением пищи. Вопрос: у кого из этих женщин лучше фигура и… настроение? Понятно, что быть непопулярной в обществе не очень приятно, зато утешение лежит прямо перед тобой на блюде…

Видные немецкие ученые В. Бройтигам, П. Кристиан и М. Рад («Психосоматическая медицина»), рассуждая о психологических факторах ожирения, среди наиболее частых причин отмечают «фрустацию при утрате объекта любви». Например, к ожирению могут приводить (чаще у женщин) смерть супруга, разлука с сексуальным партнером или даже уход из родительского дома. Общая подавленность, гнев, страх перед одиночеством и чувство пустоты могут стать поводом к импульсивной еде.

Одним словом, отсутствие «сладости» в жизни компенсируется сладостью пищи. И все бы, казалось, хорошо, если бы не «побочные эффекты» такой «психокоррекции»…

Заколдованный круг удовольствий

Умеренно вкушайте наслажденья.

Где крайности – там наслажденья нет.

Дело в том, что людям свойственно иметь так называемый «круг удовольствий», куда входит все, что приносит им какую-либо радость. Например: общение с окружающими, работа, творчество, секс, культурные развлечения, занятия спортом, сон и т. д. Непременной составляющей «круга удовольствий» является и пища. Проблема в том, что сектор «пища» нередко начинает доминировать, оттесняя соседние удовольствия. И если этот сектор урезается, то на его месте образуется зияющая пустота: возникает нехватка удовольствий, вызывающая большой душевный дискомфорт. Как быть?

«Что может быть проще? – говорили порой неискушенные пациентки. – Надо увеличить площадь других секторов!» Поверьте, если бы это было так легко, то полных людей не было бы вообще: они без проблем регулировали бы величину сектора «пища», а заодно и свой вес. Но суть в том, что все секторы у каждого человека имеют свои постоянные величины, так сказать, «по жизни». Поэтому хочешь не хочешь, а «дыру» в круге удовольствий приходится «латать», то есть находить в жизни новую радость.

Проведите небольшой эксперимент: возьмите лист бумаги и нарисуйте свой собственный «круг удовольствий». Разделите его на секторы, соответствующие времени и интенсивности получаемых вами удовольствий. Какую часть круга занимает удовольствие от приема пищи? Если это удовольствие уменьшить, чем заполнить оставшуюся часть? Если пустые места будут заполнены не только на листе бумаги, но и в вашей жизни, то вы сделали очень большой шаг на пути к стройности. Только не рекомендуем прибегать к другой деструктивной зависимости – алкогольной, никотиновой и т. д. Конечно, это проще всего. Но стоила ли тогда игра свеч? Если подходить к делу строго по-медицински, то вам можно было бы выписать рецепт, в котором было бы написано: «УДОВОЛЬСТВИЯ ежедневно!!!» Именно в такой форме – без уточнений. Было бы глупо, если бы мы стали утверждать, что одному из вас не хватает приятного человеческого общения, другому – сексуального удовлетворения, третьему будет приятно слушать музыку, а четвертому – бывать на природе. Не лучше ли взять и посмотреть на знакомый мир новыми глазами? И вам откроется многое из того, на что вы раньше просто не обращали внимания, а зря. Оно того стоит, потому что на поверку дарит вам истинную, настоящую радость, не вызывая нежелательных побочных эффектов.

Люблю себя и балую

…Возлюби ближнего, как себя самого…

Итак, вы стали меньше есть, и место в «круге удовольствий» освободилось. Хорошо, если вы сразу же сумели его заполнить чем-то хорошим, найти новые интересы и увлечения. Если же нет, то увы, «свято место пусто не бывает», а значит освободившийся от переедания может заполниться злостью и гневливостью. Нереализованный гнев накапливается и откладывается в виде жира, поэтому, если он есть, его надо обязательно выпустить, а не держать в себе. Но гораздо лучше будет вообще не допустить его возникновения, проведя что-то вроде профилактики.

Для этого надо вновь вернуться к части личности, ответственной за избыточный вес. Как уже говорилось, это внутренний ребенок – маленькая девочка или мальчик. И желание у ребенка одно – получать от жизни счастье.

В чем еще нуждается этот ребенок, кроме удовольствий? Конечно, в любви и заботе. Но когда заходит речь о любви к себе и к собственному телу, многие полные дамы искренне удивляются и заявляют: «За что себя любить такую?! Вот стану стройной, тогда посмотрим…» Или еще чаще: «Я ненавижу свое тело, потому что оно толстое!»

Многие люди, страдающие избыточным весом, почему-то нередко уверены, что уважение, любовь и забота о себе возможны только после похудения. По их мнению тело сначала должно стать таким, каким они хотят его видеть, и только после этого они его и вообще самого себя полюбят. А до того лучше ругать себя за каждое отступление от диеты, чтобы в дальнейшем избежать срывов и продолжить похудение. Но такая тактика приводит, как правило, к противоположному результату.

Так уж устроена человеческая психология – обвиняя себя и собственное тело, человек оказывается обречен на то, чтобы неосознанно искать наказания. А способ наказания для полного человека заключается все в том же переедании.

Получается замкнутый круг – чем больше человек себя ругает, тем больше он ест – чем больше ест, тем больше толстеет – чем больше толстеет, тем больше себя ругает. И так может продолжаться до бесконечности.

А ведь именно в период активного похудания тело особенно нуждается в повышенной заботе. Не стесняйтесь, не увеличивайте негатив, а смело говорите своему телу, как вы его любите, и оно ответит вам взаимностью – стройной фигурой!

Лишь уважая себя, принимая свои личные особенности и отстаивая свои права, можно помочь своему телу обрести желаемый вес и в дальнейшем продолжать сохранять стройность.

Иногда нарушения пищевого поведения могут быть связаны с социумом – близкими, друзьями, коллегами по работе. Научиться жить в ладу со значимыми для нас людьми и при этом оставаться самим собой, достигать свои цели – это искусство. Психология помогает разобраться в порой не простых отношениях с близкими людьми, сделать так, чтобы они не препятствовали, а способствовали достижению вашей стройности.

Но даже без психологов вы всегда должны помнить про свои обычные человеческие права, о которых мы почему-то то ли не знаем, то ли забываем.

Вы имеете право…

1) иногда ставить себя на первое место;

2) на свое собственное мнение и убеждения;

3) просить о помощи и эмоциональной поддержке;

4) протестовать против несправедливого обращения или критики;

5) совершать ошибки, пока вы не найдете правильный путь;

6) предоставлять людям право решать свои собственные проблемы;

7) говорить «НЕТ, спасибо», «извините, НЕТ»;

8) не обращать внимания на советы окружающих;

9) побыть одному, даже если другим хочется вашего общества;

10) на свои собственные чувства, независимо от того, понимают ли их окружающие;

11. менять свои решения или избирать другой способ действий.

Вы никогда не обязаны…

1) быть безупречным на 100 %;

2) следовать за толпой;

3) любить людей, приносящих Вам вред;

4) делать приятное неприятным людям;

5) извиняться за то, что Вы были самим собой;

6) выбиваться из сил ради других;

7) чувствовать себя виноватым за свои желания;

8) мириться с неприятной ситуацией;

9) сохранять отношения, ставшие оскорбительными;

10) выполнять неразумные требования;

11) отдавать что-то, что Вам на самом деле не хочется отдавать;

12) нести на себе тяжесть неправильного поведения кого бы то ни было;

13) отказываться от своего «Я» ради кого бы то или чего бы то ни было.

Задание:

Напишите не менее семи ответов на вопрос: «За что я люблю и уважаю себя?»

Важно не только написать это на бумаге, но и прочувствовать – все эти пункты должны быть реализованы на практике.

Плюсы лишнего веса

Одно из самых распространенных заблуждений, присущих полным людям, – это мнение, что их «досадный привесок» приносит им одни лишь неприятности. На первый взгляд это кажется вполне естественным, но давайте попробуем копнуть поглубже…

Есть такая гипотеза, что в любой ситуации, в которой находится человек, есть положительные и отрицательные стороны.

Действительно, лишние килограммы, нанося вред здоровью человека, в то же время защищают его организм от неприятных ситуаций, сексуальных домогательств, зависти коллег по работе и т. д. То есть избыточный вес на подсознательном уровне – это стремление сохранить благополучие, как ни парадоксально это звучит. Допустим, человек находится «в раздоре с миром и судьбой» и жизнь кажется ему настолько безвкусной, что дальше продолжать ее можно, лишь изрядно подсластив, поперчив и приправив майонезом. А если человека лишить этого, пусть суррогатного, но все же утешения, то вполне может статься, что без помощи специалистов бедолага окажется в двух шагах от инфаркта или психушки…

Доставляя определенные неприятности, избыточный вес в то же время дает определенный бонус где-то и в чем-то. Психологи называют этот феномен «вторичной выгодой».

Если у вас есть лишние килограммы, то не исключено, что выгоды, которые они дают, надо будет получить другим, более эффективным способом.

Бывают случаи, когда вторичная выгода от полноты превышает те преимущества, которые дает стройность. Подумайте сами: начальникам избыточный вес дает солидную, авторитетную внешность, женам – отсутствие ревности со стороны мужа, домохозяйкам – репутацию радушных кулинарок. Ну и так далее. Поэтому каждый выбирает себе тело в зависимости от жизненных приоритетов. Одну женщину в прямом смысле «хлебом не корми» – дай подефилировать в опасно облегающем мини под восхищенными взглядами мужчин, а другая получает «высший кайф» от уютных домашних посиделок с пирогами и блинами… Поэтому, задаваясь целью похудеть, хорошенько подумайте: зачем вам это нужно, пойдет ли отказ от лакомств вам в радость, как говорится, стоит ли игра свеч? Но если вы все же приняли твердое решение расстаться с жиром, то проститесь с ним спокойно, без ненависти, наоборот – поблагодарите его за то, что в свое время он принес вам пользу. Но время идет вперед.

Однажды в белорусской деревушке на полянку в лесу вышел мальчик и увидел старого-престарого деда, увешанного гранатами и пулеметными лентами. «Немцы в деревне есть?» – сурово спросил дед. «Нет, – ответил мальчик, – их 65 лет назад выгнали». «Эх, разочарованно крякнул дед, – а я до сих пор поезда под откосы пускаю…»

Социум в качестве «вредителя» стройности

А скажите, эти ваши формы – след экономической реформы?!

В этой главе мы поговорим о таких причинах возникновения избыточного веса, которые ученые мудрено называют «социокультуральными факторами». Проще говоря, все сводится к тому, что «жить в обществе и быть свободным от общества нельзя». Если уж вас угораздило быть членом семьи, гражданином страны и так далее, то вы вынуждены жить по определенному уставу.

В выборе «эксклюзивного» жизненного стиля нам задается некое обязательное направление, диктуемое принятыми в обществе традициями, обычаями, ритуалами, правилами поведения, модой, воспитанием… Все это формирует не только нашу личность, но и наш облик: ведь эти два понятия неразделимы.

Давайте задумаемся, читатель, почему стройная фигура стала модным «раритетом» именно в наши дни. Для этого мы снова обратимся к истории человечества.

Пока толстый сохнет, худой сдохнет?

Если вам нечего есть, не расстраивайтесь: свернитесь калачиком и съешьте его.

В первобытном обществе, когда человек по образу жизни мало отличался от животного, полнота была исключительным явлением. Доводилось ли вам видеть диких животных с избыточным весом (если не живьем, то хотя бы в популярных зоологических передачах)? Мы не говорим о прирученных братьях наших меньших, которых человек раскармливает сознательно, – как из желания побаловать «несъедобного» питомца (например, собачку), так и из желания самому побаловаться мяском питомца «съедобного» (например, свинки).

Да и откуда было взяться полноте, если древний человек жил по принципу «не до жиру – быть бы живу». Этот лозунг сохранял свою злободневность вплоть до недавнего времени. Показателем жизненного благополучия и эталоном красоты тысячелетиями была не стройность (которой в обществе было хоть пруд пруди), а полнота. Кстати, само слово «худеть» изначально предполагает изменение в негативную сторону. На Руси в старину говорили: «Худая девка – значит больная». Слово «худеть» восходит к слову «худо», что означает «зло». С. И. Ожегов в словаре русского языка дает толкование слова «худой» в нескольких вариантах. Один из них – синоним выражения «не упитанный», все остальные варианты имеют негативное значение.

Тотальная худоба в то время была следствием недоедания, войн, болезней да и вообще плохих условий жизни. Вот такая стихийная «липосакция». Иметь пышные формы всем на зависть могла себе позволить только очень и очень социально благополучная персона. При низком уровне благосостояния общества это было так же круто, как в наши дни иметь иномарку или даже персональный самолет. Учтите, что средняя продолжительность перегруженной голодовками (отнюдь не по Брэггу) жизни тогда составляла всего 30–40 лет.

Поэтому не стоит в наши дни ссылаться на устаревшую поговорку, вынесенную в заглавие, для оправдания своей полноты и успокоения души. Древняя мудрость уже утратила свою актуальность: что-что, а голодная смерть нам все же не грозит. Даже среди нас, россиян, который год переживающих в социально-экономическом плане «критические дни» реформ, царственно-величавые граждане в одеждах солидного размера встречаются на каждом шагу.

Кстати, коль уж речь зашла о реформах, мы можем поделиться нашими собственными наблюдениями на эту тему. После кризиса 98-го года появилось расхожее мнение, что обществу грозит тотальное похудение. Помните, заборы и стены домов в те годы украшали устрашающие надписи «Идет голод!»? Однако жизнь показала, что дела обстоят с точностью до наоборот. Так, обеспеченные женщины и мужчины говорили: дела плохи, не сегодня-завтра обанкротимся, так что осталась одна радость – поесть. Они словно заедали страх и неизвестность перед будущим, ели, «как в последний раз». А малообеспеченные слои налегали на дешевую, но калорийную пищу: хлеб, картошку, макароны, а мясо заменяли более доступным салом. В итоге избыточный вес у населения резко пошел в гору, причем независимо от достатка. Как отмечает М. Гинзбург в изданной в 1999 году книге «Как победить избыточный вес», «по самым скромным оценкам, в России избыточный вес имеется у 25–30 %, а ожирение – у 15–20 % людей. В некоторых возрастных группах эти показатели существенно выше. Так, у женщин в возрасте 35–55 лет избыток веса регистрируется у 75 %, а показатель ожирения приближается к 50 %». Ну прямо эпидемия какая-то…

«Женщина должна быть полной и белой…»

Армянское радио спрашивают:

– Что должна делать женщина, чтобы похудеть?

Радио отвечает:

– Крутить на талии обруч!

– А если женщина не влезает в обруч?

– Э-э, дорогой, зачем такую красивую женщину портить?

Сейчас полные люди нередко завидуют «тонким-звонким» за то, что им, как правило, легче живется. А ведь веками дело обстояло с точностью до наоборот. До того как «эстетический маятник» качнулся в сторону стройности, сделав непопулярными обладательниц пышных форм, худышкам пришлось изрядно натерпеться. Они не пользовались спросом ни на рынке труда, ни на брачном рынке по причине «хилости и болезненности», безропотно уступая место под солнцем счастливым соперницам с дородными телесами. На тему идеала русской женщины даже есть такая шутка: «Коня на скаку остановит, избу ПОДОЖЖЕТ и войдет!» Менталитет россиян формировался под влиянием Востока и Запада, и до сей поры достаточно часто можно встретить такую ситуацию: муж зарабатывает, а к жене предъявляет только одно требование: вкусно готовь! Чтоб глава семейства и дети сыты были. Прямо по поговорке: «Бабья дорога от печи до порога». А оправдываются (перед женой и перед самими собой) такие мужья словами: «Я тебя и такой люблю!» или «Ты мне нравишься полной!». Это все равно, что сказать: «Я люблю твою одышку!» или «Ты мне нравишься с высоким давлением!».

Во многих странах с низким уровнем жизни пышнотелые дамы до сих пор в фаворе. Например, в Индии, бедной и густонаселенной стране, худощавых женщин часто постигает участь старых дев. Там, где быть полным позволить себе может не каждый, стройность считается принадлежностью бедняков и неудачников. Наконец, с эстетической точки зрения изящная фигура в тех краях кажется убогой и некрасивой.

Мало того, в эпоху инквизиции худоба могла послужить причиной смертного приговора. Так, М. Я. Жолондз («Лишний вес. Новая диетология») пишет, что во времена «охоты на ведьм» в некоторых местностях стройных женщин в принудительном порядке взвешивали, и если вес оказывался менее 49,5 кг, несчастных отправляли на костер. Считалось, что такие женщины легки настолько, что вполне способны летать на помеле.

Полнота становится непопулярной в обществе, достигшем приличного уровня благосостояния. И вследствие этого дорвавшемся наконец-то до съестного изобилия…

Гражданин воспитанный – человек упитанный

Мать кормит сына: «Сынок, надо расти – давай, ешь кашу. Ешь, ешь, а то никогда не станешь, как (смотрит на мужа)… ну, ладно, с ней, с этой кашей!»

Если учесть, что еще наши деды знали муки голода не понаслышке, то становится ясно, почему в обществе, долгое время страдавшем от недоедания, еда возведена в культ, а люди попадают в зависимость от нее.

Не видевшие в молодости вдоволь хлеба родители с самыми лучшими намерениями говорили своим малолетним отпрыскам: «Пусть мы наголодались, зато ты вдоволь поешь!» Родительские «заветы» прочно впечатывались в юные мозги, которые в силу отсутствия жизненного опыта были лишены какой-либо способности к критике «разнузданного» пищевого поведения.

Конечно, такая критика рано или поздно развивается – когда человеку приходится сталкиваться с проблемами из-за возникшей полноты. А до той поры он в изобилии потребляет не только хлеб, но и любые сладости и деликатесы, добросовестно выполняя программу, заложенную родителями. Позже жизнь заставляет его осознать пагубность такого пищевого поведения, но изменить сложившуюся ситуацию весьма проблематично: зависимость уже сформировалась. Научные исследования показали, что установка, заложенная в мозгу ребенка в возрасте до пяти лет, на уровне бессознательного диктует определенный сценарий всей его жизни. Изменить «амплуа» очень и очень непросто.

Возможна и прямо противоположная ситуация: по мнению Д. Н. Исаева («Психосоматическая медицина детского возраста»), недостаток родительской заботы и возникающие в связи с этим чувство беззащитности и тревожные реакции приводят к нейроэндокринным изменениям, одним из проявлений которых и может стать избыточный вес.

И еще один момент. Есть такая российская традиция – кормить гостя до отвала. Думается, что при этом демонстрируется не столько уважение к гостю, сколько свой достаток. Если в западных странах в гости ходят разве что на чашечку кофе, то у нас стол должен ломиться от яств – иначе репутация хорошей хозяйки будет подмочена. Причем не последнее место на столе занимают сладости – те «пустые калории», за счет которых мы в основном и полнеем.

Согласно традиции, праздник немыслим без торта или коробки конфет. А мороженое, пирожное или плитка шоколада давно уже стали способом выражения лучших чувств: любви, благодарности, симпатии. Недаром период «завоевания» в процессе ухаживания за женщиной метко окрещен как «конфетно-букетный». А попробуй явиться без сладостей в гости к семье, где есть дети, – навек прослывешь невежей. Детей вообще свойственно ублажать и поощрять за успехи теми же сладостями. Одним из самых «сильных» воспитательных моментов является грозное предупреждение озорнику: «Останешься без сладкого!»

Располневшие вследствие «родительских заветов» и «правил хорошего тона» дети взрослеют и воспитывают в атмосфере хлебосольства очередное поколение. Таким образом, программа, нацеленная на переедание, делает в обществе новый виток… Ну, и так далее. Пока значительная часть этого общества, натерпевшись бед от «побочных эффектов», наконец не спохватится: «Куда же мы катимся?»

Каждый хочет быть рокфеллером

Новый русский и англичанин присутствуют на бесплатном фуршете. Русский усердно опустошает все тарелки, в то время как англичанин неторопливо вкушает салатик из маленького блюдца. Новый русский говорит ему:

– Братан, почему так мало ешь? Ведь бесплатно же!

Англичанин отвечает:

– Я ем столько, сколько хочу!

Подают спиртное. Новый русский хлещет бутылками все подряд, а англичанин смакует бокал с шампанским. Новый русский:

– Братан, почему так мало пьешь? Бесплатно же!

Англичанин:

– Я пью, сколько хочу.

Новый русский возмущенно:

– Ешь, сколько хочешь, пьешь, сколько хочешь… Ну, ты прям как животное!

Помните карикатурный образ американского буржуя из советского журнала «Крокодил»? Этакий багровомордый толстяк с огромной сигарой. Пожалуй, его прообразом можно считать английского премьер-министра Уинстона Черчилля, который страдал ожирением, пил, курил, переедал и очень всем этим гордился – как показателем своей власти и благосостояния. Еще в 60-х годах в научной литературе ожирение считалось атрибутом людей с высоким достатком. В наши дни ситуация в корне изменилась.

Сейчас на Западе, к примеру в Америке, полнота свойственна низшим классам общества, которые вынуждены питаться дешевой высококалорийной пищей, состоящей в основном из жира, муки и сахара. Люди со средствами вполне могут позволить себе покупать низкокалорийные, но полезные для организма продукты. Как говорится, чем больше доход, тем тоньше талия. Дело в том, что ведомые инстинктом самосохранения американские бизнесмены естественным путем пришли к мысли, что чем человек толще (следовательно, слабее здоровьем), тем меньше внимания он может уделять бизнесу. На горьком опыте была осознана истина: единственное, чего не купишь за деньги, – это здоровье. «Хороший тон» задал сам супермагнат Рокфеллер, который прославился не только богатством, но и здоровым образом жизни. Поставив перед собой цель дожить до 100 лет, он не «дотянул до срока» всего два года. Сейчас образцом преуспевающего бизнесмена, пожалуй, можно считать Билла Гейтса – стройного, подтянутого, интеллигентного.