Текст книги "Шоколад от Натали Вуали. Часть 1"

Шоколад от Натали Вуали
Часть 1
Натали (Наталья) Вуали (Белова)

Дизайнер обложки Татьяна Михайлушкина

© Натали (Наталья) Вуали (Белова), 2017

© Татьяна Михайлушкина, дизайн обложки, 2017

ISBN 978-5-4485-1360-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

От автора

Меня всегда привлекали люди, умеющие радоваться и восхищаться. Эмоция рождает мысль, и, когда она есть, мысль с удивительной лёгкостью находит нужное слово. Сегодня моя эмоция – ШОКОЛАД, которым я поделюсь с вами. Он – мой партнёр, кавалер и возлюбленный.

Балетная профессия позволяет мне сделать глубокий реверанс в его сторону и… станцевать дуэтный танец. Присоединяйтесь!

Все знают, что буквы складываются в слова, слова – в мысли, которые заставляют нас думать и развиваться. Мы любим путешествовать: «крутить ногами земной шар»… Это занятие, не спорю, приятное. Но если такой возможности нет, не огорчайтесь. Многое можно узнать из книг. И эти знания, обещаю вам, будут не только познавательными, но и вкусными!

 
Полон мир событий,
Слухов, новостей.
Книжка – для родителей.
Стихи в ней – для детей.
 

«Мне не надо многого, мне достаточно самого лучшего», – говорил У. Черчилль. Пожалуй, он был прав. Выбирайте для себя и своих любимых лучшее! Развернув плитку этого шоколада, вы соприкоснётесь с историей: узнаете о любви и предательстве, о войнах и победах. Отломив от неё кусочек, вы окунётесь… нет, не в сказку, а в сказочную быль, которая позволит вам взглянуть на жизнь красивыми шоколадными глазами.

Прочитав эту книгу, вы узнаете:

• Кто придумал шоколад и привёз в Россию

• Его пили или ели? Краткий исторический экскурс

• Как сделать шоколадную фею. Чем удивить гостей

• Горячий шоколад. Секреты, рецепты и мейсенский фарфор

• Война, Победа и маршал бронетанковых войск Катуков

• Поэзия красок. Художник Лиотар и его «Шоколадница»

• Познаём и удивляемся. Сценарии для домашних праздников

• Кто такой Франсуа Ватель

• За что «король-солнце» посадил Фуке в тюрьму

• Чем удивлял Людовика принц Конде

• Кого и как лечили шоколадом

• Целебная сила продукта

• Свежие новости научных открытий

• И, наконец, шоколад и наши питомцы

Листайте дальше, и вы согласитесь с тем, что Господь дал ангелам крылья, а людям – шоколад!

Путешествие в страну «хрупкой красоты»

Мейсен – марка немецкого фарфора. Название происходит от саксонского города Мейсен, где впервые в Европе стал производиться фарфор. Твёрдый фарфор был открыт в 1709 году алхимиком Иоганном Бетгером совместно с одним ученым, графом фон Чирнхаузом. Король Август Сильный поручил им создать в условиях лаборатории не что иное, как золото. Золото они не создали, но зато у них получился твёрдый фарфор. И уже в 1710 году была построена первая фабрика по его производству. Август Второй – курфюрст Саксонии и король Польши – был страстным ценителем китайского фарфора. Но, как известно, китайский император держал в строжайшей тайне секрет его изготовления. Люди, проявляющие повышенный интерес к фарфору, бесследно исчезали. Производство велось в изолированных цехах, так что мастера знали не более одной операции. Более того, по окончании трапезы император педантично разбивал всю посуду. Случалось, что отдельные кусочки доставались европейским шпионам, но пустить в дело эти артефакты у них не получалось. Большой интерес к непостижимой тайне китайского фарфора проявляло и могущественное семейство Медичи. Ведь это был верный путь к богатству! Но тайна так и оставалась тайной. И вот чудо свершилось: европейцы наконец-то создали свой фарфор!

Императрица Екатерина II обожала мейсенский фарфор, а вслед за ней потянулось к прекрасному и её окружение. Князья Юсуповы, Строгановы и даже сам знаменитый Карл Фаберже. Шедевры фарфора «Мейсен» представлены в коллекциях самых известных музеев мира. В конце XVIII века 40 процентов мейсенского фарфора было продано в Россию. Говорят, что красота спасёт мир. С этим доводом трудно не согласиться. Хочется лишь добавить, что мир спасут люди, эту красоту создающие. Но людям знакомо ещё одно слово. Страшное, безумное и разрушительное слово. Это слово – «ВОЙНА». И к хрупкой красоте прекрасного фарфора это слово имеет самое непосредственное отношение.

Если у вас появится возможность посетить мейсенский музей, вы увидите табличку, на которой написаны такие слова: «Фрау Катукова спасла фабрику». А теперь поговорим об этом подробнее. Вы, наверное, догадались, что фрау Катукова – это жена маршала бронетанковых войск М. Е. Катукова, дважды Героя Советского Союза. Михаил Ефимович не просто герой и полководец, это – личность, которой восхищались даже враги. Гитлер называл его «богом войны», а маршал Гудериан – «генералом-хитрость». Только представьте! Ноябрь 1941 года. Гитлеровские войска стоят у стен Москвы, предвкушая победный марш. Победоносный дух солдат под звуки губной гармошки «выпрыгивает» из фашистских шинелей. Мы отступаем, неся тяжелейшие потери. 45 танков Катукова против 500 танков Гудариана! Это почти вся дивизия вермахта. И Четвертая танковая бригада Катукова одерживает победу. Моральный дух врага впервые пошатнулся и потерял былую уверенность. Враг был отброшен. Блестящий полководец, прирождённый стратег при помощи хитрости и смекалки выбивал Гудариана из привычной колеи и приводил в смятение. В одном из боёв Катуков использовал фанерные танки – муляжи, направив немецкую разведку по ложному следу. В своих письмах Гудариан признавался, что никогда не знает, где располагается основная сила противника и откуда Катуков нанесёт удар. Именно поэтому он назвал Катукова «генерал-хитрость». В мае 1945 года танкисты-катуковцы штурмовали Берлин. После окончания войны Михаила Ефимовича назначили генерал-губернатором Саксонии, где он вместе с супругой Екатериной Сергеевной прожил целых шесть лет. В июне 1976 года легендарного маршала не стало. Он был похоронен на Новодевичьем кладбище. Солдат-танкист А. Ерофеев посвятил ему такие строки: «Нет, не восполнить горечи утраты, его дела – года переживут, склоните ниже головы, солдаты. Такие люди в вечности живут!»

Воздадим память великому полководцу и вспомним слова ещё одного солдата, прошедшего всю войну. Это мой любимый писатель и драматург Александр Володин. Вернувшись с войны, в земле которой он оставил своих друзей, Володин написал: «стыдно быть несчастливым». Это созвучно с известной библейской истиной: «уныние – это грех», поэтому мы не будем унывать. Мы переходим на солнечную сторону улицы: Германия капитулировала. Мирная жизнь потихоньку возвращается, а маршал Катуков вступил в должность генерал-губернатора Саксонии.

В 1945 году Советский Союз чуть было не забрал мейсенскую фабрику в качестве трофея, но одному немецкому инженеру удалось достучаться до жены танкового генерала. Немец просил 100 граммов сусального золота и пообещал полсотни сервизов за счет репарации. Дело дошло до Сталина, который сказал: «Дайте 300 граммов и пусть делают 100 сервизов». Предприятие осталось, а на здании появилась благодарственная табличка: «Фрау Катукова спасла фабрику». Жизнь Екатерины Сергеевны – это отдельная удивительная история. Её первый муж в 1937 году был арестован и расстрелян, затем арестовали её, прошла ГУЛАГ, реабилитировали. С первых дней войны – на фронте, была ранена. На фронте познакомилась со своим будущим мужем. Она выносила солдат из горящих танков, а на её кителе красуются около 60 орденов и медалей. После смерти мужа Екатерина Сергеевна написала о нём восемь книг, и с её помощью был создан музейный комплекс танка Т-34. Удивительно, но факт: когда я писала эти строки, вдова маршала была ещё жива. Она умерла 5 февраля 2015 года на 102-м году жизни.

Нередко случается, что события, которые удивили и взволновали, неожиданно выносят нас на гребень новой волны, открывая новые горизонты. Так случилось и на этот раз. Культовый для современной Европы мейсенский фарфор приоткрыл тайны истории и познакомил с замечательными людьми.

А всё дело в шоколаде! В таком знакомом и таком желанном.

Если говорить откровенно, то в шоколаде кроется не одна загадка. Там их великое множество, и на многие «шоколадные» вопросы наука до сих пор ищет ответ. Ну, например, как древние ацтеки, не зная законов биохимии, умудрялись активизировать целебные свойства шоколада? Кто научил их добавлять соответствующие ингредиенты в нужных пропорциях?! Вопросов очень много. Посудите сами.

Когда Кортес высадил свои войска на берег «Золотой страны» (февраль 1519 года), он был поражён красотой и богатством ацтекских городов. Кортес ожидал увидеть первобытных дикарей, а что предстало его взору? «Город так же велик, как и Севилья. Улицы широки и прямы, как стрелы. Половину улицы образует мостовая, другую половину – канал, по которому плавают лодки. Вдоль ведущих в город насыпей тянутся два трубопровода диаметром в два хороших шага» и т. д. К его удивлению добавим виртуозное владение аборигенами искусством ковки и чеканки по золоту. Испанцев поразило знание астрономии, умение строить высотные сооружения и воздвигать памятники монументальной скульптуры. И это ещё далеко не весь перечень достижений древней цивилизации. Когда Кортес привёл девять кораблей с 600 солдатами, бородатого белого всадника ацтеки приняли за бога и осыпали почестями. Прозрение наступило слишком поздно. Аборигены сражались с большой отвагой, но силы были не равны. У испанцев явное преимущество: огнестрельное оружие, железные доспехи, боевые кони. Завоевание Мексики – крупневшая военная кампания Испании. В 1521 году столица империи ацтеков (город Теночтитлан) была окончательно разрушена.

Безусловно, не следует идеализировать ацтеков. Многие традиции и обычаи этих народов поражают жестокостью, а обряд жертвоприношений уносил множество человеческих жизней. И тем не менее ацтекская культура существовала на южном побережье Мексиканского залива ещё в I тысячелетии до н. э. И уже тогда они умели строить пирамиды, владели азами письменности и придумали первый календарь. Наивысшего расцвета древняя цивилизация достигла к середине XV века, вложив весь блеск ума и таланта в свою столицу, город Теночтитлан. Но более всего впечатлила испанских завоевателей Пирамида Солнца (высотой 65 метров). Каждый, кто поднимался на её вершину, чувствовал себя птицей. Ведь недаром герб Мексики – орёл, держащий в клюве змею.

Уму непостижимо! Ха-ха-ха! Вы слышите, как я смеюсь? Мой карандаш подпрыгивает от смеха. Нет-нет, не над ацтеками. Такой вольности позволить себе я не могу, люди они серьёзные. Просто я вспомнила историю про одного мальчишку, который рыбачил у нас на озере. Если точнее, мальчиков было двое. Историю эту сейчас расскажу.

 
С удочками на мостках
Двое мальчиков стояли,
Загорая в тишине,
Мы за ними наблюдали.
Вдруг один из них ушёл.
Сел на берег, съел конфету.
Не рыбалка, ерунда…
Все равно тут «рыбы нету»…
Крик раздался: «Все сюда!»
Мы вскочили, прибежали.
Ну и рыба! Это да!
О такой и не мечтали…
Бил хвостом огромный лещ,
Чешуёй блестел красиво,
А рыбак одно твердил:
«Ой! Уму… нерастяжимо…»
 

«Уму нерастяжимо», как метко, как образно! Действительно, даже если и растянуть человеческий ум во всю длину, тайна так и останется тайной. До чего мудры были древние люди! Наше путешествие продолжается, и мы отправляемся на родину шоколадного дерева, в тропические леса Мексики.

Я напомню, что хит кулинарных рецептов ацтеков – острый шоколадный соус к мясным блюдам. Очень полезно! А слово «томат», как и сам овощ, между прочим, тоже принадлежит ацтекам.

Мне кажется, вы засиделись. Устали от потока информации и танковых атак. Тогда пришло время включить весёлую музыку, отломить кусочек шоколада и пуститься в пляс, отправляясь на сказочный остров. Есть песенка такая, про весёлый остров, где «синий небосвод» и «лето круглый год». Там растут не только кокосы и бананы, но и шоколадное дерево, которое нас очень интересует. А чтобы в пути не скучать, я загадаю вам загадку:

 
Сладко стало на душе.
Слово есть на букву «ш».
Слово радует ребят,
В нём медальки для наград.
Любят все, и стар и млад,
Это слово…
 

Я догадываюсь, что вы её отгадали, да и само слово не раз пробовали на вкус. Но если вы думаете, что шоколадки растут на дереве, да ещё завернуты в красивые фантики, – то глубоко ошибаетесь. Это на яблоне растут яблоки, на груше – груши, а виноградная лоза усыпана гроздьями винограда. С шоколадным деревом всё не так просто. После цветения на нём появляются плоды, напоминающие не то большой огурец желтоватого цвета, не то дыню с углублениями в виде бороздок. А шоколадом здесь пока не пахнет, скорее наоборот: когда дерево цветёт – запах очень неприятный. Высота дерева в среднем 10—15 метров, встречаются и повыше. Растёт оно в тропических лесах, а родом из Мексики. Вы не поверите, но взрослое дерево приносит всего 30—40 плодов. Вы не ослышались, не килограммов, а плодов. Именно так. И знаете почему? Всё дело в опылении. Цветки и плоды этого дерева растут прямо на стволе, обсыпая его мелкими розовато-красными цветками. Когда смотришь на это цветущее дерево, создаётся ощущение, что кто-то пошутил. Прикрепил на ствол бумажные аляповатые цветочки, оставшиеся после Бразильского карнавала. Вы заметили? О чём бы я ни писала, я всегда возвращаюсь к танцам. И с этим уже ничего не поделаешь. Впрочем, шоколад и бразильское танго – это так гармонично! А теперь возвращаемся к цветкам. Такая особенность цветения на стволах и ветках называется каулифлория. Слово красивое, а вот бабочкам и мухам, которые его опыляют, почему-то не нравится. Возможно, они ленивы и не желают так высоко забираться. Возможно, их отпугивает неприятный запах, а может быть, бабочки-красавицы просто боятся высоты и не хотят портить свои роскошные, хрупкие крылышки? Кусочек шоколадки им за это не отломится, стоит ли так стараться?! Да и перед кем красоваться на таких высотах?!

А теперь возвращаемся к плодам. Как вы уже поняли, их совсем мало. Вес и размер, конечно, не маленький (весят до 500 граммов, а длина до 30 сантиметров). И семян в этих плодах не так уж много: около 50 зёрнышек. Дерево капризное, не переносит перепадов температуры, не любит ярких солнечных лучей и обожает плодородную почву. Для созревания плодов ему необходима круглогодичная температура не ниже 21 градуса. И вот когда матушка-природа все эти условия выполнит, тогда дерево порадует нас зёрнами, из которых и делают шоколад. Взрослое дерево в год даёт до трёх килограммов зёрен какао. Всего-то! Затем зёрна сушат, мелют и получают какао-порошок, который вы все хорошо знаете. И только потом какао-порошок варят и превращают в шоколадную глазурь, которая называется кувертюр. А что происходит дальше – догадаться совсем не сложно. Эту массу разливают в формочки, добавляют ваниль, орехи, молоко, изюм и прочие добавки. Затем остужают – и шоколад готов. Приятного аппетита и вожделенного послевкусия! Шоколад откроет вам загадки завтрашнего дня, и вы поймёте, что счастье рядом.

Первое официальное исследование о полезных свойствах шоколада было сделано в 1653 году ученым Бонавентурой ди Арагоном, братом кардинала Ришелье. Он подробно описал, что употребление шоколада улучшает пищеварительные функции и снижает раздражительность.

Лакомство Казановы, Ришелье и Мазарини и в наше время не выходит из моды. Самая модная тема сегодня – влияние шоколада на печень. Что ж, пришлось познакомиться с Международным Венским конгрессом (точнее, с его пресс-релизом), который состоялся в апреле 2010 года. С докладом выступал английский профессор Марк Терц.

Конгрессу было представлено исследование, в ходе которого установили, что тёмный шоколад уменьшает повреждение кровяных сосудов, а также понижает давление крови в печени. Это исследование показало чёткую взаимосвязь между употреблением в пищу твёрдого шоколада и портальной гипертензией. Учёные установили? Ну и молодцы! А брат кардинала Ришелье сам давным-давно догадался. Проблемы с печенью для людей XXI века актуальны во всём мире. Пышное застолье – праздник для человека, но не для его печени. Сосудистая дистрофия этого органа бывает у людей с различными заболеваниями, связанными с рубцеванием тканей. Эта проблема – одна из главных при злоупотреблении спиртным. Оказывается, традиция закусывать коньяк или шампанское шоколадом не лишена смысла. Лучше всего полезные свойства шоколада раскрываются в сочетании с цитрусовыми, имбирём и жгучим перцем. Современная наука это доказала. Ну и аборигены не опростоволосились. Ай да ацтеки, ай да молодцы! И всё-то они знали. Это ведь они в шоколадный напиток перец добавляли. Просто красавцы!

Справедливости ради следует заметить, что знания эти не были плодом «божественных фантазий» в шоколадном раю. Когда испанцы высадились на берег Мексики, они с удивлением обнаружили странные рощи и плантации, которые бережно охраняли. Это была, говоря современным языком, зелёная аптека. О таком «ноу-хау» Европа в те годы и понятия не имела! Как, впрочем, и мой родной город С.-Петербург. Ведь только в 1714 году указом Петра I был выделен земельный участок под нужды медицинской канцелярии, для выращивания лекарственных растений. Это был первый в России аптекарский огород, ныне – Ботанический сад. А остров с тех пор так и называется: Аптекарский. Если шоколадное дерево вас заинтересует, в Ботаническом саду вы его найдёте.

Что касается популярных сегодня разговоров на тему антиоксидантов, которые защищают наши сосуды от холестерина, то, на минуточку: в какао их содержится в два раза больше, чем в красном вине, и в три раза больше, чем в зелёном чае. Приятного аппетита. А вот относительно лечения печени шоколадом – вопрос пока открыт. Дождёмся, когда экстракты флавоноидов его зёрен будут выпускаться в виде таблеток и продаваться в аптеках. Бесспорно, науке мы доверяем, а вот всевозможные исследования, которые заказывают фирмы-производители, вызывают сомнения. Об этом также следует помнить, советоваться с докторами и не попадать в сладкую петлю призрачных надежд. А как устоять нам, женщинам, если шоколад «обещает похудеть»?! Что может быть прекраснее диеты: шоколад – диван – компьютер?! Лежишь, «кайфуешь» и худеешь. Вне всякого сомнения, теобромин, который присутствует в шоколаде, ускоряет обменные процессы, участвует в сжигании жиров, помогая усвоению белка. Но многое зависит от нашей генетики и образа жизни. Лично я шоколаду должна поклониться. Все мои балетные репетиции и концерты проходили с его участием и под его нежный аккомпанемент. Особого внимания он достоин в период повышенных нагрузок (но не следует обольщаться тем, кто предрасположен к диабету). Лёжа на диване, далеко не уедешь. Следует напомнить: когда речь идёт о целительной силе шоколада, надо иметь в виду настоящий шоколад, а не всевозможные батончики, где какао-бобы и не ночевали, а сахара не пожалели. Что касается калорийности (это сравнение я прочитала у диетологов), в 100 граммах горького шоколада содержится 540 килокалорий, а в таком же количестве оливкового масла – 900 килокалорий. Спасибо, утешили. Вот только полстакана масла мне на месяц хватит, а для «расставания» с плиткой шоколада понадобится всего несколько сказочных минут. Хорошее сравнение, ничего не скажешь! Иными словами, здравый смысл – это главная наша «калория» и с ней необходимо считаться.

Врачи-диетологи утверждают, что горячий шоколад полезнее твёрдого и что полезные вещества в нём при термической обработке не уничтожаются. Народы разных стран готовят шоколад по собственному рецепту. Древнейший гватемальский горячий напиток – настоящий убойный коктейль с добавлением молока, ванили, рома и перца. Не каждый выдержит!

О пользе шоколада не перестают спорить и по сей день. Как известно, всё хорошо в меру. А мера у каждого своя. Детям до трёх лет шоколад вообще противопоказан. Мудрость и здравый смысл здесь обязательно должны присутствовать. Эти две добавки здесь просто необходимы, а с остальными можно и разобраться. В шоколаде содержится множество микроэлементов, таких как магний, кальций, железо, фтор, фосфор. Ещё там содержится теобромин, который способствует выработке гормона удовольствия. Чёрный шоколад не вызывает быстрого подъёма глюкозы в крови, поэтому у него низкий гликемический уровень. В нём содержатся антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами. Шоколад укрепляет память, костную ткань и иммунитет. Полезнее всего – шоколад горький. Как ни странно, он является средством против кариеса. Масло шоколада обволакивает зубную эмаль плёнкой, оберегая зубы от разрушения. Последнее время шоколад широко используют салоны красоты, предлагая нам процедуры в виде масок и обёртываний. Виват, шоколад! Красота спасёт мир, в дуэте с разумом, разумеется. В связи с чем нельзя обойти вниманием ещё одну любопытную тему, связанную с гормональным фоном.

Много лет занимаясь проблемами женского здоровья (решить которые можно с помощью упражнений), я знаю не понаслышке, какую роль в нашем настроении и поведении играют гормональные колебания. Биомеханику человеческого тела я вижу в зале, а мой муж, врач, – видит на экране своего компьютера. Пересечение наших взглядов, наши споры, дискуссии позволили мне написать книгу. Её читательский успех превзошёл все ожидания, а за спиной выросли крылья.

Ч. Чаплин однажды сказал: «Прежде чем у творческого человека вырастут крылья, ему переломают ноги». Со мной этого не произошло. Ноги делали своё: то, чему учили, то, что умели и любили, иными словами – «рисовали на паркете». Но «привязать» эти ноги к письменному столу не получалось. Под рукой не было верёвки, которая заодно служила бы кнутом. Кажется, я её сплела и повесила у изголовья: «Дрыгоножка, тебе надо писать». Но «Дрыгоножке» – это не указ, давить на неё бесполезно. С оправдательным приговором выступил М. Жванецкий: «Писать, как и писать, надо тогда, когда уже не можешь». Слышали? Нет? Не хочется пока. Разве что «за компанию»? А что за компания? Меня не каждая устроит… А моя профессия, моя работа, мой Клуб?! Я что, должна всё это забросить? Повесить себя любимую на «мышцах, фасциях и петлях кишечника»?! И где найти время? Один умный человек сказал: «Я могу купить книгу, но где купить время для её чтения?»

А где купить для её написания? Всё. Крепостное право давно отменили, а жизнь и так коротка. Жонглируя образами, оправдания сыпались как из рога изобилия. Переворот в сознании произошёл неожиданно и молниеносно. Наткнулась на отзыв в Ozon. Один человек (не знаю, кто он) написал: «Хватит обсуждать эти мышцы. Разве вы не видите, перед нами талантливый писатель, читать которого – сплошное удовольствие?» Это был большой «бабах»! Он сказал то, о чём я и не мечтала услышать! Он даже не подозревал, что сделал для меня! За такой подарок ШОКОЛАДОМ не отделаешься! Ни кнут, ни пряник, ни деньги! Переворот в сознании – вот механизм, который запускает свой двигатель без всякой дополнительной заправки. «И тут Остапа понесло»… Не Остапа, разумеется, а меня. Остапом я восхищаюсь: сколько юмора, сколько подтекста! Не понимаю только одного: как в те годы напечатали такую антисоветскую книгу? «Разве вы не видите (хочется сказать тогдашней цензуре словами моего читателя), перед нами два автора, которые… закрыли глаза критиков рукой своего таланта и заставили смотреть на мир своими глазами?!»

Глубокий вздох. Я взволнована. Куда меня понесло? Сплошная неразбериха. Пойду на кухню, отломлю кусочек шоколада и… помешаю кастрюлю шваброй. И только потом, когда успокоюсь, а мысли перестанут плясать «философскую кадриль», я расскажу своим читателям про гормональный женский фон.

Кто он, этот гормон, который позволяет себе раз в месяц устраивать настоящие «танцы с бубном» в нашем организме? Приходит, всегда ожидаемый и всегда незваный, и начинает… Шоколад покраснеет от стыда, если я буду рассказывать вам эти подробности! Ссоры, обиды, беспричинная тревога и… психика уже не успевает без стресса справиться с ситуацией. И вот уже взгляд поплыл слезой… «Сидим впятером: я и четыре стены, а дни унылые, безликие и так похожи друг на друга». Такие слова мне часто приходится слышать.

Милая моя, если тебе скучно наедине с собой – ты в плохой компании! Мир полон чудес, а люди умудрились придумать скуку. Гоните эту «самозванку». И тогда, если чёрные полосы в вашей жизни будут, то будут они из тёмного шоколада. Душу наполнит мелодия услад, и никто вам не скажет словами Этель Войнич: «Какая вы бледная! Это потому, что вы видите в жизни только её грустную сторону и не любите шоколада». Но, как говорится, хорошо то, что хорошо кончается, и от хорошего шоколада, как и от хорошей жизни, ещё никому не было плохо. Шоколадный взгляд, шоколадный загар, шоколадное настроение… и вот уже весна пришла в ваш дом в сиреневом платье. А на неё мы возлагаем большие надежды.

Скука – это не только неполадки в «системе желаний», это сбой в гормональном «оркестре». А он великолепен! Ведь там и мажор и минор, и форте и пиано, и барабан и флейта. Эти гормоны – удивительные биоактивные «добавки», которые везде «суют свой нос». Они не только влияют на состояние здоровья человека, но и на его поведение, его желания и внутренний мир. Но обойдёмся без упрёков в их адрес. На самом деле гормональные изменения в человеческом организме – это естественный процесс, который сопровождает нас на протяжении всей жизни. Беда в одном: чем сложнее организм, тем разнообразнее в нём сбои и разбираться в них должны профессионалы. Бесспорный лидер и дирижёр в этом мощном оркестре, конечно, гипофиз (во время беременности он увеличивается). Заодно с ним перестраивается вся эндокринная система. А сейчас поищем виноватых. Мы, женщины, очень любим этим заниматься. Это по чьей же вине беременность сопровождается плаксивостью, раздражительностью, сонливостью, отёчностью и прочими «прелестями»? Кто вгоняет нас в депрессию, играя на тонких струнах настроения, и душит в унылых объятиях? Кто? Вот он, красавец! Знакомьтесь: гормон прогестерон. Это всё его рук дело. А прогнать его нельзя, потому что беременность без него просто невозможна. Вот и приходится каким-то образом с ним договариваться и ладить. А чтобы мирно ладить – будем «шоколадить». Совсем понемножку, если, конечно, лечащий доктор не возражает. А если возражает – перевяжите шоколадку красивой ленточкой и забудьте до лучших времён! Его вред на данном этапе в наличии кофеина, большое количество которого может привести к прерыванию беременности. А заодно не следует забывать, что шоколад может вызывать аллергическую реакцию и изжогу.

Гормоны, они потому и гормоны, что должны ГАРМОНИЗИРОВАТЬ ситуацию в нашем организме и делать нас счастливее. А жизнь, она как шоколад: горечь помогает оценить сладость.

Любовь к шоколаду привезла из Испании Анна Австрийская. Когда её, юную особу, дочь испанского короля Филиппа, выдали замуж (1615 год) за Луи (Людовика XIII), она очень скучала. Муж уделял ей мало внимания, и её не покидало чувство одиночества, от которого Анна спасалась шоколадом. Благодаря юной принцессе мода на шоколад разлетелась по всей Европе. В XVII веке лекарь кардинала Ришелье Кристофер Людвиг Хоффман лечил своего всемогущего пациента шоколадным напитком. Рецепт травяных добавок, который использовал доктор, остался в тайне. Ришелье страдал от ревматизма, болей в суставах и невротических расстройств, которые сопровождались перепадами настроения. Историки пишут о том, что кардинал постоянно носил туфли на высоком каблуке (хотел выглядеть выше и стройнее), а это, как известно, прямой путь к артрозу. Коварная мода оказалась для него губительной: судороги в ногах доставляли страдания. Но чего только не сделаешь, чтобы понравиться женщинам! Ведь при дворе что ни женщина – то КОРОЛЕВА!

История русского шоколада началась в Москве, на Арбате. Там в 1876 году известный кондитер Фердинанд Теодор фон Эйнем открыл первую в России шоколадную мастерскую. Удовольствие это было не из дешёвых.

Коробки с шоколадом отделывались шёлком, бархатом, кожей. Названия наборов шоколадных конфет очаровывали звучанием: «Ампир», «Миньон», «Боярский». Рекламу шоколада печатали на театральных программках, а в коробки конфет вкладывали праздничные открытки и даже ноты. Ведь музицировали тогда в каждом богатом доме. Особой популярностью пользовались «Вальс монпансье» и «Кекс-галоп». И снова ТАНЦЫ, танцы, танцы… Моя любовь и моя жизнь!

О том, кто именно привёз шоколад в Россию, мнения расходятся. По одной из версий – Пётр I, вместе с кофе. Ведь недаром в период его правления появился придворный чин «КОФЕШОНОК»: смотритель кофе, чая и шоколада. В конце XIX века в Петербурге шоколад пьёт уже вся аристократия! Добавляя в качестве пикантной добавки историю о том, что сладострастный Казанова, путешествуя по странам, возил в карете механическую кофемолку и зёрна какао. Граф Шувалов согревает божественным напитком гостей, прибывших на бал. Город – северный, солнечных дней не так много, и чашечка горячего шоколада после долгой тряски в карете сулит настоящее блаженство и предвкушение любви.

А потом ТАНЦЫ, танцы… Я слышу музыку. «Танец – это высший разум в свободнейшем из тел». (С Айседорой Дункан трудно не согласиться.) Кажется, на вальс меня уже пригласили.

Прошу простить, я на минуточку прервусь и не откажу себе в этом удовольствии! После чего мы продолжим наше шоколадное путешествие. Мы вернёмся к его истокам, а чтобы мой рассказ не был скучным, я расскажу его в стихах. Готовы? Тогда слушайте.

 
Хочу подарить я вам шоколад.
О, как я рада! Я – тоже рад!
Ведь шоколад – это пища богов.
Ты эту историю слушать готов?
Ну, и не только слушать…
Эту историю можно и скушать!
Вымысла нет. Только правда одна.
В Мексику мы улетаем, друзья.
Там, у залива, где ждали прилива,
Племя ольмеков какао открыло.
Эти деревья имели плоды
И назывались какао-бобы.
Горечи вкус – придавал людям силы.
Аборигены их очень ценили!
 
 
Жизнь продолжалась, сменялись эпохи.
Майя, ацтеки и… воинов вздохи…
Самым отважным – была как награда:
В крынке жреца три глотка шоколада.
Ценность большая, её охраняли,
Рецепты напитка в тайне держали.
 
 
Вы не поверите, скажете – нет!
Зерна служили им вместо монет!
 
 
Жизнь не бывает без бед и чудес.
В Мексику прибыл испанец Кортес.
Прибыл с войной, а наивные люди,
Все как один размышляя о чуде,
Пляски победы, ликуя, плясали,
Чудо-плодами гостей осыпали.
Никто о войне и подумать не мог.
Люди решили, что к ним послан бог!
Это потом они очень страдали,
Ну а пока от восторга сияли.
Взоры вождей в ритуальных нарядах
Бог посетил – это с неба награда!
Стрелы и копья в знак дружбы ломали
И о войне даже не помышляли…
 
 
Ослепли от счастья: не видно во тьме,
А у «богов» – грабежи на уме.
Что дальше их ждёт – эти люди не знали…
Так зёрна какао в Европу попали.
 
 
Там добавлять стали сахар, корицу,
Мода отправилась прямо в столицу.
Двор королевский напиток ценил,
Те, кто попробовал – очень хвалил!
Тут и Париж про напиток узнал,
Целый корабль плодов заказал!
Анна Австрийская робко, несмело
Губами коснулась… она – КОРОЛЕВА.
«Сир, одобряю! Казне не в убыток.
Это вполне королевский напиток!»
Ну, и Людовик был сказочно рад,
С дамами пить обожал шоколад!
Лекари тайну его разгадали,
Не зря же в аптеках потом продавали,
Письма в заморские страны строчили
И Ришелье шоколадом лечили.
 
 
Испанцам на зависть в столице, в Париже,
Кофейню открыли! Кого я там вижу?!
Важных особ и придворных вельмож,
Дамы с глазами, полными грёз…
Локоны в пудре, наряды в шелках.
 
 
Светский салон расцветал на глазах!
Был там и посол, был и юный дофин.
Не знали тогда про гормон эндорфин.
Этот гормон, я нисколько не вру,
Дарит веселье и гонит хандру.
Он прогоняет дурные напасти.
Лежат в шоколадке квадратики счастья!
Ну а теперь раздаём шоколад.
Вкусно! Я рада! И я тоже рад!
 

У вас потекли слюнки? Вкусные знания подсластили вашу жизнь, а в душе мощным аккордом зазвучала гамма положительных эмоций? Это очень приятно. Но не забудьте: то, что приятно и полезно нам, людям, может быть губительно для наших братьев меньших. Ведь именно о них сейчас и пойдёт речь.