Текст книги "10 способов похудеть"

Лечебное голодание

Основной принцип всех диет для похудения заключается в определенном рационе и режиме питания. Съеденная пища, как известно, должна содержать меньшее количество калорий, чем человек обычно затрачивает в процессе своей деятельности. За сутки следует съедать пищи минимум на 1000—1200 ккал. Потребление такого количества калорий в сутки или даже меньше без какой-либо системы назвать диетой трудно. Это уже считается голоданием.

Голодание только ради фигуры считается неразумной крайностью. Для обычного человека ограничение в еде трудное и физиологически неестественное состояние. Чувство голода превращается для некоторых людей в пытку, делает их неуравновешенными, нервными.

Самые разнообразные диеты, когда экспериментирующий, не привыкший к новым нормам питания, страдает от недоедания, кажутся по сравнению с голоданием сказкой. Но некоторые энтузиасты заражаются идеей голодания и, естественно, терпят лишения, практически полностью отказываясь от пищи ради мечты о прекрасной фигуре. И проигрывают это сражение с самим собой, потому что через некоторое время снова так дорываются до еды, что сброшенные килограммы возвращаются очень быстро.

Многие думают: «Можно потерпеть немного ради заветной мечты!» Но есть ли основания полагать, что эта мечта сбудется, что страдания не напрасны? Дает ли голодание какие-нибудь результаты для особы, желающей похудеть? Возможно, вы сами найдете ответы на эти вопросы, если внимательно проследите за процессами, происходящими в человеке, который решил таким кардинальным способом изменить свою систему питания. Прежде чем решиться на самоограничение, взвесьте все за и против.

Голодать можно в течение суток и более (в зависимости от возможностей вашего организма). За непродолжительное время эксперимента вы можете потерять до 2 кг, в среднем по 300 г в сутки. Но в большинстве случаев жировые отложения живота, бедер, ягодиц уменьшаются от голодания незначительно. В первую очередь худеют лицо, плечи, грудь. Если после голодания вы не будете придерживаться диеты и начнете наверстывать упущенное, результаты «экзекуции» быстро сойдут на нет, и вы наберете прежний вес.

Самую быструю реакцию на изменения в системе питания имеет нервная система человека. Голодание или недостаточное потребление пищи в течение 12 ч дает негативный эффект, который сказывается в первую очередь на психическом состоянии индивидуума. Человек подвергается серьезнейшему стрессу, он становится раздражительным, неуравновешенным. Он испытывает дискомфорт, постоянно скован и борется с самим собой, со своей естественной потребностью поесть. Чем продолжительнее голодание, тем более затяжной и глубокой становится нервное напряжение.

Неудивительно, что не всякий выдержит длительное голодание или полуголодное состояние в течение 2—3 недель. Несмотря на желание похудеть, чувство голода становится настолько сильным, что субъект не выдерживает и срывается, стремясь поскорее насытиться. Но избавиться от глубоко засевшего в голове стрессового состояния, вызванного резкой переменой системы питания, гораздо труднее.

Человек, не выдержавший испытания голодовкой, после «провала» считает себя слабым и безвольным. Неудача убеждает его в том, что никогда он не сможет похудеть, и что он полное ничтожество. После этого ему может даже понадобиться помощь специалиста, чтобы вновь обрести веру в себя, утвердиться в желании измениться.

Тот, кто более или менее легко перенес такое психологическое и физиологическое испытание, отделается легким испугом, но все же с содроганием будет вспоминать свои сны, в которых он целиком отдавался главному желанию – поесть, и разочарование по утрам, когда просыпался не от звона будильника, а от нудного сосания под ложечкой.

Итак, теперь вы можете, обдумав всю полученную информацию, перед голоданием, на которое вы все-таки решились, выбрать нужную моральную установку. Должный психологический настрой поможет без срывов выдержать весь срок, который определяется индивидуально.

Голодание вызывает особые физиологические процессы в организме человека, добровольно обрекшего себя на испытание. Причиной увеличения веса чаще всего становится нарушение обмена веществ. Правильное и разумное устранение этой причины, основанное на советах медиков и диетологов, позволит избавиться от излишнего веса и его дальнейшего появления. Но многодневный недостаток жизненно важных веществ, как показали исследования, не может нормализовать метаболизм, потому что способствует деятельности организма, абсолютно противоположной желаемому результату.

Серьезное нарушение обмена веществ происходит в организме человека после 2—3 суток голодания. Усиливается распад белков, организм, которому эти полезные вещества необходимы для функционирования, черпает их из ресурсов. Между тем запасы белка в организме малы, поэтому в системе распада оказываются задействованы пищеварительные ферменты. Функции ферментов нарушаются, что приводит к высокому содержанию в пищеварительной системе гистамина.

Гистамин – вещество, которое в большинстве случаев провоцирует аллергическую реакцию организма на различные факторы. Он вызывает спазм бронхов, отечность тканей, различные формы зуда. Отмечены случаи «лечебного» голодания со смертельным исходом именно потому, что гистамин, не расщепленный органическими ферментами, вызывал негативную реакцию организма. Из-за длительного голодания люди, животные умирали, отравленные ядами и токсинами, которые не перерабатываются ослабленным организмом.

Токсичные продукты распада, образующиеся в процессе жизнедеятельности, остаются в организме, они не выводятся при голодании. Утверждение, что очистить организм от шлаков, ядовитых веществ при голодании невозможно, подтверждено медицинскими исследованиями. Защитные функции в организме, лишенном поступления нужного количества полезных веществ и витаминов, очень слабы, человек не в состоянии противостоять ядовитым веществам, поступающим в кровь при обменном процессе.

Жировые клетки тоже вынуждены отдавать часть своего содержимого для питания организма. Жир расщепляется, но «отходы» этого процесса – вредные вещества – насыщают кровь. А это отражается в первую очередь на печени, которой очень трудно очищать кровь, насыщенную жиром. Как видите, при голодании нарушаются и депонирующие функции организма. Многие врачи категорически против голодания, считая, что изменения, происходящие в «голодающем» организме, аналогичны происходящим в первой стадии квашиоркора – тяжелого заболевания, возникшего на фоне нарушений белкового обмена в организме.

Медицинские данные действительно подтверждают, что кроме жировых клеток, в организме гибнет множество других жизненно важных бактерий, нарушается функционирование органов жизнедеятельности. Отмечено, что при голодании интенсивнее разрушаются эритроциты, изменяется плазма крови. Исключение из распорядка дня еды абсолютно недопустимо при целом ряде серьезных заболеваний, потому что может только навредить человеку.

Сторонники голодания аргументируют доступность этого метода тем, что в природе много примеров длительного обхождения без пищи. Как известно, многие животные могут прожить без еды достаточно долгое время. Наблюдения за животными показывают, что им это дается легко. Но человеческий организм утратил способность переносить подобные лишения, а вместе с ней забыл физиологические механизмы выживания в течение длительного периода отсутствия пищи, воздуха и воды. Если проводить параллели с миром природы, в который, несомненно, входит человек, нетрудно заметить, что возможности некоторых животных не идут ни в какое сравнение с физиологическими возможностями человека.

Верблюд может не пить воду больше недели, а кит, преследуя добычу, производит один вдох в час. Безусловно, у человека есть общие черты с некоторыми представителями животного мира, но и различий достаточно.

Лечебное голодание базируется на трудах многих ученых. Они, кстати, называют его полноценной системой питания и считают, что оно удовлетворяет всем потребностям человеческого организма. Однако голодание не обладает способами «безотходного» функционирования и утилизации продуктов обмена, поэтому ставит человека в тупиковую ситуацию.

Голодать или худеть при помощи других более умеренных средств – это ваш личный выбор. Но, делая его, не забудьте проконсультироваться с врачом, у которого вы наблюдаетесь или лечитесь.

Вам следует знать, что категорически запрещено голодать при злокачественных опухолях или подозрении на них, при острых заболеваниях органов пищеварения. Нельзя отказываться от пищи при хронических заболеваниях кишечника и желудка, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки – резкая смена системы питания может вызвать обострение заболевания.

Голодание, как уже было сказано, можно назвать перегрузкой, а разного рода перегрузки очень вредны для сердца. Если вы страдаете аритмией сердечных сокращений, ишемической болезнью сердца, стенокардией, гипертонией II—III стадии, рекомендуем вам выбрать какой-либо другой способ избавиться от лишних килограммов. Кстати, слабое сердце часто является верным спутником ожирения. Если вы решились на голодание, не будет лишним проверить у врача сердечно-сосудистую деятельность организма.

Не следует голодать беременным женщинам, ведь в этот период жизни следует в первую очередь позаботиться о малыше.

А вот спустя некоторое время у вас будет возможность поправить свою фигуру.

Больным сахарным диабетом лучше придерживаться диеты, составленной с учетом индивидуальных показателей и согласованной с врачом, а не голодать.

К случаям, полностью исключающим голодание, относятся заболевания, связанные с коронарной недостаточностью и повышенной свертываемостью крови.

Не стоит забывать, что почки – орган, фильтрующий кровь, и поэтому нагрузка на этот орган при голодании будет колоссальная. Поэтому следует проверить работу почек перед голоданием и обязательно посоветоваться с врачом-специалистом.

Основные физиологические изменения, которые сопровождают голодание, были названы ранее. Если у вас нет ограничений и противопоказаний к этому методу, отнеситесь к голоданию вдумчиво и серьезно. С врачом-диетологом можно разработать индивидуальную схему голодания и строго придерживаться ее.

Не доверяйте рукописным чудодейственным руководствам по похудению, которые предлагают голодать в течение нескольких недель.

Голодание – это стресс для вашего организма. Его негативная сторона непременно отразится на вашем психологическом состоянии, об этом было сказано ранее. Положительной стороной стресса и, соответственно, голодания является то, что во время этого испытания в организме действительно происходит защитная реакция, и он начинает «питаться» за счет жировых клеток. Потрясение, вызванное голоданием, достаточно сильно. Об этом говорит и тот факт, что голодом издавна лечили шизофрению. Но его сила имеет действие только на первом этапе, затем происходит привыкание, и негативных последствий этого гораздо больше, чем положительных.

Исходя из большинства научных исследований голодания, можно сделать вывод, что максимально эффективным является 2—3-дневное голодание. За это время организм, работая в стрессовом режиме, мобилизует компенсаторные механизмы функционирования и «отдает» 2—4 «лишних» килограмма. Во время голодания запаситесь достаточным количеством жидкости. Это может быть просто кипяченая вода, обезжиренные молочные продукты, чай на основе трав общеукрепляющего действия

Обязательно пейте свежие соки, ешьте фрукты, богатые витаминами С, А и др. Это не повредит фигуре, обеспечит организм необходимыми для жизнедеятельности кислотами и витаминами органического происхождения. Жидкость в любом виде очищает от шлаков и продуктов распада, а это, как вы уже знаете, при голодании просто необходимо.

Чтобы легко переносить столь сложные изменения в системе питания, следует начать с непродолжительного голодания. Например, для начинающих рекомендуется минимальное время – 12 ч. После первой удачной пробы повторите опыт через две недели, следующая ступень для вас – 24 ч. При отрицательной реакции организма на голодание сразу же обратитесь к врачу. Если все в порядке, то продолжайте голодание 2—3 суток. Повторяйте «стрессовую терапию» 1—2 раза в 2 месяца. В промежутках между голоданием строго соблюдайте диету и занимайтесь физическими упражнениями, чтобы закрепить свои достижения и не дать лишним килограммам шансов на существование.

Раздельное питание

Широко известна и популярна совершенно уникальная методика похудения, которая по сравнению с остальными считается современной, молодой. Эта методика существует около 30 лет и основывается на научно-медицинских идеях о совместимости продуктов. Согласно этой теории человек полнеет из-за того, что одновременно употребляет в пищу абсолютно несовместимые продукты. Несовместимость (или, наоборот, совместимость) продуктов обусловлена их химическим составом. Например, в ваш организм при потреблении в пищу бутерброда с колбасой попадает большое количество белков, а для нормального обмена веществ нужны еще достаточное количество углеводов, витаминов и т. д. Некоторые продукты имеют в своем составе вещества, которые неспособны взаимодействовать, и при таком союзе откладываются в шлаки и жировые клетки.

Сторонники этого метода утверждают, что ни в чем себе не отказывают, едят все, что душе угодно, и от макарон не полнеют! А секрет в том, что макароны нужно есть не с сыром, а со сметаной. Это только на первый взгляд разница невелика, но ученые в ходе исследований на клеточном уровне изучили влияние питательных веществ на организм и пришли к выводу, что разница в «поведении» питательных веществ достаточно серьезна. Некая смесь питательных веществ, попавшая в желудок, может своим составом нейтрализовать, «притушить» действие ферментов желудка, что помогает полностью расщепить полученные вещества и пустить их на работу организма. В таком случае несовместимые вещества отправляются в подкожный слой, увеличивая тем самым вес человека.

Что же есть, чтобы не полнеть? Выход из питательного кризиса специалисты предлагают такой: если вы не уверены в том, что ингредиенты пищи, которую вы готовитесь съесть, совместимы, то употребляйте за один присест один продукт. Таким образом, временные промежутки между приемами пищи должны быть около получаса. Кроме этого, вам нужно знать некоторую информацию о продуктах питания, тогда вы сможете правильно составить свой рацион.

В соответствии с рекомендациями видных диетологов, в том числе доктора Г. Шелтона – сторонника и пропагандиста раздельного питания, мы предлагаем вам некоторые возможные сочетания продуктов. Эта информация поможет вам сделать свое питание диетическим и при этом вкусным.

Мясо, рыбу, птицу употребляйте в пищу со сметаной. Именно такой союз в системе раздельного питания считается идеальным. Допустимо сочетание мясных и рыбных продуктов с морковью, свеклой, цветной капустой, брюквой, патиссонами, тыквой, кабачками. Кроме них, не забудьте про зеленые овощи, укроп, петрушку, сельдерей, салат и т. д.

Очень полезно употреблять в пищу бобовые культуры: горох, бобы, сою, фасоль и т. д. Вам нужно знать, что эти продукты одинаково хорошо совместимы со сметаной, растительным маслом и различными овощами. Если вы приготовите блюдо, из гороха например, то обязательно добавьте в него какие-либо из предложенных овощей: редьку или репу, сладкий перец или редис, лук или чеснок, тыкву или кабачки. Ваш желудок без затруднений переварит такую пищу. Кроме этого, приемлемо сочетание бобовых с орехами, из них можно приготовить праздничный салат.

Хлеб, некоторые крупы, картофель хорошо соединяются со сливочным маслом, сливками, со сметаной, а также с растительным маслом. Так что споры о том, на чем лучше жарить картофель, абсолютно беспочвенны. Допустимый уровень совместимости у мучных продуктов и картофеля с бобовыми, с сыром и брынзой, орехами. Присутствие в вашем рационе таких достаточно калорийных и питательных продуктов станет причиной появления лишних килограммов.

Особняком в этой системе стоит молоко. Результаты исследований показывают, что молоко не сочетается с другими продуктами. При раздельном питании предлагается пить молоко натощак или через 1—1,5 ч после еды. В небольшом количестве допускается пить его со сладкими фруктами или с бутербродом со сливочным маслом.

В отличие от молока кисломолочные продукты совместимы с рядом продуктов, например, с яйцами, сыром, различными фруктами (и сладкими, и кисло-сладкими), земляникой, малиной, клубникой, сливами, виноградом и т. д. Поэтому йогурты, фруктовые пудинги на основе кисломолочных продуктов, творог с фруктами полезны для пищеварения.

Сладкие фрукты, к которым относятся бананы, финики, хурма, все сухофрукты, сушеная дыня, рекомендуется совмещать с кислыми фруктами, сыром, брынзой, со сметаной, орехами. Яйца хорошо сочетаются, кроме уже названных кисломолочных продуктов, с различными овощами: огурцами, капустой (кроме цветной), свеклой, редисом, редькой, кабачками. И, разумеется, с укропом, петрушкой, сельдереем, салатом, ботвой свеклы и т. п.

Помидоры одинаково совместимы со сливками, сметаной и растительным маслом, различной зеленью и овощами, поэтому в салатах из помидоров себе не отказывайте. Помидоры хорошо сочетаются с брынзой и сыром, не бойтесь пополнеть от помидоров, запеченных с сыром.

Так что, придерживаясь раздельного питания, можно приготовить очень много вкусных и полезных для пищеварения блюд, и это никак не отразится на вашем весе.

Если вы никогда не пробовали питаться раздельно, советуем начать с небольшой диеты. При этом вам следует выполнять еще одно условие этой системы: пить можно не раньше чем через 1,5—2 ч после еды. Это будет способствовать хорошему пищеварению и похудению. Результаты «раздельной» диеты будут заметны через 2—3 недели, и если вас устроит эта система, прислушайтесь к советам ведущих специалистов-диетологов и перейдите полностью на раздельное питание. Облегчите работу своей пищеварительной системы, поберегите желудок, не загружайте себя «гремучими» смесями продуктов типа салата «оливье». Раздельное питание – это здоровье, которое обязательно отразится на состоянии внешности и фигуры!

Глава 4
Чудо-пилюли

Многие специалисты в нашей стране и за рубежом утверждают, что полезно испытывать легкое необременяющее чувство голода. Думаете, что все дело исключительно в том, что вы мало едите, и не более того? Вовсе нет. Дело в том, что небольшой дискомфорт, испытываемый при этом человеком, побуждает его к энергичным и быстрым движениям, в то время как чувство сытости несколько тормозит нашу активность. Это свойство человеческого организма необходимо учитывать, избавляясь от избыточного веса.

Взаимосвязь между желанием чувствовать сытость и проблемой избыточного веса самая прямая. Те люди, которые постоянно перегружают свой организм обильной и жирной едой и отказываются от разумной ежедневной физической нагрузки, невольно заставляют свой многострадальный организм затрачивать слишком много энергии на переработку лишней пищи.

Естественно, что организм при малоподвижном образе жизни не справляется до конца с переводом пищи в энергию, а в результате вы получаете те самые неприятные жировые «подушечки» на проблемных зонах, которые доставляют вам столько хлопот и портят фигуру.

Подчеркиваем: мы сказали «разумная физическая нагрузка»! Не пугайтесь: это не упражнения со штангой и не таскание кирпичей.

Однако и прибегать к другой крайности – полному голоданию в течение долгого времени – не только нецелесообразно, но и весьма опасно для вашего здоровья. Не обольщайтесь, что, садясь на самую изнуряющую диету, вы быстро войдете в форму и очень скоро по своим физическим данным не будете уступать любой манекенщице.

Радикальная диета способна только значительно навредить вашей фигуре. Резкое сбрасывание веса сказывается крайне отрицательно, и в результате вы добьетесь только того, что если даже и похудеете, будете смотреться не самым лучшим образом: кожа обвиснет и потеряет эластичность, да и проблемные зоны после такого «нещадного режима» будут выглядеть не так, как хотелось бы. Значит, не всегда потеря килограммов означает хорошую фигуру. Оговоримся сразу: пользу приносит только чувство меры во всем, в том числе и в выборе способов по борьбе с избыточным весом.

Всегда придерживайтесь следующего совета: никакого тотального голодания! Если вы желаете добиться стройности и привлекательности, причем на долгое время зафиксировать ваши новые чудесные формы, пользуйтесь более щадящими способами, которые эффективно помогут достичь хороших результатов. Вам остается только выбрать собственный путь к заветной цели и, не останавливаясь на уровне теории, осуществить его с помощью соответствующих средств. Таких щадящих способов существует великое множество, и наша книга расскажет практически обо всех. В этой главе речь пойдет о чудо-пилюльках. Что же это за средство для похудения? Они имеют и другое, более официальное название – пищевые добавки.

Отметим, что сегодня многие женщины прибегают к модным ныне средствам похудения, именуемым пищевыми добавками.

Действительно, принимая подобные препараты, похудеть можно безо всяких усилий, не изводя себя голоданием и физическими нагрузками.

Мы вовсе не имеем ничего против подобных сжигателей жира, и если вы располагаете достаточными средствами и никаких противопоказаний к применению этих препаратов у вас нет, можете смело их использовать.

Эффективность подобных средств довольно велика, и применение их, разумеется, пойдет вашей фигуре только на пользу, не в пример первым экспериментам в этой области, которые (и об этом мы вам расскажем) приносили вред здоровью, хотя и давали некоторые положительные результаты в плане коррекции фигуры.

В настоящее время применение пищевых добавок – очень заманчивая и привлекательная для многих идея. Ведь благодаря этим чудо-пилюлькам можно избавиться от лишнего веса за короткий срок, причем продолжая употреблять в пищу любимые блюда, даже весьма калорийные. Все ваши любимые пирожки и котлетки вы сможете есть как раньше, и в то же время избавление от лишних килограммов постепенно будет идти. Ну разве это не заманчиво?

Тогда давайте попытаемся разобраться в том, какие пищевые добавки разработаны специально для вас на сегодняшний день и как они действуют.

Если вы страдаете от избыточного веса, скорее всего у вас замедлен процесс обмена веществ. Что происходит в этом случае? Жиры, которые нужны вам прежде всего для того, чтобы перерабатывать их в энергию, скапливаются про запас в так называемых депо. Вот и образуются постепенно все эти «жировые подушечки», которые лишают удовольствия надеть свое любимое платье в обтяжку или брюки.

Что нужно сделать, чтобы избавиться от излишнего веса? Представлять это надо четко:

1) сжечь жиры или полностью перевести их в энергию;

2) вывести шлаки;

3) вывести из организма излишки воды, ведь избыточное количество тканевой жидкости «занимает» место в организме, предназначенное для более полезных для него минеральных веществ и витаминов и способствует возникновению и накапливанию избыточного веса;

4) искусственно снизить аппетит, так как это поможет избежать проблем с несбалансированным питанием (представляете, как тяжело будет вам, например, сидя на диете, с тоской вспоминать все те тортики и булочки, которыми вы так часто себя баловали);

5) позаботиться о том, чтобы организм получил достаточное количество витаминов и минеральных веществ, потребление которых поможет справиться с выведением шлаков и обеспечить организм всем необходимым для его нормального функционирования.

В связи с этим все пищевые добавки можно разделить на пять больших групп:

1) добавки, снижающие аппетит;

2) добавки, выводящие из организма шлаки;

3) добавки, помогающие вывести из организма излишки жидкости (в основном это мочегонные средства);

4) собственно сжигатели жиров;

5) витаминные и минеральные добавки.

Вот и давайте поговорим подробнее о каждой из групп пищевых добавок.