Текст книги "10 способов похудеть"

Монодиеты

Любой человек, который хотя бы один раз в жизни пробовал на себе какую-либо диету, знает, какое это испытание и как трудно бывает отказаться от любимого блюда. Но современные диетологи нашли способ борьбы с лишними килограммами, не отказывая себе в удовольствии от вкушения любимой еды. В этом случае нужно исключить из употребления все остальные продукты. Именно этот принцип является основным и составляет основу монодиет, при которых основной становится какая-либо разновидность пищи. Но следует отметить, что увлекаться монодиетой нельзя. Отсутствие разнообразия и сбалансированности непременно приведет к недостатку витаминов и минеральных веществ. Если же «поголодать» всего несколько дней и при этом принимать витамины в таблетках, то никакого вреда здоровью это не нанесет. Мы предлагаем вам несколько монодиет. А какую именно выбрать, зависит от ваших гастрономических предпочтений. Следует отметить, что продолжительность всех представленных здесь диет составляет не более 3 дней.

Яблочная диета

За время этой диеты можно избавиться от 2 кг и более. Берут 1,5—2 кг сырых яблок разделите на 5 порций. Съесть их можно как в обычном виде, так и в виде яблочных блюд. Попробуйте приготовить очень простой и вкусный салат. Возьмите 300 г зрелых яблок, очищенных от кожуры и семечек, натрите на крупной терке, смешайте с нарезанными кореньями петрушки и сельдерея и заправьте лимонным соком. Можно сделать салат из яблок и лука. 2 промытых кислых яблока, натрите на терке, добавьте мелко нарезанную луковицу, добавьте зелень петрушки и оливковое масло.

Медовая диета

При ее соблюдении реально сбросить около 2,5—3 кг. 1-й день. Завтрак: 2 яичных желтка и 1 ч. л. меда взбить миксером. Чашка чая или кофе с лимоном. Обед: 100 г сыра и стакан чая с 1 ч. л. меда. Ужин: стакан бульона, кусочек черного хлеба, яблоко, груша или апельсин (на выбор). На ночь выпейте чай с лимоном.

2-й день. Завтрак: яично-медовая смесь (см. 1-й день), чашка кофе или чая с ложкой меда. Обед: 100 г творога с медом, стакан чая с 1 ч. л. меда. Ужин: 150 г отварной рыбы или мяса птицы, салат из огурцов 100 г, чай с лимоном.

3-й день. Завтрак: яйцо с медом, яблоко, чай с лимоном. Обед: 50 г сыра, кусок ржаного хлеба, (200 г) салата из зеленого лука и петрушки, заправленного лимонным соком. Ужин: отварная цветная капуста или брокколи, стакан чая с 1 ч. л. медом.

Рисовая диета

Если вы являетесь поклонницей риса, то для вас этот вариант самый подходящий. Помните: для того чтобы похудеть, нужно использовать неочищенный коричневый рис. Эффект при этой диете достигается минимум за 3 дня, максимум – за неделю. Избавиться можно примерно от 3 кг. Рис для диеты отваривают в течение 15 мин.

1-й день. Завтрак: яблоко, рис (2 ст. л. сухих зерен), зеленый чай или настой трав. Обед: овощной бульон, салат из огурцов, рис с зеленью, заправленный уксусом и растительным маслом. Ужин: 100 мл овощного бульона, 100 г риса с морковью и кабачком, приготовленный на пару.

2-й день. Завтрак: апельсин, 100 г отварного риса, заправленного 1 ч. л. сметаны. Обед: 100 мл овощного бульона, 150 г риса с овощами. Ужин аналогичен обеду, поменяйте только овощи.

3-й день. Завтрак – рис, посыпанный корицей, груша. Обед: овощной бульон, салат из огурцов с уксусом и оливковым маслом, рис со 150 г обжаренных на оливковом масле шампиньонов. Ужин: овощной бульон и рис с отварной цветной капустой.

4-й день. Завтрак: фруктовый салат из яблок и груш с 1—2 ст. л. отварного риса, рисовая каша с молоком. Обед: овощной бульон, зеленый салат, рис с отварной морковью.

Ужин: овощной бульон, рис с петрушкой и щепоткой семян подсолнуха.

5-й день. Завтрак: рис с виноградом или изюмом и 1 ч. л. орехов. Обед: овощной бульон, рис с большим количеством зелени. Ужин: овощной бульон с 1 ст. л. измельченных грецких орехов, 2 ст. л. зеленого лука и 2 ст. л. зелени петрушки. 100 г шпината, приготовленного на пару.

6-й день. Завтрак: рис с сухофруктами, размоченными в кипятке. Обед: овощной бульон, рис с сырыми овощами (огурцом, сладким перцем) и 1 ст. л. оливкового масла. Ужин: овощной бульон, рис, смешанный с нарезанными яблоками и заправленный 1 ст. л. сливок и 1/2 ч. л. меда.

7-й день. Завтрак: рис, смешанный с натертым яблоком и грушей, 100 г йогурта. Обед: овощной бульон, 100 г зеленого салата, рис с 1 помидором и зеленой фасолью, сваренной на пару. Ужин: 100 г овощного бульона, 150 г риса с отварными овощами.

Молочная диета

Можно похудеть на 2—3 кг за 3 дня соблюдения следующего рациона. Завтрак: 1 сливочный йогурт, яблоко, чай, подслащенный 1 ч. л. меда. Обед: 100 г манной каши, сваренной на молоке, 200 г обезжиренного творога, стакан молока. Ужин: 1 вареное яйцо, салат из свежих огурцов и помидоров, заправленный 1 ст. л. растительного масла и уксусом, 2 сырника средних размеров без сахара. Перед сном можно вы пить стакан ряженки, съесть яблоко.

Рыбная диета

Эту диету нужно соблюдать 7 дней, перспектива похудения – 3 кг. Первый завтрак: 2 чашки зеленого чая, 2 вареных яйца, 100 г обезжиренного творога. Второй завтрак: 100 г отварной рыбы, салат из огурцов. Обед: 250 г рыбы, приготовленной без добавления масла, с гарниром из листьев зеленого салата, сырых или вареных овощей (кроме картофеля), стакан молока. Полдник: яблоко. Ужин: запеченная в духовке рыба, 1 клубень отварного картофеля, салат из свежих огурцов с 1 ст. л. растительного масла и зеленью петрушки. На ночь можно выпить чашку зеленого чая.

Разгрузочные дни

Правильное питание предполагает очищение, оздоровление организма. В большинстве случаев для этого проводятся так называемые разгрузочные дни. Они очень эффективны, как утверждают специалисты-диетологи после проведенных исследований. Питание во время разгрузочного дня минимально, можно есть только самые необходимые и низкокалорийные продукты, выпивать определенное количество жидкости. Этот метод используется для лечения ожирения во многих медицинских учреждениях, в результате проведения разгрузочных дней активизируются все оздоровительные процессы в организме.

Врачи-диетологи, сторонники разгрузочных дней как эффективных стимуляторов организма, рекомендуют устраивать такие эксперименты не менее 2 раз в месяц. Идеальный вариант – один разгрузочный день в неделю. Значит на 2—4 дня, желательно равномерно отдаленных друг от друга по времени, вам следует собрать всю свою воли ради достижения заветной цели и отказаться от всего сладкого, жирного, калорийного.

Разгрузочные дни могут быть овощные, фруктовые, комбинированные, (это значит, что в течение одного дня вы, например, пьете фруктовый чай, сок, компот без сахара и едите сырые фрукты, фруктовое пюре; в крайнем случае при сильном чувстве голода можете съесть 2—3 ржаных сухарика). В овощной день, разумеется, нужно употреблять овощи. Морковь, свекла (как вареные, так и сырые) очень полезны для вашего организма. Пойдет на пользу салат из квашеной капусты, ведь он стимулирует пищеварение и способствует очищению организма. Вполне приемлемы также яблочный, кефирный или морковный разгрузочные дни.

Необязательно четко разграничивать «темы» разгрузочных дней. Вы можете совмещать некоторые продукты, например, устроить себе фруктово-овощной разгрузочный день, т. е. есть овощи, запивая их фруктовым соком. Во время разгрузочных дней не употребляйте фрукты с вяжущим действием: (хурму, гранаты) они затруднят работу желудка, кишечника и помешают эффективности диеты.

Обязательно во время разгрузочного дня пейте травяной или цитрусовый чай, такой чай бодрит и помогает легко перенести ограничение в еде. Специалисты-диетологи рекомендуют готовить специальный чай для разгрузочного дня. Накануне разгрузочного дня засыпьте в термос 1,5 ст. л. черного листового чая и 1 ст. л. измельченной цедры лимона и залейте эту смесь кипящим молоком. Плотно закупорьте и поставьте в теплое место на 25 мин. После этого поставьте чай в холодильник. Пить его нужно через каждые 2 ч. Перед употреблением подогрейте чай или пейте его холодным. Чай, приготовленный таким способом, тонизирует организм, придает жизненные силы и утоляет голод.

Вас наверняка интересуют результаты, которые дают разгрузочные дни? Несмотря на то что недоедание продолжается только 2—4 дня в месяц, такие дни очень эффективны. Известно, что разгрузочные дни, систематически проводимые в течение 1,5 месяцев, могут избавить вас от 4—6 кг. После одного дня с особым рационом питания улучшений в своей фигуре вы не заметите, хотя будете чувствовать себя лучше, легче. А вот после 1,5—2,5 месяцев вы поймете, что старались не зря. И последнее замечание: не переедайте сразу после того, как закончится разгрузочный день, а наслаждайтесь своей легкостью!

Вегетарианство

Вегетарианство по праву можно назвать одной из древнейших жизненных философий. Как известно из истории, первое общество сторонников растительной пищи было организовано одним из самых просвещенных людей своей эпохи – Пифагором в VI в. до н. э. Вегетарианство было распространено также в Египте и Индии.

Неспроста спустя тысячелетия идеи вегетарианства снова стали популярными. Основные цели вегетарианцев – это сохранение здоровья, поддержание хорошей физической формы. Многие люди становятся вегетарианцами по этическим соображениям или по медицинским показаниям.

Проблема избыточного веса затронута практически во всех системах питания, в том числе и в вегетарианстве. Сторонники и исследователи этого варианта похудения предлагают избавиться от лишних килограммов, отказавшись от всех мясных и рыбных продуктов, алкоголя, которые снабжают организм большим количеством калорий.

Они признают только продукты растительного происхождения, которые требуют отличной от жира системы переработки. Растительные масла тоже содержат жировые кислоты, но они иного характера и легко синтезируются в организме, не образуя жировых отложений.

Для вегетарианцев «запрещены» также блюда из птицы, ветчина, разного рода колбасы, рыба в разных видах: копченом, консервированном, соленом. Людям, склонным к полноте, следует ограничивать себя в употреблении манной крупы, макаронных изделий. Следует предпочитать мучные изделия, изготовленные из муки низкого сорта, а не из муки высшего и первого сортов. Употребление сдобных изделий с жирными кремами, печенье и пирожных ограничьте. Кроме этого вам следует ограничить употребление таких фруктов, как айва, финики и инжир.

Как видите, система питания вегетарианцев, желающих улучшить свою фигуру, построена на довольно жестких правилах, зато она превышает по эффективности многие другие диеты. Основными продуктами питания для худеющих вегетарианцев являются овощи. Во-первых, в них присутствует малое количество калорий. Во-вторых, они содержат в своем химическом составе так называемые балластные вещества. Овощи богаты витаминами, кислотами растительного происхождения, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности и укрепления здоровья.

Эти микроэлементы нормализируют работу кишечника и желудка, оздоравливают флору органов пищеварения. Вы можете есть овощей столько, сколько хочется, ведь заполненный желудок дает чувство сытости. Причем нет тяжести в желудке, несварений и тому подобного, организм в «вегетарианском» режиме работает легко, без затруднений, что способствует хорошему самочувствию и похудению.

Очень «привлекательны» для вегетарианской системы все виды капусты: белокочанная, цветная кольраби, брокколи. Вы можете делать салаты из свежей и квашеной капусты, она содержит очень много витаминов, растительных белков и с успехом заменит мясные продукты. Кроме этого, квашеная капуста представляет серьезную угрозу для подкожных жировых отложений.

Она содержит калий, способствующий выводу из организма излишков воды, которые накапливают жировые кислоты и синтезируют их в подкожные целлюлитные отложения. Предлагаем вашему вниманию следующие научные данные: в 100 г капусты находится 288 мг калия и 0,09 мг меди, а также витамин С, балластные вещества, фолиевая кислота. Медь крепляет ткани и уменьшает расстояние между клетками, сдерживая образование жировых прослоек. Употребление квашеной капусты – простой и доступный способ насытить свой организм минералами и витаминами.

Капуста брокколи тоже богата медью, витамином С, балластными веществами, а также цинком, который защищает соединения ткани от свободных радикалов и внедряет в коллагеновые волокна элементы белка, чем препятствует образованию целлюлитных подкожных накоплений.

Лучшим другом для вегетарианцев, сидящих на диете, должна стать зелень – салат, шпинат, петрушка, укроп, кресс-салат и др. Все перечисленные продукты – верные борцы с лишним весом. Их сила заключается содержании в химическом составе: значительном процентном калия и фолиевой кислоты. Эти вещества удаляют излишки воды, создающие организму множество проблем. В числе полезных овощей кабачки, свекла, морковь, редька и др.

Мясо служит для людей источником получения белка, необходимого для нормального здоровья и обмена веществ. Но вегетарианцы нашли мясу достойную замену. Белок гораздо полезнее для здоровья без животного жира. Вместо мяса и животных жиров рекомендуется получать белок из молочных, кисломолочных продуктов. Кефир, простокваша, обезжиренный творог и молоко могут оказаться на вашем столе на завтрак, обед и ужина. Эти продукты позволят получить все необходимые организму вещества и при этом не поправиться. Но учтите, это должны быть молочные продукты, не прошедшие тепловой обработки, без сахара, без ароматизации, без синтетических добавок. Полезны для здоровья и замечательно восстанавливают флору кишечника живые йогуртовые культуры, которые содержатся в биойогуртах.

Для вегетарианцев очень важно восстановить полноценный белковый обмен в организме за счет овощей, молочных продуктов, а также круп. Из многообразия круп рекомендуем гречневую и пшеничную крупы. Они имеют вещества, укрепляющие ткани, уменьшающие жировые клетки. Пшенная и гречневая крупы содержат много кремния и меди, которые, кроме прочих полезных свойств, способны сделать клетки более прочными и эластичными. Железо, которое имеется в крупах, легко усваивается организмом в комбинации с органическими кислотами и витамином С. Кроме этого по данным медицинских исследований в пшенной крупе содержится некоторое количество магния, который нормализует и стабилизирует гормональный баланс в организме. В некоторых случаях именно его отсутствие ведет к увеличению веса, быстрому формированию жировых клеток. Если эта проблема не связана с серьезнейшими гормональными нарушениями вследствие принятия каких-либо гормональных препаратов, вы сможете себе помочь натуральными средствами.

Существует вегетарианская диета для людей, имеющих, избыточный вес до 10 кг. Согласно этой методике люди должны ограничить себя в питье, сократив потребление жидкости до 1 л. Из-за недостатка в потреблении воды организм перестраивается на внутренний резерв. В результате усиливается распад жиров в подкожных клетках и освобождается необходимая для организма жидкость. Излишки воды, которые трансформировались в жировые отложения, проходят обратный процесс и освобождаются в виде внутренней жидкости. По медицинским данным из 100 г жира при окислении природными веществами образуется 90 г воды. Но результат похудения будет устойчивым только при выдержанной диете, построенной с учетом всех правил вегетарианства.

Люди с избыточным весом до 10 кг должны выпивать в день до 2 л жидкости.

Это могут быть молочные продукты, фруктовые соки, травяные чаи. Для них в вегетарианской системе похудения существуют специальные водные разгрузочные дни. Такой день вы можете устраивать один раз в 2—3 недели.

Целые сутки вы должны пить только жидкость в большом количестве, и лучше если это будет минеральная вода, которая благодаря своему щелочному составу разрушает жировые отложения и выводит их из организма. Полезны также фруктовые или овощные соки, наполовину разбавленные водой.

Они содержат нужное организму количество энергии и не заполняют жировые подкожные клетки.

В основе любой диеты, в том числе и вегетарианской, лежит принцип целесообразности питания, согласно которому от пищи предполагается получать меньшее количество калорий, чем вы можете использовать. Определите для себя минимум калорий, который вы должны получать каждый день, и в соответствии с этими данными составьте свой рацион с учетом всех вегетарианских принципов питания.

Вегетарианская диета, в отличие от многих других, грамотно сбалансирована: содержание белка составляет 15—20 %, жира растительного происхождения – менее 25 %. К тому же не забывайте об индивидуальном подходе к состоянию здоровья.

То, что подходит одним, не всегда хорошо для других.

Поэтому разработайте систему своей вегетарианской диеты вместе с врачом-диетологом с учетом возраста, профессии, образа жизни, а также склонности к заболеваниям, переносимости тех или иных продуктов.

Вегетарианская диета позволит вам похудеть на 400—600 г в неделю при потреблении пищи, содержащей около 1500 ккал.

Для такой диеты характерен определенный набор продуктов питания.

Так, завтрак вегетарианца, желающего похудеть, не должен превышать 200 ккал. Предлагаем несколько вариантов такого рациона.

Первый завтрак.

Содержит 200 ккал.

Первый вариант: 120 г пшенной каши с 1 стаканом кипяченого молока, 1 банан и 150 г фруктового сока.

Второй вариант: 1 булочка из муки грубого помола, 10 г джема и 1 стакан чая из шиповника.

Третий вариант: 120 г гречневой каши с 1 стакан кипяченого молока, 10 г меда, 1 апельсин.

Четвертый вариант: вареное яйцо, 20 г листьев шпината, 100 г ананасового сока.

Пятый вариант: 250 г сухофруктов, предварительно размоченных в теплой воде, 150 г кефира.

Второй завтрак планируйте на 11—12 ч. Он может быть немного более плотным содержать около 300 ккал.

Первый вариант: 30 г отварного картофеля, 30 г шампиньонов, 1 апельсин.

Второй вариант: салат из 100 г квашеной капусты и 50 г отваренной свеклы, 100 г фруктового сока. (Квашеную капусту перед употреблением в пищу не промывайте водой, так вы можете уменьшить содержание витаминов и минеральных веществ, составляющих ценность этого продукта).

Третий вариант: 20 г нежирного рассольного сыра, 1 булочка из цельного зерна, авокадо или яблоко.

Четвертый вариант: 100 г обезжиренного творога, 15 г кураги, 100 г кефира.

Пятый вариант: салат из помидора и зеленого болгарского перца, 1 булочка из цельного зерна, 1 яблоко.

На обед (200 ккал) вы можете 50 г приготовить пшенной или гречневой каши, 100 г салата из свежей моркови, свеклы и редиса, ячменные оладьи.

Очень полезны салаты из капусты, особенно из брокколи.

На десерт приготовьте 100 г салата из различных из фруктов с медом, 100 г фруктового йогурта.

На ужин вы можете съесть что-нибудь не более чем на 300 ккал.

Первый вариант: 150 г фасоли, тушенной с листьями салата, 1 овсяная котлета, 1 стакан мятного чая.

Второй вариант: 1 клубень печеного картофеля, 1 пшенный блинчик со шпинатом, 1 стакан виноградного сока.

Третий вариант: 130 г вареных на воде овсяных хлопьев, 1 стакан кипяченого молока, 1 ломтик хлеба из цельного зерна.

Четвертый вариант: 1 овсяная лепешка, 100 г обезжиренного творога, 25 г очищенных грецких орехов, 1 стакан простокваши.

Пятый вариант: 150 г сладкой пшенной каши со свежей малиной, 100 г кефира.

В представлении людей, знакомых с вегетарианством только понаслышке, сложилось впечатление, что подобного рода еда невкусна. Это и делает вегетарианские диеты для многих непривлекательными. Но на самом деле все не так уж однообразно в питании вегетарианцев.

В умелых руках мастерицы любое блюдо становится аппетитным и вкусным, нужно только узнать маленькие секреты этой своеобразной кухни. Мы предлагаем вам рецепты низкокалорийных вегетарианских блюд, которые славятся своим вкусом, богаты питательными веществами и при этом способны помочь вернуть или сохранить изящную фигурку.

Украшением любого праздничного стола считаются салаты, вегетарианцам советуем приготовить их из свежих овощей и фруктов. Интересные, необычные блюда подойдут к любому столу и придутся всем по вкусу.

Салат со шпинатом и болгарским перцем

Помидоры промойте, очистите от чашелистика и нарежьте небольшими дольками.

Перец разрежьте на две половинки, почистите и нарежьте тонкой соломкой.

Зелень петрушки, укропа и шпината переберите и порубите.

Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Соедините все подготовленные продукты в салатнице, немного посолите и перемешайте, заправьте оливковым маслом, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Вам потребуется: помидоры – 3 шт., болгарский перец – 2 шт., зелень петрушки – 20 г, укроп – 20 г, шпинат – 30 г, чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 3 ч. л., соль – по вкусу.

Салат с сырым картофелем и капустой брокколи

Очищенный картофель промойте, после чего натрите его на крупной терке.

Брокколи промойте и измельчите. Затем засыпьте брокколи в кастрюлю и залейте небольшим количеством кипящей воды. Поставьте ее на огонь и варите брокколи до полной готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

Свеклу средней величины промойте, очистите от корешков и отварите до полной готовности. Затем охладите и очистите ее от кожуры, натрите на терке с отверстиями средней величины. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Соедините все компоненты в неметаллической миске, заправьте растительным маслом. Из лимона отожмите сок и добавьте его в салат, немного посолите. Все хорошенько перемешайте и украсьте зеленью.

Вам потребуется: картофель – 150 г, брокколи – 250 г, свекла – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., лимон – 1 шт.

Салат морковный сладкий

Морковь очистите и натрите на терке. Яблоки очистите от кожуры и разделите на половинки. Удалите семенную коробочку, нарежьте на мелкие кубики. Цедру лимона натрите на мелкой терке и соедините с уже приготовленными компонентами. Очищенный мускатный орех измельчите и добавьте в салатную массу. Из очищенного лимона выдавите сок и смешайте его с медом, заправьте салат лимонно-медовой смесью.

Вам потребуется: морковь – 3 шт., яблоки – 2 шт., цедра лимона – 1 ст. л., мускатный орех – 2 ст. л., сок лимона – 100 г, пчелиный мед – 1 ст. л.

Салат из овощей и брынзы

Краснокочанную капусту очистите и нарежьте тонкой соломкой. Листья кресс-салата промойте под проточной водой и измельчите. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Брынзу натрите на мелкой терке и соедините все компоненты в салатнице. Помидоры промойте и очистите от чашелистиков. Затем нарежьте дольками и аккуратно соедините с общей массой. Немного посолите салат и заправьте растительным маслом. Полейте салат сверху лимонным соком.

Вам потребуется: краснокочанная капуста – 400 г, листья кресс-салата – 4—5 шт., брынза обезжиренная – 200 г, томаты – 300 г, репчатый лук – 1 шт., растительное масло – 3 ст. л., соль – 1/2 ч. л., лимонный сок – 2 ст. л.

Салат из моркови и редьки

Морковь и редьку очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Лук очистите и мелко нарежьте, затем обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Соедините приготовленные продукты, добавьте измельченную зелень, посолите и заправьте растительным маслом. Перед подачей к столу украсьте листьями салата и кусочками моркови.

Вам потребуется: морковь – 300 г, редька – 250 г, репчатый лук – 1 шт., растительное масло – 2,5 ст. л., листья салата – 2 шт., соль – 1/2 ч. л.

Салат из свеклы и редьки с черносливом

Свеклу промойте и отварите до полной готовности. После того как свекла остынет, очистите ее и натрите на крупной терке. Чернослив переберите, промойте и залейте теплой водой. Он должен постоять в воде около 30 мин и набухнуть. Удалите косточки и мелко нарежьте.

Редьку очистите от кожуры, промойте и натрите на терке. Выжмите сок лимона и разведите его в небольшом количестве кипяченой воды, залейте полученным соусом натертую редьку и дайте ей настояться около 5 мин.

Яблоки очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Соедините все компоненты салата и посолите по вкусу.

Салат заправьте растительным маслом и украсьте зеленью петрушки и лимоном, нарезанным кружочками.

Вам потребуется: свекла – 300 г, чернослив – 200 г, редька – 200 г, сок лимона – 2 ст. л., яблоки – 2 шт., растительное масло – 2 ст. л., зелень петрушки – 20 г, соль – по вкусу.

Сладкий салат

Возьмите молодую тыкву, очистите ее от кожуры и натрите на крупной терке. Кислые яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками. От дыни отделите кожуру и семечки и нарежьте мелкими кусочками. Соедините подготовленные продукты. В теплой воде разведите мед и заправьте полученной жидкостью салат. Аккуратно его перемешайте, украсьте кусочками дыни и яблока.

Вам потребуется: тыква – 200 г, яблоки кислых сортов – 200 г, дыня – 250 г, пчелиный мед – 1,5 ч. л., вода – 3 ст. л.

Особое кулинарное умение требуется для приготовления вегетарианских супов. Салаты и закуски – это, конечно, хорошо, но для обеда нужно обязательно приготовить диетический суп. Это не только вкусно, но и просто необходимо для похудения. Суп, приготовленный в лучших традициях вегетарианской кухни, помогает организму очиститься от шлаков и солевых накоплений, ведь он дает незначительную нагрузку на органы пищеварения.

Фруктовый суп

Для приготовления этого супа используйте имеющиеся у вас в наличии сухофрукты. Вполне подойдут яблоки, груши, курага, урюк и изюм. Вы можете употребить для приготовления супа разные сухофрукты, это сделает суп еще насыщеннее и вкуснее. Хорошенько промойте сухофрукты в теплой воде и отбросьте на дуршлаг, дайте им стечь. Засыпьте сухофрукты в кастрюлю и залейте холодной водой в соотношении: на 1 часть сухофруктов – 2 части воды.

Отварите сухофрукты до полной готовности. Отдельно займитесь рисом. Переберите его и промойте. В отдельной кастрюле отварите его, после чего слейте оставшийся рисовый отвар. Добавьте рис в отвар из сухофруктов и размешайте. Во фруктовый суп опустите лимон, очищенный от кожуры и нарезанный небольшими кусочками. По вашему желанию суп можно сделать сладким: для этого добавьте в него по вкусу мед. Фруктовый суп можно есть и в холодном, и в горячем виде.

Вам потребуется: сухофрукты – 200 г, рис – 4 ст. л., лимон – 1 шт., мед – по вкусу.

Суп из крапивы с брынзой

Молодую крапиву промойте и опустите в кипящую воду на 5 мин. После этого отбросьте крапиву на дуршлаг и дайте воде стечь. Мелко порубите крапиву. Отдельно приготовьте бульон для супа. Для этого налейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь. Картофель очистите и нарежьте кусочками средней величины, положите его в воду. Когда картофельный бульон закипит, посолите его по вкусу.

Приготовьте для жарки овощи: лук почистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. В глубокой сковороде нагрейте немного растительного масла, обжарьте в нем до золотистого цвета лук, затем добавьте морковь. Обжарив овощи, добавьте в них немного картофельного бульона и, накрыв сковороду крышкой, тушите овощи около 5 мин на слабом огне. После этого овощную массу и измельченную крапиву соедините с картофельным бульоном. Добавьте в суп специи, лавровый лист и, перед тем как он закипит, засыпьте в него обезжиренную брынзу, нарезанную кубиками. Добавьте в суп нарезанную зелень: укроп, петрушку. Суп подавайте к столу в горячем виде.

Вам потребуется: крапива – 3—4 листа, вода – 4 стакана, картофель – 3 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., растительное масло – 1 ст. л., брынза – 150 г, лавровый лист – 1 шт., зелень укропа и петрушки – 2 ст. л., соль и специи по вкусу.

Сладкая каша «Геркулес» для сыроедов

За несколько часов до еды замочите в молоке или воде овсяные хлопья «Геркулес». Изюм и курагу переберите, промойте под проточной водой и залейте теплой водой. Когда сухофрукты набухнут, а крупа станет мягкой и увеличится в объеме, приступайте к приготовлению каши. В отдельной посуде смешайте овсяные хлопья с сухофруктами, добавьте в кашу мед и хорошенько размешайте. Яблоко натрите на мелкой терке и положите яблочное пюре в центр тарелки с кашей.

Вам потребуется: овсяные хлопья «Геркулес» – 3 ст. л., изюм – 50 г, курага – 50 г, мед – 1,5 ч. л., яблоко – 2 шт.

Как вы видите, вегетарианская пища может быть полезной и вкусной. Хотя вегетарианцы не делают культа из еды, в праздники не помешает постараться и порадовать вкусными блюдами родных и друзей. Мы уверены, что даже те люди, которые не разделяют их взглядов, по достоинству оценят их кухню и саму философию здорового образа жизни.

Многие люди открывают для себя вегетарианство как единственно приемлемый способ питания и мышления. Другие находятся в постоянном поиске лучшего и стремятся попробовать все в этой жизни.

Они не следует всерьез рекомендациям одной из существующих систем питания.

Вегетарианская диета – одна из самых эффективных. Ее продолжительность может быть различной. Для начинающих – от 14 до 21 дня. Для тех, кто уже не почувствовал действие подобной диеты и убедился в ее продуктивности, – 2 месяца. Как показали медицинские наблюдения, результаты вегетарианской диеты достаточно устойчивы и стабильны. После вегетарианской диеты вы почувствуете, что организм стал легче и эффективнее работать, очистился от шлаков и жировых отложений.